BİZ KİMİZ?



Mildo Gıda uzun yıllar fırıncılık ve pastacılık ürünleri sektörünün önde gelen çok uluslu firmalarında üst düzey yönetici olarak tecrübe kazanmış bireylerden oluşan grubumuz tarafından 2013 yılında kuruldu.

Amacımız yurtiçi ve yurtdışında edindiğimiz geniş birikimlerimizle geliştirdiğimiz MİLDO markalı ürün gamını Türk ve uluslararası pazarların hizmetine sunmak… Vizyonumuz tüketici trendlerini yakından takip ederek müşterimiz olan fırın, unlu mamüller, pastane, HORECA ve Endüstriyel üreticilerle yakın işbirliği içinde sağlıklı, lezzetli, üretime hız ve kolaylık sağlayan ürünler geliştirmeye devam ederek rekabetçi fiyatlarla müşterilerimizin piyasa başarısına katkıda bulunmak… Misyonumuz, tercih edilen bir firma olarak müşterilerimize gerek piyasa trendleri gerekse ürünlerimizin teknik kullanımları konusunda destek vermek...

Yönetici Ortak



Ömer Baturalp- Mildo Gıda Yönetici Ortağı Ömer Baturalp , Pakmaya’da genç bir mühendis olarak adım attığı sektörünün dünya çapındaki lider firmalarında,genel müdürlük, başkan yardımcılığı, CEO’luk gibi görevlerde bulunmuş, 26 yıl boyunca maya ,ekmekçilik ve pastacılık ürünleri alanında uzmanlaşmıştır.

Uluslararası firmalara yaptığı danışmanlıkların yanısıra 2013 yılında bir grup seçkin mesai arkadaşı ile birlikte sektördeki bilgi ve deneyimini başarıyla aktarabileceği MILDO GIDA’ yı kurmuştur.

http://www.linkedin.com/profile/view?id=31637234&locale=en_ US&trk=tyah

ÜRÜN PORTFÖYÜMÜZ

TOZ ÜRÜNLER EKMEKÇİLİK Ekmek Geliştiricileri Ekmek Miksleri Ekşi Maya PASTACILIK Kek Miksleri Pandispanya Miksleri Muffin&Cupcake Miksleri Şarlot Tozları Krem Şanti Tozları Soğuk Pastacılık Kreması



SIVI ÜRÜNLER JÖLELER (SICAK & SOĞUK) Soğuk Jöle Sade Soğuk Jöle Çikolata Soğuk Jöle Karamel Soğuk Jöle Çilek Soğuk Jöle Kivi Soğuk Jöle Beyaz Soğuk Jöle Muz Soğuk Jöle Portakal Soğuk Jöle Limon Soğuk Jöle Mango Soğuk Jöle Vişne Soğuk Jöle Ahududu DOLGU KREMALAR (Donma ve Pişirmeye dayanıklı ) Dolgu Krema Çikolata Dolgu Krema Karamel Dolgu Krema Vanilya Dolgu Krema Çilek Dolgu Krema Muz Dolgu Krema Portakal Dolgu Krema Limon Sıcak Jöle Sade Sıcak Jöle Kayısı

TOZ ÜRÜNLER



Ekmek Geliştiricileri Ekmek Miksleri Ekşi maya Muffin & Cupcake Miksleri Şarlot Tozları Kek Miksleri Toz Krem Şanti Soğuk Pastacılık Kreması

SIVI ÜRÜNLER

SOĞUK JÖLELER Soğuk Jöle Sade Soğuk Jöle Çikolata Soğuk Jöle Karamel Soğuk Jöle Çilek Soğuk Jöle Kivi Soğuk Jöle Beyaz Soğuk Jöle Muz Soğuk Jöle Portakal Soğuk Jöle Limon Soğuk Jöle Mango Soğuk Jöle Vişne Soğuk Jöle Ahududu



