Slide 1

KESEIMBANGAN
NUTRISI


Slide 2

TERNAK

produk
tivitas

Keseimbangan
nutrisi

Susu
Daging
telur


Slide 3

Keseimbangan Zat gizi
•

Dari semua ransum yang dikonsumsi
tidak semua bisa dimanfaatkan tubuh
• Jumlah nutrien yang dapat dimanfaatkan
inilah yang menentukan mampu tidaknya
ternak hidup normal dan berproduksi
• Kemungkinan
1. NI m+p = NR
2. NI m+p > NR
3. NI m+p < NR


Slide 4

Keseimbangan Nitrogen
• Dlam penentuan keseimbangan N hanya bisa
dilakukan secara In Vivo
• Penentuan keseimbangan N merupakan selisih
antara N pakan yang masuk dikurangi N yang
keluar melalui feses , urin, keringat, bulu yang
rontok, kulit yang mengelupas dan N dan
diretensi dalam produk (daging, telur, susu)
• Penentuan keseimbangan N secara kuantitatif
mampu menggambarkan ternak mampu
mengalami pertumbuhan atau tidak


Slide 5

lanjutan

• Pada ternak dewasa dan tidak produksi biasanya
dalam keadaan keseimbangan N kelebihan N
akan dimetabolis  N dikeluarkan lewat Urin
• N yang berada dalam tubuh hewan 90%
tersimpan sebagai protein
• Dari jaringan tubuh segar tanpa lemak (protein)
tersusun atas : 77% air dan 23% bahan kering
• Dalam bahan kering protein mengandung 16.6%
N
• Untuk menetukan nilai Biologis N pakan maka
perlu dipisahkan N dari pakan dan N endogen


Slide 6

Contoh keseimbangan N


Data rata2 keseimbangan N selama periode
24 jam pd 5 ekor sapi dg berat 200 Kg yg
diberi pakan rata2 4 Kg jerami leguminosa yg
mengandung 2% N dlm BK-nya adalah sbb :
Item

Rata2 N per Hari
Masuk (g)

Keluar (g)

Pakan
Feses
Urin

80,0
––
––
––

––
32,0
41,0
7,0

Total

80,0

80,0

N tertinggal di
tubuh


Slide 7

• Berapa Protein yang dapat disimpan
dalam tubuh?
• Berapa pertambahan bobot badan yang
disebabkan oleh deposisi protein dalam
tubuh?


Slide 8

Keseimbangan Carbon
• C dlm tubuh dlm bentuk prot., lemak, KH
& sejumlah kecil senyawa2 lain.
• KH dlm tubuh  dlm jumlah yg kecil 
karenanya timbunan C utamanya dlm
tubuh berupa protein & lemak.
• Protein tubuh mengandung 51,2% C, shg
jumlah C yg diikat dlm protein dapat
dihitung.
• Lemak tubuh mengandung 74,6% C, shg
jumlah lemak yg ditimbun dapat dihitung.


Slide 9

• Keseimbangan N – C sapi dg berat 350 Kg
selama 24 jam adalah sbb :
Item
Konsumsi
Alfalfa hay
Corn meal
Total konsumsi
Eksresi
Feses
Urin
Methane
CO2

Total ekskresi
Evaluasi

BK (g)

N (g)

C (g)

3721,0
3663,0

94,0
65,8

1698,4
1689,4

7384,0

159,8

3387,4

2016,0
––
182,2
5950,0

58,1
87,1
––
––

1001,3
129,6
137,1
1622,5

8149,2

145,2

2890,5

––

+14,6

+496,9


Slide 10

• Berapa protein yang tersimpan dalam
tubuh?
• Berapa daging yang terbentuk?
• Berapa lemak yang terbentuk?
• Berapa pertabahan bobot badan sapi
akibat deposisi protein dan lemak dalam
tubuh?


Slide 11

Keseimbangan Energy
•

Total energi pakan (gross Energy) tidak semua
bisa dimanfaatkan oleh ternak tetapi hanya
sebagian yaitu dikenal sebagai energi Netto
• Ada tiga kemungkinan pemenuhan kebthn energi :
1. NEm+p = NER
2. NEm+p > NER
3. NEm+p < NER
Jika NEm+p < NER Perombakan cadangan tubuh
Jika NEm+p > NERDeposisi dalam tubuh (protein
dan lemak


Slide 12

Contoh komponen2 dlm
keseimbangan energi adalah sbb :
Energi (Kkal)

Item
Konsumsi
Pakan
Fesesa)
Urin
Methane
Energi yg tersedia utk
dikonversi menjadi
pertambahan berat atau panas
(energi termetabolisme)
Total

Ekskresi

100
––
––
––
––

––
40,0
5,0
8,0
47,0

100,0

100,0


Slide 13

Catatan
• Energi tersimpan dalam protein sebesar
5,3 kkal/g
• Energi tersimpan dalam lemak sebesar
9,37 kkal/g
• Dari contoh keseimbangan N-C hitungkan
jumlah energy tersimpan dalam protein
dan lemak!


Slide 14

Keseimbangan Mineral
• Cara utk menentukan keseimbangan mineral
sama spt menentukan keseimbangan N.
• Pengukuran keseimbangan mineral dpt
dilakukan bersama dg pengukuran
keseimbangan N.
• Yg paling penting adalah keseimbangan
kalsium (Ca) & fosfor (P) yg digunakan utk
mengukur pertumbuhan tulang atau utk
mengukur apakah Ca & P dlm ransum telah
mencukupi kebutuhan.


Slide 15

Interelasi mineral