Transcript Presentatie El Bocado 2014

1
Voorstelling El Bocado Franchise
Voorstelling El Bocado franchise 2014
2
Inhoud
• Voorstelling El Bocado
• Het merk
• Onze producten
• Wat is een franchise?
• Wat betekent dit voor mij?
• De vergoeding (Royalty)
• Hoe gaat alles in zijn werk?
• Groeiplannen
• Enkele cijfers
• Conclusie
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Voorstelling El Bocado
Voorstelling El Bocado franchise 2014
3
El Bocado is een tapasbar opgericht in 2006 door Dhr. Jeffrey Tackoen.
Het hele concept draait rond 2 kernwaarden. Langs de één kant
lekkere tapas & wijnen en langs de andere kant de aangename sfeer &
gezelligheid die je in elke authentieke tapasbar terug kan vinden. Dit
maakt het concept in België uniek.
Diegenen die El Bocado regelmatig een bezoekje brengen weten
uiteraard waar we het over hebben.
4
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Het merk
Voorstelling El Bocado franchise 2014
5
6
Voorstelling El Bocado franchise 2014
7
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Onze producten
Voorstelling El Bocado franchise 2014
8
KOUDE
TAPAS
Queso Manchego
(Manchego kaas)
Aceitunas marinadas
(Gemarineerde olijven)
Boquerones en vinagre
(Ansjovis op azijn)
Tomates secados al sol
(Zongedroogde tomaten)
Voorstelling El Bocado franchise 2014
9
Tomate con mozzarella
(Tomaat mozzarella)
Jamón Serrano
Jamón Ibérico
10
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Chorizo
(Paprika worst)
Salchichon
(Peperworst)
11
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Ensalada Española
(Spaanse salade)
Nacho’s con salsa y guacamole
(Nacho’s met guacamole en salsa)
12
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Pan con mantequilla de ajo
(Lookbroodjes)
Pan con salsa
(Salsabroodjes)
WARME
TAPAS
13
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Pinchitos de pollo
(Kipsaté’s)
Patas de pollo
(Kippeboutjes)
14
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Calamares à la romana
(Gepanneerde inktvisringen)
Pequeño rollito de primavera
(Mini loempia’s)
15
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Patatas con alioli
(Patatjes met aioli)
Patatas con salsa
(Patatjes met salsa)
Empanada con carne picada
(Empanada met gehakt)
16
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Setas con chorizo
(Champignons chorizo)
Voorstelling El Bocado franchise 2014
17
Setas con mantequilla de ajo
(Champignons in lookboter)
Pimentón à la parrilla con queso de gorgonzola
(Gegrilde Paprika met gorgonzola)
18
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Queso de Cabra con Jamón y miel
(Serrano geitenkaas met honing)
Voorstelling El Bocado franchise 2014
19
Nacho especial
(Nacho special)
Burrito de el chef
(Burrito van de chef)
20
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Pan con Mozzarella y ajo
(Lookbroodjes mozzarella)
Bocadillo Español
(Spaans Broodje)
21
Voorstelling El Bocado franchise 2014
PAELLA
22
Voorstelling El Bocado franchise 2014
MENU’S
23
Voorstelling El Bocado franchise 2014
24
Voorstelling El Bocado franchise 2014
25
Voorstelling El Bocado franchise 2014
26
Voorstelling El Bocado franchise 2014
27
Voorstelling El Bocado franchise 2014
28
Voorstelling El Bocado franchise 2014
29
Voorstelling El Bocado franchise 2014
DESSERTS
Tarta De Santiago
(Amandeltaart met een limoen mousse)
Voorstelling El Bocado franchise 2014
30
CAVA’S
&
WIJNEN
31
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Wat is een franchise?
32
Een franchise is een methode van zakendoen waarbij een ondernemer
(de franchisenemer) een contract sluit met de eigenaar van een handelsnaam
(de franchisegever) die de franchisenemer het recht geeft om tegen betaling een zaak
met die handelsnaam te exploiteren.
