Transcript Presentatie Brenda Knipdownload 258.9 KB.PDF

Alles wat u moet
weten over allergenen
Onderwerp: Allergeneninformatie in CuliCart Hospitality
Datum: 3 april 2014
Sprekers: Brenda Knip
Programma
●
●
●
●
CuliCart Hospitality 2011 -2013
Toepassing allergenen in CuliCart Hospitality
Toepassing allergenen in Madows
Planning en voorbereiding
CuliCart Basis
Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief
diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
Additionele modules
•
•
•
•
•
Ontkoppeld koken
Voedingswaarde
Menu per afnemersgroep
Broodmaaltijden
Meertaligheid
FrontOffice
•
•
•
Webformulieren
Mobiel werken
Service Portaal
Koppelingen
•
•
•
Elektronisch inlezen kaarten
Financiële koppeling
Kassakoppeling
•
•
•
•
•
Uitgifte registratie
Workflow ondersteuning
Managementinformatie
Sterrenmenu
Multiklant
•
•
Call Service
Webshop
•
•
HL7 koppeling
Elektronisch berichten
verkeer toeleveranciers
Voedingswaarde Berekening
•
•
•
Cliëntgegevens
Anamnese
Advisering
•
•
HL7 koppeling
Energiebehoefte
berekening
CuliCart Basis
Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief
diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
Additionele modules
•
•
•
•
•
Ontkoppeld koken
Voedingswaarde
Menu per afnemersgroep
Broodmaaltijden
Meertaligheid
FrontOffice
•
•
•
Webformulieren
Mobiel werken
Service Portaal
Koppelingen
•
•
•
Elektronisch inlezen kaarten
Financiële koppeling
Kassakoppeling
•
•
•
•
•
Uitgifte registratie
Workflow ondersteuning
Managementinformatie
Sterrenmenu
Multiklant
•
•
Call Service
Webshop
•
•
HL7 koppeling
Elektronisch berichten
verkeer toeleveranciers
Voedingswaarde Berekening
•
•
•
Cliëntgegevens
Anamnese
Advisering
•
•
HL7 koppeling
Energiebehoefte
berekening
CuliCart Basis
Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief
diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
In co-creatie met u hebben we de volgende
Additionele
modules
zaken
aan de
CuliCart Hospitality BackOffice
• Ontkoppeld koken
• Uitgifte registratie
toegevoegd:
• Voedingswaarde
• Workflow ondersteuning
•
•
•
Menu per afnemersgroep
• Managementinformatie
Module/functie
Broodmaaltijden
• Sterrenmenu
Meertaligheid
• Multiklant
Nuchtermelding
Prognose -> Multiporties
FrontOffice
•
•
•
Call Service
Webformulieren
Synchronisatie• MultiKlant
• Webshop
Mobiel werken
Logging
autorisatiebeheer
Service Portaal
Flexibilisering etikettering
Koppelingen
•
•
•
• HL7 koppeling
Elektronisch
inlezen kaarten producten
Commerciële
• Elektronisch berichten
Financiële koppeling
Zuigelingenvoeding
verkeer toeleveranciers
Kassakoppeling
Voedingswaarde Berekening
•
•
•
Cliëntgegevens
Anamnese
Advisering
•
•
HL7 koppeling
Energiebehoefte
berekening
CuliCart Basis
Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief
diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
Additionele modules
•
•
•
•
•
Ontkoppeld koken
Voedingswaarde
Menu per afnemersgroep
Broodmaaltijden
Meertaligheid
FrontOffice
•
•
•
Webformulieren
Mobiel werken
Service Portaal
Koppelingen
•
•
•
Elektronisch inlezen kaarten
Financiële koppeling
Kassakoppeling
•
•
•
•
•
Uitgifte registratie
Workflow ondersteuning
Managementinformatie
Sterrenmenu
Multiklant
•
•
Call Service
Webshop
•
•
HL7 koppeling
Elektronisch berichten
verkeer toeleveranciers
Voedingswaarde Berekening
•
•
•
Cliëntgegevens
Anamnese
Advisering
•
•
HL7 koppeling
Energiebehoefte
berekening
CuliCart Basis
Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief
diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
Additionele modules
•
•
•
•
•
Ontkoppeld koken
Voedingswaarde
Menu per afnemersgroep
Broodmaaltijden
Meertaligheid
FrontOffice
•
•
•
Webformulieren
Mobiel werken
Service Portaal
Koppelingen
•
•
•
Elektronisch inlezen kaarten
Financiële koppeling
Kassakoppeling
•
•
•
•
•
Uitgifte registratie
Workflow ondersteuning
Managementinformatie
Sterrenmenu
Multiklant
•
•
Call Service
Webshop
•
•
HL7 koppeling
Elektronisch berichten
verkeer toeleveranciers
Voedingswaarde Berekening
•
•
•
Cliëntgegevens
Anamnese
Advisering
