Transcript Download hier de recente catalogus

1
Catalogus
2014/1
Heeft u vragen? Neem vrijblijvend contact met ons!
Alle tarieven zijn inclusief BTW.
Etienne Vandenreijt - Brustemdorp 160 - 3800 Sint-Truiden – België – Tel + Fax: + 32(0)11 685 824 - + 32(0)486 390 105
[email protected] - URL: http://www.quality-wine.eu - Rek.: FORTIS 001- 4602849-81 - BTW BE: 0899.243.745
2
Champagne
Champagne Vazart – Coquart Brut Réserve
Grand Cru – Blanc de Blanc
.
6 fl.
22.45€
21.95€
Deze cuvée ‘Brut’ wordt uitsluitend met de witte Chardonnay-druif gemaakt. Deze soepele en lichte wijn
bevat nog altijd 30 tot 40% reservewijnen. Zo kunt u jaar na jaar de typische ‘Vazart-Coquart’ smaak
terugvinden die zo gewaardeerd wordt door de liefhebbers.
Hij kan op elk moment gedronken worden, maar in het bijzonder als aperitief of als begeleiding van
schaaldieren, vis en diverse andere voorgerechten.
ZILVEREN MEDAILLE PARIS 2011
ZILVEREN MEDAILLE CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN 2011
ZILVEREN MEDAILLE EFFERVESCENTS DU MONDE 2011
Champagne Vazart – Coquart Extra Brut
Grand Cru – Blanc de Blanc
.
6 fl.
24.35€
23.60€
Nouveau : La Cuvée Extra-Brut est élaboré avec les mêmes vins que le Brut Réserve. Il est conservé
plus longtemps en cave et moins dosée en sucre. Il vous surprendra par sa fraicheur et sa vinosité. Osez
l'Extra-Brut, Chardonnay sans compromis!
Champagne Vazart – Coquart Brut Réserve
Premier Cru – Cuvée Camille
.
6 fl.
22.45€
21.95€
Deze cuvée bestaat voor 70% uit chardonnay en voor 30% uit pinot noir. Een samenstelling die frisheid en
elegantie combineert met kracht. Deze is rond met in de neus noties van rijp fruit, o.a. appel.
Serveren als aperitief of met een lekker stukje vis.
Champagne Gruet Brut - Grande Réserve
.
6 fl.
20.60€
19.75€
75% pinot noir en 25 % chardonnay. 2 jaar kelder maken deze champagne aromatische en evenwichtig.
Rijkelijk, fruitig en elegant met een grote lengte.
Lekker bij het aperitief. Uitermate geschikt om een ganse maaltijd te begeleiden.
SPANJE
CAVA Giró Ribot - Brut
.
6 fl.
8.99€
8.75€
50% macabeo, 30% xarel-lo, 10% parellada, 10% chardonnay. Deze mousserende wijn wordt geproduceerd
volgens de « méthode traditionnelle » . M.a.w. op dezelfde manier als champagne. Deze Brut heeft 18
maanden gerijpt. Met als resultaat een nobele Cava met een fijne pareling in het glas. In de mond
verrassend mooie citrus aroma’s. Fris en elegant met een grote lengte.
Serveren bij een temperatuur van 5°/6°.
2013 - Zilveren medaille - Catavinum World Wine & Spirits competition.
3
CAVA Giró Ribot - Brut Reserva
.
6 fl.
9.70€
9.45€
50% macabeo, 30% xarel-lo, 10% parellada, 10% chardonnay van druivelaars tussen 20 en 30 jaar oud. De
druiven worden met de hand geplukt tussen half augustus en eind september.
Deze BRUT RESERVA rijpt tussen 24 en 30 maanden en heeft een fijne pareling.
2014 - Zilveren medaille - Catavinum World Wine & Spirits competition.
CAVA Giró Ribot - Rosado
.
6 fl.
9.55€
9.30€
85% trepat en 15% pinot noir van druivelaars tussen 25 en 30 jaar oud. De druiven worden met de hand
geplukt. Half augustus begint de oogst van pinot noir. Voor de trepat druif wacht men tot begin oktober.
2014 - Zilveren medaille - Catavinum World Wine & Spirits competition.
Frankrijk
Bordeaux
Bordeaux Supérieur
Les Hauts de Naudon – Rouge 2010
.
6 fl.
8.65€
8.10€
75% merlot, 25% cabernet franc en cabernet sauvignon. Fruitig in de neus met framboos, braambes en
cassis. Een solide en evenwichtige wijn die nu reeds lekker is om te drinken. Doch kan gerust een zestal
jaren bewaard worden.
Serveren aan een temperatuur van 16°/17° met:
- stoofpotje (varkens of runds)
-varkensgebraad
- tournados
- magrets de Canard
- harde kazen
- zeker eens proberen met walnotenkaas
- Millésime 2010 - Medaille ARGENT Concours des Vignerons Indépendants de France
4
.
Château Pierrail - Rouge 2011 75 cl
11.50€
Château Pierrail - Rouge 2011 1.5 l magnum
6 fl.
11.20€
.
24.15€
85% merlot en 15% cabernets.
Neus met expressies van rijp fruit. In de mond krijgen we aroma’s van rood- en donker fruit met een
aangename houttoets, praline en mokka, alsook een zweem van rook en tabak. Goed versmolten tannines.
Evenwichtig met een lange zijdeachtige afdronk. Een wijn met een goed bewaarpotentieel van 6 tot 8 jaar.
Millésime 2011 :
Guide Hachette 2014 : * vin très réussi
Guide Hubert 2014: TENOR DE L'ANNEE - rouge pourpre dense, nez exubérant, riche et
puissant, au fruit noir très mûr et au boisé très marqué, bouche généreuse et charmeuse,
avec du fruit, des tanins ronds, beaucoup d'allonge et un parfait équilibre sur la fraîcheur.
Un Bordeaux vraiment savoureux et équilibré.
Serveren aan een temperatuur van 17° met:
- côte de boeuf
- filet de boeuf en croûte
- lam
- ree
- harde kaas (mimolette of boule de Lille)
Château Pierrail Rosé 2013
.
6 fl.
8.30€ 7.95€
Cabernet sauvignon speelt hier de hoofdrol. Mooie lichte zalmroze kleur.
Aroma’s van rood fruit (wilde aardbei en framboos), ananas, mango en citrusvruchten.
Fris, fruitig en rond met een zekere complexiteit, hetgeen niet evident is bij roséwijnen.
Serveren aan een temperatuur van 8° à 10°:
- als aperitief
- gegrilde vis
- gegrild gevogelte
- paella
- charcuterie
- gewokte kip met kruidige yoghurtsaus
Château Pierrail – Blanc 2013
.
6 fl.
8.75€ 8.40€
75% Sauvignon Blanc en 25% Sauvignon Gris.
Men werkt met kleine rendementen.
De wijn heeft een strogele tot goudgele kleur. Een fruitige wijn met intense aroma’s bloemen, exotisch fruit
en buxus. Een lekkere lange finale met impressies van witte perzik.
Serveren aan een temperatuur van 10° met:
- schelpdieren
- allerlei gebakken en gegrilde vissoorten
- een geitenkaasje
- kalfsvlees
- varkenshaasje met een salie-roomsaus
Tevens lekker als aperitief
5
Château Pierrail – Blanc 2012 – Cuvée Prestige
.
6 fl.
11.80€ 11.45€
Deze luxe cuvée bestaat uit sauvignon blanc en sauvignon gris. Om maximaal de aroma’s uit de schil te
halen, blijft het druivensap in contact met de schil en dit op lage temperatuur. De wijn gist gedurende 9
maanden in nieuwe eiken vaten “sur lies” (natuurlijke depots die ten gevolge van het neerslaan van de
gisten ontstaan). Tijdens deze periode wordt de wijn omgeroerd “bâtonnage” om volume en complexere
aroma’s te bekomen.De kleur is lichtgeel, de neus is complex met noties van boter, vanille en mentol. Fris
en rond in de mond met mooi evenwicht tussen het fruit en de houttoets. Finale is rijk en aromatisch.
Serveren aan een temperatuur van 11° met:
- feestelijke gerechten met vis en wit vlees
- gevogelte
Bordeaux blanc moelleux
Château Le Fagé – Côtes de Bergerac Moëlleux 2013
.
8.05€
Samengesteld uit sauvignon blanc, sémillon en muscadelle. Deze halfzoete wijn heeft een strogele kleur. In
de neus bloemen. Een zachte wijn met een fris karakter. Aangenaam fruitige finale.
