Transcript Powerpoint presentatie
Slide 1
VLAAMSE WIJNGILDE
Commanderij Brussel
22 maart 2013
Slide 2
1. Beaujolais nouveau in onze
Commanderij Brussel jaren ‘70 ’80
2. Wetenswaardigheden Beaujolais
3. Gedegusteerde wijnen
Slide 3
Slide 4
Amaai da’s
zwaar zeg
Slaat op mijn
vingers ni he man!
Slide 5
Ni gozzelen
hé Suske
Ge proeft
bananen,
rood fruit, …
Slide 6
Beste vrienden,
Voici la reine du
Beaujolais
Slide 7
Da loopt percies
ni goed hé meiske
Als ik dat allemaal
moet uitdrinken,
dan gaan w’hier
nog wa zien
Slide 8
Dat was nu onze
laatste meter zie
mannen
Allee, k’em
hier weer wree
chance g’had
Slide 9
MACON
Paris
Beaujeu
Saône
60 km
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
Lyon
1. Saint Amour
2. Juliénas
3. Chenas
4. Moulin à Vent
5. Fleurie
6. Chiroubles
7. Morgon
8. Régnié
9. Brouilly
10. Côtes Brouilly
5%
9%
4%
10 %
14 %
6%
17 %
9%
21 %
5%
10 Crus
100 %
11. Beauj. Villages
12. Beaujolais
25 %
25 %
50 %
Slide 10
MACON
Paris
10 Crus
25 %
Saône
Beaujolais Villages 25 %
1/3 BJ Villages NOUVEAU:
Beaujolais
50 %
1/2 Beaujolais NOUVEAU:
A6
8%
Totaal BJ NOUVEAU:
25 %
33 %
zijnde 1/3 van totale BJ productie
Lyon
Slide 11
Oppervlakte wijn
22 000 ha (Crus: 6000 ha; 25%)
200 ha Wit (Chardonnay; 1%)
Productie
1.350.000 hl (Crus: 360.000 hl; 25%): 5% van AOCs Frankrijk
Rendement
BJ: 64 hl/ha
Exploitaties
2800
30% Eigenaars
Gem. 7,5 ha/exploitatie
25% Metayage
45% Fermage
Metayage:
Eigenaar draagt exploitatie kosten
Oogst verdeeld 50/50 met uitbater
Fermage:
Uitbater huurt grond
BJV: 60hl/ha
Crus: 58 hl/ha
Cooperatives
18
50 % van de exploitaties
30 % van de productie (BJ:38% BJV:22% Crus:19%)
Verkoop
23 % volume rechtstreeks (wijnbouwer of cooperatieve)
77 % via groothandel
50 / 50 Frankrijk / buitenland (Zwits, UK)
Slide 12
Vitis Vinifera
• 6de eeuw VC. Aangekomen in
Languedoc uit Egypte, Griekenland,
• 1ste eeuw: variëteiten bestand tegen
koude:. Noiriens (Pinot noir,
Chardonnay,…) rukken op naar het
noorden.
• 10de eeuw: Beaujolais Macon
Bourgogne
• Verboden in Bourgogne in 1395 door
Filips de Stoute (vil et déloyal gamay)
Gamay noir au jus blanc
• Er bestaat ook ”Gamay noir au jus
rouge”: te zuur
• Synoniemen: Gamay Beaujolais, Gamay
d'Auvergne, Gamay de Saint-Péray, Plant
de Limagne, Gamay Picard, Gamay
Nicolas...
• Maar: Gamay du Rhône, Gamay SaintLaurent, gamay d'Orléans, Gamay de
Châtillon: zijn andere druiven
• dorpje Gamay nabij Puligny-Montrachet
• Beaujolais = 22 000 ha van de
37000 ha in de wereld
• Ook in Touraine, Savoie,
Zwitserland (Genève, Vaud,
Valais), Californië (Napa, San
benito)
• Vóór de phylloxéra, 10%
(160000 ha) van Franse wijngaard
• Jonge bloei: gevoelig voor vorst – Vroege rijping
• Weelderige groei, hoog rendement:
moet ingetoomd worden.
