Transcript HORECA REVUE

HORECA REVUE
NATIONAAL VAKTIJDSCHRIFT VOOR DE HORECA
Maandelijks behalve januari, juli, augustus, december - 40ste jaar nr.8 - NOVEMBER 2014
© Mercure Hotel Amsterdam.
Afgiftekantoor 8500 Kortrijk 1 - 2de afdeling - P3A9175 - V.U. Evolution Media Group - Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke
MENNE
WE X – MARCHE-EN-FA
HORECA EXPO 2014
De complete beursgids
ACTUEEL
De allergenendeclaratie
wex.be
2014
www.horecaexpo.be
23 — 27 november 2014
FLANDERS EXPO • GENT
FOOD &
NON FOOD
INTERIOR &
TECHNOLOGY
COFFEE &
SWEETS
KITCHEN
HARDWARE
CAFÉ
WORLD/
NIGHTLIFE
SNACK &
FAST FOOD
WINE &
SPIRITS
BOULEVARD
CHEF’S
PLACE
VAKBEURS VOOR
DE HORECA &
GROOTKEUKENS
Is er beleidsmatig nog iemand geïnteresseerd in de horeca?
Politici en beleidsverantwoordelijken die focussen op toerisme prijzen de horeca-faciliteiten wat
gretig aan in binnen- en buitenland. Daarmee lijkt ook alles gezegd, want verkiezingsbeloften
om de horeca te ondersteunen, waren achteraf gebleken niet veel meer dan toogpraatjes.
HORECA
REVUE
is een realisatie van
Evolution Media Group
Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke
Tel. 056-60 73 33
[email protected] - www.evolution.be
Wat staat er in het regeerakkoord ? Een algemene verlaging van de patronale bijdrage van 33
naar 25%, maar wel soms met een vestzak-broekzakoperatie (bijvoorbeeld afschaffing structurele
lastenverlaging, twee maanden gewaarborgd inkomen…). Iets langer werken in de horeca wordt
mogelijk (250 uur per jaar) en dat wordt iets goedkoper (verminderde bedrijfsvoorheffing voor
360 overuren). Gelegenheidsarbeid voor 200 in plaats van 100 dagen en een nieuw systeem
voor gelegenheidswerknemers die minstens elders 4/5 werken (netto plus 25%).
Een administratieve vereenvoudiging, maar het is onduidelijk welke. Wat staat er niet in? Extra
lastenverlaging voor vast personeel in de horeca, een btw-verlaging op dranken en voldoende
uitbreiding van het aantal arbeidsuren in de sector.
ABONNEMENTEN
België: 8 nummers 32,50 euro
Buitenland: 8 nummers 40 euro
Overschrijving op rekening 385-0451160-76
VERANTWOORDELIJKE UITGEVER
P. Desmyter, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke
Feit is dat de invoering van de geregistreerde kassa mogelijk tot 68.000 jobs kan kosten of
zesmaal meer dan de totale impact van de sluiting van Ford Genk op de tewerkstelling in Vlaanderen. Omdat de Russische boycot van landbouwproducten 3.000 jobs bedreigt, kwamen er
steunmaatregelen en promotiecampagnes. Maar de horeca, die mag zelf de wrange, zure appel
doorbijten en verteren. Toegegeven, een zwart en grijs circuit heeft het imago aangetast, maar
er zitten ongetwijfeld ook rotte appels in andere sectoren.
De horeca koesterde hoge verwachtingen ten aanzien van het regeerakkoord, maar structurele
oplossingen ontbreken. Het probleem voor de horeca-ondernemer blijft (bijna) even groot!
Gelieve voor iedere adreswijziging gebruik
te maken van het adresbandje
PUBLICITEITSREGIE
[email protected]
Tel. 056-60 73 33 - Fax 056-61 05 83
HOOFDREDACTEUR
Piet Desmyter, Tel. 056-60 73 33
[email protected]
z reacties? [email protected]
Roland Gohy, François Pierssens,
J.P. Welkenhuyzen, Georges Keters,
Melle van der Velde, René Van Hoof,
Robert Petit, Jan Vermeersch, Briat
Peter Van Oyen
© Mercure Hotel Amsterdam.
z
REDACTIE
inhoud
INSIDE
[6]
Kort nieuws
WETGEVING
[8]
Allergenenwetgeving
REPORTAGE
[10]
Zakenclubs openen hun deuren...
WARME DRANKEN
[16]
Soep
REGIO’S
[18]
Horecanieuws uit de
L AY-OUT & DRUK
Oranje, Sint-Baafs-Vijve - Tel. 056-60 18 18
SPREIDING
Restaurants, brasseries, eetcafés,
traiteurs en hotels
CIM-CONTROLE
Oplage: 17.300 ex. - Distributie: 16.400 ex.
BEURSBIJLAGE
HORECA EXPO
Overname, zelfs gedeeltelijk, van artikels en publicitaire
projecten, is voorbehouden aan het copyright van het
tijdschrift.
Elke medewerker is verantwoordelijk voor zijn bijdrage.
Edition française sur demande
Vlaamse provincies en Brussel
DECORATIE
[74]
De gedekte tafel
HORECA INFO
[80]
Nieuwigheden
BEURSNIEUWS
[82]
Ambiente
COLUMN
[82]
Als de wind over het gras gaat, moet het gras buigen
WENST OOK U OP DE HOOGTE TE
BLIJVEN VAN DE ALLERLAATSTE
NIEUWTJES IN UW SECTOR?
Schrijf u dan in op onze gratis
elektronische nieuwsbrief ‘horecamail’
via www.horecaplatform.be
u
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
5
z
inside
Horeca Revue wint B2B Press Award 2014
‘Beste artikel’
Ter gelegenheid van het 1ste Gala van de
B2B Press dat op 4 november plaatsvond in
de Brusselse Bozar werden voor het eerst
Business-to-Business Press Awards uitgereikt.
Deze Awards werden toegekend aan B2B media (print of digitaal) die zich op een aantal vlakken onderscheiden hebben, en willen het dynamisme
van de B2B media in de kijker zetten. In de sector worden ongeveer 350 titels
uitgegeven door ongeORECA REVUE
H
E
U
veer 150 mediagroepen.
EV
R
A
HOREC
In de categorie ‘Beste
artikel 2014’ was Horeca Revue de winnaar
ETHNIC FOOD
en plain expansion
met de artikels ‘De
moeder van alle verkiezingen. Horecastandpunten van de Vlaamse
partijen’ en ‘Les partis
rectifieront ils le tir
après les élections?’.
Deze artikels waren
van de hand van respectievelijk Peter Van
Oyen en Robert Petit.
De jury bekroonde de beide artikels omwille van de heel gedetailleerde manier waarop
de diverse politieke partijen in beide landsgedeelten ondervraagd werden over hun standpunten betreffende de grote kwesties die de horecasector bezighouden. Ook het feit dat
een B2B magazine in het kader van de verkiezingen heel wat ruimte vrijmaakt voor dit
type niet-commerciële dossiers, werd door de jury van mediaspecialisten geloofd.
Deze onderscheiding is een extra motivatie voor het ganse team van Horeca Revue om
dit type van bewustmakende informatieve dossiers en thema’s verder aan te houden.
Culinaire rentrée van Euro Toques
A
NELLE POUR HOREC
REVUE PROFESSION
HORECA
SCHRIFT VOOR DE
NATIONAAL VAKTIJD
2014
jaar nr.3 - APRIL
december - 40ste
17, 8710 Wielsbeke
Group - Vlasstraat
januari, juli, augustus,
Evolution Media
Maandelijks behalve
- P3A9175 - V.U.
1 - 2de afdeling
Afgiftekantoor 8500
VIS
AVRIL 2014 Wielsbeke
- 40e année n°3 17, 8710
juillet, août, décembre
Group - Vlasstraat
Mensuel, sauf janvier,afdeling - P3A9184 - E.R. Evolution Media
Afgiftekantoor 8500
Kortrijk 1 - 2de
Kortrijk
...
liefst van hier
NTEN VAN DE
HORECASTANDPU
JEN
VLAAMSE PARTI
E
DANS LE PROGRAMM
DOSSIER HORECA
IQUES
DES PARTIS POLIT
© Philippe Bidaine
Xavier Bernes: winnaar Benelux finale culinaire prijs
‘Taittinger’
z
6
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
De Benelux finale van de 48ste editie culinaire
prijs ‘Taittinger’ werd betwist tussen 3 Belgische
en 2 Nederlandse chefs. Na een spannende finale waarbij de chefs een creatie van eend als
hoofdgerecht en een dessert met chocolade
moesten bereiden, kon afscheidnemende voorzitter Pierre Fonteyne met trots Xavier Bernes,
sous-chef van The Restaurant by Pierre Baltazar
van het Brusselse The Hotel tot laureaat kronen.
De 2de prijs ging naar Nicholas Tsiknakos van
B-Manos Brussel. Xavier Bernes betwist op 25
november 2014 de grote internationale finale in
Parijs waar hij het zal opnemen tegen de nationale winnaars van Frankrijk, Japan, Zwitserland,
Noorwegen, Zweden en Finland. (RvH)
Na enige onderbreking besliste de Raad van
bestuur van Euro Toques om een oude traditie,
te weten de jaarlijkse ontmoeting met leden
en partners, opnieuw in ere te herstellen. Het is
trouwens een uitstekende gelegenheid om de samenwerking te verstevigen en creatieve suggesties
tijdens de informele ontmoetingen uit te wisselen.
Deze ontmoeting in het Château du Lac in Genval bood anderzijds de kans voor de lancering van
de nieuwe stickers die de presence van een Euro
Toques chef in het restaurant aan het grote publiek
kenbaar moet maken.
Deze culinaire rentrée gold eveneens als de officiële
voorstelling van het nieuwe product van het jaar
waarrond de chefs Euro Toques diverse manifestaties opzetten. De keuze viel ditmaal op een eerder
simpel product dat nochtans op quasi ontelbare manieren kan worden bereid, nl de aardappel. Voor
de uitbouw van het programma werd een beroep
gedaan op de provincies, de telers, de hotelscholen, zodat de aardappel de volgende maanden, de
communicatiedrager bij uitstek wordt. Dit in de hoop
een aantal nieuwe recepten te kunnen uitwerken.
De aardappel op zich is sedert meer dan 8000 jaar
een gewaardeerd voedingsmiddel en werd destijds
door de Spaanse heersers in onze contreien binnengehaald. De eerste gekende oogst van Belgische
aardappelen dateert uit 1588, ze werden destijds
gekweekt in de tuin Pitzemburg in Mechelen, niet
toeval de stad die door de Spaanse heersers als
centrum was uitgekozen.
De evolutie van de aardappel in onze contreien
is merkwaardig, van de globale teelt gaat ruim
97% naar de verwerkingsindustrie zodat slechts
3% in de versmarkt terechtkomt. Voor de leden
van Euro Toques redenen te over om de consumenten
extra te verwennen met nieuwe creaties. Euro Toquesvoorzitter Jean Castadot, verwacht alvast een
aantal suggesties van zowel telers als (partner)hotelscholen zodat maandelijks een werkdocument kan
worden gepubliceerd dat de leden in staat moet stellen om dit veelzijdig en voedzaam ingrediënt opnieuw
een hoofdrol in hun bereidingen te bezorgen. (RvH)
u
inside
Simon Denis van Comptoir de l’Eau Vive in
Erpent wint De Ster van de Belgische keuken
De finale van de wedstrijd Ster van de Belgische keuken op zondag 2 november 2014
werd een spannende
wedstrijd tussen twee
talentvolle teams uit de
provincies Waals Brabant en Namen.
Het was Simon Denis
(Le Comptoir de l’Eau
Vive) van de provincie
Namen die met de eer
ging lopen. Hij werd
bijgestaan door zijn
rechterhand in de keuken en zijn sommelier
en gecoached door
Meesterkok Pierre Résimont.
Het hoofdgerecht was samengesteld met producten die tijdens de wedstrijd werden voorgesteld. Daaruit selecteerde Simon Denis de ingrediënten voor geroosterde tong, risotto van bloemkool en crémeux van
bisque en krab voor. Dit gerecht kan je de volgende drie maanden proeven in de Comptoir de l’Eau Vive. De ster van de Belgische keuken is
daarmee de enige culinaire wedstrijd ter wereld die het gerecht van de
winnaar aan het grote publiek laat proeven.
Het tweede team werd efficiënt geleid door Cédric Tennstedt (Le Vieux
Marronnier) en werd voor de finale gecoached door Meesterkok Pierre
Meyers. Het team, dat tot voor kort werd geleid door Meesterkok JeanLuc Pigneur, had eveneens een bijzonder mooie presentatie. Het hoofdgerecht bestond eveneens uit producten die tijdens de wedstrijd werden
samengebracht en door de kandidaat werden geselecteerd. Cédric
stelde tongfilets voor met mosselen en jus van waterkers met citroen.
De wedstrijd van de Ster van de Belgische keuken is een nationale wedstrijd die dit jaar teams verzamelde uit de provincies Limburg, OostVlaanderen, Namen, Luik, Waals Brabant, Vlaams Brabant, Luxemburg
en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Tijdens de kwartfinales op donderdag 30 oktober heeft geen enkele Vlaamse ploeg de halve finale
behaald.
De wedstrijd Ster van de Belgische keuken © is een initiatief van Pierre
Wynants en Frank Fol en werd georganiseerd door de Meesterkoks van
België in het kader van de beurs Countryside in Gent.
Bib Gourmand Benelux 2015
In afwachting van de grote Michelin gids
die op 24 november zal gepresenteerd
worden verscheen al de 7e editie van
Bib Gourmand Benelux. Bib Gourmand
staat voor restaurants die een kwalitatief menu aanbieden onder de 37 euro.
Steeds meer restaurants krijgen de sticker van Bib Gourmand aan hun voorgevel. Naast de prijs, ongeacht de kookstijl
werd vooral gekeken naar het gebruik
van seizoensgebonden producten. 285
restaurants werden in de nieuwste gids
opgenomen. Daarvan zijn er maar liefst
57 nieuwkomers waarbij vooral Brussel
goed bedeeld werd. De hoofdstad heeft
er maar liefst elf nieuwe restaurants bij.
Het is een overzicht van het internationale karakter van de hoofdstad. Voor België en Luxemburg zijn er 35
nieuwkomers, een stijging met zowat vijftig procent ten opzichte van de
vorige gids. Langs de andere kant zijn er 18 restaurants in België die uit
de boot vallen. Of het zijn zaken die gestopt zijn of zaken die niet meer
voldoen aan de normen van de Bib Gourmand. De gids bevat in het
totaal 160 restaurants in België, 10 restaurants in Luxemburg en 115
restaurants in Nederland. Goed eten hoeft dus niet echt duur te zijn.
Daar kan deze gids een goede leidraad voor zijn. (JV)
∫
Anticimex bestrijdt doeltreffend en biedt
een permanente preventieve bescherming.
Veilig, milieuvriendelijk en met 100 % waarborg.
Insecten - knaagdieren (tox/non-tox) - houtworm - vogelwering - ruimtebehandeling - ISPM15
Conform ISO 9001-VCA, HACCP, BRC, IFS, AIB,...
tek
4 ser vice 24/7 4 gratis bes
vic
4 snelle ser e!
4 discreet
T: 0800 96 900 • [email protected] • www.anticimex.be
Je kan ons vinden in Roeselare, Lokeren, Antwerpen, Heusden-Zolder, Anderlecht, Floreffe en Rocourt.
u
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
7
WETGEVING
Het wel en wee van de
allergenendeclaratie
Vanaf midden december 2014 wordt een nieuw KB* i.v.m. allergenendeclaratie voor niet-voorverpakte levensmiddelen van kracht. Voor wie allergisch is aan bepaalde levensmiddelen een zegen, voor chefs en verantwoordelijken
van een voedingsdienst een serieuze bijkomende belasting. Daar waar voedsel verstrekt wordt (restaurant, bedrijf,
ziekenhuis, school, frituur, kinderdagverblijf, bejaardentehuis, gevangenis, …) moet een procedure uitgewerkt worden om ‘zonder uitstel’ aan de consument te kunnen melden of een of meerdere van de 14 in de wet aangehaalde
allergenen al dan niet aanwezig zijn in de aangeboden gerechten.
AUTEUR DIRK LEMAÎTRE /GEERT BRUGGEMAN
Voedselovergevoeligheid
Ongeveer 3 tot 4% van de volwassen populatie, 7 tot 8% van de kinderen lijdt aan een of andere vorm van voedselovergevoeligheid. Een prevalentie waarvan men aanneemt dat die in de toekomst nog zal toenemen. Volgens sommigen is onze ‘hygiëne-fobie’ daar niet vreemd aan. We
laten ons lichaam, in het bijzonder dat van kinderen, onvoldoende ruimte
om een eigen immuniteit op te bouwen (te veel inentingen, vaak onnodige
inname van antibiotica, …). Ook het voedingsaanbod wordt almaar ruimer
met o.m. voedingsmiddelen van vreemde en uitheemse oorsprong.
*17 juli 2014. Koninklijk besluit tot vaststelling van de bepalingen inzake de mededeling van bepaalde stoffen en producten die allergieën of intoleranties veroorzaken voor niet-voorverpakte levensmiddelen.
z
8
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
De term ‘voedselovergevoeligheid’ wordt gebruikt om een aantal uiteenlopende reacties die levensmiddelen in het lichaam veroorzaken te
omschrijven. Dit kan te wijten zijn aan een allergie of een intolerantie
voor een bepaald voedingsmiddel. In beide gevallen spreekt men van
een voedselovergevoeligheid.
Bij een intolerantie, bv voor lactose, wordt het immuunsysteem niet geactiveerd en is een relatief grote hoeveelheid en regelmatig contact met
het agens vereist. De symptomen kunnen zeer uiteenlopend zijn (jeuk,
huiduitslag, oedeem, irritatie van de luchtwegen, misselijkheid, diarree,
hoofdpijn, …) en treden ze doorgaans pas op na lang contact met het
agens. De gevolgen van een intolerantie zijn niet levensbedreigend. Bij
een allergische reactie, bv veroorzaakt door mosselen, wordt het im-
Top veertien
Honderden levensmiddelen kunnen een voedselovergevoeligheid veroorzaken. Waarom bepaalde personen gevoeliger zijn en hun lichaam
op voor de mens normaal onschadelijke stoffen (allergenen) reageert, is
alsnog niet duidelijk.
WETGEVING
muunsysteem wel geactiveerd, is er doorgaans een snelle reactie van het
lichaam na inname van het allergeen. Ook uitermate kleine hoeveelheden van het allergeen kunnen al een allergische reactie veroorzaken en
de gevolgen kunnen zelfs levensbedreigend zijn (anafylactische shock).
Het probleem bij deze voedselovergevoeligheden is dat er geen medicatie of therapie beschikbaar is om de aandoening te voorkomen of te
genezen. Enkel de symptomen kunnen enigszins behandeld worden. De
enige remedie die werkt is voorkomen dat het veroorzakende agens in
het lichaam terecht komt.
Kijk eens in de spiegel van de wereldmarkt.
U zult dan alle facetten van de internationale
consumentensector zien – vanuit een uniek
spectrum. Als gewichtig platform voor de
projectsector brengt de Ambiente projectpartners
tot elkaar. Bovendien worden hier, naast
horecaproducten, talloze ideeën gepresenteerd
voor integrale toepassingen. Dat is de beurs die
uw succesfactoren definieert.
Registreer nu en ontvang exclusieve informatie
vooraf contract-business.messefrankfurt.com
Empirisch heeft men vastgesteld dat de 14 levensmiddelen vermeld in de
Europese en Belgische wetgeving, in het overgrote deel van de gevallen
oorzaak zijn van een voedselovergevoeligheid. Het zijn in het bijzonder:
Tel. +32 (0) 2 880 95 88
[email protected]
Hoe de wet in de praktijk toepassen?
13 t/m 17. 2. 2015
De wetgever eist dat de consument ‘zonder uitstel’ een antwoord krijgt
op zijn vraag of een allergeen al dan niet in een gerecht of voedingsmiddel aanwezig is. De informatie mag weliswaar mondeling verstrekt
worden, maar er moet een schriftelijke procedure aanwezig zijn, ad hoc
te raadplegen door de consument, die verduidelijkt hoe, waar en door
wie de informatie kan verkregen worden.
Een aantal beroepsverenigingen uit de sector (VBVD, VGRB, HFDV) zoeken in onderling overleg naar een oplossing waarbij de chef/verantwoordelijke, in welke situatie ook, ‘zonder uitstel’ op een correcte manier
de consument kan informeren. Lang niet alle chefs/verantwoordelijken
hebben de tijd, kennis of mogelijkheden om deze wettelijke vereiste op
een correcte wijze in te vullen.
Gedacht wordt aan het ter beschikking stellen van een informatie- en
verwerkingsplatform dat, mits een minimale bijdrage, door de ganse horeca- en cateringsector (zowat 70.000 entiteiten) permanent kan geraadpleegd en gebruikt worden om snel de allergenen in een gerecht
of menu in kaart te brengen. Het frame voor deze toepassing is reeds
ontwikkeld, maar het belangrijkste knelpunt is en blijft de beschikbaarheid van een juiste en up-to-date gegevensbank. Ondergetekenden leggen hiervoor de passende contacten en hopen in de nabije toekomst een
oplossing te vinden voor dit probleem. We willen de sector een hand
toesteken door een eenvoudig maar doeltreffend systeem ter beschikking
te stellen zodat optimaal aan de eisen van de wetgeving kan voldaan
worden.
∫
u
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
9
REPORTAGE
De zakenclubs openen hun deuren...
Zakenlui hebben hun specifieke exclusieve ‘clubs’ met uitstekende horecafaciliteiten, die niet zomaar toegankelijk
zijn voor de gewone stervelingen. Wij gingen er enkele bezoeken. En stelden één constante vast. Of het nu gaat om
de ‘Club van Lotharingen’, de ‘Cercle du Lac’, De Warande of andere zakenclubs, het culinaire gedeelte van dergelijke belangrijke activiteiten wordt toevertrouwd aan traiteurs die gespecialiseerd zijn in dat soort activiteiten.
Terwijl het restaurant dat voorbehouden is aan de leden intern beheerd wordt.
AUTEUR ROBERT PETIT
LE CERCLE DE LORRAINE – CLUB VAN LOTHARINGEN
De Club van Lotharingen, The Brussels Business Club, gevestigd op het
Poelaertplein te Brussel, rechtover het Justitiepaleis, is voorbehouden aan
bedrijfsleiders, zowel privé als openbaar, aan vrije beroepen en aan personaliteiten uit de academische en politieke wereld. De meeste actoren uit
ons economisch leven hebben vaak de gelegenheid om deel te nemen aan
deze ontmoetingen die verband houden met hun activiteitensector. Aan
deze multidisciplinaire gemeenschap biedt de Club de gelegenheid tot
uitwisseling via activiteiten die werk en ontspanning met elkaar verzoenen.
De soorten restauratie
Er moet een onderscheid gemaakt worden tussen twee soorten culinaire
activiteiten: de maaltijden die opgediend worden aan de leden in het
restaurant, de brasserie of de salons en degene die aangeboden worden bij het huren van zalen voor het organiseren van activiteiten en
besteld door leden of niet-leden. Onze gesprekspartner, Patrick Ipsen,
Event Coordinator, legt hier de nadruk op.
“De Club opent ‘s middags zijn restaurant, brasserie en salons voor de
leden die het wensen. In dat geval worden de maaltijden geproduceerd
door onze kok en zijn
ploeg. Het organiseren
van activiteiten is een ander luik. De klanten – leden en niet-leden – plannen een activiteit, huren
een zaal of een salon en
bestellen, via onze tussenkomst, een menu voor hun
genodigden bij ‘Restauration Nouvelle’. De vol-
z
10
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
ledige aanpak wordt verzekerd door onze afdeling waarvoor ik insta.”
Ter verduidelijking: de maaltijden die geserveerd worden in de salons, het
restaurant en de brasserie worden geproduceerd in de ruime keuken van
de Club. Het gaat om een zestigtal gasten (leden) die er komen lunchen.
Activiteiten of colloquia worden parallel georganiseerd in de salons door de
leden, wat maximum een honderdtal maaltijden per dag vertegenwoordigt.
De bijeenkomsten, werklunchen, buffetten ‘s middags tellen ongeveer 250
genodigden.
De maaltijden voor activiteiten en banketten, ‘besteld’ door de leden en
de niet-leden, worden geproduceerd door ‘Restauration Nouvelle’. Het
kan bij voorbeeld gaan om de Nationale Feestdag van de Verenigde
Arabisch Emiraten, goed voor 850 genodigden, of de lunch van Business
Europe, met als spreker Emmanuel Barroso, die 350 genodigden bijeen
bracht. De “klanten” die een activiteit organiseren in de Club, kunnen
het geheel van de lokalen (12 salons) huren, de tent van 400 m² of bij
voorbeeld de Zaal Régence van 400 m².
Chef Ludovic Collard
De culinaire ploeg van de Club staat onder leiding van Ludovic Collard overdag in voor het luik restauratie ten behoeve van de leden.
Het prachtige restaurant,
de aantrekkelijke brasserie en de luxueuze salons
vormen zijn actieterrein.
Ter plaatse produceert
hij de maaltijden voor
de leden. In het restaurant voor de leden gaat
het om een driegangen
dagmenu – voorgerecht,
hoofdschotel, dessert.
teken de toekomst
van
uw
zaak
samen met Resto Box
Prijslijsten
en menu’s
opstellen
Beheer van
bestellingen
Kassasysteem
Betalingen
ontvangen
NIEUW
Worldline lanceert
Resto Box, de
totaaloplossing voor
uw horecazaak die
alles op zich neemt:
van de opvolging van
bestellingen tot en met
elektronisch betalen.
De kassa van de
toekomst is er
vandaag al!
Kom onze nieuwe betaaloplossingen ontdekken tijdens
Horeca Expo (Hal 1, stand 1242) van 23 tot 27 november
in Gent, en geniet uitzonderlijke beursvoorwaarden.
Meer info? Neem contact met ons op
02 727 86 57, snelcode 9662 (ma-vr, 9 - 17 u.) of
surf naar resto-box.be of stuur ons een bericht via
mijnbetaaloplossing.be/nl/contacteer-ons
REPORTAGE
Op sommige dagen organiseren de leden activiteiten met lunch, zoals
werkgroepen, colloquia, bijeenkomsten, enz. Dat kan gaan tot 250 gasten. In dat geval gaat het om een maaltijd aan tafel, over een sandwich
buffet of om een andere formule die hen past.
Ludovic Collard heeft de leiding over een ploeg van 5 personen. Hij voltooide zijn opleiding aan de Provinciale Hotelschool van Namen. Na zijn
studies was hij aan de slag in le Ventre Saint-Gris, Conrad gedurende
twee jaar. Hij kwam terecht bij de Club van Lotharingen te Ukkel en
nadien te Brussel na de verhuis naar het Poelaertplein.
De activiteiten
De productie van de maaltijden bij activiteiten besteld door leden en
niet-leden wordt toevertrouwd aan Restauration Nouvelle. Het kan gaan
om huwelijken, communies, herdenkingen (alle soorten verjaardagen),
enz. Patrick Ipsen voegt eraan toe: “Deze activiteiten worden georganiseerd in de ganse Club of in meerdere zalen. De klant contacteert
ons, bezorgt informatie omtrent de te organiseren activiteit en het aantal
gasten. Nadien legt hij de maaltijdformule vast en bepaalt hij het menu.
Wij factureren hem de huurprijs en de prijs van de maaltijden.”
Onze gesprekspartner in het kader van ‘Restauration Nouvelle’ omschrijft
zijn activiteiten ter plaatse: “De courante activiteiten die georganiseerd
worden in de Club van Lotharingen richten zich gemiddeld tot 350 personen. Huwelijken gaan over het algemeen door tijdens het weekend,
terwijl B2B activiteiten en politiek-commerciële activiteiten vaker doorgaan in de week. In de mate van het mogelijke gebruiken we de productiekeuken ter plaatse, zo nodig stellen we een bijkomende keuken op.
Maar soms moeten we ook een volledige keuken opstellen wanneer de
activiteit doorgaat in een zaal die te ver af is van de bestaande keuken.
Wij leveren de couverts en de borden, evenals het keukenpersoneel en
het personeel voor de bediening. De formules ter plaatse zijn uiteenlopend. Het kan gaan om een buffet, een walking dinner, een receptie, een
cocktail, enz.”
LE CERCLE DU LAC
Einde 2005 richtten éénendertig coöperatoren de ‘Cercle du Lac’ op.
Het gaat om de nieuwe «carrefour
rencontre des entrepreneurs» te Louvain-la-Neuve. De Club bevindt zich
midden de wetenschappelijke campus
van de universiteitsstad. Het was de
bedoeling dat de club een ontmoetingsplaat zou worden ten dienste van
het ondernemerschap om zo bruggen
te slaan tussen het bedrijfsleven, de
academische en politieke wereld en
zo een netwerk voor uitwisseling van
z
12
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
kennis te worden. De activiteiten die georganiseerd worden door de
Cercle du Lac zijn een gelegenheid om ideeën en kennis uit te wisselen
en om contacten te leggen. Ze hebben eveneens als bedoeling om een
levenskunst te ontwikkelen die zowel het lichaam als de geest kunst van
het ondernemen bijbrengt.
Infrastructuur
Het gaat om een prachtig en splinternieuw futuristisch gebouw, verdeeld
in 7 zalen van 36 tot 255 m². Er is een ruime lobby en het gebouw kan
eveneens helemaal gereserveerd worden. De constructie bestaat volledig uit glas en er is dus een overvloed aan licht. De totaliteit van het
gebouw kan gehuurd worden door leden en niet-leden voor het organiseren van private of professionele activiteiten. De club beschikt eveneens
over een restaurant, dat elke middag open is in de week en dat enkel
toegankelijk is voor de leden en hun genodigden.
Voordeel: de Cercle du Lac beschikt over een parking met 125 plaatsen,
een lobby & lounge bar voor de leden en hun genodigden, onthaalruimtes
voor private en professionele activiteiten. De VIP Lounge is een privé werkruimte voor de leden en het Business Center beschikt over 90 werkposten,
verdeeld in 37 werkruimtes voorzien van optische vezel VOIP en Wifi.
Een restaurant voor de leden
Iedere middag kunnen de leden en hun genodigden de lunch nemen
in het heel mooie restaurant, na een aperitief in de bar die zich in de
lobby bevindt. Het restaurant is bijzonder mooi versierd en gezellig. Het
is bemeubeld met tafels uit bleek hout en stoelen met oranje en grijs leer.
De decoratie is gezellig en luxueus.
José Valdes, een van de verantwoordelijken van Valda legt uit: “De gasten stellen hun maaltijd samen op basis van een vastgelegd menu. Er is
een ruim en gevarieerd aanbod, want we hebben een keuze voorzien
uit 4 koude voorgerechten, evenveel warme, hoofdschotels en 5 desserts.
Groepen moeten evenwel voor alle deelnemers hetzelfde driegangen
menu voorzien.”
De leveranciers hebben een goede reputatie en de chef gebruikt enkel
verse producten voor het uitwerken van zijn recepten. Eend wordt geleverd door ‘la table d’Upignac’, er is vers fruitsap Upigny – appel, aardbei,
kersen – aan de bar, vis MSC wordt
uitgekozen om zijn kwaliteit bij ISPC
(Océan Marée), enz.
Activiteiten en thematafels
In de Cercle worden heel wat activiteiten en thematafels georganiseerd.
José Valdes: “De activiteiten die georganiseerd worden in de Club worden
bijgewoond door 60 à 250 zittende
gasten in een zaal. Maar dat aantal
Uw snelste weg naar topporselein.
Een nieuwe vloer in 24u!
deva floor
Kunststofvloeren
Het nieuwe bestelsysteem
van Bauscher en Verrax.
Nog sneller, nog directer, nog voordeliger.
Bij Bauscher gaan we steeds op zoek naar nieuwigheden. Dat
maakt ons een van de meest succesvolle, toonaangevende en professionele porseleinmerken ter wereld. Die
zoektocht eindigt niet bij de rand van uw bord. Samen met
Verrax, al meer dan 60 jaar onze exclusieve partner in België, bieden we onze klanten nu ook een vernieuwd bestelsysteem.*
Uw voordeel: uw porselein wordt door Bauscher rechtstreeks
geleverd aan groothandelsprijzen. (Bestellingen vanaf €500:
Fabriekstarief -40% - Franco levering.) Bestellingen tussen €180 en €500:
Fabriekstarief -35% - Franco levering. Profiteer van deze vernieuwende
service!
* U bestelt bij Verrax of de fabrikant en geniet van fantastische voorwaarden.
klaar voor gebruik 2u na plaatsing II flexibele werkploegen
(eigen personeel) II diverse graden van slipvastheid II taai II
heel duurzaam en een hoge slijtvastheid II elastisch II naadloos
II hittebestendig systeem beschikbaar II hygiënisch en gemakkelijk te reinigen II geschikt voor hogedrukreiniging II goede
weerstand tegen zuren en logen II esthetisch verantwoord,
met gekleurd kwartszand of chips II kan aangebracht worden op
oude of nieuwe ondergronden II Gratis opmeting en offerte
Contacteer: Verrax of rechtstreeks BAUSCHER
Rode Dries 24 I 2288 Bouwel I 014 51 54 85 I info@devafloor.eu
verkoop & advies I 0493 21 31 22
www.devafloor.eu
www.verrax.be Oudstrijdersstraat 56, 1600 Sint-Pieters-Leeuw
+32 02 331 00 44 | [email protected]
www.bauscher.de Obere Bauscherstraße 1, 92637 Weiden, Germany
+49(0)961 82-0 | [email protected]
REPORTAGE
kan oplopen tot 1.300 personen verdeeld over verschillende zalen, onder de vorm van een walking dinner. Het gaat dan om een koud of warm
buffet, een cocktail met lunch, een receptie, enz. Zo werd onze ‘cocktail
de rentrée’ bijgewoond door 1.150 personen verdeeld over de lobby
en het terras. Onze 3 chefs worden dan bijgestaan door bijkomende
medewerkers en kelners. De organisatoren van een vergadering kunnen
bij voorbeeld de voorkeur geven aan een lunch bestaande uit plateaus
met sandwiches. Het gaat vaak om belangrijke hoeveelheden die soms
oplopen tot 750 stuks. Onze leveranciers zijn dezelfde als voor het restaurant, we geven uiteraard de voorkeur aan kwaliteit.”
De keukenchef Patrick Vandeputte wordt bijgestaan door twee koks, een
hulpkok en twee medewerkers. Maar dat aantal kan oplopen in functie
van de activiteiten. Patrick Vandeputte volgde een alternerende opleiding, hij was nadien aan de slag in le Chalet de la Forêt, la Maison du
Seigneur en het Restaurant van het Atomium, vooraleer terecht te komen
bij traiteur Valsa.
kunst: Maître d’hôtel, kelners, witte tafellakens en servetten. Er hangt een
rustige sfeer zoals het past in bekende huizen.
DE WARANDE
Activiteiten met lunch
“We staan eveneens in voor de activiteiten met lunch die georganiseerd
worden door de club. Dit kan gaan om walking dinners, bijeenkomsten
met lunch, cocktails, colloquia, thema-activiteiten, enz. In tegenstelling tot
andere organisatoren van activiteiten verlopen de walking dinners niet
volgens een buffetformule. Onze medewerkers staan in voor de bediening in de zaal en bedienen de gasten individueel. Het aperitief bestaat
uit Champagne, er volgt een gastronomisch 7-gangenmenu, alles geserveerd met wijn.”
De vergaderingen en bijeenkomsten gaan door in één van de 5 salons
waarover de club beschikt. De deelnemers kunnen genieten van een
uitgebreid culinair aanbod: volledig ontbijt, onthaalbuffet (koffie, thee,
water, sinaasappelsap, mini-viennoiserie en fruit), drank en zoetigheden
tijdens de pauze ‘s morgens, een lunch (broodjes en verrines, individueel
geserveerde salades en drank), drank en assortiment tijdens de pauze
‘s namiddags. Het aanbod verschilt evenwel volgens de gekozen zaal.
De Warande, «Vlaanderens’ venster in Brussel», bevindt zich in het prachtige gebouw van het Hotel Empain te Brussel, in de nabijheid van het
politiek en zakelijk center. Deze erg gesloten club bevindt zich op de
hoek van de Zinnerstraat en de Hertogstraat te Brussel. De 1.680 leden,
met zorg uitgekozen, zijn afkomstig uit de politieke, economische en wetenschappelijke wereld, vrije beroepen, enz. De Warande geeft hen de
gelegenheid deel te nemen aan talrijke activiteiten en vele contacten te
leggen, zowel nationaal als internationaal. De leden beschikken over een
Restaurant, een Brasserie, verschillende privé salons, ontvangstzalen, enz.
Verschillende salons met een verschillende capaciteit:
De salons Brugge, Tuinsalon, Hertog, Lode Baron Campo en de raadzaal
Sdworx hebben een verschillende capaciteit. Zo worden recepties volgens de cocktail formule georganiseerd in de galerij (100 personen), het
Hotel Empain (350 personen) of de zaal Lode Baron Empain (250 personen). Avondmalen en lunches worden geserveerd in het Tuinsalon, het
salon Hertog en de zaal Lode Baron Campo. De capaciteiten verschillen
volgens het soort tafels dat geplaatst wordt: rond of ovaal.
Maaltijden van topniveau
De Brasserie - ’s middags - en het Restaurant – ‘s middags en ’s avondszijn toegankelijk voor Warandeleden en hun genodigden. De club laat
hen de keuze tussen een dagschotel en een maaltijd à la carte. Patrick
Grauwels, Maître d’hôtel, licht toe: “We gebruiken, voor het bereiden van
de verschillende schotels en zonder beroep te doen op facility producten, enkel uitstekende artisanale producten. We nemen als voorbeeld ons
rundvlees Limousin, onze vis MSC, onze groenten
die geleverd worden door een landbouwer bij wie © de Warande.
we een deel van de oogst gereserveerd hebben.
Alles wordt getest voor gebruik. Zelfs het brood
dat we aan tafel serveren wordt gekneed en gebakken in de keuken en dat is eveneens het geval
voor de nagerechten.” Bovendien wordt voorrang
gegeven aan seizoensproducten voor het bereiden van de maaltijden.
Het Restaurant is heel gezellig en de maaltijden
worden er geserveerd volgens de regels der
Organisatie en personeel
Belgocatering staat eveneens in voor de activiteiten. De cateraar voelt
zich best in zijn nopje om formules voor bepaalde activiteiten uit te werken op maat, waaraan verschillende honderden personen kunnen deelnemen. Anderzijds kan de cateraar even goed instaan voor het serveren
van gastronomische maaltijden in het Restaurant en de Brasserie. De
basisploeg van Belgocatering bestaat uit 10 personen. De chef, Bart Van
Hoecke, was met name aan de slag in de keukens
van De Karmeliet en De Marquette vooraleer
Belgocatering te vervoegen in 2005. De Maître
d’hôtel, Patrick Grauwels, werkte bij Comme chez
Soi en in de Villa Lorraine vooraleer zijn talenten
ten dienste te stellen van De Warande.
∫
© de Warande.
© de Warande.
z
14
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
© de Warande.
ONTDEK ONS GAMMA SELEZIONE ORO CHEF,
PASTA VAN UITSTEKENDE KWALITEIT
BESTEMD VOOR DE PROFESSIONELEN UIT DE HORECA
PENNE
TORTIGLIONI
BAVETTE
MEZZE MANICHE
³Verpakt in zakken van 1 en 3 kg.