Serveren aan een temperatuur van 10° met:
- fruitdesserts
- cake
- gestoomde vis met een hollandse saus
- asperges
Monbazillac Château Le Fagé 2009
.
11.95€
Sauvignon blanc, sémillon en muscadelle. Donker gele kleur. Aroma’s van geconfijt fruit met tezelfdertijd
voldoende frisheid.
Serveren aan een temperatuur van 12° met:
- fruitdesserts
- foie gras
- blauw geaderde kazen
6
Bourgogne
La Côte de Nuits ( Maison Bernard Munier)
Gevrey Chambertin – La Justice 2009, daarna 2010
26.95€
Pinot noir, mooi robijnrood. In de neus aroma's van rood en donker fruit. In de mond fruitig, gekruid en
ondersteunt door zachte tannines. Goed geconcentreerde en complexe wijn. Mooie lengte. Te drinken vanaf
2015 tot 2020.
Serveren aan een temperatuur van 18° met:
- rood vlees
- magret de canard
- ree
- hertefilet
Chambolle Musigny 2010 - Clos de L’Orme
100 % nieuwe vaten
28.95€
Pinot noir. Robijnrode kleur. In de neus aroma's van rode vruchten. In de mond een concentratie van fruit,
mooie geïntegreerd hout en zachte tannines. De lange afdronk is veelbelovend voor de toekomst. Te
drinken vanaf 2014 tot 2018.
Schenken aan een temperatuur van 16° à 18° met:
- gevogelte
- kalfsvlees
- pluimwild
Chambolle Musigny 2010
25.95€
Pinot noir met een robijnrode kleur. Vrouwelijk, elegant, subtiel met veel finesse. Aroma's van krokant
fruit, kruiden en vanille. op zijn best vanaf 2014 tot 2018.
Schenken aan een temperatuur van 16° à 18° met:
- zuiderse gerechten met kalfsvlees en gevogelte
- traditionele keuken
(Domaine Collotte)
Fixin – Le Crais de Chêne 2010
15.10€
Mooi geslaagde pinot noir met een intens rode kleur. Complexe neus van vanille, cassis en blauwe bes.
Krachtig in de mond met fijne taninnes. Een solide, maar jonge wijn die nog moet versmelten en nog lang
niet in evenwicht is. Een eerlijke en pure wijn.
Te drinken vanaf 2014.
Millésime 2009 - Coup de Cœur Guide Hachette 2012
7
Chambolle Musigny - cuvée vieilles vignes 2010
25.50€
Philippe Collotte maakt frisse wijnen met een eerder donkere kleur. Aangename neus van aalbes en donker
fruit. In de mond vol, krachtig, kruidig en rood fruit.
Te drinken vanaf 2015.
La Côte de Beaune
(Domaine Guerrin & fils)
Mâcon Vergisson - Les Rochers 2012 10.80€
Chardonnay. De producent beperkt de rendementen en werkt met de gisten van de terroir. Er wordt zo
weinig mogelijk geïntervenieerd tijdens het rijpingsproces.
De kleur is goudgeel en helder. Met de neus onderscheiden wij citrus aroma's en exotisch fruit. In de mond
is deze wijn fris en fruitig met een mooie lengte.
Lekker:
- als aperitief
- toast met zalm
- kaassoezen/kroketten
- tajine met amandelen
Saint Véran – Côte Rotie 2011, daarna 2012 13.95€
Chardonnay. Frisse, levendige wijn met aroma’s van gele bloemen en citrus . Zacht in de mond met noties
van citrus die licht geconfitureerd is, nootjes, amandel, vleugje boter en toast. Dit alles eindigt mineralig in
de finale.
Lekker met:
- alle soorten gevogelte
- diverse warme voorgerechten
- rivierkreeftjes
- vis
Pouilly Fuissé – Sur La Roche 2012 17.35€
Chardonnay. Goed gestructureerde wijn met een complexe neus van rijp wit fruit en vanille. Rijk en vol in
de mond, fruitig en noties van boter en toast. Fris met de nodige mineraliteit. Deze hoort bij de
paradepaardjes uit de appellatie. Goed bewaarpotentieel van +/- 7 jaar.
Lekker met:
- vis
- wit vlees (b.v. blanquette de veau)
- geitenkaas
- duifje
8
Côtes du Rhône
Côtes du Ventoux (Maison Pierre Amadieu)
La Claretière Rouge 2012
La Claretière Rouge 2012 - 37.50 cl
.