•Fruitigheid, elegantie, weinig tanine,
geschikt om jong te degusteren
Slide 13
Praktisch
Ongekneusde druiven
Baden in het CO2
Intra-cellulaire gisting
CO2
Ongekneusde druiven
Baden in het sap
Intra-cellulaire gisting
Springen open
Druiven geplet / gekneusd
•Sap komt vrij
•Gewone alcoholische gisting
- Suikers Alcohol
- CO2 komt vrij (borrelt op)
SAP
6 à 8 dagen
27°-32° celsius
Slide 14
CO2
PERSEN
SO2 bijvoegen
SAP
6 à 8 dagen
27°-32° celsius
Gewone
alcoholische
gisting
(30 mg/l) Verhinderen dat
AL- en ML- gisting samenvallen Verzuring van de
suikers! (picure lactique)
2 à 7 dagen
18°-20° celsius
Slide 15
Beaujolais Primeur : Macération Carbonique
Niet-primeur :
Macération Semi-carbonique
Bij start, geen CO2 geïnjecteerd,
gewoon lucht
CO2 komt vanzelf
van gisting van onderliggende druiven
SAP
Slide 16
Zand
Graniet
Leisteen
Vulkanische oorsprong
Steile hellingen (20%)
Zure, lichte, magere,
weinig vruchtbare gronden
Graniet / Klei / Kalk
Graniet
Hoge aciditeit, korte houdbaarheid
(Beaujolais)
Klei
Kalk
Klei
Kracht, Tanine, Wrangheid
(Pomerol)
Kalk
Complexiteit, trage evolutie
(Chambertin)
Slide 17
Manueel plukken
Decreet van 19 oktober 1998
•Beperking van rendement (64 – 58 hl/ha)
•Dichte aanplanting (8000 – 13000 stokken/ha)
•Strenge snoei voorschriften (vb. max 12 botten)
•Vendanges en vert: Uitdunnen in Juli
•Verhandeld:
Primeur: vanaf 3de donderdag November
BJ: vanaf 15 december
TERRA VITIS (Observer, respecter pour produire)
• Vereniging voor "beredeneerde" wijnbouw (culture raisonnée)
Naleven van een reeks ecologische regels: ieder jaar aangepast
• Begonnen in 1998 in Beaujolais.
• Nu ook in Languedoc-Roussillon, Anjou-Saumur, Touraine,
Pays Nantais en zelfs Bordeaux.
Slide 18
Les Amis de Brouilly.
1920
Les Compagnons du Beaujolais
1948
La Grappe Fleurie.
1949
Les G.O.S.I.E.R.S.E.C.
1962
Les Damoiselles de Chiroubles.
1965
Les Grappilleurs des Pierres Dorées 1968
La Confrérie des Maîtres Vignerons
de Chénas et Moulin-à-Vent.
1996
Slide 19
Saint-Amour
Chenas
Morgon
Juliénas
Moulin à Vent
Régnié
Fleurie
Brouilly
Chiroubles
Côte de Brouilly
Slide 20
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Terres Dorées – Beaujolais blanc – Chardonnay Classic 2011
Jean-Marc Burgaud – Morgon Côte de Py 2008
Lucien Lardy – Fleurie – Les Roches 2010
Dom. Labruyère – Moulin-à-Vent – Grande Cuvée 2010
Château Thivin – Côte de Brouilly – Cuvée Zacharie 2009
Dom. Michel Tête – Juliénas – Dom. du Clos du Fief 2010
Chât. des Jacques - Moulin-à-Vent – Clos des Rochegrès 2010
Chât. Moulin-à-Vent - Moulin-à-Vent – Clos de Londres 2009
Slide 21
Terres Dorées
Jean-Paul BRUN
Beaujeu
Saône
Belleville
Begon 1979, 4 ha Chardonnay
Nu 30 ha wv 8 ha Chardonnay
Ook Morgon, Fleurie, MàV…
Villefranche
Le Bois d’oingt
CHARNAY
Chardonnay Classic 2011
A6
le 2010 était noté : Robert Parker
91/100
Slide 22
•
•
•
•
•
Saône
Bodem: leisteen, losse graniet
VolleBeaujeu
(full-bodied) wijn
Rijke intense-aroma’s, Belleville
aangenaam palet
Diep granaatrood
Aroma’s
– Geplette rode bessen
– Rijpe Villefranch
kersen e
– Perzik, abrikoos en pruimen
• Bereiken hun volle ontwikkeling na
Le Bois d’oingt
A6
verschillende jaren fleslagering
Slide 23
Jean-Marc Burgaud
Morgon Côte du Py
Beaujeu
Saône
Belleville
2008
• Côte du Py (Kwaliteitslabel) – 350 m
Villefranche
• Basalt, leisteen, losse graniet (terre bleue)
• Zuidelijke hellingen, Wijnstokken gem. 50
jaar. Le Bois d’oingt
A6
• Maceration carbonique van gehele druiven
gedurende 12 à 14 jours.
