BBQ Magazine

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BBQ

Actie geldig tot

30 september 2014

Action valable jusqu’au

30 septembre 2014

Magazine

INSIDER’S GUIDE TO THE BEST ‘CUE!

Marinades

RECIPES • CRISPY SAUSAGES • FLAVORFUL SAUCE • REFRESHING SALAD

kinds of Italian Pasta Makes your BBQ Complete

PAGES of

inspiration

CHOOSE YOUR BBQ WITH BEECKMAN

AND READ MORE INSIDE

Pagina overzicht

Evlier

Pg. 3

Evlier

Pg. 4, 5, 6

Marinades op basis van olie Droogmarinades

Pg. 7 Pg. 8

Vinaigretten

Pg. 8

vinaigretten

Pg 9, 10, 11, 12, 13, 14

Brochettenstokjes

Pg. 15

Darmen

Pg. 16

Merguez saus + kruiden merguez

Pg. 16 Pg. 17

worsten

Pg. 18,19, 20, 21

Bonduelle

Pg. 22

Futuragri

Pg. 23

diablosaus

Pg. 23

Recept diablosaus + vleesfakkels Houtskool + coco-briketten + Verpakking

Pg. 24 Pg. 25

barbecueworstjes

Pg. 26

Brochettenstokjes

Pg. 27

Sommaire

Vente comptoir Evlier Marinades

Pg. 3 Pg. 4, 5, 6

Marinades à base d’huile Marinades

Pg. 7 Pg. 8

Vinaigrettes

Pg. 8

Recettes

Pg 9, 10, 11, 12, 13, 14

brochettes

Pg. 15

Boyaux

Pg. 16

Sauce merguez + épices merguez

Pg. 16 Pg. 17

saucisses

Pg. 18,19, 20, 21

Assortiment conserves Bonduelle Assortiment conserves Futuragri

Pg. 22 Pg. 23

sauce

Pg. 23

Recette sauce diablo + Flambeaux de viande Charbon de bois + briquettes-coco + Emballages Recette saucisses barbecue Batonnets

Pg. 24 Pg. 25 Pg. 26 Pg. 27

Winkelverkoop Evlier

SOORTEN

80001 Top Specerijenzout 80002 Top Dieet 80003 Top Grill 80021 Top Exotische kip 80022 Top Saté 80031 Herbes de Provence Vichy 80032 Top selderijzout 80033 Herbes de Provence display 80103 Mosselkruiden 85316 Vuurkruiden

Vente comptoir Evlier

SORTES

80001 Sels d’épices 80002 Régime 80003 Top grill 80021 Poulet exotique 80022 Brochettes 80031 Herbes de Provence Vichy 80032 Sel de céleri 80033 Herbes de Provence Display 80103 Epices pour moules 85316 Epices de feu 3

35082 35083 35084 35050

• • • •

EVLIER MARINADES

Sjalot / Echalote

Marinade met rijke garnituur van sjalotten en bieslook Mooie rood-oranje kleur 60-80 gr/kg Kip, varken, vis, pasta en konijn • • Marinade avec une garniture riche en échalotes et ciboulette.

Belle couleur rouge-orange • • 60-80 gr/kg Volaille, porc, poisson, pâtes et lapin

Vénitienne

• • een klassieker voor de barbecue 60-80 gr/kg • Rode vleesmarinade, Kip, varken en rund • • • Marinade rouge pour viande, un classique pour le barbecue 60-80 gr/kg Volaille, porc et boeuf

Bombay

• smaak • Typisch Oosterse 60-80 gr/kg • Kip, varken en lam • typique • Saveur orientale 60-80 gr/kg • Volaille, porc et agneau

Marinoli gevogelte / volaille

• • geconcentreerd voor gevogelte.

60-80 gr/kg • Klassieke marinade Kip • Marinade classique • concentrée pour la volaille 60-80 gr/kg • Volaille 4

35081 35090 35091 35085

MARINADES EVLIER

Maitre d’Hôtel

• • groene tuinkruiden en look 60-80 g/kg • Marinade met verse Lam en scampi • • • Marinade aux fines herbes fraîches et à l’ail 60-80 gr/kg Agneau et scampi

India

• • geparfumeerd met komijn 60-80 gr/kg • Onze Oosterse India marinade Kip, kalf en vis • • • Marinade India orientale parfumée au cumin 60-80 gr/kg Volaille, veau et poisson

Pitta

• • • Marinade te gebruiken voor pitta 80-120 gr/kg Alle soorten vleesreepjes • pitta • Marinade pour 80-120 gr/kg • Toutes sortes viandes émincées • • • •