6 fl.
7.65€
7.30€
.
6 fl.
4.17€
3.99€
Samengesteld uit grenache en syrah. Lekkere wijn met een bijzonder goed evenwicht tussen de aroma’s van
rood fruit (kers en aalbes) en een aangename structuur.
Serveren aan een temperatuur van 16° met:
- traditionele keuken
- zuiderse gerechten
- charcuterie
Côtes du Rhône (Maison Pierre Amadieu)
Amadieu – Grande Réserve Rouge 2011
.
6 fl.
9.30€ 8.85€
Samengesteld uit 80% syrah en 20% grenache. Deze druiven worden met de hand geplukt en gevinifieerd in
inox cuves om frisheid en fruitigheid te bekomen. Waarna de wijn gedurende 6 maanden rijpt op eiken
vaten. Hetgeen resulteert in complexe aroma’s van cassis en frambozen. Mooi geconcentreerde wijn met
zijdezachte tannines.
Serveren aan een temperatuur van 17° met:
- rood vlees
- Chocolademousse opgewerkt met gember
Vacqueyras (Maison Pierre Amadieu)
La Grangelière Rouge 2012
.
6 fl.
11.95€ 11.60 €
75 % grenache en 25% syrah. De syrah wordt gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten. Een wijn met een mooie
geconcentreerde kleur met in de neus wilde aardbei, framboos, bloemen en mineraliteit. In de mond neemt
men aroma’s waar van goed geconcentreerd rood fruit dat evolueert naar vanille, gevolgd door peper en
kruiden. Goed versmolten en zijdeachtige tannines.
Nu reeds zeer lekker om te drinken. Bewaart gemakkelijk 5 jaar.
Serveren aan een temperatuur van 17° met:
- lamsbout
- sterke kazen
- gerechten klaargemaakt met salie
- langzaam in de oven gegaarde varkenscarré met rozemarijn en look
9
Gigondas (Maison Pierre Amadieu)
Domaine Romane Machotte Rouge 2011
.
6 fl.
14.45€ 13.95€
Samengesteld uit grenache en syrah. Gedurende 12 maanden gerijpt op eiken vaten met als resultaat een
wijn met een mooi evenwicht tussen fruit en hout. Goed gestructureerd, mooi versmolten, rond en lang.
Aroma’s van pruim en cassis gevolgd door een parfum van thym, laurier en rozemarijn. Een lange kruidige
afdronk met op het einde noties van zwarte peper.
Bewaart een vijftal jaren.
Serveren aan een temperatuur van 17° met :
- rund
- lam
- stoofschotel
- zuiderse gerechten
Domaine Grand Romane - Cuvée Prestige Rouge 2011
.
6 fl.
16.20€ 15.70€
65% Grenache, 20% mourvèdre en 15% syrah. Komt van de oudste wijnstokken ( + 50 jaar) van het domein
Grand Romane. 18 maanden gerijpt op de fijnste franse eik waarvan 1/3 nieuwe vaten.
Een wijn met een dieprode purperen kleur. Aroma’s van wilde braambes, zwarte bes, vanille, kruiden
(thijm, laurier en rozemarijn), zwarte truffel en bosgrond. Krachtige en goed versmolten tannines. Een
evenwichtige wijn met een lange finale.
Een wijn waar u de eerstvolgende 10 jaar kan van genieten.
Serveren aan een temperatuur van 17° met:
- everzwijn (ideaal)
- haarwild
- krachtige gerechten
90-92 punten gegeven door Robert Parker.
90-93 punten gegeven door “Stephen Tanzer’s International Wine Cellar”
Le pas de L’Aigle Rouge 2010- Grande Réserve
.
6 fl.
18.95€ 18.55€
75% Grenache et 25% Syrah. Komende van 50 jaar oude wijnstokken die zich op 400 m hoogte bevinden.
De druiven worden manueel geoogst.Waarna de wijn gedurende 24 maanden rijpt in Franse eiken vaten.
Een diep gekleurde wijn met een intense en complexe neus van pruimen en vijgen. In de mond zijdezacht
met delicate aroma’s van rood fruit verweven met kruidigheid en krachtig donker geconfijt fruit. In de
finale krijgen we kruidigheid en peper. Een wijn met een impressionante lengte.
