Transcript Wijnkaart Hoeve de Boogaard.pdf

In ons restaurant wordt gewerkt met eerlijke, pure en waar mogelijk regionale producten. Deze
filosofie willen we ook doorvoeren naar onze wijnkaart. Een mooi glas wijn kan een gerecht maken of
breken, we zijn op zoek gegaan naar net dat beetje meer, naar wijn waar de wijnboer ook zoekt naar
eerlijke en pure smaken.
Wilt u een passend glas of fles wijn bij uw eten aarzel niet….wij adviseren u graag!
Naast onze huiswijnen voeren wij nog een uitgebreid assortiment aan open wijnen welke niet op de
wijnkaart vermeld staan. U kunt natuurlijk ook vragen naar één van onze persoonlijke favorieten!
Volgens de klassieke regels van de gastronomie, kies je eerst een wijn en vervolgens een passend
gerecht, misschien is dit ook voor u de basis, dan komen we u graag tegemoet.
Om u helemaal te verrassen is een wijnarrangement uiteraard ook mogelijk.
4 gangen wijnarrangement € 24,75
5 gangen wijnarrangement € 29,50
6 gangen wijnarrangement € 34,50
Wij hebben geprobeerd een zo divers mogelijk assortiment samen te stellen uit de gehele
(wijn)wereld. Want tegenwoordig komt goede wijn niet alleen meer uit Frankrijk.
Veel plezier met het lezen van onze wijnkaart en mocht u vragen hebben dan staan wij u graag te
woord.
“Zonder wijn eten we, met wijn dineren we”
HUISWIJNEN
glas € 4,75 fles € 24,50
WIT
PINOT BLANC, EDOUARD LEIBER, Elzas Frankrijk, 2013
Soepel, fris, boterig
SIEGEL CHARDONNAY "Crucero Collection
Viña Siegel Colchagua Valley, Chili
Vol, sappig, aangenaam filmend, botertje, verfijnde houttoets.
ROSÉ
MAZAL DES GARRIGUES SYRAH
Les Vignerons de Calvisson
Fruitig, verfrissend, kruidig tintje
ROOD
MERLOT, JEAN D’AOSQUE, Languedoc, 2013
Fruitig, Zacht romige smaak
SIEGEL CARMENÈRE "Crucero Collection"
Viña Siegel Colchagua Valley, Chili
Ronde, rijpe tannines met een plezierige bite en voldoende
Dessertwijn, Sherry & Port
BLUE MOSCATEL, Spanje, 2013
Glas €4,75
Frisse lichte Dessertwijn
RIETVALLEI ROOI MUSCADEL, Zuid-Afrika, 2013
Glas €5.50
Rode fruitige Dessertwijn, geconfijt fruit
MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE, Rhone, 2006
Zoet, elegant, muskaat aroma
Glas €6,50
10 YEARS OLD TAWNY, QUINTA DE LA ROSA
Rijpe, fruitige, Tawny Port
Glas €5,50
PEDRO XIMENEZ ROMATE, SHERRY
Glas €5,-
6 jaar oud, krenten, koffie, noten
We adviseren u graag een bijpassend glas wijn bij uw gerecht
Glas € 6,50 / Fles 28,50
MOUSSERENDE WIJNEN
Frankrijk
CHAMPAGNE BRUT Piper-Heidsieck
Champagne
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay : Elegant, smaakvol, zuivere bubbels.
€
49,50
CHAMPAGNE MOËT & CHANDON IMPERIAL BRUT
Maison Moët & Chandon
€
52,50
€
44,50
€
€
5,50
33,50
GEWÜRZTRAMINER Edouard Leiber
Gewürztraminer : Smaakvol, tropisch, kruidig.
€
32,00
PINOT GRIS Edouard Leiber
€
32,50
€
35,00
€
53,50
€
½ €
35,00
18,50
€
69,75
€
47,50
€
65,00
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay : Fris, zachte mousse, lange afdronk.
Elzas
CRÉMANT D’ALSCACE L’AMBASSADEUR Eduard Leiber
Chardonnay / Pinot blanc : Brut : droog, delicaat en fruitig
Spanje
CAVA D'ARCIAC BRUT SELECCIO Cellers de l'Arboç
Penedès
Xarel.lo, macabeo, parellada : Fris, vol en rond.
