Transcript עקרונות סחר מרצה : דני אלהרר מנהל תחום בשר , קפואים ומצוננים . כניסה לתחום חדש ביוזמת החברה – דוגמא - ביקוש של לקוחות למזון מוכן צרכנות נבונה זיהוי מגמה בעולם.

‫עקרונות סחר‬
‫מרצה‪ :‬דני אלהרר‬
‫מנהל תחום בשר‪ ,‬קפואים‬
‫ומצוננים‪.‬‬
‫כניסה לתחום חדש‬
‫ביוזמת החברה –‬
‫דוגמא ‪ -‬ביקוש של לקוחות למזון מוכן‬
‫צרכנות נבונה‬
‫זיהוי מגמה בעולם ובעיקר בארה"ב‪,‬‬
‫לצריכת אוכל מוכן‪.‬‬
‫חיים עמוסים ‪ -‬מחסור בזמן הפנוי‪.‬‬
‫עלייה ברמת החיים‪.‬‬
‫לקוחות מחפשים פתרונות לארוחת‬
‫ערב מהירת הכנה‪.‬‬
‫לקוחות מחפשים פתרונות לארוחת‬
‫אירוח מהירת הכנה‪.‬‬
‫‪.‬‬
‫כניסה לתחום חדש‬
‫ביוזמת ספק –‬
‫"מעדנות" מציעה פיצה פרימיום‬
‫צרכנות נבונה‬
‫המטרה‪ -‬תחרות בפיצריות‬
‫השכונתיות‪.‬‬
‫המוצר – מוצר קפוא ביתי באיכות‬
‫גבוהה‪.‬‬
‫מוצר מתחרה המתאים לאירוח ביתי‪.‬‬
‫כניסה לתחום חדש ביוזמת החברה‬
‫נתוני שוק פיצות קפואות כלל השוק‬
‫לפני השקת פיצה‬
‫מעדנות(‪)2001‬‬
‫צרכנות נבונה‬
‫היקף שוק‬
‫פיצות קפואות‬
‫מיליוני ‪₪‬‬
‫מחיר ממוצע‬
‫לק"ג‬
‫שטח מדף‬
‫אחוז חדירה‬
‫פיצות קפואות‬
‫טון‬
‫‪ 50‬מיליון ‪₪‬‬
‫אחרי השקת פיצה‬
‫מעדנות (‪)2004‬‬
‫‪ 130‬מיליון ‪₪‬‬
‫‪₪ 14.80‬‬
‫‪₪ 22.90‬‬
‫דלת(בריבוע)‬
‫‪ 3‬דלתות (ברבוע)‬
‫‪20%‬‬
‫‪45%‬‬
‫‪2,790‬‬
‫‪4,900‬‬
‫כניסה לתחום חדש ביוזמת הספק‬
‫‪-‬שיקולי החברה‬
‫צרכנות נבונה‬
‫מותג חדש – אפקטיבי ללקוח ומשדר‬
‫חדשנות‪,‬‬
‫רעננות‪ ,‬וגיוון‪.‬‬
‫האם המוצר החדש יגדיל מכירות‬
‫בקטגוריה?‬
‫האם המוצר החדש יגדיל רווחיות‬
‫הקטגוריה?‬
‫מיהו הספק ?(גודל‪ ,‬מובילות‪ ,‬חדשנות‪,‬‬
‫איתנות פיננסית‪ ,‬אפשרות לתמיכה במותג‬
‫החדש)‪.‬‬
‫כניסה לתחום חדש ביוזמת‬
‫הספק תנובה – "אדום אדום"‬
‫צרכנות נבונה‬
‫אי התאמת הצרכים בשוק בשר‬
‫הבקר‬
‫הטרי בארץ לעומת העולם‪.‬‬
‫צריכה גבוהה של בשר קפוא‬
‫ומופשר‬
‫לעומת צריכה נמוכה בבשר טרי‪.‬‬
‫פוטנציאל מכירות גבוה‪.‬‬
‫נתוני צריכת בשר בישראל‬
‫‪70‬‬
‫צרכנות נבונה‬
‫‪58.4‬‬
‫‪60‬‬
‫‪50‬‬
‫‪40‬‬
‫‪30‬‬
‫‪20‬‬
‫‪10‬‬
‫‪11.5‬‬
‫‪14.7‬‬
‫‪1.6‬‬
‫‪0‬‬
‫לא כשר‬
‫דגים‬
‫בשר בקר‬
‫עופות והודו‬
‫דוגמא – תנובה – "אדום‬
‫אדום" (המשך)‬
‫צרכנות נבונה‬
‫חיבור למותג של חברה‬
‫מוכרת ובעלת מוניטין‪.‬‬
‫מוצר איכותי עם זמינות‬
‫גבוהה‪.‬‬
‫מחיר הוגן‪.‬‬
‫יתרונות ללקוח‬
‫צרכנות נבונה‬
‫גיוון התפריט ‪.‬‬
‫טעמים חדשים בארוחה‪.‬‬
‫מכירת פתרון ללקוח‪.‬‬
‫שידרוג של איכות המזון‪.‬‬
‫יתרונות לחברה‬
‫צרכנות נבונה‬
‫מובילות וחדשנות‪.‬‬
‫שדרוג המעדנייה‪.‬‬
‫הרחבת מגוון מוצרים‪.‬‬
‫הגדלת הרווחיות‪.‬‬