Spare-Ribs

Bruin-rode kleur Typische zoete smaak 180-200 gr/kg Voor spare-rib en varken • • • • Marinade rouge-brune Saveur douce typique 180-200 gr/kg Pour spare-rib et porc 5

35053 35080 35089 35072

MARINADES EVLIER EVLIER MARINADES

Marinoli rund / boeuf

• Klassiek geconcentreerde rundsmarinade • 60-80 gr/kg • Rund (in alle opzichten) • Marinade classique concentrée pour boeuf • 60-80 gr/kg • Boeuf (dans tous ses aspects)

Calcutta

• • • Indische curry Mooie geel-groene kleur 60-80 gr/kg • Kip, kalf, varken, vis en pasta • • • Mélange curry indien Une belle couleur jaune-verte 60-80 gr/kg • Volaille, veau, porc, poisson et pâtes

Indian Mystique

• Indian Mystique, met zijn Aziatische toets, • heeft zijn naam niet gestolen!

27 curry kruiden • • 60-80 gr/kg Kip, kalf, pasta en vis • • • • Marinade indian mystique, avec arômes asiatiques, porte bien son nom!

27 épices curry 60-80 gr/kg Volaille, veau, pâtes et poisson

Spaanse marinade / marinade espagnole

• • met zijn typische citroensmaak.

60-80 gr/kg • Spaanse marinade Kalf, vis en pasta • Marinade espagnole • avec son goût citron typique.

60-80 gr/kg • Veau, poisson et pâtes 6

MARINADES EVLIER

MARINADES OP OLIE BASIS / MARINADES A BASE D’ HUILE

Gewürzmüller

Per afname van 3 emmers / Par achat de 3 seaux Promo - 5%

Curry marinade

Karakter : Zacht qua smaak, met een vleugje zwarte peper. Deze geel-groene marinade typisch voor Aziatische specialiteiten.

Smaakprofiel: curry, peper e.a. specerijen

28032

Marinade Curry

Caractère: Doux au palais, avec une touche de poivre noir. Cette marinade jaune-verte est un must pour vos spécialités asiatiques.

Goût: curry, poivre e.a. condiments

Akropolis marinade

Karakter: Daarmee wordt het bereiden van geraffineerde vlees- en visspecialiteiten een kinderspel. Grof gesneden kruiden zorgen voor het juiste aroma.

Smaakprofiel: oregano, tijm, knoflook

28031

Marinade Acropolis

Caractère: La préparation de viandes fines et de spécialités de poisson devient un jeu d’enfant. Des herbes hachées confèrent à vos plats l’arôme qui convient.

Goût: origan, thym, ail

Krâuter- Knoblauch Marinade

Karakter: Voor hen die nieuwe smaken zoeken: deze glutamaatvrije marinade is geschikt voor de creatie van innovatieve specialiteiten, zoals ragouts of groentepannen; ook geschikt voor gegrild vlees.

Smaakprofiel: grof gesneden kruiden, knoflook

28039

Marinade Krâuter- Knoblauch

Caractère: Pour ceux qui aiment des nouveautés: cette marinade sans glutama te convient aux créations innovatrices, tel les les ragoûts ou les poêlées aux légumes ainsi qu’à la viande grillée.

Goût: herbes hachées, ail

American Marinade

Karakter: Met haar zoete, typisch Amerikaanse smaak is deze marinade het best geschikt voor steaks of spare-rib.

Smaakprofiel: tomaat, ui, peper, e.a. specerijen

28038

Marinade américaine

Caractère: Avec son goût doucâtre typiquement américain, cette marinade convient parfaitement aux steaks ou aux spare-rib.

Goût; tomate, oignon, poivre, condiments 7

EVLIER DROOGMARINADES / MARINADES A SEC

Ideaal voor last-minute bereidingen. Vlees of brochet in de marinade wentelen en de mooie kleur blijft.

Geeft het vlees snel een glanzend en smakelijk uitzicht.

Zeer gering vochtverlies.

35030 35031

35032

Chicken stick ( 2,5 kg ) Meat stick ( 2,5 kg ) Bacon stick ( 2,5 kg )

Licht oranje Rood Oranje rood

(curry- paprika) (paprika-licht pittig) (lichte rooksmaak, pittige toets)

Idéal pour des préparations de dernière minute.

Si vous enrobez la viande ou brochette de marinade, elle gardera sa belle couleur.

Donne rapidement un aspect brillant et appétissant à la viande.

La viande perd peu de jus.