Voorbeelden van franchiseketens:
• McDonalds
• Pizza Hut
• KFC
• Chi-Chi’s
• Steak N Shake
• Lunch Garden
• Starbucks
• Spar
• Albert Hein
• Auto5
• Brico
• Hubo
• …
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Voordelen van een franchise
• Het opstarten van het bedrijf wordt vereenvoudigd, ondersteund en dus ook versneld mede
dankzij de ervaring en knowhow van de franchisegever.
• De franchisenemer heeft het alleenrecht om de handelsnaam te gebruiken in een bepaald
gebied.
• De franchisenemer kan meteen een compleet & beproefd product- of dienstenpakket
aanbieden.
• De bekendheid van het merk wordt gesteund en beschermd door de marketingactiviteiten
van de franchisegever.
• Het is gemakkelijker om leningen aan te gaan voor het bedrijf, omdat het ondernemersrisico
beperkt is.
• De franchisenemer behoudt zijn zelfstandigheid. Hij is eigen baas.
• De franchisegever biedt vaak trainingen en coaching aan voor de franchisenemer.
Voorstelling El Bocado franchise 2014
33
Nadelen van een franchise
• De franchisenemer kan gebruikmaken van een bewezen systeem, of het in het contractueel
bepaalde gebied opnieuw bewezen kan worden, staat op voorhand niet vast.
• De franchisenemer moet zich conformeren aan de richtlijnen en procedures van de
exploitatie van de franchisegever.
• De franchisenemer betaalt voor het gebruik van het franchisesysteem.
• De franchisenemer investeert om mee te mogen doen aan de franchise, de zogenaamde
entree- of instapfee.
• De franchisenemer blijft 100% eigenaar van het ondernemersrisico.
34
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Wat betekent dit voor mij?
35
Concreet wil dit zeggen dat we zoveel mogelijk lasten van jullie schouders proberen te
nemen, alles te standaardiseren en de winst van onze vestigingen op deze manier
maximaliseren. De focus ligt op het uitbaten van jullie vestiging.
Dit kan je m.a.w. van ons verwachten:
• Begeleiding met de opstart
Selectie pand, opstellen business plan, advies bij de inrichting, opleiding, coaching,…
• Marketing
Website, sociale media, marktonderzoeken, acties & promoties, netwerking,…
• Aankopen
Selectie beste producten, onderhandelen tarieven leveranciers, afdwingen
groepskortingen,…
• Concept verbetering
Onderzoek naar de diverse succesfactoren van het concept en deze implementeren.
Bv. Interieur, sfeer, stijl, muziek, verlichting,…
Voorstelling El Bocado franchise 2014
• Product ontwikkeling
Vernieuwing & verbetering van het productengamma.
Samenstellen van nieuwe gerechten & menu’s
• Financiering
Hulp bij financiering van groei (Onderhandelen bij banken, verschaffen van leningen,…)
• Boekhouding & administratie
Gemeenschappelijke boekhouder, administratieve vereenvoudiging,…
• Financiële opvolging
Opvolging rendabiliteit (winstgevendheid), liquiditeit (genoeg cash), solvabiliteit (niet
teveel schulden),…
36
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Royalty’s
37
Tegenover al deze diensten staat uiteraard een vergoeding (zogenaamde Royalty).
Deze bestaat op zijn beurt uit (1) een instapfee en (2) een maandelijkse vergoeding.
De instapfee is een vergoeding voor alle hulp bij de opstart.
Deze omvat onder meer onze kosten van opleiding en begeleiding, administratie alsook
jullie handboek & de technische fiches.
