Transcript menukaart 150114 - Osteria Da Vinci

APERITIVI
arridavinci citroen-abbardente, martini, ijs, citroen
cardinale prosecco, campari
campari
martini bianco, rosso
prosecco droge mousserende witte wijn
port
sherry
jenever, oude, jonge
crodino
€
€
€
€
€
€
€
€
€
5,4,3,50
3,50
4,3,3,3,2,75
VINO, BIRRA E BIBITE
vino rosso, bianco, rosato
per glas
€ 3,halve liter
€ 9,liter
€ 18,vraag naar de wijnkaart met een selectie eigen import van sardische wijnen
Hertog Jan tap
€ 2,50
vruchtensap flesje
€ 2,25
frisdranken flesje
€ 2,aqua minerale ¾ fles
€ 4,-
PASSATEMPI
vernaccia e bottarga ingeolied knisperbrood met snippers
gedroogde harderkuit en een glas vernaccia (Sardische sherry)
brood, pestoboter en olijven
crostini all’aglio e alle acciughe toostjes met knoflook en
ansjovis
crostini alla gorgonzola toostjes met gesmolten gorgonzola
bruschetta aglio, pomodoro, rucola met knoflook
ingewreven geroosterd brood met tomaat en rucola
bruschetta pomodori e pasta d’olive geroosterd brood met
tomaat en olijventapenade
bruschetta con salsiccia geroosterd brood met eigengemaakte
verse worst
bruschetta fantasia verschillende bruschettavarianten
(voor 2 personen)
cazzeddos callentes herdersbroodrolletjes gevuld met verse
worst in een pittige tomatensausje met pecorino, ui en koriander
€ 7,€ 4,€ 5,€ 6,€ 6,€ 6,€ 6,€ 8,€ 7,-
ANTIPASTI
insalata caprese tomaat, mozzarella, basilicum
avocado e prosciutto rolletjes rauwe ham met avocado in een dressing
van kruiden, olie en citroen
carpaccio dunne ossehaasfilet in eigen olijfolie, peper, zout en citroen
avocado di mare met zeefruit gevulde avocado
insalata leonardo gemengde sla met verschillende soorten kaas, salami,
kappertjes, olijven en dressing van kruidenazijn (voor twee personen)
insalata bianca signora gemengde sla, kaassoorten, olijven,
tonijn, reepjes koud vlees, in citroensaus (voor twee personen)
caponata Siciliaans voorgerecht van gemarineerde aubergines,
vleestomaten, knoflook en basilicum
insalata di gamberi e sedani garnalen in selderijbéarnaise
carpaccio di salmone dunne gerookte zalmfilets met munt
en rucola
carpaccio di pesce spada carpaccio van zwaardvisfilets
carpaccio da vinci carpaccio variant met balsamische azijn,
geitenkaas en mierikswortel
carpaccio di tonno in carciofi carpaccio van tonijnfilets,
op een bedje van gemarineerde artisjokken
crudo di tonno combinatie van plakjes rauwe tonijn met
mango en in grapefruitsap gemarineerde blokjes rauwe tonijn
pepata di cozze e vongole verse mosselen en venusschelpjes,
gesmoord in peterselie, knoflook en citroen (warm)
antipasti misti hors d’œvre van verschillende voorgerechten
(voor twee personen)
€ 8,€ 11,€ 11,€ 9,€ 13,50
€ 14,50
€ 8,50
€ 9,€ 11,€ 12,€ 12,€ 12,€ 14,€ 13,€ 26,-
ZUPPE
minestrone classico klassieke Italiaanse groentesoep
minestrone alla genovese met Genuese pestocrème
stracciatella in bouillon geklutst ei met parmesaanse kaas
crema di pomodoro tomatencrèmesoep
zuppa di funghi Italiaanse champignonsoep
fregula e cocciula witte mosselensoep met Sardische couscous
€
€
€
€
€
€
5,6,5,5,5,11,-
LA PASTA
een keuze uit spaghetti, tagliatelle, of penne
ai 4 formaggi met vier soorten kaas
all’ amatriciana pikante worst in Napoletaanse saus met
pecorino
tagliatelle al salmone affumicato lintmacaroni met gerookte zalm
spaghetti di mare de echte, met veel verse vis
spaghetti alle vongole veraci met verse venusschelpjes
spaghetti all’ aglio, oglio e peperoncino met olie, knoflook en
pepers
penne saporite met broccoli, gorgonzola, parmesaanse
kaas en room
penne ai formaggi in verde met verschillende soorten
kaas, spinazie en pecorino
penne gratinate gegratineerd met ricotta en spinazie
gnocchi allo zafferano verse gnocchi met gorgonzola,
ricotta en pijnboompitten in saffraansaus
gnocchi pesto, gamberi e zucchine verse gnocchi met
garnalen, courgette en pestosaus
kleine porties € 2 minder
€ 12,€ 12,€ 12,€ 14,€ 13,€ 9,€ 12,€ 12,€ 13,€ 13,€ 13,-
PASTA FRESCA
strozzapreti ai carciofi e bottarga verse pastabuisjes met licht
