Transcript pps

客家生活面面觀~~~
尋根之旅
會分人尋味个粢粑仔
軟軟、QQ个粢粑仔
• 材料：
圓糯米一斤、水、沙拉油少許、番豆末少許、
白芝麻、米麩仔、白糖粉少許。
• 做法：
1. 將糯米洗淨。泡水6小時磨成米漿，脫水七分
乾成粿粉糰。
2. 水滾後，將粿粉糰撕成小塊放入蒸籠蒸約1520分鐘即可熟。
3. 將熟粉粿加入少許沙拉油倒入容器裡拌均勻。
4. 將粑捏成一粒一粒，沾糖粉、花生粉即可食用。
傳統个粢粑仔
•圓糯米一斤、糖粉少許、沙拉油少許、花生
粉少許糯米洗淨。
•泡水6小時磨成米漿，脫水七分乾成粿粉糰。
•水滾後，將粿粉糰撕成小塊放入蒸籠蒸約1520分鐘即可熟。
•將熟粉粿加入少許沙拉油倒入容器裡拌均勻。
將粑捏成一粒一粒，沾糖粉、花生粉即可食
用。
烏糖風味个熝湯齊
•糯米半斤、花生角2杯、黑糖1杯、薑汁2兩
•糯米泡3小時瀝乾，磨成米漿脫水成粿粉團，
燙兩塊熟粿拌至粿粉團搓均再分成2公分小
段。
•將熟粿小段搓成圓扁型，在中間壓一個凹
窩放入燙水中燙熟，撈起放盤一層花生，
一層紅糖，一層熝湯米齊再放點薑汁。重
複放至完即可食用。
鹹香口味个牛汶水
•糯米半斤、香菜少許。
•米泡3小時瀝乾，磨成米漿脫水成粄脆，燙
1小塊粄媽，放入其餘的粄脆中揉勻。
•揉好的粄分12等份，揉成扁圓形，中間用
手壓凹陷，如牛戲水所留痕跡。
•鍋中水煮沸把粄放入，用三開兩點的方式
將粄煮熟。 放容器中，淋上封肉的湯汁，
灑上香菜即可。
食仔會分人尋味个粢粑仔
•學習評量
•學習單
•補充資料