Glas
WITTE WIJNEN
Frankrijk
Elzas
Pinot gris : Aromatische wijn, volle smaakimpressie, fijn zoetje.
CHASSELAS "Vieilles Vignes" Bernard et Robert Schoffit
Chasselas : Soepele aandronk, rijke smaak, intense finale.
PINOT GRIS HATSCHBOURG Grand Cru Cattin
2012
Pinot gris : Volle wijn, rijp en redelijke fijne zoet gehalte.
Loire
SANCERRE "Domaine de la Rossignole" Pierre Cherrier et Fils
Sauvignon blanc : Droge frisse sauvignon, zuiver.
SANCERRE "Cuvée Edmond" Alphonse Mellot
2011
Sauvignon blanc : Rijping op barriques, supergeconcentreerd
Rhône
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE BLANC "Les Clefs d'Or"
Jean Deydier et Fils
Grenache, clairette, bourboulenc : Fris, zuiver, tropisch fruit en licht kruidig tintje
CONDRIEU "Cuvée de Breze" Domaine Chèze
Viognier : Krachtige wijn, rijp fruit perzik en peer, fijne houttonen.
2011
WITTE WIJNEN
Bourgogne
SAINT-VÉRAN "Cuvée Prestige" Gilles Guerrin
€
35,00
€
½ €
36,50
19,75
€
42,50
2008
€
55,00
2012
€
84,75
€
28,50
€
34,50
€
39,50
€
30,00
€
35,00
Chardonnay : Levendige, volle smaak, eiken/vanille, frisse zuren.
CHABLIS Thierry et Charles Hamelin
Chardonnay : Droog, smaakvol, rijke smaak.
CHABLIS PREMIER CRU "Beauroy" Thierry et Charles Hamelin
Chardonnay : Toegankelijk, evenwichtig, lange afdronk.
BEAUNE PREMIER CRU BLANC "Les Grèves"
Thomas en Sylvie Morey
Chardonnay : Rijp, zuiver, vanille, boterig
MEURSAULT PREMIER CRU "Genevrières"
Michel Bouzereau et Fils
Chardonnay : Zeer complete, rijke en krachtige chardonnay, delicate afdronk.
Italië
MONFERRATO "Montej" Bianco Villa Sparina
Piëmonte
Cortese, sauvignon blanc, chardonnay : Fijne zuren, mollig, toegankelijk.
Marche
VERDICCHIO RISERVA "Salmariano"
Giovanni e Francisca Marotti Campi
Verdicchio : Smaakvol, uitgebalanceerd en overtuigende afdronk.
Toscana
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO "Ab Vinea Doni"
Azienda Agricola Casale Falchini
Vernaccia, chardonnay : Fijne zuren, mollig, toegankelijk, vriendelijke wijn.
Duitsland
GRAUER BURGUNDER "Trocken" Weingut Manz
Rheinhessen
Grauburgunder : Licht restzoetje, mineralig, lekker fris.
Oostenrijk
GRÜNER VELTLINER "Kamptal" Schloss Gobelsburg
Kamptal
Grüner veltliner : Zuiver, fris, appel. Lychies, droog.
WITTE WIJNEN
Spanje
RIOJA MUGA BLANCO "Barrel Fermented" Bodegas Muga
La Rioja
Viura, malvasia : Krachtig, rijke structuur, lichtvettige smaak.
Chili
LEYDA CHARDONNAY "Classic" Viña Leyda
Leyda Valley
Chardonnay : Fris fruit, smaakopwekkend, goede balans.
LEYDA SAUVIGNON BLANC "Garuma" Viña Leyda
€
30,00
€
28,00
€
30,00
€
32,00
€
29,00
€
38,50
Sauvignon blanc : Fris, lichte zuren, rijpe citrus aroma’s.
Zuid-Afrika
Overberg
BOUCHARD FINLAYSON "Blanc de Mer" Bouchard Finlayson
Rijn riesling, viognier, sauvignon blanc, chardonnay, semillon, chenin blanc :
Rijpe geur, rijke smaak met frisse zuren.
Australië
MILTON PARK CHARDONNAY Thorn-Clarke
Barossa Valley
Chardonnay : Goudgeel, lichte houttonen, frisse ronde smaak.
