Transcript Carnes Trazadas Pampa Mia
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Bienvenidos a TECNO FIDTA 2008
Seminario de Carnes Diferenciadas
y No Tradicionales
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“Una etiqueta
inteligente en cada
corte de carne con
trazabilidad
individual PAMPA
MIA para ser
exportado al
mundo”.
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www.control-ar.com
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03299999993028
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Carnes Trazadas
Productores Integrados
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Carnes Trazadas “Pampa Mia”
Productores Integrados
Información Física y Económica:
Cuota Hilton: 100 toneladas de Frigorífico Pilar S.A, 100 tn. de CooTraFriYa, 73 tn. de
PROLIAR (Productores de Limangus Argentina) y 152 toneladas de Frigorífico Río
Cuarto otorgada por tercer año consecutivo por la SAGPyA.
Bonificaciones: Por conformación y grado de gordura (12 dólares/cabeza).
Además se paga por aquellos animales marcados a fuego en la carretilla y no en el
anca.
Primera exportación 23/07/2002 con destino ITALIA.
Ultima exportación: 29/06/2008 con destino: ALEMANIA
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El programa es privado
• No tiene soporte financiero estatal.
• Desde 1995 estuvo en prueba y está en uso desde 1997.
• Ha sido galardonado con el “Premio a la Excelencia
Exportadora” en el rubro Exportación Agroalimentaria mas
innovadora por su producto Carnes Trazadas Pampa Mia,
otorgado por el diario “La Nación” y “Terminal de Cargas
Argentinas” 2005
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Este programa se gestiona con:
16 médicos veterinarios privados integrados.
7 médicos veterinarios supervisores.
3 administradores de campo.
Pasantias rentadas: Convenio con Facultad de Cs. Veterinarias de la Universidad de
Buenos Aires, ocupando becarios que realizan control de calidad en el frigorífico.
Ciclo 1:
Frigorífico “CooTraFriYa “ fuente de trabajo de 495 personas
Ciclo 2:
Frigorífico “CIADASA” fuente de trabajo de 46 personas
Ciclo 1 y 2:
Frigorífico “Río Cuarto“ fuente de trabajo de 148 personas
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Carnes trazadas “Pampa Mia”
Productores Integrados
Impacto Social de la Integración
El programa de carnes trazadas Pampa Mía, cuenta con 75 Productores Integrados
distribuidos en todo el país, que aportan 58.933 vacunos trazados y emplean y dan
vivienda a 111 familias y 141 trabajadores rurales.
Por todo esto, el programa de carnes trazadas “Pampa Mia”, ayuda al
mantenimiento de la trama social de nuestro país, permitiendo que las familias se
desarrollen y críen a sus hijos en su lugar de origen, evitando el desarraigo y la
despoblación de nuestro vasto interior debido al plus que los consumidores erogan y
que se distribuye por toda la cadena, generando una verdadera cadena de valor.
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Breve reseña histórica de Trazabilidad
1992
Primera identificación electrónica (Micro Chip / Transponder) en ganado vacuno.
(Partido de Zárate, Prov. Bs.As).
1995
Aprobación por parte del SENASA como recurso de utilización en medicina veterinaria (Res. Nº 493/95, Cert.
Nº :96036) Puesta en prueba de base de datos.
1997
Identificación de novillos en Santa Fe con el Dr. Alcorta. Puesta en uso de base de datos en sitio web de
publicación en Internet www.control-ar.com para la consulta de cualquier aspecto que se desee conocer
sobre la vida de ese animal.
1998
Identificación electrónica de 700 vicuñas en la EEA INTA Abrapampa para ensayos genéticos y productivos.
1999
En un convenio con el Ejercito Argentino (Res. Nº 111/99) se identifican 32.332 vacunos en la estancia
“Campo Avalos ” en Monte Caseros (Pcia. Corrientes) para la implementación de un ” Plan de Erradicación
de Brucelosis y Tuberculosis”.
Ese mismo año se presentó en “Expo Frigorífica Activa” en la ciudad de Rosario el primer corte de carne de
un animal identificado electrónicamente en el año 97 (Dr. Alcorta).
2000
En el Uruguay junto con productores y el frigorífico Tacuarembó se presentaron cortes cárnicos con
trazabilidad individual en la cadena de supermercados Devoto. En un convenio con el municipio de
Esperanza, Prov. de Santa Fe, se realizo la identificación electrónica de la totalidad de la población canina
pertenecientes a dicho municipio.
