Transcript MENSAGEM DO DIA
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MENSAGEM DO DIA
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
PROGRAMA DE EDUCAÇÃO TUTORIAL DE NUTRIÇÃO
ANÁLISE NUTRICIONAL DE DIETAS
PUBLICADAS EM REVISTAS NÃO
CIENTÍFICAS DESTINADAS AO
PÚBLICO FEMININO
PACHECO, C.Q.; OLIVEIRA, M.A.M.; STRACIERI, A.P.M.
NUTRIR GERAIS – Revista Digital de Nutrição, Ipatinga, v. 3, n. 4, p.
346-361, fev./jul. 2009.
VIÇOSA 2012
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INTRODUÇÃO
Observa-se uma preocupação incessante
com a saúde da população.
Enfatizam a saúde como os cuidados na
prevenção e tratamento das DCNT.
No entanto, sem desconsiderar
a beleza do corpo.
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Bons hábitos alimentares com quantidades
ideais na ingestão de alimentos podem significar
corpo e mente saudáveis.
A dieta é considerada uma grande aliada para a
prevenção e controle de várias doenças.
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A disponibilidade de dietas da moda visando o
emagrecimento rápido é cada vez maior e a
adesão a estas é grande a princípio.
Não levam em consideração o cotidiano das
pessoas e tampouco seus hábitos alimentares
Tornando-se falíveis
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alcança os objetivos rapidamente,
mas ao longo do tempo tem efeitos inversos.
• Dietas únicas ou exclusivas: ressaltam um
nutriente específico;
• Dietas dissociativas: combinações de nutrientes;
• Dietas desequilibradas: reduções calóricas
agressivas.
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É importante ressaltar que para um
plano alimentar saudável, deve se
considerar os princípios da nutrição.
Lei da Quantidade;
Lei da Qualidade;
Lei da Harmonia;
Lei da Adequação.
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OBJETIVO
Realizar análise quantitativa das dietas
propostas por revistas não científicas,
destinadas ao público feminino.
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Materiais e Métodos
• Analisou-se 30 revistas adquiridas na cidade de Ipatinga-MG, em
maio e junho de 2008.
• O software AVANUTRI® versão 3.1.1. foi utilizado para a análise
nutricional, sendo considerado para carboidratos, lipídeos e fibras,
os valores propostos pelas IV Diretriz Brasileira Sobre Dislipidemias
e Prevenção da Aterosclerose.
• Para as proteínas, foram considerados os valores propostos por
Fausto e para os micronutrientes, consideraram-se as Dietary
Reference Intakes (DRIs).
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Resultados e Discussão
• 46,70% das dietas apresentavam valores calóricos
inferiores a 1200 Kcal/dia e 53,30%, iguais ou superiores.
• 93% eram hiperprotéicas e para os carboidratos, 53%
adequadas.
• 50% apresentavam-se hipolipídicas e, 77% dietas
possuíam valores adequados para o colesterol.
• 57% dietas apresentaram valores inferiores a 7% do valor
calórico total (VCT) para gorduras saturadas.
• Para gorduras monoinsaturadas, 93% dietas,
apresentaram valores menores que 20% do VCT.
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• A gordura poliinsaturada revelou valores inferiores a 10%
do VCT em 100% dietas.
• 97% das dietas estavam inadequadas para fibras.
• Na análise do cálcio, ferro, vitamina C e sódio, 90%, 47%,
20% e 97%, foram consideradas inadequadas,
respectivamente.
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Dietas com valores energéticos baixos ou muito baixos, são
prescritas somente em casos especiais, como antes de
cirurgias e, com o devido acompanhamento profissional.
Deve ressaltar que, uma dieta deve ser
sempre individual.
• Deve-se levar em consideração a taxa de
metabolismo basal (TMB), e como estas dietas não
são calculadas individualmente, pode-se considerálas INADEQUADAS, uma vez que estas podem não
atender às necessidades energéticas do indivíduo,
podendo gerar riscos à saúde.
