Den goda lokala maten hittar du hos oss.

• Buskvallen Inn

Tänndalen. 0684-223 30 [email protected]

• Fjällbäcken Grupp & Konferens

Bruksvallarna. 0684-203 21 www.fjallbacken.se

• Fjällnäs

Tänndalen. 0684-230 30 www.fjallnashotell.se

• Hamra Wärdshus

Tänndalen. 0684-232 00

• Ramundbergets Restauranger

0684-66 88 00 ww.ramundberget.se

• Skoogs krog logi

Funäsdalen. 0684-215 50 www.skoogskrog.se ”För oss i Ramundberget är lokalproducerad mat en självklarhet. Att få möjlig heten att använda förstklas sigt nötkött från gårdar runt knuten är få förunnat. Vi köper endast hela djur; dels för respekt för djuret i sig, dels för utmaningen att tillaga styckningsdetaljer som i vanliga fall bara blir färs. Fast färs blir det ju också såklart och fjällvärl dens godaste burgare…”

Jonas Hamlund Design: Hallå reklambyrå. Foto: Härjedalsbild, Jocke Lagercrantz. Tryck: Prio Digitaltryckeri. 2010

mat

i Destination

Ann-Kristine & Stig

, Flon Vår mjölkgård på Flon har gått i släkten sedan mitten av 1600-talet. Färdas du mel lan Bruksvallarna och Funäsdalen så ser du de vackra betesmarkerna och våra djur från vägen.

Ann-Kristine & Stig Kristiansson 070 381 56 75

Eva & Mats,

Rönningen - Tännäs Här på gården Rönningen finns dikor av svensk fjällras. De betar på markerna mellan Tännån och Tännäsberget, även Trollkäringvallen betas under sommaren.

Eva Larsson & Mats Dahlgren 070 - 222 34 13

Välkommen till fjälljordbrukets vackra landskap!

Betesmöjligheterna i den härjedalska naturen har varit en förutsätt ning för fjällböndernas verksamhet. Fäbodbruk och nyttjandet av naturliga betesmarker har minskat men här i funäsdalsfjällen lever utmarks- och fäbodbruket kvar. Betesdjuren håller landskapet öppet och bidrar starkt till att bevara det unika växt och djurliv som har skapats av genera tioner av fjälljordbrukare. Djuren går ute hela sommaren och betesdriften ger mat som är resurssnål, klimatsmart och djur vänlig. Att djuren mår bra och att de själva kan välja vilka gräs och örter de vill äta ger i slutändan ett mycket gott kött. Sedan en tid tillbaka samverkar fjällbönder och krögare för att du ska få bättre möjligheter att verkligen smaka på funäsdalsfjällen. I den här broschyren kan du lära dig mer om vid vilka fäbodar och hagmarker djuren betar och även på vilka restauranger du hittar den lokala maten. Vi berättar gärna mer om mat från fjällen. Välkommen till oss!

Birgitta & Fredrik,

Nilsgården - Långå Vi har skogs- och ryafår med totalt 24 tackor. Förutom kött ger djuren även ull och fina skinn. Här kan du köpa både lammkött, ull, garn och skinn.

Birgitta Lindh & Fredrik Andersson 070-576 28 26

Katarina & Nils-Göran,

Storhagen - Ljusnedal Vi har dikor av rasen Aberdeen Angus. Kalvningen sker på våren och du ser våra djur på betesmarker i Ljusnedal, vid Hamra fjället och på vår fäbod Lillåsvallen.

Katarina & Nils-Göran Nilsson, 070-568 92 27

Madeleine & Martin,

Ulvågården - Medskogen Vi har dikor av rasen Hereford och även ett antal får. Under sommaren betar de vid Uggvallen och Gammelvallen i det vackra landskapet vid Lillfjället. Vi har även islands hästar som används vid boskapsskötseln.

Madeleine Enckell & Martin Salomonsson 0684-650 80, 073-698 41 04, 070-301 14 97

Du hittar kött från våra djur på flera restauranger i Destination

funäsdalen

och vi säljer även direkt till privatpersoner.

Allan,

Backen - Långå Jag har dikor och får på gården Backen i Långå. Korna betar på markerna ner mot Ljusnan och fåren går på somrarna vid vår fäbod Högsvallen vid Grundsjön.

Allan Blomkvist 070-368 63 33

Eivor & Yngve,

Flon Vi har dikor av rasen Aberdeen Angus här på vår gård på Flon. Hela sommarhalvåret kan du se våra kor och kalvar beta längs Ljusnan mellan Bruksvallarna och Funäs dalen.

Eivor & Yngve Ström 070-321 01 60

Marianne & Göran,

Bruksvallarna Vi har fäboddrift på Hågnvallen med dikor och kalvar. Djuren går fritt på bete och har du tur träffar du på dem om du besöker Djupdalsvallen eller vandrar upp mot Mittåkläppen.

Marianne & Göran Hjort 0684-202 61

Alf & Rune,

Fjellost - Bruksvallarna Vi är mjölkbönder och fäbodbrukare med fjällkor och getter. Mjölken förädlas på mejeriet Fjellost. Där hittar du exempelvis färskost, lagrad ost, messmör och ädelost. Välkommen att provsmaka.

Alf Wagenius & Rune Backén 0684-203 20