Deze wijn kan je gemakkelijk een klein decennium vergeten om hem daarna te schenken aan 17° met:
- krachtige gerechten rijkelijk oversaust
- eveneens lekker bij gerechten waar truffel in verwerkt is
10
Châteauneuf-du-pape (Maison Pierre Amadieu)
La Paillousse Rouge 2010
.
6 fl.
20.45€ 19.90€
Een assamblage van Grenache en Syrah die volgens de heersende tradities van deze prestigieuse appellatie
in de maand oktober met de hand geplukt worden. Rijping gedurende 14 maanden in eiken vaten.
De kleur is intens purper. We nemen aroma’s waar van rood fruit en vijgen. De wijn is vol, lang, rijk en
fluwelig in de mond met aroma’s van donker fruit (cassis), menthol en zoethout.
Vergeet deze wijn gedurende 8 jaar of degusteer hem vanaf zijn tweede jaar nadat hij voldoende lucht
heedft gekregen.
Serveren aan kamertemperatuur met:
- fricassee van eekhoorntjesbrood
- haarwild
Saint Joseph (Domaine Vincent Paris)
Saint Joseph – Les Côtes 2011 14.40€ Voorlopig niet beschikbaar
Syrah die rijpt voor 2/3 in eiken vaten en voor 1/3 in tanks. Evenwichtige wijn met tonen van rood en
donker fruit, gedroogde gekneusde kruiden, peper en kreupelhout. Vlezig en mondvullend met een mooie
lengte. Te drinken vanaf 2013.
Lekker bij:
- gegrild gevogelte
- konijn
Cornas (Domaine Vincent Paris)
Op de uitlopers van het Centraal Massief, ten noorden van Valence en westelijk ten opzichte van het dorp
Cornas bevindt zich de Cornas appellatie. Sterk hellend, waardoor men d.m.v. muurtjes de ondergrond ter
plaatse houdt. De bodem bevat graniet en klei waardoor men rijke en volle wijnen met rijpe en ronde
tannines bekomt.
Cornas – Granit 30 2011 20.80€
100 % syrah die manueel dient geplukt te worden. Vincent Paris behoort tot de nieuwe generatie van
producenten waarbij de wijnen viriliteit en kracht uitstralen in combinatie met de nodige soepelheid.
Complexe aroma’s die zich ten volle ontplooien binnen een drietal jaren. Bewaart tot 2022/2026.
Lekker bij:
- rood vlees
- wild
11
Muscat de Beaumes de Venise (Pierre Amadieu)
Muscat de Beaumes de Venise 2012 - 50 cl 14.80€
Ce vin doux naturel (110 g sucre /l) est issu de vignes de Muscat à petits grains de plus de 80 ans sur les
meilleurs terroirs de Beaumes de Venise.
Les grappes choisies à la main dès la parcelle sont vinifiées à basse température après macération
pelliculaire : elles laissent alors les parfums naturels du Muscat s'exprimer.
Une couleur jaune d'or, beaucoup de gras en bouche sans lourdeur, des arômes intenses de Muscat
s'associent avec le litchi, la mangue, la poire et les amandes grillées. La finale très persistante garde un
agréable équilibre nuancé d'une douce fraîcheur.
Lekker bij :
- foie gras met fleur de sel en vijgencompote
- fruitdesserten
- als aperitief
Le Languedoc – Roussillon
Corbières
Château Gasparets – Rouge 2012
.
6 fl.
7.65€
7.25€
Samengesteld uit Carignan, Grenache, Syrah en mouvèdre. Volle, vlezige wijn, geconcentreerd en soepel
met aroma’s van rijpe rode vruchten. In de finale licht gepeperd en een mooie lengte.
Serveren aan een temperatuur van 16°/17° met:
- pasta en rijstschotels
- gegrild vlees
- kazen
- traditionele keuken
Château de Luc – Cuvée Les Murets
Rouge 2011
.
6 fl.
10.50€ 9.95€
Samengesteld uit carignan, syrah en grenache. Geconcentreerde kleur. Een krachtige neus met een mooie
houttoets, gevolgd door noties van gerookt en vanille. In de mond maakt de vanilletoets plaats voor rood
fruit. Een karaktervolle wijn met een mooie lengte.
Serveren aan een temperatuur van 16°/17° met:
- eend
- ree
- rood vlees
- harde kaas
Argent au Concours Mondiale de Bruxelles 2013
12
Château de Luc – Cuvée Cécile Rouge 2012
.
6 fl.
