Slide 1

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

TECHNIKA A TECHNOLÓGIA
2. ročník

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť. Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 2

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE
• Kaviarne majú spoločenskú alebo zábavnú funkciu
• Podľa dopytu a prevádzky poznáme tieto kaviarne:
–
–
–
–

klasická kaviareň
kaviareň s celodennou prevádzkou
kaviareň s večernou prevádzkou
kaviareň - hotelová hala

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 3

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE

–
–
–
–

koncertná kaviareň
tanečná kaviareň
kaviarenské herne
internetová kaviareň

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 4

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE
• Klasické kaviarne:
– zriaďujú sa v centre veľkých miest, stoly sú menšie,
zriaďujú sa úzke boxy, stoličky a kreslá sú čalúnené, využíva
sa anglicky spôsob prestierania
– podávajú sa výrobky teplej a studenej kuchyne, nealko
nápoje
– hostia majú k dispozícii noviny, časopisy, rádio

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 5

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE

• Kaviareň s celodennou prevádzkou:
– poskytuje hosťom tiché prostredie, zariadenie má byť
pohodlné, podáva sa široký sortiment jedál a nápojov,
cukrárenské výrobky

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 6

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE

• Kaviareň s večernou prevádzkou:
– má zväčša zábavný charakter, môže mať aj tanečný parket
a zriadený barový pult

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 7

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE

• Hotelová hala:
– zariadenie má harmonizovať s ubytovacím zariadením
– podávajú sa jedlá a nápoje ako v klasickej kaviarni

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 8

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE

• Koncertná kaviareň:
– musí mať pódium, jedlá a nápoje sa podávajú ako
v klasickej kaviarni

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 9

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE

• Tanečná kaviareň:
– prevádzka je v neskorých hodinách, musí spĺňať podmienky
(pravidelná hudobná produkcia, má tanečný parket,
vyhovujúci sortiment jedál a nápojov)

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 10

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE

• Kaviarenské herne:
– vybavenie musí zodpovedať okrem hier aj hygienickým
požiadavkám

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 11

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE

• Internetová kaviareň:
– ponúka studené, teplé nealko nápoje, cukrárenské
výrobky, výrobky studenej kuchyne

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 12

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE
• Zariadenie kaviarní:
– kaviarne sa zväčša umiestňujú na prízemí a maximálne na
prvom poschodí
– veľké kaviarne majú kaviarenskú sálu, salóniky, veľkú
kuchyňu, sálu s veľkým parketom
– malé kaviarne majú jednu kaviarenskú miestnosť, malý
salónik, herňu, šatňu

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 13

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE
• Kaviarenský jedálny a nápojový lístok:
– je menši než reštauračný, delí sa na raňajkový, obedový,
večerný
– obsahuje teplé a studené jedlá
– nápojový lístok obsahuje teplé a studené nealkoholické
nápoje, teplé a studené alkoholické nápoje, miešané
nápoje

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 14

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE

• Obsluha v kaviarňach:
– v kaviarňach vyšších skupín je systém hlavného čašníka a
v kaviarňach nižších skupín rajónový systém
– v kaviarňach sa bežne podávajú raňajky, obedy, večere

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 15

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.


Slide 16

Súkromná stredná odborná škola SD Jednota a Jednota FSZ Magán Szakközépiskolája, Vinohradská 48, Šamorín

KAVIARNE

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť.
Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ.