Transcript 第四章 第三節 動物體養分 的消化與吸收 課程概念 動物體養分的消化與吸收 消化液的 分泌 唾 液 胃 液 胰 液 膽 汁 小 腸 液 消化液分泌 的調控 唾 液 胃 液 胰 液 膽 汁 小 腸 液 絨毛與養分 的吸收 水 溶 性 養 分 脂 溶 性 養 分 腸內菌 分 佈 種 類 益 處 前言 1.動物不能自行製造養分，必須攝取食物 以維持生命現象 2.食物中的主要養分多以大分子形式存在， 無法直接被細胞吸收利用 3.動物必須以消化作用將所攝取的食物分解為 小分子並吸收利用，轉化成動物身體的結構 及能量的來源 前言 4.不同動物的消化 系統在構造上差 異很大 (1)水螅的消化腔 呈囊狀，只有 一個開口 前言 (2)蚯蚓的消化道 呈管狀，頭、 尾各具有一個 開口 壹、消化液的分泌 ※人體消化系統：由消化道和消化腺組成 (一)消化道 1.構造：管狀的通道 2.組成： 口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門 3.小腸：十二指腸→空腸→迴腸 4.大腸：盲腸→結腸→直腸 壹、消化液的分泌 (二)消化腺 1.功能：分泌消化液 2.組成 (1)唾腺：唾液 (2)胃腺：胃液 (3)肝臟：膽汁 (4)胰臟：胰液 (5)小腸腺：小腸液 (一)唾液的分泌 一.唾液 (一)唾腺 1.腮腺 (parotid gland) 2.舌下腺 (sublingual gland) 3.頜下腺 (submandibular gland) 知識補給站 - 1 ※看自己唾腺的開孔 捲起舌頭照鏡子，在口腔底部舌繫帶兩側各有一 個圓形小隆起，其上有小孔為下腺及舌下腺的共 同開口，用棉棒輕觸就會流口水。但千萬小心， 別把它塞住了。 (一)唾液的分泌 (二)唾液 1.分泌：唾腺分泌的唾液 2.功能 (1)唾液能與食物混合而潤滑食物 (2)唾液所含的澱粉酶能初步分解澱粉 (二)胃液的分泌 二.胃液 (一)分泌：胃液由胃壁的胃腺所分泌 (二)功能：胃液可潤滑並進一步消化食物 (三)組成 1.鹽酸 (1)分泌：壁細胞 (parietal cell) (2)功能：A.可殺菌 B.造成酸性環境 →活化並提高胃蛋白酶的活性 胃 液 的 分 泌 (二)胃液的分泌 2.胃蛋白酶原 (pepsinogen) (1)分泌：主細胞 (chief cell) →分泌胃蛋白酶原 (2)功能：胃蛋白酶原被鹽酸活化 為胃蛋白酶(pepsin)後， 可在酸性環境下分解蛋白質 3.黏液 (1)分泌：黏液細胞(mucous cell)所分泌 (2)功能：能保護胃壁不受強酸的傷害 (三)胰液、膽汁及小腸液的分泌 三.胰液、膽汁及小腸液 (一)小腸中的消化液：胰液、膽汁、小腸液 (二)胰液 1.分泌：胰臟 2.功能 (1)消化酶：分解醣類、蛋白質、脂肪、核酸 (2)碳酸氫鹽：含有大量的碳酸氫鹽 →可用以中和胃酸 (三)胰液、膽汁及小腸液的分泌 (二)膽汁 1.分泌：肝臟 (1)分泌後儲存在膽囊 (2)食糜進入小腸可刺激膽囊排出膽汁 2.功能 (1)膽汁是鹼性液體，可中和胃酸 (2)不含酵素，膽鹽但能乳化脂肪、幫助脂肪酶 作用 (三)胰液、膽汁及小腸液的分泌 (三)小腸液 1.分泌：小腸腺 2.功能 (1)消化酶：可水解雙醣、雙肽、核苷酸 ◎消化酶的消化作用 課程概念 動物體養分的消化與吸收 消化液的 分泌 唾 液 胃 液 胰 液 膽 汁 小 腸 液 消化液分泌 的調控 唾 液 胃 液 胰 液 膽 汁 小 腸 液 絨毛與養分 的吸收 水 溶 性 養 分 脂 溶 性 養 分 腸內菌 分 佈 種 類 益 處 • • • • • 神經調控 刺激→受器→感覺神經→中樞→運動神經→ 動器。 延腦：唾液分泌中樞 內分泌調控 刺激→分泌器官→血液運輸→目標器官 貳、消化液分泌的調控 是否還有其他刺激 可引起唾液分泌？ 一.唾液的分泌 (一)例如 口腔中的受器接受食物刺激 使感覺神經元發出神經衝動傳到延腦 再由延腦傳到唾腺 刺激唾腺分泌唾液 (一)唾液的分泌 (二)調節：僅受神經反射所調節 1.平時以少量持續性的分泌維持口腔的溼潤 2. 當有食物色、 因想起美食而產 或 香、味的刺激 生流口水的反射 都會經神經系統發出訊息 刺激唾液分泌的增加 3.在恐懼或焦慮的心理影響下，分泌會減少 自 律 神 經 系 統 的 協 調 作 用 (二)胃液分泌 二.胃液分泌 (一)調節：受神經系統與激素的調控 (二)胃液分泌 二.胃液分泌 1.神經調控 食物進入胃 或 看到、聞到、想到美味 →胃腺分泌胃液 A.憂鬱、悲傷時分泌減少 B.急躁、憤怒時分泌增加 (二)胃液分泌 2.激素調控 (1)胃泌素 (幽 門分泌) (2)腸抑胃泌素(十二指腸分泌) (3)胰泌素(十二指腸分泌) (二)胃液分泌 2.激素調控 (1) 胃泌素.