Transcript TOPVLEES B.V. Kwaliteitshandboek

TOPVLEES B.V.
Einsteinstraat 5
2691 GV ’S Gravenzande
Tel : 0174 414151 Fax : 420087
Artikelnaam
Product omschrijving
Handelseenheid
Bedoeld gebruik
Ingrediënten:
Ingrediëntendeclaratie conform EG/1169/2011
Voedingswaardetabel per 100 gr:
Energie Kcal
Energie kJ
Eiwit
Koolhydraten
-Suikers
Vet
-waarvan verzadigd
Natrium
Kalium
Zout (NaCl)
Voedingsvezel
Microbiologische gegevens per gram:
Aeroob kiemgetal
Entrobacteriacea
Staphylococcus aureus
E-coli
Salmomella
Listeria
Diverse gegevens:
GMO ingrediënten
Toegevoegde E nr’s
Directe verpakkingen
Ioniserend / Bestraald
Organoleptische kenmerken:
Kleur
Geur
Smaak na verhitten
Structuur
Afmetingen product:
Vorm
Gewicht
pH
Tracering:
Lotcodetracering
THT opdruk
THT termijn
THT na openen verpakking
Kwaliteitshandboek
Hoofdstuk 2, Productspecificatie
2.2 Rundvlees
Blad : 1 van 2
Versie : 001
Datum : 14-10-2014
Rundvlees
Delen van rundvlees
Enkelvoudig product zonder toevoegingen
Vacuümverpakt
Verhitten voor consumptie (bakken, braden, garen, stoven)
Ingrediënten:
100 % Rundvlees (zonder toevoegingen)
Voedingswaarde
127 Kcal
534 Kj
24 gram
0 gram
0 gram
3,5 gram
0,7 gram
70 milligram
350 milligram
0,175 gram
0 gram
Af fabriek
< 5.10.5 kve/gr.
< 5.10.3 kve/gr.
< 5.10.2 kve/gr.
< 5.10.1 kve.gr.
Afwezig in 25 gr.
Afwezig in 25 gr.
Diverse gegevens:
Nee
Nee
Voldoet aan: EG/1935/2004
Nee
Organoleptische kenmerken:
Rose tot Rood
Frisse geur
Typisch naar rundvlees
Stevig
Afmetingen product:
Rond / ovaal
Ca 3,0 Kg.
pH 5,4 tot pH 6,0
Tracering:
a.d.h.v. onze interne unieke productiecode
DD/MM/JJJJ
30 dagen na productie
24 uur mits bewaard op 2 Gr.C
Bewaaradvies
Land van herkomst conform (EG/1169)2011
Verpakkingsvorm:
Soort verpakking
Type omverpakking
Aantal stuks in omverpakking
Allergenen conform (EG/1169)2011:
Melkbestanddelen
Melkpoeder
Soja
Soja lecithine
Soja bloem
Soja meel
Tarwebloem
Tarwezetmeel
Paneermeel
Eigeel
Albalijst conform (EG/1169)2011:
Melkeiwit
Lactose
Kippenei
Soja-eiwit
Soja-lecithine
Gluten
Tarwe
Rundvlees
Varkensvlees
Kippenvlees
Vis
Schaaldieren
Weekdieren
Mais
Cacao
Peulvruchten
Schaalvruchten (noten)
Pinda’s
Sesam
Glutaminaat
Sulfiet
Koriander
Selderij
Wortel
Lupine
Mosterd
Ondertekening:
Datum:
Max 2 Gr.C
Geboren, Gemest, Geslacht / Uitgebeend in EU
Verpakkingsvorm:
Vacuümverpakking
CBL 17
Afhankelijk van de bestelling
Allergenen
Albalijst
+
14-10-2014