Transcript Kruiden en Smaakmakers

H E R B Ô M O N T
la ferme d’Herbômont
juni 2014
Hurdumont 9 - 7880 Vloesberg (B)
tel 00-32-68/75.16.01 - fax 00-32-54/30.00.31
kruidenlijst
kruiden
anijs
artisjok
basilicum
beredruifblad,
bieslook
bonenkruid
bosbessen / gemalen
brandnetelblad
dilletoppen
dillezaad
duivelsklauw
duizendblad
echte kamille
goudsbloem
guldenroede
heermoes
herderstasje
hopbellen
hybiscus
hyssop
kaneel stokjes
karwij zaad
kervel
komijn zaad
koriander zaad
komijn blad
kruizemunt
kummel zaad
lavendel
lindebloesem
maanzaad
maïsbaard
mariadistelzaad
marjoraan
meidoorn
moeasspirea
pau d’arco
Peterselie
Provençaalse kruiden
rooibos
rozenbloemblad
rozenbottel
salie
senneblad
st.janskruid
steranijs
stevia
tijm
valeriaan
venkel zaad
viooltje driekl
vlierbloesem
ijzerhard welriekend
zoethout gekapt
zwarte bessen
verpak/gr Kruiden/groenen Gemalen in
pot
100-1000 Alfalfa
90 Brandnetel
90 Gerstgras
120 Havergras
100 Heermoes
90 Kamutgras
250 Paardebloemblad
60 Pau d’Arco (Lapacho)
90 Spinazie
100
100
90 Specerijen / gemalen
60 Cardamom
50 Curcuma
100 Engelse Kerrie (zacht)
80 Fenegriek
100 Foelie
50 Gember
100 Kaneel
100 Kelp
100 Koekkruiden
100 Kruidnagel
90 Paprika / zoet
100 Piment (all spice)
100 Piment (korrels)
80 Stevia
70 Vanille / Bourbon
100 Rozenbottels
80 * ook per kg verkrijgbaar
50 Diverse mengsels
200 Huiskruidenmengsel
80 Ontzuringskruiden
150 Familiekruiden
90 Sterrenmix
80 Droommix
80 Essiac
100 Orgaanspecifieke mengsels
90 Nieren/blaas
100 Gal/Lever
100 Verlagen cholesterol
80 Luchtwegen
150 Extracten
80 Echinacea tinctuur
100 Propolis tinctuur
80 Vanille extract
100
35 Gedroogde groenten
100-1000 Tomaat helften zongedroogd
120 Tomaat stukjes gevriesdroogd
100-1000 Paprika stukjes gevriesdroogd
80 Juliennemix
80 Knolselderij
50 Pastinaak
100 Wortels
250 enz
Herbômont Vloesberg 2014
verpak/gr
200
200
200
250
200
200
200
250
250
50
50-200*
50
50-200*
50
50
50-200*
50-200*
50
50
50
50
100
50
50-100
250-1000
80-350
80-350
80-350
80-350
80-350
80-350
80-350
80-350
80-350
HUISKRUIDENTHEE!
!
Samenstelling !
gelijke delen van : !
- vlierbloesem!
- moerasspirea!
- lindebloesem!
- meidoornbloesem!
- guldenroede!
- heermoes!
- brandnetelblad!
- maisbaard!
- goudsbloem!
!
Bedoeling van deze thee : !
- drainage van toxines en zuurresten, waardoor uitermate geschikt als gezondheidsthee, vandaar de
naam “Thee van het huis”. De thee werkt urinedrijvend en licht zweet- en temperatuuropwekkend.!
- Deze samenstelling werd in 1990 geïntroduceerd en werd sindsdien waarschijnlijk al in meer dan 1000
kg aangemaakt, en gebruikt door mensen met slechte doorbloeding, reumatische aandoeningen, spier- en
gewrichtspijnen. Ook bij griep erg interessant. Bij verkoudheid kan men deze als basis gebruiken, en aanvullen met zoethout, tijm, salie... al naargelang het type verkoudheid.!
- Bij ernstige gewrichtspijnen en ontstekingen : gebruik uitwendig de massageolie of de massagecreme.
Gewoon royaal opensmeren en afdekken zodat (na afkoeling) er een warmtereacte ontstaat. / Bij ernstige
gewrichtsslijtage en verlies van kraakbeen- en bindweefsel : gebruik ook glucosamine. !
- Dit alles uiteraard in aanvulling van een gezonde voeding met zo weinig mogelijk verzurende producten. Raadpleeg hiervoor de brochure en literatuur over Reuma. Soms moet ook het gebruik van zuursmakende fruitsoorten worden beperkt. !
