PRODUCTION DE FRAISES BIOLOGIQUES : DE L’IMPLANTATION À LA RÉCOLTE POUR DE BONS RENDEMENTS Jacques Painchaud, M.
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PRODUCTION DE FRAISES BIOLOGIQUES : DE L’IMPLANTATION À LA RÉCOLTE POUR DE BONS RENDEMENTS Jacques Painchaud, M. Sc., agr. Conseiller en productions maraîchères et fruitières MAPAQ, Drummondville AVANT LA TECHNIQUE… Un mot sur le marché… Consommation actuelle : 3,81 kg/capita Consommation anticipée en 2020 au Canada : 5 kg/capita Croissance de la demande : 40 M de kg au Canada Importation au Québec seulement : 28 000 tonnes/année AVANT LA TECHNIQUE… Importation principalement de la Californie : 1er producteur nord-américain 2e région productrice en A. du N.: Floride 3e région productrice : Québec Le Québec est le leader nord-américain du développement technologique en production de fraises DÉFIS CALIFORNIENS Élimination du bromure de méthyl : baisse de productivité anticipée (60 t/ha actuellement) Problème de salinité de l’eau et compétition de + en + grande avec les milieux urbains On anticipe donc une augmentation du prix des fraises ASPECTS PRÉVENTIFS • Rotation • Place dans l’assolement • Cultures à éviter comme précédent ROTATION Éviter les précédents culturaux suivants : • Solanacées : pomme de terre, aubergine, piment, tomate qui peuvent transmettre le flétrissement verticillien auquel le fraisier est sensible Éviter de planter les fraisiers immédiatement sur des retours de prairies qui peuvent contenir des vivaces ROTATION Intercaler une culture sarclée nettoyante autre que les solanacées entre la prairie et le fraisier pour éviter les problèmes avec les vers blancs (hannetons) et gris Respecter un intervalle de 3 à 5 ans pour une replantation de parcelle en fraisiers LUTTE AUX MAUVAISES HERBES Principal défi de la production • C’est ce qui détermine la longévité de la plantation qui ne dépasse pas 2 ans de récolte (1 an si la pression des vivaces est trop forte) LUTTE AUX MAUVAISES HERBES Les vivaces sont les plus difficiles à réprimer : chiendent, linaire, asclépiade • La jachère ± longue est souvent la seule alternative, i.e. par des passages répétés d’instruments à dents on ramène à la surface les rhizomes des mauvaises herbes dans le but de les épuiser Éviter les sols infestés de prêle et de souchet (problème de drainage) dont les rhizomes sont difficiles à supprimer LUTTE AUX MAUVAISES HERBES Faire suivre cette jachère par une culture annuelle sarclée pour bien nettoyer la parcelle avant l’implantation de la fraisière (ex.: maïs sucré, crucifères) Le fraisier n’est pas très exigeant en éléments nutritifs ( ≈ 125 kg N/ha) et peut donc être précédé d’une culture sarclée plus exigeante (par ex. les crucifères dont les besoins en 130 kg/ha < N < 280 kg/ha) LUTTE AUX MAUVAISES HERBES Année d’implantation • Vibroculteur ou herse à disques avant et après l’application du compost • Si plantation tardive (fin-mai), faux-semis • 7 à 10 jours après plantation : Buddingh, Reigi ou sarcloir à piochon • Peigne à partir du stade 4 feuilles si passage lent et délicat • Aux 7 à 10 jours subséquemment LUTTE AUX MAUVAISES HERBES Succès du sarclage mécanique • Pas de résidus de la culture précédente • Pas de rhizomes de chiendent • Pas de paille séchée • Pas de roches • Pas de mottes argileuses L’entre-rang peut être sarclé avec un sarcloir à dents LUTTE AUX MAUVAISES HERBES Lorsque les stolons ont 15 cm, ils commencent à s’enraciner Ce n’est plus possible d’utiliser les sarcloirs : prévoir 2 ou 3 sarclages manuels Peigne très lentement et toujours dans le même sens durant l’implantation des stolons LUTTE AUX MAUVAISES HERBES Durant l’année de production, couper les mauvaises herbes qui dépassent une semaine avant le début de la récolte • Tondre ou faucher les plants le plus tôt possible après la récolte • Rétrécir le rang sur une largeur de 20 (rénovation précoce) à 35 cm (rénovation plus tardive à l’aide d’un rotoculteur) LUTTE AUX MAUVAISES HERBES Utilisation de paillis plastique recouvrant un butte ou un billon • Implantation à la densité de plants désirée (souvent ± 50 000 plants/ha) • Utilisation du plastique noir : très bonne longévité et contrôle des m.h. presque parfait • Peut occasionner des hausses de T° jusqu’à 50°C au niveau des racines et entraîner des brûlures LUTTE AUX MAUVAISES HERBES Utilisation de paillis plastique recouvrant un butte ou un billon • Nécessite un