Paralelamente a la colocación de micro chips no solo en ganado bovino (ovinos, caninos y animales salvajes
como el carpincho) se desarrollaron distintos tipos de lectores para
la captura de datos.
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Situación Actual
El Instituto Rosenbusch ha diseñado, desarrollado e implementado en relación a la
trazabilidad, calidad y sanidad de la cadena de carne bovina un sistema que permite
unir al productor primario con el consumidor final a través de la trazabilidad individual
sustentada en www.control-ar.com.
La trazabilidad es el registro de los acontecimientos realizados desde que un animal
ingresa al sistema hasta que un corte de carne llega al consumidor final, en forma
fehaciente y auditable.
De esta manera al conocer el origen, sanidad, calidad, inocuidad, alimentación y
manejo del producto que se consume (commodity) este se transforma en un producto
diferenciado (Speciality) requerido y apreciado por los mercados Premium
internacionales.
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Consideraciones Finales
El sector ganadero constituye una importante fuente de divisas para el país y sobre todo es
generador de mano de obra y responsable del mantenimiento de la trama social y la distribución
geopolítica del trabajo; uno de los objetivos del Instituto Rosenbusch S.A es la consolidación del
Programa de Productores Integrados – Carnes Trazadas Pampa Mía, que ya lleva exportados
u$s 28.030.518
Nuestro programa es solo el “germen” de una nueva forma tanto de producir, como de
comercializar e integrar a todos los eslabones de la cadena de la carne bovina, criadores,
invernadores, profesionales, laboratorios, frigoríficos y consumidores, los que juntos pueden
concretar un verdadero círculo virtuoso, que comienza en el campo y termina en la góndola de un
supermercado o en un plato, como un corte de carne diferenciada en el exterior con la marca
Pampa Mía.
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Muchas gracias!
Instituto Rosenbusch S.A.
Administración: Hipólito Yrigoyen 1628 3er. Piso - Ciudad de Buenos Aires - Argentina
Planta :San José 1469 - Ciudad de Buenos Aires - Argentina
Teléfono: 54-11-4304-0051 // Fax: 54-11-4304-6922
Mail: [email protected]
WebSite: www.rosenbusch.com
FIN
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Seminario de Carnes Diferenciadas
y No Tradicionales
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“Una etiqueta
inteligente en cada
corte de carne con
trazabilidad
individual PAMPA
MIA para ser
exportado al
mundo”.
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www.control-ar.com
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Carnes Trazadas
Productores Integrados
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Carnes Trazadas “Pampa Mia”
Productores Integrados
Información Física y Económica:
Cuota Hilton: 100 toneladas de Frigorífico Pilar S.A, 100 tn. de CooTraFriYa, 73 tn. de
PROLIAR (Productores de Limangus Argentina) y 152 toneladas de Frigorífico Río
Cuarto otorgada por tercer año consecutivo por la SAGPyA.
Bonificaciones: Por conformación y grado de gordura (12 dólares/cabeza).
Además se paga por aquellos animales marcados a fuego en la carretilla y no en el
anca.
Primera exportación 23/07/2002 con destino ITALIA.
Ultima exportación: 29/06/2008 con destino: ALEMANIA
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El programa es privado
• No tiene soporte financiero estatal.
• Desde 1995 estuvo en prueba y está en uso desde 1997.
• Ha sido galardonado con el “Premio a la Excelencia
Exportadora” en el rubro Exportación Agroalimentaria mas
innovadora por su producto Carnes Trazadas Pampa Mia,
otorgado por el diario “La Nación” y “Terminal de Cargas
Argentinas” 2005
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Este programa se gestiona con:
16 médicos veterinarios privados integrados.
7 médicos veterinarios supervisores.
3 administradores de campo.
Pasantias rentadas: Convenio con Facultad de Cs. Veterinarias de la Universidad de
Buenos Aires, ocupando becarios que realizan control de calidad en el frigorífico.
Ciclo 1:
Frigorífico “CooTraFriYa “ fuente de trabajo de 495 personas
Ciclo 2:
Frigorífico “CIADASA” fuente de trabajo de 46 personas
Ciclo 1 y 2:
Frigorífico “Río Cuarto“ fuente de trabajo de 148 personas
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Carnes trazadas “Pampa Mia”
Productores Integrados
Impacto Social de la Integración
El programa de carnes trazadas Pampa Mía, cuenta con 75 Productores Integrados
distribuidos en todo el país, que aportan 58.933 vacunos trazados y emplean y dan
vivienda a 111 familias y 141 trabajadores rurales.