• Rijping gedeeltelijk op hout
• Krachtige wijn, bewaarpotentieel
• Familiaal domein, 19
ha, 13 ha Morgon
• 8 ha Côte du Py
Slide 24
•
•
•
•
Saône
Bodem: graniet
Fluweelachtige structuur
Beaujeu
Levendig
rode kleur
Belleville
Elegante mix fruitige en florale
impressies
– zomer roosjes, iris, viooltjes
– perzik, zwarte bessen en rood fruit
Villefranch
• Doet denken
aane de lente
• Meest vrouwelijke van de Cru’s
• Een van de duurste van de Cru’s
Le Bois d’oingt
A6
Slide 25
Les Roches 2010
Beaujeu
2010
Saône
Belleville
Villefranche
“Les blocs de granit jaillissent véritablement à cet endroit. La promesse d’une
belle minéralité grâce à une exposition solaire emmagasinée par la roche”.
Le Bois d’oingt
A6
Traditionnellement
sur Volailles et Viandes Blanches, essayez sur Gigot
d'Agneau Provençal, Pintadeau à l'Armagnac, Ragoût d'Agneau, fromage
Cîteaux.
Slide 26
•
•
•
•
•
Saône
•
Koning van de Beaujolais
Het speciale
karakter van de wijn komt
Beaujeu
grotedeels van de ondergrond:
graniet zeer
Belleville
rijk aan mangaan.
Diep robijn rode kleur
Mix van fruitige en florale impressies
– rozen, iris, kruiden; Rijp fruit
Villefranche
Goed gestructureerde volle wijn
Veroudert zeer mooi
Le Bois
A6 geconcentreerd,
Bewaart
het d’oingt
langst, sterkst
en daardoor minst typisch. Na enkele jaren
komt hij over als oude Pinot-Noir - Zelfs
50-jaar oud kan hij nog zeer behagen !
Slide 27
Dom. Labruyère
Eduard Labruyère
Beaujeu
Belleville
Saône
• 35 ha Familiaal domein sedert 200 jaar
• Ch. Rouget (Pom) - Dom. Jacques
Villefranche
Prieur
(Meurs) - Dom. Busin (Champ)
• Wijnmeester: Nadine Gublin
• Cuvées
MàV: A6
Le Bois d’oingt
– Clos du Carquelin
– Clos du Moulin (enige Monopole)
– Champ de Cour
Slide 28
Dom. Labruyère
Eduard Labruyère
Beaujeu
Saône
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
M-à-V Grande cuvée 2010
•
•
•
•
Terroir pure graniet
Culture raisonnée
Wijnstokken > 50 jaar, 10000/ha
Ontritsen, thermo-gereguleerde
gisting
• Gisting in stalen en betonnen vaten.
Lagering in oudere eiken vaten
• Bewaarpotentieel 10 jaar
• 13000 flessen
Slide 29
Beaujeu
Saône
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
• Bergflank Brouilly, onder het wakend
oog van de Maagd Maria
• Bodem: blauwe graniet, leisteen. zeer
uniform verdeeld over de appellatie
Slide 30
Château Thivin
Familie Geoffray sedert 1877
Claude & Evelyne sedert 1987
Beaujeu
Saône
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
Ch. Thivin – Cuvée Zacharie
• 24 ha totaal.