7.80€
7.40€
Een bio-wijn, samengesteld uit carignan, syrah, grenache et mourvèdre. Dit is een rasechte Corbières met
een purpere kleur. Met in de neus rijp rood fruit en noties van peper. Zachte en mooi versmolten tannines.
Harmonieus en mondvullend.
Serveren aan een temperatuur van 15° met:
- grillades
- pizza's
- pasta's
- rood vlees
- kaas
Domaine Guinand - Chardonnay élevage en fût 2013
.
6 fl.
10.40€
9.95€
Een schitterende chardonnay met een strogele kleur en met in de neus aroma's van boter, vanille, getoost
brood en kruiden. In de mond is deze wijn vol en krachtig met opnieuw noties van boter en kruiden.
Fris, rond en met een mooie lengte. Is nu reeds lekker. Deze wijn kan ook nog 4 jaar kelder aan.
Een prachtige wijn voor de eindejaarsfeesten.
Serveren aan 12 à 14 ° met:
- vis met verrijkte saus
- kruidige gerechten
- diverse soorten charcuterie
- sterke kazen
NIEUW
Domaine Guinand - Les Frênes Rouge 2012
.
6 fl.
9.35€
8.95€
60 % syrah en 40% carignan liggen aan de basis van deze donkerrode wijn die 12 maanden rijpt op Franse
eiken vaten. In de neus krijgen we aroma's van aardbei en kers, aromatische planten zoals tijm en
coriander, gemaaide kruiden en vuursteen.
Stevig, goed gestructureerd en vlezig in de mond met parfums van pruim en kersen op eau-de-vie, zoethout
en het gegrilde van het vat. Bewaart 5 jaar.
serveren aan 16° à 18° met:
- hazenpeper
- winterse en krachtige stoofschotels
- Munsterkaas
Domaine Guinand - La Grande Cuvée Rouge 2010,
daarna 2011
NIEUW
.
6 fl.
14.50€
13.85€
60% syrah en 40% grenache. Deze wijn rijpt 18 maanden op franse eiken vaten en heeft een donkerrode
kleur. In de neus ervaren we aroma's van rood fruit, okkernoot, cacao, leder en kruiden. Complex, vol,
evenwichtig met een aangename houttoets in de mond. De afdronk is lang en zijdeachtig met in de finale
zoethout en opnieuw rood fruit. Bewaart gemakkelijk 8 jaar.
serveren aan 16° à 18° met:
- wild
- rood vlees
- karaktervolle kazen
- winterse gerechten
Guide Hachette 2014 : ** vin remarquable
NIEUW
13
Coteaux du Languedoc – La Clape
Château Mire L’ Etang - Cuvée des Bois de
L’Etang - Rouge 2012
.
6 fl.
7.95€ 7.45€
Samengsteld uit Syrah-Carignan-Grenache-Mourvèdre. Dit Château onderscheidt zich door de finesse,
fruit en lengte. In de mond ontdenkt men aroma’s van garrigues sparren.
Serveren aan een temperatuur van 16° met:
- gegrild vlees
- pizza, rijst- en pastagerechten
- diverse kazen
Médaille de Bronze au concours des Grands vins de France, Macon 2012
Château Mire L’ Etang – Cuvée des ducs - Rouge
2012
.
6 fl.
10.95€
10.60€
Het massief « La Clape » is een fragiele omgeving met een speciaal microklimaat. Aan de ene kant waait de
Cers, de droge noordenwind, aan de andere kant de Marin, die zilte mist vanuit zee blaast, waardoor La
Clape het tehuis is voor een zeer individuele vegetatie, inclusief sommige zeer zeldzame planten.
Château Mire L’Etang bevindt zich op de zuiderse hellingen van het massief met zicht op de zout water
meren (les étangs) en de Middellandse Zee. De ondergrond bestaat uit kalksteen en de groene eik bepaalt
voor een stuk het landschap.
Syrah en grenache liggen aan de basis van deze lekkernij met aroma’s van vanille (9 à 12 maanden rijping
op zorgvuldig geselecteerde eiken vaten uit de streek), rijp rood fruit en garrigues.
Serveren aan een temperatuur van 18° met:
- gegrild vlees al dan niet met saus
- wild
- stevige kazen, ook blauw geaderde
Médaille d’Or au concours Générale Agricole de Paris 2013
Château Mire L’ Etang – Réserve du Château - Rouge 2010
.
