Transcript Noedel soepen

Geachte Gast,
Welkom in ons nieuw ingerichte restaurant
"Taiwan". Wij willen jullie een nieuwe totaal
beleving aanbieden van Chinees eten.
Dit restaurant heeft een lange historie.
In 1962 door onze grootvader opgestart onder de naam Tong Au.
In 1984 door onze vader overgenomen met een nieuwe naam "Taiwan".
In 2000 zijn wij, Aida en Frank, erin gestapt.
In 2004 door de consumentenbond uitgeroepen tot nr. 3 van Nederland.
In 2009 hebben wij de huiswijn competitie van Nederland gewonnen met onze
witte huiswijn, onze rode huiswijn stond in de finale.
o In 2009 is in de top 100 beste Chinese restaurant onze afhaal beoordeeld als nr.
3 en ons restaurant als nr. 31 van Nederland.
o In 2011 is onze restaurant uitgeroepen tot nr. 8 in de top 100 beste Chinese
restaurants in Nederland
o In 2012 zijn we nummer 3 geworden in de top 88 beste Chinese restaurants
o
o
o
o
o
Uitleg menukaart
Ons kaart is in 4 delen opgedeeld. Voor de makkelijke maaltijd hebben we de noedels
en de noedel soepen.
Deel 2 bestaat uit moderne Chinese gerechten die in kleine porties worden geserveerd,
zonder verschil te maken tussen voor- en hoofdgerechten. U kunt hier meerdere
gerechten kiezen of onbeperkt dineren.
Deel 3 bestaat uit onze klassieke kaart met een traditie van 100 jaar in Nederland.
In deel 4 staat de vegetarische kaart.
Noedels
De noedels worden geserveerd met salade, gebakken wantan, yakitori sate en gedroogde ui
Udon bami met ossenhaas
12,50
Udon bami | zoete sojasaus | ossenhaas | broccoli | wortels | shiitake | taugé |sesam
Pad Thai noedels
Mihoen | Chinese garnalen | zoete chili | ei | wortels | taugé| pinda
12,10
Kokos noedels
11,40
Chinese dunne bami | kokosmelk | kerrie | kip | rode peper | broccoli | wortels | witte kool
Indonesische noedels
Dunne bami | pinda saus | kip | broccoli | wortels | taugé | pinda | kroepoek
11,40
Noedel soepen
Bij de noedel soepen maakt u een keuze uit de dikke udon bami, de Chinese dunne bami of
mihoen. Bij de soepen worden ingemaakte groente, gedroogde vlees en taufu mee geserveerd
Garnalen noedel soep
12,10
Chinese garnalen | bamboe scheuten | paprika | taugé | bouillon van soja en chinkiang azijn
Groente noedel soep
Shanghai paksoi | shiitake | taufu | paprika | taugé | miso bouillon
11,00
Ossenhaas noedel soep, pittig
Ossenhaaspuntjes | bamboe scheuten | paprika | taugé | pittige Szechuan bouillon
12,50
Cha sieuw noedel soep
11,40
Geroosterd varkensvlees | bamboe | paprika | taugé | bouillon van soja en oestersaus
Thai curry noedel soep
Kip | bouillon van kokos en citroengras
11,20
Moderne Chinese gerechten
Wilt u verfijnd Chinees eten, anders dan dat u gewend bent, dan bieden wij hier het
menu van de chef en de culinaire rondreis door China. U kunt natuurlijk ook uw
eigen menu samenstellen onder het kopje kleine gerechten – fine dining.
Menu van de chef
Het menu van de chef is een wisselend menu, waarin we onze nieuwste gerechten presenteren.