• Percelen Zacharie bij kapel, zuidelijk
vulkanische ondergrond, met klei
• 10.000 st/ha, gem. 50 jaar
• Culture raisonnée Terra Vitis, vendange
verte
• Gisting 13-15 dagen.
• Rijping 1/10e op nieuwe vaten, 9maanden
• Diep rode kleur, rijp fruit, kruidige toets,
bewaarpotentieel 10 jaar
Slide 31
•
•
•
•
Saône
Bodem: leisteen, graniet, klei
Beaujeu
Intense diepe robbijnrode kleur
Belleville
Aroma’s onstuimig, heftig, wild
Mix fruitige en florale impressies
– bloemen
– perzik, rood fruit
Villefranche
• Favoriete wijn van de journalisten als
‘benchmark’
• Le plus
‘Parisien’
Le Bois
d’oingt
A6
Slide 32
Michel Tête
Saône
Beaujeu
•
•
Belleville•
•
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
Michel & Françoise sedert 1980
13 ha, vnl. Juliénas
Ook St-Amour, BJ villages. ½ ha wit.
1988: “ Dom. Du Clos du Fief ”
Juliénas 2010
• 7ha. / gem. 45 jaar
• 10000 st/ha / 52 hl/ha
• Terroir zand & klei
• Vinif. semi-carbonique (gehele druiven) met
thermo-regulatie. 8-10 dagen gisting.
• Rijping op vat na ML gisting
Slide 33
Château des Jacques
Guillaume de Castelnau
Beaujeu
Belleville
Saône
• Jadot sinds 1996 (Van familie Thorins)
• 37 ha ; 27ha Moulin-à-Vent
• Andere Villefranch
cuvées MàV:
e
– Clos des Thorins
– La Roche
Le Bois d’oingt
A6
– Clos
du Grand Carquelin
– Les Vérillats
– Champ de Cour
– Les Caves
Slide 34
Château des Jacques
Guillaume de Castelnau
Clos de Rochegrès
Beaujeu
Saône
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
• 9 ha, hoogste percelen, zandgrond
• Handgeplukt, ontritsting
• Trage gisting 3 à 4 weken.
Natuurlijk gisten.
• Pigeages et remontge réguliers.
• Rijping 10 maanden op nieuwe
Franse eik.
• Guillaume:
– Wijn is als muziek…
– MàV féminin (Morgon masculin)
Slide 35
Château du Moulin-à-Vent
Sedert 2009: Jean-Jacques Parinet
Beaujeu
Saône
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
• Wijnbouw sinds 1732
• 1862 …les parcelles les plus nobles de la
région
• 1811 Alphonse de Lamartine et MarieHenriette Pommier y vivent un amour ivre,
passionné et impossible
Slide 36
Château du Moulin-à-Vent
Sedert 2009: Jean-Jacques Parinet
Clos de Londres (Clos du Château)
Beaujeu
Saône
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
•
•
•
•
37 ha / 9000 st/ha / 20-35 hl/ha
Sedert 2009: 7 ha herpland
Wijnmeester: Guillaume Berthier
Andere cuvées MàV:
– Couvent des Thorins
– Les terrasses du Ch du MàV
– Ch. Du MàV
– Les Hauts de la Rochelle
– Crois des Vérillats
– Champ de Cour
Slide 37
Terres Dorées – Beaujolais blanc - Classic 2011
12.50
Jean-Marc Burgaud – Morgon Côte de Py 2008
14.35
Lucien Lardy – Fleurie – Les Roches 2010
12.40
Dom. Labruyère – Moulin-à-Vent – Grande Cuvée 2010
17.25
Château Thivin – Côte de Brouilly – Cuvée Zacharie 2010
21.50
Dom. Michel Tête – Juliénas – Dom. du Clos du Fief 2010
12.50
Château des Jacques - Moulin-à-Vent – Clos des Rochegrès 2010
20.39
Château Moulin-à-Vent - Moulin-à-Vent – Clos de Londres 2009
23.33
Slide 38
VLAAMSE WIJNGILDE
Commanderij Brussel
22 maart 2013
Slide 2
1. Beaujolais nouveau in onze
Commanderij Brussel jaren ‘70 ’80
2. Wetenswaardigheden Beaujolais
3. Gedegusteerde wijnen
Slide 3
Slide 4
Amaai da’s
zwaar zeg
Slaat op mijn
vingers ni he man!