romige saus van artisjokken en harderkaviaar
strozzapreti al ragù d’agnello verse pastabuisjes met lamsragout
tagliolini al tartufo verse lintpasta met truffel
tagliolini ai ricci di mare verse lintpasta met zeeëgel
tagliolini ai calamari e carciofini verse lintpasta met inktvis en
artisjokken
tagliolini con le sarde verse lintpasta met een Siciliaanse saus van
saffraan, sardines, pijnboompitten, rozijnen en dille
colurzones all’ ardaulese grote ravioli gevuld met een crème van
aardappel, pecorino en kruiden, in vleessaus
colurzones de tonara grote ravioli gevuld met een crème van
aardappel, pecorino en kruiden, in tomatensaus met munt
pane frattau Sardisch ovengerecht van laagjes herdersbrood,
napoletanasaus, pecorino en een gepocheerd ei
rotoli di spinaci e ricotta met spinazie en ricotta gevulde
pastarol, met een lichte tomatensaus
rotolo di zucca met pompoencrème en provolonekaas gevulde
pastarol in botersaus met salie
€ 13,€ 13,€ 13,- *
€ 14,- *
€ 13,€ 13,€ 12,€ 12,€ 10,€ 13,€ 13,* (vraag of die er zijn)
CARNE
vitello al pompelmo e avocado kleine kalfsbiefstukjes in een saus
van avocado en grapefruit
vitello all’ uccelletto al melone kleine kalfsbiefstukjes in een
romige gember-meloensaus
saltimbocca alla romana kalfsvlees met Parmaham en salie
bocconcini al pesto stukjes kalfsvlees in pestosaus
bistecchine vecchia sardegna ossenhaas- en kalfsbiefstukjes in
Sardische saus op basis van gedroogde tomaten
bistecca peperonata biefmedaillon met gestoofde paprika en
gorgonzolasaus
bistecca in bagna biefmedaillon met aubergines, vleestomaten,
knoflook, basilicum en groene pepers
manzo lardellato met laurier en spek omwikkelde gegrilde
biefmedaillon, in wijnsaus met uien, olijven en rozemarijn
bistechine all’ arabo sardo con fregula kleine Arabisch gekruide
lamsbiefstukjes met Sardische citroencouscous
costolette in crosta kotoletjes van zuiglam met een kruidig korstje
in een saus van koriander en limoen
sazittu spies met gemarineerd lamsvlees van de grill geserveerd met
gestoofde met mint gevulde aubergine
cassola d’agnello con fregula gebraden lamskoteletjes in gesmoorde
groenten en verse kruiden, met Sardische couscous
polenta con salsiccia ovenschotel van polenta met een ragout van
eigengemaakte verse worst
grigliata da vinci mixed grill ‘da vinci’
cotolette d’ agnello lamskoteletjes van de grill
tagliata alla rucola gegrilde entrecote met rucola en snippers
parmesaanse kaas
tagliatona ca. 500 gr. limousine entrecote met Mme Janette
saus (voor 2 personen)
€ 19,€ 19,€ 19,€ 19,€ 19,50
€ 20,€ 20,€ 20,€ 20,€ 21,€ 20,€ 18,€ 17,€ 23,€ 18,€ 20,€ 44,-
PESCE
scampi gamba’s van de grill of in witte wijnsaus
filetti di sogliola tongfilets in saus van munt en kappertjes
pesce spada alla griglia zwaardvismoot van de grill
sardine arrosto gegrilde sardines
sarde a beccafico gefileerde sardines, volgens Siciliaans
recept gerold in pijnboompitten, rozijnen en dille
fantasia di pesce (vis-)fantasie van de kok (2 gangen, 2 personen)
misturizzu Sardische variant op de paella met zeefruit, kalfsvlees, en fregula (‘couscous’) met saffraansaus (voor 2 personen)
pesce del giorno verse dagvis, vraag de bediening
€ 20,€ 19,€ 19,€ 16,50
€ 18,€ 50,€ 39,dagprijs
PIZZE
margherita tomaten, mozzarella, origano
napoletana tomaten, mozzarella, ansjovis, kappertjes
frutti di mare tomaten, mozzarella, verse vissoorten
peperonata tomaten, mozzarella, verse paprika, ansjovis, olijven,
kappertjes, gorgonzola, verse tomaat, pepers
calzone ai quattro formaggi dubbelgeslagen pizza met tomaten en
vier soorten kaas
calzone ai formaggi e peperonata calzone met vier soorten kaas
en paprikamarinade
calzone ai formaggi, broccoli e pesto calzone met vier soorten
kaas, broccoli en basilicumsaus
prosciutto e mozzarella tomaten, mozzarella, parmaham, verse
tomaat, basilicum, parmesaanse kaas
pizza cum pezza tomaten, mozzarella, ossenhaas, champignons,
gemarineerd vlees, bonen, verse paprika, ui, kappertjes, pepers
