Transcript Ella´s menu - Viking Line

M/S AMORELLA, M/S GABRIELLA, M/S MARIELLA
MENY
SUOMI | SVENSKA
ELLA – KANSAINVÄLISEN
KEITTIÖN EDELLÄKÄVIJÄ
Viking Line -laivayhtiön perustaja Gunnar Eklund kiersi vuosina
1937–38 maailmaa legendaarisella nelimastoparkki Pamirilla.
Gunnarin pitkä purjehdus päättyi vasta 1950-luvun lopulla, mutta maakrapua hänestä ei tullut enää koskaan. Vanha merikapteeni päätti elättää perheensä toisenlaisella merenkululla.
Näin syntyi idea säännöllisestä lauttayhteydestä Suomen ja
Ruotsin välillä.
Paljon maailmaa nähneen Gunnarin kuningasajatus oli yhdistää
merimatkaan myös palveluelämyksiä. Gunnar oivalsi, että laivoilla olisi panostettava alusta asti myös herkulliseen ruokaan aivan
kuten Pamirilla aikoinaan. Pamirin legendaa­rinen laivakokki Ella
olikin todellinen kansainvälisen keittiön edelläkävijä: ennakkoluuloton taituri, joka keräsi ­jokaisesta satamasta mukaansa yhden tai
kaksi paikallista reseptiä. Ella loi tietämättään ruokalistan ja ilmapiirin, joka oli lyönyt itsensä läpi 1900-luvun alun New Yorkissa.
Siellä kansain­välisiä perheravintoloita kutsuttiin yleisnimellä Little Italy.
Viking Linen perustajan alkuperäinen liikeidea on tallella tänäänkin: matkustajille halutaan tarjota sekä elämyksiä että hyvää
ruokaa. Perinteitä kunnioittaa myös Viking Linen koko perheen
kansainvälinen ravintola, kodikkaan yksin­
kertaisesti nimetty
Ella’s. Se on Viking Linen kunnianosoitus perhe­ystävällisille Little
Italy -ravintoloille ja legendaariselle Ellalle.
Tervetuloa pöytään!
ALKU- JA JÄLKIRUOKAPÖYTÄ
1 Alku-
EUR
tai jälkiruoka pääruoan yhteydessä
2 Alku-
ja jälkiruoka pääruoan yhteydessä
3 Alku-
ja jälkiruoka ilman pääruokaa SEK
10 92
18
19
10 92
20
14 129
Parma Ruliano DOP 24 kk, bresaola, villisikasalamia,
coppa Parma Antico lisukkeineen
6 Kaksi
bruschettaa
8,50 78
Caesarsalaatti ja grillattua helmikanaa
9 1/1
10
Caesarsalaatti ja grillattua helmikanaa
Panzanellasalaatti ja lämmintä häränfileetä; 15 138
8,50 78
15 138
HAMPURILAISET JA VOILEIVÄT
Ella’s hampurilaislautanen
15 138
100 % naudanlihapihvi, pekonia, cheddarjuustoa,
chipotlemajoneesia ja ranskalaiset perunat
12
Ella’s kasvishampurilainen
12 110
kasvispihvi, wasabia, seesamilla maustettua merileväsalaattia tarjoillaan ruisleivässä ja juureschipsejä
13
Luxus-katkarapuleipä ja siianmätiä 18 166
200 g käsinkuorittuja katkarapuja, kananmunaa,
majoneesia, cocktailtomaatteja ja paahdettu tillibrioche
Pizza Ella
15 138
tomaattia, tryffelitapenadea, mozzarellaa,
parmesaania, serranokinkkua ja rucolaa
15
Linguinepasta Carbonara
15 138
16
Lasagne
14 129
grillattuja kasviksia, herkkutattia ja tomaatteja
ELLA’S SPECIAL
17
Luomuporsaan- ja naudanlihamakkaroita Ruotsista 18 166
Fenkolimakkara, ciabattaleipä, tomaattisalsa
ja tryffelimajoneesi sekä parmesaanimakkara,
perunasosetta ja tomaatti-basilikasalsa
22,50 207
200 g Grillattua porsaanfileetä
16,50 152
300 g Grillattua porsaanfileetä
18,50 170
T-bone steak
28 258
Grillattu häränfileepippuripihvi
24 221
Kaikista pääruoka-annoksista voi saada lastenannoksen 8 74
(alle 12v. ja ei koske valkosipulissa grillattua ½ hummeria)
