Transcript Bräutigams vår 2014 WEB

Marsipan choklad & konfektyr
PRODUKTKATALOG VÅREN 2014
Tradition sedan 1870
Redan år 1870 startade Emil Bräutigam Bräutigams. Emil var född 1837 och kom från den
lilla staden Sömmerda i landskapet Thüringen i Tyskland. Redan som 7 åring började han
arbeta 1845 i ett litet bageri i staden. Han arbetade ibland från 2-3 på morgonen till sent på
kvällarna. Redan som 17åring avlade han gesällprovet år 1854. Då han hade ett stort intresse för
konditoriyrket gick han sedan som volontär hos en framstående konditor i 1,5 år och detta
kostade honom 100 preussiska thaler (vilket var resterna av hans fädernes arv). Därefter
arbetade han på olika karamellfabriker och konditorier i hela Tyskland. Efter att ha arbetat i
Hamburg fick han erbjudande om att få anställning som verkmästare på C. Nissens
karamellfabrik i Göteborg år 1867.
I Göteborg träffade han sin blivande fru året där på. Sedan 1870 blev han som det står i
livsbiografin sin egen och startade Bräutigams Marsipan o Karamellfabrik på Skolgatan i
stadsdelen Haga. Det började med 5 skålpund socker som han kokade till karamell och sålde
och gjorde mer och sålde. Snart blev Bräutigams känt för sin höga kvalitet och verksamheten
blev större och flyttade vidare först till Trädgårdsgatan vidare till Vallgatan och sedan vidare till
Östra Hamngatan 37 år 1898.
År 1905 Tog sonen Carl Bräutigam över ett väletablerat konditori med många anställda och
en stor kundkrets. Carl fortsatte i Emils anda och vidareutvecklade företaget. Den idag kända
Gustaf Adolfsbakelsen gjordes första gången 1905 av just Carl till minne av staden Göteborgs
grundare Gustav II Adolfs död. År 1911 blev företaget kunglig hovleverantör av en tysk
spettekaka. I över 50 år levererade Bräutigams denna spettekaka till hovet. 1916 inköptes
Skandias varuhus på andra sidan gatan på adressen Östra Hamngatan 50B i två år byggdes
fastigheten om för att inhysa konditorirörelsen.
Carl G Bräutigam hade förmånen att år 1933 endast 25 år gammal överta ett konditori som
var vida berömt för sin marsipan, tårtor, bakverk med mera. Några talande siffror över
produktionen år 1936 är att det tillverkades 8,000 Gustaf Adolfsbakelser på en dag. Man gjorde
slut på 200 drittlar smör och 65 balar mandel på ett år. Carl drev företaget framgångsrikt i 40år.
Fjärde generationen Jan Bräutigam övertog konditorirörelsen 1973. Efter utbildning och
arbetspraktik på bland annat Niederegger i Tyskland, var han mogen att ta över företaget. Jan
införde självserveringen samt gjorde ombyggnader i affärsplanet och redan i början visade sig
detta vara mycket framgångsrikt och företaget blomstrade fram till 1988 då företaget började
känna av att centrum avfolkades på dagarna, parkeringsplatser togs bort utanför, vilket gjorde
att tårtförsäljningen försämrades mm drastiskt. I fem år brottades vi med allt sämre försäljning
och trots ombyggnader och rationalliseringar lyckades vi inte att vända trenden. Därför togs
beslutet att istället hyra ut lokalerna som Bräutigams förfogade över till den Irländska
musikpuben The Dubliner.
Efter nerläggningen av själva Konditorirörelsen 1993 för femte respektive sjätte
generationen Peter och Emil traditionerna vidare med marsipantillverkning,
chokladtillverkning och glasstillverkning. Peter är utbildad inom konditorirörelsen samt skolad
i Schweiz. Vår tillverkning ligger i Fjärås fyra mil söder om Göteborg. Fortfarande 140 år efter
starten är vårt motto ”endast det bästa för kunden”.
Välkommen till Bräutigams!
!
!
!
Choklad, marsipan och konfektyr i sex generationer.
!
Idag drivs familjeföretaget av Peter och hans son Emil Bräutigam. Huvudverksamheten
består av marsipan och chokladtillverkning men vi tillverkar även egen glass på
sommarhalvåret. Varumärket är starkt förknippat med bästa kvalitet. 140 år efter starten
gäller fortfarande grundaren, Emils måtto ”endast det bästa för kunden”.
!
!
Bli återförsäljare
!
Har ni en butik och vill bli återförsäljare av våra populära choklad och
marsipanprodukter så har ni nu chansen. I 140 år så har vi salufört våra
produkter i egna butiker. Men efter mycket omtanke så har vi bestämt oss för
att nå ut till Er. Vi erbjuder er konfekt av högsta kvalitet. Hör gärna av er om
ni tror att våra produkter passar in i ert sortiment!
!
