第二节 酶促反应的特点与机制 一、酶与一般催化剂的相同点： 1. 加快反应速度，在反应前后没有 质和量的改变； 2. 只催化热力学允许的化学反应； 3. 加速可逆反应的进程，而不改变 反应的平衡点； 4. 加速反应的机制是降低反应的活 化能。 二、酶与一般催化剂的不同点： （一）具有极高的效率 （二）具有高度的特异性 （三）酶促反应的可调节性 （四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性 （五）酶在体内不断更新 （一）具有极高的效率 • 酶比非催化反应高108～1020倍，比 一般催化剂高107～1013倍。 • 酶加速反应的机制是降低反应的活 化能。 • 活化分子所具有的高出平均水平的 能量称为活化能。 过氧化氢分解反应所需活化能 催化剂 每摩尔需活化能 无 18 000cal 胶态钯 11 700cal 过氧化氢酶 2 000cal （二）具有高度的特异性 • 概念：酶对其所催化的底物具有较 严格的选择性，又叫专一性 （specificity)。 • 类型： 1.
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
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k3
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E + P
S+E
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• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
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（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
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• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
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（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
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• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
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S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
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k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
Slide 7
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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+ H 2O
C
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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CH 2 OH
OH
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
H
H
C
C
OH
COOH
OH
B
A
COOH
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2N H 3 + C O 2
+ H 2O
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
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E + P
S+E
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• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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CH 2 OH
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
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H
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
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E + P
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• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
Slide 10
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
H
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COOH
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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+ H 2O
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
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• 中间产物学说：
k1
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E + P
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• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2N H 3 + C O 2
+ H 2O
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+ H 2O
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¼×»ù ÄòËØ
2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
H
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
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• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
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18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
NH
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+ H 2O
C
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+ H 2O
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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CH 2 OH
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H
3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
H
H
C
C
OH
COOH
OH
B
A
COOH
C
H 3C
B
A
C
三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
Slide 14
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
Slide 15
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
Slide 16
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
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E + P
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k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2N H 3 + C O 2
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
Slide 2
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2N H 3 + C O 2
+ H 2O
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¼×»ù ÄòËØ
2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
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E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
NH
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2N H 3 + C O 2
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
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C
C
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COOH
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B
A
COOH
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
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E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
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E + P
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k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
H
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COOH
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
NH
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2N H 3 + C O 2
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
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• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
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第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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+ H 2O
C
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+ H 2O
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
H
H
C
C
OH
COOH
OH
B
A
COOH
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B
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C
三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
Slide 11
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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+ H 2O
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
H
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C
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OH
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
Slide 12
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
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E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
Slide 13
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
H
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
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E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
Slide 14
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
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ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
Slide 15
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2N H 3 + C O 2
+ H 2O
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
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3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
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H 3C
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三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
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E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。
Slide 16
第二节 酶促反应的特点与机制
一、酶与一般催化剂的相同点：
1. 加快反应速度，在反应前后没有
质和量的改变；
2. 只催化热力学允许的化学反应；
3. 加速可逆反应的进程，而不改变
反应的平衡点；
4. 加速反应的机制是降低反应的活
化能。
二、酶与一般催化剂的不同点：
（一）具有极高的效率
（二）具有高度的特异性
（三）酶促反应的可调节性
（四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性
（五）酶在体内不断更新
（一）具有极高的效率
• 酶比非催化反应高108～1020倍，比
一般催化剂高107～1013倍。
• 酶加速反应的机制是降低反应的活
化能。
• 活化分子所具有的高出平均水平的
能量称为活化能。
过氧化氢分解反应所需活化能
催化剂
每摩尔需活化能
无
18 000cal
胶态钯
11 700cal
过氧化氢酶
2 000cal
（二）具有高度的特异性
• 概念：酶对其所催化的底物具有较
严格的选择性，又叫专一性
（specificity)。
• 类型：
1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进
行一种化学反应。
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不
能水解甲基尿素。
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2. 相对特异性：指酶催化同
一类化合物或同一种化学
键进行同一类型化学反应。
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉
子糖均起催化作用。
ÕáÌÇ Ã¸
¹û ÌÇ ¡ª ÆÏÌÑ ÌÇ
¹û ÌÇ + ÆÏÌÑ ÌÇ
ÕáÌÇ
ÕáÌÇ Ã¸
¹û ÌÇ ¡ª ÆÏÌÑ ÌÇ ¡ª °ë Èé ÌÇ
ÃÞ×ÓÌÇ
¹û ÌÇ + ÆÏÌÑ ÌÇ ¡ª °ë Èé ÌÇ
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H
CH 2 OH
O H
H
1
H
OH
OH
H
CH 2 OH
O H
OH
H
1
H
OH
H
H
OH
ÃÞ×ÓÌÇ
1
CH 2 OH
O
H
H
OH
O
CH 2 OH
OH
OH
H
ÕáÌÇ Ã¸
O
H
CH
2
O
H
OH
H
H 1
H
H
OH
O
OH
H
1
CH 2 OH
O
OH
CH 2 OH
OH
H
3.立体异构特异性：指酶仅
作用于立体异构体中的一
种。
如：乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D乳酸无作用。
H 3C
H
H
C
C
OH
COOH
OH
B
A
COOH
C
H 3C
B
A
C
三、酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
（二）酶促反应的机制
（一）酶-底物复合物的形成与诱
导契合假说
• 中间产物学说：
k1
k3
ES
E + P
S+E
k2
• 诱导契合假说：酶与底物相互接近时，
其结构相互诱导、相互变形和相互适应，
进而相互结合。
（二）酶促反应的机制
1.邻近效应与定向排列：底物结合在
酶的活性中心，形成利于反应的正
确定向关系。
2.多元催化：即有酸催化又有碱催化
3.表面效应：酶活性中心多为疏水性
区域，防止E和S形成水化膜，利
于E和S密切接触发生反应。