35030 35031

35032

Chicken stick ( 2,5 kg ) Meat stick ( 2,5 kg ) Bacon stick( 2,5 kg )

Orange léger

(curry- paprika)

Rouge

(paprika-légèrement piquant)

Orange rouge

(légèrement piquant et goût fumer)

VINAIGRETTEN / VINAIGRETTES DELINO

• Sweet chili vinaigrette - 0,3 lt - Vinaigrette Sweet chili (

83115

) • Bieslookvinaigrette - 0,3 lt - Vinaigrette à la ciboulette

(83110)

• Honing-mosterd vinaigrette - 0,3 lt - Vinaigrette miel-moutarde

(83114)

• Balsamico vinaigrette - 0,3 lt - Vinaigrette balsamico

(83113)

• Thousand islands vinaigrette - 0,3 lt - Vinaigrette thousand islands

(83109)

EVLIER DROOGMARINADES / MARINADES A SEC VINAIGRETTEN / VINAIGRETTES DELINO

• Sweet chili vinaigrette - 0,3 lt - Vinaigrette Sweet chili (

83115

) • Bieslookvinaigrette - 0,3 lt - Vinaigrette à la ciboulette

(83110)

• Honing-mosterd vinaigrette - 0,3 lt - Vinaigrette miel-moutarde

(83114)

• Thousand islands vinaigrette - 0,3 lt - Vinaigrette thousand islands

(83109)

EVLIER RECEPTEN / RECETTES

Barbecue salade

Ingrediënten

1 kg penne 250 g sjalotten 500 g tomaten 1 kg mixed paprika’s 1 bos bieslook 500 g Bieslookvinaigrette Evlier

(70330)

Bereiding

De penne in ruim voldoende water al dente koken en spoelen in koud water. De sjalotjes kuisen en in fijne reepjes snijden. De tomaten pellen, ontpitten en in blokjes snijden.

Snipper de bieslook.

Alle ingrediënten mengen met de bieslookvinaigrette.

TIP:

U kunt er een maaltijdsalade van maken door er kookworstblokjes aan toe te voegen.

Salade barbecue

Ingrédients

1 kg penne 250 g d’échalotes 500 g de tomates 1 kg poivrons mixtes 1 botte de ciboulette 500 g de Vinaigrette à la ciboulette Evlier

(70330)

Préparation

Bouillir les pennes al dente, égoutter et rincer à l’eau froide. Nettoyer les échalotes et hacher. Peler les tomates, dénoyauter et découper en cubes. Nettoyer les poivrons et découper en cubes et ciseler la ciboulette. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la vinaigrette à la ciboulette.

Conseil:

Vous pouvez en faire un plat principal en y incorporant des dés de saucisson cuit. 9

EVLIER RECEPTEN / RECETTES

Slimfit salade

Ingrediënten

1 kg witte kool 300 g wortelen uitgelekt 250 g witte selder uitgelekt 2 rode uien 250 g rozijnen 50 g verse peterselie, gehakt 500 g Bieslookvinaigrette Evlier

(70330)

Bereiding

De witte kool fijnsnijden en de rode uien in fijne schijfjes snijden. De rozijnen toevoegen en nogmaals mengen. De Bieslookvinaigrette en de gehakte peterselie mengen en op smaak brengen met peper.

Nogmaals alle ingrediënten mengen en afwerken met een plukje platte peterselie.

TIP: Dit is een heerlijke salade bij gegrild gevogelte.

Salade slimfit

Ingrédients

1 kg de chou blanc 300 g de carottes égouttées 2 oignons rouges 250 g de céleri blanc égoutté 250 g de raisins 500 g de Vinaigrette ciboulette Evlier

(70330)

50 g de persil frais ciselé

Préparation

Emincer le chou blanc. Découper les oignons rouges en tranches.

Mélanger tous les légumes, ajouter les raisins et bien répartir.

Ajouter le persil et un peu de poivre à la Vinaigrette ciboulette et bien mélanger avec les autres ingrédients. Garnir de persil plat. Conseil: Cette salade fait merveille avec de la volaille grillée.

EVLIER RECEPTEN / RECETTES

Ingrediënten

500 g gekookte ham in fijne sneden 150 g rode paprika in blokjes 150 g komkommerblokjes 300 g groentenmacedoine, uitgelekt 5 hardgekookte eieren, gehakt 20 g verse peterselie, fijngehakt 300 g Honingmosterd vinaigrette Evlier

(70331)

Bereiding

Alle ingrediënten mengen en de vinaigrette toevoegen.

