Kappelin Perinteinen Joulupöytä

Kappelis Traditionella Julbord Traditional Christmas lunch buffet

Salissa | At Kappeli Hall | I Kappelis Sal 8. – 12.12.2014 ja 15. – 19.12.2014

klo 11:00 – 15:00 ma-pe Kellarissa | At Cellar | I Källare 10. – 12.12.2014 klo 12:00 – 15:00 ke-pe 15. – 19.12.2014 klo 12:00 – 15:00 ma-pe

Joulupöytä saatavana joulun alla myös Kellarin yksityistilaisuuksiin.

Alkuruokabuffet

Förrättsbuffet | Starter buffet • Kokonaisia katkarapuja (g, l)

Hela räkor | Shrimps

• Katajanmarjagraavattua lohta (g, l)

Enbärsgravad lax Fresh-salted salmon with juniper berries

• Silakoita hovimestarinkastikkeessa (g, l)

Strömming i hovmästarsås Baltic herring à la Maître d’ (Baltic herring in a sweet mustard sauce)

• Valkosipulisilakoita (g, l)

Vitlöksströmming | Baltic herring with garlic

• Lasimestarin silliä (g, l)

Glasmästarsill | Glazier’s herring

• Tillimarinoitua silliä ja punasipulia (g, l)

Dillmarinerad sill och rödlök.

Dill marinated herring and red onion

• Sillikaviaaria (g, l)

Sillkaviar | Herring caviar

• Katkarapu-majoneesimunia (g, l)

Ägg med räkor och majonnäs Eggs with shrimps and mayonnaise

• Tuplasavukirjolohta ja rakuunasinappikastiketta (g, l)

Dubbelrökt regnbågslax och dragonsenapssås Doublesmoked rainbow trout and tarragonmustardsauce

• Siianmätiä, sipulia ja smetanaa (g, l)

Sikrom med lök och smetana Whitefi sh roe, onion and sour cream

• Marinoituja savumuikkuja ja paahdettua mallasta

Marinerade och rökta mujkor med rostad malt Marinated and smoked vendaces with roasted malt

• Vihersalaattia, pinjansiemeniä ja parmesaania (g)

Grönsallad med pinjefrön och parmesan Lettuce, pine kernels and Parmesan

• Sienisalaattia (g, l)

Svampsallad | Mushroom salad

• Rosollia ja punajuurikermaa (g, l)

Rosoll med rödbetsgrädde Rosolli, a salad of cooked beetroot and other vegetables, whipped cream with beetroot juice

• Riistapateeta ja Alahovin karpalohyytelöä (l)

Viltpaté och Alahovis tranbärsgelé Gamepâté and Alahovi’s cranberry jelly

• Maalaislihahyytelöä ja hunajalla maustettua piparjuurismetanaa

Bond aladåb och pepparrotssmetana smaksatt med honung Farm aspic and horseradish smetana fl avoured with honey

• Savustettua kalkkunanrintaa ja Alahovin mustaherukkahyytelöä (g, l)

Rökt kalkonbröst och Alahovis svartvinbärsgelé Smoked breast of turkey and Alahovi’s black currant jelly

• Joulukinkkua (l)

Julskinka | Traditional Finnish Christmas ham

• Keitetyt perunat

Kokt potatis | Boiled potatoes

• Leipälajitelma

Olika sorters bröd | Selection of breads

Lämpimät ruoat

Varmrätter | Main courses • Karjalanpaistia Kappelin tapaan

Karelsk stek á la Kappeli Karelian stew Kappeli style

• Peruna- ja porkkanalaatikoita (g, l)

Potatis- och morotslådor | Gratins of sweetened potatoes and sweetened carrots

• Lanttua ja vaahterasiirappia (g, l)

Kålrot och lönnsirap | Swede and maple syrup

• Hernevoikastiketta (g, l)

Ärt-smörsås | Pea-buttersauce

• Kinkun paistokastiketta (g, l)

Sås av julskinkans sky Gravy made of Christmas ham sauce

Jälkiruoat

Efterrätter | Dessert buffet • Kermainen appelsiini panna cotta ja marinoituja appelsiineja (g, l)

Gräddig apelsin panna cotta med marinerade apelsiner | Creamy orange panna cotta with marinated oranges

• Hedelmäsalaattia (g, l)

Fruktsallad | Fruit salad

• Jouluhalko (l)

Julstubbe | Christmas log

• Gouda-, Peltolan Blue- ja Brie-juustoja, piparkakkuja, saksanpähkinää ja hunajaa

Gouda-, Peltola Blue- och Brie-ostar, pepparkakor, walnötter och honung Gouda cheese, Peltola´s Blue and Brie cheeses, walnuts and honey

Alku-, pää- ja jälkiruoat 53

€

För-, huvud- och efterrätt Starter buffet, main course and dessert buffet (L) = Laktoositon, laktosfri, lactose-free (G) = Gluteiiniton, glutenfri, gluten-free