Slide 5
Ni gozzelen
hé Suske
Ge proeft
bananen,
rood fruit, …
Slide 6
Beste vrienden,
Voici la reine du
Beaujolais
Slide 7
Da loopt percies
ni goed hé meiske
Als ik dat allemaal
moet uitdrinken,
dan gaan w’hier
nog wa zien
Slide 8
Dat was nu onze
laatste meter zie
mannen
Allee, k’em
hier weer wree
chance g’had
Slide 9
MACON
Paris
Beaujeu
Saône
60 km
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
Lyon
1. Saint Amour
2. Juliénas
3. Chenas
4. Moulin à Vent
5. Fleurie
6. Chiroubles
7. Morgon
8. Régnié
9. Brouilly
10. Côtes Brouilly
5%
9%
4%
10 %
14 %
6%
17 %
9%
21 %
5%
10 Crus
100 %
11. Beauj. Villages
12. Beaujolais
25 %
25 %
50 %
Slide 10
MACON
Paris
10 Crus
25 %
Saône
Beaujolais Villages 25 %
1/3 BJ Villages NOUVEAU:
Beaujolais
50 %
1/2 Beaujolais NOUVEAU:
A6
8%
Totaal BJ NOUVEAU:
25 %
33 %
zijnde 1/3 van totale BJ productie
Lyon
Slide 11
Oppervlakte wijn
22 000 ha (Crus: 6000 ha; 25%)
200 ha Wit (Chardonnay; 1%)
Productie
1.350.000 hl (Crus: 360.000 hl; 25%): 5% van AOCs Frankrijk
Rendement
BJ: 64 hl/ha
Exploitaties
2800
30% Eigenaars
Gem. 7,5 ha/exploitatie
25% Metayage
45% Fermage
Metayage:
Eigenaar draagt exploitatie kosten
Oogst verdeeld 50/50 met uitbater
Fermage:
Uitbater huurt grond
BJV: 60hl/ha
Crus: 58 hl/ha
Cooperatives
18
50 % van de exploitaties
30 % van de productie (BJ:38% BJV:22% Crus:19%)
Verkoop
23 % volume rechtstreeks (wijnbouwer of cooperatieve)
77 % via groothandel
50 / 50 Frankrijk / buitenland (Zwits, UK)
Slide 12
Vitis Vinifera
• 6de eeuw VC. Aangekomen in
Languedoc uit Egypte, Griekenland,
• 1ste eeuw: variëteiten bestand tegen
koude:. Noiriens (Pinot noir,
Chardonnay,…) rukken op naar het
noorden.
• 10de eeuw: Beaujolais Macon
Bourgogne
• Verboden in Bourgogne in 1395 door
Filips de Stoute (vil et déloyal gamay)
Gamay noir au jus blanc
• Er bestaat ook ”Gamay noir au jus
rouge”: te zuur
• Synoniemen: Gamay Beaujolais, Gamay
d'Auvergne, Gamay de Saint-Péray, Plant
de Limagne, Gamay Picard, Gamay
Nicolas...
• Maar: Gamay du Rhône, Gamay SaintLaurent, gamay d'Orléans, Gamay de
Châtillon: zijn andere druiven
• dorpje Gamay nabij Puligny-Montrachet
• Beaujolais = 22 000 ha van de
37000 ha in de wereld
• Ook in Touraine, Savoie,
Zwitserland (Genève, Vaud,
Valais), Californië (Napa, San
benito)
• Vóór de phylloxéra, 10%
(160000 ha) van Franse wijngaard
• Jonge bloei: gevoelig voor vorst – Vroege rijping
• Weelderige groei, hoog rendement:
moet ingetoomd worden.