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• Nota-se que curtos períodos são insuficientes para uma
perda de peso saudável, podendo gerar riscos à saúde
humana e pode não atingir o sucesso na manutenção do
peso.
• Somente a perda de peso lenta e gradual, baseada em
reeducação alimentar, pode reduzir a gordura corporal e
mínima perda de massa magra, levando ao sucesso do
tratamento.
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As dietas apresentaram inadequação quanto à
distribuição de proteínas, carboidratos, lipídeos e
fibras.
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• Dietas hipolipídicas são preocupantes, uma vez que
podem influenciar na absorção das vitaminas
lipossolúveis.
• O excesso de proteína pode causar aterosclerose,
câncer, doenças renais e osteoporose. Pode acarretar
também o aumento do consumo de gorduras
saturadas e de colesterol.
• O consumo de alimentos ricos em fibras está
associado com uma redução de risco cardiovascular
e na redução dos níveis glicêmicos e lipídicos
associados à diminuição de hiperinsulinemia.
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A maioria apresentou valores inferiores
aos estabelecidos pelas DRIs.
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CONCLUSÃO
• As inadequações de micro e macronutrientes
observadas reforçam a ideia de que esta prática
compromete o estado nutricional do indivíduo.
• Estas dietas não levam em consideração as
necessidades nutricionais individuais e por isto
podem representar risco às pessoas que se dispõem
a segui-las.
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•
•
•
•
“Efeito Sanfona”;
Carências Nutricionais;
Transtornos Alimentares;
Alterações Metabólicas.
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Estratégias
• Planejamento alimentar associado ao
aumento do gasto energético;
• Alterações instituídas devem ser mantidas ao
longo da vida;
• A reeducação alimentar não deve visar só o
emagrecimento, mas sim a qualidade de vida.
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“Quanto mais colorido for o prato (não a louça,
mas o que tem no prato), mais nutrientes
poderá oferecer para o seu organismo.”
Lilian Miola
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MENSAGEM DO DIA
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
PROGRAMA DE EDUCAÇÃO TUTORIAL DE NUTRIÇÃO
ANÁLISE NUTRICIONAL DE DIETAS
PUBLICADAS EM REVISTAS NÃO
CIENTÍFICAS DESTINADAS AO
PÚBLICO FEMININO
PACHECO, C.Q.; OLIVEIRA, M.A.M.; STRACIERI, A.P.M.
NUTRIR GERAIS – Revista Digital de Nutrição, Ipatinga, v. 3, n. 4, p.
346-361, fev./jul. 2009.
VIÇOSA 2012
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INTRODUÇÃO
Observa-se uma preocupação incessante
com a saúde da população.
Enfatizam a saúde como os cuidados na
prevenção e tratamento das DCNT.
No entanto, sem desconsiderar
a beleza do corpo.
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Bons hábitos alimentares com quantidades
ideais na ingestão de alimentos podem significar
corpo e mente saudáveis.
A dieta é considerada uma grande aliada para a
prevenção e controle de várias doenças.
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A disponibilidade de dietas da moda visando o
emagrecimento rápido é cada vez maior e a
adesão a estas é grande a princípio.
Não levam em consideração o cotidiano das
pessoas e tampouco seus hábitos alimentares
Tornando-se falíveis
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alcança os objetivos rapidamente,
mas ao longo do tempo tem efeitos inversos.
• Dietas únicas ou exclusivas: ressaltam um
nutriente específico;
• Dietas dissociativas: combinações de nutrientes;
• Dietas desequilibradas: reduções calóricas
agressivas.
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É importante ressaltar que para um
plano alimentar saudável, deve se
considerar os princípios da nutrição.
Lei da Quantidade;
Lei da Qualidade;
Lei da Harmonia;
Lei da Adequação.
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OBJETIVO
Realizar análise quantitativa das dietas
propostas por revistas não científicas,
destinadas ao público feminino.