Uw gastheer / gastvrouw kan u informeren over het menu of laat het serveren als een verrassing
4 gangen
29,50 pp
5 gangen
34,50 pp
Kanton keuken (zuidelijke keuken)
Culinaire rondreis
door China
Salade van krokant gebakken en dun gesneden varkenshaas
______
Shanghai keuken (oostelijke keuken)
Chinese halok garnalen met een zoet pikante saus
Dit menu voert u langs culinaire
heerlijkheden van de grootste
keukens van China :
______
Peking keuken (noordelijke keuken)
Krokant geroosterd Peking eend die op traditionele manier op
tafel wordt gebracht met pruimensaus en rijstpannenkoeken
______
Peking, Shanghai, Kanton en
Szechuan keuken
Culinaire rondreis
Szechuan keuken (westelijke keuken)
Dunne Chinese bami die licht scherp wordt gebakken met
groenten en garnalen
35,00
______
Bij restaurant Taiwan is het best (eigen creatie)
Aida´s huisdessert
Kleine gerechten – fine dining
Kies kleine gerechtjes uit. Er is geen onderscheid tussen voor- en hoofdgerecht. Gemiddeld
hebt u 3 à 4 gerechtjes nodig voor een maaltijd.
De prijzen variëren tussen 6,50 en 9,50. We hebben de prijzen er niet bijgezet zodat uw keuze
alleen bepaald wordt door wat u lekker vindt. Uiteraard kunnen we de exacte prijzen
vermelden als u dat wenst.
Voor onbeperkt keuze uit de gerechten betaalt u 26,50 (alleen per tafel te bestellen). U
bestelt eerst 3 gerechten en daarna telkens 1.
Vlees
Vis
Shiitake champignons gevuld met kip en
waterkastanjes
Chinese halok garnalen met krokante
Chinese bami
Gebraden kip met citroen koriander saus
Gebakken spiering met paprika saus en
bleekselderij
Kipreepjes krokant opgebakken met ui en
zwarte peper
Hamburger Chinese style met
varkenshaaspuntjes
Varkensvlees geroosterd in honing en
courgettes
Gestoomde tongfilet met lente-uitjes en
soja / gember dressing
Gestoomde sint jakobsschelpen met
rijstvermicelli, knoflook en soja
Carpaccio van zalm
Tipan van varkenhaas reepjes geserveerd
met ijsbergsla
Kabeljauw opgebakken met broodkruimel
en cocos met hoi sin saus
Mini haasbiefstuk met bospaddenstoelen
en taro aardappelen
Zalm met zwarte bonen en courgettes
Peking eend met rijstflensjes, julienne van
prei, paprika en komkommer
Snoekbaars met pittige yu hsiang saus en
knapperige taugé
Lamrack met shiitake champignons en
Chinese 5 kruiden
Groente en ei
Krokant opgebakken kousenband met Chinese 5 kruiden
Loempia-tjes gevuld met groene asperges en peterselie dressing
Gestoomde ei met Chinese oude kookwijn
Taufu zakje gevuld met shiitake, wortel, bamboe en taugé
Zeewier met sesam en krokante shiitake
Klassieke gerechten
Onze klassieke gerechten zijn gerechten die de basis vormen van de Chinese traditie in
Nederland waar al 100 jaar van wordt genoten.
Rijsttafels
Chinese rijsttafel, vanaf 2 personen
Soep
Voorgerecht
Hoofdmaal
Nagerecht
kippensoep, tomatensoep of haaivinnensoep
2 Chinese mini loempia´s en kerrie kwok
Babi pangang, foe yong hai, tjap tjoy en koe loe yoek
Ijs, lychee of koffie
Indische rijsttafel, vanaf 2 personen
Soep
Voorgerecht
Hoofdmaal
Nagerecht
Nagerecht
24,50 per persoon
kippensoep, tomatensoep of haaivinnensoep
Otak otak
daging smoor – daging roedjak – foe yong hai – ajam pangang –
gado gado – sajoer – bonen – Indische gehaktbal – 2 stokjes saté –
pisang goreng – kokos – atjar
Ijs, lychee of koffie
Kantonese rijsttafel, vanaf 2 personen
Soep
Voorgerecht
Hoofdmaal
24,50 per persoon
29,50 per persoon
Wan Tan soep
Gebakken wan tan, garnalenhapje, mini loempia en sho mai
Gon Bao Kai (kipfilet met cashewnoten en groenten in licht scherpe saus)
Tau Sie Niu (ossenhaas met groenten in geurige sojabonen saus)
King Do Yoek (gebakken varkensvlees met ananas in zoetzure saus)
Lychee, sorbet ijs of koffie
Bij 4 personen 1 extra gerecht van de chef-kok, 5 personen 2 extra gerechten, 6 personen 3 extra gerechten
Groepsmenu vanaf 4 personen
Voor groepen kunnen we een mooi groepsmenu samenstellen die afgestemd is aan
uw wensen. U krijgt dan verschillende gerechten waar jullie gezamenlijk van eten.