système d’irrigation par goutteurs • Améliore l’efficacité de la cueillette • (5 crates/heure au lieu de 3) • Nécessite l’enlèvement des stolons LUTTE AUX MAUVAISES HERBES Faire attention à la paille qui sert à protéger les plants contre les variations de T° durant l’hiver et à garder les fruits propres durant la récolte • Elle doit être impérativement exempte de m.h. • On peut la stériliser pour tuer les graines de m.h. lorsqu’on l’achète en grosses balles rondes enveloppées de plastique LUTTE AUX MAUVAISES HERBES Nous avons évalué la possibilité d’utiliser la paille de panic érigé pour protéger les plants de fraisier durant l’hiver : le panic a l’avantage d’être une plante vivace qui produit entre 6 et 8 t/ha de paille de façon récurrente sur 10-12 ans ! on peut contrôler plus facilement la présence de graines de m.h. ! Flame Cultivators Open Flame Infrared Infrared w/ Spike LUTTE AUX MAUVAISES HERBES FRAISIER : ÉTAPES PHYSIOLOGIQUES É t a t d e l a p l a n t e Été Automne Hiver Printemps Jours longs et T°élevées Jours ↓ et T° ↓ Jours courts et T° basses Jours courts et T° ↑ Ralentissement de la croissance active Croissance stoppe Entrée dormance Reprise de la croissance Initiation florale Début du dév. des hampes florales ↑ des réserves dans les racines Levée de la dormance Dév. des h.p. initiées à l’automne Floraison & fructification Reprise de l’initiation florale dans certains cas Croissance végétative Émission des stolons FRAISE : LE RANG NATTÉ 1ère année : croissance végétative seulement (pas de fleurs svp) Plantation à faible densité : 1,2 m entre les rangs et 0,6 m sur le rang (14 000 plants/ha) xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx On bâtit la densité par l’établissement des plants-filles FRAISE : LE RANG NATTÉ : on rénove en rétrécissant la platebande de fraisiers après la récolte 2ième année On oblige ainsi la plante à refaire des stolons et à réémettre des plants-filles jeunes juste avant l’initiation florale qui se produit en jours courts FRAISE PRÉCOCE IMPLANTÉE EN MULTICELLULE Implantation haute densité (45 000 à 70 000 plants à l’hectare) effectuée vers la mi-août avec des plants déjà enracinés dans des multicellules Plantation sur buttes (6 à 12 pouces de hauteur) plastifiées après amendement minimal du sol Utilisation du système d’irrigation goutte-à-goutte Recouvrement des plants avec une bâche vers la fin septembre ou la mi-octobre pour rallonger la période d’initiation florale, protéger de l’hiver et faire démarrer plus tôt au printemps FRAISE PRÉCOCE IMPLANTÉE EN MULTICELLULE La rénovation ne peut pas se faire en rétrécissant la plate-bande L’enracinement des plants-filles au bout des stolons ne peut pas se réaliser à cause de la présence du paillis plastique La pratique standard de rénovation est de faucher le feuillage après la récolte et de laisser le plant aller de lui-même jusqu’à la période d’initiation florale où on recommence à irriguer et à fertiliser FRAISE PRÉCOCE IMPLANTÉE EN MULTICELLULE L’enlèvement manuel des stolons juste avant la période d’initiation florale permet d’empêcher le plant-mère de produire trop de cœurs et draine l’énergie excédante tout en favorisant le maintien d’un calibre satisfaisant des fruits en deuxième année Fraise à jour court implantée en multicellule : avantages et inconvénients Coûts d’implantation/ha très élevés : 45 000 plants et + à ? ¢/plant Nécessite de l’équipement spécialisé : dérouleuse de plastique, plantation mécanisée ou non, etc. Quand planter les plants Si tôt (mi-août), rendement supérieur mais moins précoce Si tard (début septembre), rendement inférieur mais plus précoce Maîtrise technique de gestion de la bâche Quand la mettre ? (notre critère : prévision météo à < -2°C) Quand l’enlever ? (dès les 1ères fleurs : rendements supérieurs mais moins précoces ; 10% en fleur et + : rendements inférieurs mais + précoces) Quelle bâche ? La Agryl P-40 est devenu le standard avec les années LUTTE AUX INSECTES ET ACARIENS Punaise terne Anthonome du fraisier Charançon de la racine du fraisier Acariens (Tétranyques à 2 points) Cicadelle PUNAISE TERNE PUNAISE TERNE Cycle vital • 3 générations/année • Adultes hivernent au sol • ♂ pond dans les hampes florales et les boutons • Éclosion < 10 jours • Larves : 15 à 30 jours selon la Tº PUNAISE TERNE Dépistage : 2 méthodes • • 12 à 15 larves/100 frappes Dépistage séquentiel 15e frappe Continuez 30e frappe 40e