Transcript Revisionsrapport för miljödiplomering 2014 Chalmers Konferens

Handläggare: Susanne Olsson
Tfn 0707-70 06 17
E-post [email protected]
Chalmers Konferens & Restauranger
Sven Hultinsgata 4
412 58 Göteborg
2014-01-29
Dnr:12416/13
Revisionsrapport för miljödiplomering 2014
Chalmers Konferens & Restauranger
Revisionsresultat:
Diplomets giltighet:
Platskontroll:
Revisionsdatum:
Från verksamheten:
Revisor:
Chalmers Konferens & Restauranger har uppnått
kraven för miljödiplomering då de obligatoriska
kraven samt 114 % respektive 111 % av de praktiska
åtgärdspunkterna i checklistan är uppnådda.
Diplomet är giltigt till och med januari 2015
Sven Hultins gata 4, Lindholmspiren 5
2014-01-08
Karin Wilund, Marcus Danielsson
Susanne Olsson, struktur
Miljörevisionen har utförts på uppdrag av Göteborgs Stad, Miljöförvaltningen.
Uppdragsgivarens representant är Elin Lundin, 031-368 37 66.
Revisionen innebär att en extern tredje part, Struktur hb har granskat verksamheten,
vilket innebär att den uppfyller kraven i Svensk Miljöbas.
Revisionens omfattning
Vid revisionen kontrollerades dokumentationen, kök, avfallshantering och
kemikalieförråd på Lindholmen och i Johanneberg.
Detta måste redovisas nästa revision
Miljöutredning- miljöpåverkan: Eftersom Chalmers Konferens & Restauranger
är en växande och dynamisk verksamhet är det viktigt att miljöutredningen
uppdateras och ses över årligen så det stämmer med nuvarande verksamhet.
Datera dokumenten så det tydligt går att se vad som är uppdaterat. Tidigare
miljöutredning har pekat ut avfall, inköp, leverantörer och transporter som
aktiviteter med störst miljöpåverkan och därför ska dessa områden kunna följas
via mätetal och indikatorer i miljöberättelsen även fortsättningsvis.
Glöm inte bort er indirekta och positiva miljöpåverkan som också ska beaktas i
en miljöutredning. Chalmers Konferens & Restauranger har en miljöanpassad
inriktning med bland annat miljömärkta och vegetariska alternativ i
restaurangerna, miljöanpassade alternativ och produkter i konferensanläggningar
och miljöcertifierade/diplomerade leverantörer. Låt detta synas mer i
dokumentationen. Komplettera miljöpåverkanslistan med aktiviteter med
indirekt och positiv miljöpåverkan ex på sådana är marknadsföring, inköp av
miljömärkta produkter, information, kunskapsöverföring och påverkan på kund
genom att underlätta miljöanpassat beteende som att t e x sortera avfall eller
kunna välja miljöanpassade alternativ. Försök att också hitta mätbarhet
(underlag med siffror och statistik) för de aktiviteter med miljöpåverkan ni för
upp på listan. De förbrukningstal och miljöindikatorer ni tar fram i
miljöutredningen ska återfinnas i miljöberättelsen.
Miljöutredning- laglista: Komplettera laglistan med lagstiftning gällande
kemikalier (att det t ex ska finnas säkerhetsdatablad till de kemikalier som
används i verksamheten) titta gärna på exemplet på miljöutredning som finns i
miljödiplomeringsmaterialet.
Kemikalier: Kemikalielistan och säkerhetsdatablad ska finnas där kemikalierna
hanteras så det snabbt går att läsa om olyckan skulle vara framme. Se till att
kemikalielistan uppdateras årligen och att säkerhetsdatabladen är aktuella. I
köken fanns kemikalielistan med säkerhetsdatablad och i disken fanns
säkerhetsdatablad för diskmedlet uppsatt. En ny kemikalielagstiftning håller på
att fasas in i Sverige fram till 2015. Det betyder bland annat att riskfraserna (R)
kommer att ersättas med faroangivelser (H). Om H-fraserna finns angivna i
säkerhetsdatabladet ska dessa användas. Använd gärna de nya mallarna i
miljödiplomeringsmaterialet så blir det lättare att hålla kemikalielistorna
uppdaterade. Samordna kemikalielistorna så att uppgifterna om mängder och
miljömärkning osv finns med i den sammanställda kemikalielistan där
användning och riskfraserna finns utskrivna.
