Transcript Program för Tore WreTmandagarna: ”Till bords i ParadiseT”

Program för Tore Wretmandagarna:
”Till bords i Paradiset”
22-23 oktober 2014 i Grythyttan
10.00
Välkomsthälsningar och introduktion av årets tema för seminariet.
Per Schmidt, kyrkoherde, Grythyttans kyrka
Håkan Jönsson, preses, Måltidsakademien
Stefan Wennström, prefekt, RHS, Campus Grythyttan, Örebro universitet
Moderatorer är: Carl Jan Granqvist och Karsten Thurfjell.
10.45 - 12.00
Block 1 - Till bords i Paradiset
10.45 - 11.05Stora stunder vid Nobelbordet, ett paradis för forskare – Gustav Källstrand, Fil. Dr, Nobelmuseet
11.05 - 11.30Svinn i Paradiset - Anna Maria Corazza Bildt, EU-parlamentariker.
11.30 - 11.55
Till bords i Paradiset via cyberspace, Anna Omstedt Lindgren, VD
Lunch - Arenamat
13.00 - 14.20
Block 2 - Ett Paradis för själ och lekamen
13.00 - 13.20Har Landstingen något paradis? Grönsaker för själ och lekamen – för friska och sjuka?
Mia Kling, försörjningschef Örebro läns landsting.
13.20 - 13.40Ett Paradis - Trädgårdens estetik och gastronomi, Agneta Ullenius, trädgårdsexpert, Svenska dagbladet
13.40 - 14.00Edens lustgård, kulturhistoriska värden - ett nytt ansvar, Lars Amréus, riksantikvarie, Riksantikvarieämbetet
Bensträckare med Paradisets frukter
14.30 - 17.00
Block 3 - Paradisets frukter
14.30 - 14.50Paradisets frukter och bär – surt sa räven… Åsa Öström, professor och Agneta Yngve, professor
Restaurang- och hotellhögskolan, Campus Grythyttan, Örebro universitet
14.50 - 15.15Absolut Vodka – Ormen i Paradiset eller en fruktbar tillgång för den svenska bonden på en global
marknad? Pierre Pringuet, koncernchef, Pernod Ricard
15.15 - 15.35Förbjudna och förtjusande frukter – Edward Blom, författare och bloggare.
15.35 - 16.05Dagligvaruhandeln – är Edens lustgårds grönsaker, en ekonomisk faktor inom dagligvaruhandeln?
Peter Hägg, senior Category Manager och Johan Swahn, Fil.dr. Sensory Marketing Specialist
16.05 - 17.00Att leta i Nordens Paradis – en tillgång för nordisk gastronomi!
Björn Frantzén, Frantzén, Jesper Johansson, universitetsadjunkt och Karl-Magnus Edberg, gästlärare
båda Restaurang- och hotellhögskolan, Campus Grythyttan, Örebro universitet, med inriktning
måltidshantverk.
Vi reserverar oss för eventuella ändringar
Måltidsgalan