³Hard griesmeel van uitstekende
kwaliteit. (13 % proteïnes tegen
10,5 % voor standaard griesmeel).
³Optimale vormvastheid bij
snelkoken en dubbel koken.
Barilla Belgium SA / NV - L. Sironi
Parc de l’Alliance - Boulevard de France 9A B
1420 BRAINE L’ALLEUD
RPM / RPR Nivelles BE 0470 995 079
Niet contractuele afbeeldingen. Suggesties voor presentatie.
FUSILLI
WARME DRANK
SOEP
gezond en bron van creativiteit
Weg is de nazomer, daar is de winter met zijn lage temperaturen. Eén troost: er is soep. Hoewel soep van alle
seizoenen is stijgt de populariteit naargelang de temperaturen dalen. Soep is zo veelzijdig dat het in de horeca en
grootkeuken vaak een weerspiegeling is van de creativiteit van de kok. Soep heeft alles met zich mee. Voedzaam,
gezond en lekker.
AUTEUR EN FOTO’S JAN VERMEERSCH
Soep zit met recht en reden in de lift. Al was het maar omdat het een
eenvoudige manier is om voldoende groenten te eten. Wie moeite heeft
om de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten van 300 gram te
halen, moet maar even tellen. Een soepje van 500 gram groenten per
liter water brengt per portie van 250 ml ongeveer 150 gram groenten
aan. Ook het vochtgehalte is mooi meegenomen: diezelfde 250 ml bezorgt uw klanten immers een zesde van de hoeveelheid vocht die we
elke dag nodig hebben. Verder is soep een betrouwbare leverancier
van vitamines, vezels en mineralen. Voor sommige mensen dé reden ook
om soep alleen maar koud tot lauw te consumeren. Tijdens het koken
van groentesoep gaan enkele vitamines verloren waaronder de fameuze
vitamine C. Daartegenover staat dat het kookproces andere stoffen beter beschikbaar maakt. Dat is bijvoorbeeld zo voor de carotenoïden,
waarvan bètacaroteen en lycopeen de bekendste zijn. De eerste zijn
vooral in wortelen, oranje en groene groentent te vinden. Lycopeen zit in
tomaten. Wel, laat ons organisme lycopeen nu beter opnemen uit warme
tomatensoep dan uit een rauwe tomatensalade. De vitamines die wél
verloren gaan bij het opwarmen kunnen gecompenseerd worden met
wat rauwkost of fruit als dessert.
Een keer per dag
Regelmatige soepeters zouden minder last hebben van slechte cholesterol maar ook van overgewicht. Vooral bij die laatste mythe moeten toch
enkele kanttekeningen geplaatst worden. Ten eerste: soep bereid je zo
caloriearm of -rijk als je wilt.
Soep kán inderdaad weinig calorieën aanbrengen voor een groot volume, doorgaans minder dan 100 kcal voor 250 ml. Maar dan moet ze
wel mager worden bereid.
Een ontvette bouillon, geen boter of volle room en aanverwanten én zo
weinig mogelijk zetmeelhouders als aardappelen, pasta en rijst. Knolselder, pompoen en courgettes binden even goed als aardappelen maar
bevatten een pak minder calorieën.
Van een dergelijk light soepje mag een mens inderdaad al wat drinken.
Een soepje per dag als start van een dagschotel of menu is dus gezond
terwijl een echt soepdieet dan weer af te raden is. Een soepje vooraf
kan dus duidelijk het volume van de maaltijd inperken. Iets waarmee de
chefkok duidelijk rekening kan houden.
Doorgestoken
We kennen allemaal de minestrone soep met niet doorgestoken
groenten maar ook de traditionele tomatensoep met balletjes waarbij de mixer flink
zijn werk heeft gedaan. Wie het maximum uit soep wil halen als hongerstiller, de maaltijdsoep, zet best
niet-doorgestoken op de kaart.
Op die manier geeft het de
klant een groter verzadigingsgevoel dan wel doorgestoken
soep. Minestrone, goulashsoep,
ajuinsoep….. . Niet-doorgestoken
soep heeft zijn vloeibare voedingsmiddelen als voeding in blokjes, waardoor de maag er langer
over doet om zich te ledigen. Het
verzadigingsgevoel bij de klant is
dan ook groter.
Variatie
Er zijn evenveel manieren om soep aan te
bieden als er mensen zijn. Vers gemaakte soep
is natuurlijk voor de horeca en grootkeuken vaak een
visitekaartje. Hoewel het voor de klanten soms eenvoudig klinkt is soep in de horeca of grootkeuken niet altijd
z
16
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
WARME DRANK
eenvoudig. De soms kieskeurige klant eist zo niet wekelijks , zelfs dagelijks een ander soep als suggestie terwijl vaste waarden zoals de tomatensoep met balletjes, en als het even kan met croutons blijven schoren.
Onze noorderburen die als dagjestoeristen of verblijfstoeristen toch ook
wat horecazaken bezoeken, zijn dan weer helemaal weg van de erwtensoep met rookworst terwijl de zuiderburen zeker en vast plooien voor
de ajuinsoep. Voor ons een maaltijdvullende, hartverwarmende goulashsoep.
De chef kok heeft zeer veel mogelijkheden om met het marktaanbod
te variëren. Verse of diepgevroren smaakvolle diepvriessoepen, soepen
en bouillon in pasta of poedervorm. Het marktaanbod is dan ook zeer
groot. Van het kleinste café, bij tante Julia, achter de hoek tot het meest
gelauwerde restaurant op eenzame culinaire hoogte kan vandaag de
dag door het ruime aanbod op de markt van ingrediënten gebruik maken om de klanten op hun wenken te bedienen. De professionele kok
moet uiteraard wel rekening houden met het inkoopbudget, aantal keukenmedewerkers, kwaliteit en steeds opnieuw weten te verrassen. Ook
als het op soep aankomt streven de meeste horecazaken en grootkeukens volgens hun goeddunken en vermogen en in functie van de aard
van hun zaak, naar een natuurlijke smaak waar men echte ingrediënten
kan proeven. Of een uitbater of een chefkok nu op zoek is naar een
goede basis voor zijn soep, of een volledig kant-en-klare soep met een
originele smaak en persoonlijke toets: er is voor ieder smaak en budget
bij de verschillende toeleveranciers wel iets te vinden. Er zijn een groot
aantal leveranciers die zowel dagverse soepen aanleveren, verse soepen vloeibaar of in poedervorm, bouillons, groenten, en nog veel meer
om creatief mee om te gaan en zo dan uiteindelijk een persoonlijke touch
te geven. Naast de grote spelers op de markt zijn er kleinere, minder
bekende firma’s die nogal eens sommige tradities durven doorbreken en
de creativiteit van de keukenpieten de vrije loop laten. Het marktaanbod
is dan ook zeer groot. Het is tenslotte aan de kok om door toevoeging
van eigen ingrediënten een persoonlijke toets te geven aan zijn soep.
∫
Op zoek naar een warm
en authentiek interieur?
www.adesign.be
Antiques & Design nv, Vossendaal 3, 2440 Geel
Tel (014) 58 42 42
Fax (014) 58 15 49
u
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
17
z
Tussen Leie & Schelde
Al het nieuws uit de Horecawereld van oost-vlaanderen kan gestuurd worden naar JAN VERMEERSCH,
Antwerpsesteenweg 125, 9040 Sint-Amandsberg, Tel. 0494-94 27 89, [email protected]
D-LYS
Brasserie D-Lys is het volledig vernieuwd en uitgebreid restaurant van
het Holiday Inn Expres hotel aan Akkerhage te Gent. Ook gekend als
GentMeetingCenter. Werd het hotelrestaurant aanvankelijk hoofdzakelijk gebruikt door de hotelgasten dan mikt de vernieuwde Brasserie
op een ruimer publiek. Met de komst van de ietwat verderop gelegen
Ghelamco Arena trekt de brasserie een ruimer publiek aan. Er is een gezellige bar voor een babbel, een aperitief of een afzakkertje. Vanuit de
bar heb je zicht op de vernieuwde Barsserie. Er werden een ruim aantal
nieuwe zitplaatsen in de nieuwe aanbouw. De vensters tot op de grond
versterken het ruimtegevoel. De inrichting en de totaal vernieuwde kaart
versterken het brasseriegevoel. Uit de keuken komen typische Belgische
gerechten zoals garnaalkroketten, waterzooi van vis, rundsteak met frieten of stoofpotje van varkenswangetje en een Brusselse wafel als dessert.
D’Lys is ook zeer kindvriendelijk. Wanneer de ouders a la carte eten, dan
genieten de kinderen onder de twaalf jaar van een gratis maaltijd. Wie
blijft eten kan ook gratis parkeren. Deze nieuwe brasserie verheft zich
met glans boven het doorsnee hotel-restaurant.
REVUE
Neen het heeft niks te maken
met de titel van dit blad maar
Revue is wel een nieuw smakelijk trefpunt in Gent. Aan de
Nederkouter in de schaduw van
het oude justitie paleis en met
zicht op de Leie is er nu Brasserie Revue. Tom Mouton en
Stephanie Depaepe openden
er eind september hun eigen
zaak na vele jaren in verschillende horeca zaken te hebben
gewerkt. Revue wil zich profileren als een zaak met een ziel.
Niet alleen het interieur met een
knipoog naar Barcelona maar
ook de ontvangst zijn een vernieuwing voor Gent. Met dank
aan zijn vorige werkgever Alex Maes van Fou D’O weet Tom wat klantenbinding is en dat wordt bij Revue op een positieve wijze in de praktijk
omgezet. Op de kaart een resem aan ‘Small Bites’ van huisgerookte zalm
over carpaccio tot vitello tonato. Op de vaste kaart prijken traditionele
brasserie gerechten zoals stoverij, steak tartaar en vol au vent. Uit het water komt gegrilde tonijn en kabeljauw terwijl de toast ook niet te versmaden zijn. Bij de suggesties vonden we filet pur, rib eye en een kalfskotelet
blackwel. Iedere dag is er een drie gangen lunch die heel vaak de smaak
van oma’s keuken weet te benaderen. Tom en Stephanie hebben met hun
team, waaronder Pieter en Anthony in de keuken een uniek concept weten
uit te werken in hartje Gent, gewaagd maar lovenswaardig.
z
18
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
GUST
Eind augustus opende Evi De Cock haar nieuwe ontbijt-lunchzaak
aan de Annonciadestraat 4 te Gent. Meteen werd het terecht een
hip adresje in een buurt die aan het opleven is. Evi De Cock deed
haar horecaervaring op in de Vlaamse Ardennen. In Gust presenteert
ze ontbijt en lunch. Op de ontbijtkaart staan ondermeer Amercican
pancakes, een broodmand met Gentse kazen en charcuterie, glutenvrije
havermoutpap, dat alles aangevuld met extra ontbijtsuggesties.
Wekelijks zijn er vernieuwende lunch suggesties. Marokkaanse gehaktballetjes en couscous, een slaatje met geitenkaas of huisgemaakte
lasagne en al even huisgemaakte quiches. De suggesties voor de lunch
staat op het bord onder de noemer eten wat de pot schaft Haar voorliefde voor de wereldkeuken leerde ze kennen op haar wereldreizen.
Het interieur is al even opmerkelijk als het enthousiasme van Evi. De
tweedehandsstoelen kregen een verflaag of alleen de pootjes werden in
een verbad gestopt. Verder een zeer huiselijk interieur waarbij Evi het
niet nalaat om vanuit haar open keuken een aangename babbel te slaan
met de klanten. Wie niet genoeg kan krijgen van de kookkunsten van
Evi kan bij het buitengaan nog altijd een origineel potje huisgemaakte
confituur kopen.
ALICE
Ooit was er restaurant Cœur d’Artichaut aan het Gentse Onderbergen.
Iets verderop was er het kleine broertje met Petit Cœur. De deuren aan
Onderbergen 6 gingen even dicht toen Cœur d’Artichaut het restaurant werd van het Marriott Ghent hotel. Maar kleine zus laat zich niet
van stuk brengen en verhuist van het hoekhuis naar het adres van grote
broer. Ze neemt de naam aan van de moeder(zaliger) en de dochter
van zaakvoerder Eric de Wagenaere. Alice opent midden december.
De totaal nieuwe zaak zal open zijn voor een klein of uitgebreid ontbijt,
een lunch en een after lunch. Op zondag zal men bij Alice terecht kunnen
voor een brunchbuffet. Weg van alle moderne of hipsterconcepten wil
Alice terug een beetje de granddeur van vroeger terug in eer herstellen.
Naast de ontbijtformules zullen op de kaart ook belegde boterhammen prijken, zelf gemaakte quiches, salades en zelf gebakken taarten.
Publiekstrekkers worden ongetwijfeld de warme gerechten zoals moeder
Alice ze wist te bereiden. Tong in Madeirasaus, blinde vinken, stoverij
met bruin bier, varkenskoteletje met spruitjes, bloedworst met appelmoes
of hutsepot. Het zijn de gerechten van het pre espuma tijdperk. Een
authentiek interieur inclusief de „kanten” schortjes voor de meisjes van de
bediening zullen velen kunnen doen terug denken aan de familietafels
van weleer.
RECHTZETTING
Het verschil tussen een poort en straat kan soms hoog zijn. In het septembernummer van dit tijdschrift verscheen een artikel over GILLIS. Verkeerdelijk werd geschreven Hoogpoort terwijl het Hoogstraat moet zijn.
Het vleesrestaurant is dus wel degelijk gelegen aan de Hoogstraat 23
te Gent.
∫
business
special
HORECA REVUE
CATERING
FRITUUR
SNACK
&
Horeca Expo 2014
23 - 27 november
Van 23 t.e.m. 27 november vindt de 26 editie plaats van de vakbeurs Horeca Expo. In Flanders
Expo, Gent zullen meer dan 650 professionele exposanten met meer dan 3.000 merken professionelen uit de sector ontvangen. Van café over frituur&snack langs de bistro via het restaurant
langs het hotel tot aan de traiteur en grootkeuken, allen zullen ze hun gading vinden op de vakbeurs. Maar Horeca Expo is meer dan een gewone beurs. Ieder jaar nemen de organisatoren
nieuwe initiatieven en daarmee bewijzen ze dat ze jaar in, jaar uit de vinger aan de pols houden.
NIEUW
In 2013 pakte Horeca Expo al uit met enkele nieuwe goed gerichte zones in de hallen. Coffee & Sweets, Interior & Technology
of pakweg Snack & Fast Food, Café World en Nightlife vonden
HONKXQSODDWVLQGHVSHFLÀHNHKDO(HQVXFFHVIRUPXOHYRRUGH
bezoeker voor een vlotter en gerichter beursbezoek. Die professionalisering zet zich ook verder op Horeca Expo 2014. Nieuw
is de ‘Wine & Spirits Boulevard’ in hal 8. Onderweg naar Chef’s
Place of naar de demokeuken ontdek je er nu topwijnen uit oude
en nieuwe wijngebieden. Topkwaliteit, hand in hand met kennis en passie. Er zijn ook wijnklimaatkasten, wijnrekken, wijnserveersystemen en nog veel meer. Adecco lanceert ‘Talent’s
Place’ in hal 3. Alle vragen over personeel, wetgeving, kostenbeheersing, vinden er een gepast antwoord. Adecco Hospitality
en Horecapartners brengen verschillende HR-partners samen
die de bezoeker kunnen verder helpen. Nieuw zijn ook de infosessies voor starters via Horeca Vlaanderen en Unizo. Voor alle
andere vragen kan u terecht bij het horeca-informatieplatform
vooraan hal 1. Horeca Vlaanderen, Horeca Vorming Vlaanderen
en Guidea helpen er iedereen graag verder.
Tijdens de komende editie worden er opnieuw tal van nieuwe
producten en diensten gelanceerd op de beurs. Vooraan hal
1 op de videowall ontdek je de nieuwe Innovation Awards en
Baanbrekers. Nieuw is ook de catering voor zowel de mensen
van de op- en afbouw als voor de standhouders en de bezoekers. Er is boven hal 1 de Brasserie Marie met typisch Belgische gerechten. Bij Trattoria di Luigi Bertagni krijgt men de
beste gevulde pasta’s uit Italië. Dat alles in een totaal vernieuwd
interieur. Fast & Fresh staat voor een verse snelle hap tussen de standen. Voor de mensen van de op- en afbouw van de
standen is er een voordelig tarief voorzien. Voor de exposanten
is er een Butler Service. Standcatering kan via een online bestelplatform af te halen bij een centraal afhaalpunt of leverbaar
op de stand. Nieuw is ook dat voorafgaandelijke registratie de
bezoeker tien euro kan besparen dan wanneer hij aan de terminals aan de ingang wenst te registreren.
NO (FOOD) WASTE!
Ook (voedsel)verspilling is een zeer actueel thema op Horeca
Expo. Hoe gaat de horeca- en grootkeukensector hiermee om?
2
special 2014
Zijn er meer initiatieven zoals Olly Ceulenaere van het Gentse
restaurant ’Publiek’, die op een creatieve manier kookt en toch
z’n voedselafval beperkt tot het minimum? Op het grootkeukencolloquium op woensdag 26 november wordt dit thema alvast
grondig onder de loep genomen naar de volledige grootkeukensector toe. Horeca Expo draagt ook haar steentje bij om
de (voedsel)verspilling te minimaliseren. Alle bruikbare voedseloverschotten worden op het einde van de beurs door Kiwanis opgehaald en geschonken aan een goed doel. Ook de exposanten worden aangespoord om de afvalberg te verkleinen.
Bovendien wordt er in de eigen beursrestaurants enkel gewerkt
met porseleinen of biologisch afbreekbaar servies. And last but
not least… met het openbaar vervoer komen verkleint ook de
ecologische voetafdruk.
Randactiviteiten
Dat Horeca Expo meer is dan zomaar een beurs bewijzen de
talrijke evenementen, seminaries, wedstrijden en animaties.
Een volledig overzicht van alle activiteiten naast de beursvloer
is verder in dit tijdschrift terug te vinden. De dagelijkse startersopleidingen Horeca Vlaanderen en Unizo.
De intronisatie in de Orde O’ de Flander. Het Nationaal Foodservice Congres van Foodstep, de presentatie van Michelingids
België-Luxemburg of de uitreiking van de Concept Restaurant
Awards. De nationale dag van de friturist. Een ronde tafel over
duurzaamheid in de sociale catering. Het Grootkeukencolloquium en het seminarie voor horeca coaches/ambtenaren. Er is de
dag van de Gentse horeca en het colloquium van de Plantijn
Hogeschool. Het is maar een greep uit de randactiviteiten. Verder zijn er de talrijke kookwedstrijden en demonstraties in de
demokeuken van hal 8 van Jong talent over Beste Viskok van
het Jaar tot een jamsessie met groentenkok Frank Fol.
Via de website van Horeca Expo kan je beurs bijna in real
time bekijken. Maar ook via de facebook pagina van Horecaplatform of de dagelijkse nieuwsbrief van Horecaplatform
(horecamail) word je dagelijks op de hoogte gehouden van de
gebeurtenissen tijdens Horeca Expo.
Jan Vermeersch
CONTINENTAL® DISPENSERS
VAN DAELE C. BVBA
Nachtegalenlaan 31
8400 Oostende
Tel. 059 32 33 60
GSM. 0486/47.32.17
E-mail: [email protected]
Website: www.hovicon.com
Uw Partner voor kwalitatief hoogwaardige
DISPENSERS uit ROESTVRIJSTAAL en KUNSTSTOF
Praktisch! Hygiënisch! Economisch!
HORECA EXPO GENT 2014 23/11 - 27/11
WIJ NODIGEN U UIT VOOR EEN BEZOEK AAN ONZE STAND 8313 IN HAL 8
FABRIKANT
HOVICON INTERNATIONAL B.V.
P.O. Box 40 - 2140 AA Vijfhuizen - Holland - E-mail: [email protected]
Tel. 00-31-23-5581988 - Telefax 00-31-23-5583606 - Website: www.hovicon.com
PRAKTISCHE INFO
WAAR EN WANNEER
23-27 november 2014 van 10u30 – 19u
(behalve op donderdag 27 november tot 17u)
2
SWEET
INSPIRATIONS
4
COFFEE/
SWEETS
Flanders Expo, Gent
BISTRO
PUUR
TOEGANG
+1
k
IN /
OUT
I
REGISTRATIE
Verplicht vooraf te registreren met registratiecode op www.horecaexpo.be.
Na registratie ontvangt u een toegangsbewijs per email.
Print deze af en neem deze mee naar de beurs.
Indien niet: € 10,00 aan de kassa.
Vanaf september: catalogus online consulteerbaar op
www.horecaexpo.be
Op de beurs:
‡%HXUVSODQJUDWLVDDQGHLQJDQJ
‡'RZQORDGRQ]HDSSYRRUVPDUWSKRQH
CAFÉ
WORLD
HORECA
PLATFORM
1
k
k SEMINARS
VIDEOWALL
Via hal 1 en hal 8
CATALOGUS & BEURSPLAN
6
CAFÉ
WORLD/
NIGHTLIFE
FOOD &
NONFOOD
IN /
OUT
+1
FAIR
RESTAURANTS
FIRST FLOOR
+1
BISTRO
OPEN
INTERIOR
&TECHNOLOGY
3
° BELGIAN
BEER LOUNGE
° BRASSERIE
MARIE
° TRATTORIA
BERTAGNI
LIGGING EN BEREIKBAARHEID
2PÀOHVHQSDUNLQJSUREOHPHQWHYHUPLMGHQDGYLVHUHQZLMXRPJHEUXLN
WHPDNHQYDQKHWRSHQEDDUYHUYRHU
Openbaar vervoer: Neem de trein tot het station Gent-Sint-Pieters.
Van daaruit brengt tramlijn 1 (Flanders expo) u tot vlak aan onze gebouwen.
Met de auto:)ODQGHUV([SRLVJHOHJHQDDQDIULWYDQGH(%UXVVHO²2RVWHQGH
FAST &
FRESH
IN /
OUT
TALENT’S
PLACE
KITCHEN
HARDWARE
SNACK/
FAST
FOOD
5
7
k
FOOD &
NON FOOD
WINE &
SPIRITS
BOULEVARD
8
CHEF’S
PLACE
DEMOKITCHEN
BizzOn Group |%HQҋV3UHPLXP%XUJHU
Bresc |=ZDUWHNQRÁRNSXUHH
Brouwerij De Hoorn/Palm Brewery | Cornet-bier.
Brouwerij Het Anker | Gouden Carolus Single Malt.
Cnudde | Siliconevormen voor driedimensionele quenelles.
Connect24-7 |'HVRIWZDUH:DLWHU$33
ISPC | ontsmettende handgrepen Pure Hold.
K Dubbel A |GH5HPRWH,FH'HOLYHU\5,'(PDFKLQHYRRULMVEORNMHVPHWHHQDDQYRHUVODQJ
ManCloud |LVHHQEHKHHUV\VWHHPYRRUKRWHOVHQDQGHUORJLHVDDQERGYLDGHLQWHUQHWFORXG
Posios |KHHIWHHQDSSRQWZLNNHOGRPLQUHVWDXUDQWVPRELHOWHEHWDOHQPHW%DQFRQWDFW0LVWHU&DVK
Stardekk |SDNWXLWPHWKHWVRIWZDUHSURJUDPPD&XELOLV6RFLDO%URNHU
Unilever Food Solutions |'H+HOOPDQQҋV6DQGZLFK6DXFHVRSEDVLVYDQJURHQWHQ
Ardo | kreeg in de klasse FOODHHQ,QQRYDWLRQ$ZDUGYRRU]LMQYULHVYHUVHKDOYHHQJHVFKLOGHDYRFDGRҋV
Hobart |NUHHJHHQ,QQRYDWLRQ$ZDUGLQGHNODVVHEQUIPMENT met zijn vaatwasmachine met automatische
verwijdering van etensresten.
OR Tea | pakt met Matcha Twist & Shake wellicht uit met één van de meest innovatieve producten van de
EHXUV,QQRYDWLRQ$ZDUGBEVERAGES HQ,QQRYDWLRQ$ZDUGCONCEPT
Tablebooker |JDDWPHWGH,QQRYDWLRQ$ZDUG SERVICE lopen voor de software Tablemanager.
Wijnen Jan Rots |RQWYLQJHHQ,QQRYDWLRQ$ZDUGLQGHFDWHJRULH INTERIOR & TECHNOLOGY met het
glazengamma Zalto.
4
special 2014
V.U.: Els De Smet, PB/BP 4, B-9971 Lembeke
Bezoek onze Lotus stand: plaats 1212
GRATIS deze unieke MEMORY STICK (4GB)
BIJ AANKOOP van 60 € * LOTUS PRODUCTEN.
* Geldig op het volledige assortiment Lotus producten bij aankoop van 60 € (= Tariefprijs Lotus Bakeries). Levering via grossier.
1 Memory stick per bezoeker. Actie enkel geldig bij bezoek aan onze stand tijdens Horeca Expo van 23 tot en met 26 november 2014.
Creating Hospitality
AMARAH
The sense of origin!
Villeroy & Boch Tableware
Hospitality & Corporate Business
Avenue Louise 37 · 1050 Brussels
Tel.: +32 (0) 473 564 182
E-mail: [email protected]
www.villeroy-boch.com/hotel
Bezoek ons op de Horeca Expo Gent
23 – 27 november 2014
Visitez-nous sur le Horeca Expo Gent
23 – 27 novembre 2014
Hal 1 · Stand 1607
Bezoek ons op de
HORECABEURS
HAL 6
STAND 6316
WIN
EEN BMW
114i Hatch!
Info & voorwaarden: www.wimi-games.be
Overzicht wedstrijden en kookdemo’s
Demokitchen hal 8
Maandag 24 november 2014
10u30 – 13u00
:HGVWULMG-RQJ7DOHQW'LVFLSOHVGҋ$XJXVWH(VFRIÀHU%HQHOX[
2UJDQLVDWLH/HV'LVFLSOHVGҋ$XJXVWH(VFRIÀHU%HQHOX[Y]Z
13u00 - 18u00
Wie wordt Viskok van het Jaar 2014?
Organisatie: Vlam
Dinsdag 25 november 2014
Demonstraties door leerlingen hotelscholen uit de 5 Vlaamse
provincies
2UJDQLVDWLH9ODDPVH9HUHQLJLQJYDQ*URRWNHXNHQNRNV
Donderdag 27 november 2014
12u45 – 16u30
Jamsessie met topchefs zoalsFrank Fol en illustratieles vegucation
2UJDQLVDWLH(9$Y]Z
11u30 – 13u30
Overzicht seminaries
Voorgebouw
Zondag 23 t.e.m. donderdag 27 november 2014
Zondag en donderdag: 11u – 12u30
Maandag, dinsdag, woensdag: 15u – 16u30
STARTERSOPLEIDINGEN
Organisatie: Horeca Vlaanderen
Inschrijven via [email protected]
9u30 – 12u
RONDE TAFEL: HOE DUURZAAMHEID IN DE SOCIALE
CATERING OOK DUURZAAM VASTHOUDEN IN DE TIJD?
Organisatie: Vredeseilanden
Inschrijving via Vredeseilanden
Woensdag 26 november 2014
Zondag 23 november 2014
15u - 18u
INTRONISATIE IN DE ORDE O’DE FLANDER
Organisatie: O’de Flander
Inschrijven via O’de Flander
Maandag 24 november 2014
9u00 - 14u
NATIONAAL FOODSERVICE CONGRES
Organisatie: Foodstep
Inschrijving via Foodstep
10u – 12u
PRESENTATIE MICHELIN GIDS BELGIË LUXEMBURG 2014
2UJDQLVDWLH0,&+(/,1%HOX[RSXLWQRGLJLQJ
’s Avonds
CONCEPT RESTAURANT AWARDS
2UJDQLVDWLH/HDGHUVFOXE%HOJLs
Dinsdag 25 november 2014
10u30 – 13u30
NATIONALE DAG VAN DE FRITURIST
2UJDQLVDWLH1DYHIUL8QDIUL
Inschrijving via Navefri
10
special 2014
9u – 12u30
GROOTKEUKENCOLLOQUIUM: ACTUELE UITDAGINGEN
VOOR DE GROOTKEUKENSECTOR IN 2015
2UJDQLVDWLH$6)25&2/+)'95&0%9*5%99*
,QVFKULMYLQJYLD+RUHFD([SR
14u – 15u
SEMINARIE VOOR HORECA COACHES/AMBTENAREN
Organisatie: Horeca Vlaanderen
15u – 16u
DAG VAN DE GENTSE HORECA
Organisatie: Horeca Vlaanderen
Donderdag 27 november 2014
9u00 – 13u30
COLLOQUIUM PLANTIJN HOGESCHOOL:
675$7(*<722/6%(&20(1ľ
2UJDQLVDWLH$UWHVLV3ODQWLMQ$QWZHUSHQ
Inschrijving via Artesis-Plantijn
Uw drankenspecialist sinds 1906.
Onze
hoofdactiviteiten bestaan uit :
‡HORECA: compleet gamma:
bieren, frisdranken, wijnen, alcoholische dranken, …
‡EXPORT: wereldwijde verdeling van een gamma met meer dan
900 soorten bier.
‡QUEUE DE CHARRUE
De Brouwerij Vanuxeem heeft een eigen bier: “ Queue de Charrue”,
(franse vertaling van de vlaamse dorpsnaam ploegsteert)
bestaat in 5 soorten: Blond, Bruin, Amber, Tripel, Rood.
ONTDEK ONZE STAND IN
HALL 1 - BEER MARKET
- B203 -
Armentierstraat 150 | B-7782 Ploegsteert
0032 56 58 89 23 www.vanuxeem.com
VISIT OUR WEBSHOP
Belgian-owned family business, established in 1993 with
more than 20 years’ experience, located in Brussels.
W W W . T H E S L I P P E R F A C T O R Y. C O M
Specializing in disposable hotel accessories as well as cosmetics & amenities.
CATEGORIES
HOTEL SLIPPERS
SPA SLIPPERS
BAGS
H2O COSMETIC LINEUP
H2O AMENITY LINEUP
PENCILS
PENS
UMBRELLAS
ROOM ACCESSORIES
HANGERS
0,39 €
0,69 €
0,92 €
Supplying and distributing to more than 200 hotels across whole Europe,
Australia, UAE and USA.
Our clients ranging from 5 stars Palace hotels or hotel chains to
economic hotels to spa & leisure centers.
1,09 €
0,79 €
1,09 €
Private warehouse in Brussels & in China to provide
extra flexibility & delivery advantage.
0,19 €
3,99 €
1,79 €
Personalized items with your logo are welcome on request.
FREE SHIPPING
(Benelux) - 48/72h
SECURED PAYMENT OPTIONS
TRANSFER
Paypal
Bank transfer
Maestro
Mastercard
Visa
DISCOVER OUR NEW LINEUP
THE SLIPPER FACTORY
Hotel & Spa Supplies
WWW.THESLIPPERFACTORY.COM
Email: [email protected]
Tel: 0032 (2) 478.95.17 - Fax: 0032 (2) 424.12.73
Overzicht Masterclasses
Chef’s Place
Gault&Millau Masterclasses
Cheese & Meat Masterclasses
Foodpairing met Deus
Presentatie kaasbord
Zondag 23 november 2014 van 16u – 17u
Organisatie: Meester-Kaasrijpers Callebaut
&KULVWRSKH+DUGLTXHVW%RQ%RQ
Maandag 24 november 2014 van 12u15 – 13u
Remix van een grote Belgische klassieker
Back to Beef
Gault&Millau Jonge Topchef 2015
Dinsdag 25 november 2014 van 15u30 – 16u30
/XF'H/DHW-DQ%X\WDHUW
Donderdag 27 november 2014 van 11u – 12u
Organisatie Horeca Vorming Vlaanderen
Koken met koffietoetsen
)LOLS&ODH\V'H-RQNPDQ
Dinsdag 25 november 2014 van 16u30 – 17u30
Truffle Masterclasses
De buitengewone aroma’s van het witte goud
Chocoladetaart & whisky: een perfecte match
3HWHU*RRVVHQV+RIYDQ&OHYH
Maandag 24 november 2014 van 13u – 14u
Joost Arijs
Lancering Gault &Millau Chocolaterie & Partisseriegids 2015
Donderdag 27 november 2014 van 15u30 – 17u
Truffel in de eigentijdse keuken met respect
voor product en natuur
Masterclasses “Mise en Place”
by Unilever Food Solutions
*HUW'H0DQJHOHHU+HUWRJ-DQ
Maandag 24 november 2014 van 15u30 – 16u30
White Truffle Sensation
Lancering grensverleggend receptenboek “Mise En Place”
5RJHU9DQ'DPPH+HW*HEDDU
Maandag 24 november 2014 van 16u30 – 17u30
Krokantjes van schaaldieren
<YHV0DWWDJQH6HD*ULOO
Maandag 24 november 2014 van 14u – 14u30
Crèmesaus met paling
Wine&Beer tastings
0LFKDsO9ULMPRHG9ULMPRHG
Maandag 24 november 2014 van 15u – 15u30
Vinaigrette van prei
%HQRLW'HZLWWH%HQRLW%HUQDUG'HZLWWH
Dinsdag 25 november 2014 van 14u – 14u30
Lamsjus
:RXW%UX&KH]%UX
Dinsdag 25 november 2014 van 15u – 15u30
Cevenne-uien in zoutkorst
Gelieve u op voorhand in te schrijven via [email protected]
Belgische klasse
%LHUVRPPHOLHU6RÀH9DQ5DIHOJKHP
Maandag 24 november van 13u30 – 14u30
Spaanse Jonge wolven, terug naar de elegantie
6RPPHOLHU*XLGR)UDQFTXH²&KHI%DUW3UDHW/(66
Maandag 24 november van 16u30 – 17u30
Austrian wines „A taste of Culture”
6DP'ҋ+X\YHWWHU%UDVVHULH%RXOHYDUG
Woensdag 26 november van 14u – 14u30
6RPPHOLHU-DQ5RWV(HUVWH6RPPHOLHUYDQ%HOJLs
Dinsdag 25 november van 13u30 – 14u30
Gemarineerde shiitake
Stille en mousserende Luxemburgse wijnen
3HWHU*RRVVHQV+RIYDQ&OHYH
Woensdag 26 november van 14u45 – 15u30
6RPPHOLHU.ULVYDQGH6RPSHO)RQGVGH6ROLGDULWp9LWLFROH
Woensdag 26 november van 13u30 – 14u30
Fever Tree Mixology Masterclasses met Ben Belmans
Gelieve u op voorhand in te schrijven via [email protected]
Moscow Mule Hoe wodka het Westen veroverde
Woensdag 26 november van 15u – 16u
Gin & Tonic De hype verklaard
Horse’s Neck Whiskey voor cowboys of
the next big thing?
Maandag 24 november van 15u – 16u
Cuba Libre of Dark ‘N’ Stormy? De rijkdom van rum
Dinsdag 25 november van 15u – 16u
12
Diablo Tequila in Tiki
Zondag 23 november van 15u – 16u
special 2014
Donderdag 27 november van 15u – 16u
AQUA BRIGHT RENT NV
AQUA BRIGHT RENT SA
Wanneer u professioneel werkt, moet dit ook achter de
schermen zo zijn. Enkel dan vormt het één geheel en
verloopt alles vlot.
Celui qui travaille de manière professionnelle, doit aussi le faire
en coulisse.
Wanneer er een schakel ontbreekt, haalt u niet het volledige
rendement uit uw investeringen. AQUA BRIGHT RENT verhuurt
en verkoopt al meer dan 14 jaar professionele wasmachines en
droogautomaten, dit met een OMNIUM garantie tot 5 jaar. Voor
het ultieme gebruiksgemak voorziet AQUA BRIGHT RENT de wasmachines GRATIS! van een automatisch zeepdoseringssysteem.
C’est la condition pour garantir un bon fonctionnement. S’il
manque un maillon, il vous sera impossible de maximiser
vos investissements. AQUA BRIGHT RENT loue et vend des
machines à laver et des sèche-linges depuis plus de 14 ans,
avec une garantie OMNIUM jusqu’à 5 ans. Pour la simplicité
d’utilisation, AQUA BRIGHT RENT prévoit GRATUIT ! un système automatique pour doser le savon.
Voor een vrijblijvend bezoek of voor meer informatie, bel ons of
raadpleeg onze website.
Pour une visite informelle ou pour plus d’information, appelez-nous ou visitez notre site-web.
Aqua Bright Rent NV/SA
Ferd. Coosemansstraat 150 - 2600 Berchem - Antwerpen
T +32 3 286 85 77 - [email protected] - www.aquabright-rent.be
Randevenementen Horeca Expo 2014
24ste Kapittel van de Orde van de
Oost-Vlaamse Meester-Distillateurs
Zondag 23 november – Forum – 15u30-17u00
Op zondag 23 november introniseert de Orde verschillende persoonlijkheden en ambassadeurs voor hun bijzondere verdiensten in
het erkennen en promoten van de Oost-Vlaamse graanjenever. Horeca- en speciaalzaken die drie verschillende O’de Flander jenevers
op hun kaart zetten, ontvangen een plaket “O’de Flander ambassadeur” en een getuigschrift.
Alle reeds eerder geïntroniseerde personen (ondertussen een groep
van 295 personen), alle deelnemers aan de cursus Jeneverkenner
en de bevriende gastronomische confrerieën wonen dit kapittel bij.
De Hotelschool Gent voert de receptie traditiegetrouw uit. Dit 24ste
Kapittel vindt plaats in het Forum van Flanders Expo op zondag 23
november om 15.30 uur.
4LLYPUMVV]LY6»KL-SHUKLY]PUK[\VW!^^^VKLÅHUKLYIL
Jong Talent Trophée Auguste
Escoffier Benelux
Maandag 24 november - Demokeuken – 6u30 – 13u00
Net als vorig jaar zal u op maandag 24 november culinair kunnen
genieten van de prestigieuze kookwedstrijd voor jongeren “Jong TaOHQW7URSKpH$XJXVWH(VFRIÀHU%HQHOX[µ'H]HNRRNZHGVWULMGZRUGW
georganiseerd door de gastronomische vereniging “Les Disciples
(VFRIÀHU%HQHOX[µ'HGRHOJURHS]LMQMRQJHUHQWXVVHQHQMDDU
alsook leerlingen van het laatste jaar aan de hotelschool. Niet onbelangrijk: de kandidaat die als winnaar wordt uitgeroepen mag naar
%DUFHORQDRPHUPHHWHVWULMGHQLQGHLQWHUQDWLRQDOHÀQDOHYRRUGH
WLWHO´/H-HXQH7DOHQW(VFRIÀHU,QWHUQDWLRQDOµ
Wie wordt Viskok van het Jaar 2014?
Maandag 24 november – Demokeuken – 13u00 – 18u00
Voor de zesentwintigste keer gaat VLAM op zoek naar het lekkerste
en origineelste ‘Vis van het Jaar’-recept in de Vlaamse restaurants.
Hoofdingrediënt is dit jaar zeetong - minimum 150 g per persoon. De
YLDHHQOHHVMXU\JHVHOHFWHHUGHÀQDOLVWHQEHUHLGHQKXQJHUHFKWRS
Horeca Expo Gent. De jurering gebeurt op basis van: vistechniek,
keukentechniek (door de keukenjury) en smaak, originaliteit, presentatie (door de degustatiejury). Na de wedstrijd worden de winnaar
en de vier laureaten bekendgemaakt tijdens een feestelijke receptie.
