Transcript LES 7: Chocolicious, koken met (h)eerlijke

LES 7: Chocolicious, koken met
(h)eerlijke chocolade
1
Les 7: chocolicious, koken met (h)eerlijke chocolade
Vakken
PAV, kookles
Eindtermen
Sociale vaardigheden, ICT, samenwerken, kritisch denken
Materiaal
Geschikt lokaal
Ingrediënten
Kookmateriaal
Computer met internet
Doelstelling
De leerlingen maken kennis met fair trade en maken zelf een gerecht met fairtradechocolade
Methodiek
Nadenken over fair trade
Klaarmaken van een gerecht met fairtradechocolade
Lesduur
100 minuten
Lesverloop
Deel 1: inleiding fair trade
Deel 2: klaarmaken van een gerecht met fairtradechocolade
2
Deel 1: fair trade
Surf naar de website van Fairtradegemeenten.
Beantwoord de volgende vragen:
- Wat is fair trade?
- Wat is het voordeel voor de boeren?
Deel 2: klaarmaken van een fairtradegerecht
bron: http://www.oxfamwereldwinkels.be/recepten
Chocolademuffins
Wat heb je nodig?
50 g boter; 50 g pure fairtradechocolade; 2 eieren; 75 g suiker; 75 g zelfrijzende bloem; 100 g fairtradechocodrink
Bereiding:
Verwarm de oven op 180°C.
Breek de chocolade in stukjes, snij de boter in blokjes.
Smelt de chocolade en de boter au bain marie.
Doe de eieren, zelfrijzende bloem en chocodrink in een kom en klop alles tot een egale massa.
Roer de gesmolten chocolade en boter door de massa.
Vul de muffinvormpjes met het mengsel (genoeg voor 12 kleine vormpjes).
Bak ze 15 min. in de voorverwarmde oven.
3
Chocoladefondue
Wat heb je nodig?
500 gr fairtradechocolade, 100 ml room, dippers (fairtradebananen, mango’s, ander seizoensfruit).
Een fruitkalender vind je hier:
http://www.velt.be/Joomla/index.php?option=com_content&task=view&id=1674&Itemid=86
Bereiding:
Gebruik een chocoladefonduetoestel (of laat de chocolade au bain-marie smelten).
Snijd de dippers in kleine stukjes
Serveer de fondue vers.
Dip de ingrediënten in de chocoladesaus.
Chocolademousse
Wat heb je nodig?
150 g fondant chocolade Oxfam Fairtrade, 3 eieren, 30 g BIO Mascobadorietsuiker, 10 g boter
Bereiding:
Smelt de chocolade au bain-marie of in de microgolfoven.
Voeg de suiker toe.
Meng één voor één de eierdooiers er onder.
Klop het eiwit tot een luchtig schuim en meng het met de chocolade.
Verdeel in schaaltjes.
4