Nog eens door elkaar roeren en in een schaal presenteren.

EVLIER RECEPTEN / RECETTES EVLIER RECEPTEN / RECETTES

Hamsalade

Ingrediënten

(70331)

Bereiding

Alle ingrediënten mengen en de vinaigrette toevoegen.

Nog eens door elkaar roeren en in een schaal presenteren.

Salade de jambon

Ingrédients

500 g de jambon cuit en tranches fines 150 g de poivrons rouges en dés 150 g concombre en dés 300 g de macédoine de légumes égouttés 5 oeufs durs hachés 20 g de persil frais haché 300 g Vinaigrette miel-moutarde Evlier

(70331)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients, puis ajouter la vinaigrette et bien répartir.

Présenter dans un grand saladier.

EVLIER RECEPTEN / RECETTES

Kaassalade

Ingrediënten

2 gele paprika’s in reepjes 8 tomaten in kwartjes 250 g gerookte spekreepjes 200 g kaas in blokjes 200 g Honingmosterd vinaigrette Evlier

(70331)

20 g gehakte bieslook

Bereiding

Alle ingrediënten mengen en de vinaigrette toevoegen.

Nog eens door elkaar roeren en in een schaal presenteren. Garneren met bieslook.

Salade de fromage

Ingrédients

2 poivrons jaunes en lanières 8 tomates en quartiers 250 g de lardons fumés 200 g de fromage en cubes 200 g Vinaigrette miel-moutarde Evlier

(70331)

20 g de ciboulette ciselée

Préparation

Mélanger tous les ingrédients, puis ajouter la vinaigrette et bien répartir.

Disposer dans un beau saladier.

Garnir de ciboulette ciselée.

EVLIER RECEPTEN / RECETTES

Kaassalade

Ingrediënten

2 gele paprika’s in reepjes 8 tomaten in kwartjes 250 g gerookte spekreepjes 200 g kaas in blokjes 200 g Honingmosterd vinaigrette Evlier

(70331)

20 g gehakte bieslook

Bereiding

Alle ingrediënten mengen en de vinaigrette toevoegen.

Nog eens door elkaar roeren en in een schaal presenteren. Garneren met bieslook.

EVLIER RECEPTEN / RECETTES

Griekse vissalade

Ingrediënten

1 kg Fusilli

(74127)

500 g kerstomaatjes gehalveerd 1 bos pijpajuin in fijne ringen 300 g grijze garnalen 300 g roze garnalen 300 g sappig gekookte zalm 300 g feta in blokjes 200 g Yoghurtvinaigrette Evlier

(70332)

Bereiding

De fusilli al dente koken en spoelen in koud water.

Alle ingrediënten mengen. De Yoghurtvinaigrette toevoegen en alles opnieuw door elkaar mengen.

De salade in een grote kom schikken en garneren met de feta.

Salade de poisson à la grecque

Ingrédients

1 kg Fusilli

(74127)

500 g de tomates cerises coupées en deux 1 botte d’oignons de printemps ciselés 300 g de crevettes grises décortiquées 300 g de crevettes roses décortiquées 300 g de saumon à peine cuit 300 g de feta en cubes 200 g de Vinaigrette au yaourt Evlier

(70332)

Préparation

Bouillir les fusilli al dente, égoutter et rincer à l’eau froide.

Mélanger avec tous les ingrédients. Ajouter ensuite la Vinaigrette au yaourt et bien répartir.

Disposer dans un grand saladier et garnir de feta.

EVLIER RECEPTEN / RECETTES

Napoli salade

2 komkommers gesneden in fijne sneden 1 bos pijpajuin in fijne ringen 450 g kerstomaatjes gehalveerd 450 g mozzarella in blokjes 250 g Yoghurtvinaigrette Evlier

(70332)

Bereiding

Alle ingrediënten met elkaar mengen.

Daarna in een mooie kom schikken en garneren met de pijpajuinen.

Salade Napoli

Ingrédients

2 concombres découpés en tranches fines 1 botte d’oignons de printemps ciselés 450 g de tomates-cerises coupées en deux 450 g de mozzarella en cubes 250 g de Vinaigrette au yaourt Evlier

(70332)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients.

Disposer dans un beau saladier et garnir avec les oignons de printemps ciselés.

Napoli salade Salade Napoli PASTA’S / PATES Pasta’s / pâtes 5kg

Fusilli tricolore 5 kg Penne rigate 5 kg Fusilli 5 kg 15 kg pasta kopen = 15 kg pâtes achetées =

(74128) (74129) (74126)

1 Evlier vinaigrette 2,3L GRATIS.

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Probeer ook onze spaghettikruiden eens ! Succes gegarandeerd !