- Het zetten van de kruidenthee : Men doet de kruiden in een theepot, men begiet met kokend (zuiver)
water, men laat 10 minuten trekken en men zeeft de thee af. In geen geval laat men de kruiden langer dan
20 minuten trekken. Van zodra het aftreksel bereid is, dienen de kruiden verwijderd te worden.!
- Toevoeging van stevia of zoethout ter verbetering van de smaak is geen probleem. !
- Dosering : al naargelang de ernst en de behoefte : 1-4 tassen per dag. Reken een opgehoopte koffielepel kruiden per tas. !
- De thee kan voor een hele dag gezet worden en bewaard worden in een isoleerfles of in een fles of
tas om koud of warm te drinken later op de dag. !
- Deze thee mag probleemloos gebruikt worden over lange termijn. !2
ONTZURINGSTHEE!
!
helpt de zuur-basebalans in het lichaam te herstellen
Gebruik: 2 Eetlepels kruiden op een halve liter kokend water. 10 Min. laten trekken als thee. 3 x
daags een kopje warm of koud drinken.!
Samenstelling: Brandnetel, longkruid, malvablad,
varkensgras, vlierbloesem, vrouwenmantel., walstro, weegbree groot, zilverschoon, zoethout, basilicum, bonenkruid, dilletoppen, dragon, karwij, kervel, koriander, lavaswortel, majoraan, melisse, peterselie, rozemarijn, selderij, tijm, venkel, aardbeiblad, berkenblad, bloedwortel, braamblad, breukkruid, driekleurig viooltje, duizendblad, ereprijs,
frambozenblad, goudsbloem, graswortel, guldenroede, havergras, honingklaver, kervel, lindebloesem, ogentroost, ooievaarsbek, rozenblaadjes, rozenbottels en ijzerkruid.!
- Eventueel afwisselen met het huiskruidenmengsel. (bv één week ontzuringsthee / één week
huiskruiden)!
!
Iedereen heet te maken met verzuring. Sommige mensen hebben een goede spontane ontzuring en oxidatie, omdat hun stofwisseling optimaal
functioneert en ze een goede oxidatie kennen.
Regelmatig gebruik maken van deze thee, kan helpen om te voorkomen dat zuuroverschotten zich
ophopen. Versterkt de eliminatie van zuurresten en
afvalstoffen.!
!
- Het zetten van de kruidenthee : Men doet de
kruiden in een theepot, men begiet met kokend
(zuiver) water, men laat 10 minuten trekken en
men zeeft de thee af. In geen geval laat men de
kruiden langer dan 20 minuten trekken. Van zodra
het aftreksel bereid is, dienen de kruiden verwijderd te worden.!
- Toevoeging van stevia of zoethout ter verbetering van de smaak is geen probleem. !
- Dosering : al naargelang de ernst en de behoefte : 1-4 tassen per dag. Reken een opgehoopte koffielepel kruiden per tas. !
- De thee kan voor een hele dag gezet worden
en bewaard worden in een isoleerfles of in een
fles of tas om koud of warm te drinken later op de
dag. !
- Deze thee mag probleemloos gebruikt worden
over lange termijn. !
!
!
!
Guldenroede is een statige plant met een krachtige wortelstok, die zich kruipend uitbreidt. We vinden hem in het wild op open plekken in het bos.
Zoals guldenroede de zure bosgrond omzet helpt
ze ook ons lichaam te ontzuren.!
Vooral bekend als een keukenkruid, is kervel zowel
uitwendig als inwendig en zowel vers als onder gedroogde vorm erg nuttig. Wanneer men er therapeutisch gebruik van maakt noteren we de licht
laxerende en urinedrijvende werking, de geneeskrachtige eigenschappen bij kanker, nier- en blaasaandoeningen en jicht. Sterk ontzurend en antiseptisch : bij ontstekingen van de slijmvliezen,
longklachten, darmproblemen.!
!
!
!
!
!
!
FAMILIETHEE!
!
Samenstelling !
gelijke delen van : !
- rozenbottels!
- hybiscus !
- rozenblaadjes!
- lindebloesem!
- citoenmelisse!
- venkelzaad!
- lavendelbloemen!
optioneel :!
- jasmijn!
- steviablad!
!
Bedoeling van deze thee : !
- een aangename smaakervaring voor een gezellige ontmoeting, voor dagelijks gebruik, ontspannende thee bv.
voor het slapen gaan!
- Deze samenstelling werd in 1990 geïntroduceerd en werd sindsdien al in meer dan 1000 kg aangemaakt, en
gebruikt door 1000en tevreden drinkers. Het is als het ware het naamkaartje van Groene Dag. !
- Rozenbottels en venkelzaad zijn hardere kruiden die een voldoende tijd moeten hebben, om door het water te
worden doordrongen, alvorens zij hun goede aroma en gunstige kwaliteiten kunnen afgeven. Het is daarom zonde
om de thee te vroeg af te zeven. Reken op minstens 10 minuten en je bekomt een ideale blend met de volle
smaak van alle kruiden. !
