Transcript Festmeny vinter - Restaurang Kärranäs

Kärranäs
R E S T A U R A N G
FESTMENY
VINTER 2015
Restauranger Kärranäs AB | Benders Sverige AB | Kärrastrandvägen 119 | 451 76 Uddevalla
Telefon: 0522-58 01 00 | E-post generell: [email protected] | E-post bokning: [email protected] | Hemsida: www.karranas.se
Kärranäs
R E S T A U R A N G
Festmenyer VINTER 2015
FÖRDRINKSTILLTUGG
Kallrökt lax med färskost serveras i frasig strut
*
Friterad ansjovis med dillmajonnäs samt spisknäckebröd
*
Saltrostad mandelpotatis med sikrom samt gräslök
*
Gravad röding med gurka, dill och senapskräm
*
Sikrom med crème fraiche, dill och rödlök på kex
*
Kräftröra med pepparrot och rödlök
*
Kvibille gräddädel med lufttorkad skinka och lagerbladkokta fikon
*
Västerbottenostterrin med strimlade syrade morötter
*
Skogschampinjon i små pajskal med friterad kruspersilja
Pris: 35:-/st
Sid 2 av 9
Restauranger Kärranäs AB | Benders Sverige AB | Kärrastrandvägen 119 | 451 76 Uddevalla
Telefon: 0522-58 01 00 | E-post generell: [email protected] | E-post bokning: [email protected] | Hemsida: www.karranas.se
Kärranäs
R E S T A U R A N G
Festmenyer VINTER 2015
MENY 1
Kärrranäs gravlax kryddad med långpeppar serveras med klassisk hovmästarsås och smörstekt
toast
*
Färserad kycklingfilé med gula kantareller, kräm på blomkål samt skysås med smak av dragon.
Serveras med rotsaker, ättika samt dill
*
Hallontårta med citronsorbet
Menypris 445:Dryckespaket från 250:Serveringspersonal och dukning med linne ingår i menypriset
Sid 3 av 9
Restauranger Kärranäs AB | Benders Sverige AB | Kärrastrandvägen 119 | 451 76 Uddevalla
Telefon: 0522-58 01 00 | E-post generell: [email protected] | E-post bokning: [email protected] | Hemsida: www.karranas.se
Kärranäs
R E S T A U R A N G
Festmenyer VINTER 2015
MENY 2
Kall inkokt makrill med pepparrotsmajonnäs, färsk gurka, sikrom samt knaperstekt rökt sidfläsk
*
Lammfilé med grillad kryddstark lammkorv, pressgurka samt kronärtskocka. Mandelpotatispuré
med smak av vitlök samt citron- och rosmarinsky
*
Ljummen chokladkaka med kolagrädde, krossad maräng samt chokladsås
Menypris 445:Dryckespaket från 250:Serveringspersonal och dukning med linne ingår i menypriset
Sid 4 av 9
Restauranger Kärranäs AB | Benders Sverige AB | Kärrastrandvägen 119 | 451 76 Uddevalla
Telefon: 0522-58 01 00 | E-post generell: [email protected] | E-post bokning: [email protected] | Hemsida: www.karranas.se
Kärranäs
R E S T A U R A N G
Festmenyer VINTER 2015
MENY 3
Hummersallad med avokado, rostade pinjenötter samt en mild Västerbottenostdressing
*
Helstekt kalventrecôte med spetskål smaksatt med riven svarttryffel samt en sky på rostad vitlök
och bondbönor. Fransk potatisgratäng
*
Chokladmoussebakelse fylld med vaniljkräm serveras med citronsorbet
Menypris 655:Dryckespaket från 250:Serveringspersonal och dukning med linne ingår i menypriset
Sid 5 av 9
Restauranger Kärranäs AB | Benders Sverige AB | Kärrastrandvägen 119 | 451 76 Uddevalla
Telefon: 0522-58 01 00 | E-post generell: [email protected] | E-post bokning: [email protected] | Hemsida: www.karranas.se
Kärranäs
R E S T A U R A N G
Festmenyer VINTER 2015
MENY 4
Anklevermousse från frigående anka serverad med rostad brioche med sauterngelé, sallad med
hasselnötter.