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Pasta’s / pâtes 500gr

Penne Rigati Fusilli Tricolore Fusilli Capellini F1 500 gr 500 gr 500 gr 500 gr

(74122) (74124) (74127) (74120)

Spaghetti F3 500 gr

(74121)

Tagliatelli wit/blanc 500 gr

(74236)

Mengeling spaghettikruiden horeca 610 gr Evlier

(85223)

Mélange d’épices spaghetti horeca 610 gr Evlier

(85223)

TUBELINE Varkensdarmen - Menus de porc

28/30

(40049)

30/32

(40050)

34/36

(40052)

32/34

(40051)

( 3x182m) ( 3x182m) ( 3x182m) ( 3x182m)

Schapendarmen - Menus de mouton

20/22

(42019)

22/24

(42020)

24/26

(42021)

( 3x182m) ( 3x182m) ( 3x182m)

Schapendarmen HALAL Boyaux de mouton HALAL

Super Halal 22/24 (10x91m)

(42136)

Super Halal 24/26 (10x91m)

(42137)

Halal 22/24 ( 10x91m)

(42036)

Halal 24/26 ( 10x91m )

(42037)

Merguez

Saus:

Merguez C saus Evlier 3L Merguez C saus Evlier 10L Merguez saus Jerba 3L Merguez saus Jerba 10L

(70029) (70081) (70066) (70067)

Kruiden:

Merguez kruiden Evlier 1kg Merguez Oriental 10kg Merguez Nador 10kg

(20002) (20011) (20013)

Sauce:

Sauce Merguez C Evlier 3L Sauce Merguez C Evlier 10L Sauce Merguez Jerba 3L Sauce Merguez Jerba 10L

Epices:

Epices Merguez Evlier 1kg Epices Merguez Oriental 10kg Merguez Nador 10kg

(70029) (70081) (70066) (70067) (20002) (20011) (20013)

EVLIER RECEPTEN / RECETTES

Ingrediënten

1 kg gemalen vlees (naar keuze, de echte merguez is met een deel lamsvlees) 100 tot 150 g/kg merguez saus (Evlier

70029 of

Jerba

70066

) (hoe pikanter, hoe meer te gebruiken) 20 tot 30 gr/kg Lianta F Evlier

(23001)

Bereiding

Maal het vlees 2 maal door de 3,5 mm plaat.

Alles heel goed mengen, zodat het vlees overal mooi rood kleurt. Afvullen in schapendarmen 22/24

(42020).

Tip:

Met dezelfde samenstelling kan men ook een merguezburger maken.

De combinatie van de Merguez C saus van Evlier

(70029)

+ de Merguez saus Jerba

(70066)

geeft echt een unieke smaak.

Merguez

Ingrédients

1kg de viande hachée (au choix, la véritable merguez contient un pourcentage de viande d’agneau) 100-150 gr/kg de sauce merguez

(Evlier 70029 ou

20-30 gr /kg Lianta F Evlier

(23001)

Jerba

70066)

(pour une saveur plus piquante, augmenter la quantité)

Préparation

Hacher la viande 2 fois avec une plaque de 3,5 mm, bien mélanger afin d’obtenir une viande de couleur rouge égale.

Remplir dans les boyaux de mouton 22/24

(42020).

Suggestion

: Avec cette composition, possibilité de préparer également un merguezburger.

La combinaison de sauce Merguez C Evlier

(70029)

+ la sauce Merguez Jerba

(70066)

vous donnent une saveur unique.

TUBELINE

EVLIER RECEPTEN / RECETTES

Merguez

Ingrediënten

1 kg gemalen vlees (naar keuze, de echte merguez is met een deel lamsvlees) 100 tot 150 g/kg merguez saus (Evlier

70029 of

Jerba

70066

) (hoe pikanter, hoe meer te gebruiken) 20 tot 30 gr/kg Lianta F Evlier

(23001)

Bereiding

Maal het vlees 2 maal door de 3,5 mm plaat.

Alles heel goed mengen, zodat het vlees overal mooi rood kleurt. Afvullen in schapendarmen 22/24

(42020).

Tip:

Met dezelfde samenstelling kan men ook een merguezburger maken.

De combinatie van de Merguez C saus van Evlier

(70029)

+ de Merguez saus Jerba

(70066)

geeft echt een unieke smaak.