spinacci e formaggi tomaten, mozzarella, spinazie, gorgonzola,
pecorino, verse tomaat
al pesto tomaten, mozzarella, basilicumsaus, parmesaanse
kaas, gorgonzola, verse tomaat
carpaccia tomaten, mozzarella, ossenhaas, pepers,
parmesaanse kaas, peterselie
sedilesa tomaten, mozzarella, gemarineerd lamsvlees, ossenhaas,
gorgonzola, groene pepers
caponata tomaten, mozzarella, gemarineerde aubergines, gorgonzola,
ansjovis, basilicum, verse tomaten, knoflook en pepers
pizza cum erdas tomaten, mozzarella, aardappelschijfjes,
geroosterde speklapjes, tijm, gedroogde tomaten en olijven
massì tomaten, mozzarella, paprika, fèta, garnalen, ananas, munt
en olijven
sa’e bobba tomaten, mozzarella, verse worst, paprika uit de oven,
olijven, pecorino en rucola
maddalena tomaten, mozzarella, gegrillde courgette, picante
inktvis, kappertjes, rucola en bottarga (‘kaviaar’ van harder)
€ 8,€ 10,€ 14,€ 12,€ 12,€ 12,50
€ 12,50
€ 13,€ 13,50
€ 12,50
€ 12,€ 14,€ 13,50
€ 13,€ 12,50
€ 12,50
€ 13,€ 13,-
amincù half om half als een calzone – met tomaten, mozzarella en
tonijn – en open – met gemarineerde artisjokken, ansjovis,
kappertjes en olijven –
parmiggiana tomaten, mozzarella, aubergine, basilicum
en parmesaanse kaas
tilingo tomaten, mozzarella, gegrilde groenten, garnalen, provolone,
olijven, rucola
ballakanò tomaten, mozzarella, gegrilde groenten, pikante worst,
olijven, verse tomaat
amarga tomaten, mozzarella, gegrilde radicchio, spinazie,
mascarpone, dille en verse tomaat
noito tomaten, mozzarella, gegrilde aubergine, gemarineerde
artisjokken, Sardische salami, olijven, basilicum, pepertjes
alghero tomaten, mozzarella, carpaccio van zwaardvis, kappertjes
en olijventapenade
salsera tomaten, mozzarella, gegrilde groenten, garnalen, ansjovis,
worst, kappertjes, gorgonzola, olijven, spinazie, pepertjes
mosco tomaten, mozzarella, spinazie, ricotta, parmesaanse
kaas, pestosaus en parmaham
zuizza tomaten, mozzarella, ricotta, pestosaus en gerookte zalm
milingo tomaten, mozzarella, gegrilde aubergine en gegrild
spek, kappertjes, rucola en buffelmelkmozzarella
cuginu tomaten, mozzarella, artisjokken, snippers harderkaviaar en selderij
sapore di mare mozzarella, verse tomaat, zeeëgel en peterselie
Dulcis & Gambale als een calzone: dubbelgeslagen met tomaat,
mozzarella, gorgonzola, gedroogde tomaten, aardappelblokjes,
ossenhaas, knoflook, peterselie en groene pepers
Pio IX tomaat, mozzarella, gemarineerde sardines, pickles van rode
ui, kappertjes en gember
fantasia del cuoco fantasie van onze kok
€ 12,50
toeslag voor mozzarella van buffelmelk
kleine pizza’s € 2,- minder
€ 2,-
€ 12,50
€ 13,€ 13,€ 13,€ 13,€ 13,€ 13,€ 13,50
€ 12,50
€ 13,50
€ 14,€ 15,€ 14,€ 14,€ 13,-
FORMAGGI
pecorino sardo
gorgonzola
grana parmiggiano
formaggi misti
€
€
€
€
6,6,6,9,-
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
5,6,6,9,5,4,50
6,5,5,5,7,-
DESSERTS
coppetta drie soorten ijs met slagroom
coppa arancio sinaasappelijs met sinaasappel en slagroom
gelato al caffè drie soorten ijs met espresso, sambuca en slagroom
coppa da vinci drie soorten ijs met fruit, likeur en slagroom
tiramisù typisch Italiaans gebak
zabaione sabayoncrème
seadas traditioneel dessert uit Sardinië
sgroppino citroensorbet met wodka en aardbeien
sgroppino al limoncello citroensorbet met limoncellolikeur
sgroppino al mirto vanillesorbet met mirtolikeur
zambagiù licht gegratineerde sabayoncrème met een blokje tiramisù en
een bolletje chocoladeijs
movimenta puddinkje van panna cotta met munt
(ons ijs is ambachtelijk gemaakt door maestro Fiorin)
€ 5,-
CAFFE E DIGESTIVI
espresso
cappuccino
caffè corretto met naar keus een scheut grappa of sambuca
caffè da vinci met twee soorten likeur en slagroom
sambuca
amaretto
grappa
grappa (20 jaar oud)
averna
fernet
vecchia romagna
cynar
filu ferru abbardente
mirto di sardegna
limoncello
tia maria
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
1,75
2,25
3,6,3,50
3,50
3,50
8,50
3,50
3,75
3,75
3,25
3,75
3,75
3,75
3,25