Transcript Meiraap-salade-met-appel-en-noten

Recepten
Meiraap salade met appel en noten
Soms kom je groentes tegen waarvan je geen idee hebt wat het is. Zo zagen wij meiraap in
de winkel liggen. Meiraap? Daar gaan we wat mee maken. Meirapen zijn kleine witte
knolletjes en aan de bovenkant zijn ze een beetje roze/paars. Meiraap kan je rauw eten,
dus je kan er een heerlijke salade van maken! Dat hebben wij ook maar gedaan. In dit
meiraap recept gebruiken we zoete appel, bosui, noten en een yoghurt dressing met
bieslook. Het is een super frisse meiraap salade met een bite, want de meiraap smaakt ook
een beetje pittig zoals een radijsje, vinden wij. Eet je deze salade als lunch, dan zijn de
hoeveelheden goed voor 2 personen. Maak je dit salade recept als bijgerecht, dan kun je er
met 6 personen van eten. Of minder, want je kan ook een portie bewaren voor de volgende
dag! Meiraap is een bijzondere groente die rijk is koper en foliumzuur. Koper is voor het
lichaam erg belangrijk. Zo is het nodig voor de aanmaak van hemoglobine, een stof in het
bloed dat zuurstof transporteert, en is het nodig voor de opname van vitamine C, een
krachtig antioxidant. Foliumzuur speelt een grote rol bij het vormen van rode
bloedlichamen. Variatie in je voeding is belangrijk, zo zorg je ervoor dat je lichaam een
grote verscheidenheid aan voedingsstoffen binnenkrijgt. Lekker uitproberen dus, die
vreemde groentes!

Bereidingstijd: 15 minuten
Recepten

Aantal personen: 2 - 6
Ingrediënten:










Meiraap – 2 á 3
Appel - 2, zoete appels
Gemengde noten - 60 gram, ongezouten
Vers gemalen peper Bosui - 1
Dressing:
Yoghurt - 2 eetlepels
Mayonaise - 1 eetlepel
Bieslook - 1 eetlepel
Peper - 1 theelepel
Bereidingswijze:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Was de meiraap goed en snij een plakje van de boven- en onderkant
Snij de meiraap doormidden en vervolgens in dunne plakjes
Was de appels, snij doormidden en verwijder het klokhuis met een mes
Snij de appel in dunne plakjes
Meng appel en meiraap in een kom
Meng de ingrediënten voor de dressing in een klein kommetjes en schep door de
salade
7. Verdeel de salade over twee borden als je dit gerecht als lunch wilt eten. Eet je de
salade met meer personen als bijgerecht, laat dan lekker in de schaal liggen
8. Hak de noten grof en strooi over de salade
9. Snij de bosui in ringen en strooi over de salade
10. Nog wat vers gemalen peper er overheen en dan lekker eten!