Nationaal Foodservice Congres 2014
Maandag 24 november – Forum – 15u30-17u00
Al voor de 6de keer organiseert Foodservice Alliance op 24 november 2014 het Nationaal Foodservice Congres in samenwerking
met Horeca Expo. Tijdens deze inspirerende ochtend wordt duiding
JHJHYHQELMGHPHHVWUHFHQWHRQWZLNNHOLQJHQELQQHQGH%HOJLVFKH
foodservicemarkt. Aan de hand van scherpe analyses en inspirerende uiteenzettingen wordt gezocht naar nieuwe kansen om de
%HOJLVFKHIRRGVHUYLFHPDUNWYHUGHUWHRQWZLNNHOHQ'DWGHIRRGVHU
vice markt van de toekomst er ingrijpend anders zal uitzien, wordt
steeds duidelijker. De spelregels veranderen continu!
Tijdens het Nationaal Foodservice Congres komen topspecialisten
uit de wereld van foodservice en marketingaan het woord. Aan de
hand van praktijkcases wordt gezocht naar antwoorden op prangende strategische vraagstukken.
14
special 2014
Dag van de Friturist
Dinsdag 25 november – Auditorium - 10.30 u – 13u00
Naar goede gewoonte organiseert de Nationale beroepsvereniging
voor Frituuruitbaters op dinsdag 25 november de Nationale Frituristendag waarop alle collega’s, ook al zijn ze (nog) geen lid, van
harte welkom zijn. Agendapunten: stand van zaken Navefri, lopende
dossiers; thema’s: stand van zaken ivm de geregistreerde kassa;
nieuwe allergenenwet…Hoe pas ik dat toe in mijn frituur?; nieuwe
campagne “Week van de Friet” (Vl) en “Semaine de la Frite (W);
uitreiking medailles Nationale Orde van de Gulden Puntzak.
PUMV'UH]LMYP\UHMYPIL
Ronde tafel: Hoe duurzaamheid
in de sociale catering ook duurzaam
vasthouden in de tijd?
Dinsdag 25 november - Auditorium - 10u00 – 12u00
Er blijkt veel goede wil om sociale catering te verduurzamen, maar
er zijn heel wat uitdagingen te overwinnen als we echt een brede en
continue verduurzaming in grootkeukens willen realiseren: de sensibilisering van consumenten en keukenpersoneel, duurzame producten die moeten voldoen aan volume- en logistieke voorwaarden,
de vaak duurdere kostprijs van duurzame voeding, lastenboeken die
vaak geen duurzaamheidscriteria opnemen,... Daardoor blijft het engagement van keukens vaak beperkt of verdwijnt het aanbod aan
duurzame voeding na een tijdje doordat inspanningen verwateren
of de consument er de meerprijs niet voor wil betalen. Samen met
grootkeukens, cateringbedrijven, toeleveranciers, contractcateraars,
overheden en middenveldorganisaties die rond het thema actief zijn,
wordt tijdens deze ronde tafel gefocust op de vraag wat er nodig is
om genomen initiatieven verder uit te plooien en duurzaam vast te
houden in de tijd en wisselen we hierover ervaringen uit.
Organisatie: Vredeseilanden
PUZJOYPQ]LU]PHZHHY[QLIV\[ZLU']YLKLZLPSHUKLUIL
#THPS[V!ZHHY[QLIV\[ZLU']YLKLZLPSHUKLUIL%
Grootkeukencolloquium : actuele
uitdagingen voor de grootkeukensector
in 2015
Woensdag 26 november - 9u30-11u30
,QZRUGWGHJURRWNHXNHQZHUHOGPHWKHHOZDWXLWGDJLQJHQJH
confronteerd. Hiervan komen er 3 aan bod:
Food waste
Niet alleen vanuit het duurzaamheidsaspect, maar zeker ook om
economische redenen heeft de grootkeukenverantwoordelijke er alle
belang bij om voedselafval zoveel mogelijk te vermijden. Als eerste
komt het engagement “Samen tegen voedselverlies” van de Vlaamse regering en ketenpartners aan bod. Daaraan gekoppeld zullen de
FRQFUHWHVWDSSHQEHVSURNHQZRUGHQGLH+HW)DFLOLWDLU%HGULMIYDQGH
Vlaamse overheid reeds gezet heeft. Vervolgens wordt de duurzame
verwerking van etensresten besproken. Nadien zullen de vakvereniJLQJHQ$VIRUFRO+)'95&0%95*%GHHQJDJHPHQWVYHUNODULQJ
“Samen tegen voedselverlies” plechtig onderschrijven.
Allergenendeclaratie
'H (XURSHVH YHURUGHQLQJ VLQGV MXOL RPJH]HW LQ %HOJLVFKH ZHWJH
OPROEPSYSTEEM
࠮ GASTEN
OPROEPSYSTEEM
࠮ KEUKEN
KELNER OPROEPSYSTEEM
࠮ RADIO
COMMUNICATIE SYSTEEM
࠮
Bel onze commerciële
medewerkers
voor een vrijblijvende demo
0472 28 68 71
0478 49 01 12
HÈT GASTEN OPROEPSYSTEEM VAN RDV-SYSTEMS
Voordelen op een rij
࠮)L[LYPTHNV
࠮.LLU^HJO[YPQLU
࠮/VNLYLVTaL[
࠮3HNLYL^LYRKY\R
࠮9\Z[\P[Z[YHSPUN
࠮)L^LNPUNZ]YPQOLPKNHZ[LU
࠮4LLYKYHURVTaL[
࠮.LLUVTYVLWLUTLLY
࠮4LLY^HHYKLWYVK\J[LUHHUIPLKLU
De communicatie met uw gasten, het systeem van de toekomst. Ideaal voor cafetaria’s, snackbars, broodjeszaken, frituren,
YLZ[H\YHU[ZLU[LYYHZZLU/L[NHZ[LUVWYVLWZ`Z[LLTILZ[HH[\P[LLULSLR[YVUPZJOZJOPQMQLTL[NLS\PKZ[YPSZPNUHHSLULLUÅP[ZSHTWQL
Is uw klant zijn bestelling klaar dan drukt u het overeenkomstig nummer in op de transmitter. Uw klant komt relaxed en met een
glimlach zijn bestelling ophalen. Simpel!
Meer info over onze andere systemen op www.rdv-systems.be
Bezoek ook www.rdv-beveiliging.be voor camerabewaking, alarmsysteem, rookdetectie en brandkasten
5'96<67(06÷.QDEEHODUH:RQGHOJHP÷÷LQIR#UGYV\VWHPVEH÷:::5'96<67(06%(
[email protected]
T 056/841.408
[email protected]
T 056/841.408
ving, verplicht ons vanaf eind 2014 de consument te kunnen inforPHUHQRYHUJHGHÀQLHHUGHDOOHUJHQHQ:HOLFKWHQHHUVWNRUWKHW
hoe en waarom van deze wetgeving toe. Omdat het voor de grootkeukenverantwoordelijke niet eenvoudig is deze wetgeving toe te
passen, bieden we vervolgens enkele eerste stappen naar een mogelijke oplossing aan.
Autocontrolegids
,QKHWQDMDDUSXEOLFHHUWKHW)$99YHUVLHYDQGHDXWRFRQWUROHJLGV
G-025. Er zijn onder meer opmerkelijke aanpassingen aangaande
de ‘versoepeling’ in opgenomen. Dit betekent geenszins dat de goede hygiënepraktijken versoepeld worden… Terzelfdertijd zal ook de
JHQHULHNH DXWRFRQWUROHJLGV %& EHVFKLNEDDU ]LMQ 'H RSHUDWRUHQ
zullen zelf een keuze kunnen maken welke gids ze toepassen. We
verduidelijken even wat deze gids inhoudt en welke argumenten uw
keuze kunnen bepalen.
Elke grootkeukenverantwoordelijke zal in 2015 geconfronteerd worden met deze (en andere) uitdagingen… Mis deze gratis studiedag
op woensdag 26 november, tijdens Horeca Expo, dus niet!
Inschrijven kan via [email protected]
Symposium: 3 strategy tools 2
become n° 1
Donderdag 27 november – Auditorium- 9u00 – 12u30
Onrust op economisch vlak, onzekerheid over het koopgedrag,
maatregelen vanuit de overheid en meer van dat fraais, dwingen
ons tot een doordachte hertekende aanpak van onze business. Een
goed plan, gebaseerd op een weloverwogen strategie, is een must
om beter en vlotter het doel te bereiken. Maar zoiets uit de mouw
schudden, dat is niet zo simpel. Meer nog, dat kost veel tijd (die we
nu al tekort komen) en resulteert in stapels papier (die niet uitnodigen tot raadpleging en die we dus toch vaak weer links laten liggen).
Toch? Niet noodzakelijk!
Een businessplan kan op één A4-tje! Met OGSM bouw je vrij vlot
een overzichtelijke, coherente en degelijke strategie. Voor inspiratie
om dat in te vullen kan je terecht bij de nieuwste masterplannen van
de gehele agro-foodketen (waarin wij aan het eind van de lijn staan)
en bij concrete tools van Horeca Vlaanderen en Toerisme Vlaanderen (klaar voor gebruik!).
Tijdens het jaarlijks colloquium van de opleiding Hotelmanagement
van AP Hogeschool leer je in een hands on workshop hoe deze tools
in te zetten op jouw weg naar succes.
Vegucation op Horeca Expo
Donderdag 27 november – demokeuken – 12u45 – 16u30
Op donderdag 27 november kan je een hele dag komen proeven
van de plantaardige keuken. EVA organiseert samen met KTA
Wemmel, Hotelschool Gent, Syntra West, Verstegen en de Groene
*DXOW0LOODXFXOLQDLUHMDPVHVVLHVPHWWRSFKHIV]RDOV)UDQN)RO'H
jamsessies moeten de beursgangers warm maken voor Vegucation,
de eerste vegetarische kookopleiding voor professionals, zowel voor
secundaire (hotel)scholen als voor het volwassenenonderwijs.
Ontdek het nieuwe gamma Brugge & Nazareth kazen:
Ɗ
Korstloze plakjes verpakt in een handig hersluitbaar vlootje (400g )
Bezoek ons op HORECA Expo - Hal 8 stand 8314
16
special 2014
dé terrasoverkapping die jou en jouw zaak groter maken !
het zalige genot van buiten eten, bij regen en bij zonneschijn ...
evolis 100 | 8500 kortrijk | [email protected] | Tel 056 249 049 | www.biossun.be
ONLINE VERKOPING
in opdracht van belanghebbenden, o.a. wegens STOPZETTING
Slagerij uitrusting, vendingautomaten en horecameubilair
SLAGERIJ MACHINES w.o. rvs gehaktmolen “CEG”, vleescutter, stuffer “Heinrich Frey”, vleesprikker “Melio-Ganda”,
vleessnijmachines “Marmel”; HORECA w.o. koelcellen en diepvriescel, industriële vaatwasser “Hoonved”, gasfornuis
“Diamond”, combisteamers “Rational”, rvs spoelbakken, rvs koelkasten “Infrico”, drankenkoelingen “Antoine”; servies;
digitale weegschalen; alu legbordstellingen; houten TUINSPEELTUIGEN met glijbanen en pooltafels; restaurant en
terrasmeubilair en decoratie; WINKELINRICHTING voor verse vis, charcuterie, kaas en brood; vendingautomaten;
MARSEPEINVORMMACHINE “Krüger & Salecker” (‘04), incl. 4 vormrollen: mini bar, kerstboom en ster,
eitjes klein en medium; opgelet: sluitingsdatum van dit lot is donderdag 4 december
SLUITINGSDATUM: maandag 1 DECEMBER vanaf 14u00
Bezichtiging: donderdag 27 november tussen 9u00 en 16u00
Oud Dorp 78 - 9260 Wichelen, Heirweg 13 - 8730 Beernem, Centrum Zuid 2016 - 3530 Houthalen-Helchteren
Foto’s / Catalogus beschikbaar op onze website
www.TroostwijkAuctions.com
Lijst Exposanten
A & C NOYENS NV
www.noyens.be
ATB EQUIPMENTS AVERY-BERKEL sa 8531
www.atb-equipments.be
KWINTET BENELUX BV - BRAGARD 8733
www.bragard.com
BROUWERIJ VAN DEN BOSSCHE B605
www.brouwerijvandenbossche.be
CREME DE LA CREME BELGIUM NV 8850-T6
www.cremedelacreme.be
ATIMO CLEANTECH BVBA
www.atimo.be
3141
BRASSERIE CASTELAIN
www.chti.com
6103
BROUWERIJ VAN EECKE
www.brouwerijvaneecke.be
CSM BAKERY SOLUTIONS
www.molcofoodservice.com
1126
WORLDLINE
www.mijnbetaaloplossing.be
1242
BRASSERIE CAULIER
www.brasseriecaulier.com
1191
BROUWERIJ VAN HONSEBROUCK B300
www.vanhonsebrouck.be
CULINAIRE SAISONNIER
www.saisonnier.net
8300
ATRAVET
www.atravet.be
7402
BRASSERIE D’ACHOUFFE
www.achouffe.be
B404
BROUWERIJ VAN STEENBERGE
www.vansteenberge.com
D.R.D.
www.drd.be
8726
AVA PAPIERWAREN
www.ava.be
1502
BRASSERIE DE L’ABBAYE DU VAL-DIEU 1784
www.val-dieu.com
BROUWERIJ VERHAEGHE-VICHTE 6118
www.brouwerijverhaeghe.be
D.V. FOODS
www.dvfoods.be
8213
ADECCO PERSONNEL SERVICES NV 3118
ALFA SHIRT
www.alfashirt.com
1331
AVIKO
www.aviko.com
1626
BRASSERIE DE SILLY
www.silly-beer.com
B602
BROUWERIJ & STOKERIJ WILDEREN B501
www.brouwerijwilderen.be
DAVIGEL NV
www.davigel.be
8707
ALKEN MAES ALL SERVICES
www.alken-maes.com
6320
AZ-FOOD
www.azfood.be
8713
BRASSERIE D’EBLY
1187
BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA 8107
www.bkrs.be
DAVIOTTEN BV
www.daviotten.nl
6128
B106
BRUGSE VLEESCENTRALE
www.brugsevleescentrale.be
D-DRINKS BVBA
www.d-drinks.be
4411
DE BRUYCKER
www.marmogroup.eu
4310
2335
“A ONE” OPROEPSYSTEMEN &
1365
DETECTIEPOORTEN & LED DISPLAYS
www.draadloosoproepsysteem.nl
AAA INVEST
www.theslipperyfactory.com
AD BIBENDUM
www.adbibendum.be
3432
8850-40
ALL CONSTRUCT
www.all-construct.be
2312
B+S CARD SERVICE GMBH
www.bs-card-service.com
3119
BRASSERIE DES LEGENDES
www.brasseriedeslegendes.be
ALL ICE GROUP
2417
8417
BRASSERIE DU BOCQ
www.bocq.be
6219
ALL QUALITY IMPORT
www.gincup.be
7139
BAETEN VINOPOLIS BVBA
www.baetenvinopolis.be
B102
4320
ALPINA Belgium
www.alpina-belgium.com
1245
BAGRO-FOOD
www.bagrofood.be
BRASSERIE DUBUISSON
www.br-dubuisson.com
6117
3231
ALPRO
www.alprosoja.be
2337
BARABAS FURNITURE BVBA
www.bvba-barabas.be
BRASSERIE DUPONT SPRL
www.brasserie-dupont.com
BARRY CALLEBAUT BE
www.barry-callebaut.com
2209
BELACOUSTICS
www.belacoustics.be
6229
BELFINE HORECA BVBA
ZZZEHOÀQHEH
2126
ALTEX
3101
ALTONI-KELDERMAN NV 8850-T3,8850-T4
www.altoni.be
ALU-WOOD
3125
AMC BELGIUM
www.amc.info
5147
AMECO PLAYGROUNDS
www.ameco-playgrounds.com
7448
AMPLITUDE - TIN BOXES
www.amplitudetinboxes.com
1632
“DE KROKETTERIE” BY AMUSE CROQUE
8850-T15
www.amusecroque.be
ANDA NV
www.andasauces.be
7326
ANIMO
www.animo.eu
2124
ANTOINE
1464
ANTWERP AMUSEMENT
www.antwerp-amusement.be
6111
BRASSERIE LEFEBVRE
1372
BRASSERIE ST-FEUILLIEN
B100
BRASSERIE VANUXEEM
www.vanuxeem.com
B203
BRAVILOR BELUX NV
www.bravilor.com
2110
BELGIAN ICECREAM GROUP - IJSBOERKE 2328
www.ijsboerke.be
BRAZIL COMPANY
www.brazil-company.com
2400
BELGOMILK KAASIMPORT JAN DUPONT 8314
www.belgomilk.be
BRESC BV
www.bresc.nl
4428
BELIZE CORPORATE
www.belize.be
8718
BRIDOR
www.le-duff.com
4326
BELUX IMPORT
www.belux-import.be
2123
BEYERS KOFFIE NV
ZZZEH\HUVNRIÀHHX
2113
BIERBROUWERIJ LA
B502+b60
TRAPPE-TRAPPIST/URTHEL
BRITA PROFESSIONAL GMBH & CO.KG 1101
www.brita.be
BROUWERIJ (L.) HUYGHE
B405
BROUWERIJ BOON
www.boon.be
1177
BTS
www..aquachiara.com
B402
B200
8407
4125A
BURGMAN SECURITY
www.burgman-security.nl
3448
DE CLERCQ
www.de-clercq.be
1234
BWT WATER+MORE
www.water-and-more.com
2316
DECONAP
www.deconap.be
1270
C & P FURNITURES
www.cpfurnitures.com
3310
DE COMPAGNIE
www.decompagnie.be
1009
CABINS AT THE BEACH
3127
DE JAGER NV
www.dejagernv.be
CABRAL
www.cabral.be
1121
CAFÉ Z
www.cafez.be
1168
DE LAET - VAN HAVER BVBA
8850-T30,8850-T31
www.delaet-vanhaver.com
3431
DE NOTEKRAKER BVBA
www.denotekraker.be
4136
CANDLE CONCEPT
www.candleconcept.com
7221
DE WIJNBOEREN
www.vonkelfontein.com
8829
CASIO BE
www.casio-b2b.com/ecr/euro
CAULIER Sugar free SA/NV
www.caulier.be
1467
CAVES DE FRANCE
www.cavesdefrance.be
CAVES GALES
www.gales.lu
8850-T14
8805
8850-T9,8850-T10
DE WITTE LIETAER INTERNAT. TEXTILES 1610
www.dwl.be
DEBAILLEUL
www.debailleul.com
8850-T13
DECOMAC NV
www.decomac.be
1118
DELASIA-ISALI
8408
CAVES KRIER FRERES REMICH SA 8805
www.krierfreres.lu
DELECLEAN BVBA
www.deleclean.be
4241
CAVES ST. AMAND
www.cavesstamand.be
8608
DELGIRO BVBA
www.delgiro.be
8850-T41
CAVES ST. MARTIN
www.gales.lu
8805
DELIDIS NV
www.delidis.be
4211
CCV BE NV/SA
www.ccvonline.be
1537
DELINO
www.delino.be
8310
CD CONSTRUCTS
www.cdconstructs.be
5333
DELISAUCE
www.delisauce.be
8503
1162
BROUWERIJ BOSTEELS/DEUS BRUT DES
B401,8850-19
FLANDRES
www.bestbelgianspecialbeers.be
BIESBROECK AUTOMATION BV UNITOUCH
- LUTEIJN KASREGISTERS BVBA - 1614
BROUWERIJ BROEDER JACOB BVBA B104
www.broederjacob.com
BILLIET SALES COMPANY BVBA
www.billiet.be
1340
BROUWERIJ CORSENDONK
www.corsendonk.com
6219
BINGO CLEAN BVBA
www.bingoclean.be
5127
BROUWERIJ DE BRABANDERE
www.brouwerijdebrabandere.be
B201
BIO-RACER NV
www.bioracer.com
6432
BROUWERIJ DE HALVE MAAN
www.halvemaan.be
1172
CDS AUTOMATEN
www.cdsautomaten.be
2135
3329
BROUWERIJ DE NEUS (‘T BAKSKE BVBA) 6438
www.bakske.eu
DELISOL
www.delisol.be
8317
BIOSSUN BENELUX
CEGES SA
2117
BROUWERIJ DE RYCK
www.brouwerijderyck.be
6119
DELTAVOX PROJECTS
www.deltavox-projects.be
3333
BISCUITERIE JULES DESTROOPER NV 2114
www.destrooper.be
CHACALLI FINE WINE SOCIETY 8850-T46
www.chacalliwines.com
1470
BROUWERIJ DILEWYNS BVBA
www.vicaris.be
B604
DELVI TC
www.delvitc.be
1616
BITBURGER BRAUGRUPPE
www.bitburger.de
CHOC-O-LAIT
www.choc-o-lait.com
2107
4314
DELY WAFELS
www.dely.be
2432
BIZZON GROUP NV
www.bizzongroup.com
BROUWERIJ HAACHT
www.primus.be
6112
CHOMETTE BENELUX
www.chomette.com
3227
DENICO
www.denico.eu
4123
BK GROUP ZETELBEDDEN - EUROPLAID 3446
www..bkitalia.com
BROUWERIJ HENRICUS
www.paljas-bier.be
1193
CLIXX NV
www.clixx.be
3402
DERCOR BVBA
www.dercor.be
8825
3450
8319
BM-CHEMIE
www.bmchemie.be
BROUWERIJ HET ANKER
www.hetanker.be
1790
CNUDDE
www.cnudde.com
8629
7122
DEVAFLOOR
ZZZGHYDÁRRUEH
8318
ARTIOSI BVBA
www.artiosi.be
3435
BMEDIADISPLAY
www.bmediadisplay.be
BROUWERIJ JOHN MARTIN
www.anthonymartin.be
B400
COLAC BVBA
www.colac.be
2334
D’HORECA SERVICE
www.dhoreca-service.be
8607
1462
ARTISO
www.artiso.be
2215
BODART & CO
www.bodartservicehouse.be
BROUWERIJ MALHEUR
www.malheur.be
1786
COLAS CLEANING EQUIPMENT
www.colas-cleaning.be
7138
DIDESS/ELEMENTS 8850-T25,8850-T26
www.didess.com
BODUM
www.bodum.com
2136
BROUWERIJ OMER VANDER GHINSTE B205
www.bockor.be
COMBICRAFT
www.combicraft.nl
3139
DINE & COOK
www.dinecook.be
1139
BROUWERIJ ROMAN
www.roman.be
B206
CONNECT 24-7
www.connect24-7.com
3217
DISTILLERIE DE BIERCEE
www.distilleriedebiercee.com
1165
1136
ANTWERPSE BROUW COMPAGNIE B603
www.seefbier.be
APAQ-W
www.lekkerwaals.be
8227
APPELAERE BV
www.appelaere.nl
4133
AQUA BRIGHT RENT NV
www.aquabright-rent.be
3228
AQUA PRO
5400
AQUA SERVICE SYSTEMS
www.aqua-service.be
AQUACARE
www.aquacare.be
1528,71
3434
AQUADOMO - TMVW
www.tmvw.be
4430
AQUAONLINE
www.aquaonline.be
4432
ARDO NV
www.ardo.com
ARTS OF FIREWORKS EVENTS BVBA 1167
ZZZDUWVRIÀUHZRUNVEH
BIERES DE CHIMAY
www.chimay.com
AS BENELUX
www.alto-shaam.nl
5420
BONDUELLE NORTHERN EUROPE 1132
www.bonduelle-foodservice.com
ASEQ
www.aseq.be
3418
BORNAPACK
www.bornapack.be
7120
BROUWERIJ SINT JOZEF
www.brouwerijsintjozef.be
6126
CONTINENTAL FOODS
www.campbells.be
1348
DIVERSI FOODS
www.diversifoods.com
ASFORCOL VZW
www.asforcol.be
1740
BÖRNER KITCHENTOOLS
www.v-slicer.be
8103
BROUWERIJ ST BERNARD
www.sintbernardus.be
B600
CONTINENTAL FRUIT
www.centralfruit.be
4132
DIVINO NV
www.divino.be
ASOGEM EQUIPMENT NV
www.asogem-equipment.be
7320
BOSE
www.bosebelgium.be
3316
BROUWERIJ THE MUSKETEERS
www.troubadourbieren.be
1181
CORIOTECH
www.coriotech.be
3433
DJ MATIC
www.dj-matic.com
6414
ASTRANOVA
www.astranova.com
8701
BOSSUYT GROOTKEUKENS
www.bossuytgrootkeuken.be
1640
BROUWERIJ TRAPPISTEN VAN WESTMALLE 1778
www.trappistwestmalle.be
CRAZY MARKETING CONCEPTS BVBA 7211
www.crazysnacks.be
d’LIS FOOD NV/SA
www.dlisfood.com
8601
18
special 2014
8850-T32
stelt voor...
Met Fluï haal je een betrouwbare, zuinige assistent in
de keuken. Plaats Fluï op de kraan, geef de gewenste
waterhoeveelheid in en Fluï draait de kraan voor jou
dicht. Afgemeten tot op de druppel.
Wachten hoeft niet meer...
Met de gepatenteerde Fluï waterdoseerder win je tijd
én bespaar je een pak op jouw waterfactuur. Met ongekende precisie wordt de waterstraal gestopt wanneer
de gewenste hoeveelheid is bereikt. Goed voor het
budget én voor het milieu!
Méér nog: Ook jouw gerechten worden voortaan perfect gedoseerd! Fluï is ergonomisch, uiterst eenvoudig
in gebruik én milieuvriendelijk.
Fluï is een gepatenteerd product dat voldoet aan de strengste Europese
veiligheidsnormen. Flui werd ontwikkeld conform de voedselveiligheid.
Bezoek ons op
Horeca Expo in Gent
en ontdek ons
aanbod aan
Specialty Coffee
Flanders expo Gent, stand 1562
23-27 november 2014
Welkom!
standnr.
5422
Fluï is een product van:
HATWEO NV, Avelgemstraat 16, 8550 Zwevegem - België
T +32 (0)476 34 02 89 - www.fluï.be
www.rombouts.com
DOMAINE VITICOLE L. & R. KOX
8805
DOMAINES VINSMOSELLE
www.vinsmoselle.lu
8805
DR. BECHER
www.drbecher.de
4143
DUNI BENELUX BV
www.duni.com
1540
DUOTANK BEVERAGE SOLUTIONS 6121
www.duotank.com
FAIRCOOP CVBA
www.fairebel.be
HALO HORECA
www.halohoreca.be
7241
JEXO DISTRUBUTION
www.maisondurhum.be
FARM FRITES INTERNATIONAL BV 7322
www.farmfrites.com
HAMAL SIGNATURE
www.hamalsignature.be
7233
JIMO COOLING TECHNOLOGY
www.jimo.pt
FAST FOOD SUPPORT BV
www.fastfoodsupport.nl
HANDELMY VERMOLEN
www.vermolen-ego.nl
5137
4229
7121
FAVV
www.favv.be
4427
DUPONT NV
www.dupont.be
5138
FEDERALE OVERHEIDSDIENST FINANCIËN
- SPF FINANCE
4441
KWWSÀQDQFLHQEHOJLXPEHQO
DUQUAINE CONSTRUCT
5430
FLOWS PROJECTS
ZZZÁRZVSURMHFWVHX
DUROC D’OLIVES
www.durocdolives.be
8634
DUTCH CUPS
www.dutchcups.nl
6235
DUVEL MOORTGAT B302,B5002,8850-29
www.duvel.com
3134
FONDS DE SOLIDARITE VITICOLE 8805
www.vins-cremants.lu
FOOD BRANDING DIVISION
www.pips-tea.com of
www.foodbrandingdivision.com
2108
FOOD EXPERT
8325
www.orienbites.com of www.foodempire.com
AG. Timco BVBA
www.agtimco.be
8526
DYNAMIC SERVICE
www.dynamicservice.be
1628
E S TEXTIEL
www.estextiel.be
1465
EASY 2 WATCH SPRL
www.emeis.be
1148
EASYRENT
www.easy-rent.be
1141
ECD
www.ecd.be
4440
E-CIG
www.neocig.be
6140
ECOLAB PEST
www.be.ecolab.eu
4125
GAIA
www.fauxgras.be
8429
ECOWATER SYSTEMS BE
www.ecowater.be
5414
GALANA PAGOTINI
www.galana.be
8518
EDDS TECHNOLOGY SPRL
www.edds-technology.be
4434
GANDA-LE LARRY
www.ganda.be
8850-T18
EGRO-RANCILIO - V.JODI
www.vjodi.be
2226
GASPRA ICT SOLUTIONS
www.gaspra.be
ELECTROLUX PROFESSIONAL
www.electrolux-professional.be
1402
GAUTIER-INTOCEL
www.gautier-intocel.be
WINTERHALTER
www.eliona.be
5327,16
ELPO-CUISINEX GHG
www.elpo.be
PICO VELETA
http://www.picoveleta.com/
5439
8850-T37
FOSTER REFRIGERATOR FR SA
www.foster-fr.com
5436
FRIBONA NV
www.fribona.be
1007
FRIESLAND CAMPINA FOODSERVICE 1100a
www.frieslandcampina.com
FRIGILUNCH
www.frigilunch.be
8720
LADECODRINKS / FRUBOB EUROPE BVBA 6421
www.ladecodrinks.eu
FURKA
www.furka.be
1402
8850-T21
LOBSTER FISH
ZZZOREVWHUÀVKEH
1146,8850-16
6418
LÖLSBERG
www.loelsberg.com
2422
JOBKITCHEN.BE
4237
LOTUS BAKERIES BELGIE NV
www.lotusbakeries.com
1212
7238
JODI NV
www.jodi-nv.be
8500
LOWETTE NV
www.lowette-gifts.be
1161
HATWEO
ZZZÁXLEH
5422
JOKA EXCLUSIVE FOODTRENDS 8850-T35
www.jokajoka.com
1450
1534
JOKATEC MILIEUSERVICE
www.jokatecmilieuservice.nl
8120
LUTOSA SA
www.lutosa.com
HEGRO FRIMAT BVBA
www.hegro.net
8725
8218
LUXURIA IMPORT BVBA
www.luxuria-import.com
6439
JONG FOOD
www.jongfood.com
1119
M&A SYSTEMS NEDERLAND BV
www.ma-systems.nl
5239
K & F DE PAUW
www.knfdepauw.be
3421
MABRU
www.mabru.be
8425
K&A HOUTBOUW
www.k-a.nl
MAES INOX
www.maesinox.be
5211
MAKADY
www.makady.be
1234
MAMPAEY DRINKS & FOOD
www.mampaey-wines.be
4112
MANCLOUD
www.mancloud.eu
3232
MARINE HARVEST PIETERS NV
www.pieters.be
8419
MASTERS GROOTKEUKENS
www.masters-grootkeukens.be
8621
HANDY WIPE
www.handywipe.be
HEINZ NV
www.heinz.be
HENDRICKX NV/OPSOMER BVBA 8804
www.hendrickxnv.be
HERMAN’S KASSACENTER
www.kassacenter.be
1142
HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV 8732
www.heuschenschrouff.com
KAASAFFINEURS VAN TRICHT
8850-T27,8850-T28
www.kaasmeestervantricht.be
HGC - HANOS
www.hanos.be
1248
KÄRCHER CENTER ELVERSELE
www.karchervanmol.be
3427
HILLEWAERT
www.bremer.be
1330
KATZA GROUP BVBA
www.katza.be
3426
HILMA
www.hilma.be
1262
KDUBBELA
www.kdubbela.com
5440
HILUX
www.palux.be
1326
KINGWOOD NV
www.kingwood.be
7432
HIMPE-DESMET
www.himpedesmet.com
3330
KIREMKO CATERING EQUIPMENT BE
7411
www.kiremko.be
HOBART FOSTER BELGIUM
www.hobart.be
5231
MEESTER-KAASRIJPERS CALLEBAUT 8850-T44
www.kaasmeester-callebaut.be
5432
MEKABE NV
8430
KOFFIEBRANDERIJ DEPREZ NV
www.vivasara.be
2105
MERTENS - FAEMA
www.mertens-faema.be
1214
HORECA TOTAAL BRUGGE 8513,8850-1
BVBA/BOERENGOED
www.horeca-totaal.be
KONINKLIJKE ERU
www.eru.com
8625
MESTDAGH NV
www.mestdagh-artisan.be
8105
8401
KOPPEN SPEELGOED
www.koppen.com
7125
METOS
www.metos.com
1334
HORECARE
www.horecare.be
HORECATOUCH
www.horecatouch.be
7420
K-RENT
1533
METRO CASH & CARRY NV/SA
www.metro.be
8437
7433
HORESTRECA - VACUUMMACHINES 1720
www.horestreca.be
MEUBILI
www.meubili.be
1544
4446
GEBERIT
3230
www.geberit.be; www.geberit-aquaclean.be
HOTEL EN TOERISMESCHOOL SPERMALIE 1742
www.spermalie.be
HOTELSCHOOL GENT
www.hotelschoolgent.be
8116
DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP 1508
www.dauphine.be
MIKO COFFEE SERVICE
www.mikocoffee.com
1107
GEDELEC BVBA
www.gedelec.be
8313
MISTOLIN
www.mistolin.pt
4438
HOVICON INTERNATIONAL BV
www.hovicon.com
LA VENEZIA IJS BV
www.lavenezia.nl
1131
GEROLSTEINER BRUNNEN GMBH & CO.KG 1570
www.gerolsteiner.com
FXM & COCKTALIS
6422
www.facebook.com/francois.mahop.7
2318
HORECA PARTNERS
www.horecapartners.be
8850-T42
KOELTECHNIEK VERSTRAETE
www.verstraetebvba.be
LA BUENA TIERRA
www.labuenatierra.be
8734,8850-8
LA BUENA VIDA CVBA
www.labuenavida.be
8850-T7
MIELE PROFESSIONAL DEKEMPE 7333
www.dekempe.be
1420
GERON
www.orbie.net
7131
HUYSENTRUYT TEXTILES
www.huysentruyt-textiles.be
1631
LA WILLIAM
www.lawilliamprofessional.be
7101
ENGELEN-HEERE
www.engelen-heere.be
FOODPRINT
www.mjpublishing.be
6232
GESCO NV
www.gesco.be
1434
IBIS IMPORT
www.ibisimport.be
4416
LAFOSSE
www.lafosse.be
5411
ERDINGER WEISSBRÄU
http://www.erdinger.de
BIERPASSIE MAGAZINE
www.beerpassion.com
ETERNUM
www.eternum.com
3411
GEYSKENS DELIKATESSEN
www.geyskens.be
4400
ILLE PAPIER-SERVICE NEDERLAND BV 4231
www.illepapier.nl
ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN
www.etj.be
7119
GO POP
www.go-pop.be
5128
ILLYCAFFE FRANCE SAS
www.illy.com
EURAUTOMAT
6316
EURO TAP CONTROL-VERKOOP
www.etc.be
1548
EUROCAVE NEDERLAND
www.eurocave.be
8819
EUROCHAIR PROJECTS
www.eurochair-projects.be
EUROPABANK
www.europabank.be
NAVEFRI - UNAFRI
www.navefri-unafri.be
7400
INCOTECH
www.incotech.be
7434
INTEGRAL INTERIORS NV
www.integral-interiors.be
1255
INTERBRAU SPA
www.interbrau.it
6132
INTERFROST FOODSERVICE
www.interfrost.be
8302
LEIROVINS - PREMIUM ESTATES 8850-T39
OF AUSTRIA
www.leirovins.be
GRUUT GENTSE STADSBROUWERIJ 1185
www.gruut.be
ISFI SPICES
ZZZLVÀEH
8405
LEVENS COOKING & BAKING SYSTEMS 1600
www.leventi.nl
ISPC GENT
www.ispc.be
1302
LEVO PRODUKTENMIJ BV
www.levo.nl
7134
JACQUES IJS - HARO IJS
www.jacques-ice.com
2312
LFC
www.gingerlove.be
2430
JADE NV
www.jadenv.be
8507
LIFT CONSTRUCT
www.liftconstruct.be
5448
JAN WILLEMS TUINAANLEG
www.tuinenwillems.be
3331
LIKE4WIFI
3420
1341
NOBLE CHOCOLATES
www.noblechocolates.com
5446
LIMARC
www.limarc.be
LINNEN TRADE NV
3115
NORTH SEA CHEFS
www.northsealife.be
LINUM EUROPE NV
www.linum.eu
5117
GOURMETWAFFLES
ZZZJRXUPHWZDIÁHVHX
2418
GROBA FOOD EQUIPMENT
www.groba.eu
8115
GROSFILLEX
3320
EUROPOCHETTE GROUP NV
www.europochette.be
8219
4414
GUIDEA, KENNISCENTRUM
VOOR TOERISME & HORECA
www.guidea.be
1000
EURO POULTRY BV
www.europoultry.eu
EUROSIT
www.eurosit.nl
4221
GULLIMEX
www.gullimex.be
7135
EVERDATA BE
1329
special 2014
8413
7426
7130
20
MULTIWEAR
www.horecakleding.be
IMEX PUBLIDECOR
www.imexpublidecor.be
1410
1367
5227
4120
EUROPLAY NV
www.europlay.eu
F & B CONSULT
www.vinocolt.be
1662
MULTIFAN BE
www.multifan.be
GOOD MEAT
7424
8501
MORA BVBA
1220
5126
EXIMIUS
www.eximius.be
LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX 1426
www.pastridor.com
8850
IMAGILIGHTS
www.imagilights.com
GRAM
www.gram.nl
3129
1234
4239
RUINART
5444
GPE SECURITY
EVOLUTION MEDIA GROUP
www.evolution.be
LANGENS
www.langens.be
GUNACO FURNITURE
www.gunaco.be
6328,6430
H.V.D. BVBA
1303
HADECOUP
www.hadecoup.be
1442
JESCO
www.jesco4u.be
3123
JET IMPORT - RED BULL GMBH/FEVER-TREE
6312
www.jetimport.be
HAIL EUROPE
www.hail-europe.nl
LAURASTAR BENELUX
www.laurastar.com
3414
LC COMPANY
www.lccompany.be
4422
LCD MENU
www.lcdmenu.be
7137
LEBO KAAS
www.lebokaas.nl
4336
6227
MODERN BAGS
GONDOLA GROUP
www.gondola.be
1634
EUROPEAN MERCHANT SERVICES 4330
www.emscard.be
2106
LAMBRECHT WIJNEN - VINS BVBA 1125
www.wijnenlambrecht.be
8850-T43
NESPRESSO BUSINESS SOLUTIONS
8850-T36
www.nespresso.com/pro
NETWORK CONSULT
www.networkconsult.be
1611
NIEBO Portable Kitchens BVBA
www.niebo.eu
5427
NINA BAKERY
www.ninabakery.eu
4412
NIPACO
www.nipaco.be
3430
NIVO FINESS’
ZZZQLYRÀQHVVEH
8850-T33
NKZ - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE 1706
www.nkz.be
NOWA HAND GUSS
www.nowa.be
2420
8850-T20
8101
STANDNR
B405
NYS MACHINERY EQUIPMENT NV 7325
www.nys-machinery.be
PROMATOME
www.promatome.be
6442
SIMON & FILS
ZZZVLPRQHWÀOVEH
8617
UNILEVER FOODSOLUTIONS
8850-T48, 1310, 7339
www.unileverfoodsolutions.be
WOERTMAN BELGIE BVBA
WWW.TRUFFEL.BE
www.truffel.be
5238
8850-T38
OCTOPUS SPARKLING WINES 8850-T12
www.octopussparklingwines.eu
PUBLICA
www.publica.be
1726
SLIGRO BV
www.sligrofoodgroup.nl
4232
OMNIMESH
3327
PURE ORGANIC WINES
www.pureorganicwines.com
4127
SLOTS
www.slots.be
3400
ONYX HOUSE OF BEER
www.hobfrance.fr
6103
QBTEC
5143
7332
O-ORIGINAL BVBA
www.o-original.com
3422
Q-FOOD NV
www.q-food.be
4226
PINTRO
www.smo-bvba.be
COFFEE TEA AGENCY V69
www.v69.be
6137
2109
QUALITY FLOORS
ZZZTXDOLW\ÁRRUVEH
3130
VAN BOGAERT
www.schaerer.be
2308
OR COFFEE ROASTERS BVBA
www.orcoffee.be
SODAMEX/ Jarritos
www.jarritos.nl
PIRON GOTTA
8227
1541
VAN DAELE C. BVBA
8313
DISTILLERIE RADERMACHER
8227
OR TEA?