•
•
HL7 koppeling
Energiebehoefte
berekening
CuliCart Basis
Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief
diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
In co-creatie met u hebben we de volgende
Additionele
modules
zaken
aan de
CuliCart Hospitality FrontOffice
• Ontkoppeld koken
• Uitgifte registratie
toegevoegd:
• Voedingswaarde
• Workflow ondersteuning
•
•
•
Menu per afnemersgroep
• Managementinformatie
Module/functie
Broodmaaltijden
• Sterrenmenu
Meertaligheid
• Multiklant
Tablet:
• Ronde ondersteuning
FrontOffice• Gasten en aanvragen
• Call Service
gasten
• Webformulieren
• Webshop
• Mobiel werken
• Tweede warme
maaltijd
• Service Portaal
en/of derde broodmaaltijd
• Inframing in ZIS
Koppelingen
•
•
•
Bedsideterminal:
Elektronisch
inlezen kaarten • HL7 koppeling
• Elektronisch berichten
Gasten en aanvragen
Financiële• koppeling
verkeer toeleveranciers
Kassakoppeling
gasten
•
Tweede warme maaltijd
en/of derde broodmaaltijd
Voedingswaarde Berekening
•
•
•
Webshop
Cliëntgegevens
Anamnese
Advisering
•
•
HL7 koppeling
Energiebehoefte
berekening
Ontwikkelingen 2011-2013
Voorbeeld: Nieuwe startpagina
Ontwikkelingen 2011-2013
Voorbeeld: Ronde ondersteuning
Ontwikkelingen 2011-2013
Voorbeeld: Gasten toevoegen
Ontwikkelingen 2011-2013
Voorbeeld: Gasten maaltijdkeuze
Ontwikkelingen 2011-2013
Voorbeeld: Inframing ZIS
CuliCart Basis
Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief
diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
In co-creatie met u hebben we de volgende
Additionele
modules
zaken
aan de
CuliCart Hospitality FrontOffice
• Ontkoppeld koken
• Uitgifte registratie
toegevoegd:
• Voedingswaarde
• Workflow ondersteuning
• Menu per afnemersgroep
• Broodmaaltijden
Module/functie
• Meertaligheid
• Managementinformatie
• Klant
Sterrenmenu
• Multiklant
Tablet:
• Ronde ondersteuning
Deventer Ziekenhuis,
• Gasten
en aanvragen
Hutten, UzGent
FrontOffice
• Call Service
• Webformulieren
gasten
• Webshop
• Mobiel
werkenmaaltijd
• Tweede
warme
• Service
en/of
derdePortaal
broodmaaltijd
• Inframing in ZIS
Koppelingen
Bedsideterminal:
• Elektronisch inlezen kaarten • HL7 koppeling
• Hutten,
Elektronisch
berichten
• Gasten
en aanvragen
Bernhoven
en
• Financiële
koppeling
verkeer toeleveranciers
• Kassakoppeling
gasten
UMCN
• Tweede warme maaltijd
en/of derde broodmaaltijd
Voedingswaarde Berekening
• Cliëntgegevens
Webshop
•
•
Anamnese
Advisering
•
•
HL7 koppelingZiekenhuis,
Deventer
Energiebehoefte
Pantein
berekening
Ontwikkelingen 2011-2014
Voorbeeld: Webshop
CuliCart Basis
Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief
diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
Additionele modules
•
•
•
•
•
Ontkoppeld koken
Voedingswaarde
Menu per afnemersgroep
Broodmaaltijden
Meertaligheid
FrontOffice
•
•
•
Webformulieren
Mobiel werken
Service Portaal
Koppelingen
•
•
•
Elektronisch inlezen kaarten
Financiële koppeling
Kassakoppeling
•
•
•
•
•
Uitgifte registratie
Workflow ondersteuning
Managementinformatie
Sterrenmenu
Multiklant
•
•
Call Service
Webshop
•
•
HL7 koppeling
Elektronisch berichten
verkeer toeleveranciers
Voedingswaarde Berekening
•
•
•
Cliëntgegevens
Anamnese
Advisering
•
•
HL7 koppeling
Energiebehoefte
berekening
CuliCart Basis
Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief
diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
Additionele modules
•
•
•
•
•
Ontkoppeld koken
Voedingswaarde
Menu per afnemersgroep
Broodmaaltijden
Meertaligheid
FrontOffice
•
•
•
Webformulieren
Mobiel werken
Service Portaal
Koppelingen
•
•
•
Elektronisch inlezen kaarten
Financiële koppeling
Kassakoppeling
•
•
•
•
•
Uitgifte registratie
Workflow ondersteuning
Managementinformatie
Sterrenmenu
Multiklant
•
•
Call Service
Webshop
•
•
HL7 koppeling
Elektronisch berichten
verkeer toeleveranciers
Voedingswaarde Berekening
•
•
•
Cliëntgegevens
Anamnese
Advisering
•
•
HL7 koppeling
Energiebehoefte
berekening
•
Ontwikkeld voor diëtisten voor het invoeren
en berekenen van anamneses en het
aanmaken en berekenen van adviezen.
