Transcript Risker och utmaningar inom livsmedelssäkerhet

Konferens vid Uppsala universitet
Onsdagen den 5 november 2014 kl. 9.00-16.00
Risker och utmaningar inom livsmedelssäkerhet
Årligen matförgiftas över en halv miljon människor i Sverige, många gånger helt i onödan.
Nya råvaror, nya processer, förändrade matvanor samt en allt större andel åldrande befolkning
ger nya nischer för patogena mikroorganismer. Detta kräver ständig uppdatering av
kunskaper. Vårt nationella nätverk i livsmedelsmikrobiologi inbjuder till en heldag i
universitetsmiljö med intressanta föreläsningar och förhoppningsvis givande diskussioner.
Plats: Universitetshuset, Klockporten sal X, Biskopsgatan 3, Uppsala.
Kostnad: 1500 SEK exkl. moms. Föreläsningar, lunch och kaffe ingår. Program och mer information:
www.ikv.uu.se. Anmälan senast den 22 oktober. Ev. frågor: [email protected]
Målgrupper: Anställda inom handel och livsmedelsindustri, inköpsansvariga inom kommun/landsting,
kostchefer, kostrådgivare, lärare i Hem- och konsumentkunskap, media, livsmedelsinspektörer, personal inom
restaurang och storhushåll, politiker, intresseorganisationer och övriga intresserade.
Arrangörer:
Nationellt nätverk inom utbildning i livsmedelsmikrobiologi
Linnéuniversitetet (Anna Blücher), Högskolan i Kristianstad (Stina-Mina Ehn Börjesson), (Barbara Rosengren),
Uppsala universitet (Ingela Marklinder), Umeå universitet (Roger Andersson) samt Örebro universitet (MarieLouise Danielsson-Tham) i samarbete med KTF (Kemisk-Tekniska Leverantörförbundet), IIH
(Branschföreningen för Industriell och Institutionell Hygien) och BFS (Branschföreningen för
Storköksleverantörer). Foto: Hans Lundholm
Risker och utmaningar inom livsmedelssäkerhet
Mikroorganismer och livsmedelshygien, Uppsala Universitet onsdagen den 5 november 2014
Program:
9.00 –
10.00
Registrering, kaffe, te och smörgås
10.00
Välkommen!
Ingela Marklinder
Lektor, Institutionen för kostvetenskap,
Uppsala Universitet
10.20
Var det bättre förr?
Marie-Louise Danielsson-Tham
Professor, Restaurang- och
hotellhögskolan, Örebro Universitet
10.40
11.00
Globalisering och förändrade tekniker – nya
risker?
Intressanta matförgiftningsutbrott
11.20
Antibiotikaresistens – ett ökande problem?
Patrick Gustavsson
Chefsrevisor, ControlCert
Mats Lindblad/Susanne Thisted
Lambertz
Smittskyddssamordnare Livsmedelsverket
Christina Greko
Laborator, SVA
11.40
Behöver vi pastörisera mjölken?
Marie-Louise Danielsson-Tham
Professor, Restaurang- och
hotellhögskolan, Örebro Universitet
12.00
LUNCH
13.15
Har EHEC kommit för att stanna?
Erik Eriksson
Laboratorieveterinär, SVA
13.35
Campylobacter är fortfarande aktuella
13.55
Listeria – en infektion i tiden
Eva Olsson-Engvall
Laborator, SVA
Wilhelm Tham
Professor, Restaurang- och
hotellhögskolan, Örebro Universitet
14.15
EFTERMIDDAGSFIKA
14.50
15.10
Framtida konsumenter- livsmedelshygien inom
Hem- och konsumentkunskap.
Marie Lange
Prognosmikrobiologi och riskvärdering – bra
hjälpmedel?
Roland Lindqvist
Doktorand - Institutionen för
kostvetenskap, Uppsala universitet
Mikrobiolog, SLV
15.30 –
Avslutning
ca 16
Moderator förmiddag: Anna Blücher, Lektor, Linnéuniversitetet
Moderator eftermiddag: Stina-Mina Ehn-Börjesson, Högskoleadjunkt, Högskolan i Kristianstad
Skickas till Lorena Costa, e-postadress: [email protected], faxnr: 08-783 82 39
Anmälan till konferens den 5 november 2014 vid Uppsala universitet:
Risker och utmaningar inom livsmedelssäkerhet
Anmälan senast den 22 oktober. OBS! Anmälan är bindande.
Konferensavgift 1500 SEK exkl moms.
Namn:_____________________________________________________________________
Företag/organisation:________________________________________________________
Faktureringsadress:___________________________________________________________
PO-nummer/referensnummer:_________________________________________________
Mailadress:_________________________________________________________________
Mobiltelefon:_______________________________________________________________
Specifika kostönskemål:_______________________________________________________
___________________________________________________________________________