Transcript hier - Traiteur De Valck

- 24 en 31 december
minimum 6 dagen op voorhand
van 7.30 tot 17 u
- 25 december
Bestellen enkel mogelijk in de winkel
Wij aanvaarden
bancontact
van 10 tot12u (enkel afhaling bestellingen)
1861 Wolvertem
15
Bestellingen :
- 1 januari
Gemeenteplein 8
0
Openingsuren :
van 8.30 tot 12u
De Valck
2
SLAGERIJ-TRAITEUR
-

14
N I EUWS
0
FEEST
M
TE
R
E
LV
WO
2
GER
A
L
S
EUR
T
I
TRA
en maaltijdcheques
- 2 januari gesloten
FEESTELIJKE
Tel.:02/269.13.05

www.traiteur-devalck.be
Fax: 02/270.23.84
MENU’S
onze specialiteiten
Met deze feestschotels altijd succes !!
Blijf samen met uw gasten aan tafel zitten en laat het feest maar beginnen.
9,50 €/pp
Gourmet “Classic”
Malse steak wit blauw , kalkoenlapje, hamburger,
kaasburger, kalfsworstje met spek, brochette ,
lamskotelet, champignons, en mini gekruid worstje en
kwarteleitje met spek
5,00 €/pp
Kindergourmet
Pierrade/Steengrill
12,50 €/pp
Gerijpte entrecote “wit blauw”, reefilet, kalkoenfilet,
fazantfilet , lamskroon kotelet, eendenborst filet ,
kwarteleitje, champignons
9,00 €/pp
Fondue
Assortiment van malse runds en kalkoenblokjes met
gemengde kruiden balletjes, chipolata en
spekrolletje.
5,00 €/pp
Kinderfondue
Teppanyaki (min. 4 pers)
13,00 €/pp
Malse rundsfilet “wit blauw”, kalkoen filet
lamskroonkoteletje, zalmfilet, St-Jacobsnoot
scampi brochette, rijst en Provençaalse saus
Raclette schotel (min. 4 pers)
Koude groenteschotel
en sauzen (min. 4 pers)
OEN
4,00 €/pp
Wortel en selder salade, groene boontjes, tomaten,
aardappelsalade,
3 sausjes : tartare, béarnaise, cocktail
Warme groenteschotel
(min. 4 pers)
Kaasschotel Mooi assortiment van kazen, prachtig
afgewerkt met fruit, noten en rozijnen
- als dessert
Assortiment broodjes en boter
1,60 €/pp
Onze prachtige verrassingsbroden
(normaal rond, schildpad, krokodil)
Raadpleeg onze broodjesfolder.
6,00 €/pp
Charcuterieschotel (min. 6 pers) 8,50 €/pp
☞
Mooie versierde schotel met 9originele soorten in huis gemaakte charcuterie en salades
gevogeltegehakt, pistachenoten, champignons en Grand-Marnier.
Speciale farce:
16,90 €/kg
Onze kerstkalkoenen zijn een echte traditie
geworden en zijn een topper om te serveren met kerst.
Niets is er zo klassiek als een lekkere gevulde kalkoen,
maar gegarandeerd altijd een succes !!
c Gevulde kalkoenroulade
16,90 €/kg
Kalkoen vanuit de oven
recht op uw bord (min. 6 pers)
c Gevulde Parelhoen
18,90 €/kg
spek, kroketjes (5 pp) champignonsaus.
gevogeltegehakt met gestoofde appeltje en rozijntjes, calvados
Filet van de kalkoenborst met onze befaamde farce
Parelhoentje uitgebeend en opgevuld met onze befaamde farce
c Uw kalkoen laten bakken
9,50 €/pp
7,50 €/pp
- als hoofdgerecht
Gestoofd witloof, oventomaatje, bakchampignons, groene
boontjes met spek, Gratin dauphinois, rode kool,
bearnaise- en pepersaus
c Verse kerstkalkoen (niet opgevuld)
9,50 €/kg
c Gevulde kerstkalkoen: min. 300 g per pers. voorzien
(vanaf 6 pers.) dus vanaf ± 1,8 kg
Classic Farce:
15,90 €/kg
KALK
10,00 €/pp
raclette kaas,Richmonts, Rossette Gaumaise
Filet d’Anvers, Coppa, Zwitserse Grison
gerookte artisanale cobourgham, huisgemaakte kruidenham, augurkjes en uitjes , aardappel in de schil
met lookboter
5,00 €/st.
17,50 €/pp
