Transcript 各國年夜飯

繁體字整理及動態修改:張三得
幻燈片製作:汪錦昌
各國年夜飯飯飯
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中國北方人都說好吃不過餃子。另外，家中的年長者會把
一枚硬幣包進餃子，大家相信吃到硬幣的人就會交好運。
年夜飯(春節美食)
日本在除夕鐘聲敲響108下之際，各家各戶就競相吃起長麵條
來。據說，這個島國的人相信，誰家麵條長，來年的運氣就
好。而且，幸運的大小與麵條的長度成正比。
新加坡的年夜飯是千家萬戶都舉家圍坐，
端出大盆年糕，大吃特吃。過年時，新加
坡人愛吃油炸糯米和紅糖做成的甜年糕。
當地人取“ 年糕”與“年高”之通，為
“年年長高”祈禱祝福
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菲律賓的年夜飯是所有人家都要
“舉家齊動手，一齊做雞飯”。該
國人民素喜食雞，最有趣的是，能
夾得雄雞頭者，謂之“獨佔鰲頭，
報曉人家”；得母雞頭者，則意味
著“多子多雞（吉）”；即使是夾
得雞肋者，也會稱之為“食之有
味”；夾得雞蛋者為“圓圓滿滿”。
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菲律賓的年夜飯是所有人家都要“舉
家齊動手，一齊做雞飯”。該國人民
素喜食雞，最有趣的是，能夾得雄雞
頭者，謂之“獨佔鰲頭，報曉人家”；
得母雞頭者，則意味著“多子多雞
(吉)”；即使是夾得雞肋者，也會稱
之為“食之有味”；夾得雞蛋者為
“圓圓滿滿
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西班牙的年夜飯是“新年到，吃葡萄，12粒，剛剛好”。
他們祖輩相傳：一年12個月，一粒代表一個月，葡萄是
美好的食物，人們食之，可保月月平安，以祈歲歲吉祥，
年年順利
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義大利的年夜飯是家家戶戶大吃蜂蜜湯糰。據說，蜂蜜湯糰取意“生
活富有、圓滿，甜蜜”之意，過新年，誰吃得多，誰就幸福多。
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巴西山林中特產一種十分稀有的“金樺果”，
國人視為幸福吉祥的象徵。每到過年，當除
夕鐘聲響畢，成千上萬的人傾家而出，高舉
火把，輕哼小曲，擁向附近的山林。大家爭
先恐後地尋找和分享“金樺果”，以這種
“特產年貨”來互祝來年幸運如意。
希臘人過年時，全家
圍坐一起烤一個特
大麵包來分享。這
麵包裡藏有一枚分
幣誰吃到它誰就會
生活富有來年吉祥。
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朝鮮 新年期間，朝
鮮人除了享以美酒
佳餚外，還必須要
做一種用糯米加上
松子、栗子粉、棗
泥和蜂蜜等蒸煮成
與我國的八寶飯相
類似的甜飯食用，
以預示家裡人丁興
旺、日子過得像蜜
一樣甜
愛爾蘭人的新年食物相當豐富，裡面藏著一些小東
西，既可兆吉，又可蔔凶。如蛋糕中有一枚戒指，
象徵著要喜結良緣；若是粒紐扣，則代表學位到
手
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美國人的新年食物最為豐富
多彩，雖均為吉祥年貨，但
取意各有不同。如吃到捲心
菜者來年可多得鈔票，吃得
鯡魚者，其財產多得像鯡魚
一樣數不過來。如大吃活魚，
則是希望自己和家人像活魚
那樣靈活，取得成功。
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羅斯人的傳統飲食素以簡單粗獷為特徵，平日用餐製作和食用的時間
都比較短。但是到了節假日，特別是新年他們會擺出一大桌美食與家
人慢慢享用，比如烤鴨或烤鵝、乳酪、黑魚子醬、香腸、燒雞塊、黃
油麵包、蔬菜湯、含有杏仁和葡萄乾的手抓飯等，當然還有配佳餚的
美酒伏特加
希臘人過年時，全家圍坐一起烤一個特大
麵包來分享。這麵包裡藏有一枚分幣，誰吃
到它誰就會生活富有，來年吉祥。
法國人過年，當然少不了葡萄酒助興。據說在迎新年的短短
幾天，把一年家中的剩酒全部喝光才可以避免來年的厄運
德國人把豆類當作是財富的象徵，他們的年夜飯中通常會搭
配扁豆湯、豌豆等豆製品，以期來年有好運。鯡魚和螃蟹也是
德國人年夜飯中經典的美食，他們還相信在口袋裡裝一些魚鱗
就會交好運。當然，香腸、馬鈴薯、德國啤酒、葡萄酒都是德
國人慶祝新年必不可少的餐品，奶油則是人人用餐必備的調料。
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韓國的年夜飯有很多講究，最大的特點是飯菜一律為傳統
飲食，而且只能出自媳婦之手。全家要吃“五穀飯”，即
雲豆、大豆、小豆、黑豆和大米混合做成的米飯。另外還
要做“打糕”，包韓式“饅頭”。主菜除烤肉外，還要擺
上十幾種山野菜或泡菜。
印度：餓肚子
印度人在新年這天實行禁食，從淩晨直到午夜止。
過了午夜各家才品嘗準備好的飯菜，互相祝賀新年。
越南：禁止喝湯
越南北方地區的一些少數民族，除夕夜要到平日取水的地方
燒香、磕頭，並打一桶水煮年飯。煮好後，先祭奠祖宗，然
後全家吃年夜飯。吃這頓飯時，絕對禁止喝湯。他們認為，
喝了湯，種下的莊稼就會受澇。
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