Nieuw-Zeeland TE MATA CHARDONNAY Te Mata Estate
Hawkes Bay
Chardonnay : Romig, volle smaak, vanille tinten.
RODE WIJNEN
Frankrijk
Bordeaux
CHÂTEAU RAMAFORT Cru Bourgeois
Domaines C.G.R., Médoc
2005
€
36,50
€
18,25
2008
€
39,50
2007
€
49,50
2006
€
63,50
2008
€
40,00
2004
€
52,50
2006
€
79,75
€
33,00
€
18,00
2010
€
41,00
2010
€
€
47,50
23,00
½
Merlot, cabernet sauvignon : Boerse smaak, vol karakter, mooie ronde tannines.
DOMAINE DE PEYRELONGUE Grand Cru
Domaine Cassat et Fils, Saint-Emilion
Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon : Fijn, sappig, licht hout.
Klassieke Saint Emilion.
BRIO DE CANTENAC-BROWN
Château Cantenac-Brown, Margaux
Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon :
Zeer elegante wijn, combinatie van kracht en finesse.
CHÂTEAU CARBONNIEUX ROUGE
Famille Perrin, Grand Cru Classé
Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon : Middelzware structuur,
zachte kruidigheid, iets eiken, milde tannines in de afdronk.
Bourgogne
SANTENAY Domaine Jessiaume Père et Fils
Pinot noir : Stevige pinot noir, veel rijp fruit.
ALOXE-CORTON Arnoux Père et Fils
Pinot noir : Belegen, boers karakter, rijpe pinot noir.
CORTON-BRESSANDES Grand Cru
Chandon de Briailles
Pinot noir : Zeer elegant en subtiel. Dik, rijk en volgepakt met rood fruit.
Beaujolais
FLEURIE LA MADONE "Vieilles Vignes"
Domaine Chaintreuil, Cru du Beaujolais
½
Gamay : Fruitig, fris, redelijk vol van smaak.
Rhône
CROZES-HERMITAGE "Domaine des Entrefaux"
Charles et François Tardy
Syrah : Tamelijk krachtig, veel fruit in smaak en geur.
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE "Les Clefs d'Or"
Jean Deydier et Fils
Grenache, mourisco, vaccarese, counoise, cinsault : Vriendelijk krachtig,
kruidig en vlezig.
½
RODE WIJNEN
Italië
PINOT NERO ALTO ADIGE Viticoltori Caldaro
Alto Adige/
Südtirol
Pinot nero : Zuivere, heldere zuren. Kwaliteitwijn.
Piëmonte
BARBERA D'ALBA "Maria Gioana" Giacosa Fratelli
€
32,50
2011
€
34,50
2008
€
45,00
2008
€
65,00
2009
€
€
39,50
19,50
€
30,00
€
31,50
€
31,50
€
33,00
€
29,00
Barbera : Rijke wijn, vol van smaak, zachte mooie afdronk.
Toscane
CHIANTI RUFINA RISERVA "Riserva del Don"
Colognole
Sangiovese : Krachtig, elegant, lange smaakvolle afdronk.
Veneto
AMARONE DELLA VALPOLICELLA "Barriques"
Fratelli Zeni
Corvina, rondinella, molinara : Prachtige, volle en gerijpte smaak,
veel concentraat met een zeer lange finale.
Spanje
RIOJA MUGA RESERVA Bodegas Muga
La Rioja
Tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano : Volle romige smaak,
eiken, vanille.
Chili
LEYDA CARMENÈRE "Talhuen" Viña Leyda
½
Colchagua Valley Carmenère : Weelderig, donker fruit en volmaakte smaak.
Leyda Valley
LEYDA PINOT NOIR "Single Vineyard" Viña Leyda
Pinot noir : Pittige, stevige pinot noir. Vol van smaak.
Argentinië
RESERVADO MALBEC Fabre Montmayou
Mendoza
Malbec : Volle smaak, Spicy, lange afdronk.
Zuid-Afrika
ZANDVLIET SHIRAZ Zandvliet Wynlandgoed
Robertson
Shiraz : Rijke, rijpe smaak. Verfijnde wijn.
Australië
MILTON PARK SHIRAZ Thorn-Clarke
Barossa Valley
Shiraz : Volle smaak, lange afdronk.