Transcript Online workshop icing

Online workshop icing
Verschillende icings
Kant en klare Royal
Icing
(Hoofd)ingrediënten
Suikerbakkerspoeder vermengd
met de juiste hoeveelheid
eiwitpoeder. Nog te vermengen
met water.
Royal icing met
Suikerbakkerspoeder (500
FunCakes eiwitpoeder gram) vermengen met 10 gram
eiwitpoeder en 60 ml water.
Royal icing met
Suikerbakkerspoeder (450
Wilton meringue
gram), vermengen met
powder
meringue powder (27 gram) en
water (60 gram/ml)
Colorflow icing met
Suikerbakkerspoeder (450
Wilton "Color Flow
gram), vermengen met
Mix"
Colorflow mix (12 gram) en
water (65 gram/ml)
Eigenschappen
Gebruiken voor
Droogt iets bros op, Het spuiten van bloemen,
hardt geheel uit.
coaten taart
Droogt iets bros op, Het spuiten van bloemen,
hardt geheel uit.
coaten taart
Bijzonderheden
Kant en klaar is makkelijk. Werk altijd
met materialen die vetvrij zijn gemaakt
(citroensap/azijn).
Zelf maken is goedkoper dan kant en
klaar. Ook hier geldt: materialen vetvrij
maken.
Droogt iets bros op, Product werkt vrijwel
Icing gemaakt met meringue poeder
hardt geheel uit.
hetzelfde als Royal Icing met vinden sommige mensen fijner werken,
eiwit poeder
het product is langer houdbaar. Ook hier
geldt: materialen vetvrij maken.
Droogt hard en
Dun/fijn werk, zoals
De mooie glans die het product krijgt,
glanzend op.Sterker stringwork en lace.
met name als je het laat drogen onder
dan royal icing maar Daarnaast is het perfect voor een warme lamp. Voor het verdunnen
te zacht voor
het uitvloeien (bijv. op
maak je het zo dun dat het in 10 tellen
bloemen
koekjes, of voor het maken weer tot een glad geheel is getrokken.
van letters of collars)
Materialen vetvrij maken.
Squires Kitchen "mix Suikerbakkerspoeder vermengd Droogt iets bros op, Het spuiten van bloemen,
Deze professionele versie heeft een zeer
voor professional
met de juiste hoeveelheid
hardt geheel uit.
coaten taart
fijne poedersuiker als hoofdingredient
royal icing"
eiwitpoeder. Nog te vermengen
waardoor het beter werkt dan een
met water.
goedkopere versie. Werk altijd met
materialen die vetvrij zijn gemaakt
(citroensap/azijn).
Squires Kitchen "mix Suikerbakkerspoeder, eiwit,
Icing met extra
uitermate geschikt voor
In deze mix zit extra fijne poedersuiker
voor extension icing" glucose, citroenzuur
sterkte en stretch, bruggen en stringwork
en er zit meer stevigheid in. Het is een
plakt niet
kant en klare mix , geschikt voor wat
meer specialistisch werk. Materialen
vetvrij maken.
Squires Kitchen "Mix Riet poedersuiker, glucose,
Fondant glazuur
Zachte glazuur om bijv.
Deze fijne glazuur maak je zelf aan. Door
voor Fondant Icing" smaakstof
poeder, nog aan te cupcakes of cakepops in te iets meer of minder water toe te voegen
maken met water
dopen of taarten mee te
heb je zelf invloed op de dikte. Er zijn ook
overgieten. Droogt mooi op varianten met echt fruit van dit merk en
en krijgt een prettige bite.
1 voor een chocolade versie.
Squires Kitchen "Mix Suiker, verdikkingsmiddel,
Een stevige
Voor modelleerwerk dat
Je maakt dit product aan met water,
voor Pastillage"
tragantgom, eiwit
suikerpasta met
stevigheid moet hebben,
daarna moet je het direct gebruiken, kun
extra sterkte, dit
bijv. gebouwen, pilaren,
je ermee modelleren maar je kunt het
kun je kneden (zoals kasteeltorens of bijv. een
ook uitrollen en patronen uitsnijden.
fondant)
hondenhok.
Houdbaarheid van
aangemaakt product
Tot ca. 1 week na het maken,
zeer goed afgedekt en
luchtdicht bewaren
Tot ca. 1 week na het maken,
zeer goed afgedekt en
luchtdicht bewaren
Tot ca. 3 weken na het maken
nog bruikbaar, bewaren als bij
RI met eiwitpoeder. Deze icing
is ook in te vriezen
Tot ca. 3 weken na het maken
nog bruikbaar, bewaren als bij
RI met eiwitpoeder.
Tot ca. 1 week na het maken,
zeer goed afgedekt en
luchtdicht bewaren
1 dag houdbaar na het maken,
probeer dus voldoende te
maken maar niet te veel.
