Transcript mantoe kolche bandejan kofta pakaure zardak aashak

Voorgerechten
mantoe
Gestoomd kussentje van deeg gevuld met licht gekruid gehakt
kolche bandejan
Vegetarische burgertjes van aubergine, uien, maïsmeel en verse kruiden
kofta
Gehaktballetjes in een gekarameliseerde uiensaus
pakaure zardak
Wortelschijfjes in een jasje van licht gekruid maïsdeeg
aashak
Gestoomd kussentje van deeg gevuld met licht gekruide prei
borani katjaloe
Aardappelschijfjes uit de oven met een topping van uienringen
shor nakhot
Traditioneel zout gekookte kikkererwten
Alle voorgerechten worden met Afghaans brood geserveerd
Hoofdgerechten
baghlan gerecht
Qabeli palauw (bruine rijst) met een deken van wortel, rozijnen, pistache en amandel.
Onder de rijst vindt u malse stukjes lamsvlees. Bij dit gerecht krijgt u ook sabzi (spinazie),
qorme gosht (kalfsvlees in rode saus), boranie bandejan (aubergine uit de oven met een topping van op smaak gebrachte kwark)
parwan gerecht
Zarda tjalauw (saffraan rijst met een deken van khelale narendj en badam (schil van een Afghaanse citrusvrucht en amandelreepjes),
qorme kadoe (pompoen in rode saus), kofte ghorbandie (gehaktballetjes in rode saus), daal (gestoofde linzen)
kapisa gerecht
Palauw (door gekarameliseerde suiker gebruinde rijst), bamja (okrabonen),
qorme tarkarie (diverse groenten in tomatensaus), raane morg (kipkarbonade uit de oven)
nimrooz gerecht (vegetarisch)
Tarkarie tjalauw (witte rijst met diverse gestoomde groenten), sabzi (spinazie), bamja (okrabonen),
boranie bandejan (aubergine uit de oven met een topping van op smaak gebrachte kwark)
dopiazza
Lamsvlees met twee bereidingen van uien.
Dit gerecht wordt geserveerd met palauw (door gekarameliseerde suiker gebruinde rijst) en sabzi (spinazie)
qorme gosala
Tajine gevuld met kalfsvlees aan het bot.
Dit gerecht wordt geserveerd met qabeli palauw en bamja
Alle hoofdgerechten worden met salata (Afghaanse salade) en Afghaanse tafelzuren geserveerd
Nagerechten
shab chara
Mewe gohsk wa tjaj (divers gedroogd, in Afghanistan geliefd fruit en nootsoorten met thee)
shirjakhe pesta
Huisgemaakt pistache ijs met kardemom
shirjakhe anjir
Huisgemaakt vijgenijs met rozenblaadjes
shirjakhe narjal
Huisgemaakt kokosijs
shirjakhe bedoene shir
Huisgemaakt sorbetijs
Extra’s
Dashlam, tjaj wa chelam: waterpijp (E 15,00), thee naar keuze en gesuikerde amandel
Ook de kleintjes (tot twaalf jaar) kunnen zelf hun menu samenstellen,
dan worden de 3 gangen in kleinere porties geserveerd voor E 12,50
U kunt bij ons genieten van een 3-gangenmenu voor E 27,50