Transcript Infosheet koeling en bewaring

Infosheet koeling en bewaring
Koeling en bewaring van stekken en planten kan voor korte (enkele
dagen) en lange (enkele maanden) tijd. Een gecontroleerde koude
behandeling is soms noodzakelijk om dormantie te doorbreken
(zowel bij stekken als planten). Bewaring bij lage temperaturen gebeurt omwille van arbeidsspreiding en om de periode van afzet te
verlengen.
+ Bewaarduur De duur varieert van enkele dagen tot enkele maanden, afhankelijk van het type plant/stek. De
bewaarduur moet zo kort mogelijk gehouden worden om de kwaliteit van het plantmateriaal te blijven garanderen.
+ Kostprijs Stijgende energieprijzen zorgen ook voor een stijgende kostprijs van het bewaren en koelen van
plantmateriaal. Het is daarom belangrijk om zeker een goed afgesloten koelcel (afdichting van uitsparingen, deuren
en luiken; koude/warmtebruggen vermijden) te hebben om verliezen te minimaliseren.
+ Klimaat In de koelcel wordt de temperatuur centraal geregeld door deze met een sensor op te meten en bij te
sturen. Sommige koelcellen voorzien ook een regeling van de RV. Bij te hoge RV (en een hoog risico op Botrytis)
kan ook gebruik gemaakt worden van een bouwdroger. Schommelingen in temperatuur zullen zeker aanwezig zijn
als de koelcel vaak geopend wordt.
+ Atmosfeer Om de atmosfeer te controleren wordt gebruik gemaakt van een ULO-koelcel (Ultra Low
Oxygen). Hierbij wordt de CO2 (hoog) en O2 (laag) concentratie in de ideale verhouding voor het plantmateriaal ingesteld. Een stapje verder is dynamisch gecontroleerde atmosfeer (DCA). Hierbij wordt de CO 2
productie en O2 consumptie opgemeten en wordt de verhouding berekend, op basis van deze verhouding
wordt de CO2 en O2 concentratie aangepast. Het spreekt voor zich dat dergelijke koelcellen gasdicht moeten zijn. Deze koelcellen met gewijzigde atmosfeer worden voornamelijk gebruikt voor de bewaring van
fruit. Toepassingen met sierproducten zijn beperkt en voornamelijk in Nederland te vinden (bv. snijrozen).
Een nieuwe evolutie wordt verwacht waarbij de ethyleenconcentratie in de koelcel gestuurd kan worden.
+ Belichting Ondanks de soms lange duur van de bewaring, wordt geen belichting voorzien in koelcellen.
+ Verpakking De verpakking van de planten/plantmateriaal is van groot belang. De verpakking moet enerzijds
praktisch vlot werken, en anderzijds de planten in optimale conditie houden door het klimaat in de verpakking te laten doordringen.
Voor meer informatie kan u contact opnemen met het “Kennisplatform Plantenfysiologie”
[email protected] | T. 09 353 94 94
Technopool Sierteelt is een samenwerking tussen Universiteit Gent, Hogeschool Gent, ILVO en PCS
en wordt ondersteund door de Provincie Oost-Vlaanderen
Met steun van:
Infosheet koeling en bewaring
+ Plantkwaliteit en –toestand De startkwaliteit van de planten
moet optimaal zijn voor bewaring. Het spreekt voor zich dat er geen
ziektes of plagen mogen aanwezig zijn, maar ook de interne kwaliteit
en fysiologische toestand van een plant speelt een grote rol. Daarnaast is een voldoende grote buffer water noodzakelijk. Nat plantmateriaal moet echter vermeden worden, aangezien het de kans op
schimmelziektes (vnl. Botrytis) verhoogt.
Voordelen
Nadelen
Arbeidsspreiding
Verlies aan kwaliteit
Spreiding van afzet
“Fysiologische processen tijdens
bewaring/transport beïnvloeden de
kwaliteit van het sierteeltproduct”
Respiratie/ademhaling
Levend plantmateriaal heeft energie nodig
om in leven te blijven. Deze energie wordt
verkregen door respiratie waarbij koolhydraten en zetmeel afgebroken worden. Met
als gevolg warmteproductie, gewichtsverlies, verlies van koolhydraatreserves, eiwitten en chlorofyl. Dit leidt op termijn tot
bladval en senescentie.

Doorbreken dormantie
Verdamping
Planten verdampen voortdurend water via
huidmondjes of het bladoppervlak. Dit
leidt tot gewichtsverlies en wanneer de
watertoevoer onvoldoende is zal dit tot
verwelking leiden.

! Aandachtspunten

Plantkwaliteit en planttoestand

Goede verpakking

Goede nazorg

Constant klimaat (temperatuur en RV) controleren: loggen van klimaatgegevens

Correcte gewijzigde atmosfeer (ijking meettoestellen)

Volledig afgedichte koelcel (geen lekken)
Ethyleen
Ethyleen is een plantenhormoon dat wordt
geproduceerd door bloemen en fruit, maar
ook onder invloed van stress
(wondethyleen, transport). Ethyleenproductie zorgt ervoor dat chlorofyl wordt
afgebroken en de respiratie versneld. Het
gevolg is bladvergeling en uiteindelijk kan
dit ook leiden tot bladval en senescentie.

Voor meer informatie kan u contact opnemen met het “Kennisplatform Plantenfysiologie”
[email protected] | T. 09 353 94 94
Technopool Sierteelt is een samenwerking tussen Universiteit Gent, Hogeschool Gent, ILVO en PCS
en wordt ondersteund door de Provincie Oost-Vlaanderen
Met steun van: