Transcript PARFÉMY prezentacex - K
Slide 1
Zaměření na syntetické vonné látky
Kristýna Boháčová, 2.D LA
Slide 2
Obsah
Co je to vůně
Vůně v parfumerii
Koncentrace vonné kompozice
Historie výroby vonných látek
Rozdělení syntetických vonných látek
Příklad toaletní vody – složení
Zdroje
Slide 3
Co je to vůně?
Organoleptická vlastnost některých látek
Vnímáme ji čichovými receptory
Tak jako vjemy zachycované ostatními smysly mohou
být i vůně příjemné nebo nepříjemné a pomáhají nám
orientovat se v prostředí
Lidský mozek si vůně velmi
dobře pamatuje - někteří vědci
jsou přesvědčeni, že každou
vůni, kterou člověk zaregistruje,
si jeho mozek zapamatuje
napořád
Slide 4
Vůně v parfumerii
Parfém (vůně) je směs prvků, látek s různou prchavostí.
Základní prvky vůně a další látky tvoří kompozici.
Komponenty lze rozdělit do tří úrovní:
HLAVA - 1. fáze - rychle prchavé látky cítíme nejdříve a
tato vůně rychle odezní
SRDCE - 2. fáze středně prchavé látky
tvoří buket, charakter vůně - rozvine se
za několik minut.
ZÁKLAD - 3. fáze pomalu prchavé
látky působí nejdéle, po několik hodin.
Slide 5
Koncentrace vonné kompozice
Odborníci rozdělují „voňavky“ do skupin podle míry jejich
ředění rozpouštědly:
Parfém - obsahuje 15 až 30 % vonné parfémové kompozice
v koncentrovaném alkoholu. Vysoká koncentrace vonných
složek zajišťuje výdrž parfému na 8 - 12 hodin.
Parfémová voda - obsahuje 8 až 15 % vonné parfémové
kompozice v cca 85-90% lihu.
Toaletní voda - obsahuje 4 až 8 % vonné parfémové
kompozice v cca 80% lihu. Středně vysoká koncentrace
toaletní vody po použití vydrží 4-6hodin.
Kolínská voda - obsahuje 3 až 5 % vonné parfémové
kompozice v cca 70% lihu.
Slide 6
Historie výroby syntetických vonných látek
Po staletí se v parfumerii používalo asi 150 – 200
přírodních látek
Během posledních 200 let byl však sortiment vonných
látek obohacen o syntetické (umělé) aromatické látky,
do té doby většinou neznámé
Rozvoj výroby syntetických vonných látek navazuje na
analytické práce chemiků, kteří se začali zaměřovat na
izolaci a stanovení struktury vonných principů surovin
Následovalo vypracování jejich syntéz a také postupů
na výrobu podobných vonných sloučenin, z nichž
mnohé nebyly dosud v přírodě nalezeny
Slide 7
Syntetické vonné látky v parfumerii
ROZDĚLENÍ
Uhlovodíky
Laktony
Alkoholy
Fenoly
Ethery
Aromatické látky
Aldehydy
obsahující dusík
Aromatické látky
obsahující síru
Ketony
Acetaly
Estery
Slide 8
Uhlovodíky
Jako složky kompozic se používají poměrně málo,
ale využívá se jich ve velkém množství jako výchozí
suroviny pro syntézu vonných látek, také jako
rozpouštědla
Slide 9
Bisabolen
Limonen
Bezbarvá kapalina s
Bezbarvá kapalina se
příjemnou dřevitou vůní
svěří citrusovou vůní, na
vzduchu však snadno
oxiduje – vznik
nepříjemné vůně
Slide 10
Alkoholy
Patří k nejvýznamnějším vonným látkám, poměrně
stabilním a hojně používaným
Všechny jsou prakticky výchozími surovinami (hlavně
pro estery, aldehydy, ketony, acetaly…)
Jako vonné látky se dají alkoholy použít jen velmi čisté,
jakákoliv nečistota obvykle zastírá a modifikuje
charakter a jemnost vůně alkoholu
Nejčastěji se používají alkoholy, které mají
maximálně 18 atomů uhlíků v molekule
Slide 11
Menthol
Dimethylbenzalkarbinol
Voní květinově po
konvalince, jasmínu
Slide 12
Ethery
Ethylnaftylether
Kresylfenylether
Bílá až nehnědlá
Kapalina vonící po šeříku
krystalická látka
