Kakao – nápoj pro uvolnění duše Šárka Severová Zdravotně sociální fakulta Jihočeská univerzita České Budějovice Kakao pochází z Jižní Historie Ameriky Jako prvý Evropan se s.
Download ReportTranscript Kakao – nápoj pro uvolnění duše Šárka Severová Zdravotně sociální fakulta Jihočeská univerzita České Budějovice Kakao pochází z Jižní Historie Ameriky Jako prvý Evropan se s.
Slide 1
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 2
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 3
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 4
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 5
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 6
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 7
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 8
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 9
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 10
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 11
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 12
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 2
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 3
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 4
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 5
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 6
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 7
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 8
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 9
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 10
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 11
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC
Slide 12
Kakao – nápoj pro uvolnění duše
Šárka Severová
Zdravotně sociální fakulta
Jihočeská univerzita
České Budějovice
Kakao pochází z Jižní
Historie
Ameriky
Jako prvý Evropan se s ním
seznámil Kryštof Kolumbus
Do Evropy ho přivezl
Hernando Cortéz o 20 let
později
Dříve kakao sloužilo jako
meducína všech neduhů
Čokolatl – nápoj Aztéků
Syrové kakaové boby,
červená paprika a byliny
Hernando Cortéz
Kakaovník
(Theobroma cacao)
Roste v tropickém podnebí (20° z.š.na sever
a jih)
V divoké přírodě až 60 stop vysoký, při
pěstování maximálně 20 stop
Stále zelený strom s velkými lesklými listy
(v mládí červené -> zelené), kožovité,
vejčité
Květy – malé voskové růžové kvítky, rostou
na kmeni či starších větvích
Strom plodí od pátého roku
asi 25 let
Plody – velké podlouhlé
bobule s tlustým oplodím,
pět svislých řad semen
Délka života víc než 200 let
Výroba – boby se kvasí,
praží, drtí
Největší světový vývozci
kakaa: Nigérie, Ghana,
Brazílie
Obsahové látky
Minerály (hořčík, organická síra)
Vitamíny
Antioxidanty – flavonoidy
Další látky (zejména N-acylethanolaminy)
Účinky na organismus
Stimulující a povzbuzující účinky, potěšení,
uvolnění, pocit štěstí
Anandamid – endogenní kanabinoid
přítomný v lidském mozku spojený s pocity
blaženosti nebo uvolnění – kakao obsahuje
podobné látky
Tryptofan – esenciální aminokyselina,
která je prekurzorem serotoninu, ovlivňuje
náladu a pocity
Fenyletylamin (hormon lásky a štěstí) –
syntetizován z fenylalaninu, vyvolá
uvolnění dopaminu
Kakao funguje jako antidepresivum,
způsobuje navození dobré nálady
MAO inhibitory (Monoamin Oxidase
Inhibitory) – zpomalují odbourávání
anandamidu a dalších neurotransmiterů,
prodlužují jeho setrvání v krevním oběhu
Theobromin –
stimuluje CNS,
uvolňuje svalstvo a
rozšiřuje cévy
- účinný na utišení
kašle
Léčivé účinky kakaa
Zbavuje tělo škodlivých volných radikálů
Snižuje krevní tlak
Pozitivní vliv na ochablé lidské cévy
Ochranná úloha v onemocněních srdce a
mozkové mrtvice
Povzbuzení centrální nervové soustavy
Močopudný účinek
Uvolňuje svalstvo
Zpomaluje stárnutí
Kakao a trombóza
Lidé mající krevní skupinu A, B, AB jsou
více náchylní k trombózám než lidé se
skupinou 0
Kakao dokáže utlumit činnost krevních
destiček při trombózách
Proč si dáváme kakao
abychom usnuli?
Látky obsažené v kakau nám navodí
příjemnou náladu, uvolní nám tělo, sníží
tlak a uvolní nám mysl
Enzymatickou hydrolýzou proteinů mléka,
které je součástí kakaového nápoje, se tvoří
malé peptidy s opiátovou aktivitou, váží se
na morfinové receptory v CNS a působí
sedativně, mají analgetický účinek a snižují
krevní tlak
Nezbývá než popřát
DOBROU NOC