www.or-tea.be
2416
QUALITY FURNITURE BVBA
3133
SOFINOR SAS
ZZZVRÀQRUFRP
SOLA
www.sola.nl
VAN DEN BUSSCHE NV
www.vandenbussche-wines.be
4318
PORCS QUALITE ARDENNE
8227
4119
4131
3136
ORKINOS
www.ta-ze.com
QUALITY PARTNER
www.quality-partner.be
8227
7239
1012
SPUNTINI SNACKS-FREE FOODS
www.spuntini.be
7437
OTM FOODS
QUALITY SEEKERS
www.qualityseekers.be
VAN HELDEN REKLAMEARTIKELEN 7422
www.vanhelden.be
GILFI SA
STALWART
www.axess-europe.com
6143
VAN HENDE WIJNIMPORT
www.vanhende.com
OUD BEERSEL
B107
R&D FOOD REVOLUTION
8850-T23, 8850-T24
www..rdfoodrevolution.com
8850-T22,
OVI
www.ovi.be
1344
OXFAM FAIR TRADE
www.oxfamfairtrade.be
7442
RATIONAL BE
www.rational.be
7324
1552
RDV systems
www.rdv-beveiliging.be
PAB BENELUX
www.pabbenelux.com
8327
REFOOD
www.refood.eu
8330
PAKKEMAN BISCUITS v.o.f
www.pakkemanbiscuits.com
2219
REMO-FRIT
www.remofrit.be
1750
RODENBACH
www.palmbreweries.com
6135
RIGOLE
www.rigole-groep.be
7328
CORNET
www.palmbreweries.com
6131
ROBOT COUPE
www.robot-coupe.be
1526
PALMA NV
www.meubelen-palma.be
6139
ROEX Seating Solutions
www.roex.be
1412
PANESCO EUROPE NV
www.panesco.be
8801
ROLTEX
www.roltex.be
6340
PAPSTAR
www.papstar.com
4141
ROMBOUTS
www.rombouts.com
1562
PARTYSPACE
www.partyspace.be
7414
ROMECK NV
www.froster.nl
4219
PASCUAL GAMES
www.pascualgames.be
6326
RÖSLER BENELUX
www.rosler.com
5429
PASSION 4 WOOD
www.passion4wood.be
2424
ROTOPI
http://www.softli.be/1.7/
8404
PASTA & PIU
www.zomerdrankje.be
6434
ROUGIE
www.rougie.com
PAUWELS NV
www.pauwelsnv.be
7417
ROUSEU WIJNEN EN LIKEUREN BVBA 8831
www.rouseu.be
PB SOUND
www.pbsound.nl
6420
ROYAAN
www.royaan.nl
7427
PEGUS-APPS
www.pegus-apps.com
1535
RUBBENS - EGC BVBA
www.rubbens.com
5433
PEKA KROEF BV
www.pekakroef.com
7232
SABOR DE ARAGON
www.sabordearagon.be
8117
PENTAIR WATER BE
www.pentair.com
2436
SACACORCHOS
www.sacacorchos.be
P & G METAALWERKEN
PERFECTA FRITUUR INSTALLATIES 1650
www.perfectafrit.be
PICEU NORBERT NV
www.norbertpiceu.be
7225
PIDY GOURMET
www.pidy.com
8525
PIETERCIL DELBY’S
www.pietercil.com
8121
PINGUIN (GREENYARD FOODS NV) 8613
www.pinguin.be
PLACE ADD
www.place-add.com
1305
8850-T17
UNTILL
www.untill.be
1151
8850-T47
VAN HESSEN
www.vanhessen.be
1230
8227
VILLERS MONOPOLE
8227
STEELITE INTERNATIONAL BENELUX 1622
www.steelite.com www.stellite.nl
VAN HOOF NV
www.terrassen-vanhoof.be
1362
FROM’ALAIN
8227
STEP4MEDIA
www.step4media.com
VAN RIEL GROOTKEUKENS
www.vanrielgrootkeukens.be
1402
POMFRESH
8227
1712
7421
STOELTJE
www.stoeltje.be
8504
STRAAL BRONNEN BVBA
www.eaulala.be
1266
STRIPES & DOTS
www.stripesanddots.com
3424
STUBBE HORECA
www.stubbe-bvba.be
1547
STX Foodtrucks
www.stxmotorhomes.com
7126
SUBLIEM
www.subliem.be
1615
SYMO
www.symoparasols.com
3145
TABLEBOOKER
www.tablebooker.be
8505
TAEYMANS COFFEE
www.taeymanscoffee.be
2419
TAPAS CLUB
www.tapasclub.eu
8215
TASTTOE TWO
http://www.tasttoetwo.be
8813
TECHNIMO
www.technimo.be
5131
TESTO
www.testo.be
7115
TG FINE ITALIAN WINES
ZZZWJÀQHZLnes.be
8850-T5
8826
SAECO FR
www.saecovending.fr
2338
THE JUICY GROUP NV/SA
www.juicygroup.be
SAF RECYCLAGE
www.safrecyclage.be
7133
SAFETY FLAME-MOVAN
7147
VANDEMOORTELE FOODSERVICE
8201,8109,2411
www.vandemoortelefoodservice.com
VANDEPUTTE
www.vandeputtebvba.eu
4332
VANHOUTTE
www.kassavanhoutte.be
7143
VANHOUTTE BVBA
www.vanhoutte-ind.be
4126
BRASVAR
www.brasvar.be
VERIMA BUSINESS BVBA
www.verima.be
2412
3118
VIEUX BEAU DOUR SPRL
www.vieuxbeaudour.be
3235
SCHOOL FOR BUTLERS AND HOSPITALITY3118
[email protected]
VILLEROY & BOCH BE NV
www.villeroy-boch.com
1607
AMPERSANDT
www.ampersandt.eu
3118
VINCENT SHEPPARD
www.vincentsheppard.com
3419
WINE WISE
www.winewise.be
3118
VINO PRESTO
www.vinopresto.be
6419
SD WORX
www.sdworx.be
3118
VIS EN MOSSELGROOTHANDEL SCHOT
EN MARCHANT
8230
VNV GROUP
www.vnvhorecamanagement.be
4436
MADE2WEAR
www.made2wear.be
4137
8850-T45
VZW VLAAMS CENTRUM VOOR VORMING EN
VERVOLMAKING IN DE HORECASECTOR 1000
www.horecavormingvlaanderen.be
TOUCH SYSTEMS BVBA
www.touchsystems.be
8217
WEBSTACK
7229
4227
SCHUILENBURG
www.schuilenburg.com
1204
TOVARI AMBIANCE BV
www.tovari.nl
3440
WELFOOD ZUMEX SA
www.zumex.be
7217
3219
TRANSOPLAST BVBA
www.transoplast.be
5111
WERKHUIZEN FOBELETS NV
www.fobelets.com
SCREEN SERVICES/TELENET
www.screenservices.be
4437
WERTI VERPAKKING NV
www.werti-verpakkingen.eu
7145
3GO
www.3gosoft.be
1718
WHEATLESS & MORE
www.wheatlessandmore.com
4417
TRENDY COOK
www.x-trend.be; www.vacsy.be
6225
WIEZE BEER BE
www.wiezebier.be
6120
TUNIFY
UBICUM
3121
WIJNEN CHRISTOPHE DEMEYER
www.christophedemeyer.be
8813
POOL COVER
www.poolcover.net
3338
POPPR
www.poppr.be
8505
Lightspeed POS
www.posios.com
8529
SOCIÉTÉ EUROPÉENNE D’HOTELLERIE (RELAIS DU
SILENCE, INTER-HOTEL, QUALYS-HOTEL) 3147
www.seh-hotels.com
PREMIUM SPIRITS
8816
SEPAY BETAALTERMINALS
www.sepay.nl
8119
PRIMUS BVBA
www.primuslaundry.be
3116
SEPIA
www.sepia.be
4213
PRODISH
www.prodish.be
3318
SERVIO PROJECTS
www.serviodeco.be
1430
UDO DEBECKER
www.debecker.be
1730
WIJNEN JAN ROTS
www.wijnenjanrots.be
8834
PROFTECH & BRUYN
www.proftech.be
1226
SIMLA NV
www.simla.be
3337
UNCORKED
www.uncorked.be
8824
WILLY VANILLI CONCEPTS
www.willyvanilli.com
7223
22
special 2014
Talent’s Place
TEAMWORK
www.team-work.be
1152
TOTAL GAS & POWER BELGUM NV HAL 1
8227
6239
THERON BVBA
www.theron.be
1762
BRASSERIE DE CAZEAU SPRL
VERSTRAETEN H&S
www.boerkenenboerinneken.be
VLAAMSCH BROODHUYS
www.vlaamschbroodhuys.nl
SATELLIET BE
www.satelliet.net
8227
3118
6330
4420
8227
BRASSERIE DESEVEAUX
RESTOCHECK
www.restocheck.com
THE NECTAR
www.thenectar.be
7236
LIMOUSIN BIO D’ARDENNE
VERSTEGEN SPICES & SAUCES 8431,83
www.verstegen.be
8714
TOPKING FINGERFOOD
www.topking.nl
8227
3118
VIVA FRESH
www.frisdoekske.be
TILLS SOLUTIONS
8227
SALAISONS DE LA SEMOIS
QB HOSPITALITY
www.qb-hospitality.com
4111
3239
ETS HARTMAN & FILS
VERSMISSEN FURNITURE & DECORATION 3211
www.versmissen.nl
7440
SALUS
www.salus.be
8227
8850-T2
VITO FRITUUROLIEFILTERS
ZZZYLWRIULWXXUROLHÀOWHUVQO
HORECA CENTER- UNIVERSAL MEUBELS 3417
www.horecacenter.com
6416
BRASSERIE DE BERTINCHAMPS 8227
CHÂTEAU BON BARON SA
1202
PLAN B INTERNATIONAL
www.buss509.com
Apaq
L&L PLAQUETTE
THE JAVA COFFEE COMPANY
www.thejavacoffeecompany.be;
www.java-coffee.be
SCA HYGIENE PRODUCTS BELGIUM NV/SA 1520
www.lotusprofessional.eu
8808
1274
STARDEKK
5421, 5417
UNIVER BVBA
www.grenache.be
w w w. d e l i n o . b e
devlieghere.be
s
te
et
r
ig
a
in
v
en
n
se
u
sa
e
jk
li
Heer rofessionele keuken
voor de p
Bezoek ons op stand 8310
en laat u verrassen door onze overheerlijke en authentieke smaken.
BESCHIKBAAR BIJ UW DELINO-VERDELER
OMD AT SMA AK BELA NGRIJK IS
Producten en Diensten
AARDAPPELPRODUCTEN
ALTONI - KELDERMAN N.V.
AMUSE CROQUE
AVIKO B.V.
AZ FOOD CVBA
DELIDIS NV
FARM FRITES INTERNATIONAL BV
HEINZ FOODSERVICE
LUTOSA SA
PEKA KROEF BV
REMO-FRIT BVBA
SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS
AS BENELUX
DAVIGEL SAS
DELASIA - ISALI
FRIBONA NV
HAMAL SIGNATURE
MAGIC STAR MENU
MESTDAGH NV
OVI N.V.
P.A.B. BENELUX N.V.
REMO-FRIT BVBA
SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS
TAPAS CLUB
BRASSERIE DES LEGENDES
BRASSERIE DU BOCQ S.A.
BRASSERIE DUPONT
BRASSERIE ET DISTILLERIE CAULIER
BRASSERIE LEFEBVRE S.A.
BRASSERIE ST-FEUILLIEN
BRASSERIE VANUXEEM
BROUWERIJ BOCKOR - MAX N.V.
BROUWERIJ BOON
BROUWERIJ BOSTEELS
BROUWERIJ BROEDER JACOB BVBA
BROUWERIJ DE BRABANDERE
BROUWERIJ DE HALVE MAAN
BROUWERIJ DE KONINGSHOEVEN
BROUWERIJ DE RYCK
BRIJ. DER TRAPPISTEN VAN WESTMALLE
BROUWERIJ DILEWYNS BVBA
BROUWERIJ DUBUISSON
BROUWERIJ GRUUT
BROUWERIJ HAACHT
BROUWERIJ HENRICUS
BROUWERIJ HET ANKER
BROUWERIJ HUYGHE N.V.
BROUWERIJ JOHN MARTIN S.A.
BROUWERIJ MALHEUR
BROUWERIJ RODENBACH
BROUWERIJ ROMAN N.V.
BROUWERIJ SINT JOZEF
BROUWERIJ ST. BERNARDUS N.V.
BROUWERIJ THE MUSKETEERS
BROUWERIJ VAN DEN BOSSCHE
BROUWERIJ VAN EECKE
BROUWERIJ VAN HONSEBROUCK BVBA
BROUWERIJ VAN STEENBERGE
BROUWERIJ VERHAEGHE VICHTE
CAULIER DEVELOPPEMENT SA
DUVEL MOORTGAT N.V.
EAULALA-STRAAL BRONNEN BVBA
ERDINGER WEISSBRÑU
FERME DE BERTINCHAMPS SA
INTERBRAU SPA
JET IMPORT - RED BULL GMBH
ONYX HOUSE OF BEER
OUD BEERSEL
OXFAM FAIR TRADE
VERSTRAETEN H&S
WIEZE BEER BELGIUM
BEROEPSORGANISATIE
BIERTAPINSTALLATIES
NAVEFRI V.Z.W. - UNAFRI ASBL.
ANTOINE S.A.
BAETEN VINOPOLIS
EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V.
DUOTANK BEVERAGE SOLUTIONS
HENDRICKX / OPSOMER
PENTAIR WATER BELGIUM BVBA
VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA
CARPIGIANI
CNUDDE N.V.
FASTFOOD SUPPORT B.V.
GULLIMEX B.V.
H.V.D. BVBA
WILLY VANILLI CONCEPTS
BARBECUES EN TOEBEHOREN
ALPINA BELGIUM.
NOWA HAND GUSS
SAFETY FLAME - MOVAN - V.O.F.
BEDRIJFSKLEDIJ
REFOOD
TRANSOPLAST BVBA
ALFA SHIRT
ALTEX BVBA
BRAGARD S.A.
DELVI T.C. N.V.
DINE & COOK
ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN
HALO HORECA
HUYSENTRUYT TEXTILES BVBA
ISPC GENT N.V.
LOWETTE N.V.
MADE2WEAR
POCO HORECAKLEDING BY MULTIWEAR
PRODISH N.V.
AFWASMIDDELEN
BEDRIJFSWAGENS
MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE
D.R.D. BVBA
BELETTERINGSSYSTEMEN
AARDAPPELSCHILMACHINES
ROBOT-COUPE
GROBA FOOD EQUIPMENT B.V.
AFVAL(VERWERKERS/VERNIETIGERS)
ATRAVET
HOBART FOSTER BELGIUM BVBA
PULVER BVBA / NV DANONE WATERS BENELUX SA
REFOOD
AFVALCONTAINERS
AFZUIGINSTALLATIES
ALL CONSTRUCT
FOBELETS WERKHUIZEN N.V.
VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V.
IMEX-PUBLIDECOR
LCD MENU
PARTYSPACE
AIRCONDITIONING
BEREIDE MAALTIJDEN
BORNAPACK
INCOTECH BVBA
VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA
ALCOHOLVRIJE DRANKEN
ALL QUALITY IMPORT
BRASSERIE VANUXEEM
CAVES SAINT AMAND
FAIRCOOP CVBA
GEROLSTEINER BRUNNEN GMBH & CO.KG
JET IMPORT - RED BULL GMBH
JEXO DISTRUBUTION
VERIMA BUSINESS BVBA
WELFOOD NV
APERITIEVEN
BAETEN VINOPOLIS
BIZZON GROUP NV
BRASSERIE DE L’ABBAYE DU VAL-DIEU
BRASSERIE VANUXEEM
BROUWERIJ BOON
BROUWERIJ HAACHT
CAVES KRIER FRERES REMICH S.A.
DELPHICO - UW SPAANSE WIJNSPECIALIST
DISTILLERIE DE BIERCEE
DOMAINES VINSMOSELLE
JEXO DISTRUBUTION
LADECODRINKS /FRUBOB EUROPE
LAMBRECHT WIJNEN
LUXURIA IMPORT BVBA
MAMPAEY DRINKS & FOOD
PURE ORGANIC WINES
RADERMACHER DISTILLERIE S.A.
ROYAAN B.V.
SABOR DE ARAGON
SACACORCHOS CAVAS Y VINOS DE ESPANA
SIMON & FILS S.A.
TASTTOE TWO
UNCORKED
VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN
VAN HENDE WIJNINVOER
BADKAMERARTIKELEN
DELVI T.C. N.V.
DE WITTE LIETAER INTERNAT. TEXTILES N.V.
HAIL EUROPE GUEST SUPPLIES
BADKAMERINRICHTING
EASY 2 WATCH SPRL
LINNEN TRADE N.V.
BAKE-OFF PRODUCTEN
AZ FOOD CVBA
CRAZY SNACKS
CSM BENELUX N.V.
D’HORECA SERVICE BVBA
DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP
DE CLERCQ
DIDESS – ELEMENTS BY DIDESS & DELEYE
DIVERSI FOODS S.A./N.V.
GOURMAND
INTERFROST FOODSERVICE CVBA
K & F DE PAUW BVBA
LANGENS
LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR)
MAKADY
PANESCO EUROPE N.V.
BAKKEN EN KISTEN
DENICO GREEN PRODUCTS
TRANSOPLAST BVBA
BAKKERIJAPPARATUUR - GRONDSTOFFEN
CALLEBAUT
CAMPBELL FOODS BELGIUM
26
special 2014
BESTEK
STEELITE INTERNATIONAL BENELUX
HORECA TOTAAL BVBA
VIEUX BEAU DOUR SPRL
N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE
VILLEROY & BOCH BELGIUM NV
HORECARE N.V.
PRODISH N.V.
BILLIET - VANLAERE N.V.
UDO DEBECKER
THERON
DENICO GREEN PRODUCTS
TOVARI AMBIANCE B.V.
SOLA NETHERLANDS
CHOMETTE BENELUX
BETAALSYSTEMEN
B+S CARD SERVICE GMBH
BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA
CASIO BELGIUM
CCV BELGIUM N.V.
CLIXX
COMBICRAFT
EASYORDER
EUROPABANK CARD ACCEPTANCE
EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V.
EVERDATA BELGIUM
FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA
GASPRA ICT SOLUTIONS BVBA
HENDRICKX / OPSOMER
HERMAN’S KASSACENTER BVBA
HORECATOUCH
IBUTLER
NETWORK CONSULT BVBA
POSIOS
SEPAY BETAALTERMINALS
TILLS SOLUTIONS
TOUCH SYSTEMS BVBA
UNITOUCH - KASREGISTERS
VAN HESSEN
WORLDLINE S.A./N.V
BIERTAPREGISTREERAPPARATUUR
EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V.
HENDRICKX / OPSOMER
HERMAN’S KASSACENTER BVBA
BIOVOEDING
ALPRO CVA
BRASSERIE DES LEGENDES
D-DRINKS BVBA
FAUX GRAS DE GAIA
LIMOUSIN BIO D’ARDENNE - LEKKER WAALS
LUTOSA SA
OXFAM FAIR TRADE
PANESCO EUROPE N.V.
PORCS QUALITE ARDENNE - LEKKER WAALS
VAN HENDE WIJNINVOER
BORDENWARMERS
TECHNIMO N.V./S.A.
BOTERS & MARGARINES
BELGOMILK / DUPONT
CALLEBAUT MEESTER-KAASRIJPERS
VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE
BOUILLONS
CAMPBELL FOODS BELGIUM
HEINZ FOODSERVICE
JONG FOOD
LOBSTER FISH
UNILEVER FOOD SOLUTIONS
VERSTEGEN SPICES & SAUCES
BRANDBEVEILIGING
ASEQ BVBA
RDV SYSTEMS
BEWAKING & BEVEILIGING
BROOD- EN BANKETPRODUCTEN
ASEQ BVBA
CCV BELGIUM N.V.
CLIXX
EASY 2 WATCH SPRL
GULLIMEX B.V.
RDV SYSTEMS
VANHOUTTE
CALLEBAUT
CHOC-O-LAIT
CNUDDE N.V.
CSM BENELUX N.V.
DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP
DE CLERCQ
DEBAILLEUL PRODUCTS NV (FACT. STORE)
DELGIRO BVBA
DIVERSI FOODS S.A./N.V.
D.V. FOODS N.V.
GOURMAND SA
LANGENS
LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR)
MAKADY
NINA BAKERY
PANESCO EUROPE N.V.
BIEREN - BROUWERIJEN
ANTWERPSE BROUW COMPAGNIE
BIERES DE CHIMAY
BITBURGER BRAUGRUPPE GMBH
BRASSERIE D ACHOUFFE
BRASSERIE D EBLY
BRASSERIE DE L’ABBAYE DU VAL-DIEU
BRASSERIE DE SILLY
ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V.
VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE
VLAAMSCH BROODHUYS
BROODAUTOMAAT
C.D.S. AUTOMATEN BVBA
BROODSNIJMACHINES
ROBOT-COUPE
BUFFETTEN
CHOMETTE BENELUX
EURO POULTRY BV
GOURMETWAFFLES
N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE
PRODISH N.V.
TOVARI AMBIANCE B.V.
CAFÉ-INRICHTING
ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V.
ARTIOSI BVBA
C&P FURNITURES N.V.
DE COMPAGNIE
GUNACO FURNITURE
HILMA N.V.
IMAGILIGHTS
JIMO COOLING TECHNOLOGY
K DUBBEL A
LCD MENU
P & G - SUNREXX
PALMA N.V.
PARTYSPACE
QUALITY FLOORS
ROEX SEATING SOL. - SCREEN SOL.
STEP4MEDIA BVBA
VERSMISSEN FURNITURE & DECORATION
CAFÉBENODIGDHEDEN
A ONE ARRANGEMENTS
BROUWERIJ BOON
COMBICRAFT
DAVIOTTEN B.V.
OR COFFEE ROASTERS BVBA
ROLTEX
SLIGRO BV
STEELITE INTERNATIONAL BENELUX
TUNIFY
CAFÉSPELEN
ANTWERP AMUSEMENT
MICHIELS WILLY N.V.
KINGWOOD N.V.
PASCUAL GAMES
CAFETARIA-INRICHTINGEN
ASOGEM EQUIPMENT
AMECO- PLAYGROUNDS
BOSE NV
DE COMPAGNIE
DECONAP
ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN
EUROCHAIR PROJECTS N.V.
FASTFOOD SUPPORT B.V.
GUNACO FURNITURE
HORECA CENTER- UNIVERSAL MEUBELS
JIMO COOLING TECHNOLOGY
KINGWOOD N.V.
ROEX SEATING SOLUTIONS - SCREEN SOLUTIONS
SATELLIET- BELGIUM BVBA
CATERING
ALPRO CVA
AS BENELUX
AVIKO B.V.
MIKO COFFEE SERVICE N.V.
CNUDDE N.V.
DELPHICO - UW SPAANSE WIJNSPECIALIST
EAULALA-STRAAL BRONNEN BVBA
HARTMAN ET FILS
INTERFROST FOODSERVICE CVBA
LANGENS
LC COMPANY
LOBSTER FISH
LOTUS BAKERIES BELGIE NV
MAGIC STAR MENU
MARINE HARVEST PIETERS NV
NESPRESSO BUSINESS SOLUTIONS
PIDY N.V.
REMO-FRIT BVBA
SLIGRO BV
SOLA NETHERLANDS
VILACO IJDS IMPORT
VINO PRESTO BVBA
CHAMPAGNES
BRASSERIE VANUXEEM
BROUWERIJ HAACHT
CAVES SAINT AMAND
CAVES DE FRANCE
DELPHICO - UW SPAANSE WIJNSPECIALIST
DERCOR BVBA
JET IMPORT - RED BULL GMBH
LAMBRECHT WIJNEN
LUXURIA IMPORT BVBA
MAMPAEY DRINKS & FOOD
OCTOPUS SPARKLING WINES
PURE ORGANIC WINES
SABOR DE ARAGON
SACACORCHOS CAVAS Y VINOS DE ESPANA
SIMON & FILS S.A.
TG FINE ITALIAN WINES
UNCORKED
VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN
VAN HENDE WIJNINVOER
VINO PRESTO BVBA
28
special 2014
CHOCOLADE
BELFINE HORECA BVBA
CALLEBAUT
CHOC-O-LAIT
D.V. FOODS N.V.
CNUDDE N.V.
DEBAILLEUL PRODUCTS NV (FACT. STORE)
DELGIRO BVBA
K & F DE PAUW BVBA
OXFAM FAIR TRADE
PAKKEMAN BISCUITS V.O.F.
WILLY VANILLI CONCEPTS
COCKTAILS
BAETEN VINOPOLIS
CAVES SAINT AMAND
DAVIOTTEN B.V.
DELPHICO - UW SPAANSE WIJNSPECIALIST
DISTILLERIE DE BIERCEE
LADECODRINKS /FRUBOB EUROPE
LUXURIA IMPORT
MAMPAEY DRINKS & FOOD
VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN
COMBISTEAMERS
AS BENELUX
BRITA PROFESSIONAL GMBH & CO. KG BELGIUM
CD CONSTRUCTS BVBA
DECOMAC N.V.
COOL PRODUCTS NV
EGRO-RANCILIO - V.JODI
ELECTROLUX PROFESSIONAL BELGIUM
ELPO-CUISINEX GHG
FURKA BVBA
KITCHENCROSS
LEVENS COOKING & BAKING SYSTEMS
MAES INOX
MASTERS GROOTKEUKENS BVBA
METOS N.V.
MULTIFAN BELGIUM N.V.
RATIONAL BELGIUM
RUBBENS-EGC
STUBBE HORECA
VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V.
COMPUTERSYSTEMEN
A ONE ARRANGEMENTS
BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA
CASIO BELGIUM
CCV BELGIUM N.V.
CLIXX
EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V.
DJ MATIC
EASYORDER
EVERDATA BELGIUM
GASPRA ICT SOLUTIONS BVBA
HENDRICKX / OPSOMER
HORECATOUCH
IBUTLER
LCD MENU
LIKE4WIFI
MANCLOUD
NETWORK CONSULT BVBA
PICEU NORBERT N.V.
POSIOS
RDV SYSTEMS
SCREEN SERVICES
TABLEBOOKER
TOUCH SYSTEMS BVBA
TUNIFY
UNITOUCH - KASREGISTERS
VAN HESSEN
VANHOUTTE
PIDY N.V.
ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V.
UNILEVER FOOD SOLUTIONS
DEEGWARENMACHINES
D’HORECA SERVICE BVBA
DELICATESSEN
AMUSE CROQUE
BELFINE HORECA BVBA
BRASSERIE DES LEGENDES
BRASVAR
BRUGSE VLEESCENTRALE N.V.
CALLEBAUT
CHOC-O-LAIT
COLAC
DELASIA - ISALI
DELGIRO BVBA
CNUDDE N.V.
DELIDIS NV
FAUX GRAS DE GAIA
GEYSKENS DELIKATESSEN N.V.
HANOS
HARTMAN ET FILS
JOKA - EXCLUSIVE FOODTRENDS
JULES DESTROOPER BISCUITERIE
K & F DE PAUW BVBA
LA BUENA TIERRA BVBA
LA BUENA VIDA CVBA
MARINE HARVEST PIETERS NV
MESTDAGH NV
NIVO-FINESS’ N.V.
ORKINOS
P.A.B. BENELUX N.V.
PANESCO EUROPE N.V.
PICO VELETA - E.M.D. BVBA
PIDY N.V.
TAPAS CLUB
TG FINE ITALIAN WINES
UNCORKED
VILACO IJDS IMPORT
WWW.TRUFFEL.BE
DESSERTS
ALPRO CVA
BELGIAN ICECREAM GROUP - IJSBOERKE
CALLEBAUT
CAMPBELL FOODS BELGIUM
CEGES
CNUDDE N.V.
COLAC
CSM BENELUX N.V.
D’HORECA SERVICE BVBA
DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP
DELGIRO BVBA
D.V. FOODS N.V.
DIDESS - ELEMENTS BY DIDESS & DELEYE
DIVERSI FOODS S.A./N.V.
FRIBONA NV
GEYSKENS DELIKATESSEN N.V.
GILFI SA - LEKKER WAALS
GOURMETWAFFLES
LA VENEZIA B.V.
LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR)
LOTUS BAKERIES BELGIE NV
MESTDAGH NV
PAGOTINI
PANESCO EUROPE N.V.
PIDY N.V.
VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE
DIEETPRODUCTEN
DE BRUYCKER FOOD SERVICE
ALPRO CVA
CONFISERIE
DIEPVRIESINSTALLATIES
BELFINE HORECA BVBA
CHOC-O-LAIT
D.V. FOODS N.V.
JULES DESTROOPER BISCUITERIE
PAKKEMAN BISCUITS V.O.F.
DIEPVRIESPRODUCTEN
CONSERVEN
BONDUELLE FOOD SERVICE BENELUX
OVI N.V.
P.A.B. BENELUX N.V.
SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS
DAMPKAPPEN
BOSSUYT GROOTKEUKENS
LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY
MAES INOX
MASTERS GROOTKEUKENS BVBA
MULTIFAN BELGIUM N.V.
PERFECTA
SUBLIEM BVBA
DECORATIEMATERIAAL
CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD
COMBICRAFT
DUNI BENELUX B.V.
EUROPOCHETTE GROUP N.V.
GAUTIER-INTOCEL
HADECOUP BVBA
IMEX-PUBLIDECOR
SERVIO PROJECTS ROESELARE
SIMLA NV
STRIPES & DOTS
UDO DEBECKER
VERSMISSEN FURNITURE & DECORATION
DEEGWAREN
D’HORECA SERVICE BVBA
GOURMETWAFFLES
JOKA - EXCLUSIVE FOODTRENDS
NIVO-FINESS’ N.V.
PERFECTA
INCOTECH BVBA
COOL PRODUCTS NV
GO POP
AMUSE CROQUE
ARDO N.V.
AVIKO B.V.
AZ FOOD CVBA
BELGIAN ICECREAM GROUP - IJSBOERKE
BONDUELLE FOOD SERVICE BENELUX
BRUGSE VLEESCENTRALE N.V.
CEGES
CRAZY SNACKS
CSM BENELUX N.V.
D LIS FOOD N.V.
D’HORECA SERVICE BVBA
DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP
DE CLERCQ
DE JAGER N.V.
DIDESS - ELEMENTS BY DIDESS & DELEYE
DIVERSI FOODS S.A./N.V.
EURO POULTRY BV
FRIBONA NV
GILFI SA - LEKKER WAALS
GOURMAND SA
INTERFROST FOODSERVICE CVBA
ISPC GENT N.V.
JONG FOOD
LANGENS
LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR)
LC COMPANY
LIMOUSIN BIO D’ARDENNE - LEKKER WAALS
LOBSTER FISH
LUTOSA SA
MAGIC STAR MENU
MAKADY
MARINE HARVEST PIETERS NV
Smakelijk
Ontdek onze nieuwkomers!
Alle producten zijn even verrassend van smaak.
Halve avocado
rooogdgdee tomaten
geddro
ovenge
Groen-/Boer
eko
“losse blaadjol IQF
es“
groentefrie
tjes
idennmimixx
Italiaanse kruuide
Mix voor g
ele soep
zzwarte olijven in schijfjes
Halve avocado:
do: perfect gerijpt en daardoor
daaardoor heel geschikt
g hikt voor het bereiden vann
geschi
diënt in tal vann gerechten.
guacamole of als ingrediënt
Ovengedroogde tomaten: heerlijkk in een saus, een mix of een aperitief.
Groen-/Boerekool IQF 'losse blaadjes': deze hee
heerlijke zeer nutritieve herfst- en wintergroente
is ideaal om te gebruiken in een stamppot, in een salade of in een wokbereiding.
Groentefrietjes*: verrassende mix van in zonnebloemolie voorgebakken wortel- en pastinaakfrietjes.
Extra krokant en heerlijk lichtzoete smaak.
Italiaanse kruidenmix: pittige mix van rode ui, peterselie, basilicum, lookscheuten, tijm en oregano.
Mix voor gele soep: de ideale basis voor een gele soep, zowel helder als gemixt.
Zwarte olijven in schijfjes: uiterst geschikt als ingrediënt in verschillende mediterrane bereidingen
of pizza's.
*patent pending
ARDO N.V. - WEZESTRAAT 61 - 8850 ARDOOIE
T 051 31 06 21 - F 051 30 59 97
WWW.ARDO.COM - [email protected]
Wij bewaren wat de natuur ons geeft.
MESTDAGH NV
MORA BVBA/SPRL
OVI N.V.
PAGOTINI
PIDY N.V.
PINGUIN
ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V.
ROUGIE
ROYAAN B.V.
S.A.F. RECYCLAGE BVBA
SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS
TAPAS CLUB
VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE
FOBELETS WERKHUIZEN N.V.
HILLEWAERT BVBA
HILUX BVBA / PALUX
KOFFIEBRANDERIJ DEPREZ
LIMARC BVBA
MIKO COFFEE SERVICE N.V.
NESPRESSO BUSINESS SOLUTIONS
OR COFFEE ROASTERS BVBA
SAECO FRANCE
SCHAERER - VAN BOGAERT BVBA
SCHUILENBURG
TAEYMANS COFFEE
THE JAVA COFFEE COMPANY
DISCO-APPARATUUR EN INRICHTING
FASTFOOD
FRUIT
ARDO N.V.
DELGIRO BVBA
DELIDIS NV
PINGUIN
MABRU VZW
THE JUICY GROUP N.V.
WELFOOD NV
GEBAK EN ZOETWAREN
AVIKO B.V.
D LIS FOOD N.V.
DAVIGEL SAS
EURO POULTRY BV
FASTFOOD SUPPORT B.V.
LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR)
LUTOSA SA
M & A SYSTEMS
PANESCO EUROPE N.V.
ROLTEX
ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V.
ROYAAN B.V.
AMPLITUDE - TIN & LEATHER BOXES BVBA
CLIXX
EUROPOCHETTE GROUP N.V.
IBUTLER
IMEX-PUBLIDECOR
LIKE4WIFI
PARTYSPACE
STEP4MEDIA BVBA
CEGES
CHOC-O-LAIT
CNUDDE N.V.
D’HORECA SERVICE BVBA
DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP
DIDESS - ELEMENTS BY DIDESS & DELEYE
DIVERSI FOODS S.A./N.V.
D.V. FOODS N.V.
GOURMETWAFFLES
H.V.D. BVBA
JULES DESTROOPER BISCUITERIE
LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR)
LOTUS BAKERIES BELGIE NV
MESTDAGH NV
PAGOTINI
PAKKEMAN BISCUITS V.O.F.
PIDY N.V.
FEESTBENODIGDHEDEN
GEDISTILLEERDE DRANKEN
DISPOSABLES
BOSSUYT GROOTKEUKENS
EGRO-RANCILIO - V.JODI
ELECTROLUX PROFESSIONAL BELGIUM
ELPO-CUISINEX GHG
ENGELEN-HEERE N.V.
FURKA BVBA
JADE N.V.
KITCHENCROSS
LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY
LEVENS COOKING & BAKING SYSTEMS
MAES INOX
MASTERS GROOTKEUKENS BVBA
METOS N.V.
MULTIFAN BELGIUM N.V.
RUBBENS-EGC
SUBLIEM BVBA
BOSE NV
IMAGILIGHTS
TUNIFY
DISPENSERS
AMPLITUDE - TIN & LEATHER BOXES BVBA
AQUA BRIGHT RENT NV
D.R.D. BVBA
DAVIOTTEN B.V.
EUROCAVE
HAIL EUROPE GUEST SUPPLIES
DISPLAYS & PROMOTIEMATERIAAL
AVA PAPIERWAREN
DENICO GREEN PRODUCTS
DUNI BENELUX B.V.
DYNAMIC SERVICE
EUROPOCHETTE GROUP N.V.
GAUTIER-INTOCEL
GIGA INTERNATIONAL
HAIL EUROPE GUEST SUPPLIES
HANDY WIPE
MIKO COFFEE SERVICE N.V.
PAPSTAR
PLACE ADD
PUBLICA
VIVA FRESH - FRIS DOEKSKE
DOSEERAPPARATEN VOOR SAUZEN
LINUM EUROPE
FASTFOOD SUPPORT B.V.
HOVICON INTERNATIONAL B.V.
VAN DAELE C. BVBA
DOSEERAPPARATEN VOOR STERKE DRANK
DAVIOTTEN B.V.
EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V.
FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA
HENDRICKX / OPSOMER
DRANKAUTOMATEN
ANIMO BVBA
BRAVILOR BONAMAT
BRITA PROFESSIONAL GMBH & CO. KG BELGIUM
C.D.S. AUTOMATEN BVBA
EUROCAVE
FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA
KOFFIEBRANDERIJ DEPREZ
MIKO COFFEE SERVICE N.V.
NESPRESSO BUSINESS SOLUTIONS
O-ORIGINAL BVBA
THE JAVA COFFEE COMPANY
WELFOOD NV
DRINKFONTEINEN
ANIMO BVBA
AQUA SERVICE SYSTEMS BVBA
AQUACARE
BAETEN VINOPOLIS
BRAVILOR BONAMAT
COOL PRODUCTS NV
FARYS
K DUBBEL A
O-ORIGINAL BVBA
PENTAIR WATER BELGIUM BVBA
VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA
DRUKWERK
AVA PAPIERWAREN
ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN
EUROPOCHETTE GROUP N.V.
EVOLUTION MEDIA GROUP
LOWETTE N.V.
PLACE ADD
PUBLICA
STARDEKK
VIEUX BEAU DOUR SPRL
VIVA FRESH - FRIS DOEKSKE
ENERGYDRINKS
ALL QUALITY IMPORT
BIZZON GROUP NV
JET IMPORT - RED BULL GMBH
ESPRESSOMACHINES
BILLIET - VANLAERE N.V.
BODART & CO BVBA
BRAZIL COMPANY N.V.
BRITA PROFESSIONAL GMBH & CO. KG BELGIUM
C.D.S. AUTOMATEN BVBA
DECOMAC N.V.
EGRO-RANCILIO - V.JODI
30
special 2014
CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD
COMBICRAFT
DUNI BENELUX B.V.
SLOTS N.V.
SAFETY FLAME - MOVAN - V.O.F.
FORNUIZEN
FRISDRANKEN
BELUX IMPORT S.A.
BRASSERIE VANUXEEM
BROUWERIJ DE BRABANDERE
BROUWERIJ HAACHT
BROUWERIJ ROMAN N.V.
CRAZY SNACKS
D-DRINKS BVBA
EAULALA-STRAAL BRONNEN BVBA
FRIESLANDCAMPINA BELGIUM NV
GEROLSTEINER BRUNNEN GMBH & CO.KG
JET IMPORT - RED BULL GMBH
LADECODRINKS /FRUBOB EUROPE
O-ORIGINAL BVBA
SODAMEX
VERIMA BUSINESS BVBA
FRITUURBENODIGDHEDEN
CRAZY SNACKS
DENICO GREEN PRODUCTS
FASTFOOD SUPPORT B.V.