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Materiais e Métodos
• Analisou-se 30 revistas adquiridas na cidade de Ipatinga-MG, em
maio e junho de 2008.
• O software AVANUTRI® versão 3.1.1. foi utilizado para a análise
nutricional, sendo considerado para carboidratos, lipídeos e fibras,
os valores propostos pelas IV Diretriz Brasileira Sobre Dislipidemias
e Prevenção da Aterosclerose.
• Para as proteínas, foram considerados os valores propostos por
Fausto e para os micronutrientes, consideraram-se as Dietary
Reference Intakes (DRIs).
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Resultados e Discussão
• 46,70% das dietas apresentavam valores calóricos
inferiores a 1200 Kcal/dia e 53,30%, iguais ou superiores.
• 93% eram hiperprotéicas e para os carboidratos, 53%
adequadas.
• 50% apresentavam-se hipolipídicas e, 77% dietas
possuíam valores adequados para o colesterol.
• 57% dietas apresentaram valores inferiores a 7% do valor
calórico total (VCT) para gorduras saturadas.
• Para gorduras monoinsaturadas, 93% dietas,
apresentaram valores menores que 20% do VCT.
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• A gordura poliinsaturada revelou valores inferiores a 10%
do VCT em 100% dietas.
• 97% das dietas estavam inadequadas para fibras.
• Na análise do cálcio, ferro, vitamina C e sódio, 90%, 47%,
20% e 97%, foram consideradas inadequadas,
respectivamente.
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Dietas com valores energéticos baixos ou muito baixos, são
prescritas somente em casos especiais, como antes de
cirurgias e, com o devido acompanhamento profissional.
Deve ressaltar que, uma dieta deve ser
sempre individual.
• Deve-se levar em consideração a taxa de
metabolismo basal (TMB), e como estas dietas não
são calculadas individualmente, pode-se considerálas INADEQUADAS, uma vez que estas podem não
atender às necessidades energéticas do indivíduo,
podendo gerar riscos à saúde.
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• Nota-se que curtos períodos são insuficientes para uma
perda de peso saudável, podendo gerar riscos à saúde
humana e pode não atingir o sucesso na manutenção do
peso.
• Somente a perda de peso lenta e gradual, baseada em
reeducação alimentar, pode reduzir a gordura corporal e
mínima perda de massa magra, levando ao sucesso do
tratamento.
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As dietas apresentaram inadequação quanto à
distribuição de proteínas, carboidratos, lipídeos e
fibras.
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• Dietas hipolipídicas são preocupantes, uma vez que
podem influenciar na absorção das vitaminas
lipossolúveis.
• O excesso de proteína pode causar aterosclerose,
câncer, doenças renais e osteoporose. Pode acarretar
também o aumento do consumo de gorduras
saturadas e de colesterol.
• O consumo de alimentos ricos em fibras está
associado com uma redução de risco cardiovascular
e na redução dos níveis glicêmicos e lipídicos
associados à diminuição de hiperinsulinemia.
Slide 16
A maioria apresentou valores inferiores
aos estabelecidos pelas DRIs.
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CONCLUSÃO
• As inadequações de micro e macronutrientes
observadas reforçam a ideia de que esta prática
compromete o estado nutricional do indivíduo.
• Estas dietas não levam em consideração as
necessidades nutricionais individuais e por isto
podem representar risco às pessoas que se dispõem
a segui-las.
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•
•
“Efeito Sanfona”;
Carências Nutricionais;
Transtornos Alimentares;
Alterações Metabólicas.
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Estratégias
• Planejamento alimentar associado ao
aumento do gasto energético;
• Alterações instituídas devem ser mantidas ao
longo da vida;
• A reeducação alimentar não deve visar só o
emagrecimento, mas sim a qualidade de vida.
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“Quanto mais colorido for o prato (não a louça,
mas o que tem no prato), mais nutrientes
poderá oferecer para o seu organismo.”
Lilian Miola
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