Transcript Tema: Rengöring

RenaRum
Nr 8-2011
Månadens tema:
RENGÖRING
RenaRum 8/2011
LabRum
Klimat
www.LabRumKlimat.com
-86°C frysar
-150°C frysar
Labfrysar
CO2-Inkubatorer
Multigasinkubatorer
LAF-Bänkar
Renluftsbänkar
Mikroskopi
LabRum
Klimat
LabSpeed
Centrifuger
Kylcentrifuger
LabRum
Klimat
LabShake
Skakinkubatorer
Kylinkubatorer
Blodkylskåp
Medicinkylskåp
Labkylskåp
Växtodlingskammare
Klimatskåp
Klimatrum
LabRum Klimat Ab, Industrivägen 7, 171 48 SOLNA Tel: 08- 50 55 78 50. [email protected]
LabRum Klimat Ab, MALMÖ / LUND / GÖTEBORG Tel: 08- 50 55 78 50. [email protected]
INNEHÅLL
NR 8
Nyheter i korthet sid 6–15
Tema: Rengöring
Rengöring – grunden för allt
sid 16–17
Branschtidningen RenaRum
ingår som en del i nätverket
RentForum. RentForum är en
samlingspunkt för alla som
arbetar med renhet och hygien.
RentForum påtar sig inget
ansvar för fullständigheten i
dokumentet eller för direkt eller
indirekt skada av vad slag det
må vara, som grundar sig på
detta dokument. Materialet
får inte mångfaldigas utan
RentForum´s medgivande.
CHEFREDAKTÖR OCH
ANSVARIG UTGIVARE:
Matts Ramstorp
[email protected]
Mobil: 0708 - 13 05 65
8
Kemikalier för rengöring och
desinfektion sid 18–21
32
Inflytande gör elever mer nöjda
sid 20–23
Nyheter i korthet sid 24–29
Månadens produkt:
Mikrobiologisk analys sid 30
Nyheter i korthet sid 32–37
Forskarna arbetar för att
realisera odlat kött sid 38–39
GRAFISK FORM OCH LAYOUT:
Linda Clarin, www.lime.nu
ANNONSER:
Binh Tan
[email protected]
0708 – 25 44 77
ADMINISTRATION:
Camilla Dahl
[email protected]
Mobil: 0708-51 97 89
Adress:
RentForum AB,
Norrbäcksgatan 19,
216 24 Malmö
Telefon: 040 - 13 82 50
Fax: 040 - 13 72 50
RenaRum 8/2011
3
Aerosol Photometer
Filter Test
Solutions
BY BROOKHAVEN
Brookhaven Instruments offers a wide range
of filter test equipments like:
Aerosol Photometers-Particle
Counters-Aerosol Generators
Positive Injection Pumps and
Sampling Accesories.
We also offer service and calibration InHouse or
OnSite on the most brands on the market today.
Aerosol Generators
Positive Injection Pump
Sample Ports
You request. We design.
Brookhaven Instruments AB
Konsumentvägen 9-11, SE-125 30 Älvsjö, Sweden · Phone +46 8 447 16 75
[email protected] · www.brookhaven.se
Scanning Probes
LEDARE
Höstmys!
H
östen är här med en härlig sol och 20
grader varmt! Alla Tv-serier har startat upp, alla är tillbaka på jobb och
snart är det jul! När jag skriver detta är det exakt
tre månader kvar till julafton, så det finns gott
om tid att planera för denna högtid.
Årets upplaga av Tema Renrum den 16 – 17
november är ett samarrangemang mellan RentForum och BioTekPro och vi ser fram emot två
fantastiska dagar. Programmet är nu klart och
finns med i tidningen.
Rengöring är livsviktigt!
September månads tema är rengöring, något som
vi också berörde i förra numret. Vi fick ett brev
till redaktionen där en läsare höll med om de
problem som finns inom vården då det gäller just
städning och rengöring. Läsaren skrev:
”… jag gladde mig extra åt att inte städbranschen pekades ut som ensam syndabock. Så är
oftast fallet i ”vanlig” media, som dagstidningar
och liknande.”
Som framgår av artiklarna i tidningen är just
städning och rengöring något som inte kan
göras i mån av tid eller då ”skiten” syns i hörn
och på plana ytor.