Förslag till förbättringsområden som diskuterades vid revisionen
Miljöplan: Miljöplanen är bra med nya relevanta mål och åtgärder som har
koppling till miljöaspekterna i miljöutredningen. Tänk på att konkreta och
mätbara mål är lättare att följa upp. Att minska eller öka bör konkretiseras till
hur mycket och i relation till vad (ett utgångsår, antal arbetstimmar osv). Det är
lämpligt att lägga in utbildning i miljöplanen som ett mål så glöms det inte bort.
Miljöberättelse: Miljöberättelsen är bra och verksamheten har genomfört ett
flertal relevanta miljöåtgärder under året som bland annat: införande av
refillmuggar för kaffe som ska kunna användas och fyllas på inom hela
Chalmers, samordning och minskning av transporter genom att minska antalet
leverantörer, genomförande av miljömärkta event, skyltning av konferens sker
enbart med digitala skyltar på Lindholmen och en övergång till Wapnös
miljöanpassade mejeriprodukter. Delar av personalen har dessutom gjort ett
studiebesök på Wapnö gård.
I nuläget finns bra statistik för avfallsmängder från Johanneberg, inköp av
kemikalier på både Lindholmen och Johanneberg, omsättning per kwh för
Lindholmen och antal sålda vegetariska rätter på Johanneberg. Ny indikator för i
2
år är antal miljödiplomerade event/konferenser vilket är positivt och spännande
att följa.
Vid revisionen diskuterades framtagande av fler relevanta nyckeltal och
indikatorer för miljöprestanda, gärna positiva och hur dessa kan användas vid
marknadsföring och extern kommunikation och göra det positiva miljöarbetet
mer synbart. Exempel på sådana kan vara antal leverantörer med ett aktivt
miljöarbete, andel miljömärkta inköp, andel krokfångad fisk, matkorn kontra ris,
andel miljömärkta kemikalier, antal e-fakturor, andel besökare som åker
kommunalt osv. Matsvinn och olika sätt arbeta med att minska och mäta detta
diskuterades. Chalmers Konferens & Restauranger har ett samarbete med All
win som ger överbliven mat till behövande. Matsvinn får inte blandas ihop med
komposterbar del som ju också innehåller oätliga delar som skal och andra
rester.
Vid revisionen kom intressanta idéer upp om att kommunicera och utvärdera
miljöarbetet via hemsidan. Genom att ta reda på vad och vilka miljödokument
som läses mest kan miljökommunikationen utvecklas och anpassas. Hemsidan
kan vara en möjlighet för besökare att kunna följa miljöarbetet långsiktigt och att
kunna få veta mer om vilka åtgärder som genomförts och vad som planeras
framåt. Gästundersökningar utförs två gånger per år. Att lägga in återkommande
miljöfrågor i enkäter, intervjuer och kundundersökningar är ett sätt att hitta nya
nyckeltal. Det ger svar på hur miljöarbetet uppfattas av besökare och gäster och
är också ett tillfälle att fånga upp synpunkter och nya förslag för fortsatt arbete
inom miljöområdet.
Övrigt om verksamheten
Chalmers Konferens & Restauranger ägs av studentkåren, driver 13 restauranger
och serverar upp till 1500 luncher per dag. I verksamheten finns ca 300
anställda.
Slutsats
Chalmers Konferens & Restauranger har ett väl fungerande miljöledningssystem
och arbetar engagerat, kreativt och långsiktigt med sina miljöfrågor.
Vänliga hälsningar
Susanne Olsson
Miljörevisor
3