Gebakken gevulde kalkoen met appel/veenbessen, witloofstronkjes, boontjes met
Warm af te halen
WARME VOORGERECHTEN
4,50 €/st.
Quiche lorraine
HAPJES
(prei en geroosterde beenham)
Quiche lorraine “mediterané”
6,00 €/st.
Sint-jakobsschelp “ Royale”
9,00 €/pp
Scampi met duivelsausje (7 st.)
8,50 €/pp
(pesto, gedroogde tomaten, aubergine)
Aanrader!
WARME HAPJES
10,00 €
Warme hapjes (10 st.)
Assortiment van fijnproever
12,50 €/pp
Zeetongrolletjes op
“oostendse” wijze
6,00 €
glaasjes (3 st.)
- Wildpaté met konfijt
20,00 €
en huisbereide charcuterie (voor 4 à 6 pers.)
Tapasschotel van plaatselijke
Potje rillette , coppa, ambachtelijke ardeense hesp,
rossette de gaumaise en manchegokaas, scampi’s.
Tomaten roomsoep met balletjes
Kreeften roomsoep met rouille
{
15,50 €/pp
Kalkoenmedaillon met
12,50€/pp
champignonroomsaus van het huis
Alle warme hoofdgerechten worden
geserveerd met boontjes met spek,
gebakken witloof, appeltje met veenbessen
4,00 €/l
5,00 €/l
Feestelijk pompoensoepje met
5,00 €/l
Winters witloofsoepje
VOORGERECHTEN
HOOFDGERECHTEN
Aardappelkroketten
0,25 €/st.
Verse kaaskroketten
1,50 €/st.
Ambachtelijk gemaakte
2,90 €/st.
Gratin dauphinois
9,40 €/kg
Knolselder puree
8,50 €/kg
Puree torentjes
6,90 €/kg
garnaalkroketten
Veenbessen
15,90 €/kg
Appeltjes met veenbessen
12,90 €/kg
9,50 €/l
Warme sauzen:
KOUDE VOORGERECHTEN
Vitello Tonato (*)
9,00 €/pp
Carpaccio van de fijnste
9,00 €/pp
De enige echte foie gras met fruitig slaatje,
krentenbrood en 2 konfijten (*) 11,00 €/pp
Proeverij van 3 soorten wild paté gemaakt in
eigen atelier met zijn konfijten
Fijn hertenstoofpotje
8,50 €/l
en croutons
gebakken beenham en toets van
gember
rundsfilet (*)
18,00 €/pp
brasvarken met rodenbach
te verkrijgen in
onze verstoog
SOEPEN
- Kip carpaccio
- Superano ham – manchego (kaas)
Varkenswangentjes van het
8,00 €/pp
* Wordt op een bordje gepresenteerd
Pepersaus, Stroganoff, champignonsaus, Grand Veneur
(wildsaus), kreeftensaus, béarnaise, Fine Champagne,
mosterdsaus, Provençaalse saus.
Bras-Varkensrib “Blackwell”
17,50 €/pp
Kalfsfilet “fine champagne”
18,50 €/pp
Reefilet “Cherville”
19,50 €/pp
(poivrade wild saus afgewerkt met veenbessen)
Fazant à la crème
18,00 €/pp
B
E
KO U D
TTEN
UFFE
SPECIALITEITEN
VAN HET HUIS
c Lamsvlees uit Texel
c Kalfsvlees uit de kempen
c Varkensvlees Brasvar
c Rundvlees:
Witblauw, vrouwelijk , die min. 2 maal gekalfd
hebben
Vb : Entrecote 3à4 wkn gerijpt Ierse entrecote
gerijpt
c Gevogelte:
Mechelse Koekoek, parelhoen, kwartels, duifjes,
patrijs, eendenfilet, eendeborst, bresse kip,
fazantenhaan, -hen, vers konijn.
c Wild:
Everzwijnfilet/tournedos, hertenfilet/tournedos/
hazenrug, alle wildragouts.
EINDEJAARSBUFFET
25,90 €/pp
(min. 10 pers)
Tijdens de feestdagen kan enkel het eindejaarsbuffet besteld worden.
Gepelde tomaat garnaal - Gebakken rosbief - Wildpaté met konfijt Beenhesp met verse asperges - Gekookte zalmfilet - Gevulde eitjes Superano ham met meloen - Reuze gamba’s - Perzik met tonijn Gerookte zalm – Groenten buffet & sausjes
Feestelijke roze zalmschotel
16,50 €/pp
(min. 6 pers)
Koud buffetje voor beperkt aantal personen.
Gekookte zalm - Beenhesp van het huis met verse asperges
- Gepelde tomaat met garnaal - Perzik met tonijn - Gevulde eitjes Groenten buffet en bijhorende sausjes.