GAUTIER-INTOCEL
GULLIMEX B.V.
KIREMKO CATERING EQUIPMENT BELGIUM
NYS MACHINERY EQUIPMENT N.V.
RDV SYSTEMS
REMO-FRIT BVBA
ROLTEX
S.A.F. RECYCLAGE BVBA
SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS
TESTO N.V./S.A.
VITO FRITUUROLIEFILTERS
FRITUURFORNUIZEN
BAETEN VINOPOLIS
CAVES DE FRANCE
CAVES SAINT AMAND
DELPHICO - UW SPAANSE WIJNSPECIALIST
DISTILLERIE DE BIERCEE
JEXO DISTRUBUTION
LADECODRINKS /FRUBOB EUROPE
LAMBRECHT WIJNEN
MAMPAEY DRINKS & FOOD
PURE ORGANIC WINES
RADERMACHER DISTILLERIE S.A.
SACACORCHOS CAVAS Y VINOS DE ESPANA
TG FINE ITALIAN WINES
VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN
GEVOGELTE
BRUGSE VLEESCENTRALE N.V.
DE BRUYCKER FOOD SERVICE
DELASIA - ISALI
DELIDIS NV
FRIBONA NV
GEYSKENS DELIKATESSEN N.V.
NIVO-FINESS’ N.V.
Q-FOOD N.V.
ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V.
ROUGIE
GLASWERK
BILLIET - VANLAERE N.V.
BODUM
CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD
CHOMETTE BENELUX
DUTCH CUPS
HADECOUP BVBA
HORECARE N.V.
N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE
PRODISH N.V.
ROLTEX
SIMLA NV
TOVARI AMBIANCE B.V.
UDO DEBECKER
VIEUX BEAU DOUR SPRL
VILLEROY & BOCH BELGIUM NV
GLAZENSPOELMACHINES
CD CONSTRUCTS BVBA
ELIONA N.V. VAATWASMACHINES WINTERHALTER
HILUX BVBA / PALUX
STUBBE HORECA
GRILLS
ALPINA BELGIUM.
ENGELEN-HEERE N.V.
M & A SYSTEMS
NYS MACHINERY EQUIPMENT N.V.
SAFETY FLAME - MOVAN - V.O.F.
SOFINOR S.A.S.
BORNAPACK
ENGELEN-HEERE N.V.
KIREMKO CATERING EQUIPMENT BELGIUM
KITCHENCROSS
M & A SYSTEMS
NYS MACHINERY EQUIPMENT N.V.
PERFECTA
RUBBENS-EGC
SOFINOR S.A.S.
GROENTEN
FRITUURINRICHTING
AG. TIMCO BVBA
ANIMO BVBA
AS BENELUX
ATB-EQUIPMENTS AVERY BERKEL NV
BRITA PROFESSIONAL GMBH & CO. KG BELGIUM
CARPIGIANI
COOL PRODUCTS NV
DECOMAC N.V.
ECD
ECOWATER SYSTEMS BENELUX
EGRO-RANCILIO - V.JODI
ELECTROLUX PROFESSIONAL BELGIUM
ELPO-CUISINEX GHG
FASTFOOD SUPPORT B.V.
FOBELETS WERKHUIZEN N.V.
FURKA BVBA
GIGA INTERNATIONAL
GROBA FOOD EQUIPMENT B.V.
BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA
FASTFOOD SUPPORT B.V.
HILMA N.V.
KIREMKO CATERING EQUIPMENT BELGIUM
LCD MENU
MASTERS GROOTKEUKENS BVBA
NYS MACHINERY EQUIPMENT N.V.
PROFTECH & DE BRUYN
QUALITY FLOORS
SATELLIET- BELGIUM BVBA
STEP4MEDIA BVBA
VITO FRITUUROLIEFILTERS
FRITUURWAGENS
ALL CONSTRUCT
KIREMKO CATERING EQUIPMENT BELGIUM
PERFECTA
ARDO N.V.
BONDUELLE FOOD SERVICE BENELUX
DELIDIS NV
HANOS
HORECA TOTAAL BVBA
MABRU VZW
PINGUIN
GROOTKEUKENAPPARATUUR
Anticimex bestrijdt doeltreffend en biedt
een permanente preventieve bescherming.
Veilig, milieuvriendelijk en met 100 % waarborg.
Insecten - knaagdieren (tox/non-tox) - houtworm
- vogelwering - ruimtebehandeling - ISPM15
Conform ISO 9001, VCA, HACCP, BRC, IFS, AIB,...
tek
4 ser vice 24/7 4 gratis bes
e!
vic
ser
lle
4 sne
4 discreet
T: 0800 96 900 • [email protected] • www.anticimex.be
Je kan ons vinden in Roeselare, Lokeren, Antwerpen, Heusden-Zolder, Anderlecht, Floreffe en Rocourt.
GULLIMEX B.V.
H.V.D. BVBA
HANDELMY VERMOLEN B.V.
HILUX BVBA / PALUX
HOBART FOSTER BELGIUM BVBA
HORESTRECA N.V. VACUUMMACHINES
JADE N.V.
K DUBBEL A
KIREMKO CATERING EQUIPMENT BELGIUM
KITCHENCROSS
LEVENS COOKING & BAKING SYSTEMS
LINUM EUROPE
M & A SYSTEMS
MAES INOX
METOS N.V.
MULTIFAN BELGIUM N.V.
NIEBO PORTABLE KITCHENS
PENTAIR WATER BELGIUM BVBA
PERFECTA
PICEU NORBERT N.V.
RATIONAL BELGIUM
ROBOT-COUPE
ROSLER BENELUX B.V.
RUBBENS-EGC
SOFINOR S.A.S.
STUBBE HORECA
SUBLIEM BVBA
TECHNIMO N.V./S.A.
TESTO N.V./S.A.
VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V.
VERIMA BUSINESS BVBA
WOERTMAN BELGIE
GROOTKEUKENINRICHTING
A ONE ARRANGEMENTS
AS BENELUX
ASOGEM EQUIPMENT
BOSSUYT GROOTKEUKENS
BRAVILOR BONAMAT
CD CONSTRUCTS BVBA
ECD
ECOWATER SYSTEMS BENELUX
ELECTROLUX PROFESSIONAL BELGIUM
ELPO-CUISINEX GHG
FOBELETS WERKHUIZEN N.V.
FURKA BVBA
GROBA FOOD EQUIPMENT B.V.
HANDELMY VERMOLEN B.V.
JIMO COOLING TECHNOLOGY
LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY
LEVENS COOKING & BAKING SYSTEMS
MAES INOX
MASTERS GROOTKEUKENS BVBA
METOS N.V.
MULTIFAN BELGIUM N.V.
NIEBO PORTABLE KITCHENS
PROFTECH & DE BRUYN
PULVER BVBA / NV DANONE WATERS BENELUX SA
QUALITY FLOORS
RATIONAL BELGIUM
SUBLIEM BVBA
HAM/HESP
BRASVAR
DE BRUYCKER FOOD SERVICE
GANDA HAM - LE LARRY
HARTMAN ET FILS
JOKA - EXCLUSIVE FOODTRENDS
PICO VELETA - E.M.D. BVBA
Q-FOOD N.V.
VILACO IJDS IMPORT
SATELLIET- BELGIUM BVBA
SCHUILENBURG
SCREEN SERVICES
SERVIO PROJECTS ROESELARE
SLOTS N.V.
SOLA NETHERLANDS
STEELITE INTERNATIONAL BENELUX
TOVARI AMBIANCE B.V.
VERSMISSEN FURNITURE & DECORATION
HYGIËNE
AVA PAPIERWAREN
BINGO CLEAN BVBA
COLAS CLEANING EQUIPMENT
D.R.D. BVBA
DR. BECHER GMBH
EASY 2 WATCH SPRL
GULLIMEX B.V.
HANDY WIPE
LINNEN TRADE N.V.
PAPSTAR
QUALITY FLOORS
VANHOUTTE BVBA
VIVA FRESH - FRIS DOEKSKE
IJS- EN ROOMIJSPRODUCTEN
ALL CONSTRUCT
BELGIAN ICECREAM GROUP - IJSBOERKE
BELUX IMPORT S.A.
BIZZON GROUP NV
CALLEBAUT
CARPIGIANI
CEGES
COLAC
CREME DE LA CREME BELGIUM N.V.
D’HORECA SERVICE BVBA
DE CLERCQ
DEBAILLEUL PRODUCTS NV (FACT. STORE)
DELGIRO BVBA
ECD
FOBELETS WERKHUIZEN N.V.
GILFI SA - LEKKER WAALS
HADECOUP BVBA
INTERFROST FOODSERVICE CVBA
JACQUES IJS - HARO IJS
LA VENEZIA B.V.
LANGENS
LOTUS BAKERIES BELGIE NV
MAKADY
MESTDAGH NV
PAGOTINI
PROFTECH & DE BRUYN
WILLY VANILLI CONCEPTS
IJSBLOKJES- EN IJSSCHILFERMACHINES
DECOMAC N.V.
ANTOINE S.A.
VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA
PROFTECH & DE BRUYN
VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V.
K DUBBEL A
ENGELEN-HEERE N.V.
EGRO-RANCILIO - V.JODI
HILUX BVBA / PALUX
COOL PRODUCTS NV
IJSMACHINES EN AUTOMATEN
AVA PAPIERWAREN
DYNAMIC SERVICE
BELUX IMPORT S.A.
CARPIGIANI
CEGES
ECD
FOBELETS WERKHUIZEN N.V.
HADECOUP BVBA
HILLEWAERT BVBA
LA VENEZIA B.V.
WILLY VANILLI CONCEPTS
HORECAPORTEFEUILLES
INDUCTIEKOOKPLATEN
ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN
HORECA CENTER- UNIVERSAL MEUBELS
KATZA LEDERWAREN
SLIGRO BV
BOSSUYT GROOTKEUKENS
CD CONSTRUCTS BVBA
HANDELMY VERMOLEN B.V.
HILLEWAERT BVBA
K DUBBEL A
LEVENS COOKING & BAKING SYSTEMS
LINUM EUROPE
MAES INOX
MULTIFAN BELGIUM N.V.
NOWA HAND GUSS
RUBBENS-EGC
HANDDOEK- EN ZEEPAUTOMATEN
HOTELINRICHTING
ALTEX BVBA
AMECO- PLAYGROUNDS
ARTIOSI BVBA
ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V.
BK GROUP - GILBERT VERBELEN
BOSE NV
C&P FURNITURES N.V.
CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD
CCV BELGIUM N.V.
COMBICRAFT
CORIOTECH
DE COMPAGNIE
DE WITTE LIETAER INTERNAT. TEXTILES N.V.
DELVI T.C. N.V.
ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN
EUROCHAIR PROJECTS N.V.
GUNACO FURNITURE
HILMA N.V.
HIMPE - DESMET BVBA
HORECA CENTER- UNIVERSAL MEUBELS
HORECA PARTNERS
HUYSENTRUYT TEXTILES BVBA
IMAGILIGHTS
INTEGRAL N.V.
KATZA LEDERWAREN
LINNEN TRADE N.V.
NESPRESSO BUSINESS SOLUTIONS
P & G - SUNREXX
PULVER BVBA / NV DANONE WATERS BENELUX SA
ROEX SEATING SOLUTIONS - SCREEN SOLUTIONS
ROLTEX
SALUS BVBA
32
special 2014
INTERIEUR
ALTEX BVBA
ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V.
BK GROUP - GILBERT VERBELEN
BOSE NV
DE COMPAGNIE
DECONAP
FLOWS PROJECTS
HIMPE - DESMET BVBA
HORECA CENTER- UNIVERSAL MEUBELS
HORECA PARTNERS
IMAGILIGHTS
INTEGRAL N.V.
P & G - SUNREXX
POOL COVER
PROFTECH & DE BRUYN
QUALITY FLOORS
ROEX SEATING SOLUTIONS - SCREEN SOLUTIONS
SALUS BVBA
SERVIO PROJECTS ROESELARE
SIMLA NV
STEP4MEDIA BVBA
VERSMISSEN FURNITURE & DECORATION
INTERIMKANTOREN
HORECA PARTNERS
INTERNET
CORIOTECH
EASYORDER
IBUTLER
JOBKITCHEN.BE
LCD MENU
LIKE4WIFI
POPPR
POSIOS
SCREEN SERVICES
STARDEKK
TILLS SOLUTIONS
VAN HESSEN
KANT-EN-KLAAR PRODUCTEN
BONDUELLE FOOD SERVICE BENELUX
COLAC
D LIS FOOD N.V.
DE BRUYCKER FOOD SERVICE
DELASIA - ISALI
DIDESS - ELEMENTS BY DIDESS & DELEYE
EURO POULTRY BV
FRIBONA NV
H.V.D. BVBA
HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV
JONG FOOD
LUTOSA SA
MESTDAGH NV
REMO-FRIT BVBA
SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS
KANTOORMACHINES
BODART & CO BVBA
EVERDATA BELGIUM
POSIOS
VANHOUTTE
KASREGISTERS
ATB-EQUIPMENTS AVERY BERKEL NV
BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA
CASIO BELGIUM
CLIXX
EASYORDER
EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V.
EVERDATA BELGIUM
FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA
GASPRA ICT SOLUTIONS BVBA
HENDRICKX / OPSOMER
HERMAN’S KASSACENTER BVBA
HORECATOUCH
IBUTLER
ITILL
NETWORK CONSULT BVBA
PICEU NORBERT N.V.
POSIOS
TILLS SOLUTIONS
TOUCH SYSTEMS BVBA
UNITOUCH - KASREGISTERS
VAN HESSEN
VANHOUTTE
WORLDLINE S.A./N.V
KLEINKEUKENAPPARATUUR
BODART & CO BVBA
CHOMETTE BENELUX
DUPONT NV
GROBA FOOD EQUIPMENT B.V.
H.V.D. BVBA
HILLEWAERT BVBA
JADE N.V.
KITCHENCROSS
LA BUENA TIERRA BVBA
LINUM EUROPE
NOWA HAND GUSS
PRODISH N.V.
RDV SYSTEMS
STUBBE HORECA
SUBLIEM BVBA
TESTO N.V./S.A.
VIEUX BEAU DOUR SPRL
VITO FRITUUROLIEFILTERS
WOERTMAN BELGIE
KOEL- EN VRIESCELLEN
ASOGEM EQUIPMENT
ENGELEN-HEERE N.V.
FOBELETS WERKHUIZEN N.V.
INCOTECH BVBA
KITCHENCROSS
MASTERS GROOTKEUKENS BVBA
NIEBO PORTABLE KITCHENS
SUBLIEM BVBA
VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V.
VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA
BORNAPACK
KOEL- EN VRIESINSTALLATIES
ALL CONSTRUCT
ANTOINE S.A.
ASOGEM EQUIPMENT
CARPIGIANI
CD CONSTRUCTS BVBA
COOL PRODUCTS NV
DECOMAC N.V.
ECD
ELECTROLUX PROFESSIONAL BELGIUM
ELPO-CUISINEX GHG
INCOTECH BVBA
INTEGRAL N.V.
JIMO COOLING TECHNOLOGY
K DUBBEL A
LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY
M & A SYSTEMS
PERFECTA
PROFTECH & DE BRUYN
Miko Coffee Service introduceert de
nieuwe generatie van espressomachines:
Deze volautomatische, met de hand
gebouwde espressomachines staan voor
Zwitsers vakmanschap in een compact,
modern en gebruiksvriendelijk design. De
toestellen bieden u Barista-prestaties met
het gebruiksgemak van een volautomaat.
Ontdek deze Zwitserse espresso-parels op
onze stand in Hall 1 op Horeca Expo Gent
(23-27 november 2014).
Miko Coffee Service NV - info@ mikocoffee.com - www.mikocoffee.com - 0800 44 088
VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA
WILLY VANILLI CONCEPTS
BORNAPACK
KOFFIE
ALL QUALITY IMPORT
ALPRO CVA
ANIMO BVBA
BELFINE HORECA BVBA
BRASSERIE VANUXEEM
BRAVILOR BONAMAT
BRAZIL COMPANY N.V.
BROUWERIJ HAACHT
D-DRINKS BVBA
HADECOUP BVBA
JET IMPORT - RED BULL GMBH
KOFFIE BEYERS - CAFFE KIMBO
KOFFIE ROMBOUTS NV
KOFFIEBRANDERIJ DEPREZ
LIMARC BVBA
MIKO COFFEE SERVICE N.V.
NESPRESSO BUSINESS SOLUTIONS
OR COFFEE ROASTERS BVBA
OXFAM FAIR TRADE
PAKKEMAN BISCUITS V.O.F.
SCHUILENBURG
SLIGRO BV
TAEYMANS COFFEE
THE JAVA COFFEE COMPANY
KOFFIEZETAPPARATEN
MEDIA
BOSE NV
CULINAIRE SAISONNIER
EASYORDER
EVOLUTION MEDIA GROUP
GONDOLA GROUP
LIKE4WIFI
MJ PUBLISHING N.V.
STARDEKK
STEP4MEDIA BVBA
TILLS SOLUTIONS
SLOTS N.V.
DE WITTE LIETAER INTERNAT. TEXTILES N.V.
LINNEN TRADE N.V.
MAALTIJDDISTRIBUTIESYSTEMEN
AS BENELUX
CD CONSTRUCTS BVBA
CHOMETTE BENELUX
DUNI BENELUX B.V.
FURKA BVBA
METOS N.V.
TECHNIMO N.V./S.A.
MATRASSEN
BK GROUP - GILBERT VERBELEN
DE WITTE LIETAER INTERNAT. TEXTILES N.V.
DELVI T.C. N.V.
HIMPE - DESMET BVBA
34
special 2014
MAGIC STAR MENU
PIZZA’S
CEGES
M & A SYSTEMS
ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V.
POPCORNMACHINES
BELUX IMPORT S.A.
PORSELEIN
BILLIET - VANLAERE N.V.
CHOMETTE BENELUX
HADECOUP BVBA
HORECA TOTAAL BVBA
HORECARE N.V.
JODI N.V.
N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE
PRODISH N.V.
SIMLA NV
STEELITE INTERNATIONAL BENELUX
TOVARI AMBIANCE B.V.
UDO DEBECKER
VIEUX BEAU DOUR SPRL
VILLEROY & BOCH BELGIUM NV
BOSE NV
CORIOTECH
DELTAVOX PROJECTS
DJ MATIC
PB SOUND
TUNIFY
ATRAVET
BIZZON GROUP NV
K & F DE PAUW BVBA
LEVO PRODUKTENMIJ BV
VERSTEGEN SPICES & SAUCES
ORKINOS
REFOOD
S.A.F. RECYCLAGE BVBA
VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE
VITO FRITUUROLIEFILTERS
LINNENVERHUUR
PITTA
FARYS
OLIËN EN VETTEN
ALTEX BVBA
BRAGARD S.A.
CHOMETTE BENELUX
DE WITTE LIETAER INTERNAT. TEXTILES N.V.
DECONAP
DELVI T.C. N.V.
DINE & COOK
HUYSENTRUYT TEXTILES BVBA
LINNEN TRADE N.V.
SERVIO PROJECTS ROESELARE
SLOTS N.V.
HORECA PARTNERS
JOBKITCHEN.BE
MUZIEK- EN GELUIDSINSTALLATIES
LCD MENU
LINNEN
PERSONEELWERVING- EN -SELECTIE
ALPINA BELGIUM.
ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V.
BK GROUP - GILBERT VERBELEN
DE COMPAGNIE
EUROCHAIR PROJECTS N.V.
GUNACO FURNITURE
HILMA N.V.
HIMPE - DESMET BVBA
HORECA CENTER- UNIVERSAL MEUBELS
IMAGILIGHTS
ISPC GENT N.V.
KINGWOOD N.V.
ARTIOSI BVBA
P & G - SUNREXX
PALMA N.V.
PROMATOME
SALUS BVBA
SATELLIET- BELGIUM BVBA
SIMLA NV
STOELTJE
VERSMISSEN FURNITURE & DECORATION
LICHTRECLAME
BIZZON GROUP NV
CAVES DE FRANCE
CAVES SAINT AMAND
DISTILLERIE DE BIERCEE
LADECODRINKS /FRUBOB EUROPE
LAMBRECHT WIJNEN
MAMPAEY DRINKS & FOOD
PURE ORGANIC WINES
RADERMACHER DISTILLERIE S.A.
ROUSEU WIJNEN & LIKEUREN
VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN
ARDO N.V.
ALTONI - KELDERMAN N.V.
D LIS FOOD N.V.
JOKA - EXCLUSIVE FOODTRENDS
K & F DE PAUW BVBA
NIVO-FINESS’ N.V.
VILACO IJDS IMPORT
BILLIET - VANLAERE N.V.
HORECARE N.V.
SOLA NETHERLANDS
THERON
MILIEUADVIES
LIFT CONSTRUCT BVBA
PASTA’S
MESSEN
KRUIDEN
LIKEUREN
ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V.
HILMA N.V.
MEUBILI BVBA
PARTYSPACE
SATELLIET- BELGIUM BVBA
SEPIA PRODUCTS
SYMO PARASOLS
VAN HOOF N.V.
VN-PLU - EXIMIUS
AVA PAPIERWAREN
CAVES DE FRANCE
DYNAMIC SERVICE
ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN
IMEX-PUBLIDECOR
PLACE ADD
PUBLICA
SLIGRO BV
TILLS SOLUTIONS
MEUBILAIR
LIFTEN
PARASOLS
MENU- EN WIJNKAARTEN
ANIMO BVBA
BODART & CO BVBA
BODUM
BRAVILOR BONAMAT
BRITA PROFESSIONAL GMBH & CO. KG BELGIUM
C.D.S. AUTOMATEN BVBA
EGRO-RANCILIO - V.JODI
HILLEWAERT BVBA
HILUX BVBA / PALUX
KOFFIE BEYERS - CAFFE KIMBO
KOFFIE ROMBOUTS NV
KOFFIEBRANDERIJ DEPREZ
LIMARC BVBA
MIKO COFFEE SERVICE N.V.
NESPRESSO BUSINESS SOLUTIONS
OR COFFEE ROASTERS BVBA
PENTAIR WATER BELGIUM BVBA
SCHAERER - VAN BOGAERT BVBA
SCHUILENBURG
TAEYMANS COFFEE
THE JAVA COFFEE COMPANY
ARDO N.V.
BRESC BV
CABRAL N.V.
HEINZ FOODSERVICE
HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV
I.S.F.I.
PINGUIN
UNILEVER FOOD SOLUTIONS
VERSTEGEN SPICES & SAUCES
EUROPOCHETTE GROUP N.V.
GAUTIER-INTOCEL
HADECOUP BVBA
HANDY WIPE
KOFFIE ROMBOUTS NV
PLACE ADD
PUBLICA
VIVA FRESH - FRIS DOEKSKE
SLOTS N.V.
SALUS BVBA
PORTIEVERPAKKINGEN
BELFINE HORECA BVBA
DE BRUYCKER FOOD SERVICE
DENICO GREEN PRODUCTS
HEINZ FOODSERVICE
JONG FOOD
LOTUS BAKERIES BELGIE NV
PAKKEMAN BISCUITS V.O.F.
TECHNIMO N.V./S.A.
POTTEN EN PANNEN
BILLIET - VANLAERE N.V.
HORECARE N.V.
HORECA TOTAAL BVBA
N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE
NOWA HAND GUSS
PRODISH N.V.
SOLA NETHERLANDS
TOVARI AMBIANCE B.V.
VIEUX BEAU DOUR SPRL
ONDERHOUDSPRODUCTEN
BINGO CLEAN BVBA
COLAS CLEANING EQUIPMENT
D.R.D. BVBA
DE CLERCQ
DYNAMIC SERVICE
GESCO N.V.
ISPC GENT N.V.
SLIGRO BV
VANHOUTTE BVBA
VIVA FRESH - FRIS DOEKSKE
ONGEDIERTEBESTRIJDING
PRINTERS
BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA
EVERDATA BELGIUM
FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA
GASPRA ICT SOLUTIONS BVBA
VANHOUTTE
RECLAMEBORDEN
635
DELECLEAN
OPLEIDING EN ONDERWIJS
REINIGINGSMACHINES
640
GONDOLA GROUP
GUIDEA, KENNISCENT. TOERISME. EN HORECA VZW
HORECA PARTNERS
HOTELSCHOOL GENT
SPERMALIE HOTEL- EN TOERISMESCHOOL
OVENS
645
ALPINA BELGIUM.
AS BENELUX
ATB-EQUIPMENTS AVERY BERKEL NV
JADE N.V.
LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY
M & A SYSTEMS
RUBBENS-EGC
SOFINOR S.A.S.
STUBBE HORECA
PAPIERWAREN
AVA PAPIERWAREN
D.R.D. BVBA
DENICO GREEN PRODUCTS
DUNI BENELUX B.V.
DYNAMIC SERVICE
IMEX-PUBLIDECOR
STEP4MEDIA BVBA
ALPINA BELGIUM.
ATIMO CLEANTECH BVBA
BINGO CLEAN BVBA
COLAS CLEANING EQUIPMENT
GESCO N.V.
KARCHER CENTER ELVERSELE
ROSLER BENELUX B.V.
VANHOUTTE BVBA
RELATIEGESCHENKEN
650
ALFA SHIRT
ALTEX BVBA
AMPLITUDE - TIN & LEATHER BOXES BVBA
BAETEN VINOPOLIS
BRIJ. DER TRAPPISTEN VAN WESTMALLE
BROUWERIJ BOON
BROUWERIJ HET ANKER
CAVES DE FRANCE
CHOC-O-LAIT
DE WITTE LIETAER INTERNAT. TEXTILES N.V.
DOMAINES VINSMOSELLE
HORECARE N.V.
HUYSENTRUYT TEXTILES BVBA
IMEX-PUBLIDECOR
o e k on
ze
bez
hal 1
stand 1610
Venez découvrir nos Nouveautés !
Kom naar onze vernieuwingen !
r
MEER INFORMATIE OP: WWW.DWL.BE
HORECA
EXPO
7 novembe
.2
kwalitatief bedlinnen, beddengoed, bedden, matrassen, gordijnen, badlinnen, tafel- en keukenlinnen.
m
een elegant totaalgamma voor uw hotel- of restaurant:
nd 23 t.e.
sta
LAMBRECHT WIJNEN
LOBSTER FISH
LOWETTE N.V.
MAMPAEY DRINKS & FOOD
PAKKEMAN BISCUITS V.O.F.
TG FINE ITALIAN WINES
VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN
VAN HELDEN REKLAMEARTIKELEN
VAN HENDE WIJNINVOER
VILLEROY & BOCH BELGIUM NV
RESERVERINGSSYSTEMEN
CLIXX
EASYORDER
GASPRA ICT SOLUTIONS BVBA
IBUTLER
LIKE4WIFI
NETWORK CONSULT BVBA
POSIOS
RDV SYSTEMS
STARDEKK
TABLEBOOKER
TILLS SOLUTIONS
VAN HESSEN
RESTAURANTINRICHTING
AMECO- PLAYGROUNDS
AQUA SERVICE SYSTEMS BVBA
ARTIOSI BVBA
ASOGEM EQUIPMENT
ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V.
BELIZE CORPORATE
BOSE NV
BOSSUYT GROOTKEUKENS
C&P FURNITURES N.V.
CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD
CCV BELGIUM N.V.
COMBICRAFT
DE COMPAGNIE
DELVI T.C. N.V.
DUNI BENELUX B.V.
ELPO-CUISINEX GHG
ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN
EUROCHAIR PROJECTS N.V.
EUROPOCHETTE GROUP N.V.
FURKA BVBA
GUNACO FURNITURE
HANOS
HILMA N.V.
HORECA CENTER- UNIVERSAL MEUBELS
HORECARE N.V.
HUYSENTRUYT TEXTILES BVBA
IMAGILIGHTS
INTEGRAL N.V.
KATZA LEDERWAREN
KINGWOOD N.V.
LINNEN TRADE N.V.
NESPRESSO BUSINESS SOLUTIONS
P & G - SUNREXX
PROFTECH & DE BRUYN
PULVER BVBA/NV DANONE WATERS BENELUX SA
QUALITY FLOORS
RDV SYSTEMS
ROEX SEATING SOLUTIONS - SCREEN SOLUTIONS
ROLTEX
SATELLIET- BELGIUM BVBA
SCHUILENBURG
SERVIO PROJECTS ROESELARE
SLOTS N.V.
SOLA NETHERLANDS
STEELITE INTERNATIONAL BENELUX
STEP4MEDIA BVBA
TOVARI AMBIANCE B.V.
VERSMISSEN FURNITURE & DECORATION
WORLDLINE S.A./N.V
DUPONT NV
N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE
TECHNIMO N.V./S.A.
THERON
SIGARETTENAUTOMAAT
C.D.S. AUTOMATEN BVBA
SLAGERIJ-APPARATUUR
ATB-EQUIPMENTS AVERY BERKEL NV
DUPONT NV
GULLIMEX B.V.
LINUM EUROPE
PICEU NORBERT N.V.
ROBOT-COUPE
THERON
SNACKARTIKELEN
BELUX IMPORT S.A.
CAMPBELL FOODS BELGIUM
CRAZY SNACKS
CSM BENELUX N.V.
D LIS FOOD N.V.
DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP
EURO POULTRY BV
HARTMAN ET FILS
INTERFROST FOODSERVICE CVBA
JONG FOOD
K & F DE PAUW BVBA
LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX N.V. (PASTRIDOR)
LC COMPANY
LOTUS BAKERIES BELGIE NV
MAKADY
MORA BVBA/SPRL
OVI N.V.
PIDY N.V.
REMO-FRIT BVBA
ROMECK FOOD INTERNATIONAL N.V.
ROYAAN B.V.
S.A.F. RECYCLAGE BVBA
SOFINOR S.A.S.
SNACKAUTOMATEN
C.D.S. AUTOMATEN BVBA
SOEPEN
CAMPBELL FOODS BELGIUM
LOBSTER FISH
JONG FOOD
UNILEVER FOOD SOLUTIONS
HEINZ FOODSERVICE
SOFT-ICE
BELUX IMPORT S.A.
COLAC
SOFT-ICE MACHINES
CARPIGIANI
BELUX IMPORT S.A.
ENGELEN-HEERE N.V.
ECD
WILLY VANILLI CONCEPTS
SOFTWARE
AQUA SERVICE SYSTEMS BVBA
EASY 2 WATCH SPRL
FARYS
GEBERIT
BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA
CASIO BELGIUM
CCV BELGIUM N.V.
CLIXX
EASYORDER
EURO TAP CONTROL - VERKOOP N.V.
EVERDATA BELGIUM
FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA
GASPRA ICT SOLUTIONS BVBA
GO POP
HENDRICKX / OPSOMER
IBUTLER
ITILL
LIKE4WIFI
MANCLOUD
NETWORK CONSULT BVBA
POSIOS
STARDEKK
TILLS SOLUTIONS
TOUCH SYSTEMS BVBA
VAN HESSEN
VANHOUTTE
WORLDLINE S.A./N.V
SAUNA/ WHIRLPOOLS
SPECERIJEN
SALADES
ARDO N.V.
BONDUELLE FOOD SERVICE BENELUX
DAVIGEL SAS
HAMAL SIGNATURE
SANITAIR
GUNACO FURNITURE
SAUZEN EN MAYONAISES
ANDA
AZ FOOD CVBA
CAMPBELL FOODS BELGIUM
CRAZY SNACKS
DELINO N.V.
D LIS FOOD N.V.
HAMAL SIGNATURE
HEINZ FOODSERVICE
HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV
LA WILLIAM
LEVO PRODUKTENMIJ BV
PAUWELS SAUZEN
UNILEVER FOOD SOLUTIONS
UNILEVER FOOD SOLUTIONS
VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE
VERSTEGEN SPICES & SAUCES
DELGIRO BVBA
I.S.F.I.
VERSTEGEN SPICES & SAUCES
SPEELTOESTELLEN
AMECO- PLAYGROUNDS
EUROPLAY NV
KINGWOOD N.V.
STRIJKMACHINES
LAURASTAR BENELUX N.V.
MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE
PRIMUS BVBA
TELEFONIE
CORIOTECH
LIKE4WIFI
SCREEN SERVICES
TABLEBOOKER
SCHAALDIEREN
TEMPERATUURLOGGERS
DE JAGER N.V.
IBIS IMPORT
LOBSTER FISH
MARINE HARVEST PIETERS NV
GO POP
GULLIMEX B.V.
TESTO N.V./S.A.
SERVEERWAGENS
BRAVILOR BONAMAT
36
special 2014
TENTEN
PARTYSPACE
PROMATOME
VAN HOOF N.V.
VN-PLU - EXIMIUS
TERRAS- EN TUINMEUBILAIR
ARTIOSI BVBA
ASTRANOVA HORECAMEUBELEN N.V.
BIOSSUN BENELUX
CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD
DE COMPAGNIE
EUROPLAY NV
GUNACO FURNITURE
HILMA N.V.
KINGWOOD N.V.
MEUBILI BVBA
P & G - SUNREXX
PARTYSPACE
POOL COVER
PROMATOME
ROEX SEATING SOLUTIONS - SCREEN SOLUTIONS
SATELLIET- BELGIUM BVBA
VAN HOOF N.V.
TERRASVERWARMING
ALPINA BELGIUM.
MEUBILI BVBA
POOL COVER
SYMO PARASOLS
VAN HOOF N.V.
VANHOUTTE BVBA
VN-PLU - EXIMIUS
TEXTIEL
ALTEX BVBA
ALFA SHIRT
BELIZE CORPORATE
BRAGARD S.A.
DE WITTE LIETAER INTERNAT. TEXTILES N.V.
DECONAP
DELVI T.C. N.V.
DINE & COOK
HAIL EUROPE GUEST SUPPLIES
HIMPE - DESMET BVBA
HUYSENTRUYT TEXTILES BVBA
LINNEN TRADE N.V.
LOWETTE N.V.
SERVIO PROJECTS ROESELARE
SIMLA NV
SLOTS N.V.
THEE
ALL QUALITY IMPORT
BODUM
JODI N.V.
KOFFIE BEYERS - CAFFE KIMBO
KOFFIEBRANDERIJ DEPREZ
MIKO COFFEE SERVICE N.V.
OR COFFEE ROASTERS BVBA
OXFAM FAIR TRADE
TAEYMANS COFFEE
UNILEVER FOOD SOLUTIONS
UNILEVER FOOD SOLUTIONS
VERIMA BUSINESS BVBA
TOEGANGSCONTROLE
ASEQ BVBA
COMBICRAFT
TOUCH SYSTEMS BVBA
VAN HESSEN
TOILETARTIKELEN
D.R.D. BVBA
EASY 2 WATCH SPRL
HAIL EUROPE GUEST SUPPLIES
VIVA FRESH - FRIS DOEKSKE
TRANSPORTMIDDELEN
TRANSOPLAST BVBA
TECHNIMO N.V./S.A.
VAATWASMACHINES
ALPRO CVA
ANTOINE S.A.
ASOGEM EQUIPMENT
BOSSUYT GROOTKEUKENS
CD CONSTRUCTS BVBA
DECOMAC N.V.
EGRO-RANCILIO - V.JODI
ELECTROLUX PROFESSIONAL BELGIUM
ELIONA N.V. VAATWASMACHINES WINTERHALTER
ELPO-CUISINEX GHG
ENGELEN-HEERE N.V.
FURKA BVBA
HILUX BVBA / PALUX
HOBART FOSTER BELGIUM BVBA
KITCHENCROSS
LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY
LEVENS COOKING & BAKING SYSTEMS
MAES INOX
MASTERS GROOTKEUKENS BVBA
METOS N.V.
MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE
MULTIFAN BELGIUM N.V.
NYS MACHINERY EQUIPMENT N.V.
RUBBENS-EGC
STUBBE HORECA
SUBLIEM BVBA
VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V.
VAATWASMIDDELEN
D.R.D. BVBA
DYNAMIC SERVICE
ELIONA N.V. VAAATWASMACHINES WINTERHALTER
MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE
ROSLER BENELUX B.V.
STUBBE HORECA
We hebben een boontje voor
smaak!
Bij ISPC gaat een nieuwe dimensie van smaak voor u open.
Ontdek de passie voor het vak op Horeca Expo 2014.
Horeca Expo, de vakbeurs voor de horeca en grootkeukens, pakt terug uit met een uitgebreid
totaalaanbod!
Wij nodigen u vriendelijk uit om onze stand te bezoeken tijdens Horeca Expo.
U kan ons terugvinden in Hal 1 standnummer 1302
Van zondag 23 tot en met donderdag 27 november 2014 van 10u30 - 19u.
(behalve op donderdag tot 17u.)
ISPC Gent
ISPC Luik
Ottergemsesteenweg Zuid 720 - 9000 Gent - Tel.: +32 (0)9 - 241 51 11 - [email protected]
Route de Liers 125 - 4042 Herstal-Liers - Tél. : +32 (0)4 278 92 92 - [email protected]
Ontdek ons overweldigend aanbod op onze website www.ispc.be
VACUÜMVERPAKKINGEN
CABRAL N.V.
HORESTRECA N.V. VACUUMMACHINES
TRENDY COOK
VACUÜMVERPAKKINGSMACHINES
ATB-EQUIPMENTS AVERY BERKEL NV
CABRAL N.V.
GROBA FOOD EQUIPMENT B.V.
DECOMAC N.V. HILUX BVBA / PALUX
HORESTRECA N.V. VACUUMMACHINES
PICEU NORBERT N.V.
TRENDY COOK
VEGETARISCHE VOEDING
ALPRO CVA
PINGUIN
PANESCO EUROPE N.V.
BRUGSE VLEESCENTRALE N.V.
DE BRUYCKER FOOD SERVICE
FAUX GRAS DE GAIA
VENDINGAUTOMATEN
ANIMO BVBA
BRITA PROFESSIONAL GMBH & CO. KG BELGIUM
C.D.S. AUTOMATEN BVBA
KOFFIEBRANDERIJ DEPREZ
MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE
PENTAIR WATER BELGIUM BVBA
SAECO FRANCE
THE JAVA COFFEE COMPANY
WELFOOD NV
WORLDLINE S.A./N.V
VERANDA’S/PERGOLA’S
POOL COVER
VN-PLU - EXIMIUS
VERHUUR HORECAMATERIAAL
CCV BELGIUM N.V.
LEVENS COOKING & BAKING SYSTEMS
MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE
SCREEN SERVICES
TOUCH SYSTEMS BVBA
VERIMA BUSINESS BVBA
WORLDLINE S.A./N.V
VERLICHTING
CANDLE CONCEPT/SHOEGUARD
DELTAVOX PROJECTS
IMAGILIGHTS
STRIPES & DOTS
VERSMISSEN FURNITURE & DECORATION
VERPAKKING
AVA PAPIERWAREN
AMPLITUDE - TIN & LEATHER BOXES BVBA
DENICO GREEN PRODUCTS
DUNI BENELUX B.V.
DYNAMIC SERVICE
HORESTRECA N.V. VACUUMMACHINES
TRANSOPLAST BVBA
VIS- EN VISPRODUCTEN
AZ FOOD CVBA
DAVIGEL SAS
DE JAGER N.V.
FRIBONA NV
HANOS
HORECA TOTAAL BVBA
ISPC GENT N.V.
LOBSTER FISH
MABRU VZW
MARINE HARVEST PIETERS NV
NORTH SEA LIFE
VLEES EN VLEESWAREN
BIZZON GROUP NV
BRASVAR
BRUGSE VLEESCENTRALE N.V.