•Fruitigheid, elegantie, weinig tanine,
geschikt om jong te degusteren
Slide 13
Praktisch
Ongekneusde druiven
Baden in het CO2
Intra-cellulaire gisting
CO2
Ongekneusde druiven
Baden in het sap
Intra-cellulaire gisting
Springen open
Druiven geplet / gekneusd
•Sap komt vrij
•Gewone alcoholische gisting
- Suikers Alcohol
- CO2 komt vrij (borrelt op)
SAP
6 à 8 dagen
27°-32° celsius
Slide 14
CO2
PERSEN
SO2 bijvoegen
SAP
6 à 8 dagen
27°-32° celsius
Gewone
alcoholische
gisting
(30 mg/l) Verhinderen dat
AL- en ML- gisting samenvallen Verzuring van de
suikers! (picure lactique)
2 à 7 dagen
18°-20° celsius
Slide 15
Beaujolais Primeur : Macération Carbonique
Niet-primeur :
Macération Semi-carbonique
Bij start, geen CO2 geïnjecteerd,
gewoon lucht
CO2 komt vanzelf
van gisting van onderliggende druiven
SAP
Slide 16
Zand
Graniet
Leisteen
Vulkanische oorsprong
Steile hellingen (20%)
Zure, lichte, magere,
weinig vruchtbare gronden
Graniet / Klei / Kalk
Graniet
Hoge aciditeit, korte houdbaarheid
(Beaujolais)
Klei
Kalk
Klei
Kracht, Tanine, Wrangheid
(Pomerol)
Kalk
Complexiteit, trage evolutie
(Chambertin)
Slide 17
Manueel plukken
Decreet van 19 oktober 1998
•Beperking van rendement (64 – 58 hl/ha)
•Dichte aanplanting (8000 – 13000 stokken/ha)
•Strenge snoei voorschriften (vb. max 12 botten)
•Vendanges en vert: Uitdunnen in Juli
•Verhandeld:
Primeur: vanaf 3de donderdag November
BJ: vanaf 15 december
TERRA VITIS (Observer, respecter pour produire)
• Vereniging voor "beredeneerde" wijnbouw (culture raisonnée)
Naleven van een reeks ecologische regels: ieder jaar aangepast
• Begonnen in 1998 in Beaujolais.
• Nu ook in Languedoc-Roussillon, Anjou-Saumur, Touraine,
Pays Nantais en zelfs Bordeaux.
Slide 18
Les Amis de Brouilly.
1920
Les Compagnons du Beaujolais
1948
La Grappe Fleurie.
1949
Les G.O.S.I.E.R.S.E.C.
1962
Les Damoiselles de Chiroubles.
1965
Les Grappilleurs des Pierres Dorées 1968
La Confrérie des Maîtres Vignerons
de Chénas et Moulin-à-Vent.
1996
Slide 19
Saint-Amour
Chenas
Morgon
Juliénas
Moulin à Vent
Régnié
Fleurie
Brouilly
Chiroubles
Côte de Brouilly
Slide 20
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Terres Dorées – Beaujolais blanc – Chardonnay Classic 2011
Jean-Marc Burgaud – Morgon Côte de Py 2008
Lucien Lardy – Fleurie – Les Roches 2010
Dom. Labruyère – Moulin-à-Vent – Grande Cuvée 2010
Château Thivin – Côte de Brouilly – Cuvée Zacharie 2009
Dom. Michel Tête – Juliénas – Dom. du Clos du Fief 2010
Chât. des Jacques - Moulin-à-Vent – Clos des Rochegrès 2010
Chât. Moulin-à-Vent - Moulin-à-Vent – Clos de Londres 2009
Slide 21
Terres Dorées
Jean-Paul BRUN
Beaujeu
Saône
Belleville
Begon 1979, 4 ha Chardonnay
Nu 30 ha wv 8 ha Chardonnay
Ook Morgon, Fleurie, MàV…
Villefranche
Le Bois d’oingt
CHARNAY
Chardonnay Classic 2011
A6
le 2010 était noté : Robert Parker
91/100
Slide 22
•
•
•
•
•
Saône
Bodem: leisteen, losse graniet
VolleBeaujeu
(full-bodied) wijn
Rijke intense-aroma’s, Belleville
aangenaam palet
Diep granaatrood
Aroma’s
– Geplette rode bessen
– Rijpe Villefranch
kersen e
– Perzik, abrikoos en pruimen
• Bereiken hun volle ontwikkeling na
Le Bois d’oingt
A6
verschillende jaren fleslagering
Slide 23
Jean-Marc Burgaud
Morgon Côte du Py
Beaujeu
Saône
Belleville
2008
• Côte du Py (Kwaliteitslabel) – 350 m
Villefranche
• Basalt, leisteen, losse graniet (terre bleue)
• Zuidelijke hellingen, Wijnstokken gem. 50
jaar. Le Bois d’oingt
A6
• Maceration carbonique van gehele druiven
gedurende 12 à 14 jours.