Liha-annokset tarjoillaan ranskalaisilla perunoilla
tai voidaan vaihtaa alla oleviin vaihtoehtoihin
maksua vastaan G, L, V
LISÄTILAUKSET
24 Bataatti
1
9
25
ranskalaiset G, L, V
Uuniperuna tuorejuustotäytteellä G
26 Perunagratiinia G
27 Lohkoperunoita G , L, V
28 Valkosipulileipää
29 Valkosipulivoita G
30 Bbq kastike
31 Bearnaisekastiketta
32 Tomaatti-sipulisalaattia G , L, V
33 Pieni vihersalaatti G , L, V
1
9
1
9
1
9
2
18
2
18
2
18
2
18
2
18
2
18
JÄLKIRUOAT
PIZZA & PASTA
14
2 2
16 147
salaattisekoitus, avokadoa, punasipulia, kaprista,
oliiveja, kurkkua, italialaista leipää ja yrttikastiketta
11
21
23
kevyesti halstrattua tonnikalaa
8 ½
Valkosipulissa grillattu ½ hummeri
chimichurri- ja bearnaisekastiketta
SALAATIT
salaatti 17 156
ravunpyrstöjä, chipotlechilimaustettua
bearnaisekastiketta
kirsikkatomaatteja ja basilikaa sekä
vuohenjuustoa ja paahdettua paprikaa
7 Sisilialainen
Grillattua lohta ja ohraryynirisottoa
SEK
ravunpyrstöjä, chipotlechilimaustettua
bearnaisekastiketta
Thousand Island-kastiketta
5 Leikkelelautanen
tarjoillaan aiolin, salaatin ja grillatun patongin
kanssa
ALKURUOAT
4 Kuningasrapucocktail
EUR
vinegretessä ja oliiviöljyssä konfiteerattuja
kirsikkatomaatteja
17 156
27 248
GRILLISTÄ
34
Jälkiruokapöytä alkuruokapöydän yhteydessä
7 64
35
Jälkiruokapöytä pääruoan yhteydessä
10 92
36
Tiramisu
37
Pannacotta ja hunajaa
8,50 78
8 74
kanelissa paistettua omenaa ja camparisorbettia
38
39
Banana split
Käsintehtyjä suklaakonvehteja Ahvenanmaalta 2,50 23
täytteenä makuja Pohjoiskalotin marjoista /kpl
10 92
VIKING CLUB –10 %
Ilmoitathan ruoka-aine yliherkkyyksistä.
Useimmat annokset ovat muunneltavissa tarpeen mukaan.
ELLA – DET INTERNATIONELLA
KÖKETS FÖREGÅNGARE
Viking Line -bolagets grundare Gunnar Eklund seglade ­under åren
1937–38 på den legendariska fyrmastade barken Pamir. Gunnars långa
seglationsperiod avslutades i ­slutet av 1950-talet, men någon landkrabba blev han trots detta aldrig. Den forne sjökaptenen beslöt att
försörja sin familj genom annan slags sjöfart.
Så föddes idén om en reguljär färjeförbindelse mellan ­Finland och
Sverige.
Gunnar, som själv upplevt stora delar av världen, hade en grundtanke som gick ut på att kombinera sjöresan med serviceupplevelser.
Gunnar var väl medveten om vikten av att gå in för god mat på sina
fartyg, precis som fallet var ombord på Pamir en gång i tiden. Pamirs
legendariska skeppskock Ella, var det internationella kökets verkliga
föregångare: en fördomsfri kreatör, som från varje hamn samlade
med sig ett eller två lokala recept. Ella skapade omedvetet en meny
och atmosfär, som hade slagit igenom på det tidiga 1900-talet i New
York. Där förekom även allmänt ett samlingsnamn för internationella
familje­restauranger, Little Italy’s.
Den ursprungliga affärsidén, myntad av Viking Lines grundare, finns
kvar än i dag: strävan att erbjuda alla passagerare upplevelser och god
mat. Traditioner respekteras givetvis också i Viking Lines internationella familjerestaurang, som helt enkelt har döpts till Ella’s. Det är
Viking Lines hedersbetygelse till ett familjevänligt Little Italyrestaurang­koncept, samt till den oförglömliga Ella.