Voní po pomerančových
květech s vedlejší
jahodovou notou
a pomerančových
květech
Slide 13
Aldehydy
Patří k nejdůležitějším vonným a chuťovým látkám
V parfumerii se nejčastěji používají aldehydy C7 – C15
Slide 14
Acetaldehyd
Citral
Těkavá bezbarvá
Nažloutlá kapalina s
kapalina
Má typickou, ostrou
ovocnou vůni
typickou citrónovou vůní
a nahořklou chutí
Slide 15
Ketony
Jasmon
Zingeron
Bezbarvá kapalina s
Krystalická látka, vonící i
květinovofialkovou vůní
chutnající po zázvoru
Slide 16
Acetaly
Floral
Vertacetal
Bezbarvá až nažloutlá
Bezbarvá kapalina s ostře
kapalina
Má intenzivní květinovou
vůni připomínající
konvalinku a růži
bylinnou až
grapefruitovou vůní
Slide 17
Estery
V průmyslu vonných a chuťových látek se používá
několik set nejrozmanitějších esterů
Neexistuje totiž snad žádný typ vůně, který by se
nenašel mezi estery
Absolutní většina vonných komplexů obsahuje estery
jako důležité komponenty
Slide 18
Etylester kyseliny
Butylester kyseliny
benzoové
Voní po mátě s mírným
tónem vůně po
karafiátech
octové
Kapalina vonící po
ananasu
Slide 19
Další látky:
Fenoly
Laktony
Aromatické látky obsahující dusík
Aromatické látky obsahující síru
Kumarin
Dimethylsulfid
Indol
Thymol
Slide 20
Příklad: Adidas Floral Dream – toaletní voda
Slide 21
Děkuji za pozornost
K.B.
Slide 22
Zdroje:
Látky vonné a chuťové, Jirát E., Praha 1964
Látky vonné a chuťové, Vonášek F., Praha 1987
Vůně a parfémy: tajemství přitažlivosti, Trepková E., Praha 1997
Obrázky: http://www.google.cz/imghp?hl=cs&tab=wi
http://www.tech-info.cz/parfumerie/vyroba-vonnych-latek.html
http://rena.sulcova.sweb.cz/prirodovedne_projekty/Prirodovedne_projekty.pdf
http://www.parfumes.sk/synteticke-parfemy/t-367/
http://chemspider.com
http://cs.wikipedia.org/wiki/V%C5%AFn%C4%9B
Zaměření na syntetické vonné látky
Kristýna Boháčová, 2.D LA
Slide 2
Obsah
Co je to vůně
Vůně v parfumerii
Koncentrace vonné kompozice
Historie výroby vonných látek
Rozdělení syntetických vonných látek
Příklad toaletní vody – složení
Zdroje
Slide 3
Co je to vůně?
Organoleptická vlastnost některých látek
Vnímáme ji čichovými receptory
Tak jako vjemy zachycované ostatními smysly mohou
být i vůně příjemné nebo nepříjemné a pomáhají nám
orientovat se v prostředí
Lidský mozek si vůně velmi
dobře pamatuje - někteří vědci
jsou přesvědčeni, že každou
vůni, kterou člověk zaregistruje,
si jeho mozek zapamatuje
napořád
Slide 4
Vůně v parfumerii
Parfém (vůně) je směs prvků, látek s různou prchavostí.
Základní prvky vůně a další látky tvoří kompozici.
Komponenty lze rozdělit do tří úrovní:
HLAVA - 1. fáze - rychle prchavé látky cítíme nejdříve a
tato vůně rychle odezní
SRDCE - 2. fáze středně prchavé látky
tvoří buket, charakter vůně - rozvine se
za několik minut.
ZÁKLAD - 3. fáze pomalu prchavé
látky působí nejdéle, po několik hodin.
Slide 5
Koncentrace vonné kompozice
Odborníci rozdělují „voňavky“ do skupin podle míry jejich
ředění rozpouštědly:
Parfém - obsahuje 15 až 30 % vonné parfémové kompozice
v koncentrovaném alkoholu. Vysoká koncentrace vonných
složek zajišťuje výdrž parfému na 8 - 12 hodin.
Parfémová voda - obsahuje 8 až 15 % vonné parfémové
kompozice v cca 85-90% lihu.
Toaletní voda - obsahuje 4 až 8 % vonné parfémové
kompozice v cca 80% lihu. Středně vysoká koncentrace
toaletní vody po použití vydrží 4-6hodin.
Kolínská voda - obsahuje 3 až 5 % vonné parfémové
kompozice v cca 70% lihu.