DAVIGEL SAS
DE BRUYCKER FOOD SERVICE
DELIDIS NV
DUROC D OLIVES
EURO POULTRY BV
FRIBONA NV
GEYSKENS DELIKATESSEN N.V.
GOOD MEAT
HARTMAN ET FILS
HORECA TOTAAL BVBA
ISPC GENT N.V.
JOKA - EXCLUSIVE FOODTRENDS
LIMOUSIN BIO D’ARDENNE - LEKKER WAALS
MABRU VZW
NIVO-FINESS’ N.V.
OVI N.V.
PORCS QUALITE ARDENNE - LEKKER WAALS
Q-FOOD N.V.
ROUGIE
SLAGERIJ DIERENDONCK
VILACO IJDS IMPORT
VLEESSNIJMACHINES
ATB-EQUIPMENTS AVERY BERKEL NV
GROBA FOOD EQUIPMENT B.V.
PICEU NORBERT N.V.
THERON
VLOEREN
DEVAFLOOR
KINGWOOD N.V.
QUALITY FLOORS
VOEDINGSPRODUCTEN
ALPRO CVA
AVIKO B.V.
AZ FOOD CVBA
38
special 2014
BONDUELLE FOOD SERVICE BENELUX
CEGES
CHATEAU BON BARON - LEKKER WAALS
CRAZY SNACKS
DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP
DAVIGEL SAS
DE CLERCQ
DE NOTEKRAKER BVBA
DELASIA - ISALI
D.V. FOODS N.V.
FAUX GRAS DE GAIA
FRIESLANDCAMPINA BELGIUM NV
GEYSKENS DELIKATESSEN N.V.
GOURMAND SA
HANOS
HARTMAN ET FILS
HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV
I.S.F.I.
INTERFROST FOODSERVICE CVBA
JOKA - EXCLUSIVE FOODTRENDS
JONG FOOD
KOFFIEBRANDERIJ DEPREZ
LANGENS
LC COMPANY
LOTUS BAKERIES BELGIE NV
MABRU VZW
MAKADY
MORA BVBA/SPRL
NIVO-FINESS’ N.V.
ORKINOS
P.A.B. BENELUX N.V.
PAKKEMAN BISCUITS V.O.F.
ROUGIE
SLIGRO BV
SPUNTINI SNACKS HORECA - FREE FOODS
UNILEVER FOOD SOLUTIONS
VAMIX N.V. - VANDEMOORTELE FOODSERVICE
VERSTEGEN SPICES & SAUCES
VOORRAADREKKEN
DUPONT NV
TECHNIMO N.V./S.A.
TRANSOPLAST BVBA
VRUCHTENSAPDISPENSERS
GROBA FOOD EQUIPMENT B.V.
VERIMA BUSINESS BVBA
WELFOOD NV
WOERTMAN BELGIE
VRUCHTENSAPPEN
APPELAERE BV
D-DRINKS BVBA
DELPHICO - UW SPAANSE WIJNSPECIALIST
FRIESLANDCAMPINA BELGIUM NV
OXFAM FAIR TRADE
THE JUICY GROUP N.V.
WELFOOD NV
WIJNATTRIBUTEN
CAVES DE FRANCE
DOMAINES VINSMOSELLE
UNIVER BVBA
VAN HENDE WIJNINVOER
WIJNEN
BAETEN VINOPOLIS
BRASSERIE VANUXEEM
BROUWERIJ DE BRABANDERE
BROUWERIJ HAACHT
CAVES DE FRANCE
CAVES GALES S.A.
CAVES KRIER FRERES REMICH S.A.
CAVES SAINT AMAND
CHACALLI FINE WINE SOCIETY
CHATEAU BON BARON - LEKKER WAALS
DE WIJNBOEREN
DELPHICO - UW SPAANSE WIJNSPECIALIST
DERCOR BVBA
DOMAINE VITICOLE L. & R. KOX
DOMAINES VINSMOSELLE
FONDS DE SOLIDARITE VITICOLE
HANOS
HORECA TOTAAL BVBA
ISPC GENT N.V.
K & F DE PAUW BVBA
LA BUENA VIDA CVBA
LAMBRECHT WIJNEN
LEIROVINS BVBA
MAMPAEY DRINKS & FOOD
OCTOPUS SPARKLING WINES
OXFAM FAIR TRADE
PURE ORGANIC WINES
ROUSEU WIJNEN & LIKEUREN
SABOR DE ARAGON
SACACORCHOS CAVAS Y VINOS DE ESPANA
SIMON & FILS S.A.
TASTTOE TWO
TG FINE ITALIAN WINES
UNCORKED
UNIVER BVBA
VAN DEN BUSSCHE N.V. WIJNEN
VAN HENDE WIJNINVOER
VINO PRESTO BVBA
WIJNKLIMATISERINGSKASTEN
LAFOSSE KITCHEN TECHNOLOGY
VERSTRAETE KOELTECHNIEK BVBA
INCOTECH BVBA
UNIVER BVBA
COOL PRODUCTS NV
EUROCAVE
WIJNREKKEN - WIJNKELDERS
EUROCAVE
INCOTECH BVBA
UNIVER BVBA
VAN HENDE WIJNINVOER
VUILNISBAKKEN
WILD
DUPONT NV
EUROPLAY NV
SOFINOR S.A.S.
BRUGSE VLEESCENTRALE N.V.
DELIDIS NV
GEYSKENS DELIKATESSEN N.V.
MABRU VZW
NIVO-FINESS’ N.V.
PORCS QUALITE ARDENNE - LEKKER WAALS
Q-FOOD N.V.
VUURWERK
ARTS OF FIREWORKS EVENTS BVBA
WAS- EN DROOGAUTOMATEN
AQUA BRIGHT RENT NV
MIELE PROFESSIONAL - DEKEMPE
PRIMUS BVBA
WATERONTHARDINGSAPPARATUUR
AQUACARE
AQUA SERVICE SYSTEMS BVBA
BRITA PROFESSIONAL GMBH & CO. KG BELGIUM
BWT BELGIUM NV DIVISION WATER+MORE BENELUX
ECOWATER SYSTEMS BENELUX
PENTAIR WATER BELGIUM BVBA
VAN RIEL GROOTKEUKENS N.V.
WATERS
BROUWERIJ HAACHT
BROUWERIJ ROMAN N.V.
D-DRINKS BVBA
EAULALA-STRAAL BRONNEN BVBA
FARYS
GEROLSTEINER BRUNNEN GMBH & CO.KG
JET IMPORT - RED BULL GMBH
O-ORIGINAL BVBA
PULVER BVBA/NV DANONE WATERS BENELUX SA
VERIMA BUSINESS BVBA
WATERZUIVERINGSINSTALLATIES
ECOWATER SYSTEMS BENELUX
ELIONA N.V. VAATWASMACHINES WINTERHALTER
FARYS
GO POP
O-ORIGINAL BVBA
PENTAIR WATER BELGIUM BVBA
WEEGAPPARATUUR
ATB-EQUIPMENTS AVERY BERKEL NV
BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA
DUPONT NV
FUJI CASH REGISTER K-RENT BVBA
NETWORK CONSULT BVBA
PICEU NORBERT N.V.
VANHOUTTE
WERKTAFELS
DUPONT NV
ECD
K DUBBEL A
THERON
WINKELINRICHTING
CARPIGIANI
AMECO- PLAYGROUNDS
ASOGEM EQUIPMENT
ZELFBEDIENINGSBUFFETTEN
BOSSUYT GROOTKEUKENS
INCOTECH BVBA
METOS N.V.
PULVER BVBA / NV DANONE WATERS BENELUX SA
ZILVERPOETSMACHINES
ROSLER BENELUX B.V.
UDO DEBECKER
ZILVERWAREN
N.K.Z. - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE
SIMLA NV
SOLA NETHERLANDS
UDO DEBECKER
VIEUX BEAU DOUR SPRL
ZONWERING EN WINDSCHERMEN
P & G - SUNREXX
SERVIO PROJECTS ROESELARE
VAN HOOF N.V.
VN-PLU - EXIMIUS
ZUIVEL
AZ FOOD CVBA
BELGOMILK / DUPONT
BRASSERIE DUPONT
CALLEBAUT MEESTER-KAASRIJPERS
CHOC-O-LAIT
DE CLERCQ
ERU, KONINKLIJKE
FRIESLANDCAMPINA BELGIUM NV
GANDA HAM - LE LARRY
GEYSKENS DELIKATESSEN N.V.
HANOS
INTERFROST FOODSERVICE CVBA
LANGENS
MABRU VZW
MAKADY
Q-FOOD N.V.
VAN TRICHT KAASAFFINEURS
Toppers eisen het beste.
Temperatuurbewaking, procesmonitoring en hygiënecontrole.
Snel, nauwkeurig en wel zo veilig.
temperatuurloggers
infraroodthermometers
procesloggers
frituurvetmeters
insteekthermometers
hygiëne monitoring systemen
gullimex.com
Overzicht exposanten
Ardo | 8319
Ardo maakt komaf met de onrijpe avocado’s
en avocado’s die snel bruin worden. Ardo
lanceert immers de halve reeds geschilde avocado’s. Deze zijn perfect
rijp, hebben geen verkleuring en zijn
het hele jaar door verkrijgbaar. De
helften kunnen in stukjes of schijfjes
gesneden worden of opgevuld worden.
Of nog als ideale basis om een lekkere
guacamole te bereiden. Trendy en lekker!
Deze Ardo vriesverse halve en geschilde
avocado’s werden door een professionele jury uitgeroepen tot BAANBREKER 2014. Bovendien kreeg dit product eveneens de INNOVATION
AWARD in de categorie FOOD toegekend.
Het ‘Les Tapas’-gamma van Ardo breidt uit. Deze in zonnebloemolie voorgebakken wortel- en pastinaakfrietjes zijn extra heerlijk knapperig dankzij
hun lichte deegcoating. Ze zijn bovendien rijk aan vezels. Dit leuk alternatief voor de klassieke aardappelfriet, is tevens de ideale manier om kinderen op een speelse wijze groenten te laten eten. Iedereen is immers dol
op de lichtzoete smaak van pastinaak en wortelen in hun krokant jasje. De
frietjes kunnen klaargemaakt worden in de friteuse of in de oven.
Tomaten blijven één van de meest populaire groenten. Met de kerstomaten breidt Ardo haar tomaten gamma verder uit. Deze kerstomaatjes
hebben naast hun intense rode kleur ook een volle smaak. Ze zijn mooi
sappig en kunnen gebruikt worden in diverse toepassingen, zoals in salad bars, sauzen, als aperitief,…
In het succesvolle tomatengamma van Ardo horen voortaan ook de
ovengedroogde tomaten thuis. Ze kunnen gebruikt worden in een saus,
een mix of als aperitief. De tomaten hebben een intense rode kleur en
een perfecte textuur.
Belgomilk | 8314
Ontdek het foodservice solutions-gamma van Brugge Kaas. Omdat we
niet alleen thuis genieten van de Brugge Kazen, werden een aantal speciale verpakkingen voor het foodservice-kanaal ontwikkeld. Deze kazen
worden aangeboden in verbruiksklare, versneden kaasblokjes of sneetjes.
1. Gamma korstloze sneden
Om in te spelen op de stijgende vraag naar
variatie in broodbeleg, gecombineerd
met de vraag naar smaakvolle streekproducten en unieke smaakcombinaties laten de kaasmakers van Brugge
Kaas hun kaas nu ook verpakken in
handige verbruiksklare verpakkingen.
Ze zijn herkenbaar aan het speciale foodservice solutions-logo op de verpakking. Er
worden verschillende varianten van voorverpakte sneden aangeboden:
Brugge Oud, Belegen en Jong en Brugge Abdijkaas. Allen verpakt in
vlootjes van 400 g (= 12 sneden) en dat maakt ze heel handig in gebruik
en compact om te bewaren. Bovendien is er geen snijverlies. De korst
van de kaas wordt juist voor het versnijden en inpakken verwijderd.
2. Gamma voorgesneden kubusjes
We kunnen er niet om heen. Bij lekkere Belgische bieren hoort nu eenmaal kaas. En liefst een passende Belgische kaas vol van smaak, die
40
special 2014
het bier alle eer aan doet. Het gamma Brugge kaasblokjes biedt verschillende smaakvarianten én verschillende verpakkingsgroottes aan: ronde
potjes van 150 g en 80 tot 100 g die zo op tafel gezet kunnen worden en
bakjes van 600g waarmee men zelf een schaaltje met blokjes kaas op
tafel kan toveren, zonder werk en zonder snijverlies.
Biossun | 3329
Bij iedere weersomstandigheid zorgt de aluminium terrasoverkapping BIOSSUN ervoor dat u
langer van uw terras kan genieten. Dit unieke en avant-gardistische concept regelt
op een natuurlijke wijze de temperatuur
van het terras terwijl het u tegen slechte
weersomstandigheden of tegen de zon
beschermt. Onze uitbreidingen die design
en technologie combineren, passen zich aan
alle gebouwen aan en breiden de schoonheid
ervan uit naar terrassen voor privé alsook voor
brasserie, restaurant, hotel, poolhouses, spa’s,…
Brouwerij Vanuxeem | HAL 1-B203
Brouwerij Vanuxeem is drankenspecialist sinds
1906. De hoofdactiviteiten bestaat uit HORECA (Hotel-Restaurant-Cafe) met een compleet gamma: bieren, frisdranken, wijnen,
alcoholische dranken, …; EXPORT:,
met een wereldwijde verdeling van een
gamma met meer dan 900 soorten bier,
en QUEUE DE CHARRUE: De Brouwerij
Vanuxeem heeft een eigen bier: “Queue de
Charrue”, (franse vertaling van de vlaamse
dorpsnaam ploegsteert) bestaat in 5 soorten:
Blond, Bruin, Amber, Tripel, Rood.
Brouwerij Huyghe | B405
Brouwerij Huyghe is een familiale, onafhankelijke brouwerij gekenmerkt door waarden
als traditie en authenticiteit en dateert van
1654. De brouwerij heeft 36 verschillende soorten bier in haar portfolio, vooral
speciaalbieren. Delirium Tremens, met
de herkenbare roze olifant als logo, is het
paradepaardje van de brouwerij. Maar ook
La Guillotine is een heel geapprecieerd speciaalbier. De brouwerij exporteert reeds naar
76 landen wereldwijd. In april 2014 werd het Averbode abdijbier gelanceerd. Het wordt gebrouwen in opdracht van de paters Norbertijnen van
de abdij en heeft reeds diverse medailles in de wacht gesleept ! Het is
een goudgeel multi-granenbier van 7,5%alc.vol dat een dry-hopping en
QDJLVWLQJRSÁHVRQGHUJLQJ
De Witte Lietaer | 1610
De Witte Lietaer focust meer en meer op zijn totaalinrichting. Op Horeca
Expo wordt dan ook het elegant totaalgamma voor hotel- of restauran-
Automatiseer. Integreer. Dirigeer.
Soft– en hardware voor HoReCazaken
Mobiel en digitaal gastenonthaal
digitale menukaart
een nieuwe invulling van
een bestaand concept
stand
1230
Laarstraat 35
3190 Boortmeerbeek
Tel. 016 60 70 20
Kortrijkstraat 207
8930 Menen
Tel. 056 51 81 12
[email protected]
www.vanhessen.be
tinterieurs gepresenteerd. U kunt een kijkje
nemen in de collecties van kwalitatief bedlinnen, beddengoed, bedden, matrassen, gordijnen, decoratieve kussens
en plaids, badlinnen, tafel- en keukenlinnen. De diverse productgroepen worden steeds meer op mekaar afgestemd
om sterke totaalconcepten te kunnen uitwerken samen met de klant.
Op de stand wordt een hedendaagse sfeer uitgewerkt in tinten van wit,
grijs en zwart. U mag een sterke uitbreiding van het bedlinnen verwachten, in wit , in katoen en katoen-polyester met effen kwaliteiten en strepen. Er wordt op de stand meer aandacht besteed aan de nieuwe collectie gordijnen en optrekgordijnen, alsook het assortiment decoratieve
kussens en plaids. De Witte Lietaer introduceert ook de boxsprings, matrassen en bedbanken van het kwalitatieve Spaanse merk ECUS.
De nieuwigheden voor 2015 - waaronder nieuwe dessins voor tafellinne-,
gaan in avant-première op de beurs en zullen getoond worden via een
trendboek.
E-CIG | 6140
E-CIG stelt u met trots haar mark Neo voor.
Neo biedt u een stijlvolle rookervaring die meer is dan de vervanging van
de klassieke sigaret.
Door het elegante design, de kwaliteit van
het product en de uitgesproken natuurlijke smaken is dit jonge merk erin
geslaagd op korte tijd marktleider te
worden binnen de wereld van het
elektronisch roken. Het gamma van
Neo bevat voor ieder wat wils. Men
biedt zowel wegwerpbare e-cigaretten
(Neo Disposable), als herlaadbare moGHOOHQDDQ1HR,QÀQLW\
Bovendien wordt er binnen de wegwerpbare
producten nog een onderscheid gemaakt in de klassieke smaken: tabak
en munt en de Neo Senses. Deze laatste groep bestaat uit nicotinevrije
6KLVKDÁDYRXUVZDDUELMXNDQNLH]HQXLWXLWJHVSURNHQVPDNHQDSSOH
blueberry, strawberry, vanilla, grape, cherry en watermelon.
Al deze producten zijn continu onderhevig aan onderzoek wat resulteert
in een uniek design, een krachtige batterij en een 100% biologische liquid die uw smaakpapillen prikkelt.
Om ieders wens te behartigen biedt men 3 nicotinesterktes aan waaruit
u kan kiezen: Classic (1.8 mg) –Silver (1.4 mg) en Zero (0 mg). Telkens
verkrijgbaar in tabak- en muntsmaak.
'H1HR,QÀQLW\LVGHDEVROXWHSDUHOYDQ1HR'H]HEHYDWHHQNUDFKWLJH
herlaadbare batterij en wordt u aangeboden met hervullingen die u makkelijk kan opschroeven. Gewoon uitpakken en starten met deze unieke
vape-ervaring. Door het grote succes zal na de tabak- en muntsmaak
eveneens een aanbod beschikbaar gesteld worden in de Shisha-smaken.
Voor uw winkel biedt Neo drie toonbankdisplays aan: één voor 12 en één
YRRUVWXNVPDDURRNHHQH\HFDWFKLQJGLVSOD\YRRUGH,QÀQLW\
Europabank | 1410
Europabank heeft al meer dan twintig jaar een licentie om Visa-kaarten
uit te geven. Tot vandaag zijn we de enige Belgische bank die zelf kredietkaarten maakt en uitgeeft. We zorgen ook zelf voor de verwerking
van betalingen via Visa en Mastercard. Hierdoor kunnen wij u een sterke
42
special 2014
service aanbieden. Wil u in uw zaak of webshop een aanzienlijk deel van uw omzet
realiseren met kredietkaarten van Visa of
Mastercard, dan bent u bij Europabank
aan het juiste adres.
Europabank: één partner voor al uw
betalingen.
‡Betaaltoestellen: u wenst een betaalterminal
‡Verwerking kredietkaarten: u zoekt een partner voor de verwerking van uw kaartbetalingen
‡e-commerce: u wil klanten laten betalen via uw website
Grenache – Univer | 8808
GRENACHE is reeds 25 jaar gespecialiseerd
verdeler van diverse merken wijnkasten en
wijntapkasten, wijnrekken en wijnaccessoires. De meeste merken voert Grenache
exclusief in en verdeelt uit voorraad naar
doorverkopers en eindverbruikers in de
BENELUX. Grenache doet zelf de levering en service na verkoop met erkende
koeltechniekers.
Op gebied van wijntapkasten is “ByTheGlass”
naar het meest vooruitstrevende bedrijf met misschien niet de meest oogverblindende toestellen maar wel met degelijk
en innovatief materiaal.
9HUPDDUG YDQZHJH KDDU VWDQGDDUGPRGHOOHQ PHW WRW ÁHVSRVLWLHV
KHHIW%\7KH*ODVVŠLQGH0RGXODUZLMQGLVSHQVHUPHWÁHVSRVL
ties geïntroduceerd. Zowel qua ruimtebeslag als budget werden wijndispensers hiermee voor veel meer Retail- en HoReCazaken toegankelijk.
Voeg daar aan toe het ongeëvenaarde gebruiksgemak en de unieke
branding mogelijkheden (zie foto rechtsboven) en de populariteit van dit
model is verklaard. Voor deze hardloper is nu een unieke extra toepassing beschikbaar.
By The Glass® is er in geslaagd haar dispensers middels een App te
koppelen aan de mobiele telefoon of tablet en opent daarmee aan wereld
aan mogelijkheden. De basis versie biedt de consument de mogelijkheid om bij deelnemende zaken Informatie over het wijnassortiment te
bekijken op een mobiele telefoon of tablet, de dispenser te bedienen via
een mobiele telefoon of tablet (bv om een proefslokje te dispensen), te
betalen voor de wijn die men dispenst via de mobiele telefoon of tablet
(bv in geval van een zelf service situatie in de horeca), en de wijn te beoordelen en de score en notities op te slaan in een persoonlijk digitale
wijnbibliotheek
Met deze innovatie is het By The Glass® gelukt de populariteit van wijndispensers en wijn-Apps te combineren en te verdiepen. Het hiermee
gecreëerde platform biedt unieke kansen om de interactie tussen de
consument en Retail- en/of HoReCazaken leuker en nuttiger en dus relevanter te maken.
Hatweo – Fluï | 5422
Met Fluï haal je een betrouwbare, zuinige
assistent in de keuken. Plaats Fluï op de
kraan, geef de gewenste waterhoeveelheid in en Fluï draait de kraan voor jou
dicht. Afgemeten tot op de druppel.
Wachten hoeft niet meer... Met de gepatenteerde Fluïwaterdoseerder win je tijd én
DÉ SPECIALIST
abc
IN GEREGISTREERDE KASSASYSTEMEN,
VAN KLEIN TOT GROOT.
SE-C3500M
Black box/FDM
De CASIO SE-C3500M
is gecertificeerd als GKS
(geregistreerd kassasysteem)
certificaatnummer: ACAS001
UP-3500/UP-3515
Black box/FDM
De SHARP UP-3500/UP-3515
zijn gecertificeerd als GKS
(geregistreerd kassasysteem)
certificaatnummer: ASHA001
ASHA002
POS TOUCH
Black box/FDM
De VECTRON POS TOUCH
is gecertificeerd als GKS
(geregistreerd kassasysteem)
certificaatnummer: BVEC001
Bezoek
ons op
Wenst u meer informatie of een demonstratie?
Bel 013/555.130
30
JAAR
in hal 8
SA
Industrieweg 1074 - 3540 Herk-de-Stad
013/555.130
www.hendrickxnv.be
webshop: www.kassa-kassa.be
stand
8804
bespaar je een pak op jouw waterfactuur. Met ongekende precisie wordt
de waterstraal gestopt wanneer de gewenste hoeveelheid is bereikt.
Goed voor het budget én voor het milieu!
Méér nog: ook jouw gerechten worden voortaan perfect gedoseerd! Fluï
is ergonomisch, uiterst eenvoudig in gebruik én milieuvriendelijk. Fluï is
een gepatenteerd product dat voldoet aan de strengste Europese veiligheidsnormen. Flui werd ontwikkeld conform de voedselveiligheid.
Barcelo – Rép Dominicaine, Caney – Cuba,
Père Labat – MarieGalante, Trois Rivières
– Martinique, Abuelo – Panama, Malteco
– Guatemala, Nadal ron Miel – Baléare.
Meer dan 300 referenties. Jexo verdeelt
ook de Giffard siropen en likeuren en Caraibos (vruchtensappen).
Hovicon | 8313
Metro Cash & Carry | 8437
Hovicon International presenteert diverse
dispensersystemen welke tegemoetkomen aan de veeleisende aspecten van
zowel hygiëne als gebruikscomfort.
Wat bieden de Continental Dispensers concreet: eenvoudige bediening; hygiënisch in gebruik; eenvoudige reiniging; meerdere sauzen
kunnen overzichtelijk worden gepresenteerd; ruimtebesparend; vaste dosering,
kostenbesparend, uw voordeel!; lange levensduur door gebruik van duurzame materialen; automatische dosering
behoort ook tot de mogelijkheden!
In elk geval is het interessant kennis te nemen van het uitgebreide programma doseerapparatuur. www.hovicon.com
Ontdek nieuwe producten bij Metro Cash & Carry. Laat u dit jaar onderdompelen in onze versmarkt met ultravers vlees, vis, groenten en
fruit. Exotisch fruit, wilde paddenstoelen,D
kraakverse lijngevangen vis, zeewieren, XPO
27/11
inspirerende kazen en een waaier aan 37,
vlees prikkelen uw zintuigen. Nieuw dit
jaar zijn onze inspirerende demo’s met
Koppert Cress, Didess en Verstegen. Deze
unieke demo’s vinden plaats in de demokeuken op onze stand. We bereiden er een aantal
innovatieve producten op verrassende wijze. Zo mag u zich verwachten
aan prikkelende en onverwachte combinaties, zoete zondes en de Peruviaanse keuken zoals u deze nog nooit gezien heeft. De smakelijke
ontdekkingsreis voert u verder langs een uitgelezen selectie wijnen, een
KLSSHNRIÀHEDUHHQRLOYLQHJDUVWDQGHQHHQJRXUPHWVQDFNEDUZDDUX
geniet van heerlijke burgers en hotdogs.
Producenten en leveranciers zijn aanwezig en geven de nodige toelichting bij hun producten. Daarnaast beantwoorden onze klantenverantwoordelijken, inkoopverantwoordelijken, afdelingschefs en sommeliers
met plezier uw vragen over ons productgamma. Wij staan ook open voor
uw feedback. Want alleen als we uw noden en wensen kennen, kunnen
we onze service verder optimaliseren. Dag na dag. Metro speelt in op uw
noden: een goede en gegarandeerde prijs, hoge kwaliteit van producten,
aangepaste hoeveelheden van gespecialiseerde producten, een service
op maat en vooral, tijdswinst!
ISPC | 1302
Trouw aan zijn reputatie stelt ISPC dit jaar weer een aantal blikvangers
voor. Een troef voor de voedselveiligheid is
de Sure Plus. Dit meetinstrument meet de
aanwezigheid van de molecule ATP (adenosinetrifosfaat) op werkvlakken of in
watermonsters (zoals spoelwater). De
aanwezigheid van ATP wijst op een
contaminatie. Het apparaat werkt
met testswabs en biedt een resultaat
na 15 seconden, terwijl de klassieke
petrischaaltjes 24 uur vergen. In het geheugen kan men liefst 250 meetlocaties
programmeren en 2.000 metingen opslaan.
Verder is op deze stand “organisch” designporselein te bewonderen.
De witte vormen doen denken aan uitgeholde boomstammetjes, zwammen, eierschelpen of oesterschelpen. Ze zijn een plezier voor het oog
en kunnen niet anders dan de creaties van de chef naar een hoger niveau tillen en de belevenis van de gasten sterker maken. Ze zijn sterk
(kaolin+kwarts+veldspaat) en ook een beetje doorschijnend.
In het drankenaanbod presenteert ISPC de Borgdale’s Fruitjuices. Deze
vruchtensappen zijn afkomstig van boomgaarden in Kent die teruggaan
tot de 16de eeuw en tientallen authentieke en vergeten vruchtensoorten
bevatten. Aan de natuurlijk geperste sappen wordt soms een kruiden- of
bloementoets toegevoegd en dat geeft typisch Britse smaken zoals een
peren- en rozensap of een appelsap met oosterse toetsen.
Jexo Distribution | 8850 T21
La Maison du Rhum, www.maisondurhum.be, is gespecialiseerd in de
import en de verdeling van kwaliteitsrum uit de vier hoeken van de planeet. Onder de merken in het gamma vind je o.a. Diplomatico – Venezuela, Damoiseau – Guadeloupe, Millonario – Pérou, Dzama – Madagascar,
44
special 2014
Miko | 1107
De topklasse espressomachines van EVERSYS
worden voortaan door Miko Coffee Service op
de Belgische markt verdeeld. Met dit gamma exclusieve ‘premium’ espressomachines richt Miko zich tot het high-end
marktsegment van Grandcafés en luxe
bistro’s, toprestaurants, premium hotels
en luxe residenties.
EVERSYS is een Zwitserse fabrikant van topklasse espresso volautomaten. Iedere machine
wordt met de hand gebouwd door een team van
uiterst competente en gedreven specialisten. De toestellen worden gekenmerkt door een knap design in een uiterst compacte en gebruiksvriendelijke
behuizing. Qua techniek staat de modulaire structuur garant voor snelle en
probleemloze interventies.
De Eversys espressomachines kunnen naar wens uitgerust worden met
diverse opties zoals een geïntegreerde melkkoeler en automatische
melkfunctie voor melkspecialiteiten van topniveau. Met de Everfoam uitvoering, stoomt u volledig automatisch melk op in alle variaties, zoals
een echte barista. Dat ontdekt u persoonlijk tijdens de demo-sessies van
Miko’s Barista Michel Poesen, doorlopend op onze beursstand.
Premium Spirits | 8816
The Slipper Factory | 3432
Premium Spirits is sinds 2003 gespecialiseerd
in de import en distributie van alcohol en likeuren uit het hogere gamma. Eén van de
eerste producten wie werden verdeeld
waren Whisky’s van onafhankelijke
distillleerders. Door de jaren heen is
Premiul Spirits de exclusieve invoerder
geworden van Benriach, Benromach, Old
Pulteney enz.
Met steeds oog voor de kwaliteit heeft het gamma van Premium Spirits zich uitgebreid en bevat
nu merken die van overal in d ewereld komen : Amerikaanse Bourbbon,
rum uit de Caraïben of de Philipijnen, Beluga wodka uit Siberië maar ook
d eberoemde Monkey 47 Gin uit het Zwarte woud.
Premium Spirits lanceerde recent ook een nieuw product op de Belgische markt : de Ce drums die worden voorgesteld op de beurs HORECA
Expo : ambachtelijke rums uit Martinique waarin met de hand versneden
vers fruit is verwerkt en die reeds talrijke prijzen hebben gewonnen op
verschillende wedstrijden
Door Europese waarden te combineren met scherpe Chinese prijzen,
biedt The Slipper Factory het beste van twee werelden. Zo kunnen wij
onze klanten hotelaccessoires van topkwaliteit aanbieden tegen een
scherpe prijs. Met een multicultureel team dat Engels, Frans, Nederlands, Mandarijns en Kantonees spreekt, vormt
taal nooit een obstakel.
Naast ons ruim aanbod van gepersonaliseerde slippers en stoffen tassen, bieden we
via onze webwinkel een uitgebreide collectie van standaard hotelaccessoires,
assortiment & cosmeticalijn.
Onze klanten zijn zowel 5 sterren Palace
hotels of hotelketens, kleinere hotels, spa
en welness centers. Wij distribueren meer dan
200 hotels in Europa, de VS, Australië en de Verenigde Arabische Emiraten.
RDV-Systems | 7324
RDV-SYSTEMS biedt u oplossingen voor optimale communicatie tussen keuken, perVRQHHO HQ JDVW 8Z NODQW ZRUGW HIÀFLsQWHU
bedient, er is rust aan uw afhaalbalie, uw
omzet stijgt.
HORECA systemen : gasten oproepsysteem (biepers die de klant verwittigen als bestelling klaar is), keukenoproepsysteem (ipv het belletje wat niet altijd
gehoord wordt, is discreter), kelner oproepsysteem (vervangt het nerveus wuiven van de
klant richting bediening), tafel traceersysteem (brengt de bediening naar
de juiste tafel). www.rdv-systems.be
Rombouts | 1562
Rombouts lanceert een nieuwe en excluVLHYHNRIÀHOLMQ´&DIIqPRUHµ
Deze Specialty Coffee is een traceerbare
NRIÀHGLHPHWGHDOOHUJURRWVWH]RUJJHSOXNW
JHEUDQG HQ YHUSDNW ZRUGW &DIIqPRUH
VWDDW QLHW YRRU ]RPDDU HHQ NRIÀH PDDU
YRRUHHQHFKWHJDVWURQRPLVFKHNRIÀH
&DIIqPRUHLVGHMRQJVWHWHOJLQKHWJDPPD
YDQ5RPERXWV+HWLVHHQNRIÀHYDQXLW
zonderlijke kwaliteit om de klant een extra
ervaring mee te geven. De traceerbaarheid
is veel groter; van het land van oorsprong tot de plantage, het proces, de
KRRJWHGHVRRUWNRUWRPGH]HNRIÀHJHHIWDOKDDUJHKHLPHQSULMV
'DDUGRRU]LMQGH]HNRIÀHҋVPHHVWDOHQNHOLQNOHLQHKRHYHHOKHGHQWHYHU
NULMJHQRPHHQSHUIHFWHYHUVKHLGHQÁH[LELOLWHLWWHJDUDQGHUHQ
%LQQHQ 5RPERXWV ZRUGW GH]H NRIÀH RS DUWLVDQDOH ZLM]H JHEUDQG RS
branders van 1, 5 of 22 kg. Op deze manier kan Rombouts exclusiviteit
garanderen.
Deze Specialty Coffee van Rombouts krijgt een eigen verpakking en layout en is verkrijgbaar in 250 en 500 gram.
46
special 2014
Van Hoof | 1362
Wie in de horeca zijn klanten kan laten genieten van een mooi terras heeft zeker een pluspunt t.o.v. zijn collega’s. Met haar 68 jaar
bestaan als fabrikant van o.a. aluminium
windschermen heeft Van Hoof NV alvast
de nodige ervaring om uw terras, ook bij
hevige wind, te laten renderen. De parasols laten u genieten van een heerlijke maaltijd of drankje onder de soms te felle zonnestralen of plotse regenval. De pergola’s, al dan
niet dichtgemaakt, geven u de mogelijkheid uw seizoenen te verlengen.
Aangevuld met o.a. verwarming en verlichting maken we totaaloplossingen compleet. Van Hoof NV, uw terraspartner!
Wimi Games | 6316
Wimi Games is hét toonaangevend Belgische
bedrijf inzake kansspelautomaten. Alle producten worden in eigen beheer ontwikkeld
en geproduceerd. Daardoor wordt de kwaliteit van alle producten gegarandeerd.
Indien u een toestel wil laten plaatsen in
uw horecazaak vindt u bij Wimi Games
de perfecte oplossing. Samen met één
van de vertegenwoordigers zoekt Wimi naar
een oplossing op uw maat. Op de horecabeurs
biedt Wimi Games u een overzicht uit het ruim
assortiment aan bingotoestellen. Ga zeker eens langs, en ontdek de
QLHXZVWHJUDÀVFKHHQWHFKQLVFKHVQXIMHV
VOOR IEDEREEN
DIE KOOKT MET
PASSIE ALS GEHEIM
INGREDIËNT.
Van de keuze in producten tot het advies van onze chefs:
Metro heeft alles om van je passie een succes te maken.
Jij en Metro.
BEZOEK
ONZE STAND O
XP
OP HORECA E
27/11
Van 23 t.e.m.
(STAND 8437,
HAL 8)
Bezoek ons op
stand 1101, hal 1.
Venez nous voir au
stand 1101, palais 1.
MET BRITA
BELEEF IK
DE BESTE SMAAK
Ervaar onze nieuwe producten
Découvrez plus d‘informations de notre produits nouveaux
Wilt u meer ervaren, ga naar
www.professional.brita.net
u
Binnen & Buiten de Metropool
Bijzondere horeca-berichten uit de regio Antwerpen
kunnen vrijblijvend toegestuurd worden via e-mail aan [email protected]
MÒN: MÉT JOSPER
In de keuken van brasserie Món
staat de Catalanse Josper houtskooloven centraal. De Josper combineert alle goede eigenschappen
van zowel een grill als een barbecue. De temperatuur in de oven
kan oplopen tot wel 480°C. ‘Món’,
Catalaans voor ‘wereld’, is een
nieuwe Antwerpse brasserie aan de
Sint-Aldegondiskaai met zicht op het Bonapartedok. Brasserie Món is de
buur van restaurant Lux, dat door dezelfde eigenaars wordt uitgebaat.
Het geklasseerde pand uit 1865 werd in deze oude havenwijk onder
meer gebruikt als graanopslagplaats en in een recenter verleden als
havencafé. Het pand werd grondig gerestaureerd. De oorspronkelijke
draagstructuur met eikenbalken werd keurig geïntegreerd in het nieuwe
interieur. De gekaleide (met kalkpleister geschilderde) buitenmuren werden volgens de voorschriften van Stedenbouw in hun oorspronkelijke
staat hersteld. ’s Avonds wordt het restaurant zowel binnen als buiten
mooi uitgelicht. Het gebruik van de Josper én de daarvoor speciaal ontworpen houtskoolsoort zorgen voor een typerende, intense smaak van
grillades van het Limousinrundvlees, dat afkomstig is van eigen kweek
op een hoeve in Stabroek in de Antwerpse Polder. Op de kaart staat
ook stoofvlees met Triple d’Anvers van Brouwerij De Koninck, carpaccio
en steak tartaar van Limousinvlees. Verse worsten zijn zelfgemaakt in
eigen werkplaats en worden op smaak gebracht met venkel en pistachenoten en boschampignons. Typische brasseriegerechten zijn bv. de
kroketten bereid met drie soorten kaas en in plaats van de obligate
garnaalkroketten zijn er kroketten van rivierkreeftjes. Bij de nagerechten
valt een eerder ongebruikelijk bordje op: gekarameliseerd buikspek met
gepocheerde Jonagold, granité van rode kool en crottin chavignol. Maar
ook vers gebakken Brusselse wafels met vers gedraaid vanilleroomijs,
geflambeerde banaan, ananas op de grill en Dame Blanche staan bij
het aanbod. Een met de kettingzaag gebeeldhouwde levensecht ogende
rundskop fungeert in de eetzaal als een opvallend decoratiestuk. Op
de eerste verdieping zijn twee privéruimtes met natuurlijk daglicht, voor
acht tot zestien gasten. Deze ruimten zijn zowel geschikt voor vergaderingen als voor een besloten etentjes. - www.monantwerp.com
Het restaurant Lux zelf werd recent compleet gerenoveerd. In de ruimte
tussen restaurant Lux en brasserie Món wordt tegen 2017 een vijfsterren
hotel met 70 kamers gepland.
SAFFRAAN UIT DE ANTWERPSE KEMPEN
Midden oktober gaven saffraankwekers Linda en Marc Leloup-Van den Bulck de officiële
start van het oogstseizoen van hun unieke saffraanvelden in Morkhoven bij Herentals, in de
Antwerpse Kempen. Deze saffraanvelden zijn
de eerste en enige van die aard in de provincie Antwerpen. Pas vorig jaar begonnen deze
Kempense ondernemers op een professionele
manier met het telen van de saffraankrokus
voor het bekomen van pure saffraan, bekend
als een kostbare en buitengewone specerij. Via
de provinciale werking rond hoeve- en streekproducten ondersteunde de provincie Antwerpen het innovatieve ondernemerschap van Linda en Marc van bij de start. Van de eigen saffraan
wordt onder meer advocaat ‘Saffrocaat’ gemaakt. Dit product werd dit
jaar ook bekroond met een internationale innovatieprijs voor hoeve- en
streekproducten. Meer info op www.belgischesaffraan.be
LOMBARDIA: COCONUT VIBRATIONS EN
GREENLOVE
Alain Indria, patron van het biologisch, vegetarisch en veganistisch eethuis Lombardia, dat centraal gelegen is in een winkelwandelstraatge-
bied ‘Wilde Zee’, reisde als jonge professionele
surfer de wereld rond. Zo leerde hij talloze bijzondere smaken kennen uit alle windrichtingen.