De maandelijkse vergoeding dekt alle andere kosten. Deze zal procentueel berekend
worden op basis van jullie omzet. Hoe meer klanten jullie over de vloer krijgen, hoe hoger
jullie omzet zal zijn, hoe hoger jullie maandelijkse vergoeding aan ons zal bedragen. Wij
hebben er m.a.w. dus baat bij dat jullie vestigingen zo goed mogelijk presteren. Ons lot is
nauw verbonden aan dat van jullie.
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Hoe gaat alles in zijn werk?
38
1. Eerste kennismaking
Bij de eerste kennismaking is het de bedoeling dat beide partijen elkaar wat beter
leren kennen. De kandidaat franchisenemer kan dan alle vragen stellen die hij of zij
heeft omtrent het concept en de uitvoering ervan. Ook kan er gepolst worden naar
de ambities, wensen en verwachtingen van beide partijen.
2. Ondertekenen intentieverklaring
Indien de kandidaat oprecht interesse heeft wordt hem of haar gevraagd een
intentieverklaring te ondertekenen. Op deze manier zorgen we ervoor dat enkel de
serieuze kandidaten overblijven alvorens vertrouwelijke informatie mee te delen.
3. Overlopen van de franchiseovereenkomst
De volgende stap is het bespreken van de franchiseovereenkomst. Dit contract
omvat alle rechten en plichten van zowel de franchisenemer als de franchisegever.
De kandidaat franchisenemer wordt aanbevolen dit contract grondig door te nemen
alvorens over te gaan tot de ondertekening ervan.
4. Ondertekenen van de franchiseovereenkomst
Indien de kandidaat de overeenkomst enige tijd in beraad heeft genomen en
akkoord gaat met zijn inhoud kunnen we overgaan tot de ondertekening.
Voorstelling El Bocado franchise 2014
4. Zoeken naar een geschikte locatie
Na het ondertekenen van de overeenkomst kan men onmiddellijk starten met de zoektocht
naar een geschikte locatie. Hiermee kan er steeds gerekend worden op onze hulp en
expertise. Alle locaties zullen ook steeds door ons gescreend worden alvorens verdere
stappen te ondernemen. Je locatie bepaald namelijk welk cliënteel je over de vloer zal
krijgen en welke uitstraling je vestiging zal hebben.
Bv. Ligging in het centrum t.o.v. ligging aan de rand van de stad. De hoeveelheid passagereclame kan de meerprijs van het huurgeld goedmaken wat leidt tot snellere groei.
5. Opstellen businessplan
Zodra het contract ondertekend is beginnen wij voor jullie met het opstellen en uitwerken
van een business plan op maat. Dit hebben jullie nodig voor de oprichting en financiering
van jullie vennootschap. Geld lenen wordt uiteraard makkelijker en goedkoper door de
onderbouwing van reeds bewezen projecten van dezelfde soort.
6. Oprichten vennootschap
De volgende stap is het oprichten van jullie eigen vennootschap. Hiervoor is een bezoek
aan de notaris onvermijdelijk. Gedurende dit volledige proces kunnen jullie uiteraard
rekenen op onze begeleiding en expertise om dit tot een goed einde te brengen.
39
Voorstelling El Bocado franchise 2014
8. Verkrijgen financiering
Om jullie droom te realiseren heb je natuurlijk ook financiering nodig. Deze kunnen jullie
verkrijgen op basis van het uitgewerkte businessplan dat we voor jullie opgesteld hebben.
9. Verbouwing van het pand
Zodra de financiering rond is en de huurovereenkomst is getekend kunnen jullie starten
met de verbouwingswerken. We gaan dan samen met de architect de inrichting uitwerken
conform het imago dat we met El Bocado willen uitstralen.
10. Opleiding
Zodra de verbouwingen op hun laatste loodjes lopen beginnen we met jullie vorming als
El Bocado uitbaters. We leren jullie de kneepjes van het vak en stomen jullie zowel
praktisch als administratief klaar voor de grote opening.