Regina Björnsson – Porträtt
En nyhet från och med detta nummer är
reportage om olika personer ute i industrin och
på sjukhus, som arbeta med renhet och hygien.
Först ut är Regina Björnsson på Pharmaclean,
som är en av Sveriges auktoriteter på städning
och rengöring.
Kalendarium – Nyhet!
Ännu en nyhet är kalendariet som kommer att
finnas med i tidningen. Jag försöker ta med allt
som kan vara av intresse för våra läsare. Om det
är något jag missat eller om du har något som du
tror kan vara av intresse får du gärna höra av dig
till oss.
GPS – Framtidens spårhund?
En förskola i Malmö har bestämt att på prov
förse samtliga barn med GPS, för att göra det
enklare för personalen att hitta barn som ”de
glömt bort” eller som gått vilse. Kanske ett sätt
att kunna minska personalstyrkan i framtiden
för att på så sätt spara pengar. Vad innebär detta
i förlängningen? Kanske kommer GPS i framtiden att sitta på all personal, så att man vet att
alla är där de ska vara!
Det var annorlunda förr. Jag jobbade i en säljorganisation, innan mobiltelefonernas tid, och
då skickade man sina bokningslistor för nästkommande vecka till kontoret, där det stod vem
man skulle besöka och vilka hotell man skulle
bo på. Enda chansen
för chefen att få tag
på en var att lämna
ett meddelande till
hotellet att man
skulle ringa upp.
Snacka om frihet
(- under ansvar)!
Vänligen
Matts
RenaRum 8/2011
5
NYHETER
I KORTHET
Feta mödrar
blöder oftare efter
förlossning
MäTning, Övervakning och validering
i konTrollerade MiljÖer
Fukt - temperatur - CO2
- andra parametrar
Ta reda på mer!
Se vår webbdemo om
Vaisala Veriteq - det kontinuerliga
övervakningssystemet
www.vaisala.se/cms
www.vaisala.com/lifescience-hitech
6
RenaRum 7/2011
Tel: 08 7509420
Feta kvinnor drabbas oftare av
stora blödningar efter förlossningen, där orsaken är att
livmodern inte drar ihop sig
som den ska. Särskilt gäller
detta de sjukligt feta med
BMI över 40, som löper en
fördubblad risk jämfört med
normalviktiga mödrar.
S
åväl fetma bland
blivande mödrar som
andelen blödningar i
samband med barnafödande har
ökat under senare år. Nu har
Marie Blomberg, förlossningsöverläkare och docent i obstetrik
och gynekologi vid Linköpings
universitet, analyserat data från
mer än en miljon förlossningar
vid svenska kvinnokliniker åren
1997-2008. Ur detta material har
hon granskat de fall där mamman förlorat över en liter blod.
Fetma är orsaken
Resultaten som publiceras i
septembernumret av tidskriften Obstetrics & Gynecology
slår fast att fetma kan orsaka
stora blödningar på grund av
att livmodern inte dras ihop så
fort moderkakan stötts ut. En
blodförlust i den omfattningen
kräver medicinska åtgärder och
eventuellt blodtransfusion.
Marie Blomberg har jämfört
utfallet för de normalviktiga
med tre grupper av feta mödrar.
Hos dem med BMI (bodymassindex) över 40 var risken förhöjd
med 114 procent. Hos dem med
BMI 35-40 var risken förhöjd
med 47 procent och för kvinnor
med BMI 30-35 var siffran 14
procent.
Resultaten är justerade för
andra bakomliggande orsaker.
Till exempel är risken för blödningar högre hos äldre kvinnor
och förstföderskor.
”Det finns två orsaker bakom
stora blödningar efter förlossning. Den ena är att livmodern
inte drar ihop sig, den andra att
moderkakan blir kvar i livmodern. I den här studien visar jag
att fetma ökar risken i det första
fallet men inte i det andra”, säger
Marie Blomberg.
Kvinnor som drabbas av dessa
blödningar kan behandlas med
uterotonika, läkemedel som
gör att livmodermuskeln dras
samman. ••
Källa: Linköpings universitet (LiU)
Bredast kunskap och utbud inom R3
Vi erbjuder er både tjänster och produkter
under samma tak.
