Transcript kök och servering - Gymnasium Skövde Västerhöjd

R E S TA U R A N G - O C H L I V S M E D E L S P R O G R A M M E T
INRIKTNING: KÖK OCH SERVERING
Om du vill: laga mat, vara kreativ och ge högklassig service
I Restaurang- och livsmedelsprogrammets toppmoderna kök och matsalar får du lära dig hantverket från
grundläggande till avancerad nivå. Här får du lära dig
OM D U VILL ...
att laga mat, servera och att se måltiden som en helhet.
arbeta med servering
Du får dessutom utbildning på de arbetsplatser som vi
arbeta med matlagning i olika
samarbetar med i samband med det arbetsplatsförlagda
typer av kök
lärandet (APL). Att kunna leverera högklassig service
är mycket viktigt på det här programmet, och att lära
sig samarbeta är en självklarhet. Därför är förmågan att
kommunicera med arbetskamrater och gäster en viktig
… välj då Restaurang- och livsmedels-programmet, inriktning Kök och servering.
Studievägskod: RLKOK
del av utbildningen. Exempel på ämnen som man läser
under utbildningen är livsmedels- och näringskunskap,
specialkoster och drycker och ansvarsfull alkoholservering. Utbildningen har en inriktning: Kök och servering.
matsalen får du lära dig att servera den till betalande
gäster. I samarbete med skolrestaurangen får du
Inriktning: Kök och servering
kunskaper om storköksmatlagning. Du får dessutom
Den här inriktningen förbereder dig för yrken inom
ge prov på din kreativitet när du övar dig i att tillreda
både kök och servering. Du får sätta samman matsedlar,
förrätter och desserter i kallköket.
planera arbetet och se till att alla råvaror finns på plats
samt lära dig att kunna hantera det höga tempo som
är vanligt inom restaurangbranschen. Skolan har flera
utbildningskök där du får laga mat och i restaurang-
R E S TA U R A N G - O C H L I V S M E D E L S P R O G R A M M E T
INRIKTNING: KÖK OCH SERVERING
P R OG R AMFAKTA
D I N PO Ä NG PL AN
Typ av program:
Yrkesprogram
(Siffror inom parentes anger den totala
poängen för ingående ämnen)
Inriktningar:
Kök och servering
Gymnasiegemensamma ämnen Engelska 5 Historia 1a1 Idrott och hälsa 1 Matematik 1a Naturkunskap 1a1 Religionskunskap 1 Samhällskunskap 1a1 Svenska 1 (600)
100
50
100
100
50
50
50
100
Programgemensamma ämnen Hygien Livsmedels och näringskunskap 1 Branschkunskap inom restaurang och livsmedel Service och bemötande 1 (400)
100
100
100
100
Inriktning Kök och servering Mat och dryck i kombination Matlagning 1 Servering 1 (300)
100
100
100
Programfördjupningar Matlagning 2 Matlagning 3 Matlagning 4 Servering 2 Drycker och ansvarsfull alkoholservering (900)
200
200
200
200
100
Individuellt val Gymnasiearbete (200)
(100)
Summa poäng 2500
Programmet finns på:
Kavelbro
Programmet erbjuder möjlighet att gå:
NIU: Nej
LIU: Nej
Programmet ger följande behörighet:
Yrkesexamen med möjlighet till grundläggande
högskolebehörighet.
Din rektor
Erik Eriksson, tel 0500-49 75 02
E-post: [email protected]
Din programledare
Susanne Appelberg, tel 0500-49 75 70
E-post: [email protected]
Din studie- och yrkesvägledare
Göran Tholin, tel 0500-49 38 16
E-post: [email protected]
Läs mer på
www.gymnasiumskovde.se
Vi reserverar oss för att vissa ändringar kan ske i studieplanen.
Gymnasium Skövde i sociala medier:
facebook/gymnasiumskovde
@GySkovde
@gyskovde