• Rijping gedeeltelijk op hout
• Krachtige wijn, bewaarpotentieel
• Familiaal domein, 19
ha, 13 ha Morgon
• 8 ha Côte du Py
Slide 24
•
•
•
•
Saône
Bodem: graniet
Fluweelachtige structuur
Beaujeu
Levendig
rode kleur
Belleville
Elegante mix fruitige en florale
impressies
– zomer roosjes, iris, viooltjes
– perzik, zwarte bessen en rood fruit
Villefranch
• Doet denken
aane de lente
• Meest vrouwelijke van de Cru’s
• Een van de duurste van de Cru’s
Le Bois d’oingt
A6
Slide 25
Les Roches 2010
Beaujeu
2010
Saône
Belleville
Villefranche
“Les blocs de granit jaillissent véritablement à cet endroit. La promesse d’une
belle minéralité grâce à une exposition solaire emmagasinée par la roche”.
Le Bois d’oingt
A6
Traditionnellement
sur Volailles et Viandes Blanches, essayez sur Gigot
d'Agneau Provençal, Pintadeau à l'Armagnac, Ragoût d'Agneau, fromage
Cîteaux.
Slide 26
•
•
•
•
•
Saône
•
Koning van de Beaujolais
Het speciale
karakter van de wijn komt
Beaujeu
grotedeels van de ondergrond:
graniet zeer
Belleville
rijk aan mangaan.
Diep robijn rode kleur
Mix van fruitige en florale impressies
– rozen, iris, kruiden; Rijp fruit
Villefranche
Goed gestructureerde volle wijn
Veroudert zeer mooi
Le Bois
A6 geconcentreerd,
Bewaart
het d’oingt
langst, sterkst
en daardoor minst typisch. Na enkele jaren
komt hij over als oude Pinot-Noir - Zelfs
50-jaar oud kan hij nog zeer behagen !
Slide 27
Dom. Labruyère
Eduard Labruyère
Beaujeu
Belleville
Saône
• 35 ha Familiaal domein sedert 200 jaar
• Ch. Rouget (Pom) - Dom. Jacques
Villefranche
Prieur
(Meurs) - Dom. Busin (Champ)
• Wijnmeester: Nadine Gublin
• Cuvées
MàV: A6
Le Bois d’oingt
– Clos du Carquelin
– Clos du Moulin (enige Monopole)
– Champ de Cour
Slide 28
Dom. Labruyère
Eduard Labruyère
Beaujeu
Saône
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
M-à-V Grande cuvée 2010
•
•
•
•
Terroir pure graniet
Culture raisonnée
Wijnstokken > 50 jaar, 10000/ha
Ontritsen, thermo-gereguleerde
gisting
• Gisting in stalen en betonnen vaten.
Lagering in oudere eiken vaten
• Bewaarpotentieel 10 jaar
• 13000 flessen
Slide 29
Beaujeu
Saône
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
• Bergflank Brouilly, onder het wakend
oog van de Maagd Maria
• Bodem: blauwe graniet, leisteen. zeer
uniform verdeeld over de appellatie
Slide 30
Château Thivin
Familie Geoffray sedert 1877
Claude & Evelyne sedert 1987
Beaujeu
Saône
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
Ch. Thivin – Cuvée Zacharie
• 24 ha totaal.