Hoofdgerechten
Soep + hoofdgerechten
Voorgerecht + hoofdgerecht
Soep + voorgerecht + hoofdgerechten
Soep + voorgerecht + hoofdgerechten + nagerecht
19,50 pp
22,50 pp
24,50 pp
26,50 pp
29,50 pp
Voorgerecht
Soep
Chinese mini loempia’s
4,50
Kippensoep
3,50
Pangsit goreng
6,50
Tomatensoep
3,50
Pisang goreng
4,00
Haaivinnensoep
3,50
Yakitori sate
6,10
Sun la soep
5,70
Gyoza
6,50
Pittig | lichtzuur | ei | taufu | kip
Wan tan soep
Dumplings (pasteitjes) | varkensvlees
5,70
Vleespasteitjes | bouillon
Combinatie schotel
19,50
In de combinatie schotel kunt u meerdere gerechten proeven. De combinatie schotel
wordt geserveerd met babi pangang, foe yong hai, saté en de keuze uit één van de
hieronder staande gerechten.
Tjap tjoy
Koe loe yoek
Kipfilet met ananas
Kip kerrie
Gado gado
Pisang goreng (banaan | gebakken)
Gebakken ananas
Babi ketjap (blokjes varkensvlees | ketjap saus)
Cha sieuw (varkensvlees | geroosterd | honing)
La jiao kai (kipfilet | rode pepersaus | scherp)
Speenvarken (buikspek | gebakken)
Tjieuw yim kai (kip | gebakken | ui | zwarte peper)
Daging smoor (Indische rundvlees | ketjap saus)
Daging roedjak (Indische rundvlees | roedjak saus)
Tipan gerechten
Tipan gerechten zijn speciale Chinese gerechten die op een hete gietijzeren schaal worden
gegrild, waardoor een extra lekkere aroma en smaak ontstaat
Tipan kipfilet
Tipan varkenshaas
Tipan mini haasbiefstuk
Tipan Chinese garnalen
20,40
21,60
23,40
23,40
U kunt hierbij kiezen uit
de volgende sauzen:
o zwarte bonen saus
o pepersaus
o gon bao saus
o oestersaus
Hoofdgerecht
Tjap tjoy
14,00
Foe yong hai
14,00
Kip kerrie
16,00
Babi pangang
16,00
Babi ketjap
16,00
Speenvarken
(krokante buikspek)
17,00
Koe loe yoek
17,00
Mihoen met kip
15,00
Nasi rames
16,00
Bami rames
16,00
Daging roedjak
Rundvlees | Indisch |roedjak saus | licht pittig
17,00
Daging smoor
Rundvlees | Indisch | ketjap saus | licht zoet
17,00
Gado gado
16,30
Gon bai kai
Kip | cashewnoten | gon bao saus | zoet-pittig
19,70
Tjieuw yim kai
Kipreepjes | krokant |ui | zwarte peper
19,70
Cha sieuw
Varkensvlees | geroosterd | honing
20,70
Kanton koe loe yoek
Varkensreepjes | gebakken | zoetzure saus
Tau sie niu
20,70
23,90
Ossenhaas | aubergine | zwarte bonensaus
Peking eend
23,90
Eend | geroosterd|pruimensaus
Gon bao ha
23,90
Chinese garnalen | gonbao saus | zoet-pittig
Tau sie zalm
Zalm | geurige zwarte bonen
21,70
Vegetarische kaart
Voorgerechten
Salade met krokante shiitake champignons
Shiitake| krokant | sla | licht zoet
