Transcript God is in de details - Congres Podiumkunsten

Congres Podiumkunsten 2014 - De Praktijk
Theaterhoreca
Mies van der Rohe
la group
Stephen Hodes - 26 mei 2014, LZ 2014
Mies van der Rohe
Een aantal observaties vooraf …
la group
2
Het belang van shared social experiences
la group
Rotterdamse Schouwburg
3
Het belang van shared social experiences en dus van
theaterhoreca
la group
Rotterdamse Schouwburg
4
Het belang van shared social experiences en dus van
theaterhoreca



la group
Rotterdamse Schouwburg
het verlangen om samen te zijn
met andere mensen
het verlangen om bij een groep
te horen
de wens van distinctie (Bourdieu)
5
Is horeca wel of niet een kerntaak?
la group
EYE Filmmuseum
6
Is horeca wel of niet een kerntaak?
Kerntaak!
la group
EYE Filmmuseum
7
Publiek is kritischer en veeleisender
Accepteert fabrieksmatige service niet meer
Hoogopgeleid en goed verdienend
la group
TivoliVredenburg
8
Een aantal horeca-observaties, groot en klein …
Mede met dank aan:
1. Floris Blom
2. Maarten van Boven
3. Melle Daamen
4. Jasper Damsteegt
5. Hilko Folkeringa
6. Alex Kühne
7. Jaap Lampe
8. Krijn Meerburg
9. Jan van der Putten
10. Jeannette Smits
11. Rob van Steen
12. Leon Thommassen
13. Ernst van Tienen
14. Hedwig Verhoeven
la group
Stadsschouwburg
Muziekgebouw aan het IJ
Stadsschouwburg
Kunstmin
De Nieuwe Kolk
Deventer Schouwburg
Stadsschouwburg & Philharmonie
LantarenVenster
Verkade Fabriek
Bellevue
Theaters Tilburg
De Maaspoort
Parktheater
Koninklijke Schouwburg
Utrecht
Amsterdam
Amsterdam
Dordrecht
Assen
Deventer
Haarlem
Rotterdam
Den Bosch
Amsterdam
Tilburg
Venlo
Eindhoven
Den Haag
9
Culturele ontmoetingsplek / hangplek
horeca als middel
Hotel + restaurant / Theater + restaurant
la group
Mama Shelter (Philippe Starck)
10
Hij/zij maakt het verschil …
la group
11
Persoonlijke aandacht!
Het personeel is smaakbepalend
Horeca is theater!
Horeca maakt een intrinsiek deel uit van de beleving
(Oog)contact
Smile
la group
12
The look & feel …
la group
EYE Filmmuseum 12 years a slave
Stadsschouwburg, Hamlet vs Hamlet
13
Personeel goed op de hoogte van de programmering
la group
TivoliVredenburg
14
Gewaardeerd voelen
la group
Stadsschouwburg Amsterdam, Hamlet vs Hamlet
15
Gewaardeerd voelen
la group
TivoliVredenburg, Johannes Passion
16
(On)gemak …
la group
17
Ongemakkelijk
• x
la group
Nationale Opera & Ballet – première Arabella
18
Ongemakkelijke/geen zitjes en Cola met een rietje
la group
Nationale Opera & Ballet – premiere Arabella
19
Titel
la group
NRC 10-03-14
20
Snel, maar onpersoonlijk en ongastvrij
la group
Johannes Passion TivoliVredenburg
21
Ongemakkelijk
la group
Johannes Passion TivoliVredenburg
22
Ongemakkelijk - uithalen?
la group
Johannes Passion TivoliVredenburg
23
Ongemakkelijk - te weinig zitmogelijkheden
la group
Johannes Passion TivoliVredenburg
24
Snelheid …
la group
25
Hoe niet om te gaan met drukte  stressen
la group
Stadsschouwburg Amsterdam – Concertgebouw, Amsterdam – Nationale Opera en Ballet, Amsterdam
26
Hoe om te gaan met drukte?
‘Spitsstrook’ ‘Fast lane’
Goed en simpel - kleine kaart
la group
Khotinsky, Het Energiehuis Dordrecht
27
Kwaliteit …
la group
28
Ruim productassortiment passend bij doelgroep
Bijzondere producten
Betere kwaliteit
Betere presentatie
Behoefte aan beleving
la group
29
Titel
la group
Khotinsky, Het Energiehuis Dordrecht
30
Inrichting en sfeer
la group
Khotinsky, Het Energiehuis Dordrecht – lunch op een doordeweekse dag
31
Creëer verschillende sferen
la group
Rotterdamse Schouwburg
32
Creëer verschillende sferen
la group
Rotterdamse Schouwburg
33
Toegankelijk en aantrekkelijk voor bezoekers en
niet-bezoekers, voor makers en publiek
la group
EYE Filmmuseum
34
Een goed onthaal
‘Ouderwetse’ gastvrijheid en beleefdheid
la group
Rotterdamse Schouwburg
35
Nieuwswaardig / anders / opvallend / creatief
la group
Foyer, pop-up restaurant van Felix & Foam
36
Van avondhoreca naar dag- én avondhoreca
Integratie met het nieuwe werken
la group
Droog Design
37
A rose by any other name would smell as sweet
Restaurant? Café? Bistro? Eten & drinken?
Management of expectations
la group
http://international.foodinspiration.com/en/magazine/6054/732709/trend_no_waste.html
38
Horeca uitbesteden of zelf doen?
la group
EYE Filmmuseum
39
Horeca uitbesteden of zelf doen?
Grip?
la group
EYE Filmmuseum
40
Backstage
‘Bij sommige theaters word je heel hartelijk ontvangen, maar bij de
meeste moet je gewoon betalen voor je kopje koffie of je bitterbal.
Of je krijgt een consumptiebon, Hollandser kan het niet.’
Carine Crutzen, Het Parool 3 mei 2014
‘Vanwege de bezuinigingen in de kunstsector is op veel plekken
het bedienend personeel van de artiestenfoyer verdwenen. Na een
paar uur filerijden in de namiddag krijg je de eerste knipoog van het
rode lampje: “Welkom in ons theater. Druk op deze knop voor extra
melk en suiker.”
Wilfried de Jong, NRC 19 april 2014
la group
41
Jouw gasten stemmen met hun voeten …
la group
42
Durf anders te zijn!
la group
http://international.foodinspiration.com/en/magazine/6054/732709/trend_no_waste.html Food Inspiration
43
lagroup
Postbus 1558
1000 bn Amsterdam
020 550 20 20
[email protected]
www.lagroup.nl
www.lablog.nl
la group
44