Transcript Uitgaven aan schaduw-IT stijgen dit jaar met 20% - IT

FEEST
CHAMPAG NE
TOT 25 EURO
Ã
Ã
Champagnehuis met Limburgse roots
Champagne Marc Hébrart Premier Cru Brut Réserve
Familiedomein in Mareuil-sur-Ay, vlak bij
Epernay. Het terroir wordt gedomineerd
door kalk, wat een krachtige chardonnay
oplevert, goed voor 80% in deze Réserve.
De overige 20% is pinot noir. De neus geeft
veel amandel, marsepein, ook citrus en
zachte gistgeuren. Dosering: 8 g/l, maar
door al die power komt hij heel droog
over. Voor een stevige start van je feestmaal.
Dimbour, Landen, 016/78.80.68, 21,10 euro
Champagne Edmond Roussin
Premier Cru
Van de Société de Vieillissement des
Vins de Champagne, een filiaal van de
Groupe Thiénot, een van de grote négociants. 1/3 pinot noir voor een stevige,
volle smaak, 1/3 chardonnay die frisheid
bijbrengt en 1/3 pinot meunier voor een
fruitige smaak. Florale neus met citrus,
mondvullend en fruitig met een droge
finale. Populaire champagne in de
Vlaamse horeca.
Young Charly, Merksem, 03/644.00.94,
21,50 euro
Xtra FEEST 5 DECEMBER 2014
Champagne Beaumont de Crayères Grande Prestige Brut
Van een coöperatie van 250 wijnboeren.
Samen 86 ha, gedeeltelijk premier en
grand cru. Beaumont verwijst naar de
heuvels rond Epernay, Crayères naar de
krijtgrond. 40% chardonnay, 40% pinot
noir en 20% p. meunier. In het glas komen
een levendige mousse en fijne belletjes.
Elegante, ronde aroma’s met perzik,
amandel, brioche en getemperde gistnoten. Fris, evenwichtig en aangenaam gedoseerd, met een goed bijblijvende afdronk. Eerder maaltijdchampagne (bij
zeebaars) dan aperitief.
De Clerck, Kortrijk, 056/35.65.11, 22,95 euro
12
Champagne J. de Telmont Grande Réserve Brut
Familiehuis in Daméry, als het ware de
buren van Casters. Assemblage van de
drie champagnedruiven, elk een derde,
met een deel reservewijnen, afkomstig
van veertig cru’s. De stijl mikt op soepele frisheid. Aroma’s starten met peren,
na walsen een florale toets, met perzik,
gele appel en een minerale nuance. Ronde smaak, fijn en fruitig, met opnieuw
peer en kweepeer. Mooie, zachte finale.
Ad Bibendum, Sint-Truiden, Antwerpen,
Brussel, 011/26.27.00, 23 euro
Het bij veel landgenoten bekende champagnehuis Louis Casters heeft Limburgse
roots. Het bevindt zich in Daméry, een
dorpje bij Epernay, en wordt geleid door
de 34-jarige Johan Casters. Ook zijn vrouw
Valérie wordt in het bedrijf ingeschakeld.
De Limburgse link komt er door Johans
grootvader, Louis Casters uit Niel-bij-As, die
in 1923 met zijn ouders naar Frankrijk uitwijkt. Na de Eerste Wereldoorlog staan talloze boerderijen te koop, omdat heel wat
boeren(zonen) gesneuveld waren. Louis
trouwt in 1944 met Marguerite Filaine en
komt zo aan het hoofd van een champagnehuis, dat al in 1899 het licht zag. Hij
plaatst zijn naam op de flessen en bouwt
het merk uit. Louis’ zoon, Jean-Louis Casters, leert in Limburg Nederlands en ontmoet er de uit Bocholt afkomstige Angèle
Sleurs, met wie hij trouwt. De band met Limburg blijft sterk, Johan is perfect tweetalig.
Champagne Louis Casters is van familie-
GRAND CRU
TOT 25 EURO
bedrijf met ruim 10 ha wijngaarden, uitgegroeid tot middelgrote producent. Het
koopt ook druiven van nog eens 30 hectare.
De jaarlijkse productie bedraagt 350.000
flessen. In het uitgebreide gamma zitten
onder meer drie monocépages. De Cuvée
Eugène brengt een hommage aan de stichter van het huis, Eugène Cadel.
Champagne Louis Casters Cuvée Supérieure Brut
100% pinot meunier, vrij zeldzaam.
Subtiele aroma’s van lichte toast,
citrus, witte perzik, brioche. Frisse
aanzet, waarna de smaak evolueert tot een breed, fruitig palet,
met een toets boter. Aangename
dosering en goed evenwicht.
Lichtvoetige afdronk, wat van
de Cuvée Supérieure een mooi
aperitief maakt.
Wijnhuis Oinos, Liedekerke,
0475/30.80.95, 20,80 euro
PRESTIGEMERKEN
Champagne
Le Brun Servenay Brut Sélection
Grand Cru
Grand cru onder 25
euro, bijna niet te geloven. 100% chardonnay
uit Avize, Cramant en
Oger. De assemblage
verenigt vier jaargangen: 2010, 2009, 2008
en 2007. Drie jaar sur lattes, met een levendig resultaat: fris citrusfruit
en -schil, veel witte bloempjes, een geweldig
mineraal karakter en omdat er geen melkzuurgisting plaatsvindt, een smaak die richting extra brut gaat (wel dosering van 7 g/l).
Aperitief of bij oesters.
Boutelegier, Assebroek, 0477/60.70.97, 23,50 euro
Champagne de
Venoge - Cordon
Bleu Brut Select
Het eerbiedwaardige
huis de Venoge, bijna zo oud als België
(1837), had al van bij
de start een commerciële band met ons
land. In de ‘Cordon
Bleu’ gaat een helft
pinot noir, en pinot
meunier en chardonnay elk een kwart,
van een 60-tal verschillende cru’s. Drie jaar gisting op fles.
Zeer florale aroma’s, die evolueren naar brioche. Fluwelen smaak, grote concentratie
maar lichtvoetig, zachte finale. Kan bij allerlei koude voorgerechten.
Magnus, Deurne, 03/326.55.33, 29,90 euro
Champagne Pierson-Cuvelier
Prestige Grand Cru
De tegenvoeter van de vorige fles, want
100 % pinot noir, maar ook uit grandcruwijngaarden. De familie Pierson is specialist in de druif. Vier jaar sur lattes. Ondanks
de lichtgele kleur, onmiskenbaar klein
rood fruit in de neus, heel zachte toast.
Rechtlijnige smaak, vineus met goede
vulling en frisse, droge finale. Eerder aan
tafel te genieten.
wijn.colruyt.be, 24,79 euro
Champagne Piper-Heidsieck Brut Divin
Speciale cuvée die de veelvuldig bekroonde
wijnmaker van Piper, Régis Camus, normaal alleen aan privégasten van het huis
serveert. Anders dan de gewone brut (op basis van pinot noir en meunier) gaat in de
Brut Divin 100% chardonnay. De stijl is
sterk toasty in neus en mond, met in het
hart fijne citrus, hazelnoot, vanille en witte
bloempjes, heel crémeux en pittig. Best aan
tafel serveren bij geroosterde witte vis.
Exclusief bij Delhaize, 32,99 euro
Ã
Ã