Transcript Kappelin Perinteinen Joulupöytä
Kappelin Perinteinen Joulupöytä
Kappelis Traditionella Julbord Traditional Christmas lunch buffet
Salissa | At Kappeli Hall | I Kappelis Sal 8. – 12.12.2014 ja 15. – 19.12.2014
klo 11:00 – 15:00 ma-pe Kellarissa | At Cellar | I Källare 10. – 12.12.2014 klo 12:00 – 15:00 ke-pe 15. – 19.12.2014 klo 12:00 – 15:00 ma-pe
Joulupöytä saatavana joulun alla myös Kellarin yksityistilaisuuksiin.
Alkuruokabuffet
Förrättsbuffet | Starter buffet • Kokonaisia katkarapuja (g, l)
Hela räkor | Shrimps
• Katajanmarjagraavattua lohta (g, l)
Enbärsgravad lax Fresh-salted salmon with juniper berries
• Silakoita hovimestarinkastikkeessa (g, l)
Strömming i hovmästarsås Baltic herring à la Maître d’ (Baltic herring in a sweet mustard sauce)
• Valkosipulisilakoita (g, l)
Vitlöksströmming | Baltic herring with garlic
• Lasimestarin silliä (g, l)
Glasmästarsill | Glazier’s herring
• Tillimarinoitua silliä ja punasipulia (g, l)
Dillmarinerad sill och rödlök.
Dill marinated herring and red onion
• Sillikaviaaria (g, l)
Sillkaviar | Herring caviar
• Katkarapu-majoneesimunia (g, l)
Ägg med räkor och majonnäs Eggs with shrimps and mayonnaise
• Tuplasavukirjolohta ja rakuunasinappikastiketta (g, l)
Dubbelrökt regnbågslax och dragonsenapssås Doublesmoked rainbow trout and tarragonmustardsauce
• Siianmätiä, sipulia ja smetanaa (g, l)
Sikrom med lök och smetana Whitefi sh roe, onion and sour cream
• Marinoituja savumuikkuja ja paahdettua mallasta
Marinerade och rökta mujkor med rostad malt Marinated and smoked vendaces with roasted malt
• Vihersalaattia, pinjansiemeniä ja parmesaania (g)
Grönsallad med pinjefrön och parmesan Lettuce, pine kernels and Parmesan
• Sienisalaattia (g, l)
Svampsallad | Mushroom salad
• Rosollia ja punajuurikermaa (g, l)
Rosoll med rödbetsgrädde Rosolli, a salad of cooked beetroot and other vegetables, whipped cream with beetroot juice
• Riistapateeta ja Alahovin karpalohyytelöä (l)
Viltpaté och Alahovis tranbärsgelé Gamepâté and Alahovi’s cranberry jelly
• Maalaislihahyytelöä ja hunajalla maustettua piparjuurismetanaa
Bond aladåb och pepparrotssmetana smaksatt med honung Farm aspic and horseradish smetana fl avoured with honey
• Savustettua kalkkunanrintaa ja Alahovin mustaherukkahyytelöä (g, l)
Rökt kalkonbröst och Alahovis svartvinbärsgelé Smoked breast of turkey and Alahovi’s black currant jelly
• Joulukinkkua (l)
Julskinka | Traditional Finnish Christmas ham
• Keitetyt perunat
Kokt potatis | Boiled potatoes
• Leipälajitelma
Olika sorters bröd | Selection of breads
Lämpimät ruoat
Varmrätter | Main courses • Karjalanpaistia Kappelin tapaan
Karelsk stek á la Kappeli Karelian stew Kappeli style
• Peruna- ja porkkanalaatikoita (g, l)
Potatis- och morotslådor | Gratins of sweetened potatoes and sweetened carrots
• Lanttua ja vaahterasiirappia (g, l)
Kålrot och lönnsirap | Swede and maple syrup
• Hernevoikastiketta (g, l)
Ärt-smörsås | Pea-buttersauce
• Kinkun paistokastiketta (g, l)
Sås av julskinkans sky Gravy made of Christmas ham sauce
Jälkiruoat
Efterrätter | Dessert buffet • Kermainen appelsiini panna cotta ja marinoituja appelsiineja (g, l)
Gräddig apelsin panna cotta med marinerade apelsiner | Creamy orange panna cotta with marinated oranges
• Hedelmäsalaattia (g, l)
Fruktsallad | Fruit salad
• Jouluhalko (l)
Julstubbe | Christmas log
• Gouda-, Peltolan Blue- ja Brie-juustoja, piparkakkuja, saksanpähkinää ja hunajaa
Gouda-, Peltola Blue- och Brie-ostar, pepparkakor, walnötter och honung Gouda cheese, Peltola´s Blue and Brie cheeses, walnuts and honey
Alku-, pää- ja jälkiruoat 53
€
För-, huvud- och efterrätt Starter buffet, main course and dessert buffet (L) = Laktoositon, laktosfri, lactose-free (G) = Gluteiiniton, glutenfri, gluten-free