Transcript faktablad i PDF - Natur-Eko

Utav alla växter i hela växtriket är chia den som innehåller
mest omega-3 fettsyror. Så mycket som 20% av Chiafrön
består utav omega-3 fettsyror och förutom det är den även rik
på naturliga antioxidanter vilket medför en ökad stabilitet hos
omega-3 fettsyrorna till skillnad från många andra livsmedel
med omega-3 såsom fisk, fiskolja, mm. Innehållet av naturliga
antioxidanter innebär att man inte behöver tillsätta några
artificiella sådana, som t.ex. vitamin E, för att tillgodose sig de
nyttiga omega-3 fettsyrorna. Chia saknar också kolesterol till
skillnad mot många omega-3 källor. Odlingen av chia är också
miljövänlig eftersom löven skyddas av en olja som fungerar
som ett naturligt bekämpningsmedel mot insekter och ohyra.
Chiafrön kan ätas råa och innehåller mycket protein och en
hälsosam balans mellan omega-3 och omega-6 fettsyror.
Detta ”nya” födoämne är inte alls något man nyligen har
upptäckt utan snarare något man har återupptäckt. Chiafrön
har en lång historia som mänsklig föda med ursprung i dagens
Mexico där både mayafolket och aztekerna använde Chiafrön
som föda, ofta som färdkost då de är så energirika och ger en
känsla av ökad uthållighet och styrka. Fröna var så omtyckta
att de användes för att betala skatt och de var även mycket
viktiga som en del i religiösa ceremonier. Konsumtionen av
Chiafrön dateras så långt tillbaka i tiden som 3500 år fk och
man kan läsa i journaler från de spanjorer som först kom i
kontakt med indianerna om den allmänna förekomsten av
dessa frön.
1 rågad tesked täcker dagens behov av Omega-3 & Omega-6.
Chia frön
Chiafrön är en utmärkt källa till omega 3-fettsyror.
2 msk. Chiafrön innehåller mer omega-3 än en hel laxfilé. Chia frön
är en av växtriket bästa omega-3 källor.
Chia frön är små frön, lite mindre än sesamfrön i storlek. Utsäde
som kommer från Mexiko och som aztekerna levde av för hundratals
år sedan.
Rekommenderat dagligt intag:
Chia frön - 30 gram per dag.
Naturliga & Ekologiska produkter
Copyright ® 2010 PS Natur-eko HB
www.natur-eko.se
[email protected]
näringsinnehåll Chiafrön
per 100 g:
Kcal: 373 / 1568 kJ
Proteiner: 18,01 g
Fett: 33,44 g
-varav mättat fett: 3,51 gram
-som omättat fett: 2,95 gram
-som fleromättat fett: 28,20 g
Kolhydrater: 38,25 g
Kostfiber: 38,25 g
Kalium: 636mg
Järn: 16mg
Magnesium: 421mg
Kalcium: 205mg
Zink: 4,80mg
Chiafrön har också ett högt innehåll av protein och innehåller
samtliga essentiella aminosyror vi behöver. Chiafrön är därför ett
komplett protein. Chiafrön är också rikt på mineraler, bland annat
kalcium. 2 msk. Chiafrön kan jämföras med kalciumhalten i flera glas
mjölk. Chia innehåller 205 mg kalcium per 100 gram. (Medelvärde).
Detta är ett bra substitut för de människor som inte äter eller dricker
mjölkprodukter.
Chiafrön bildar ett slem liksom linfrön. Detta kan vara fördelaktigt på
flera sätt: Om du har diarré eller är dålig i magen, kan du åtgärda
det genom att äta Chiafrön. Chiafröna kommer att suga upp vätska.
Denna uppsugning beror på mukopolysackarider som finns i fröna.
De bygger en slemhinna i tarmväggen som hämmar patogena
bakterier.
Nyligen har forskare upptäckt en mängd fördelar med att äta
Chiafrön. I västvärlden idag konsumerar vi alldeles för lite omega-3
och för mycket omega-6. För att vi ska må bra och undvika en rad
sjukdomar behöver vi få i oss lika mycket omega-3 som omega-6,
kvoten bör vara mellan 1:1–1:2. I vår mat som vi äter i västvärlden
får vi i oss runt 1:20 till 1:50 (omega-3: omega-6) vilket ger en
kraftig obalans i kroppen mellan dessa essentiella fetter.
Chiafrön innehåller en mycket stor mängd omega-3 och en mindre
mängd omega-6 (3:1) vilket gör dem till ett perfekt tillskott till vår
kost för att få en bättre balans. Dessutom innehåller Chiafrön en
mycket stor mängd antioxidanter, minst lika mycket som blåbär om
inte mer. En högre andel omega-3 i vår kost förbättrar bl.a. upptag
av vitaminer och näringsämnen, minskar risken för cancer, hjärtoch kärl sjukdomar och inflammationssjukdomar såsom artrit. Det
finns studier där personer som haft ”obotlig” cancer har blivit helt
friska vid stort intag av omega-3.
En anledning till varför Chiafrön har blivit en så populär källa till
omega-3 är att de kan ätas som de är och de behöver inte krossas
eller malas som t.ex. linfrön för att kunna tas upp av kroppen. Då
Chiafrön har en mycket mild och neutral smak kan man t.ex. ha dem
i sallader eller i fil och yoghurt utan att smaken på maten ändras. De
kan också läggas i olika drycker som vatten eller juice och chiafröna
kommer att absorbera vätskan för att bilda en geléliknande dryck.
Om man inte gillar att äta hela frön kan man istället mala dem och
använda mjölet som tillägg i bakverk och bröd.