7,00
Chinese mini loempia’s
4,50
Sun la soep
Pittig | licht zuur | ei | Chinkiang azijn | taufu
5,70
Tomatensoep
3,50
Pisang ambon banaan
Banaan | gebakken | pisang ambon
6,50
Tempura van groenten
Broccoli | courgettes | kousenband | gon bao saus | zoet pittig
7,50
Hoofdgerechten
Ma po tau fu
Tau fu | ma po saus | pittig
16,80
Kousenband met shiitake
Kousenband | shiitake | pinda | zwarte peper | licht pittig
17,20
Gado gado
Komkommer | taugé | paprika | taufu | ei | pinda-soja dressing
16,30
Foe yong hai
13,50
Tjap tjoy
13,50
Shanghai paksoi met shiitake
Shanghai paksoi | shiitake | oestersaus
16,80
Monniken groente schotel
17,50
Lotus wortel | broccoli | shiitake | bamboe | taugé | taufu | peultjes | paprika
Vegetarische koe loe yoek
Balletjes | shiitake | wortel | paprika| knolselderij | zoetzure saus
16,80
Krokante kousenband
Kousenband | krokant | ui | zwarte peper
17,20
Courgettes met ei
Courgettes | ei | sesam
16,30
Dessert kaart
Croccantino
(gemengde nootjes)
6,20
Mont blanc royal
(advocaat)
5,60
Dame blanche
(warme chocolade)
5,10
Banaan royal
5,10
Dronken Sultan
(rozijntjes en whiskey)
5,60
Kies hieronder 2 ijssoorten uit:
•
•
•
•
•
•
Belgische chocolade
Passievrucht - mango
Citroen - limoen
Framboos
Vanille
Yoghurt - bosvruchten
U kunt ook kiezen voor een familie assortiment. U krijgt dan verschillende soorten
ijs op één groot bord geserveerd.
Familie assortiment
5,00 per persoon
Shaving ijs met fruit en siroop
5,50
U kunt kiezen uit de volgende siropen
• Caramel
• Limoen
• Cocos pandan
• Mango
Koffie
Koffie
Espresso
Koffie verkeerd
Cappucino
Latte machiato
Irish koffie
2,40
2,40
2,70
2,70
3,70
5,80
French koffie
Jasmijn thee
Jasmijn bloementhee
Koffie almond
Koffie gember
Koffie caramel
5,80
2,90
4,80
2,60
2,60
2,60
Drankenkaart
U kunt beginnen met een huiscocktail als aperitief .
Huiscocktail
4,50
We hebben speciale wijnen voor u geselecteerd die goed
passen bij Chinees eten. Voor een uitgebreide keuze kunt u
vragen naar onze wijnkaart.
Wijnen
Santa Celina wit (huiswijn)
Chardonnay
Chinese Chefoo wijn(zoet)
3,70
4,80
3,70
Santa celina rood (huiswijn
Bordeaux rood
(merlot, carbernet sauvgnon)
3,70
4,80
Rose Fontanet
3,70
Bieren
Heineken van de tap
Barvaria malt
Brugse zot blond
Chinese Tsingtao bier
Wieckse witte
Palm
Affligem dubbel
2,60
2,60
3,70
3,10
3,10
3,10
3,50
Non alcoholisch
Frisdrank
Verse jus d’orange
Plat water
Bruisend water
klein 2,30
klein 2,30
2,30
3,80
groot 3,80
groot 3,80