Por todo esto, el programa de carnes trazadas “Pampa Mia”, ayuda al
mantenimiento de la trama social de nuestro país, permitiendo que las familias se
desarrollen y críen a sus hijos en su lugar de origen, evitando el desarraigo y la
despoblación de nuestro vasto interior debido al plus que los consumidores erogan y
que se distribuye por toda la cadena, generando una verdadera cadena de valor.
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Breve reseña histórica de Trazabilidad
1992
Primera identificación electrónica (Micro Chip / Transponder) en ganado vacuno.
(Partido de Zárate, Prov. Bs.As).
1995
Aprobación por parte del SENASA como recurso de utilización en medicina veterinaria (Res. Nº 493/95, Cert.
Nº :96036) Puesta en prueba de base de datos.
1997
Identificación de novillos en Santa Fe con el Dr. Alcorta. Puesta en uso de base de datos en sitio web de
publicación en Internet www.control-ar.com para la consulta de cualquier aspecto que se desee conocer
sobre la vida de ese animal.
1998
Identificación electrónica de 700 vicuñas en la EEA INTA Abrapampa para ensayos genéticos y productivos.
1999
En un convenio con el Ejercito Argentino (Res. Nº 111/99) se identifican 32.332 vacunos en la estancia
“Campo Avalos ” en Monte Caseros (Pcia. Corrientes) para la implementación de un ” Plan de Erradicación
de Brucelosis y Tuberculosis”.
Ese mismo año se presentó en “Expo Frigorífica Activa” en la ciudad de Rosario el primer corte de carne de
un animal identificado electrónicamente en el año 97 (Dr. Alcorta).
2000
En el Uruguay junto con productores y el frigorífico Tacuarembó se presentaron cortes cárnicos con
trazabilidad individual en la cadena de supermercados Devoto. En un convenio con el municipio de
Esperanza, Prov. de Santa Fe, se realizo la identificación electrónica de la totalidad de la población canina
pertenecientes a dicho municipio.
Paralelamente a la colocación de micro chips no solo en ganado bovino (ovinos, caninos y animales salvajes
como el carpincho) se desarrollaron distintos tipos de lectores para
la captura de datos.
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Situación Actual
El Instituto Rosenbusch ha diseñado, desarrollado e implementado en relación a la
trazabilidad, calidad y sanidad de la cadena de carne bovina un sistema que permite
unir al productor primario con el consumidor final a través de la trazabilidad individual
sustentada en www.control-ar.com.
La trazabilidad es el registro de los acontecimientos realizados desde que un animal
ingresa al sistema hasta que un corte de carne llega al consumidor final, en forma
fehaciente y auditable.
De esta manera al conocer el origen, sanidad, calidad, inocuidad, alimentación y
manejo del producto que se consume (commodity) este se transforma en un producto
diferenciado (Speciality) requerido y apreciado por los mercados Premium
internacionales.
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Consideraciones Finales
El sector ganadero constituye una importante fuente de divisas para el país y sobre todo es
generador de mano de obra y responsable del mantenimiento de la trama social y la distribución
geopolítica del trabajo; uno de los objetivos del Instituto Rosenbusch S.A es la consolidación del
Programa de Productores Integrados – Carnes Trazadas Pampa Mía, que ya lleva exportados
u$s 28.030.518
Nuestro programa es solo el “germen” de una nueva forma tanto de producir, como de
comercializar e integrar a todos los eslabones de la cadena de la carne bovina, criadores,
invernadores, profesionales, laboratorios, frigoríficos y consumidores, los que juntos pueden
concretar un verdadero círculo virtuoso, que comienza en el campo y termina en la góndola de un
supermercado o en un plato, como un corte de carne diferenciada en el exterior con la marca
Pampa Mía.
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Muchas gracias!
Instituto Rosenbusch S.A.
Administración: Hipólito Yrigoyen 1628 3er. Piso - Ciudad de Buenos Aires - Argentina
Planta :San José 1469 - Ciudad de Buenos Aires - Argentina
Teléfono: 54-11-4304-0051 // Fax: 54-11-4304-6922
Mail: [email protected]
WebSite: www.rosenbusch.com
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