!
Mvh,
!
Peter Bräutigam
!
Vill du beställa så når du oss på:
Telefon: 0300-541870
Mail: [email protected]
www.brautigams.se
3
Marsipan
Vi har tillverkat handgjorda marsipanfigurer i över 140 år. Vi använder oss fortfarande av
samma recept och kunskap som Emil Bräutigam tog med sig från Tyskland i slutet av
1800-talet. Vår marsipan görs på spansk mandel och doppas i 70% choklad. Vi är stolta
över att kunna erbjuda er våra marsipanprodukter i sju olika smaker.
Bäs
!
e
r
a
tsälj
4
Marsipancigarrer originalet sedan 1870
Art.nr
Namn
Beskrivning
Antal/Förp.
14001
Original
Marsipan doppad 70% choklad. ca 100g
15st
14002
Päron Cognac
Marsipan med päron/cognacsmak doppad 70%
choklad. ca 100g
15st
14003
Pistage
Marsipan med pistagesmak doppad i 70%
choklad. ca 100g
15st
14004
Romrussin
Marsipan med romrussinsmak doppad i 70%
choklad. ca 100g
15st
14005
Irish Coffee
Marsipan med irsish coffeesmak doppad i 70%
choklad. ca 100g
15st
14006
Grand Mariner
Marsipan med Grand marniersmak doppad i
70% choklad. ca 100g
15st
14007
Hallon Lakrits
Marsipan med hallon/lakritssmak doppad i
70% choklad. ca 100g
15st
14010
3-p Cigarrask
Tre marsipancigarrer med smakerna original,
päronlcognac och pistage. ca 300g
10st
Marsipanbröd 200g
Art.nr
Namn
Beskrivning
15001
Original
Marsipan doppad 70% choklad. ca 200g
10st
15002
Päron Cognac
Marsipan med päron/cognacsmak doppad 70%
choklad. ca 200g
10st
15003
Pistage
Marsipan med pistagesmak doppad i 70%
choklad. ca 200g
10st
15004
Romrussin
Marsipan med romrussinsmak doppad i 70%
choklad. ca 200g
10st
15005
Irish Coffee
Marsipan med irsish coffeesmak doppad i 70%
choklad. ca 200g
10st
15006
Grand Mariner
Marsipan med Grand marniersmak doppad i
70% choklad. ca 200g
10st
15007
Hallon Lakrits
Marsipan med hallon/lakritssmak doppad i
70% choklad. ca 200g
10st
Antal/Förp.
5
Marsipanbröd 60g
Art.nr
Namn
Beskrivning
Antal/Förp.
16001
Original
Marsipan doppad 70% choklad. ca 60g
20st
16002
Päron Cognac
Marsipan med päron/cognacsmak doppad 70%
choklad. ca 60g
20st
16003
Pistage
Marsipan med pistagesmak doppad i 70%
choklad. ca 60g
20st
16004
Romrussin
Marsipan med romrussinsmak doppad i 70%
choklad. ca 60g
20st
16005
Irish Coffee
Marsipan med irsish coffeesmak doppad i 70%
choklad. ca 60g
20st
16006
Grand Mariner
Marsipan med Grand marniersmak doppad i
70% choklad. ca 60g
20st
16007
Hallon Lakrits
Marsipan med hallon/lakritssmak doppad i
70% choklad. ca 60g
20st
Teaterkonfekt & marsipanhjärtan
Art.nr
Namn
Beskrivning
17001
Original
Marsipan doppad 70% choklad. ca 65g
20st
17002
Teaterkonfekt
Marsipan med päron/cognacsmak doppad 70%
choklad. ca 65g
20st
Antal/Förp.
6
Kunglig hovleverantör i över 60 år.
!
Carl Bräutigam blev känd för att bl a tagit fram Gustav Adolfsbakelsen och blev även
Kunglig hovleverantör av tysk Spettekaka. Bräutigams blev en tradition för familjen och
besökare och blev ett ställe som många har minnen förknippat med. Man handlade sin
julkonfekt eller åt wienerbröd och drack varm choklad samtidigt som man lyssnade på
pianisten som spelade.
7
Choklad & praliner
Våra chokladpraliner görs på noga utvalda råvaror. Basen är choklad, grädde och smör,
inga konserveringsmedel är tillsatta. För att smaksätta tryffeln använder vi bär, kryddor
och likörer i olika smaker av högsta kvalitet. Vi brukar att ha ett trettiotal olika smaker. En
del smaker dyker bara upp vid säsong och högtider. Vi utvecklar ständigt vårt sortiment
med nya spännande smaker och kombinationer.
8
Pralinaskar
Art.nr
Beskrivning
Antl/förp.