Alain was niet echt een koffie- of theedrinker
en hij experimenteerde graag met bijzondere
brouwsels van verschillende fruitsappen en
kruiden. De Lombardia hot drinks zijn daar een
rechtstreeks resultaat van.
Eerder lanceerde hij succesvol GingerLove. Een
puur natuur gemberthee, veganistisch, vrij van cafeïne en gluten. GingerLove is een mix van citrusvruchten, gember en specerijen en kent
wereldwijd heel wat lovers. Moby is fan. Sting gebruikt het om zijn stembanden op te warmen. GingerLove wordt ondertussen over de hele wereld geserveerd en Lombardia kreeg in het verleden al een vermelding
als “Must do’s in Belgium” in de lijst van The Wall Street Journal. Nu
presenteert Alain Indria naast een vernieuwd recept van de originele
GingerLove, twee nieuwe smaken: GreenLove en Coconut Vibrations.
De variant Coconut Vibrations bevat wilde ananas en biologische kokosnoot en draagt het Fairtrade en Vegan certificaat. De GreenLove, een
organische groene Matcha thee uit Japan, is een bron van antioxidanten
en de biologische appel geeft je metabolisme een boost. De drie Lombardia hotdrinks zijn lactose- en glutenvrij en bevatten slechts 33 kcal per
kop. Ze zijn gecertificeerd door de Vegan Society en passen dus perfect
in een veganistische leefstijl. Informatie over GingerLove, GreenLove en
Coconut Vibrations: www.lombardiahotdrinks.com/nl/
DE SHOP
De Shop, een historisch
gebouw gelegen in de
Montevideowijk op ’t
Eilandje (*), werd verbouwd tot een schitterend horecapand. Medio oktober werd het
complex opgestart met
een schitterend avondvullend feest voor drieCielo.
duizend genodigden. En
die waren alvast enthousiast over het aanbod van restaurant, nightclub
en evenementenruimte.
Verspreid over ruim 1250 m² biedt het pand nu onderdak aan CIELO,
een bar & restaurant, aan de nachtclub ROXY en DE SHOP, een modulaire evenementenruimte, inzetbaar voor presentaties, seminaries, recepties, diners. Groepen van 10 tot 1500 personen kunnen hier terecht.
Op de benedenetage is er CIELO Cosmopolitan bar, een hippe aperobar met uitzicht over de Schelde. Italiaanse anti-pasti en fingerfood
en goede muziek zijn voorzien. De bar is zo’n 300 m² groot en heeft
een mooi zonneterras. Wie wil dineren, kan met de glazen lift terecht in
CIELO Ristorante (foto) op de eerste verdieping. Moderne elementen én
uit de sixties scheppen de sfeer van het interieur. Het Italiaanse restaurant biedt plaats voor zo’n 140 gasten. Het restaurant geeft uit op een
mezzanine die dan weer uitgeeft op de evenementhal. CIELO Ristorante
biedt een Italiaanse verfijnde, pure keuken. Tafelaars hebben vanuit het
restaurant een geweldig uitzicht op de oude haven en de Bocht van de
Schelde. Aan de andere kant biedt de open keuken spektakel.
De nightclub ROXY is nu ondergronds gelegen en refereert naar de
Eighties. Het interieur werd in een gloednieuw kleedje gestoken. ROXY
is al uitgegroeid tot één van de meest hippe clubs van Antwerpen. Het
meubilair kreeg een vintage tintje en ook de verlichting voelt retro aan. .
De Shop staat pal naast het Red Star Line Museum en werd in 1937
opgericht als een aanwervingslokaal voor scheepsherstellers. Je kon er
dagelijks gaan “shoppen” voor een job.
∫
u
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
67
z
Tussen Kust & Belfort
Horeca-nieuwsjes kunnen vrijblijvend overgemaakt worden aan culinair journalist GEORGES KETERS,
Bassevillestraat 101, 8434 Middelkerke-Westende, Tel. 058-23 68 79, Fax 058-23 10 90, [email protected]
KUST . NIEUWE BIB-GOURMAND AAN ZEE
De nieuwe Michelin BIB-Gourmand, het concept van een streekgebonden klassiek, innovatief of onder andere Italiaans keuzemenu met een
prijs onder de 37 euro, ligt opnieuw op tafel. De gids 2015 telt 285
restaurants waarvan 57 nieuwkomers. Aan zee zijn dat restaurant Toi et
Moi et la Mer in Oostende met Chef Christophe Sanuwaert (Beste Junior
Kok van België 1992) aan het fornuis. ’s Nachts gevangen, ’s morgen in
onze keuken is het devies van deze talentrijke kok waarvan we zeker het
laatste nog niet hebben gezien. In Vlissegem is het feest in restaurant Le
Kok sur Mer waar Jean-Philippe en Nele na hun passage in de Koninklijke
Golfclub in De Haan op hun eigen benen gingen staan en nu bijzonder
blij zijn met de Bib Gourmand. Iets verder op in De Haan valt restaurant
Casanova aan de Zeedijk 15 in de prijzen. Hun opname in de Michelin
Bib Gourmand danken ze aan hun constante correcte prijzen en het
genieten van verrassende zuiderse toetsen in het bord. Aan de Westkust
behoort restaurant De Huifkar al “eeuwen” tot de top aan zee en ziet
zich vandaag omwille hun fraaie klassieke keuken beloond voor hun inzet. Chef Ronny Venus, geflankeerd
door zoon Bas in de keuken, ziet
zijn werk met klasse afgewerkt
door gastvrouw Ann Hoflack aan
tafel brengen.
Minder goed nieuws uit de Oostkust waar Channel 16 in Zeebrugge zijn Bib kwijt speelt. Ook
hostellerie Renty uit Middelkerke
– al acht jaar een vertrouwd beeld
in de Bib – ziet zijn opname verloren gaan. Hier gaat het immers
omwille het feit dat men er stilaan
aan denkt de potten op te bergen. Een directe opvolging is niet direct
voorzien. “We hebben het steeds mooi gehad en zijn Michelin dankbaar
opdat we vele jaren deel mochten uitmaken van deze grote culinaire
familie. Aan alles komt een eind, maar we zijn dik tevreden het te hebben
mogen meemaken”, stelt ladychef Liesbeth Renty-Van Bulck al meer dan
een halve eeuw aan het fornuis.
BRUGGE .
KOOKEET OPNIEUW SUCCES
De vierde editie van Kookeet, een
culinair eetfestijn op ’t Zand geserveerd door zowat dertig topchefs uit
Brugge en omgeving, werd nog maar
eens een schot in de roos. De topchefs Geert Vanhecke, Filip Claeys,
Dominique Persoone en onder andere Patrick Devos lieten zich niet
onbetuigd en schoven de duizenden
lekkerbekken heel wat fraais op tafel,
dat alles tegen democratische prijzen. Dat smaakt alvast naar meer. Het
is duidelijk, met Kookeet zet de regio Brugge zich op culinair vlak hoogstaand op de gastronomische kaart.
JONG KEUKENGEWELD
Vincent Florizoone (Grand Cabaret, Nieuwpoort), Floris Pancoucke
(Savarin, Oostende), Guillaume
Debaere (Kemmelberg, Heuvelland) en Sonny Sabbe (La Muse,
Nieuwpoort) werden in onze regio geselecteerd voor de titel van
Jong Keukengeweld, actie van
Toerisme Vlaanderen om gastronomie toegankelijker te maken
voor jongeren. De actie loopt tot 17 november en zet jonge talenten aan
tot culinaire hoogstandjes.
z
68
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
OOSTENDE . CHAMPAGNEWEEKEND IN ACCES HOTEL
Het 4-sterrenhotel ACCES aan de Van Iseghemlaan pakt van vrijdag 21
tot en met zondag 23 november uit met een 3-daags Champageweekend. Dit staat staat Champagne Joël Chevillet uit Baslieux-sous-Chatillon
in de kijker. Op zaterdag staan de salons open voor een uitgebreide
degustatie, toegankelijk ook voor niet-residenten. Meer info: www.hotelacces.be
10 JAAR MOBY DICK
Op 24 oktober vierde Daniel Lisabeth de tiende verjaardag van zijn
bistro Moby Dick, aan zee vooral gekend voor zijn vangverse Noordzeeproducten, de zeetongetjes als parels aan de culinaire kroon van
deze blijven op de Visserskaai. Meer info: www.mobydickoostende.be
NIEUWE HOTELSCHOOL
Als alles naar wens verloopt dan start men volgend jaar met de de afbraak van het voormalig Vormingsinstituut aan de Sint-Janskerk en bouwt
men er op die plaats een gloednieuwe hotelschool. Het GO ! investeert
hiervoor drie miljoen euro. De nieuwe hotelschool is berekend op de
groei van leerlingen. Een nieuwe moderne infrastructuur en de zekerheid
dat de hotelschool blijft bestaan zijn hiervoor de grote troeven, stelt
Patrick Vermaut, directeur van de Avondschool die tegelijk wijst naar de
noodzaak van een hotelschool in een toeristische regio als Oostende
waar de horeca-sector nood heeft aan sterk geschoold personeel. “En
daar werken we graag voor.”
LO-RENINGE . VERRASSEND LEKKER IN LO-RENINGE
In het kader van de Week van de Smaak pakt Lo-Reninge op donderdag
20 en vrijdag 21 november pakt uit met een innovatief concept waarbij
lokale chefs met streekproducten aan de slag gaan en dit presenteren in
het authentieke kader van een spiegeltent van begin vorige eeuw. Drie
chefs, Andy Verdonck (Destrooper), Wannes en Aukje Vandeberghe (De
Hooipiete) en Stefaan en Bieke George (’t Stadhuis), toveren het beste uit
hun koksmuts en adviseren u bij de keuze van de passende dranken, wijn
van ’t Convent, bieren Seizoensbrouwerij Vandewalle en appelsap Deman. De tweedaagse in het historische kader van de Markt van Lo vormt
het gastronomisch startpunt van een campagne die streekproducenten en
de lokale horeca van Lo-Reninge in de kijker zal zetten. Deelnemen kost
50 euro, exclusief drank. Meer info: [email protected]
KOKSIJDE .
NIEUWE GASTRONOMISCHE GIDS
De Culinaire Orde van de SintJacobsmossel legde zopas zijn
nieuwe gastronomische gids
op tafel. Horeca Koksijde – StIdesbald – Oostduinkerke telt
immers een resem klasrijke restaurants en staat al decennia
aan de kop als het om kwaliteit
gaat. Wie met twee personen
gaat tafelen bij de restaurants À
propos, Beukenhof, Alizé, Oliver,
Carnac, Oh-restaurant, De Kelle, Sea Horse, Normandie, Lusthof en de
kersverse Michelin Bib Gourmand restaurant De Huifkar kan mits zes
stempels te verzamelen een hiermee een fles Champagne Montaudon in
huis halen. De fraaie handige brochure is te bekomen bij de Dienst voor
Toerisme en in de deelnemende restaurants.
∫
abc
GKS gecertificeerd
UP-3515 / UP-3500
Het Geregistreerd Kassa Systeem (GKS) is vanaf
1 januari 2015 verplicht en garandeert een betrouwbare
registratie van alle transacties /This is Why, daarom zijn
de kassasystemen van Sharp officieel GKS-gecertificeerd.
www.sharp.be/gks
z
Via Limburgia
MAASTRICHT .
Informatie over de beide Limburgen is steeds welkom bij ANNE-MARIE WELKENHUYZEN,
Maastrichterweg 224, 3620 Lanaken, tel: 0475-711 565, [email protected]
FLO
Brasserie Flo bestaat vijf
jaar. Gelegen in de trendy
buurt van Wyck is Flo het
hippe zusje van de Franse
familieketen. Als onderdeel
van Hampshire Eden Design Hotel is het interieur
dan ook strak en modern,
maar vergis je niet, het
menu blijft geïnspireerd en
aangestuurd door Parijs.
Dus ook hier de ambachtelijke Franse keuken en
de traditionele kookmethodes. M.a.w. de beroemde
fruits de mer, de oesters, de
steak tartare, zoals het huis
het voorschrijft, vind je ook
in Maastricht. Daarnaast
krijgt de zaak wel de vrijheid om een eigen twist
aan het culinair genot te
geven. Naast het à la carte
gebeuren is er het menutje. Voor drie gangen betaal je 34.50 euro. De wijnen zijn top, maar
betaalbaar. Leuk détail, de Flo-bar sluit nauw aan bij het eetgedeelte,
waardoor het fijn aperitieven wordt, vooraleer aan tafel te gaan. General manager Sita Tadema kan buigen op jarenlange ervaring in ons
land en Nederland. Zij zorgt met toegewijd oog dat niemand, gast, noch
personeel tekort komt. Dat merkte je meteen tijdens de viering van het
vijfjarig bestaan, waarbij zien, ruiken, voelen, luisteren, naast proeven aan
bod kwam. En dit van amuse tot grand dessert, de aroma’s in de gerechten, het gastvrije onthaal en de Franse melodieën op de achtergrond.
Wij genoten o.a. van gestoofde reepeper met ontbijtkoek, spekjes en
champignons met zilverui, stoverij van Livar varkenswang, in bier met rode
kool en puree en wildragout van hert, fazant, gans met een hint van pure
chocolade. Nadien volgde een succulente proeverij van eend. Flo volgt
de nieuwe trend en schonk bij de stoofpotjes Brand bier, Murphy’s Irish
Red en Affligems blond. De eend kreeg een Cabernet Franc: Langlois
Chateau Chinois. Info: www.brasserieflo.nl of +31.43 3282525
DIEPENBEEK .
z
NOVEMBER 2014
LANAKEN .
LEKKER LANAKEN
JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE
Talent en passie. De
Jeunes Restaurateurs
d’Europe vieren in
ons land hun 25 jarig
bestaan. De Confrérie van de Jenever
organiseerde
een
kwarteeuw jeneverfeesten. Dat leek de
Hotelschool Hasselt
een perfecte combinatie om een menu
met jenever in de
hoofdrol uit te werken met ‘het witteke’.
Enkele van deze gerechten staan her en der op de kaart in de regio
Hasselt. Zo o.a. in het Smaaksalon en Vous lé Vous. Heel wat jonge chefs
van JRE stonden op hun vrije dag achter het fornuis in De Roerdomp,
het restaurant van de Hotelschool. Voorzitter Steven Dehaeze gaf alvast
mee dat er een JRE Coocking Cup komt voor jong keukengeweld, met
finale tegen het voojaar 2015 in Ter groene Poorte Brugge. Maar dan
‘Koken met jenever’. Als starter werd een nieuwe cocktail voorgesteld op
70
HORECA REVUE
basis van Hermanni Sour
no 19, infused genever
vieux système Wissels,
coulis van passievrucht,
gember, rozemarijn, salie en munt afgetopt met
schuimwijn. Een verrassende verfrisser. Wat al
vlug blijkt tijdens het gesprek is dat foodpairing
met jenever niet evident
is, al komt het vaker voor dan gedacht. Getuige hiervan zijn o.a. kookboeken van Myrese Coenen (Schiedam) en Ronald Ferket. Jeneverbes
is belangrijk voor de smaak van het witteke in Limburg, anders dan de
graanjenevers uit Oost-Vlaanderen. Dat proef je in de gebakken eendenlever met rauw gemarineerde rode kool in een St. Lambertus Drèpke.
Oude jenever combineert dan weer beter bij zoete smaken van dessert
of in een marinade. Vandaar eendenborst met hanekam op Griekse
wijze met belegen graanjenever van Massy en consommé van veenbessen. Voordeel van koken met jenever is dat de alcohol verdampt,
terwijl de smaak blijft. Soms gaat de godendrank in een vinaigrette, een
marinade, dan weer in de saus of pekelen de Jeunes Restaurateurs er de
beukenzwammen in, zoals bij gebakken lams met crème van flespompoen
en de zwammetjes. En wie kent er niet de klassieker: Hasseltse tiramisu
met Smeets Hazelnootjenever? Info: www.hotelschoolhasselt.be
Het moeten niet altijd grote projecten zijn die werken. Zo krijgen 8
producenten van streekproducten een gezamenlijk platform onder de
noemer ‘Lekker Lanaken’ aangeboden van de gemeente. Die wil de regiorestaurateurs culinair tippen op topproducten van eigen bodem. Eén
en ander past in een nieuw citymarketingplan. Door voortrekker te zijn
en de coördinatie op zich te nemen van een stand met invulling van
voedingsproducten steekt het gemeentebestuur de horeca alleszins een
hart onder de riem. En het moet gezegd, heel wat bezoekers van beurzen kennen de bloedworst, noch rauwe Maaslandse ham niet. Nochtans
mooie producten om mee te werken. Ook artisanale appelsappen, honing en chocolaterie werden gepresenteerd. Helemaal nieuw voor ons
was Brouwerij Perron met eigen hopveld. Hier komen we later zeker op
terug. Anderzijds ziet het ernaar uit dat men binnenkort op zoek moet
naar een nieuwe stoker voor de jenever broeder Bertus en de Waolbertineke likeur. De 19e eeuwse distillerie Leukenheide, waar het recept
wordt gestookt, is op zoek naar een overnemer. Voor meer info: www.
lanaken.be
∫
met desserten van Debic
Café Gourmand
een compliment voor uw koffie en uw zaak &
een meerwaarde voor uw klanten en uw omzet
3 Een verwennerij waarvoor
klanten terugkeren.
3 Een smakelijk tussendoortje
dat thuis niet kan.
3 Een uitnodiging voor uw
creativiteit.
3 Een mogelijkheid om nieuwe
klanten aan te trekken.
3 Een fijne manier om klanten
in de watten te leggen.
3 Snel en eenvoudig:
vooraf te bereiden zonder
kwaliteitsverlies.
3 Voordelig:
Café Gourmand verhoogt
uw rendement.
3 Winstgevend:
Café Gourmand biedt een
hoge marge én u kan
de prijs vragen van een
volwaardig dessert.
Debic Info - p/a FrieslandCampina Professional - Grote Baan 34 - B-3560 Lummen - Tel.: 013 310 523 - e-mail: [email protected] - www.debic.be
z
Dijle Demer & Zenne
LEUVEN .
Informatie over het culinair gebeuren in de regio Brussel en de randgemeenten is steeds welkom bij RENE VAN HOOF,
Zavelstraat 57, 3071 Kortenberg, tel. 0475-44 12 29, [email protected]
BELUGA WORDT CATCH
Het Leuvense visrestaurant Beluga werd tijdelijk Art Restaurant CATCH. Beluga, gelegen in de Krakenstraat vlakbij de Oude Markt, sloot immers om volledig te renoveren
en uit te breiden. Chef Wim Janssens staat in die periode
aan het fornuis van CATCH op het Hogeschoolplein in
Leuven. Daar gaat hij een samenwerking aan met verschillende kunstenaars uit diverse richtingen. Wim Janssens
ziet er naar uit om volgend voorjaar in een ruimer en volledig vernieuwd
Restaurant Beluga aan de slag te kunnen gaan. Gasten zullen dan ook op
de bovenste verdieping met zicht op de Oude Markt van Leuven kunnen
tafelen. Ondertussen laat de gerenommeerde vischef zich uitdagen in restaurant CATCH, Art & Food op het Hogeschoolplein. Uitdagers zijn een aantal
kunstenaars zoals beeldhouwer en tekenaar Willy Peeters, fotograaf Philippe
Debeerst en dichter, publicist, plastisch kunstenaar en kunstcriticus Johan Van
Cauwenberghe. Wim zal rond het profiel van deze kunstenaars een volledige
menu met wijnen en bieren creëren. Johan Van Cauwenberghe treedt op als
curator van het project dat ondersteund wordt door Brouwrij Duvel Moortgat,
Bru, Groothandel Claessens en Artevino. Om zijn gasten te verrassen zal Wim
ook in CATCH makkelijk voor onbekende of in onze kontreien minder beminde
vissoorten kiezen. Uiteindelijk doel is om de typische smaak en textuur van elke
vis maximaal in het bord tot zijn recht te laten komen. Vis mag in zijn repertoire
een hoofdrol spelen, Wim Janssens toont voor de liefhebbers ook zijn vaardigheden met vlees, wild en groenten.
MECHELEN .
RESTAURANT USHUAYA
Ushuaya – niet te verwarren met het lichtjes
anders gespelde ‘Ushuaia’ – is gelegen op de
hoek van de Grote Markt van Mechelen en de
Ijzerenleen, tegenover de Sint-Romboutstoren.
Het restaurant is ondergebracht in een geklasseerd en beschermd monument: een traditioneel
‘Diephuys’, bestaande uit een relatief brede gevel, een versmald middendeel en aan de achterzijde opnieuw een breder stuk. De cultureel waardevolle gevel maakt deel
uit van de Archiefreeks Gedeponeerde Plannen (Stadsarchief Mechelen) en
stamt uit de periode 1767-1837. Binnenin ontdek je een modern interieur dat
je middels andere accenten en prachtige muurtekeningen meevoert naar drie
verschillende wereldkeukens. Gasten kunnen zo kiezen tussen de eetzalen, het
loungegedeelte en een geweldige patio. Ushuaya serveert een keuken waarin
je smaken uit de hele wereld kunt ontdekken. Aan de doorgang naar de halfopen keuken staan de geurigste specerijen geëtaleerd en eenmaal die hun
weg naar de borden hebben gevonden, worden de smaakpapillen gegarandeerd verwend. Het is aldus Peter de bedoeling dat de gasten in Ushuaya van
een uitgesproken wereldkeuken kunnen genieten en in één enkele maaltijd de
smaaktoetsen van de verschillende continenten ontdekken.
Het woord ‘wereldkeuken’ past perfect bij Ushuaya, de uitbaters hebber ervoor
gekozen om Jamal El Harrak aan te trekken die al 14 jaar ervaring onder de
riem heeft als een van de ‘masterchefs’ van Lucy Chang. Bijgestaan door zijn
jongere broer Mouhsin, serveert hij een uiteenlopend onberispelijk assortiment
lekkernijen. In één enkel menu brengt hij zijn gasten van Japan, China of Thailand naar het Midden-Oosten en Afrika, na een tussenstop in Zuid-Amerika,
Spanje, Italië of Griekenland of Italië ontdekken ze eveneens klassiekers en
lokale tradities.
Een kindercrèche, bemant door goed opgeleide begeleiders is in restaurant Ushauaya ongetwijfeld het absolute buitenbeetje. Niet alleen de ouders kunnen
rustig en zorgeloos eten, ook de kinderen. Ze worden trouwens extra verwend
vermits zij hier met hun pas gemaakte vriendjes niet alleen kunnen spelen, maar
er ook op een leuke gezellige manier hun geliefkoosde gerechtjes kunnen
degusteren.
WEZEMAAL . RESTAURANT-EETCAFÉ BIJ BOERES
Meer dan 12 jaar terug, ging op 5 oktober 2001, Georges zijn legendarische
voordeur in Wezemaal, met het typisch geluid van de klink, weer open voor
iedereen om in een ongedwongen sfeer de geur te snuiven van een oude
z
72
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
dorpskroeg. De huidige burgemeester en senator Dirk Claes en zijn broer Johan namen het
initiatief om dit oude en authentiek dorpscafé
“Herberg in de ster” of “Bij Boeres” vakkundig
te renoveren. Tine en Dirk Claes verwelkomen de
gasten in “Bij Boeres of Herberg in de ster”, een
café anno 1620. Het praat- en eetcafé steunt
op drie grote pijlers. In de eerste plaats is er de authenticiteit van het café
waar men rustig van een frisse en smaakvolle pint kan genieten. Daarnaast
kan je kiezen uit een gevarieerde kaart met streekgerechten, speciale bieren,
frisdranken, Hagelandse en Kaapse wijnen, en heerlijke Java koffie’s. De streekgerechten worden op traditionele manier bereid en geserveerd en worden door
seizoengebonden bereidingen aangevuld. Temidden de suggesties herkent men
dezelfde noodzaak waardoor men tijdens het komende winterseizoen ook
een aantal wildbereidingen tussen de suggesties zal weervinden. Tenslotte is
het café een unieke stopplaats voor de talrijke fiets- en wandelroutes. Centraal
staat de Wijngaardbergwandeling, 4 of 7.5 km. Een prachtige, avontuurlijke
vijfsterrenwandeling door wijngaarden, fruitboomgaarden en de natuurlandschappen van de Wijngaardberg in Wezemaal. Van op de 70m hoge heuvel
heeft men een schitterend panorama over de streek, start en aankomst is het
bezoekerscentrum van de Hagelandse wijn met wijnkelder. Je kan dit individueel of in groep bezoeken en zo ontdekken waarom geologisch en historisch er
steeds wijnbouw was in het Hageland. Het kindvriendelijke onthaal en karakter
van restaurant Bij Boeres is een opmerkelijk item dat door talloze ouders en
grootouders erg wordt geapprecieerd. Het is leuk om zien hoe de kinderen
met glunderende oogjes in de koekendoos graaien in de hoop hun favoriete
snoepje te ontdekken.
GENVAL .
BRASSERIE DU LAC
Het meer van Genval kan zonder enige overdrijving als een groene long nabij onze nationale
hoofdstad worden omschreven, oase die bovendien wordt verrijkt door enkele uitmuntende
gastronomische locaties. De bekendheid van
het Château du Lac is vrij algemeen, maar ook
kleinere restaurants zorgen voor leuke verrassingen. Ruim 4 jaar terug besliste Thierry Van
Damme met zijn vennoten om in een vrijgekomen pand een eigentijdse brasserie te installeren waar de gasten zich als een figuurlijke kameleon, die het
sporten ruilt voor gastronomie, konden laten verwennen. Een brasserie waar
men figuurlijk 7 dagen op 7 kan pootje baden en tegelijk kan genieten van
rust en kalmte, nippend aan een lekker glaasje, of voluit genieten ven een rijk
palet culinaire bereidingen zowel ’s middags, als ’s avonds, assortiment met een
(wereld)wijntje als aangename surplus.
Het interieur van de Brasserie du Lac wordt gevormd door 3 feilloos in elkaar
overvloeiende zalen. Bij het binnenkomen vindt men naast de diensttoog enkele
hoge tafels voor een eerste glaasje, de grote ronde tafel voor 8 personen bij
de haard, creëert familiale gezelligheid en is een ideale oplossing voor families
of vrienden. Een grote wijnkast en enkele intieme tafeltjes voor een tête-àtête ronden af. De grote lange zaal krijgt een doublure in de veranda die met
meerdere grote vensterpartijen wordt afgesloten en biedt een uniek zicht op het
meer. Spectaculair, romantisch en onvergetelijk, men zou zelfs vergeten dat het
minimalistisch decor en het sober meubilair met warme chocoladetinten, esthetisch volkomen aanleunt bij het project en tevens een onderdeel vormt van het
comfort en de charme die de Brasserie du Lac aanbiedt.
In de keuken dirigeert Michel Grenier, medevennoot en chef-kok de werkzaamheden met steun van chef-patissier Alain Vandersmissen. Michel draagt zorgt
voor de dagelijkse aanvoer en diversiteit van het schaaldierenbuffet waar
kwaliteit en versheid primeren. Michel zelf leeft zich graag uit in de klassieke
keuken met verrassende tintjes; hij vindt het leuk om moderne accenten toe te
voegen, lokale specialiteiten te integreren of extra fantasietjes in te bouwen.
Chef-patissier Alain Vandersmissen zorgt voor huisbereide pasta’s en degen
en wordt meer dan eens de publiekslieveling met zijn creaties van wafels en
pannenkoeken.
∫
u
Brussel
Informatie over het culinair gebeuren in de regio Brussel en de randgemeenten is steeds welkom bij RENE VAN HOOF,
Zavelstraat 57, 3071 Kortenberg, tel. 0475-44 12 29, [email protected]
UKKEL . LE PETIT PONT: SPETTERENDE WEDERGEBOORTE
Restaurant Le Petit Pont in de wijk Parvis
St Pierre en Xavier de Buestraat in Ukkel
was vele jaren de absolute ontmoetingsplaats voor fijnproevers, om onbegrijpelijke
redenen verzeilde de exploitatie echter in
een soort georganiseerde wanorde. Voor
zaakvoerder Thierry Van Damme een
reden voor een drastische koerswijziging,
samen met Michel Grenier, David Wijns en Frédéric Frenay, werd een
nieuw project uitgewerkt met een nieuwe frisse dynamiek met respect
voor de eigenheden en authenticiteit van het restaurant. Men betreedt
het restaurant via een ‘bruggetje’ dat de vroegere toegang van de kelderverdieping overspant. De typische atmosfeer van weleer werd optimaal gerespecteerd mede door het behoud van de oude publiciteitsborden, geëmailleerde platen, oude radio’s en de fiets meer dan 100 jaar oud. KIeine
gezellige bistro tafeltjes zorgen voor de nodige intimiteit, in de luchtige kelderverdieping die vooraan het buitenlicht van de Parvis opslorpt en achteraan
via de hoge glazen wand alle lichtdensiteit van de tuin absorbeert, krijg je tal
van gezellige hoekjes voor kleine groepen waar men volop van al het lekkers
kan genieten. Het streefdoel van de vernieuwde Petit Pont is aldus David Wijns,
de consument tal van kwalitatieve gerechten aan te bieden. Een absolute
particulariteit van Le Petit Pont is een soort vlottende openingsuren waarbij de bezoekers van het nabijgelegen cultureel centrum de kans krijgen om
na een concert of theatervoorstelling het restaurant vooralsnog te bezoeken.
Sedert meer dan 3 jaar zwaait Robert Gilles de scepter in de keuken.
Klassiekers uit de traditionele Franse keuken sieren de kaart die met sterke seizoengebonden bereidingen een mooie aanvulling krijgt. Belangrijk hierbij is het
feit dat ook meer en meer streekgebonden ingrediënten een hoofdrol krijgen
toebedeeld, facet dat aldus Gilles, meerdere klanten begeesterd.
VENTRE SAINT GRIS
Al enkele jaren bekoort Ventre Saint Gris de lekkerbekken met zijn overheerlijke en tegelijk oogstrelende
Franse keuken, evenals met zijn wijnkaart, waarop een
aantal vondsten van kleine gepassioneerde wijnbouwers.
De naam van de zaak werd oorspronkelijk ontleend aan…
een paard! Destijds wist de toenmalige eigenaar niet
eens dat die woorden ook de geliefde vloekuitspraak
waren van de beroemde Hendrik IV, de koning die zijn
volk de “poule-au-pot” leerde eten. Die achtergrond
verklaart meteen ook de koers die werd gezet toen de zaak ruim 15 jaar
terug, werd overgenomen door de huidige eigenaars, drie dertigers die
elkaar wonderwel aanvullen. Fabian Henrion domineert met zijn 1,90m
op een joviale manier de zaal, waar hij zijn feilloze kennis van de Franse
wijnen maar al te graag ten dienste stelt van de klanten. Vincent Vandeuren ontfermt zich over de financiële aspecten, de public relations en is
initiatiefnemer van de wonderlijke donderdagen van Ventre Saint Gris. Mike
Bravin zwaait de plak in de keuken, hij maakte de glorietijd van het Ceria/
Coovi mee, liep o.m. stages bij Comme chez Soi en la Villa Lorraine. Hij begon
zijn beroepscarrière in la Maison du Bœuf, deed ervaring op in de Verenigde
Staten, m.n. in de chique restaurants van Beverly Hills.
Gedreven door de zin voor uitmuntendheid, nodigde het restaurant voor zijn
15-jarig bestaan de klanten uit op donderdagavond voor een nieuwe culinaire
ontdekking en dit via een themamenu. Het succes van deze formule is voor hen
de reden om het initiatief te verruimen en elke donderdagavond een uniek
festijn te organiseren. Specifiek afgestemd op families met kinderen is er
op zondagmiddag en zondagavond, de Sunday Roast, waarbij een kip in
cocotte word geserveerd tot groot jolijt van de kinderen.
SINT-PIETERS-WOLUWE . RESTAURANT MÉDICIS
Restaurant Médicis dat indertijd een onderkomen vond in een statig herenhuis
en vrij spoedig qua bekendheid evenveel respect afdwong als de nabijgelegen Dumonplaats in St Pieters Woluwe, blaast met terechte trots maar liefst 20
kaarsjes uit. Voor Yves Balthazar en Jean Luc
Couty een uitgelezen moment om een nieuw
menu op te stellen onder de naam ‘ menu Vinti’.
In de loop der jaren en de evolutie van de seizoenen tekent Jean Luc een duidelijk persoonlijke lijn uit met kwalitatieve dagverse producten, soms met regionale inspiratie, soms met
nieuwe buitenlandse of overzeese accentjes. Yves zijnerzijds zorgt ervoor dat
het interieur regelmatig wordt aangepast, dat de tafels sfeer en charme
uitstralen, kortom dat restaurant Médicis, in alle opzichten, de fijnproevers kan
verwennen. Bij de opening van het restaurant in 1993 werd ruime aandacht
besteed aan de decoratie van de twee elegante eetzalen die sedertdien
regelmatig werden verfrist en vernieuwd.
In de keuken creëert Jean Luc nog steeds verrassende, hedendaagse,
maar vooral smaakvolle bereidingen. De 20ste verjaardag was voor
Jean Luc de ideale gelegenheid om naast de traditionele kaart en suggesties
een gelegenheidsmenu uit te werken. Enerzijds het menu “’t Bordje – L’Ecriteau”
en anderzijds het menu “Vinti”. Menu ’t Bordje, 3-gangen, omvat een keuze
uit 3 voorgerechten, 3 hoofdgerechten en 3 desserts en kost 38 euro, in een
all-in formule komt dit op 57 euro. Het menu ‘Vinti’ kost, net als 20 jaar geleden,
1400 BF of 35 euro en omvat een voorgerecht, tussengerecht, keuze uit twee
hoofdgerechten en een dessert. Net als bij de opening 20 jaar geleden worden in dit menu enkele overduidelijke Italiaanse accenten weergevonden.
Fijnproevers krijgen qua dranken, hierbij de keuze uit een leuk assortiment
Italiaanse wijnen die wonderwel bij het menu aansluiten, deze wijnen kunnen
zowel per glas als per fles worden bekomen.
. BOWERY: MAXIME MAZIERS IS DE
NIEUWE CHEF
SCHAARBEEK
Sinds 1 september is Maxime Maziers de
nieuwe chef van restaurant BOWERY dat
deel uitmaakt van het concept van Smets Premium Store Brussels waarvan de reputatie al
goed ingeburgerd is. Het complex is gelegen op
de Leuvensesteenweg 650, in de buurt van het
Meiserplein en de Ring. De jonge Belgische chef
Maxime Maziers zal in deze bijzondere omgeving enthousiast te werk gaan. Hij heeft een passie voor mooie producten en zal verfijnde en
creatieve gerechten in lijn met het totaal concept
bereiden. Smets Premium Store Brussels is een
plaats die is uitgegroeid tot een ‘must’ in Brussel,
waar mode, design, kunst en gastronomie worden
gecombineerd met passie. Het merk Smets werd opgericht in 1986 in Luxemburg en is sinds 2011 in Brussel aanwezig.
Maxime begon zijn carrière in de hotelschool in Namen, nadien ging hij aan
de slag bij Spud’s (Sofitel Brussels Europe). Deze job leek hem op dat moment
de meeste mogelijkheden bieden, een samenwerking met een Franse chef-kok
Alain Senderens en chef-kok Aurelien Poirot (eerste sous-chef van het Parijse
Palace Le Meurice - drie Michelin sterren), was een geweldige kans. Deze
chefs bezorgden hem de smaak van de ware verfijnde keuken en van perfectie, door hun indrukwekkende carrières in gerenommeerde huizen. Dankzij hen
kon hij eveneens Paul Bocuse ontmoeten.
Nadien kwam hij terecht in het restaurant Bruneau te Ganshoren, maar hij
wilde na deze goede basis ook ontdekken wat het is om in de keuken van
een zeer goede traiteur te werken. Tal van mooie momenten bij Jean-Michel
Lauriers blijven in het geheugen zoals een modeshow van Sonia Rykiel in Parijs,
diverse prestigieuze trouwpartijen, diners bij het Koninklijk Paleis of de organisatie van zakendiners bij leiders van Belgische bedrijven.
In Browery wil Maxime een culinaire visie aanbrengen in harmonie met
de inrichting en die deel uitmaakt van deze tijd. Een keuken waar het product naar voren wordt gebracht, maar dat versterkt wordt door een zoektocht
naar vrijwillige eenvoud, als resultaat van een precisiewerk. Het samenkomen
van smaken, en geuren zonder zich erin te verdwalen.
∫
u
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
73
DECORATIE
De gedekte tafel,
een gelukzalig moment beleven!
Schepping stoelt op doen, niet op denken; het maken baart ideeën die op hun beurt andere ideeën voortbrengen;
gaandeweg, onderweg, worden er, hoe vreemd ook, beslissende opties genomen. Zoals het automatisme van de
ploegende boer, of de gewoonte van het gebed, of van het reciteren van mantra’s, of nog de herhaling van een
dagelijks gebaar. Het is een zoeken naar eenvoud, naar rust, naar lichamelijk welzijn.
AUTEUR RENÉ VAN HOOF
Bovenstaand citaat is voor Piet Stockmans de inleiding en filosofie voor
zijn porseleinen creatieve scheppingen. Een idee dat evengoed van toepassing is voor de aankleding van feesttafels, waarbij het porselein toch
het gros van de tafel uitmaakt. De restaurateur vertrekt bij het dekken
van een naakte tafel, die hij gaandeweg transformeert tot een nieuw
geheel dat moet worden aangepast aan de dagelijkse noodwendigheden. Een mooi gedekte tafel - als resultaat van een dagelijks gebaar
- is het uitgangspunt voor een gezellig etentje, waarbij ‘mooi’ meerdere
uitvoeringen kan inhouden, zowel eenvoud als complexe creaties kunnen
afhankelijk van de gekozen optie, rustbrengend zijn of een lichamelijk
welzijn uitstralen.
Mooi gaat evenzeer samen met een keurig ingedekte tafel wat betekent
dat alle onderdelen per persoon in een trapeziumvormige constructie
worden opgebouwd. Borden en bestek vormen de basis, eventueel verruimd met het servet, die als decoratief element in tal van suggesties met
een leuke servetring ook op het bord gepresenteerd kan worden. Het
broodbordje komt links van de borden, de glazen rechts, dit in opklimmende orde, witte wijn onderaan, dan de rode wijn en het waterglas
bovenaan. Het dessertbestek vormt de bovenzijde, zowat op dezelfde
hoogte als het waterglas, en hier kan indien gewenst en nodig ook nog
een naamkaartje aan worden toegevoegd.
Belang van tafelkleding wordt onderschat
Het belang van een goede tafelaankleding wordt in de Belgische horeca
onderschat. Volgens meer dan 80% van de Belgen is een goed gedekte
z
74
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
tafel een essentieel onderdeel van het visitekaartje van een zaak. Opvallend: een tafellaken en servetten worden op grotere waarde worden
geschat dan een zout- en pepervaatje op tafel. En omgekeerd leveren
slechte voorzieningen veel ergernis op. Een stinkende asbak, vieze tafellakens en smoezelige servetten zijn voor negen op de tien Belgen
dooddoeners tijdens een avondje uit. Dit en meer blijkt uit onderzoek
van Tork, onderdeel van SCA en leverancier van professionele hygiëneen tafeloplossingen bij 1074 Belgen. Kansen voor de sector: verfris het
etablissement door te variëren met (seizoens)kleuren en gebruik tafeldekking als communicatietool. 83% van de Belgen geeft aan dat servet en
tafelkleed de belangrijkste onderdelen zijn van de tafelaankleding in een
horecazaak. Andere musthaves op tafel zijn onder meer peper en zout
(66%), kaarsen (44%), bloemen (48%) en placemats (40%). “In de Belgische
horeca wordt veel aandacht besteed aan de bediening, de gerechten
en naleving van de hygiëne. Tafelaankleding wordt hierbij wel eens vergeten, maar beïnvloedt onmiskenbaar de positieve beoordeling van een
zaak,” aldus Sonja van der Linden, Product & Segment Manager Table
Top en Hospitality bij Tork.