•
Ontwikkeld in samenwerking met
(universitaire) ziekenhuizen
•
•
•
Call Service
Webshop
Creëert op een gebruiksvriendelijke manier
• HL7 koppeling
een breed scala aan analysecijfers.
• Elektronisch berichten
verkeer toeleveranciers
•
•
HL7 koppeling
Energiebehoefte
berekening
CuliCart Hospitality versie 4.40
CuliCart Hospitality versie 4.40
Allergenen
● Alle bekende allergenen worden opgenomen
● Per allergeen:
Allergeen
o Declaratienaam
o Declareren Ja/Nee
sulfiet (E220 - E228)
Koriander
Selderij
Allergeen
Sesam
Melkeiwit
Lupine
Lactose
Haver
Ei
Spelt
Soja
Kamut
Gluten
Amandelen
Tarwe
Hazelnoten
Rogge
Walnoten
Rundvlees
Varkensvlees
Kippenvlees
Vis
Schaaldieren
Maïs
Cacao
Peulvruchten
noten (schaalvruchten)
aardnoten (pinda's)
glutamaat (E620 - E625)
Cashewnoten
Pecannoten
Paranoten
Pistachenoten
Macadamianoten
CuliCart Hospitality versie 4.40
Artikelen
● Allergenen bij artikelen, per allergeen
o
o
o
o
Bevat (rood)
Vrij van (groen)
Mogelijk (oranje)
Onbekend (wit)
CuliCart Hospitality versie 4.40
Sneakpreview: Allergenen bij artikelen
CuliCart Hospitality versie 4.40
Artikelen
● Voedingswaarde
o Koppeling aan NEVO artikel
o Eigen voedingswaarde
• Gekoppeld met PS in Foodservice
• Handmatig ingevoerd
CuliCart Hospitality versie 4.40
Sneakpreview: Ingrediëntendeclaratie
CuliCart Hospitality versie 4.40
Artikelen
● Ingrediëntendeclaratie
o Declaratietekst op product
CuliCart Hospitality versie 4.40
Sneakpreview: Ingrediëntendeclaratie
Koppeling PS in Foodservice
Allergenen
•
•
•
Alle bekende allergenen
Declaratienaam
Declareren Ja/Nee
Artikelgegevens
•
•
•
Allergenen
Voedingswaarde
Ingrediëntendeclaratie
•
•
Algemene gegevens
Leveranciersgegevens
Recepturen
•
•
•
Samenvatting allergenen
•
Samenvatting declaratie
Recepturen voor consistenties
Output
•
•
•
Portioneerkaarten
Etiketten bulk/multiporties
Afdruk recept/afleiding
Recepturen per charge
CuliCart Hospitality versie 4.40
Sneakpreview: Koppelingspaneel
CuliCart Hospitality versie 4.40
Recepturen
● Samenvatting allergenen uit ingrediënten
● Samenvatting declaratie per afleiding
● Recepturen voor consistentie afleidingen
● Extra: onderverdeling in charges
CuliCart Hospitality versie 4.40
Output
● Etiketten individuele maaltijden
● Etiketten bulk / multiporties
● Afdruk van receptuur algemeen
Madows Patch 6
Madows Patch 6
Allergenen
● Alleen de verplichte allergenen
Artikelen
● Allergenen bij artikelen, per allergeen
o
o
o
o
Bevat
Vrij van
Mogelijk
Onbekend
Recepturen
● Samenvatting allergenen
● Print met samenvatting
Output
● Etiketten individuele maaltijden
● Etiketten bulk
Voorbereiding & planning
● Planning
o CuliCart Hospitality versie 4.40 wordt eind juni opgeleverd
o CuliCart Hospitality versie 4.02 & 4.20 worden tot maart 2015
ondersteund
o Webinar eind juni
o Madows Patch 6 wordt eind juni opgeleverd
● Voorbereiding:
o Systeemeisen
• Microsoft SQL 2008R2 of hoger
• Windows7 werkstation
o Functioneel
• Verzamelen allergeneninformatie
• Abonnement PS in Foodservice?
• Vullen recepturen in huidige versie