SICAK JÖLELER Sıcak Jöle Sade Sıcak Jöle Kayısı

SIVI ÜRÜNLER



DOLGU KREMALARI (Pişirmeye ve Donmaya dayanıklı ) Dolgu Krema Çikolata Dolgu Krema Karamel Dolgu Krema Vanilya Dolgu Krema Çilek Dolgu Krema Muz Dolgu Krema Portakal Dolgu Krema Limon

EKMEKÇİLİK Ekmek Geliştiricileri

 Orbasoft (Tost ve hamburger ekmekleri için geliştirilmiş ekmek geliştiricidir. Un bazında 0,5% oranında kullanılır.)

EKMEKÇİLİK Ekmek Geliştiricileri

 Orbapan(Çoğunlukla kabuklu ekmek uygulamalarında kullanılan çok yönlü ekmek geliştiricidir. Un bazında 0,5% oranında kullanılır.)

EKMEKÇİLİK Ekmek Geliştiricileri

 Orbaguette(baget ekmek üretiminde kullanılan özel bir ekmek geliştiricidir. Un bazında 0,5% oranında kullanılır.)

EKMEKÇİLİK Ekşi Maya

İçindekiler: Buğday unu, doğal laktik asit ve asetik asit kültürleri

Kullanma Talimatı:

Eksimo® kullanımı çok kolaydır, yoğurmadan önce doğrudan una katılır. Un bazında 2 – 3 % oranında kullanılır. Kullanmadan önce iyice çalkalanmalıdır.

Eksimo® ile:

-Hızlı prosesle ‘Trabzon Ekmeği’ üretilebilir -Ekmeğin tadı artar ve kuvvetlenir -Ekmek küflenmez, 7 gün bayatlamaz -Hamur kuvvetli olur -Hiç katkı kullanmadan organik ekmek üretmek mümkündür -Organik veya standart ekmeklik un ile kullanılabilir

EKMEKÇİLİK Ekmek Miksleri



100 % Çavdar Ekmeği 100 % Çok tahıllı Ekmek 100% Tam Buğday Ekmeği 100 % Kepekli Ekmek

PASTACILIK Cupcake Miksleri



Ürün Tanımı: Kek ve cupcake tarzı kek üretimlerinde kullanılan toz miks Mevcut Çeşit: Sade Hazırlama Yöntemi: 1000 gr cupcake miksi ile 120 gr. su, 450 gr. sıvı Yağ, ve 380 gr. yumurta karıştırılır. Pişirme ısısı ve süresi 190 C – 210 C ve 20 – 25 dk.dır Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 25kg-Kraft Torba

PASTACILIK Kek Miksleri



Ürün Tanımı: Madeira ve klasik tarz kek üretimlerinde kullanılan toz miks Mevcut Çeşitler: Sade, Çikolatalı Hazırlama Yöntemi: 1000 gr. Kek miksi ile 225 gr. su, 300gr. sıvı yağ, ve 360 gr. yumurta karıştırılır. Pişirme ısısı ve süresi 190 ºC -210ºC and 40-50 dk.dır Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 25 kg –Kraft Torba

PASTACILIK Pandispanya Miksleri



Ürün Tanımı: Pandispanya üretimlerinde kullanılan toz miks Mevcut Çeşitler: Sade, Kakao Hazırlama Yöntemi: 1000 gr pandispanya miksi, 150-200 gr. su ve 750 gr yumurtayla önce düşük hızda 1 dk sonra yüksek hızda yaklaşık 7-8 dk. karıştırılır. Pişirme ısısı ve süresi 165 ºC -170ºC and 30-35 dk.dır Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 25 kg-Kraft Torba

PASTACILIK Muffin Miksleri



Ürün Tanımı: Muffin tarzı kek üretimlerinde kullanılan toz miks Mevcut Çeşitler: Muz, Çilek, Portakal, Çikolata.