6 fl.
17.55€
17.10€
Dit is één van de vlaggeschepen van "La Clape". De kleur is purper. Complexe wijn met aroma's van
confituur van gevanillineerde rode vruchten, garrigue, torréfaction en kruiden. Rond en rijk in de mond
met solide zijdeachtige tannines. Een rasechte terroirwijn met een groot bewaarpotentieel.
Guide Hachette 2014: ** vin remarquable
14
Château Mire L’Etang – Cuvée Corail Rosé 2013
.
6 fl.
7.80€ 7.40€
Samengesteld uit syrah, carignan, grenache en mourvèdre. Een zacht roze kleur. In deze rosé vindt u de
aroma's van zomerse vruchten als kers en aardbei aangevuld met de kruidigheid van de garrigue. Typisch
voor de streek. Hij is rond en mondvullend.
Serveren aan 12° met:
- als aperitief
- pizza's
- zeevruchten
- slaatjes
- exotische gerechten
- grillades vis en vlees
Château Mire L’Etang – Cuvée des Bois de
L’Etang - Blanc 2012
.
6 fl.
7.60€
7.35€
Voorlopig
niet
beschikbaar
Samengesteld uit roussanne en grenache blanc. Een frisse wijn met een grote finesse, mondvullend en met
een mooie lengte.
Serveren aan 12° met:
- als aperitief
- schelpdieren en zeevruchten
- asperges
- gegrilde vis
- exotische gerechten
- harde kazen
Roussillon
Les Vins Doux Naturels du Roussillon
Les Clos de Paulilles – Rimage - 2010
.
14.80€
Un “Vin Doux Naturel” gemaakt van 100% grenache noir. Dit is een zoete wijn verkregen door toevoeging
van wijnalcohol tijdens de gisting. Een Banyuls kan je vergelijken met een vintage port. De banyuls is echter
lichter in alcohol en heeft meer fruitaroma’s. Heeft een groot bewaarpotentieel.
Serveren aan een temperatuur van 16° met:
- chocoladebereidingen
- rijpe peer en verse vijgen
- bij blauw geaderde kazen past hij wonderwel
- foie gras
- eend met kersen of vijgen
- wildragout
- meloen met Gandaham
15
Vin de Pays d’ Oc
Domaine de Luc - Chardonnay 2013
.
6 fl.
7.20€
6.75€
100% Chardonnay. Strogele kleur met groene refecties. Een neus met vanille en kaneel. In de mond is deze
wijn evenwichtig, mondvullend en zacht met aroma’s van gedroogde vruchten en geconfijte citroen. Een
verrassend lange afdronk met aroma’s van gegrilde amandelen en moka. +/- 20% van deze wijn rijpt op
nieuwe eiken vaten.
Serveren aan een temperatuur van 10° à 11° met:
- schaaldieren
- vis met een roomsausje
- wit vlees
- kalfsblanquette
Domerval Chardonnay 2013
.
6 fl.
6.80€ 6.60€
100% chardonnay. Een evenwichtige wijn met in de neus mineraliteit die al vlug plaats ruimt voor een
explosie van aroma’s zoals de witte meidoornbloem, citrusvruchten, vanille en boterde toast. Deze wijn is
rijkelijk in de mond met in de afdronk aroma’s van appel en peer. Schitterend!
Serveren aan een temperatuur van 10° met:
- gegrilde vis
- quiche
- wit vlees
- stuk romige kaas (délice de Bougogne)
Montenay - Sauvignon 2013
.
6 fl.
6.90€ 6.70€
100% sauvignon. Voor een maximum aan aroma's blijven de druiven in contact met het sap gedurende 4
uren à 2 dagen aan een temperatuur tussen 5° en 15°. Kleur is lichtgeel. Mineraal en evenwichtig met een
mooie lengte.
Serveren aan 10°:
- als aperitief
- gegrilde vis
- schelpdieren
- slaatje met geitenkaas
Peynac - merlot & cabernet 2013
.
6 fl.
6.05€ 5.70€
Prachtige mondvullende wijn met aroma’s van kersen, bessen en pruimen. Genereus en vlezig in de mond
met soepele tanines.
Een schitterende passe partout met een uitzonderlijke prijs/kwaliteitsverhouding!!!!!
Serveren aan 16° met:
- rood vlees
- grillades
- pizza’s
- pasta’s
16
Emotion N° 1 - merlot & Cabernet Boisé 2012,
daarna 2013
.