Slide 6
Historie výroby syntetických vonných látek
Po staletí se v parfumerii používalo asi 150 – 200
přírodních látek
Během posledních 200 let byl však sortiment vonných
látek obohacen o syntetické (umělé) aromatické látky,
do té doby většinou neznámé
Rozvoj výroby syntetických vonných látek navazuje na
analytické práce chemiků, kteří se začali zaměřovat na
izolaci a stanovení struktury vonných principů surovin
Následovalo vypracování jejich syntéz a také postupů
na výrobu podobných vonných sloučenin, z nichž
mnohé nebyly dosud v přírodě nalezeny
Slide 7
Syntetické vonné látky v parfumerii
ROZDĚLENÍ
Uhlovodíky
Laktony
Alkoholy
Fenoly
Ethery
Aromatické látky
Aldehydy
obsahující dusík
Aromatické látky
obsahující síru
Ketony
Acetaly
Estery
Slide 8
Uhlovodíky
Jako složky kompozic se používají poměrně málo,
ale využívá se jich ve velkém množství jako výchozí
suroviny pro syntézu vonných látek, také jako
rozpouštědla
Slide 9
Bisabolen
Limonen
Bezbarvá kapalina s
Bezbarvá kapalina se
příjemnou dřevitou vůní
svěří citrusovou vůní, na
vzduchu však snadno
oxiduje – vznik
nepříjemné vůně
Slide 10
Alkoholy
Patří k nejvýznamnějším vonným látkám, poměrně
stabilním a hojně používaným
Všechny jsou prakticky výchozími surovinami (hlavně
pro estery, aldehydy, ketony, acetaly…)
Jako vonné látky se dají alkoholy použít jen velmi čisté,
jakákoliv nečistota obvykle zastírá a modifikuje
charakter a jemnost vůně alkoholu
Nejčastěji se používají alkoholy, které mají
maximálně 18 atomů uhlíků v molekule
Slide 11
Menthol
Dimethylbenzalkarbinol
Voní květinově po
konvalince, jasmínu
Slide 12
Ethery
Ethylnaftylether
Kresylfenylether
Bílá až nehnědlá
Kapalina vonící po šeříku
krystalická látka
Voní po pomerančových
květech s vedlejší
jahodovou notou
a pomerančových
květech
Slide 13
Aldehydy
Patří k nejdůležitějším vonným a chuťovým látkám
V parfumerii se nejčastěji používají aldehydy C7 – C15
Slide 14
Acetaldehyd
Citral
Těkavá bezbarvá
Nažloutlá kapalina s
kapalina
Má typickou, ostrou
ovocnou vůni
typickou citrónovou vůní
a nahořklou chutí
Slide 15
Ketony
Jasmon
Zingeron
Bezbarvá kapalina s
Krystalická látka, vonící i
květinovofialkovou vůní
chutnající po zázvoru
Slide 16
Acetaly
Floral
Vertacetal
Bezbarvá až nažloutlá
Bezbarvá kapalina s ostře
kapalina
Má intenzivní květinovou
vůni připomínající
konvalinku a růži
bylinnou až
grapefruitovou vůní
Slide 17
Estery
V průmyslu vonných a chuťových látek se používá
několik set nejrozmanitějších esterů
Neexistuje totiž snad žádný typ vůně, který by se
nenašel mezi estery
Absolutní většina vonných komplexů obsahuje estery
jako důležité komponenty
Slide 18
Etylester kyseliny
Butylester kyseliny
benzoové
Voní po mátě s mírným
tónem vůně po
karafiátech
octové
Kapalina vonící po
ananasu
Slide 19
Další látky:
Fenoly
Laktony
Aromatické látky obsahující dusík
Aromatické látky obsahující síru
Kumarin
Dimethylsulfid
Indol
Thymol
Slide 20
Příklad: Adidas Floral Dream – toaletní voda
Slide 21
Děkuji za pozornost
K.B.
Slide 22
Zdroje:
Látky vonné a chuťové, Jirát E., Praha 1964
Látky vonné a chuťové, Vonášek F., Praha 1987
Vůně a parfémy: tajemství přitažlivosti, Trepková E., Praha 1997
Obrázky: http://www.google.cz/imghp?hl=cs&tab=wi
http://www.tech-info.cz/parfumerie/vyroba-vonnych-latek.html
http://rena.sulcova.sweb.cz/prirodovedne_projekty/Prirodovedne_projekty.pdf
http://www.parfumes.sk/synteticke-parfemy/t-367/
http://chemspider.com
http://cs.wikipedia.org/wiki/V%C5%AFn%C4%9B