Ring 08-584 606 40 eller www.vitaverita.com
RenaRum 8/2011
7
NYHETER
I KORTHET
Umeåforskare visar
bukspottkörteln
som vi aldrig sett den förut
Professor Ulf Ahlgren med
medarbetare vid Umeå
universitet är en av de ledande
forskargrupperna i världen vad
gäller utvecklingen av optisk
projektionstomografi. Med
hjälp av denna teknik har de
nu beskrivit nya aspekter av
hur bukspottkörteln utvecklas
under embryonalutvecklingen
samt hur de så kallade Langerhanska cellöarna är fördelade.
Rönen kan få stor betydelse vid
tolkningen av modellsystem
för folksjukdomen diabetes.
N
ya metoder för så kalllad optisk projektionstomografi (OPT), en
avbildningsteknik på mikronivå,
presenteras nu av Umeåforskare i
en ansedd tidskrift för vetenskaplig avbildning, IEEE Transactions
on Medical Imaging. Genom
att använda dessa metoder har
forskarna gjort nya rön om bukspottkörtelns utvecklingsbiologi
och uppbyggnad. Rönen har
publicerats i tidskrifterna PLoS
ONE och Islets.
Användningsområde
Optisk projektionstomografi
(OPT) är en teknik för tredimen-
8
RenaRum 8/2011
OPT-bilder som visar två vyer av den embryonala magen, tarmen och bukspottkörteln
hos en mus. De nyutvecklade algoritmerna som presenteras i IEEE Transactions on
Medical Imaging tillåter OPT-avbildning av biomedicinska preparat med stor detaljrikedom. De två bilderna visar samma preparat, vyn till höger är roterad 180 grader.
sionell visualisering av gen- och
proteinuttryck i vävnadsprover.
Tekniken, som kan liknas vid en
medicinsk datortomograf som
utnyttjar vanligt ljus i stället för
röntgenstrålar, används i allt
högre utsträckning i grundforskning inom många områden som
till exempel växtbiologi, utvecklingsbiologi och patologi. OPTtekniken, som från var början var
begränsad till analyser av mycket
små preparat, har tidigare vidareutvecklats av Umeåforskarna
för att tillåta helorgansanalyser
av t.ex bukspottkörtlar från olika
modellsystem för diabetes.
Förbättrade OPT-analyser
I den nu presenterade studien i
tidskriften IEEE Transactions
on Medical Imaging beskriver
forskarna en datorbaserad teknik
för att korrigera förvrängningar
vid skapandet av OPT-bilder. De nyutvecklade metoderna bidrar generellt till
förbättrade kvantitativa och visuella
OPT-analyser i olika typer av vävnader
genom att öka känsligheten för små och
ljussvaga objekt, samt genom att skapa
en mer exakt återgivning av de avbildade cellerna i vävnaden.
Nya rön
Genom att använda de nyutvecklade
metoderna presenterar forskarna nya
rön om bukspottkörtelns utvecklingsbiologi och uppbyggnad. I bukspottkörteln finns de så kallade Langerhanska
cellöarna som producerar hormonet
insulin. Störd insulinproduktion och/
eller oförmåga hos kroppens celler att
svara på insulinets signaler kan leda till
utveckling av diabetes.
I en av studierna, som presenteras
i tidskriften PLoS ONE, beskriver
forskarna de utvecklingsbiologiska
förutsättningarna för bildningen av den
så kallade gastriska pankreasloben, en
del av bukspottkörteln vars utveckling
tidigare inte har beskrivits i detalj. Forskarna visar bland annat att denna del
av bukspottkörteln är beroende av en
normal utveckling av den intilliggande
mjälten för att bildas.
I ytterligare en studie, i tidskriften
Islets, visar forskarna att de insulinproducerande cellöarna är både fler och
betydligt mer ojämnt fördelade i bukspottkörteln än man tidigare trott. Till
exempel innehåller den gastriska pankreasloben betydligt fler Langerhanska
öar än bukspottkörteln i övrigt.
Sammantaget bidrar studierna med
information som är viktig för möjligheterna att utvärdera hur ärftliga
och miljömässiga faktorer påverkar
mängden insulinceller i olika modellsystem för diabetes. Studierna har
möjliggjorts genom bidrag från bl. a.
Kempestiftelserna. ••
Rent Rum Direkt!
Genano® 310 Medical
Höjer renheten i luftkvaliteten,
Luftcirkulation i befintliga rum
Bakterier ner till 1 cfu / m3 luft
Ultrafina partiklar UFP ner till 1Nm
= 0.001 mikrometer, 99.5%
Föregygger kontaminering !