frappe 50e frappe 1à2 3 4 - Arrêtez 0 2 3 4à5 Traitez 3 et + 4 et + 5 et + 6 et + PUNAISE TERNE Autre méthode de dépistage : • Pièges blancs en bordure des champs : attention si > 5 / piège • En bordure : 1 nymphe / grappe • En plein champ : 0,25 à 0,5 nymphe / grappe PUNAISE TERNE Traitement : roténone, pyrèthre (Trounce, Pyganic) savon Lutte bio : Beauvaria bassiana ??? PUNAISE TERNE Essai de la bande de luzerne comme plante trappe, 1 rang/ 20 ou 25 rangs : pas concluant après 1 an d’essai (repris par IRDA, Josée Boisclair) Utilisation de la tondeuse modifiée comme aspirateur à insecte : projet en cours au LSJ en 2011 Espère que Neemix 4.5 (AEF Global) va être homologué PUNAISE TERNE Prévention • Bon contrôle des m.h. • Tondre les abords de la fraisière • Récolte pas + de 2 ans • Évitez les légumineuses comme précédent ANTHONOME ANTHONOME Cycle vital • 1 génération / année • Adultes hivernent dans les endroits abrités • ♂ pond dans le bouton floral et sectionne ensuite le pédoncule • Les larves (3 stades) se nourrissent du bouton ≈ 3 semaines • Les adultes mangent le pollen d’autres fleurs avant d’hiverner ANTHONOME Dépistage • Seuil : 3 anthonomes ou boutons coupés / 50 frappes • Trous dans les sépales : risque imminent Traitement • Roténone, pyrèthre, savon : avant floraison et après récolte pour ↓ la population hivernante ANTHONOME Bonnes pratiques • Ne pas garder la fraisière + de 2 ans en production • Désherber les alentours et l’intérieur des champs surtout pour les m.h. riches en pollen CHARANÇON DE LA RACINE DU FRAISIER ET CHARANÇON NOIR DE LA VIGNE CHARANÇON DE LA RACINE DU FRAISIER ET CHARANÇON NOIR DE LA VIGNE Cycle vital • 1 génération / année • Adultes et grosses larves hivernent dans la litière ou dans le sol • Émergence des adultes : mi-juin à mi-août • ♂ pondent dans le sol : mi-juillet à mi-septembre • Larves se développent jusqu’au gel • Œufs et jeunes larves ne survivent pas à l’hiver CHARANÇON DE LA RACINE DU FRAISIER ET CHARANÇON NOIR DE LA VIGNE Dépistage • Seuil : 1 charançon de la racine / m linéaire et 0,4 charançon noir / m linéaire • Actifs la nuit • Dans les feuilles ou les débris durant le jour CHARANÇON DE LA RACINE DU FRAISIER ET CHARANÇON NOIR DE LA VIGNE Traitement avec des nématodes • Stenerneima kraussei • Conditions d’application importantes à respecter • Beaucoup d’eau TÉTRANYQUES À 2 POINTS TÉTRANYQUES À 2 POINTS Cycle vital • Plusieurs générations / année selon les Tº • Oeuf Adulte : ≈ 10 à 15 jours selon les Tº • De mai jusqu’aux gelées TÉTRANYQUES À 2 POINTS Traitement : savon insecticide sur colonies Introduction de Amblyseius fallacis • 17 000 à 25 000 / ha : disperser A. fallacis de façon uniforme dans le champ (150-200 points de lâcher / ha). TÉTRANYQUES À 2 POINTS Bonnes pratiques • Éviter la surfertilisation N • Ramasser et détruire les feuilles lors de la rénovation de la fraisière CICADELLE DE LA POMME DE TERRE Adulte Nymphe CICADELLE DE LA POMME DE TERRE La larve et l’adulte piquent les nervures à l’extrémité de la feuille qui se déforme et se décolore par la suite Traiter si le symptômes sont importants (pas de seuil) « Surround » est homologué comme protectant PUCERONS Trounce et Safer’s sont recommandés en gestion bio Chrysopa carnea : 10 à 20/m2 sur tous les spots infestés LUTTE AUX MALADIES Moisissure grise (Botrytis) Stèle rouge Blanc Taches commune et pourpre MOISISSURE GRISE MOISISSURE GRISE Bonne pratiques • Aération du feuillage • Bon drainage • Éviter l’excès de N • Attention : irrigation par aspersion • Ramasser les fruits infectés • Petite vache + savon • Éviter les rangs larges et les densités élevées • Ca pour fermeté des fruits BOTRYTIS – CYCLE VITAL BOTRYTIS - DÉPISTAGE T favorable : 15C < T < 25C Humidité : eau sur le feuillage 6 à 24 hres Le sépales infectés transmettent le champignon au fruit BOTRYTIS - TRAITEMENTS Serenade MAX (+ Organo-San ???) Serenade ASO Lime Sulphur, Wilson Lime sulphur Rootshield HD Actinovate SP • Dès le début de la floraison et à la chute des pétales BLANC BLANC BLANC - TRAITEMENT Lime sulphur, Wilson Lime sulphur Actinovate SP Kumulus DF ??? (Soufre) Organo-San ??? UV-B, UV-C ??? (www.Cleanlight.nl) TACHES FOLIAIRES Taches commune et pourpre, tache angulaire Si présente sur > 25% des feuilles Copper 53W STÈLE ROUGE Une seule solution : un drainage adéquat qui peut signifier la culture sur billon, surtout en sol lourd ! MERCI ! QUESTIONS ?