Merguez

Ingrédients

1kg de viande hachée (au choix, la véritable merguez contient un pourcentage de viande d’agneau) 100-150 gr/kg de sauce merguez

(Evlier 70029 ou

20-30 gr /kg Lianta F Evlier

(23001)

Jerba

70066)

(pour une saveur plus piquante, augmenter la quantité)

Préparation

Hacher la viande 2 fois avec une plaque de 3,5 mm, bien mélanger afin d’obtenir une viande de couleur rouge égale.

Remplir dans les boyaux de mouton 22/24

(42020).

Suggestion

: Avec cette composition, possibilité de préparer également un merguezburger.

La combinaison de sauce Merguez C Evlier

(70029)

+ la sauce Merguez Jerba

(70066)

vous donnent une saveur unique.

EVLIER RECEPT

Zomerworst

Ingrediënten

2 kg mager varkensvlees 2 kg keelspek 1 L ijswater 0,5 kg gerookt spek zonder zwoerd

Hulpstoffen

(korrel en gerookt spek niet bijrekenen) 20 g/kg Multi-Worst Evlier

(21049)

15 g/kg nitrietpekelzout

(

zak 25kg

46001)

Korrel

2 kg mager buikspek; daags voordien door de 3mm plaat draaien en voorzouten met: 15 g/kg nitrietpekelzout 25 g/kg Multi-Worst

Bereiding

Cutteren met de hulpstoffen tot fijn deeg.

Korrel bijdoen en enkele malen meecutteren.

Afvullen in varkensdarm 34/36 30 minuten koken in water van 75°C Afkoelen in ijswater.

Achteraf de worst ontdoen van het vel en insmeren met Bv.: -Marinade Vénitienne Evlier

(35083)

-Marinade Calcutta Evlier

(35080)

EVLIER RECEPTEN / RECETTES

Zomerworst

EVLIER RECEPTEN / RECETTES

EVLIER RECETTE

Saucisse d’été

Ingrédients

2 kg de viande de porc maigre 2 kg de lard gras 1 L d’eau glacée 0,5 kg de lard fumé sans couenne

Matières auxiliaires

( en sus du grain et du lard fumé ) 20 g/kg de Saucisse-Multi Evlier

(21049)

15 g/kg de sel nitrité

(

sac 25kg

46001)

Grain

2 kg de lard maigre, passé la veille par la plaque de 3 mm et assaisonner à raison de 15 gr/kg de sel nitrité 25 gr/kg de ‘ saucisse-Multi ‘

Préparation

Passer au cutter avec les matières auxiliaires et réduire en pâte fine.

Ajouter le grain et donner encore quelques tours au cutter.

Embosser dans des boyaux 34/36 Bouillir 30 minutes à 75°C Refroidir à l’eau glacée Retirer la peau des saucisses et badigeonner de p.ex.: - Marinade Vénitienne Evlier

(35083)

- Marinade Calcutta Evlier

(35080)

18 19

EVLIER RECEPT

Zomerworst met kaas

Zelfde deeg als zomerworst.

Aan de korrel 150 g/kg blokjes half-oude kaas toevoegen.

Bereiding

de kaas enkele malen laten meecutteren tot de gewenste korrel.

Afvullen in varkensdarmen 34/36 Tubeline 30 minuten stomen op 70°C.

een vochtige doek erop.

(40052).

Lichtjes drogen, kort warm (60°C) roken tot men een goud-gele kleur bekomt.

Afkoelen tot de worst net niet meer dampt en in een bak openleggen in de frigo met Kan zowel koud als warm gegeten worden.

RECETTE EVLIER

Saucisse d’été au fromage

Même pâte que les saucisses d’été.

Ajouter au grain 150 g/kg de petits cubes de fromage mi-vieux.

Préparation

Donner quelques tours au cutter avec le fromage jusqu’à obtention du grain souhaité.

Embosser dans des boyaux 34/36 Tubeline dorée.

Peut être mangé chaud ou froid.

(40052).

Sécher légèrement, fumer brièvement à chaud (60°C) jusqu’à obtention d’une belle couleur Ebouillanter 30 minutes à la vapeur à 70°C.

Rafraîchir jusqu’à ce que les saucisses ne dégagent plus de vapeur et disposer dans un récipient ouvert; couvrir d’un essuie humide et placer au frigo 20

EVLIER RECEPT RECETTE EVLIER RECEPT

Barbecueworst Diabolique - Barbecue Crépinette

Pittige producten, zeer aantrekkelijk van kleur en zowel geschikt voor barbecue, grill als in de pan.

