Transcript Nieuwsbrief - De Windhond

Stellingkorenmolen “De Windhond”
2014, nr 4
27 december
Nieuwsbrief
De Stichting Vrienden van de Windhond verzorgt de
periodieke publicatie van deze digitale Nieuwsbrief.
Bijdragen aan de inhoud komen van de vrijwilligers
van de molen, en het Stichtingsbestuur.
Redactie: Adriaan Pothuizen, [email protected]
Deze keer in deze brief:





Voorzitter Jan Porte aan het woord
Oliebollenverkoop woensdag 31 december „s middags
De molen gelukkig weer gerepareerd
Henk Rutgers in de Molenaars-Top 26!
en nog méér……...
Voorzitter Jan Porte aan het woord
Brute kracht
Onvoorstelbaar wat wind aan energie kan opwekken. Alleen al een fris briesje zet grote zeilschepen in beweging en laat windmolens draaien. Dat oogt heel vreedzaam en harmonieus, en is dat ook zolang de techniek
deze energie in goede banen leidt. Maar technische onvolkomenheden, onvoorzichtigheid en verkeerde menselijke inschattingen zijn helaas factoren die de vreedzaamheid ruw kunnen verstoren, en waarmee altijd rekening gehouden moet worden.
In de vorige Nieuwsbrief hebt u kunnen lezen dat wij na 7 schadevrije jaren opgeschrikt zijn door het blokkeren van de vang, zeg maar de rem die de wieken stil kan zetten. En een molen heeft nu eenmaal geen antiblokkerings-systeem zoals de meeste auto’s. Schrikken was het zeker voor de dienstdoende molenaars door de
krachten die in één klap een uitweg moesten vinden, en de schade die er door ontstond. Schade die inmiddels
is gerepareerd: lees hierover op blz.3..
Maar de grootste risico’s blijven overigens altijd nog de bezoekers, en vooral ouders die hun kinderen letterlijk de vrije loop laten.
Bij onze molen is van het begin af aan rekening gehouden met de veiligheid van mens en goed. De molen is
een majestueus bouwwerk met indrukwekkende stelling (omgang). Een tonnen zwaar wiekenkruis ontwikkelt
bij windkracht 3 op de punten al een snelheid van 40 km per uur. Dan is er een stoer binnenwerk met draaiende delen en molenstenen die een verbluffende rotatie te zien geven. Onze vrijwilligers die “beroepsmatig”
met veiligheid te maken hebben schreven een handzaam boekwerk met instructies, de molenaaars hebben in
hun grondige opleiding alle mogelijke situaties bestudeerd, en in elke bijeenkomst bespreken we de veiligheid
op de molen aan de hand van ervaringen en nieuwe inzichten. Ook zijn verzekeringen afgesloten voor calamiteiten.
Maar toch, ook al staat alles goed op papier, al zijn mensen goed getraind: incidenten zijn niet uit te sluiten.
Het incident van begin september leert dus: altijd alert blijven, net als in het verkeer!
Jan Porte
1
Oliebollenverkoop oudjaarsdag „s middags
Op woensdag 31 december bakken onze vrijwilligers Ad en Tom
weer “life” oliebollen bij de molen, van (zeer letterlijk) huisgemaakt
meel (waarvan natuurlijk vooraf deeg is gemaakt). Huisgemaakt>>>
Ter plekke te koop voor € 1,00 per bol (zo lang de voorraad strekt!)
Ter plekke óók te koop: diezelfde grondstoffen (als Oliebollenmix)
om in uw eigen keuken oliebollen te bakken volgens het doe-het-zelfprincipe. Prijs € 2,00 per pakje, voor aardig wat bollen.
Henk Rutgers “Zilveren molenaar” van 2014, volgens AKG
Het Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde laat elk jaar door een onafhankelijk
laboratorium de kwaliteit beoordelen van monsters van meel, door AKGmolenaars gemalen.
De Windhond-molenaars Henk Rutgers, Gijs Hasselbach en Arend Vriend staan
bij het AKG te boek als “gezel”.
Henk Rutgers heeft voor die beoordeling monsters gemalen en ingezonden.
Het “Windhond-meel”, we mogen wel zeggen “Het Henk Rutgers-meel”, is uit de
26 inzendingen als het op één na beste beoordeeld.
Alle molenvrijwilligers, en Henk niet in het minst, mogen hier trots op zijn!
Wat houdt nu zo’n beoordeling in? Dat hebben we Henk gevraagd. Hij vertelt het
volgende:
“Om tot een juiste beoordeling te geraken, worden het gemalen en een niet gemalen monster, van een molen, met elkaar vergeleken.
De ongemalen tarwe wordt door een laboratorium, een zogenaamde standaardmolen, gemalen.
