Transcript La gestione sanitaria per la sostenibilità degli allevamenti

La gestione sanitaria per la sostenibilità
degli allevamenti
Alfonso Zecconi
Whittlestone
1958
A questo stadio dello sviluppo dell’industria la2ero-­‐casearia, due sono le cose più importan8: 1.  Migliorare l’efficienza produ2va dell’allevamento in modo da ridurre i cos8 di produzione 2.  Aumentare la qualità del laBe prodoBo Prodo% di buona qualità non possono essere prodo% da la3e di bassa qualità e, in un mondo compe77vo, l’obie%vo è avere la qualità più alta al prezzo più basso. Introduzione
Linee guida per le buone
pratiche di allevamento
Obiettivo
principale
Latte sano di buona qualità prodotto da animali sani,
utilizzando pratiche di allevamento che siano
sostenibili dal punto di vista del benessere animale e
dal prospettive socio-economiche ed ambientali
Buone
pratiche
Salute!
animale
Igiene
mungi!
tura
Nutri!
zione
Benes!
sere
Ambiente!
Definizione delle caratteristiche (linee guida)
Economia!
Società
Introduzione
Linee guida per le buone
pratiche di allevamento
Salute
animale
Igiene
mungi!
tura
Nutri!
zione
Benes!
sere
Ambiente!
Economia!
Società
Gli animali che producono il latte devono
essere sani e deve essere applicato un
programma di gestione sanitaria
Il circolo vizioso
Insufficiente
gestione sanità
Bassa
Sostenibilità
Scarsa
Efficienza
Aumento
Mastite
Latte di scarsa
qualità
Costo della mastite clinica
€ per caso di mastite clinica per i suoi diversi livelli di gravità
Mastite clinica
Media
Minimo
Massimo
Lieve
Moderata
Grave
96
26
287
190
74
475
263
96
586
Costo
medio
177
65
447
Zecconi e Di Bella, 2013
I costi nelle diverse regioni
Zecconi e Di Bella, 2013
I costi totali delle mastiti
€/capo
costo media capo allevato
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
<50
51-100 101-150 151-200 >200
Dimensioni
Zecconi, 2013
totale
Influenza sulla caseificazione (LDG)
60
50
%
40
30
<200
200-400
20
>400
10
0
ottimale
discreto mediocre anormale
Caratteristiche coagulazione
Summer 2013
Gestione
Insufficiente
gestione
sanità
sanità
Bassa
Sostenibilità
Sostenibilità
Scarsa
Efficienza
Efficienza
Animali
Aumento
Mastite
sani
Latte
di
Latte
di scarsa
qualità
Gestione sanitaria
La Gestione Sanitaria
dell’allevamento
è un complesso di attività
veterinarie e zootecniche
integrate
Gestione sanitaria
Gli obiettivi della
gestione sanitaria
sono diretti a
massimizzare
l’espressione della
potenzialità genetica
dei soggetti
attraverso
l’ottimizzazione
gestionale
Sanità
Produttività
Benessere
animale
Qualità
Sicurezza
Redditività
Individuare i punti critici
•  I fattori di rischio per diverse patologie
vanno individuati e «pesati» per la loro
importanza
•  Va valutata attentamente per prendere
decisioni corrette
–  Necessario raccogliere i dati in modo oggettivo
(senza pregiudizi/preferenze)
–  Necessario valutare tutte le fasi produttive
–  Necessario farlo con metodologie confrontabili
•  I dati gestionali vanno confrontati con i dati
diagnostici e produttivi
Gestione Informazioni
Uno delle componenti più
importanti in un programma di
sanità animale è la raccolta
precisa delle informazioni sanitarie
e produttive
Gestione Informazioni
Un sistema di raccolta dati
semplice ed affidabile è un