Basisdeeg

1 kg niet bereid gehakt 40 g Multiburger Evlier

(22029)

1 ei

Bereiding

Voeg 150 g Diablosaus Evlier

(70082)

toe per kg basisdeeg.

Goed mengen en afvullen in varkensdarmen Tubeline 30/32

(40050).

TIP:

Maak barbecue crépinettes door met de rest van de bereiding balletjes te draaien in de vulbus. Dun sneetje spek eromheen en in een varkensnetje wikkelen.

RECETTE

Saucisse barbecue Diabolique - Crépinette barbecue

Produits (bien) relevés, de couleur attrayante, destinés au barbecue, grill ou à la poêle.

Pâte de base

1 kg de viande hachée nature 40 g de Multiburger Evlier

(22029)

1 oeuf

Préparation

Ajouter 150 g de sauce Diablo Evlier

(70082)

par kg de pâte de base.

Bien mélanger et embosser dans des boyaux de porc Tubeline 30/32

(40050).

Suggestion:

Vous pouvez écouler le restant de cette préparation en façonnant des crépinettes pour le barbecue, entourées d’une fine tranche de lard puis d’une crépine de porc.

Conservenassortiment / Assortiment de conserves

PROMO

Bij aankoop van 3 x 3 blikken naar keuze A l’achat de 3 x 3 boîtes au choix

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Maïs / Maïs ( 3L )

(72028)

Geraspte wortelen / Carottes râpées ( 5L )

(72022)

Geraspte selder / Céleri râpé ( 5L )

(72023) (72023) (72022) (72028)

RECEPTEN / RECETTES

LENTESALADE SALADE DE PRINTEMPS Ingrediënten

- 1 kg geraspte knolselder Bonduelle (uitgelekt)

(72023)

- 1 kg geraspte wortelen Bonduelle (uitgelekt)

(72022)

- 1/2 citroen (uitgeperst voor het sap) - 500 gr Bieslookvinaigrette Evlier

(70330)

- 5 gr gebroken zwarte peper Evlier

(85044)

Ingrédients

- 1 kg céleri râpé Bonduelle (égoutté)

(72023)

- 1 kg carottes râpées Bonduelle (égouttées)

(72022)

- 1/2 citron (pressé pour le jus) - 500 gr Vinaigrette à la ciboulette Evlier

(70330)

- 5 gr poivre noir concassé Evlier

(85044)

Garnituur Garniture

Met verse bieslook.

Garnir avec de la ciboulette fraîche.

PROMO

Tomaten in blokjes / Tomates concassées 3L Ref. 72056 Tomaten puree / Purée de tomates 36% 1L GRECI Ref.72013

Tomaten puree / Purée de tomates 28% 880gr. Ref.72009

SALADE DE PRINTEMPS Ingrédients

- 1 kg céleri râpé Bonduelle (égoutté)

(72023)

- 1 kg carottes râpées Bonduelle (égouttées)

(72022)

- 1/2 citron (pressé pour le jus) - 500 gr Vinaigrette à la ciboulette Evlier

(70330)

- 5 gr poivre noir concassé Evlier

(85044)

Garniture

Garnir avec de la ciboulette fraîche.

Conservenassortiment tomaten / Assortiment conserves tomates

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EVLIER RECEPTEN / RECETTES

DIABLO AMERICAIN PREPARE

Op basis van 1 kg américain (zonder zout en kruiden) + 350 g saus

Verhouding saus

Zeer pikant : 350 g Diablo saus Evlier

(70082)

Normaal (martino) : 100 g mayonaise + 250 g Diablo saus Evlier

(70082)

Licht pikant : 150 g mayonaise + 200 g Diablo saus Evlier

(70082)

AMERICAIN PREPARE DIABLO

A base de 1 kg d’américain nature (sans sel ni épices) + 350 g sauce

Proportion de sauce

Très piquante : 350 g sauce Diablo Evlier

(70082)

Normale (martino) : 100 g de mayonnaise + 250 g de sauce Diablo Evlier

(70082)

Légèrement piquante : 150 g de mayonnaise + 200 g de sauce Diablo Evlier

(70082)

EVLIER RECEPT / RECETTE

Préparé Diablo van de chef

Op basis van 1 kg gehakt (met zout en kruiden) + 300 g saus

Verhouding saus

Zeer pikant : 300 g Saus Diablo Evlier

(70082)

Normaal (martino) : 100 g mayonaise + 200 g Diablo saus Evlier

(70082)

Licht pikant : 150 g mayonaise + 150 g Diablo saus Evlier

(70082)

Diablo préparé du chef

A base de 1 kg de viande hachée (salée et épicée) + 300 g sauce

Proportion de sauce

Très piquante : 300 g sauce Diablo Evlier

(70082)

Normale (martino) : 100 g de mayonnaise + 200 g de sauce Diablo Evlier

(70082)

Légèrement piquante : 150 g de mayonnaise + 150 g de sauce Diablo Evlier

(70082)

FAKKELS / FLAMBEAUX

Fakkel brochette

3 dunne sneden vers spek om een lange stok gedraaid en gekruid met droogmarinade Baconstick Evlier

(35032).