Välkommen till bords!
FÖRRÄTTS- OCH DESSERTBUFFÉ
1 Förrätt
2 Förrätt
eller dessert i kombination med huvudrätt
och dessert i kombination med huvudrätt
3 Förrätt
och dessert utan huvudrätt EUR
SEK
10 92
27 248
på kungskrabba
bruschetta
20
8 ½
Caesarsallad med grillad pärlhöna
9 1/1
10
2 2
8,50 78
15 138
8,50 78
15 138
Panzanella sallad med skivad varm oxfilé
16 147
15 138
med 100% nötköttsbiff, bacon, cheddarost,
chipotlemajonnäs och pommes frites
Vegetarisk hamburgare
12 110
med grönsaksbiff, wasabi, sesamsmaksatt
sjögrässallad serveras i rågbröd med rotsakschips
13
Lyxräksmörgås toppad med sikrom PIZZA & PASTA
Pizza Ella
15 138
tomat, tryffeltapenade, mozzarella,
parmesanost, serranoskinka och ruccola
15
16
23
T-bone steak
28 258
Grillad oxfilépepparstek
24 221
8 74
1
9
25
pommes frites G, L, V
Bakad potatis med färskostfyllning G
26 Potatisgratäng G
27 Klyftpotatis G , L, V
28 Vitlöksbröd 29 Vitlökssmör G
30 Bbq-sås
31 Bearnaisesås
32 Tomat- och löksallad G , L, V
33 Liten grönsallad G , L, V
1
9
1
9
1
9
2
18
2
18
2
18
2
18
2
18
2
18
DESSERTER
34
Dessertbord i kombination med förrättsbord
7 64
35
Dessertbord i kombination med huvudrätt
10 92
36
Tiramisu
37
Pannacotta med honung
8,50 78
8 74
kanelstekt äpple och camparisorbet
15 138
38
Lasagne med grillade grönsaker
14 129
39
ELLA’S SPECIAL
Svenska korvar
18,50 170
24 Sötpotatis
Linguinepasta Carbonara
gjorda på ekologiskt gris- och nötkött på två sätt:
Fänkålskorv i ciabattabröd med tomatsalsa och
tryffelmajonnäs samt parmesankorv med potatismos och tomat-basilikasalsa
300 g Grillad fläskfilé
SIDE ORDERS
Banana split
Handgjorda praliner från Åland
med smaker från Nordkalotten /st
Karl-Johansvamp och tomater
17
16,50 152
Kötträtterna serveras med pommes frites
eller kan bytas mot sideorders mot extra betalning G, L, V
18 166
200 g handskalade räkor, ägg, majonnäs,
cocktailtomater och rostad dillbrioche
14
22,50 207
För barn under 12 år
(gäller inte vitlöksgrillad halv hummer)
HAMBURGARE & SMÖRGÅSAR
12
200 g Grillad fläskfilé
Alla varmrätter kan fås som barnportioner
Caesarsallad med grillad pärlhöna
Ella’s hamburgartallrik
Vitlöksgrillad halv hummer
med chimichurri- och bearnaisesås
blandsallad, avokado, rödlök, kapris, oliver, gurka,
italienskt bröd, samt örtdressing
11
17 156
kräftstjärtar, chipotlechilismaksatt bearnaisesås
14 129
SALLADER
sallad med lätthalstrad tonfisk Grillad lax
SEK
kräftstjärtar, chipotlechilismaksatt bearnaisesås
21
med körsbärstomater och basilika
samt getost och rostad paprika
7 Siciliansk
19
10 92
Parma Ruliano DOP 24 mån, bresaola,
vildsvinssalami, coppa Parma Antico med tillbehör
6 Två
serverad med aioli, sallad och grillad baguette
med Thousand Island dressing
5 Charktallrik
EUR
med Karl-Johansmaksatt korngrynsrisotto,
vinägrett och olivoljekonfiterade körsbärstomater
17 156
FÖRRÄTTER
4 Cocktail
18
FRÅN GRILLEN VIKING CLUB –10 %
18 166
Meddela om födoämnesintolerans.
De flesta rätter kan specialanpassas
10 92
2,50 23
140520P