*
Halstrad hälleflundra med friterad havskräfta samt purjolök kokt i hummergrädde serveras med
citron och smörglaserade primörer
*
Svenskt äpple i Brännlands iscider med bakad mandelmassa samt fruktkaka
Menypris 675:Dryckespaket från 250:Serveringspersonal och dukning med linne ingår i menypriset
Sid 6 av 9
Restauranger Kärranäs AB | Benders Sverige AB | Kärrastrandvägen 119 | 451 76 Uddevalla
Telefon: 0522-58 01 00 | E-post generell: [email protected] | E-post bokning: [email protected] | Hemsida: www.karranas.se
Kärranäs
R E S T A U R A N G
Festmenyer VINTER 2015
MENY 5
Västkustsoppa serverad med dagens skaldjur samt rostad brioche
*
Ugnsbakad hälleflundra med citrusglaserade sockerärtor serveras med klassisk vitvinssås samt
mandelpotatis med smak av brynt smör
*
Ananastartar med vitchokladmousse samt krossad maräng och rostad mandel
Menypris 670:Dryckespaket från 250:Serveringspersonal och dukning med linne ingår i menypriset
Sid 7 av 9
Restauranger Kärranäs AB | Benders Sverige AB | Kärrastrandvägen 119 | 451 76 Uddevalla
Telefon: 0522-58 01 00 | E-post generell: [email protected] | E-post bokning: [email protected] | Hemsida: www.karranas.se
Kärranäs
R E S T A U R A N G
Festmenyer VINTER 2015
VEGETARISK MENY
Trerätters meny skapas efter säsong
Menypris: 410:-
VEGANMENY
Trerätters meny skapas efter säsong
Menypris: 410:-
SÄSONGSMENY
Fredric Anderssons val av säsongens delikatesser eller om ni själva har några önskemål så
hjälper vi gärna till
Menypris: Be om offert
OST
Tre ostar från trakten med klassiska tillbehör
Menypris: 125:-
Dryckespaket från 250:Serveringspersonal och dukning med linne ingår i menypriset
Sid 8 av 9
Restauranger Kärranäs AB | Benders Sverige AB | Kärrastrandvägen 119 | 451 76 Uddevalla
Telefon: 0522-58 01 00 | E-post generell: [email protected] | E-post bokning: [email protected] | Hemsida: www.karranas.se
Kärranäs
R E S T A U R A N G
Festmenyer VINTER 2015
VICKNINGÉ
Wienerkorv med bröd, rostad lök, senap och ketchup
27:*
Grillad lammkorv med surkål, mjukt tunnbröd, hyvlad rödlök samt Anderssons senap
60:*
Pytt i panna med rödbetor, knäckebröd och Västerbottenost
85:*
Janssons frestelse med knäckebröd och Västerbottenost
90:-
GENERELL INFORMATION FÖR SAMTLIGA FESTMENYER
Dryckespaket – inkluderar 1 glas vin till förrätt, 1 glas vin med påfyllning till varmrätt, 6 cl dessertvin samt kaffe. Kostnad för fördrink och avec tillkommer.
Förslag på dryckespaket till respektive festmeny lämnas vid förfrågan.
* Samtliga i sällskapet äter samma meny, undantag för allergier
* Festmenyer, minimum 20 gäster
* Vi vill ha din beställning senast 3 vardagar innan
* Alla priser är inkl. moms
Sid 9 av 9
Restauranger Kärranäs AB | Benders Sverige AB | Kärrastrandvägen 119 | 451 76 Uddevalla
Telefon: 0522-58 01 00 | E-post generell: [email protected] | E-post bokning: [email protected] | Hemsida: www.karranas.se