- Brochettenstok 47 cm (59020)

Brochette flambeau

3 tranches de lard frais coupées finement, tournées autour d’un long bâton à brochette épicées avec la marinade à sec Baconstick Evlier

(35032).

- Bâtonnets à brochettes 47 cm (59020) 24

EVLIER RECEPT / RECETTE

HOUTSKOOL / CHARBON DE BOIS COCO-BRIKETTEN / COCO-BRIQUETTES

PROMO 10 + 1 GRATIS / 10 + 1 GRATUIT COCO- BRIKETTEN QUICK COCO- BRIQUETTES QUICK

1,4 kg

HOUTSKOOL CHARBON DE BOIS

4 kg

(38031)

24 économe Econoombak/bac économe Deksel/couvercle Traiteurbak/bac traiteur nr. 1 Traiteurbak/bac traiteur nr. 2 Traiteurbak/bac traiteur nr. 3 Traiteurbak/bac traiteur nr. 4 1200ml 1500ml 1800ml 2700ml 320 st/pc 320 st/pc 320 st/pc 320 st/pc Traiteurbak/bac traiteur nr. 5 Deksel/couvercle 3400ml 240 st/pc

(38032) (52304) (52309) (52299) (52307) (52313) (52308)

BBQ Gourmet-trays

Gourmet Platter 7-comp. + deksel / couvercle 350x240x40 25 st/pc

(97001)

EVLIER RECEPT

Verse barbecueworstjes

Met de hiernavolgende speciale mengelingen speel je met kleur en smaak in uw barbecue assortiment. Barbecue V Evlier

(22020)

: met zeer fijn geneden groenten Barbecue R Evlier

(22021)

: voor een rood pikant worstje (2,5kg) (3kg) Barbecue C Evlier

(22022)

: voor een lichtgeel worstje met currysmaak (3kg) Mengeing SALSA Evlier

(21033)

(2kg)

SALSA WORST:

Uw lekkerste gehakt ( gekruid ) + 10gr SALSA = pittig & lekker ! (Voor de barbecue, niet vergeten 20gr Lianta F/kg toe tevoegen!)

RECETTE EVLIER

Saucisses fraîches pour barbecue

Les mélanges spéciaux suivants vous offrent une panoplie de couleurs et de saveurs dans votre assortiment barbecue.

Barbecue V

(22020)

: avec des légumes très finement coupés Barbecue R Evlier

(22021)

: Pour une saucisse rouge et piquante (2,5kg) (3kg) Barbecue C Evlier

(22022)

: Pour une saucisse jaunâtre au goût de curry (3kg) Mélange SALSA Evlier

(21033)

(2kg)

SAUCISSE SALSA:

Votre meilleur hachis (épicé) + 10gr SALSA= corsé & délicieux ! (Pour le barbecue, ne pas oublier d’y ajouter 20gr de Lianta F / kg !) 26

BROCHETTENSTOKJES - BATONNETS A BROCHETTES

Gunshape

Maten/ Dimensions: 15 cm

(59022)

- 18 cm

(59023)

- 25 cm

(59123)

(5000 st/pc)

Promo -12 %

Brochettenstokjes met handvat - Bâtonnets à brochettes avec poignée.

Inoxpinnen - Pics à brochettes inox

Maten/ Dimensions: 18 cm

(59036)

- 25 cm

(59043)

(per 200 st / pièces) 20 cm

(59034)

(per 400 stuks / par 400 pièces)

Promo 5 + 1 GRATIS / GRATUIT Brochettenstokjes bamboe - Bâtonnets à brochettes bambou

Maten/ Dimensions: 15 cm

(59015)

- 18

(59016)

- 20 cm

(59017)

- 25 cm

(59018)

- 30 cm

(59019)

(20.000 st/pc)

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Zonder handvat - sans poignée 27

BEECKMAN NV

- Gieterijstraat 16- 1502 Lembeek (Halle/ Hal) - T.02.532.55.19- F.02.532.46.20- [email protected] www.beeckman-nv.be

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0478.478.440 0478.478.430

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