Transcript Deň zdravej výživy - Univerzita Mateja Bela v Banskej Bystrici

UNIVERZITA MATEJA BELA V BANSKEJ BYSTRICI
PEDAGOGICKÁ FAKULTA
KATEDRA PREDŠKOLSKEJ A ELEMENTÁRNEJ PEDAGOGIKY
DEŇ ZDRAVEJ VÝŽIVY
PaedDr. Zlatica Huľová, PhD.
Autori: Bc. Helena Bieliková, Bc. Katarína Dózsová,
Bc. Michaela Golisová, Bc. Katarína Cingelová
Externé štúdium, 2. ročník Mgr.
Odbor: Učiteľstvo pre primárne vzdelávanie
Stravovanie a príprava jedál 3 h
Hodnoty a postoje žiaka
- Vie sa vhodne správať počas
stolovania.
- Dodržiava pravidlá stolovania
spoločenského správania.
- Vie poskytnúť (zabezpečiť)
pomoc pri úraze.
Obsahový štandard
Technika v kuchyni –
význam. Základné
bezpečnostné pravidlá v
kuchyni pre deti.
2.
Výber, nákup a
skladovanie potravín. Z
hľadiska zdravej výživy
akcent v tematickom
celku je na:
-potraviny rastlinného pôvodu,
-potraviny živočíšneho pôvodu,
-typické potraviny v iných
krajinách
-potraviny v supermarketoch,
obalové materiály a
identifikačné údaje na nich pre
spotrebiteľa
-príprava jednoduchého jedla,
-príprava narodeninovej torty,
-stolovanie
1.
Výkonový štandard
- Žiak vie pripraviť stôl pre
jednoduché stolovanie.
- Vie samostatne pripraviť
jednoduchý pokrm.
- Vie udržovať poriadok a
čistotu pracovných plôch,
dodržiava základy hygieny a
bezpečnosti práce.
- Vie poskytnúť pomoc pri
úrazoch v kuchyni.
Časová dotácia 3 + 1
CIELE:










Pomenovať základné druhy potravín.
Poznať potraviny rastlinného a živočíšneho pôvodu.
Pomenovať druhy potravín pre konkrétne jedlo.
Vybrať vhodné kuchynské pomôcky.
Poznať postup pri príprave jedla a vedieť ho pripraviť.
Vedieť naaranžovať stôl.
Vedieť servírovať jedlo.
Dodržiavať pravidlá správneho stolovania.
Poznať a pomenovať 10 druhov spotrebičov.
Udržiavať poriadok a čistotu pri práci.
Prierezové témy: Ochrana života a zdravia, environmentálna výchova, mediálna
výchova, osobnostný a sociálny rozvoj
I.
PRIVÍTANIE NA DNEŠNOM DNI
ZDRAVEJ VÝŽIVY
1. Prezentácia spojená s riadeným rozhovorom
Pomôcky: dataprojektor, PC, PPT prezentácia
2. Rozdelenie do skupín podľa farieb – vytvorenie
4 skupín:
- slivky /modrý/
- hrušky /žltý/
- paradajky /červený/
- papriky /zelený/
II. kvíz:
ZDRAVÁ STRAVA –
ZÁKLAD ZDRAVIA
 na základe prezentácie a rozhovorov
žiakov si preveria svoje vedomosti v
kvíze „Zdravá strava – základ zdravia“
 vyhodnotenie v závere dňa
III. Informácie o priebehu dňa
– na jednom stanovišti môže byť každá
skupina 15 minút
(dohodnuté pravidlo na dnešný deň)
– voľba zástupcov skupín
IV. TVORIVÉ DIELNE
– v triede sú vytvorené stanovištia
1. stanovište: Náš erb
 erb svojej skupiny
Pomôcky: výkresy, farebný papier, písacie
a kresliace potreby, maketa erbu
2. stanovište: Malí výmyselníci
– vytvoriť básničku, hádanku, veršovanku
k druhu ovocia alebo zeleniny, čo má ich
skupina
3. stanovište:
Pyramída zdravých
a nezdravých potravín
- vyhľadávanie z dostupných materiálov,
vystrihovanie a lepenie, vytváranie pyramíd
- každá skupina pridá do pyramídy svoje
obrázky
Pomôcky: letáky, časopisy, lep, nožnice, výkresy formátu A2
4. stanovište: Naša kuchárska kniha
IKT vyhľadávanie ovocných a zeleninových receptov
(šaláty a nátierky)
– vytlačiť a nalepiť, doplniť vhodnou ilustráciou
– v závere zviazať do spoločnej väzby
Pomôcky: PC, tlačiareň, recepty, farebný papier, nožnice, lep, tvrdý papier
Poznámka: každá skupina nájde 2 recepty podľa svojho
zadelenia (napríklad: ovocná skupina – ovocný recept)
5. stanovište: Koľko stojí môj recept
V obálke sú 4 recepty, zástupcovia skupiny si
vyžrebujú svoj a podľa letákovej ponuky
vypočítajú koľko financií potrebujú k nákupu
všetkých surovín potrebných k výrobe daného
jedla.
Pomôcky: 4 rôzne recepty šalátov, letáky s cenou
surovín, papier, pero
6. stanovište: Pozvánka
Každá skupina podľa vlastnej fantázie vyrobí
pozvánku na záverečnú ochutnávku a zástupca
skupiny ju odnesie pre pozvaného hosťa:
1. skupina: vedenie školy
2. skupina: paralelná trieda
3. skupina: pani kuchárkam
4. skupina: pani vychovávateľkám
Pomôcky: pastelky, fixky, farebný papier, výkres, obrázky,
servítky, lep, nožnice
7A. stanovište: Čo je v košíku?
- za pomoci vychovávateľky žiaci podľa
hmatu rozoznávajú rôzne druhy ovocia a
zeleniny
- žiaci hádajú o aký druh ovocia alebo
zeleniny ide
7B. stanovište: Ako chutím?
- žiak má zaviazané oči šatkou a pomocou
chuťových buniek rozoznáva o aké ovocie
alebo zeleninu ide
8. stanovište: Mamin pomocník
- členovia družstva súťažia v rýchlosti
šúpania zemiakov a v šikovnosti vytvorenia
najdlhšej šupky z jablka
V. VITAJTE U
ŠEFKUCHÁROV
 Každá skupina z pripravených surovín vytvorí
zeleninový a ovocný šalát alebo zeleninovú a ovocnú
nátierku.
 Zeleninový šalát – paradajka, uhorka, paprika, čínska
kapusta
 Ovocný šalát – mix ovocia
 Zeleninoví smajlíci
 Ovocné ražniči
Pomôcky: zelenina, ovocie, rastlinný olej, soľ, doska na krájanie,
špajdle, nôž, strúhadlá, škrabka, misky, taniere, utierky, lyžice.
VI. PRÍPRAVA STOLOV
K OCHUTNÁVKE
 každá skupina si pripraví miesto, kde
bude záverečná ochutnávka
 privítanie hostí a ochutnávka vyrobených
produktov
VII. ZÁVER

Vyhodnotenie kvízu /pochvala úspešným
riešiteľom/

Odmena víťazovi v šúpaní jablka a čistení
zemiaka

Udelenie certifikátu o absolvovaní kurzu
zdravej výživy

Záverečná reflexia žiakmi – pocity a dojmy
z netradičného dňa v škole
Ďakujeme za pozornosť