Hazırlama Yöntemi: 1000 gr muffin miks 350 gr. su 360 gr. sıvı yağ ve 240 gr. yumurta karıştırılır. Pişirme ısısı ve süresi 190 C -210 C and 30-40 dk.dır Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 25 kg –Kraft Torba

PASTACILIK Şarlot Tozu



Ürün Tanımı: Şarlot tozu kremayı dengeler ve tadını yüksek oranda arttırır Mevcut Çeşitler: Çikolata, Tiramisu, Çilek, Limon, Mango Hazırlama Yöntemi: 250 gr. Şarlot Tozu 200 ml (18-20 C) suda eritilir. Sonra bu karışım 1000 gr taze çırpılmış kremaya eklenir ve iyice karıştırılır Raf Ömrü: 24 ay Ambalaj: 1kg alufolyo torbalar

PASTACILIK Soğuk Pastacılık Kreması



Ürün Tanımı: Tatlılar, meyveli tartlar ve diğer pastacılık ürünlerinde kullanılan yoğun kremayı elde etmek için soğuk çözünür krema tozu.

Hazırlama Yöntemi: 1000 gr pastacılık kreması 2,5 lt. Soğuk su veya süt (5-10 C) ile yüksek hızda karıştırılır.

Raf Ömrü: 18 ay Ambalaj: 1kg alufolyo torba veya 25 kg Kraft Torba

PASTACILIK Konsantre Krem Şanti Tozu



Ürün Tanımı: Bitkisel bazlı konsantre krem şanti tozu Hazırlama Yöntemi: 500 gr konsantre krem şanti tozu 500 gr toz şekere eklenir ve karıştırılır. Elde edilen toz miks 2 lt soğuk su veya süt(10-15C) ile yüksek hızda 4-5 dk. çırpılır. Hazırlanmış krem şantinin kullanılmadan önce 10-15 dk. buzdolabında bekletilmesi önerilir Raf Ömrü: 24 ay Ambalaj :1 kg alufolyo torbalar

PASTACILIK Soğuk Jöle



Ürün Tanımı:Soğuk uygulamalar için kullanılmaya hazır pastacılık jölesi Mevcut Çeşitler: Sade, Çikolata, Karamel, Beyaz, Çilek, Kiraz, Kivi , Portakal, Limon, Muz, Mango Hazırlama Yöntemi: 5 – 10%’a kadar fazladan su eklenebilir. Düzenli karıştırılır. Solüsyonun içine hava kabarcıklarının karışmamasına dikkat edilmelidir. Fırça veya krema torbası ile uygulanır Raf Ömrü: 18 ay Ambalaj: 6 kg kova

PASTACILIK Sıcak Jöle

konsantre jöle.



Ürün Tanımı: Sıcak uygulamalar için kullanılmaya hazır Mevcut Çeşitler: Sade , Kayısı Hazırlama Yöntemi: Ürün 50-60 % su ile sulandırıldıktan sonra, yavaşca karıştırılarak kaynama noktasına getirilir. Isısı 60-65 C’ye düşürüldükten sonra kekin üzerine direk uygulanır Raf Ömrü: 18 ay Ambalaj: 6 kg Kova

PASTACILIK Kek Emülgatörü



Ürün Tanımı: Jel kıvamında emülgatör miks Hazırlama Yöntemi: Pandispanya ve rulo kek tipleri için 3-4% oranında, muffin vb. keklerde ise 1-2% oranında kullanılması tavsiye edilir.

Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 5 kg Kova

PASTACILIK Dolgu Kremaları ( Pişmeye ve Donmaya dayanıklı)



Ürün Tanımı: Kullanıma hazır dolgu kreması Mevcut Çeşitler: Çikolata, Karamel, Vanilya, Çilek, Portakal, Muz, Limon.

Hazırlama Yöntemi: Dekorasyon ve dolgu amaçlı kek, kurabiye vb pastacılık ürünlerinde kullanılır Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 6 kg Kova