1 week houdbaar na het
maken, goed afgedekt
bewaren.
Direct gebruiken na maken, na
het drogen is het zeer stevig en
zeer lang houdbaar.
Verschillende icings
(Hoofd)ingrediënten
Eigenschappen
Gebruiken voor
FunCakes "Fondant
glazuur"
Suiker, glucosestroop, water
Glazuur die niet heel
hard wordt, maar
een mooi laagje
vormt.
Zachte glazuur om bijv.
cupcakes of cakepops in te
dopen of taarten mee te
overgieten.
Bijzonderheden
Het glazuur vormt een dun laagje. Voor
een dikker resultaat kun je een 2e of evt.
zelfs 3e laag aanbrengen. Het product is
kant en klaar en hoeft alleen licht
verwarmd te worden.
Buttercream icing
Om zelf te maken, ingredienten Blijft zacht met een Afsmeren taart, bloemen of Icing op basis van vet. Buitenzijde vormt
zijn suikerbakkerspoeder (450 dun krokant laagje decoraties die zacht mogen een kortstje, maar binnenkant blijft
gram), Crisco (190 gram),
blijven
zacht. Je kunt wel bloemen spuiten die je
smaakstof (5 gram), meringue
later op je taart plakt, dus die laat je wel
powder (10 gram) en water of
licht drogen. Uitermate geschikt voor
melk (35-40 gram).
toeven op cupcakes.
Wilton "Decorator
Suiker, glucosestroop, palmolie Kant en klare,
Voor het spuiten van diverse kant en klaar voor gebruik, deze versie is
Icing" in 450 gram (1
stevige versie van
bloemen, waaronder rozen zeer "stijf" en kan naar wens verdund
lb) pot
de buttercream
worden met water.
icing
Wilton "decorator
Suiker, glucosestroop, palmolie Kant en klareversie Voor het afsmeren van
icing" in 2 kg. (4,5 lb)
van de buttercream taarten of cupcakes en voor
emmer
icing
het spuiten van diverse
bloemen en sierranden.
Kant en klaar voor gebruik. Iets dunner
dan de kleine verpakking, een soort
"medium" dikte. Minder geschikt voor
bloemen met recht op staande blaadjes
zoals rozen, maar verder zeer veelzijdig,
zowel om mee te decoeren als om af te
smeren (daarvoor moet je het product
iets verdunnen met water). Voordeel
door grote verpakking.
Wilton "ready to use Suiker, glucosestroop, palmolie Buttercream icing in Voor het aanbrengen van
kant en klaar in een tube, hierdoor blijft
icing tube"
een tube, kant en
decoraties, op de tube
het product lang goed en is zo te
klaar.
kunnen spuitmondjes
gebruiken of met een spuitmondje en
geplaatst worden.
een ringetje om het vast te zetten. Even
doorkneden om het soepel te maken.
Wilton "Cookie Icing" poedersuiker, suiker, water,
Glazuur die niet heel Zachte glazuur voor bijv. het Het product is kant en klaar en zit in een
glucosestroop, palmolie
hard wordt, maar
decoreren van koekjes
fles. Het duurt wel even voor het droog
een mooi laagje
wordt, het wordt niet keihard.
vormt.
Wilton "Ready to
poedersuiker, plantaardige olie, Direct spuitbare
Voor het spuiten van bijv.
Kant en klaar in een spuitbus, wordt
Decorate Icing"
glucosestroop
icing op basis van
schelp randjes of tekst.
geleverd met spuitmondjes. Het kan zo
vet
uit de verpakking gebruikt worden en is
in diverse basis kleuren te verkrijgen.
Wilton "Whipped
Icing Mix"
suiker, plantaardige olie,
glucosestroop
Luchtige icing op
Voor het afsmeren van
basis van vet. Vormt taarten of cupcakes
een licht korstje
nog aanmaken met (ijs)koud water.
Makkelijk en snel klaar.
Houdbaarheid van
aangemaakt product
Tot 3 weken na het maken. Bij
warm weer bij voorkeur in
koelkast bewaren. Goed
luchtdicht verpakken zodat het
niet uitdroogt. Bij opnieuw
gebruiken goed gladroeren.
mits er schoon gewerkt wordt,
kan dit product lang bewaard
blijven. Officiele houdbaarheid
is 2 weken na openen. Na
openen bewaren in de
koelkast.
mits er schoon gewerkt wordt,
kan dit product lang bewaard
blijven. Officiele houdbaarheid
is 2 weken na openen. Na
openen bewaren in de
koelkast.
Na opening kun je het nog
bewaren tot aan de THT datum
op de verpakking. Het product
raakt niet besmet.
na opening kun je het nog
bewaren tot aan de THT datum
op de verpakking. Het product
raakt niet besmet en is stevig
in de houder versloten.
direct gebruiken na het maken.