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椪風茶的製作過程
專題報告
組名：tea
組員：李昀芳 呂文玉
陳映如 祿季庭
陳柏少 龔泓丞


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目 錄
為什麼要研究茶葉?
椪風茶的製作過程 一

椪風茶的製作過程 四

椪風茶的製作過程 二

椪風茶的製作過程 五

椪風茶的製作過程 三

訪談

茶凍解說圖

Tea之店


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為什麼要研究茶葉？
因為很多人喜歡喝茶，所以我們想要更
進一步的了解茶葉的製作過程，知道為什麼
大家那麼喜歡喝茶。

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椪風茶的製作過程 一

採茶

日光萎凋（室外晒茶）

室內萎凋（室內晒茶）

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椪風茶的製作過程 二
第一次攪拌

第二次攪拌

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椪風茶的製作過程 三
第三次攪拌

第四次攪拌

攪拌：
第一到第三次為人工攪拌，
第四次是機器攪伴，每一次攪
拌四十分鐘~六十分鐘，攪拌
後靜置兩小時左右，每次攪拌
間隔一小時。

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椪風茶的製作過程 四
殺青

回軟
↑炒青機外部

←炒青機內部

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椪風茶的製作過程 五

揉捻
解塊
烘乾

揉捻機→

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訪談﹝文字﹞
老闆認為最重要的步驟：每
個步驟都很重要，其中老闆認為
最重要的步驟為─日光萎凋。
原因：
因為日光萎凋是採茶之後的
第一個步驟，日光诿凋沒做完全，
會影響後面的步驟，使茶葉沒香
氣。

製茶過程中，老闆認為最棘手的問
題：遇到下雨天。
原因：
因為下雨會使製茶運作過程完全延
後，會影響茶葉的品質。

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☃茶凍解說圖：
櫻桃

製作方法：

蘋果

1：將茶跟茶凍粉加
在一起
2：用果醬把水果片
黏上
3：冷藏

草莓

4：完成

茶凍

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哇
~

回 目 錄


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心 得


我們發現我們平常喝的茶，一下子就喝完
了。但是，如果真正去了解它，就會了解
到，茶農的辛苦，所以每一滴茶我們都要
以惜福的心來喝它，不要浪費!不管是哪一
種茶，都要好好珍惜。