11. Opening
Tot slot is er de opening, het grote moment! We volgen dit nauwkeurig op en zorgen
ervoor dat jullie na enkele weken volledig op eigen kracht kunnen werken met een
minimum aan opstartfouten en een maximum aan klanttevredenheid.
40
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Groeiplannen
Voorstelling El Bocado franchise 2014
41
We hebben als management bewust voor de franchiseformule gekozen omdat deze ons toelaat
ons netwerk op een snelle en stabiele manier uit te breiden.
Enkele kernredenen achter deze beslissing zijn:
• Schaalvoordelen
Grote aankopen zijn goedkoper, je kan prijzen afdwingen.
•
Synergiën
Kosten O&O, website, marketing, … zijn gezamenlijk.
•
Merk
Mensen kopen producten die ze kennen. Een bekend
merk trekt meer klanten.
•
Copy-paste
De opstart van elke nieuwe vestiging verloopt sneller &
efficiënter. Je hoeft m.a.w. nog weinig leergeld te betalen.
•
Eigen baas
Zelfstandige ondernemers werken voor eigen rekening,
niet voor die van een baas. Hoe harder ze werken, hoe
meer ze verdienen. Ze zijn gedreven en gemotiveerd.
•
Sterk team (1+1=3)
Franchisenemers kunnen leren uit elkaars fouten. Ze
vullen elkaar aan en zorgen voor een sterker geheel.
Voorstelling El Bocado franchise 2014
42
Voor degenen die na verloop van tijd een succesvolle El Bocado hebben en nog verder willen
groeien hebben we verschillende mogelijkheden voorzien. Op basis van de cijfers van je
eerste vestiging stippelen we een persoonlijk groeiplan uit. Hier gaan samen met jouw kijken
wat je volgende stap zou kunnen zijn.
Er zijn verschillende mogelijkheden:
• Een uitbreiding van de huidige vestiging (extra verdieping, feestzaal, afhaal & levering,…)
• Opstart van een nieuwe vestiging
• Overname en ombouw van een bestaande horecazaak naar een El Bocado
De opening van je 2de vestiging zal veel vlotter verlopen. Je hebt het volledige proces al eens
doorlopen en hebt hier de nodige lessen uit getrokken. Ook heb je jezelf reeds bewezen in je
eerste vestiging, dit nog een keertje overdoen mag normaal geen probleem zijn.
43
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Enkele cijfers
Opstart
Opening
Opleiding
6 maanden
2 maanden (1 voor & 1 na opening)
Omvang
Duurtijd contract
Personeel (Jaar 1)
Personeel (Jaar 2)
Oppervlakte
5 - 9 jaar
1 fulltime medewerker
2 fulltime medewerkers
≈ 50 m²
Financieel
Instapfee
Royalty
20.000 €
5%
Investering bestaande locatie
Investering nieuwe locatie
Eigen middelen
Omzet (jaar 2)
130.000 €
180.000 €
30 % - 35 %
260.000 €
Voorstelling El Bocado franchise 2014
44
45
Voorstelling El Bocado franchise 2014
46
Voorstelling El Bocado franchise 2014
Conclusie
47
Beslissen om een franchise op te starten doe je niet van vandaag op morgen.
Het is een hele onderneming waarbij je de voor- en nadelen goed moet afwegen tegen
elkaar. Het is een beslissing die het verdere verloop van je leven grondig zal veranderen.
Het grootste voordeel is natuurlijk dat je een heel team achter je hebt dat je actief
begeleid gedurende het hele proces. Maar ook al ben je in goede handen, er is niemand
die je succes kan garanderen, hiervoor ben je uiteindelijk zelf verantwoordelijk.
Indien jullie nog met vragen zitten kunnen jullie ons steeds bereiken via onderstaande
gegevens.
Veel succes met jullie beslissing!
[email protected]
+32 (0)473/ 45 27 61
Jeffrey Tackoen
Voorstelling El Bocado franchise 2014
[email protected]
+32 (0)473/45 12 78
Jens Raskin