Slide 1

Zaměření na syntetické vonné látky

Kristýna Boháčová, 2.D LA


Slide 2

Obsah
 Co je to vůně
 Vůně v parfumerii
 Koncentrace vonné kompozice

 Historie výroby vonných látek
 Rozdělení syntetických vonných látek
 Příklad toaletní vody – složení

 Zdroje


Slide 3

Co je to vůně?
 Organoleptická vlastnost některých látek
 Vnímáme ji čichovými receptory
 Tak jako vjemy zachycované ostatními smysly mohou

být i vůně příjemné nebo nepříjemné a pomáhají nám
orientovat se v prostředí
 Lidský mozek si vůně velmi
dobře pamatuje - někteří vědci
jsou přesvědčeni, že každou
vůni, kterou člověk zaregistruje,
si jeho mozek zapamatuje
napořád


Slide 4

Vůně v parfumerii
 Parfém (vůně) je směs prvků, látek s různou prchavostí.

Základní prvky vůně a další látky tvoří kompozici.
 Komponenty lze rozdělit do tří úrovní:

HLAVA - 1. fáze - rychle prchavé látky cítíme nejdříve a
tato vůně rychle odezní
SRDCE - 2. fáze středně prchavé látky
tvoří buket, charakter vůně - rozvine se
za několik minut.
ZÁKLAD - 3. fáze pomalu prchavé
látky působí nejdéle, po několik hodin.


Slide 5

Koncentrace vonné kompozice
 Odborníci rozdělují „voňavky“ do skupin podle míry jejich







ředění rozpouštědly:
Parfém - obsahuje 15 až 30 % vonné parfémové kompozice
v koncentrovaném alkoholu. Vysoká koncentrace vonných
složek zajišťuje výdrž parfému na 8 - 12 hodin.
Parfémová voda - obsahuje 8 až 15 % vonné parfémové
kompozice v cca 85-90% lihu.
Toaletní voda - obsahuje 4 až 8 % vonné parfémové
kompozice v cca 80% lihu. Středně vysoká koncentrace
toaletní vody po použití vydrží 4-6hodin.
Kolínská voda - obsahuje 3 až 5 % vonné parfémové
kompozice v cca 70% lihu.


Slide 6

Historie výroby syntetických vonných látek
 Po staletí se v parfumerii používalo asi 150 – 200

přírodních látek
 Během posledních 200 let byl však sortiment vonných
látek obohacen o syntetické (umělé) aromatické látky,
do té doby většinou neznámé
 Rozvoj výroby syntetických vonných látek navazuje na
analytické práce chemiků, kteří se začali zaměřovat na
izolaci a stanovení struktury vonných principů surovin
 Následovalo vypracování jejich syntéz a také postupů
na výrobu podobných vonných sloučenin, z nichž
mnohé nebyly dosud v přírodě nalezeny


Slide 7

Syntetické vonné látky v parfumerii
ROZDĚLENÍ
 Uhlovodíky

 Laktony

 Alkoholy

 Fenoly

 Ethery

 Aromatické látky

 Aldehydy

obsahující dusík
 Aromatické látky
obsahující síru

 Ketony

 Acetaly
 Estery


Slide 8

Uhlovodíky
 Jako složky kompozic se používají poměrně málo,

ale využívá se jich ve velkém množství jako výchozí
suroviny pro syntézu vonných látek, také jako
rozpouštědla


Slide 9

 Bisabolen

 Limonen

 Bezbarvá kapalina s

 Bezbarvá kapalina se

příjemnou dřevitou vůní

svěří citrusovou vůní, na
vzduchu však snadno
oxiduje – vznik
nepříjemné vůně


Slide 10

Alkoholy
 Patří k nejvýznamnějším vonným látkám, poměrně

stabilním a hojně používaným
 Všechny jsou prakticky výchozími surovinami (hlavně
pro estery, aldehydy, ketony, acetaly…)
 Jako vonné látky se dají alkoholy použít jen velmi čisté,
jakákoliv nečistota obvykle zastírá a modifikuje
charakter a jemnost vůně alkoholu
 Nejčastěji se používají alkoholy, které mají
maximálně 18 atomů uhlíků v molekule


Slide 11

 Menthol

 Dimethylbenzalkarbinol
 Voní květinově po

konvalince, jasmínu


Slide 12

Ethery
 Ethylnaftylether

 Kresylfenylether

 Bílá až nehnědlá

 Kapalina vonící po šeříku

krystalická látka
 Voní po pomerančových
květech s vedlejší
jahodovou notou

a pomerančových
květech


Slide 13

Aldehydy
 Patří k nejdůležitějším vonným a chuťovým látkám
 V parfumerii se nejčastěji používají aldehydy C7 – C15


Slide 14

 Acetaldehyd

 Citral

 Těkavá bezbarvá

 Nažloutlá kapalina s

kapalina
 Má typickou, ostrou
ovocnou vůni

typickou citrónovou vůní
a nahořklou chutí


Slide 15

Ketony
 Jasmon

 Zingeron

 Bezbarvá kapalina s

 Krystalická látka, vonící i

květinovofialkovou vůní

chutnající po zázvoru


Slide 16

Acetaly
 Floral

 Vertacetal

 Bezbarvá až nažloutlá

 Bezbarvá kapalina s ostře

kapalina
 Má intenzivní květinovou
vůni připomínající
konvalinku a růži

bylinnou až
grapefruitovou vůní


Slide 17

Estery
 V průmyslu vonných a chuťových látek se používá

několik set nejrozmanitějších esterů
 Neexistuje totiž snad žádný typ vůně, který by se
nenašel mezi estery
 Absolutní většina vonných komplexů obsahuje estery
jako důležité komponenty


Slide 18

 Etylester kyseliny

 Butylester kyseliny

benzoové
 Voní po mátě s mírným
tónem vůně po
karafiátech

octové
 Kapalina vonící po
ananasu


Slide 19

Další látky:
 Fenoly
 Laktony
 Aromatické látky obsahující dusík

 Aromatické látky obsahující síru
Kumarin

Dimethylsulfid
Indol

Thymol


Slide 20

Příklad: Adidas Floral Dream – toaletní voda


Slide 21

Děkuji za pozornost 
K.B.


Slide 22

Zdroje:
 Látky vonné a chuťové, Jirát E., Praha 1964
 Látky vonné a chuťové, Vonášek F., Praha 1987
 Vůně a parfémy: tajemství přitažlivosti, Trepková E., Praha 1997
 Obrázky: http://www.google.cz/imghp?hl=cs&tab=wi
 http://www.tech-info.cz/parfumerie/vyroba-vonnych-latek.html

 http://rena.sulcova.sweb.cz/prirodovedne_projekty/Prirodovedne_projekty.pdf
 http://www.parfumes.sk/synteticke-parfemy/t-367/
 http://chemspider.com

 http://cs.wikipedia.org/wiki/V%C5%AFn%C4%9B