Van deze twee meelsoorten worden nu meerdere grootheden bepaald op laboratoriumschaal. De meest belangrijke,
welke door de molenaar en het steenkoppel, worden beïnvloed, zijn de uitmaling, valgetal, relatieve gluten en de rekenkundig bepaalde maalkwaliteit uit alle grootheden. In deze voert een volledige uitleg over de te bepalen grootheden te ver en wordt om die reden achterwege gelaten.
Het zal een ieder bekend zijn dat de kwaliteit van de tarwe door de bewerking, het malen, niet verbetert maar alleen
kan verminderen. Nu is het aan de molenaar om zo te malen (afhankelijk van de wind en het steenkoppel), dat de
kwaliteit van het meel, optimaal behouden blijft. Zo kunnen de gluten (eiwitten), welke de bakkwaliteit bepalen, door
het malen verloren gaan door het maalproces. De molenaar dient te letten op de fijnheid van het meel en de grootte
van de zemel in relatie tot de vochtgehalte van de tarwe en de temperatuur van het meel dat tussen de stenen uitkomt. Mocht dit niet goed zijn, dan dient de molenaar correctieve actie te ondernemen.
De laatste inspecties een aanpassingen, afgelopen maand, aan ons steenkoppel door de molensteenfabrikant zullen
in de toekomst de kwaliteit van ons maalproces hoog kunnen houden.
Uit de resultaten, van meerdere gemeten/bepaalde waarden, is het mogelijk om een rangorde, de beste ’’molen’’, te
detecteren.
En daar is “De Windhond” in 2014 als tweede uit gekomen.”
2
Molensteenmakerij Hans Titulaer uit Plasmolen staat bekend als HET topbedrijf in zijn soort. Het leverde ook onze molenstenen.
Tot de molenaarscursus van het AKG behoort het leren beoordelen van de toestand en de wel of niet correcte werking van het koppel maalstenen.
“De Windhond” is zeer geschikt voor die cursus omdat er rondom het maalkoppel
voldoende ruimte is voor docent Hans Titulaer en een aantal cursisten. Als contraprestatie wordt ons maalkoppel kosteloos nagekeken. De foto toont de docent
en enkele cursisten, bezig met onze liggersteen.
Het resultaat van alle actie is “dat doordat de steen nu mooi strijkt, er ook gemakkelijk met windkracht 2 en 3 gemalen kan worden”.
(Foto: Wim Endendijk)
Molen draait weer als vanouds: de vang is gerepareerd!
Op blz.1 schreef Jan Porte al
over het incident met de vang.
Molenmaker Verbij, de bouwer
van onze molen, is inmiddels
geweest en heeft de molen hersteld.
*Zowel de halssteen (het stenen lager aan de voorkant) als
de Pensteen (het stenen lager
aan het eind van de molenas)
is weer op z’n plaats vastgeVernieuwde lendestut
legd en afgesteld, zodat de molenas weer goed in die stenen
Opvang kosten vang
draait.
*de door Tupker gerepareerde
Kennis is macht, maar kennissen is
en versterkte springbeugel
méér macht. Vrijwilliger en lid van de aangebracht.
Club van 100 Theo van Westerveld
*de lendestut is gerepareerd
leverde het bewijs.
en de vangblokken zijn opHij vond Aannemersbedrijf Hemubo nieuw afgesteld.
Bouw uit Almere bereid om een bij- *Proefdraaien en fijn afstellen
drage te leveren aan de kosten van
hebben plaatsgehad.
reparatie: € 250!
De molen draait weer als een
Het bestuur dankt Hemubo Bouw
zonnetje, en de vang functio(en Theo) voor deze steun in de rug.
neert weer perfect.
Wel een klus waar twee molenResteert de vraag:
makers een dag zoet mee waDoet goed voorbeeld goed volgen? ren (kosten ruim € 1500!).
Aangepaste vangstukken
Van de wind alleen kunnen wij niet leven
De molen bestaat ruim 6 jaar. Onderhoud is nodig, en incidenten veroorzaken onvoorziene meerkosten.
Wij willen samen met u méér vrienden
voor de molen werven.
Voor iedere nieuwe betalende vriend
door één van u aangebracht ,ontvangt u
van ons een klein presentje in de vorm
van pakje pannenkoekenmeel.
Doet u mee?
Werft u samen met ons méér
vrienden voor de molen?
“De Windhond” de wijde wereld in
Soest is een wereldattractie rijker: het Nationaal Militair Museum is geopend, en trekt nu al dagelijks duizenden bezoekers.
Het NMM koopt pannenkoekenmeel en kruidkoekmeel van onze molen. Zij bakken er mee, maar verkopen het ook per pakje.
We hebben een prominente plaats op de koffiebar gekregen om
onszelf te presenteren.
In 2015 gaat ook Jumbo (nu nog C1000) onze producten verkopen.
Het belang van onze molen
voor Soest
Op de mooie 26e juli 2014 bood de
Eng en onze molen dit beeld: leven in
de brouwerij! Een prachtige combi
van historie en recreatie.
Soest, natuurlijk!
Wie zou willen klagen over zo’n waardevol middelpunt in de gemeente?
3