- De licht zure smaak van de rozenbottels in combinatie met de zoete smaak van stevia, aangevuld met de andere kruiden, geeft een vol aroma, evenals zijn diepe kleur. !
- Het zetten van de kruidenthee : Men doet de kruiden in een theepot, men begiet met kokend (zuiver) water,
men laat minstens 10 minuten trekken en men zeeft de thee af. In geen geval laat men de kruiden langer dan 30
minuten trekken. Van zodra het aftreksel bereid is, dienen de kruiden verwijderd te worden.!
- Dosering : een mengsel dat zonder probleem dagelijks mag gebruikt worden als drank, zonder beperking. Reken een opgehoopte koffielepel kruiden per tas. !
- De thee kan voor een hele dag gezet worden en bewaard worden in een isoleerfles of in een fles of tas om
koud of warm te drinken later op de dag. !
- Organiseer je : doseer de thee in theefilterzakjes voor 1, 2 of 4 tassen. Zo heb je altijd je favoriete thee beschikbaar. Kokend water opgieten en even wachten... !
-
natuurlijk op smaak!
met het!
kruidenkwartet !
Kruidenstrooisel!
Italiaanse Kruiden!
Gedroogde Tuinkruiden!
Boterkruidenmix!
& tal van andere kruiderijtjes !
en smaakmakers!
*!
Groene Dag biedt je unieke !
kruiden- en groentenmengsels!
voor het op smaak brengen van !
soepen, salades, sausjes en andere groentebereidingen !
!
Wat is het geheim van een geslaagde salade,
soep of groentesaus? Behalve gezonde groenten,
biedt de natuur ons een brede waaier van smaakmakende kruiden die de gezondheid van al je bereidingen ondersteunen en het smaakverlies dat
eigen is aan elke bereiding, goed maken.. !
Groene Dag heeft de mengsels nauwkeurig
bestudeerd en het resultaat van onze dertig jaar
ervaring vind je in vier groenten- en kruidenmengsels die elk een apart karakter hebben en die op
één of andere manier een stempel zetten op je bereidingen. Al deze combinaties zijn geschikt voor
rauwkostrecepten, maar ook als toevoeging aan
warme gerechten zoals soepen, warme sauzen,
aardappel- of pompoenpuree, maar ook voor toevoeging aan het kookwater van aardappels en
groenten. Je zal vaststellen hoe een gewone aardappel een unieke smaakervaring wordt. !
!
!
Het Kruidenstrooisel !
(Groene Kruiderij)!
Dit is onze oudste combinatie van kruiden zoals marjolein, lavas, bonenkruid, basilicum, bieslook, koriander, aangevuld door grofgemalen gedroogde groenten zoals pastinaak, wortel, tomaat,
knolselderij, boerenkool e.a.!
Meng de kruiden royaal in je oliesausjes, salades en soepen. Zorg dat de kruiden de tijd krijgen
om te zwellen, zodat ze zacht worden en hun
smaak afgeven aan de groenten. !
Verkrijgbaar in zakje van 140 of 500 gram!
!!
!
Gedroogde Tuinkruiden!
Voor wie een zo zacht mogelijk mengsel verkiest, hebben we een combinatie met zachte tuinkruiden als kervel, peterselie, selderij, lavas, bieslook, aangevuld met groenten als paprikastukjes,
tomaat e.a. Het is minder aromatisch, maar biedt
de kans om een grotere hoeveelheid te gebruiken,
om zo de groene factor in je groentevoeding te
verhogen. !
Verkrijgbaar in zakje van 140 of 500 gram.!
!
Italiaanse Kruiden!
Liever de smaak van het zuiden in je soepen,
salades of sausen, of rauwe pasteien en andere
specialiteiten? Dan is dit Italiaanse mengsel een
unieke keuze die als een zachte zuiderwind je
groenterecepten verbetert. Een kruiden- en groentenmengsel dat zacht en zoet kruidt. Dit mengsel
bevat lavas, kervel, peterselie, bieslook, marjoraan,
bonenkruid, prei, korianderblad, verschillende paprikasoorten, tomaat, dille!
Verkrijgbaar in zakje van 150 gram.!
!
Boterkruidenmix!
Dit mengsel is het pittigste uit de serie, met
zeer fijne stukjes knoflook, prei, bieslook, paprika,
en aromatische groene kruiden en steenzout.
Uniek om op een zuinige manier toe te voegen aan
rauwkostrecepten die te weinig karakter hebben,
maar vooral heel erg geschikt voor je warme bereidingen. Ook een prachtig zuiders tintje. Kan ook
gebruikt worden als een vetvrije groentebouillon.!
Verkrijgbaar in zakje van 140 of 500 gram.!