• Percelen Zacharie bij kapel, zuidelijk
vulkanische ondergrond, met klei
• 10.000 st/ha, gem. 50 jaar
• Culture raisonnée Terra Vitis, vendange
verte
• Gisting 13-15 dagen.
• Rijping 1/10e op nieuwe vaten, 9maanden
• Diep rode kleur, rijp fruit, kruidige toets,
bewaarpotentieel 10 jaar
Slide 31
•
•
•
•
Saône
Bodem: leisteen, graniet, klei
Beaujeu
Intense diepe robbijnrode kleur
Belleville
Aroma’s onstuimig, heftig, wild
Mix fruitige en florale impressies
– bloemen
– perzik, rood fruit
Villefranche
• Favoriete wijn van de journalisten als
‘benchmark’
• Le plus
‘Parisien’
Le Bois
d’oingt
A6
Slide 32
Michel Tête
Saône
Beaujeu
•
•
Belleville•
•
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
Michel & Françoise sedert 1980
13 ha, vnl. Juliénas
Ook St-Amour, BJ villages. ½ ha wit.
1988: “ Dom. Du Clos du Fief ”
Juliénas 2010
• 7ha. / gem. 45 jaar
• 10000 st/ha / 52 hl/ha
• Terroir zand & klei
• Vinif. semi-carbonique (gehele druiven) met
thermo-regulatie. 8-10 dagen gisting.
• Rijping op vat na ML gisting
Slide 33
Château des Jacques
Guillaume de Castelnau
Beaujeu
Belleville
Saône
• Jadot sinds 1996 (Van familie Thorins)
• 37 ha ; 27ha Moulin-à-Vent
• Andere Villefranch
cuvées MàV:
e
– Clos des Thorins
– La Roche
Le Bois d’oingt
A6
– Clos
du Grand Carquelin
– Les Vérillats
– Champ de Cour
– Les Caves
Slide 34
Château des Jacques
Guillaume de Castelnau
Clos de Rochegrès
Beaujeu
Saône
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
• 9 ha, hoogste percelen, zandgrond
• Handgeplukt, ontritsting
• Trage gisting 3 à 4 weken.
Natuurlijk gisten.
• Pigeages et remontge réguliers.
• Rijping 10 maanden op nieuwe
Franse eik.
• Guillaume:
– Wijn is als muziek…
– MàV féminin (Morgon masculin)
Slide 35
Château du Moulin-à-Vent
Sedert 2009: Jean-Jacques Parinet
Beaujeu
Saône
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
• Wijnbouw sinds 1732
• 1862 …les parcelles les plus nobles de la
région
• 1811 Alphonse de Lamartine et MarieHenriette Pommier y vivent un amour ivre,
passionné et impossible
Slide 36
Château du Moulin-à-Vent
Sedert 2009: Jean-Jacques Parinet
Clos de Londres (Clos du Château)
Beaujeu
Saône
Belleville
Villefranche
Le Bois d’oingt
A6
•
•
•
•
37 ha / 9000 st/ha / 20-35 hl/ha
Sedert 2009: 7 ha herpland
Wijnmeester: Guillaume Berthier
Andere cuvées MàV:
– Couvent des Thorins
– Les terrasses du Ch du MàV
– Ch. Du MàV
– Les Hauts de la Rochelle
– Crois des Vérillats
– Champ de Cour
Slide 37
Terres Dorées – Beaujolais blanc - Classic 2011
12.50
Jean-Marc Burgaud – Morgon Côte de Py 2008
14.35
Lucien Lardy – Fleurie – Les Roches 2010
12.40
Dom. Labruyère – Moulin-à-Vent – Grande Cuvée 2010
17.25
Château Thivin – Côte de Brouilly – Cuvée Zacharie 2010
21.50
Dom. Michel Tête – Juliénas – Dom. du Clos du Fief 2010
12.50
Château des Jacques - Moulin-à-Vent – Clos des Rochegrès 2010
20.39
Château Moulin-à-Vent - Moulin-à-Vent – Clos de Londres 2009
23.33
Slide 38