6 fl.
6.90€
6.65€
Minder hoge rendementen en een langzame rijping resulteren in aroma's van klein rood fruit (kersen,
bramen,....). Door de eik zijn aroma's van vanille en het gebrande/gerookte subtiel aanwezig.
Krachtig en tegelijkertijd fluwelig in de mond. Finesse en een mooie lengte.
Serveren aan 16° met:
- rood vlees
- gegrilde kip
- pasta schotels
- gesauteerde groenten
Emotion N° 2 - chardonnay/viognier 2012,
daarna 2013
.
6 fl.
7.20€
6.85€
Een mooie goudgele kleur. Een nobele wijn met subtiele aroma's van kamperfoelie, acacia en
citrusvruchten. Een evenwichtig mondgevoel en een mooie lengte.
Serveren aan 11° met:
- gegrilde en met saus klaargemaakte vis
- Quiche
- piza
- kip
- kalfsblanquet
- harde kazen
Clomanet chardonnay/ viognier 2012
.
6 fl.
Voorlopig niet beschikbaar
7.45€ 7.05€
50% chardonnay en 50% viognier. De neus is zeer aromatisch met delicate florale noties. Rijkelijk in de
mond, rond en zacht.
Serveren aan 8° met:
- zeevruchten
- asperges
- gegrilde vis
Médaille d’Argent au Concours Générale Agricole de Paris 2012
Clomanet merlot/cabernet sauvignon
2012
.
6 fl.
6.99€ 6.70€
Voorlopig niet
beschikbaar
Een goede alliantie tussen merlot en cabernet sauvignon. De neus is expressief. In de mond is deze wijn
soepel en vol.
Serveren aan 16° met:
- slaatjes
- charcuterie
-BBQ
- allerlei zomerse gerechten
17
PORTUGAL
Porto
Casa Santa Eufêmia - Tawny
.
10.99€
PORTO = gemuteerde wijn. D.w.z. dat de gisting vroegtijdig is stopgezet door toevoeging van wijnalcohol.
Hierdoor worden niet alle suikers in de wijn omgezet in alcohol, zodat de typische zoete smaak van porto
ontstaat.
De kwaliteit van porto wordt bepaald door de balans fruit, smaak en alcohol.
Goede porto laat zich nooit kennen door een branderige smaak, maar door een goed aanwezige en complexe
mondvulling.
Ruby = niet geoxideerd; 1 à 3 jaar oud; robijnrode tot paarse kleur; fruitig karakter
Tawny = meerdere jaren (3 à 5) vatrijping waardoor roodbruine tot oranje kleur; blend van verschillende
oogstjaren; typische smaak van vanille, noten en caramel.
Lekker bij:
- foie gras
- meloen en ham
-gerookte ham, serrano, parmaham, salami
- stilton
- pairing van gekarameliseerde amandelen met tawny
- chocolade
18
GESCHENKVERPAKKINGEN
Prijs BTW incl.
Flesdraagtas plastic – rood met goudkleurig druiventrosmotief – 1 fles
0.50 €
Flesdraagtas in kraftpapier bruin, groen en bordeaux - 1 fles
1.50 €
Flesdraagtas in lakpapier – 2 flessen
2.50 €
Doos vuurland – 1 fles
2.00 €
Doos vuurland – 2 flessen
2.50 €
Doos liggend – 6 flessen
4.00 €
Doos rechtstaand – 1 fles
2.50 €
Doos rechtstaand - 2 flessen
2.50 €
Doos rechtstaand - 3 flessen
2.50 €
Doos rechtstaand - 4 flessen
3.00 €
Houten kistje – 1 fles
4.00 €
Houten kistje - 2 flessen
4.50 €
Houten kistje – 3 flessen
5.00 €
Houten kistje – 6 flessen
7.50 €
Houten kistje – champagne
4.50 €
Doos bubbles– 1 fles
2.50 €
Ice Bag
4.50 €
Sommelier Boomerang X-Tend zwart
8.00 €
Deze prijslijst heeft enkel een informatieve functie. De prijzen staan vermeld onder voorbehoud van
mogelijke marktschommelingen, wettelijke prijsverhogingen of –verlagingen en eventuele drukfouten.
In de loop van het jaar wordt de catalogus regelmatig aangepast en voorzien van eventuele nieuwigheden.