12001
Chokladask med mörk chokladtryffel. Ca 100g
15st
12002
Chokladask med hallontryffel. Ca 100g
15st
12003
Chokladask med havssalttryffel. Ca 100g
15st
12004
Chokladask med passionsfruktstryffel. Ca 100g
15st
12005
Chokladask med apelsintryffel. Ca 100g
15st
12006
Chokladask med äpple & kaneltryffel. Ca 100g
15st
12007
Chokladask med lakritstryffel. Ca 100g
15st
12008
Chokladask med cognactryffel. Ca 100g
15st
12009
Chokladask med nötnougat. Ca 100g
15st
12010
Påskask med blandade praliner. Ca 100g
15st
11004
4 st handgjorda chokladpraliner i lyxig chokladask.
Pralin-askarna från oss innehåller en fin mix av mörka,
ljusa och vita handgjorda praliner.
Fritt
11008
8 st handgjorda chokladpraliner i lyxig chokladask.
Pralin-askarna från oss innehåller en fin mix av mörka,
ljusa och vita handgjorda praliner.
Fritt
11012
12 st handgjorda chokladpraliner i lyxig chokladask.
Pralin-askarna från oss innehåller en fin mix av mörka,
ljusa och vita handgjorda praliner.
Fritt
11015
15 st handgjorda chokladpraliner i lyxig chokladask.
Pralin-askarna från oss innehåller en fin mix av mörka,
ljusa och vita handgjorda praliner.
Fritt
11016
16 st handgjorda chokladpraliner i hjärtformad
chokladask. Pralin-askarna från oss innehåller en fin mix
av mörka, ljusa och vita handgjorda praliner.
Fritt
11018
18 st handgjorda chokladpraliner i lyxig chokladask.
Pralin-askarna från oss innehåller en fin mix av mörka,
ljusa och vita handgjorda praliner.
Fritt
11036
36 st handgjorda chokladpraliner i lyxig chokladask.
Pralin-askarna från oss innehåller en fin mix av mörka,
ljusa och vita handgjorda praliner.
Fritt
9
Nyhet!
10
Fina chokladaskar med handgjord tryffel i
olika smaker. ca 100g
11
12
Choklad & konfekt
Art.nr
Beskrivning
Antal/Förp.
13020
Mintcreme doppade i 70% choklad. Ca 125g
15st
13021
Mintcreme doppade i 70% choklad. Ca 2,5 kg. Lösvikt.
Fritt
13001
Chokladkaka 70%. Ca 100g.
10st
13002
Chokladkaka 70% med havssalt Ca 100g.
10st
13003
Chokladkaka 70% med frukt och nötter. Ca 100g.
10st
13010
Chokladbräck 70% med frukt och nötter. Ca 125g.
10st
13011
Chokladbräck 70% med havssalt. Ca 125g.
10st
13012
Chokladbräck ljus choklad med frukt och nötter. Ca 125g.
10st
11103
Golfbollar med nougatfyllning. 3-pack.
10st
11112
Golfbollar med nougatfyllning. 12-pack.
Fritt
13
Tradition sedan 1870
Vad vore en påsk utan Bräutigams handgjorda
påskmarsipan.
Påskmarsipan
Art.nr
Beskrivning
Antal/Förp.
14510
Handgjord marsipanägg doppad i 70% choklad. ca 150g
Fritt
14511
Handgjord marsipanägg doppad i 70% choklad. ca 300g
Fritt
14512
Handgjord marsipanägg doppad i 70% choklad. ca 450g
Fritt
14501
Dekorationskyckling i påse.
25st
14502
Höna som ruvar 2st i påse 2x25g.
25st
14503
Kyckling halvdoppad st i påse 2x25g.
25st
14504
Marsipanägg doppat i 70% choklad. ca 45g
25st
14
15
Allmänna villkor
!
Öppettider
Måndag till fredag 0800-1600
!
Kontakt
Tel. 0300-541870
Fax. 0300-543878
[email protected]
www.brautigams.se
Fjärås Smedjeväg 31
439 74 Fjärås
org.nr 556494-1036
!
Köpvillkor
Vi tillämpar i de flesta fall 30 dagars kredit.
Vid betalningspåminnelse debiteras en
avgift på 50kr. Vid sen betalning debiteras
räntekostnader.
!
!
!
Trasigt och skadat gods
Om ni vid leverans upptäcker att godset är
skadat skall ni påtala detta för chauffören.
Chauffören skall göra en anteckning på
både er och sin fraktsedel. Ring oss sedan
så att vi kan komma överens om fortsatt
tillvägagångssätt. Besked om att skada
har inträffat måste komma till oss inom 7
dagar, enligt speditörens regler.
!
Returer
Vid eventuell retur av varor debiteras en
avgift på 20% av fakturakostnaden. Dock
minst 200 kr. Beror returen på fel
orsakade av Bräutigams utgår ingen
kostnad.
!
Reservationer
Vi reserverar oss för tryckfel och att en
artikel kan ta slut. Vikt, mått och färger
kan skilja mot bilder i denna katalog.
16