requisito fondamentale per un
programma di sanità animale di
successo
Gestione Informazioni
Senza dati la valutazione delle
performances è intuitiva è le
raccomandazioni non possono che
essere imprecise
Misurare:
PPV
Lombardia
2011-13
Le
scorecards
Misurare: PPV Lombardia 2011-13
Le scorecards
Impatto
Malattia
Score finale Rilevanza
Socio
Economico
Sanità
Pubblica
Commercio
Benessere
animale
Controllo
Mastite (S. aureus)
547
64%
60%
63%
30%
54%
60%
Salmonellosi
537
70%
40%
74%
35%
34%
60%
Paratuberculosi
528
70%
50%
37%
55%
51%
85%
Brucellosi bovina
524
44%
60%
74%
35%
37%
30%
Mastite (S. agalactiae)
509
61%
55%
54%
30%
54%
60%
Tubercolosi bovina
507
46%
65%
63%
35%
43%
30%
Listeriosi
484
61%
35%
66%
25%
40%
65%
BVD
458
80%
55%
20%
55%
43%
55%
IBR
441
54%
55%
20%
50%
51%
65%
Leucosi
327
34%
45%
20%
35%
43%
30%
Parametro Obiettivo Produttivi 34 Produzione media kg Intervento se <31 Picco latte kg Picco primipare kg 34 36 <31 <34 Picco pluripare kg 47 <44 Riproduttivi 160 Media giorni lattazione gg >180 Int.parto-concepimento gg 110 >130 Pregnancy rate Rilevamento calori % >25 70 <20 <50 Tasso di concepimento 50 <40 Media durata asciutta gg 55 <40 e >70 Gravide al controllo % 80 <75 Distocie (%) 7 Qualita latte 200.000/ml Cellule latte di massa >10 >300.000/ml Nuove infezioni % <5 >10 Bovine >200.000 cellule/ml (%) <20 >20 Casi clinici/mese % <2 >2 Ipocalcemia Ritenzione plancenta Sanità (casi/lattazioni) <2 <10 >5 >15 Metrite Dislocazione abomaso <10 <2 >15 >5 Chetosi Cisti ovariche <5 <8 >10 >10 Indici
Area
Lattazione Permanente
Cuccette
Asciutte
Permanente
Cuccette
Manze
Permanente
Cuccette
Parto
Totale
Area unica
Più aree
Terapia
Lattazione
Asciutta
Mungitura Impianto
Procedure
Movimenti Totale
Il questionario
Punti
42
46
34
30
25
Pre parto
Parto
Post parto 20
66
69
109
41
Acquisti
10
Alpeggio
21
Mostre
10
Valutazione costi
€0
€ 14
€ 28
Costi
cliniche
produzione
€ 30
cliniche
produzione
premi
eliminazioni
Totale
€ 14.136 20%
€ 30.290 42%
€ 28.032 39%
€ 0 0%
€ 72.458
Strategia
Allevamento
Raccolta dati
Esperti
•  Veterinario
•  Agronomo
•  Nutrizionista
•  …..
Laboratorio
Valutazione dati
Indagini mirate
Priorità
Interventi
Chiamata x
problema
Questionario
Visita e
campionamenti
Risultati
Ciclo
informazione
Campionamento
Valutazioni
Piano
Strategico
Risultati
Programma
controllo
Ciclo
operativo
Valutazione
Visita
periodica
(mensile)
Modificazioni
Management
Ciclo operativo
La sostenibilità
Produzione
1500
350
2011-2012
300
250
2012-2013
200
150
Lineare
(2011-2012)
100
Nov. Dic. Gen. Feb. Mar. Apr.
Mese
Lineare
(2012-2013)
2011-2012
1400
Kg di latte
Cellule somatiche x 1000/ml
Cellule somatiche
1300
2012-2013
1200
Lineare
(2011-2012)
1100
1000
Nov.
Dic.
Feb.
Mar.
Apr.
Mese
Lineare
(2012-2013)
Produzione
Cellule somatiche
900
210
190
850
2011-2012
170
150
2012-2013
130
110
Lineare
(2011-2012)
90
70
Nov.
Dic. Gen. Feb. Mar.
Mese
Apr.
Lineare
(2012-2013)
Kg di latte
Cellule somatiche x 1000/ml
Gen.
2011-2012
800
2012-2013
750
700
Lineare
(2011-2012)
650
600
Nov.
Dic.
Gen.
Feb.
Mese
Gugliotta et al.2013
Mar.
Apr.
Lineare
(2012-2013)
Il circolo virtuoso
Gestione
sanità
Sostenibilità
Efficienza
Animali
sani
Latte di
qualità
Allevamento
sostenibile
Mondo
migliore