Transcript Läs receptet här

Lägercafé Vara 2012
Utskriftsdatum: 2012-07-18
Laxpaj 4bit/pajskal (R1204011202570)
Antal ätande:
4 st
Antal rec.port:
4 st
Normal
Ant. port.:
Port. vikt:
Port. strl:
4 st
292 g
100%
Ingredienser
Pajskal
Mängd
1,00 st
Mängd/port
Vikt
0,25 st
280,00 g
Fyllning:
Purjolök
Smör normalsaltat
Kokt lax i ugn
Lax filé
Smör normalsaltat
Kokt potatis
Potatis skalad
Vatten /H2O
Salt m jod
60,00
5,00
3,00
180,00
3,00
180,00
179,10
1,88
1,57
g
g
st
g
g
g
g
dl
g
15,00 g
1,25 g
0,75 st
45,00 g
0,75 g
45,00 g
44,78 g
47,01 ml
392,77 mg
60,00 g
5,00 g
165,00 g
180,00 g
3,00 g
180,00 g
179,10 g
188,06 g
1,57 g
Äggstanning:
Standardmjölk 3%
Ägg
Dill färsk
Rivet citronskal
Salt m jod
Vitpeppar malen
Riven ost 28%
Kesella 10%
2,00
2,00
25,00
2,40
4,00
400,00
35,00
200,00
dl
st
ml
g
g
mg
g
g
0,50 dl
0,50 st
6,25 ml
0,60 g
1,00 g
100,00 mg
8,75 g
50,00 g
206,00 g
110,00 g
4,25 g
2,40 g
4,00 g
400,00 mg
35,00 g
200,00 g
Total vikt:
Kommentar
1,25 kg
Tillagningsanvisning
KOKT LAX I UGN
Lägg i smorda bleck och baka med lock i ugn på 175° i ca 20
min.
KOKT POTATIS
Kokeri:
1. Lägg i potatisen i hålkantiner.
2. Koka i kokeri ca 30 minuter.
Kombiugn:
1. Lägg i potatisen i hålkantiner.
2. Koka i kombiugn på ånga ca 40 minuter.
LAXPAJ 4BIT/PAJSKAL
1. Koka potatisen och låt den svalna innan den skivas ganska
fint.
2. Koka laxen enligt receptet.
3. Strimla purjolöken och fräs den i smör
4. Blanda äggstanningen.
Copyright © 2007 FOODit Kostsystem AB
QRP\tillagning.qrp
Lägercafé Vara 2012
Utskriftsdatum: 2012-07-18
Laxpaj 4bit/pajskal (R1204011202570)
5. Fyll pajerna med potatis, lax, purjolök och häll därefter på
äggstanningen.
6. Grädda i 200°C i ca 25 min.
Copyright © 2007 FOODit Kostsystem AB
QRP\tillagning.qrp