Restauranteigenaren kunnen op verschillende manieren creatief omgaan
met tafelaankleding. “Kleuren en ontwerp spelen een cruciale rol bij de
ervaring van gasten. Momenteel is grafisch design erg in de mode, ook
strepen blijven een must in de tafeldecoratie en in tafelkleden”, aldus
Mathilde Herichon, account director bij trend- en designbureau Pecler
Paris. Voor het out-of home-segment zijn er andere manieren waarmee
ondernemers kunnen experimenteren. 45% van de ondervraagden geeft
DECORATIE
aan de marketinguitingen op tafelaankleding op te merken. Met name
op placemats (57%), onderzetters (30%), bestekzakjes (18%) en servethouders (16%) worden deze uitingen gelezen. Een op twee geeft tevens
aan op basis van deze uitingen soms in te gaan op het aanbod of de
gegeven informatie.
Wat belangrijk gevonden wordt aan tafelaankleding verschilt per type
horecagelegenheid. Binnen fastfoodketens en bedrijfskantines staan
schone tafelaankleding (91%) en gebruiksgemak (82%) bij de gasten hoog
in het vaandel. Bij restaurants met bediening is de bezoeker ook op zoek
naar kwaliteit (85%) en een aantrekkelijk design en kleurgebruik (82%) op
tafel. Daarnaast stelt 55% van de respondenten het op prijs als de tafelaankleding seizoensgebonden wordt aangepast. Tork biedt voor ieder
horecatype een volledig assortiment tafelaankleding aan.
Tafelkleden
Een tafeldoek of tafellaken is de basis voor een mooi gedekte tafel.
Traditioneel wordt hierbij een linnen of damasten tafeldoek gebruikt, al
zijn er diverse papieren alternatieven voorhanden die meer en meer
als linnen aanvoelen en het voordeel hebben dat ze niet gewassen of
gestreken moeten worden. In de dagelijkse praktijk komen ook vaker
tafellopers voor, hetzij in leder of kunststof met identieke voordelen. Voor
een aangepaste feestdis blijft een tafellaken evenwel een uitgesproeken
must. Witte tafellakens scoren nog steeds best al zijn er mooie zachte
kleurvariaties zoals ecru op de markt die best voor een gezellige sfeer
zorgen. Je kan natuurlijk ook kleur in de tafeldecoratie brengen al moet
je dan rekening houden én met het interieur én met de overige decoraties. Elke creatieve invulling moet kunnen.
Een onbetwistbare topper is het huislinnen van Mirabel Slabbinck die als
erfgename van een familiale knowhow, een expert werd in het gepersonaliseerd en op maat gemaakt huislinnen en dit zowel voor de private
woning maar evenzeer voor de hotel- en restaurantsector. De confectie
gebeurt onder haar persoonlijk toezicht in de ateliers in Brugge. Haar
creaties vormen de ‘final touch’ voor een sfeervolle start van het tafeldekken.
Porselein
Piet Stockmans werkt reeds 50 jaar met porselein en richtte in 1987
de Studio Pieter Stockmans op. Het vervaardigen van porselein vergt
veel tijd en vooral veel geduld, met 17 handelingen en 7 werkdagen.
Hij stelde wereldwijd tentoon en zijn studiocollectie wordt verkocht aan
toprestaurants in binnen- en buitenland waaronder Alain Ducasse. Deze
silver Mistletoe, Tork.
laatste gaf als advies ‘dek je tafel met mooi serviesgoed, en neem de
tijd om eruit te eten, een gezellige manier van tafelen’. Recent kreeg hij
Lanshu Chen op bezoek die eerder dit jaar de titel van beste Aziatische
vrouwelijke chef in de wacht sleepte.
Maatwerk is eveneens het uitgangsprincipe bij Villeroy & Boch. Het hotelporselein heeft in elke hospitalitytoepassing een uitstekende reputatie.
Het biedt zowel topkwaliteit als inspirerende ontwerpen – de perfecte
combinatie voor uitstekende prestaties in de keuken en op tafel. Chefs
waarderen de uitstekende kwaliteit die de basis vormt voor de perfecte
presentatie van hun culinaire creaties: kooktalent en creativiteit, de perfecte combinatie. Tal van trends en designlijnen staan hier ter beschikking. Fashion for the Table biedt uw feestelijke tafels een breed scala
modieuze designartikelen in keramiek, glas en metaal. Met deze creaties
van Villeroy & Boch vormt uw tafelsetting nog meer het middelpunt. Het
assortiment wordt ieder jaar bijgewerkt in overeenstemming met de allernieuwste trends. Fine Dining is een klassiek, elegant design van “Premium
Bone Porcelain” – bone china van topkwaliteit, algemeen beschouwd als
de edelste porseleinsoort. Het valt enorm op door zijn glanzende witte
kleur, lichte glans en veerkrachtige hardheid. Asia Fine Art – finesse en
ongedwongenheid in het ontwerp en verfijnde kwaliteit. Ook hier fascineert de “Premium Bone Porcelain” van Villeroy & Boch door zijn glanzend witte, doorschijnende karakter maar wekt ook alom bewondering
vanwege zijn vrijwel onverwoestbare randen. Hoge kwaliteit en elegantie – een Aziatisch feest voor de zintuigen! Flow neemt het voortouw in
de laatste mode met vloeiende lijnen, ongewone vormen en opwindende
details. Kijk zelf maar: een heel nieuw ontwerp, een heel nieuwe stijl. De
creatieve diversiteit van Flow op het gebied van vorm is een bron van
inspiratie en biedt u een ruime keus aan unieke presentaties. Bij Villeroy
& Boch heeft men duidelijk begrepen dat ‘mooi’ ook in meer eenvoudige
presentaties kan weergegeven worden, de lijn ‘big buffet’ pikt hierop in.
Big Buffet is een grote presentatie voor uw creatieve keuken — perfect
gepresenteerd en opgediend met Villeroy & Boch. In deze reeks buffetproducten vindt men een uitgebreide keus aan multifunctionele en interactieve vormen waardoor uw eigen ontwerpvrijheid onbeperkt wordt,
innovatieve ideeën die een perfecte en gepersonaliseerde touch geven
aan uw buffet.
Gualtiero Marchesi, een van de bekendste namen in de “cucina italiana”,
inspireerde Villeroy & Boch om een nieuwe betekenis te geven aan het
concept stijlvol dineren. De borden uit de serie Marchesi hebben allemaal dezelfde diameter, maar de randen verschillen in breedte. De
borden hebben een verschillend binnenspiegel, waarop u de gerechten
Goud & Zilver, Tork.
u
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
75
DECORATIE
op een creatieve en verfijnde manier kunt presenteren. Dune en Sedona
zijn twee designlijnen uit dit assortiment moderne, maar tegelijk stijlvolle
designontwerpen. Het silhouet van een zandduin, gevormd door woestijnwinden, vormde de inspiratie voor het ontwerp en de naam Dune. Bij
Sedona, geen zand of woestijdwinden, maar “Wit-op-wit” – de interactie
tussen twee verschillende tinten wit met harmonieuze reliëflijnen voor een
volkomen verfijnd effect. Een hoogtepunt voor “Food & Mood”-settings.
Als lijnen in het zand. Het artistieke reliëf van de Sedona-serie vormt
het centrale motief voor veel verschillende en aantrekkelijke ideeën in
porselein
Horeca-groothandels
Niet alleen de producenten ondersteunen de restaurateur bij de creatieve uitbouw van zijn gedekte tafel, ongeacht of het gaat om een alledaagse traditionele outfit, dan wel een feestelijk gebeuren. Ook horecagroothandels als ISPC, Metro enz. dragen maar al te graag hun steentje
bij om het restaurant tot een gezellige en sfeervolle eetgelegenheid om
te toveren.
Horeca-groothandel “DOK NOORD” by Maurice Rogge in het Gentse beschikt over een moderne toonzaal en biedt de restaurateur die
op zoek is naar de perfecte gedekte tafel, maar liefst meer dan 50
jaar ervaring. Bovendien zorgt hij net als zijn andere collega’s, voor
een extraatje dat zich in ‘service’ vertaalt, dit door op piekmomenten en
bij eventuele pannes de restaurateur een ondersteunende en helpende
hand te reiken. Het credo van Dok Noord by Maurice Rogge is 3-delig
en vormt met porselein, glas en bestek een leuk item om even onder de
loupe te nemen. Het ‘hotel-porselein’ vertegenwoordigt momenteel het
gros van de gedekte tafel en is voor méér dan 90% wit. In weerwil met
vroeger hoeft het porselein voor de verschillende bereidingen niet meer
van dezelfde serie te zijn, maar krijgt elk gerecht zijn specifiek bord.
Flexilibiteit en multi-use werden eveneens in het culinaire woordenboek
bijgeschreven. Grote pastaborden bijvoorbeeld kunnen gebruikt worden
om zowel slaatjes, als oesters, visgerechten, desserten, enz.... in te serveren. Zij krijgen hierdoor meer ruimte en een leuke presentatie met
creatieve toetsen.
Hoofdgerechtborden hebben minimum een diameter van 27 à 29 cm,
waardoor ook hier het gerecht aan uitstraling wint door de mooie dressering. Borden van meer dan 30 cm diameter zijn niet meer zo gegeerd,
omwille van de prijs en het gewicht.
Koffietassen zijn tegenwoordig meer uitgesproken, zelfs tassen met een
opdruk, design of afbeelding kunnen worden geleverd. De functionele
stapelbaarheid van weleer is volledig op de achtergrond geschoven.
Porselein is nu voornamelijk strak, zonder al te veel reliëf. In de rechthoekige borden gaat men van sushiborden naar visborden (zeetong) of brochette/spiesborden. De kleine apero-potjes, mini potjes voor zowel boter,
aperohapjes, sausjes, enz. hebben enorm aan belang gewonnen. Door
het gebruik van de mini-potjes kan oversausing worden vermeden en
behoudt de consument een perfect overzicht van alle basisingrediënten.
Het wijnglas, liefst op hoge voet met een inhoud van 25 tot 50 cl, blijft
een blikvanger, de grootte ervan varieert naargelang de gekozen wijnsoort. Ze worden meestal slechts voor 1/3 gevuld, soms voor de helft,
de wijn krijgt hierdoor meer zuurstof en laat zich makkelijker in het glas
draaien. Het bijschenken van wijn is voor de restaurateur anderzijds een
extra kans om ‘geruchten’ op te vangen en zo nodig de service bij te
Een nieuw seizoen, een nieuwe collectie tafelaankleding van Tork®
Ice Crystals.
Joyful Christmas.
Gold.
Deze kerstcollectie van Tork is verrassend veelzijdig. Elk dessin heeft een geheel eigen kleurenpallet en karakter. De dessins zijn uitstekend te combineren met de unikleuren uit het standaard Tork tafelpapier assortiment.
Winter Claret
Het traditionele dessin Winter Claret staat voor warmte, vertrouwen en gezelligheid. De kleuren rood, goud en groen zijn onlosmakelijk met kerstmis
verbonden en dat zal ook dit jaar niet veranderen! Voor een klassieke en feestelijke uitstraling is Winter Claret een prima keuze.
Silver Mistletoe
Het subtiele dessin van Silver Mistletoe geeft uw tafels elegantie tijdens de feestdagen. Combineer met zilver of LinStyle® om het helemaal af te maken.
Ice Crystals
De trendkleur paars wordt gecombineerd met elegant zilver. Kies voor het dessin Ice Crystals en uw kerstperiode wordt onvergetelijk.
Joyful Christmas
Een prachtige combinatie van klassieke kerstsymbolen Uitgevoerd in vrolijke, gedurfde kleuren. De kleuren en symbolen versterken elkaar en vullen
elkaar aan.
Goud & Zilver
Weer helemaal van nu: de klassieke kerstkleuren goud en zilver! Diverse kerstdessins bieden u ook de mogelijkheid om te combineren met gouden of
zilveren servetten of napperons.
Binnen de kerstdessins kunt u kiezen voor servetten, placemats en napperons. De diverse dessins bieden u ook de mogelijkheid om uw tafels stijlvol te
decoreren in combinatie met de unigekleurde artikelen van Tork® zoals de NexxStyle® of luxe LinStyle® Premium servetten.
Hoe ziet uw tafel er deze kerst uit?
Wilt u meer informatie over onze producten? Kijk op www.tork.nl
z
76
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
intense arbeid om het telkenmale te reinigen liggen hier aan de basis
van deze beslissing.
DECORATIE
sturen. Een tafel met glazen die slechts voor 1/3 gevuld zijn heeft alleszins
meer stijl dan een sliert overvolle glazen die eerder rommelig overkomen. Waterglazen op voet verdwijnen nagenoeg van de gedekte tafel
en maken plaats voor bekers/longdrink glazen, lichtjes gebold. Gezien
bier her en der ingang heeft gevonden mede door de foodpairing projecten wordt ook dit bij voorkeur in glazen op voet geschonken, glazen
met liefst een inhoud van 35 cl en absoluut neutraal. Een glas met de
traditionele bedrukking van de brouwerij is zonder meer storend op een
mooi gedekte tafel en vormt de figuurlijke olifant in de porseleinwinkel.
De after dinner drankjes (alcohol) worden in hun specifiek glas geschonken. Denk hierbij aan een cognacglas, een grappaglas, whiskysniffers en
zeker nu het typische GIN-glas ; een grote bol van 50 cl voor gin, soda
en ijsblokken.
Ook het bestek ontkomt niet aan de verjongingskuur. Het wordt een
ietsje strakker dan vroeger, duidelijk een ietsje langer en oogt niet alleen
eleganter maar is ook behoorlijk soepel in het gebruik. Het visbestek
wordt meer en meer achterwege gelaten en vervangen door een gewoon bestek. De reden is simpel: enerzijds worden meer en meer visfilets
geserveerd waarbij de consument geen graten meer moet verwijderen,
terwijl de kostprijs van het supplementair visbestek in andere tafeldecoraties kan worden geïnvesteerd. Koffielepeltjes worden minder neutraal,
de koffie wordt immers geserveerd nadat de tafel is afgeruimd, terwijl de
gasten minder ‘souvenirs’ meenemen. Peper en zoutvaten zijn eveneens
essentiële onderdelen, die ook een meer neutraal karakter meekrijgen.
Bij een feestelijk gedekte tafel hoort een zilveren bestek, bestek dat
jammer genoeg in de dagelijkse restauratie de plaats moet ruimen voor
kwalitatieve alternatieven. De kostprijs van het zilveren bestek en de
Decoratie
Bij al dit tafelgeweld hoort natuurlijk een aangepaste decoratie. Kandelaars met kaarsen, geurige en kleurige bloemstukjes, sfeerlichtjes, het
kan allemaal. Een aantal regels moeten worden gerespecteerd, de extra
decoratie is afhankelijk van de beschikbare tafelruimte. Kleine tafels extra
belasten met kaarsen en bloemen wanneer er zelfs geen ruimte is voor
de glazen is vanzelfsprekend absurd. Een andere stelregel is het feit dat
de overburen mekaar moeten kunnen zien. Hoge kandelaars, tafelnummers en vazen ontsieren nochtans meermaals de tafels, hierdoor moet je
een ganse avond op je stoel wiebelen om met je overbuur te praten…
De gedekte feesttafel is ongetwijfeld een succes wanneer je klant een
gevoel van gezelligheid, welzijn ervaart. Zich thuis voelen in goed gezelschap met culinaire decoratiehapjes die worden geserveerd in creatieve
kommetjes, lang uitgesponnen borden of op grillige natuursteen, kortom
een geheel dat de klant verwent en hem een gelukzalige momentopname verschaft die best nog even mag uitlopen.
∫
Laat ons bewijzen dat het
huren van linnen de voordeligste
manier van werken is!
Horecalinnen
verhuur
onderhoud
Anti-vuilmatten
verhuur
Dorpsstraat 101 - 9800 Deinze (Astene)
T 09 386 15 12 - F 09 386 90 20 - [email protected]
%%
u
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
77
Lekker weg op Curaçao
Culinair genieten op zijn creools
De Curaçaose keuken is net zo gevarieerd als haar bevolking kleurrijk is. Door het samengaan van
verschillende culturen, is de lokale keuken op het eiland Creools (Krioyo) en een lekkere variatie op
onze westerse keuken. Bovendien is er op het eiland voor ieders budget en smaak wat wils. Van een
lokale snèk (snackbar) tot een fine dining restaurant: het kan allemaal. Veroordeeld tot de obligate
kip met rijst ben je op Curaçao dus allerminst. Op Curaçao ben je altijd lekker weg.
ETEN ONDER DE BOMEN
Een bijzonder leuke ervaring is Curaçaos eten
onder de bomen. Deze keuken vind je in de
weekends bij de ingang van het Shete Boca
natuurpark. Onder de palmbomen schuif je
samen met de lokale liefhebbers aan om te
proeven van lekker, authentiek Curaçaos
eten. Je moet er wel snel bij zijn. De eetstalletjes zijn open ‘zolang de voorraad strekt’.
TRUK’I PAN EN SNÈK
Wie ’s avonds honger krijgt, kan bij een truk’i
pan terecht. Dat zijn kleine foodtrucks, met
vaste standplaats, die je werkelijk over het ganse
eiland vindt. Truk’i pan betekent letterlijk ‘broodwagen’. Je vindt er lokale broodjes, bereid met
vlees, kip of vis. Je kan ook stoppen aan eetstalletjes (snèks) voor lokale gerechten, geserveerd
met rijst en bonen. Ook hier kan je lekker eten
en drinken voor weinig geld.
LUNCHEN IN MARSHE BIEU
Doordeweeks moet je eens gaan lunchen in de
Marshe Bieu. Deze overdekte oude markt vind
je in Punda (Willemstad), achter het postkantoor.
Op houtvuur worden door verschillende Antil-
liaanse dames lokale gerechten bereid. Hier kun
je naar hartenlust, voor weinig geld, kiezen uit
verse gegrilde vleessoorten, vlees- of kipgerechten. Je zit aan lange tafels en banken. Ideaal om
kennis te maken met de lokale bevolking. Probeer ook de heerlijke ‘pica’ saus uit, een heerlijke
dressing waarmee je de gerechten extra pittig
kunt maken.
Aan de rechterkant van de Marshe Bieu staat
kokkin Zus, die bekend is omwille van haar gerechten bestaande uit rijst (met bonen), gebakken
banaan en sla in combinatie met een catch of
the day vis, rund, kip of geitenstoofvlees. Maar
ook bij de andere eettentjes zoals die van Sishi
en Yvonne kun je terecht voor typisch creoolse
gerechten als giambo (okersoep) of kadushi (cactussoep). Voor een paar euro’s wordt er een bord
vol eten opgeschept. Gelukkig is het hier heel
normaal om een halve portie te vragen.
KUMINDA KRIOYO
Op het eiland tref je verschillende adresjes aan
waar je kunt proeven van de Kuminda Krioyo,
de typische creoolse keuken. Neem nu Awa de
Playa, een restaurantje op het strand dat begon
als een grap. Eigenaar Comien Ingnacio, beter
bekend als Win, hield wel van een hengeltje
uitgooien in de Piscaderabaai. Van zijn verse
vangst maakte hij dan vissoep klaar. Al gauw
begon hij ook vis te braden en steeds meer
voorbijgangers wilden een stukje mee eten.
Daarom begon hij bordjes vis te verkopen. Voor
hij het wist was Win met een restaurantje begonnen. In Awa de Playa kun je nu iedere dag
genieten van verse vis.
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
.PUBLISCOPIE .
Het restaurant Komedor Krioyo bevindt zich in de tuin van het 17e eeuwse landhuis Dokterstuin. Hier kan je aan houten tafeltjes genieten van
exotische gerechten als sopri di krabitu (geitensoep) tot piska kora hasa
(gebakken redsnapper). Ook de pompoenschotel met varkensvlees en
zoutvlees is een topper.
Jaanchies is een legendarisch eethuisje in Westpunt, dat al sinds 1936
bestaat. De tent is gespecialiseerd in kabritu stoba (geitenstoofpot), terwijl
avonturiers hier graag ook de yuana stoba (gestoofde leguaan) uitproberen. Deze lokale specialiteit is best lekker, al kan de vermakelijke uitleg
van eigenaar Jan Christiaan er ook voor iets tussen zitten. Niet alleen de
eigenaar, maar ook het interieur met tientallen rondvliegende suikerdiefjes op het aanpalende terras zijn een attractie op zich.
MARKT IN BARBER
Voor het beleven van wat echte authentieke couleur locale ga je op
zondagochtend naar de markt in het plaatsje Barber. Een sociale ontmoetingsplek waar de lokale gemeenschap samenkomt om te proeven, bij
te praten met dorpsgenoten of te flirten. Je kunt hier lekkere lokale producten kopen zoals bonenkoekjes en rozijnenbrood, maar ook een hele
maaltijd bestellen die wordt klaargemaakt op geïmproviseerde kooktoestellen. Lekker zijn hier de: sopi di piska, vissoep en verse pika, een pikant
ui/pepermengsel.
INTERNATIONALE KEUKEN
Zoals gezegd vind je op Curaçao restaurants in alle maten, soorten, smaken en prijzen. Wie toch de westerse keuken wil, vindt zijn gading in de
grote hotels die meestal een internationale kaart hebben. In de toprestaurants is de keuken meestal Frans georiënteerd. Op Curaçao kun je ook
uitstekend Italiaans eten. Er zijn veel Zuid-Amerikaanse eethuizen, waar
vooral (heel) veel vlees op het menu staat. Ook de Aziatische keuken is
ruim vertegenwoordigd met Chinese, Indonesische, Indiase, Japanse en
Thaise restaurants.
ETEN BIJ VLAMINGEN
Sommige Vlamingen hebben het thuisgevoel op Curaçao zo sterk ervaren
dat ze er zijn blijven wonen en een eigen restaurant hebben opgezet.
Op het heerlijke palmenstrand van Jan Thiel, runt de Vlaamse chef Franky
Vandierendonck restaurant Zest Mediterranean. Met de haren in de
wind en de voetjes in het witte zand, geniet je van culinaire specialiteiten
uit het Middellandse zeegebied. Op het menu staan verse pasta’s, pure
vis- en vleesgerechten en heerlijke nagerechten. Zest Mediterranean is
dagelijks open voor lunch en diner en zelfs voor het ontbijt. Kortom: welk
eten of restaurant je op Curaçao ook kiest; het zal zeker ‘dushi’ zijn,
wat zoveel betekent als ‘goed’ of ‘lekker’!
Info: www.curacao.com/nl/directory/proef/
Curaçao: ideale winterbreak
Op Curaçao is goed eten een nationale liefhebberij en dat weten
wij Vlamingen altijd te appreciëren. Maar het tropische eiland heeft
natuurlijk ook veel andere troeven. Het is er altijd om en bij de 30
graden en door zijn ligging ten noorden van Venezuela geheel orkaanvrij. Aangezien Curaçao een tropisch stukje Nederland is, kan je
er ook gewoon Nederlands spreken en is het eiland goed bereikbaar
vanuit de luchthaven van Schiphol.
De eeuwig schijnende zon en de 38 hagelwitte stranden nodigen
natuurlijk uit tot een vakantie in lagere versnelling. Begrijpelijk dat je
niet veel zin hebt om de bandhanddoek te verlaten, maar dan mis je
wel een unieke kans om dit veelzijdige eiland te ontdekken.
Willemstad maakt sinds 1997 deel uit van het Unesco Werelderfgoed. Terecht, want de hoofdstad van Curaçao is met zijn fleurig gekleurde oude koloniale huizen een lust voor het oog. Met zijn delen
Punda en Otrobanda (gescheiden door de Sint-Annabaai) is Willemstad een leuke stad, waar het aangenaam toeven is. Bezoek ook een
van de vele landhuizen die over het eiland verspreid liggen. Deze huizen waren hoofdgebouwen van plantages, die bewerkt werden door
tientallen slaven. Het grote landhuis Knip (Westpunt) herbergt nu een
museum over slavernij en de geschiedenis van de zwarte bevolking.
Ook landhuis Jan Kok (St. Willibordus) is een bezoekje waard.
Het ruige binnenland nodigt uit tot een actieve verkenning. Bezoekers kunnen Curaçao nu ontdekken per quad, te paard of per jeep.
Het eiland heeft zich de jongste tijd ook ontwikkeld tot een tropische
mountainbike bestemming. Inmiddels liggen er op het eiland al tientallen bewegwijzerende routes.
Duiken is natuurlijk hot op Curaçao. Er zijn maar liefst zestig duikplaatsen waar je op zoek kan gaan naar prachtige koraalriffen. De
meeste daarvan liggen dicht bij de kust en zijn zelfs soms zonder boot
te bereiken. Ook voor wie zich niet te diep wil wagen, kan het rijke
onderwaterleven al snorkelend ontdekt worden. Met de opening van
het Curaçao Sea Aquarium in 1984 werd de onderwaterwereld toegankelijk voor iedereen. Dit aquarium biedt ook de unieke mogelijkheid om te zwemmen met dolfijnen in een heuse Dolphin Academy.
Goed om weten tenslotte is dat je op Curaçao keuze ten over hebt uit
accommodaties. Net zoals bij het eten, is er voor iedereen wat wils.
Luxehotels, eenvoudige hotels, appartementen, gasthuizen, resorts; je
verblijft op het eiland volgens het comfort en de stijl die je wil. Maar
wat je ook kiest: op Curaçao voel je je steeds welkom.
Keshi Yena, het nationale gerecht
www.curacao.com
www.curacao.com/nl/directory/verblijf/
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
BARILLA FOODSERVICE
EN HARRYS FOODSERVICE
Merken gespecialiseerd voor professionals in het restaurantbedrijf
Barilla, een Italiaanse groep en wereldleider op de pastamarkt
Barilla, oorspronkelijk een winkel waar
brood en pasta verkocht werd te Parma in
1877, is thans één van de belangrijkste Italiaanse voedingsconcerns. Met een aanpak
gebaseerd op het respect voor de consument is het de doelstelling van Barilla gezonde producten aan te bieden waarvan
de impact op het leefmilieu beperkt blijft.
Barilla en Harrys, sterk aanwezig in de
Belgische foodservicemarkt.
Barilla België, het Belgische filiaal van
de Groep, is aanwezig op de markt van
pasta’s en sausen met het merk Barilla, en
op de markt van brood en viennoiserie met
het merk Harrys. We zijn steeds duidelijker
aanwezig binnen de FoodService in België dank zij een stijgende bekendheid van
onze producten bij de groothandels. Om
te beantwoorden aan de noden van onze
klanten bieden we verschillende gamma’s
producten bestemd voor de professionelen uit de restaurantsector: pasta’s Barilla
van uitstekende kwaliteit met een optimale
vormvastheid bij dubbel koken en gegarandeerd ‘al dente’, zacht wit brood met lange
houdbaarheid om de recepten van croques
en clubs sandwiches te variëren.
BARILLA BELGIUM NV-SA
Parc de l’Alliance - Boulevard de France, 9
B-1420 BRAINE L’ALLEUD
+32 (0)2 3899713
Sharp kassasystemen
officieel GKS gecertificeerd
UP-3500
UP-3515
De UP-3500 en UP-3515 kassasystemen van Sharp Electronics Benelux zijn door de
Federale Overheidsdienst (FOD) Financiën officieel GKS-gecertificeerd. Het
GKS is vanaf 1 januari 2015 verplicht voor alle Belgische horeca-uitbaters en garandeert
dat alle transacties op een betrouwbare manier worden vastgelegd, waardoor fraude
quasi onmogelijk is. De certificering wordt enkel toegekend aan leveranciers die succesvol
een self-assessment en de toetsing daarvan door de FOD Financiën hebben voltooid.
Vanaf 1 januari 2015 moeten alle kassasystemen en de gebruikte fiscale datamodules door
de FOD Financiën gecertifieerd worden. Dit houdt in dat het model aan alle wettelijke
technische vereisten moet voldoen. Alleen kassa’s die volledig identiek zijn aan het gecertificeerde model mogen worden aangeboden als onderdeel van een GKS. De combinatie
van dit kassasysteem, een fiscale datamodule (FDM) en een VAT Signing Card (VSC) garandeert een correcte registratie van de transacties.
“Het afgelopen jaar is hard gewerkt om de UP-3500 en UP-3515 kassasystemen klaar
te maken voor de GKS-certificering. Uiteraard zijn wij zeer trots dit certificaat namens de
Federale Overheidsdienst Financiën in ontvangst te mogen nemen. Het onderstreept de
betrouwbaarheid en kwaliteit van onze kassa’s”, aldus Pieter Dorrepaal, Product Marketing
Manager ECR Information Systems van Sharp Electronics Benelux.
Sharp zal aanwezig zijn tijdens de Horeca EXPO 2014. Deze wordt van 23
tot en met 27 november georganiseerd in Gent. U bent van harte welkom op
onze stand, nr. 8804.
z
80
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
u
HORECA
info
AMNORMAN EN WHEATLESS & MORE BEGELEIDEN HORECA
Om horeca te begeleiden bij de voorbereiding op en het naleven van de allergenenwetgeving zetten AMNorman, een onafhankelijk begeleidingskantoor voor horeca en KMO’s, en Wheatless & More, een groothandel/distributeur gespecialiseerd
in allergenenvrije voeding, een samenwerking op. Via opleidingen of begeleiding,
al dan niet op maat en al dan niet inhouse, helpen ze horeca om op een makkelijke
en veilige manier aan allergenenbeheer te doen en tegemoet te komen aan de
behoeften van de allergische klant. Dat gaat van het opleiden van personeel tot het
screenen en aanpassen van ingrediënten, gebruikte/verkochte producten en de menukaart, het kiezen van de juiste allergenenvrije ingrediënten
en producten, en het organiseren van de keuken en de zaal zodanig dat er geen risico op kruisbesmetting ontstaat.
VOOR MEER INFORMATIE:
Wheatless & More
Véronique Bockstal
+32 497 40 25 93
[email protected]
AMNorman
Winnewald De Jonckheere
+32 493 09 33 33
[email protected]
Horecabeurs Bredene 2015 een vaste waarde aan de kust!
Noteer alvast in uw agenda: van maandag 23 tot en met donderdag 26 februari 2015 vindt in het
Meeting- en Eventcentrum Staf Versluys de zevende editie van Horecabeurs Bredene plaats.
De beursoppervlakte van 3.800m² pure standruimte is nu al volledig
ingenomen! De vierdaagse beurs voor professionelen belooft opnieuw
een groot succes te worden. Horeca Vlaanderen is ook deze editie opnieuw aanwezig op de beurs. Na de infosessies in 2012 en 2013 en het
politiek debat in 2014, hebben ze voor 2015 iets nieuws in petto.
Horecabeurs Bredene is hét trefpunt om meer dan 130 exposanten
persoonlijk te ontmoeten en in een gezellige en ontspannen sfeer zaken
te doen. Kom inspiratie opdoen voor uw zaak en breng ons zeker een
bezoek!
Meer informatie op www.horecabeurs.be of via [email protected].
23-26 // februari // 2015
MEC Staf Versluys
www.horecabeurs.be
Autonoom Gemeentebedrijf Bredene // Kapelstraat 76, 8450 Bredene
T 059 56 19 60 // F 059 56 19 69 // [email protected]
vormgeving: eclipsizegem
vakbeurs
voor de
professional
u
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
81
n
BE
RT
ELI
N CK
COLUMN - BEURSNIEUWS
co
lu m
DO
OR
LI
ALS DE WIND OVER HET GRAS GAAT,
MOET HET GRAS BUIGEN
Er zijn van die uitspraken zoals: “meedoen is belangrijker
dan winnen”. Het hangt er van af hoe je het bekijkt. Als
de eerste tien renners gepasseerd zijn is de koers voorbij.
Wat me ook weinig voldoening schijnt te geven is de troostprijs: “echte schoonheid zit van binnen”. Maggie De Block
is landelijk populair en bekwaam maar wie zou er in haar
schoenen willen staan. Voel u goed in eigen vel, ondermijn
uw humeur niet door ambities te koesteren die boven uw
krachten gaan, en benijd niet andermans profijt. ’t Is weer
gidsen tijd, als Michelin & co uw culinair bestaan niet naar
waarde weet te schatten doe dan vooral uw eigen goesting
en bekommer u om uw trouwe klanten. De gidsen mogen
ritsen, hou het klein en u zult gelukkiger zijn, in het begin
is het wel wennen. Een maand of wat geleden vernam ik
dat er zinloze vernielingen werden aangericht op het terras
van restaurant The Jane. Blijf overal met je poten af denk
ik dan, maar een lepe advocaat zal de daders- zo ze al
in de kraag worden gegrepen- vrij krijgen met het pleidooi
dat we hier van uitlokking mogen spreken. Die jongens van
The Jane steken kleine luyden te veel de ogen uit. Dan kun
je blind geweld verwachten. In Japan zijn ze minder ostentatief, enkele van de meest verheven restaurants zoals Yakumo
Saryo zijn opzettelijk nagenoeg onvindbaar, zelfs de buren
weten niet van het bestaan ervan. Geen terras dus. Nog
moeilijker is toelating krijgen om er aan tafel te gaan. Tal
van westerse eetgelegenheden hebben reden tot klagen
over het onbeschaamd gedrag van hun gasten. In het verre
oosten bestaat er geen ontwijde ruimte waar de klant altijd
gelijk heeft, integendeel, de sfeer is die van het kogelviseten, zonder ook maar aan iets anders te denken, ontstaat er
een levensbedreigende sensatie die door geen woord mag
verstoord worden. De Japanse meesters serveren keer op
keer sublieme staaltjes fijnproeven, ook zonder de kogelvis of
andere gevaarlijk giftige producten, is van het grootste belang dat de aanwezigen in opperste concentratie genieten
van de perfectie in smaak en schoonheidsbeleving. Tot zover
het zijn en het niet in het land van de rijzende zon. Typisch
voor onze restaurantwereld is dat er formule 1 wordt gereden. Dat eist zijn tol. Chronisch slaaptekort, burn- out, drugs
en anti- depressiva zijn enkele ongewenste bijverschijnselen.
Warenhuizen zoals Inno trekken koopjesvolk met ‘dolle dagen’. Ik vrees dat het in de Haute Cuisine altijd dolle dagen
zijn. En met al die verkeerd begrepen glamour er rond, valt
het extra zwaar als je af te rekenen krijgt met vandalisme,
diefstal, anonieme verdachtmakerij bij de fiscus en vakbroedermoorden. Afgunst! Ze kunnen uw succes niet kroppen,
ze willen u naar de knoppen. De Chinese denker Confucius
(551-479 v. Chr.) waarvan de gesprekken voor het eerst in
het Nederlands werden vertaald (Atlas Contact) zegt hierover: “De ‘kleine mens’ is egocentrisch en geborneerd. De
morele kracht van hoogstaande mensen is als de wind. De
morele kracht van minderwaardige lieden is als het gras. Als
de wind over het gras gaat, moet het gras buigen”.
Smeerlapperij is van alle tijden, de windkracht om er bovenuit te stijgen ook.
z
82
HORECA REVUE
NOVEMBER 2014
Ambiente 2015
Ambiente (Messe Frankfurt, van 13 tot 17 februari 2015) is dé leidinggevende
beurs op wereldvlak en de nummer 1 in de wereld van de producten bestemd
voor de kunst van het tafelen, de keuken en het huishouden, geschenk- en decoratieartikelen en voor interieuraccessoires.
In het begin van dit jaar hebben meer dan 4.700 exposanten afkomstig uit 81
landen gedurende vijf dagen, op de zowat 328.500 m2, alles tentoongesteld
wat in 2015 te vinden zal zijn in de retail wereldwijd. Ambiente is een manifestatie waar men niet omheen kan omwille van een aanbod dat zijn gelijke
niet kent over de ganse wereld wat betreft omvang en diepgang. Maar de
belangrijkste beurs voor consumptiegoederen ter wereld, die dit jaar het bezoek
kreeg van 144.000 professionele kopers afkomstig uit 161 landen, is eveneens
een must omwille van zijn randprogramma met talrijke manifestaties, promotieprogramma’s voor jongeren, prijsuitreikingen en voorstellingen van trendsevents.
De beurs bevat drie segmenten: Living, Giving en Dining, en het is vooral dit laatste dat u kan en zal interesseren. Het ‘Dining’ aanbod wordt voorgesteld in de
hallen 1, 3, 4, 5, 6 en 10, met wereldspelers als Alessi, Rosenthal, Villeroy&Boch,
WMF, Vitamix, enz.
Sinds 2010 legt Ambiente reeds extra de nadruk op de «contract business»,
een sector omvat de volledige uitrusting van lokalen voor professioneel gebruik
zoals hotels, restaurants, cruiseschepen of congrescentra met vaatwerk, glazen,
couverts, lampen, interieur accessoires en seizoensdecoratie. Het is ondertussen
duidelijk dat «contract business» steeds belangrijker wordt. Op Ambiente gaat
de stijging verder in vergelijking met vorig jaar. Voor de komende editie hebben ongeveer 270 exposanten uit 30 landen zich specifiek voor de ‘contract
business’ aangemeld.
«Contract business» is een middel om zich te onderscheiden en te positioneren
ten overstaan van zijn concurrenten, meer in het bijzonder voor instellingen die
een veeleisend publiek moeten overtuigen. Ambiente omvat een uitgebreid aanbod voor de kopers uit het segment «contract business» zoals decorateurs, binnenhuisarchitecten, cruising en de ganse horeca: op het ‘match-making’ platform
vinden ze er de bedrijven die actief zijn binnen dit segment en concepten voor
algemene uitrusting aanbieden. Een digitale agenda biedt de mogelijkheid om
een individuele afspraak vast te leggen tijdens de beurs. Ambiente voorziet verder begeleide bezoeken aan hotels om verschillende voorbeelden te tonen van
globale oplossingen. Alle exposanten wiens aanbod afgestemd is op «contract
business» krijgen een speciale aanduiding op hun stand en worden vermeld in
Contract Guide, een afzonderlijke catalogus! Een Contract Business Lounge is
voorzien voor ontspanning en uitwisseling. Daar gaan eveneens korte uiteenzettingen door gewijd aan interessante onderwerpen voor de contractmarkt.
Gastland dit jaar is de USA.
Voor bijkomende info, raadpleeg de website www.ambiente.messefrankfurt.com, mail naar [email protected], tel. 02 880 95 88.
ONTDEK ONS GAMMA PASTA UIT GRIESMEEL 5 KG, EEN AANGEPAST
FORMAAT VOOR DE PROFESSIONELEN UIT DE HORECA
PENNE
FUSILLI
FARFALLE
MACCHERONI
³ Een ruim gamma pasta in
verschillende vormen.
³ Verpakt in zakken van 5 kg.
³ Geschikt voo
voor dubbel koken.
Barilla Belgium SA / NV - L. Sironi
Parc de l’Alliance - Boulevard de France 9A B
1420 BRAINE L’ALLEUD
R
RPM / RPR Nivelles BE 0470 995 079
Niet contractuele afbeeldingen. Suggesties voor presentatie.
SPAGHETTI
Creëer die eerste waardevolle indruk
Gastvrijheid is het overtreffen van de verwachtingen van uw gasten.
Zet de toon met Tork® oplossingen:
- hygiëne voor uw keuken en sanitaire ruimten
- servetten en tafelaankleding voor uw restaurant
Bezoek ons op Horeca Expo
op standnummer 1520!
www.tork.be