!
Het is natuurlijk moeilijk om smaken te beschrijven. Je moet het zelf geproefd hebben om er
je waardering over uit te spreken. !
Behalve dit kruidenkwartet hebben we bij
Groene Dag nog andere unieke combinaties van
groenten en kruiden. Als je ze ooit gebruikte, hoef
je waarschijnlijk niet overtuigd te worden van !
!
TOMAATJE TOE!
GEEN ZOUT, SUIKER OF ZOETMAKERS GEEN PEULVRUCHTEN OF GIST - GEEN DIERLIJKE PRODUKTEN - GEEN BEWAARMIDDELEN
- ALLEEN GROENTEN & KRUIDEN!
Tomaatjetoe is een natuurlijke smaakmaker uit
gedroogde groenten en zachte groene kruiden. Je
gebruikt het bij alle groentegerechten, of het nu
gaat om een soepje, een saus, een aardappel- of
rijstgerecht, bij rauwkostslaatjes, op een toast met
wat boter, olie of avocado. Dit lekkere puur-groen-
testrooisel kent honderden toepassingen die je natuurlijke keuken meer pit geven.!
Tomaatjetoe bestaat uit niets anders dan rauwe, gedroogde en gemalen groenten: tomaat, wortel, selder, pastinaak, knolselder, rode zoete paprika,, peterselie, kervel, brandnetel en een selectie
zachte groene kruiden. !
Delicate smaakmaker voor rauwe of gekookte
soepen, voor graanbereidingen, salades, bij roerbakken, aardappelgerechten, dipsausjes, groentesappen, koolsla, noten- of amandel-mayonaise, als
basis voor een bouillon enz !
Je zal heel wat mogelijkheden ontdekken met
"Tomaatjetoe" zodat je dagelijkse voeding op een
verantwoorde manier aan smaak zal winnen.!
In al je gestoomde groentegerechten, je graanbereidingen, wortel, pompoen. In alle gerechten
waarin je een tomatensmaak wenst te krijgen. In
cocktailsaus of Tomaatjetoe-dip, in een kruidige &
kleurige boter of vermengd met wat groentebouillon
voor een hartig soepje... je ziet maar ! !
Je kunt deze al dan niet grof malen, of weken
of toevoegen aan rauwe of gekookte groentenbereidingen. !
- gedroogde tomaatschilfers!
We bieden zongedroogde tomaten aan uit Italië, òf Tomaatschilfers. Deze knapperige tomaatstukjes laten zich bijzonder goed (grof of fijn) malen
tot poeder. Dit poeder is op zich al een smaakmaker die veel mensen zullen appreciëren. !
Maar je kan deze gemalen schilfers ook gebruiken in een originele kruidenmix of in een zuiderse gomasio : Mix 100 gram tomaatschilfers,
maal 150 gram sesamzaad en voeg hierbij 1 eetlepel Himalayazout. Goed mengen. Smakelijk !!
*!
Kom eens langs in !
La Ferme d’Herbômont!
de infowinkel van Herbômont!
Je bent welkom : !
- dinsdag : 9-17 uur!
- woensdag : 9-17 uur!
Tip: strooi "Tomaatjetoe" het liefst op het einde
van de bereidingstijd. Het is een rauw product en
zo blijft de smaak en de kwaliteit het best behouden ! !
Bewaar in een glazen pot en sluit de pot telkens na het openen. Klontervorming is normaal,
zeker na contact met de lucht. !
Je vindt er een uitgebreide verzameling gezondheidsinformatie en alle ingrediënten en hulpmiddelen voor de gezonde keuken. !
!
!!
En daarnaast biedt Groene Dag!
je nog tal van andere interessante smaakmakers die perfect passen in de gezonde en/of rauwkostkeuken : !
Groenten- & Kruidenbouillon!
Dit mengsel is ook één van onze eerste samenstellingen, die steeds verder op punt gesteld is.
We maken gebruik van de Rapunzel basisbouillon
(Heldere Soep) en Himalayazout. Daarnaast zitten
er een mooie verzameling gedroogde groenten en
kruiden in dit mengsel. We hebben het zoutgehalte
erg laag gehouden: minder dan 15% Gebruik dit
mengsel in salades, als strooisel over gerechten, in
groene en dipsausen... !
Een variant op de Groente- en Kruidenbouillon
is de Tomatenbouillon, met 40% gedroogde tomaat
en de ingrediënten zoals boven. !
!
Voor soepen bieden we je daarnaast een
groentebouillonpasta die soepen prachtig op
smaak brengt. !
!
En vind je in dit alles je gading niet? !
Waarom niet zelf een strooisel samenstellen of
heel eenvoudig gebruik maken van onze : !
- gedroogde Italiaanse groentemix!
- juliennegroentemix!
!
!!