Transcript 雲林美食吃透透 六戊 林亭羽 目錄 • ◆北港煎盤粿４ • ◆阿海師土庫當歸鴨肉麵線５～６ • ◆怪人花枝‧鱔魚麵 ７～８ • ◆蕃薯炊仔飯(三代老店)９～１０ • ◆魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴羹１１～１２ • ◆長興圓仔冰(60年老店)１３～１４ • ◆北港麵線糊１５～１６ ★目錄☆ • ◆阿火肉圓(30年老店)１７～１８ • ◆斗南米糕１９～２０ • ◆北港羊肉老店２１～２２ • ◆北港福安鴨肉飯 ２３～２４ • ◆古坑咖啡２５～２６ • ◆北港肉羹２７～２８ • ◆阿國師薑母鴨２９ 北港煎盤粿 • 煎盤粿是北港特有的美食，也是北港人傳 統的早餐，營業時時只有早上，太晚到是 沒得吃。 煎盤粿顧名思義是以煎盤煎的粿,煎盤就是 平底鍋,所用的食材--粿不是蘿蔔粿,而是 以在來米製的米粿。 阿海師土庫當歸鴨肉麵線 • 雲林虎尾有一家專門賣當歸鴨麵線的40

雲林美食吃透透
六戊 林亭羽
目錄
• ◆北港煎盤粿４
• ◆阿海師土庫當歸鴨肉麵線５～６
• ◆怪人花枝‧鱔魚麵 ７～８
• ◆蕃薯炊仔飯(三代老店)９～１０
• ◆魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴羹１１～１２
• ◆長興圓仔冰(60年老店)１３～１４
• ◆北港麵線糊１５～１６
★目錄☆
• ◆阿火肉圓(30年老店)１７～１８
• ◆斗南米糕１９～２０
• ◆北港羊肉老店２１～２２
• ◆北港福安鴨肉飯 ２３～２４
• ◆古坑咖啡２５～２６
• ◆北港肉羹２７～２８
• ◆阿國師薑母鴨２９
北港煎盤粿
• 煎盤粿是北港特有的美食，也是北港人傳
統的早餐，營業時時只有早上，太晚到是
沒得吃。
煎盤粿顧名思義是以煎盤煎的粿,煎盤就是
平底鍋,所用的食材--粿不是蘿蔔粿,而是
以在來米製的米粿。
阿海師土庫當歸鴨肉麵線
• 雲林虎尾有一家專門賣當歸鴨麵線的40 年
老店，一年四季生意都是強強滾！聽說他
們的當歸鴨麵線，不論春夏秋冬，任何時
候吃上一碗，都會讓你有一股溫暖的感覺，
不但，不會讓你太過上火，反而，還會讓
比較躁熱體質的人，調整體質？?當歸鴨麵
線奇巧的滋味，竟然能讓虎尾這邊的在地
人，一天吃上好幾碗？
阿海師土庫當歸鴨肉麵線
當歸鴨肉麵線
怪人花枝‧鱔魚麵
• 這裏的花枝羹麵是以大火快炒芶芡的花枝
羹而成，剛端上來時，快要溢出盤外的花
枝羹，果然純樸的鄉下人都會"俗擱大碗"
來招待客人，快炒的食材要好吃，第一個
要素是"鮮"，還需要嫻熟的火候控制，這
裏看來掌握的都不差，店家將蒜頭搗碎去
炒麵，加上麵條是手工製作，並事先先炒
過，讓醬汁滲透入麵，再加上新鮮的花枝
香Q有彈性，這碗麵做的真不錯。
怪人花枝‧鱔魚麵
好吃的！
鱔魚麵
蕃薯仔炊仔飯
• 店名:蕃薯仔炊仔飯
• 價位:炊仔飯-20元
• 感想:比較小碗,真的比較小碗。但加上醬
很好吃,而且她們的辣醬很有味道。
蕃薯仔炊仔飯
蕃薯仔炊飯
魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴羹
• 魷魚興吃嘴魷魚羹，正是它的店名。魷魚
嘴長得圓圓的，通常我們吃魷魚的時候，
看不到他完整的樣子，也吃不到他的口感，
所以，利用魷魚嘴來料理美食，就顯得有
些不一樣子了。嘴吃嘴魷魚羹，指的就是
人嘴吃魷魚嘴。這家店的老闆當時的工作
是發魷魚，就是將已曬乾的魷魚泡水發開，
以方便做料理使用
魷魚興吃嘴魷魚羹
魷魚興吃嘴魷魚羹
長興圓仔冰
• 現在的長興冰店，粉條和圓仔依舊是客人
常點的料，粉條半透明狀，滑溜、Q中帶軟，
圓仔則是Q中帶勁，糖水不死甜，說它充份
表現古早味，一點也不為過啊！長興的麻
糬生意好得不行，一盤兩顆，比高雄三民
市場的周記還好吃且便宜，周記過甜，易
膩口。
長興圓仔冰
• 圓仔冰
北港麵線糊
• 北港麵線糊有別於其他地方以黃麵線勾芡
的麵線糊，北港麵線糊是以北港手工白麵
線熬煮成稀爛，加上各家特調的魯肉及肉
汁，隨顧客喜好選擇是否加加蛋，所謂加
蛋並不是加魯蛋，而是打上一個生雞蛋黃，
混合熱滾滾的麵線後呈現淡黃色，營養且
色香味俱全，還可配上一盤滷蛋白，既香
滑順口又可解饞。
北港麵線糊
• 最佳選購時間中午12點以前
→麵線糊
阿火肉圓
• 阿火肉圓在當地還滿有名的，祖傳三代的
50年老店～肉圓外皮Q中帶脆而內餡肉夠味，
搭配甘甜帶點花生味的醬料，好吃ㄋㄟ，
一般的炸肉圓有些油膩感，而阿火肉圓甘
香不油膩，美味的程度跟彰化肉圓有得比，
肉圓加了店內的辣椒醬，甘甜微辣，更為
美味，肉圓香Q好吃且平價，推薦推薦，若
有路過，一定不能錯過囉！
阿火肉圓
肉圓
羊肉米糕
• 品嘗一口飄散著酒香的羊肉米糕，糯米香
氣與肉香、薑味與麻油滋味在口中溶合，
搭配著特製的澆頭，不需沾醬就是好吃。
• 店內供應全羊餐，包括羊心、羊肝、羊肚、
羊腸
羊肉米糕
北港福安鴨肉飯
• 歷史最悠久的兩攤鴨肉飯 :均在廟前中山
路上，街尾為「福安鴨肉飯」，醬汁與湯
頭口味較濃郁，分量十足，加上老闆楊明
川為人親切豪爽，生意興隆，所推出的白
切鴨肉或鴨肉飯、鴨肉湯，肉質鮮嫩、咬
勁極佳，是當地人人稱讚的好口味。
福安鴨肉飯
古坑咖啡
• 古坑的咖啡栽植於荷苞山上，因此荷苞山
也曾以「咖啡山」著稱。
•
海拔三百公尺的荷苞山，屬排水
良好之沙質土壤，再加上處於亞熱帶氣候
區，非常適合咖啡的生長，古坑的咖啡在
台灣已經享有知名度，咖啡喝起來甘醇甜
美，比國外出產的咖啡更具台灣獨特的風
味。
古坑咖啡
•
→咖啡豆
北港肉羹
• 北港肉羹口味獨特：主要有鴨肉羹、香菇
肉羹與肉皮羹、丸子羹，各具特色。
北港肉羹
台糖冰品
• 位於同心公園對面的台糖合作社，販賣著
多種台糖冰品，其中又以台糖冰棒最受歡
迎。
•
此外，也新研發出小麥草冰沙，口味
新奇，值得在炎炎夏日到此品嚐一番。
•
台糖冰品
•
冰
阿國師薑母鴨
• 斗南阿國師薑母鴨家的張老闆娘，早期與
媽媽於古坑經營薑母鴨創始店，所研發的
獨家秘方，嫡傳給弟弟經營與夫婿至斗南
設立阿國師薑母鴨總店。
謝謝觀賞
謝謝觀賞