Utan kostsam ombyggnad !
0703-770773
[email protected]
Genano® 310 Luftreningsteknik
är certifierad av Finska läkemedelsverket utan restriktioner.
www.Euroservice.se
Källa: Umeå Universitet
RenaRum 8/2011
9
“New cabinet from Kojair? I haven’t heard about it.”
New Kojair Silverline BlueSeries, Mikrobiological Safety Cabinet.
At 44 dBA it is Safe, Silent and Energy Saving.
The Most Silent Cabinet in the World
Experience it. www.safeinsilence.com
NYHETER
I KORTHET
Verkstadens
metoder
effektiviserar biotekniken
Linköpingsprofessorerna
Carl-Fredrik Mandenius, teknisk
biologi, och Mats Björkman,
monteringsteknik, är författarna
bakom en bok, helt unik i sitt
slag, som nyligen kommit ut från
det välkända förlaget Wiley i
New York.
Boken, som är resultatet av
ett flerårigt samarbete mellan
Carl-Fredrik Mandenius och
Mats Björkman, professorer i
teknisk biologi respektive monteringsteknik, beskriver hur man
effektivare utvecklar produkter
inom bioteknikindustrin.
Lång erfarenhet
Carl-Fredrik Mandenius har
mångårig erfarenhet från läke-
medelsbranschen av att utveckla
biotekniska produkter och
processer.
”Jag har sett gång på gång hur
man alldeles för tidigt i utvecklingsprocessen binder sig vid en
viss lösning, för att sedan upptäcka att det inte går att ta fram
en konkurrenskraftig produkt.
Med den konkurrens som finns i
bioteknikbranschen idag måste
man redan från början se till att
den produkt man utvecklar går
att producera till ett rimligt pris”,
säger Carl-Fredrik Mandenius.
Använder verkstadsindustrin
Med utgångspunkt från verkstadsindustrins konstruktionsmetoder, metoder som är väl
beprövade för utveckling av
exempelvis personbilar och
flygplan, kopplar författarna på
de biotekniska stegen.
Bioteknikindustrin, som är
en ung industri, har nämligen
en hel del att hämta från den
mogna verkstadsindustrin. Och
i boken ger de en rad konkreta
exempel, det handlar om allt
ifrån utveckling av enkla och
billiga glukossensorer som
underlättar livet för alla diabetiker till stora komplicerade
analysinstrument som avslöjar
i realtid vad som händer i en
bioteknisk process. ••
Källa: Linköpings universitet (LiU)
RenaRum 8/2011
11
NYHETE
R
I KORTH
ET
bioMérieux
introducerar LockSure
®
en ny teknologi för säkrare mikrobiologisk
provtagning inom miljökontroll
bioMérieux har utvecklat en
unik patenterad design för låsbara
®
90 mm Petriskålar, LockSure .
Den nya LockSure® teknologin
innebär säkrare hantering och
transport av provtagningsplattorna, då låsmekanismen hindrar
att locket oavsiktligt lossnar från
skålen. Med en enkel vridning
låser man locket och lika enkelt
låser man upp, för provtagning
eller avläsning, genom att vrida
tillbaka det.
®
LockSure kommer att implementeras i bioMérieux´s 3PTM
sortiment för miljökontrollmedia.
12
RenaRum 8/2011
”Vi är glada att kunna erbjuda
denna innovativa lösning till
våra kunder, som ofta arbetar i en utmanande miljö med
högt tempo”, säger Alexandre
Mérieux, bioMérieux Corporate Vice President, Industrial
Microbiology. ” LockSure ger
dessa kunder en ökad säkerhet i
de kritiska stegen i provtagningsprocessen, och bidrar direkt till
pålitliga resultat.”
Om bioMérieux
Som ett världsledande företag
inom in vitro diagnostik i över 45
år, finns bioMérieux i mer än 150
länder genom 39 dotterbolag och
ett stort nätverk av distributörer.
2009 nådde omsättningen 1,2
miljarder euro, 85 % av detta
utanför Frankrike.
bioMérieux levererar
lösningar, reagens, instrument
och mjukvara, för patientdiagnostik och konsumentsäkerhet.
bioMérieux är listad på NYSE
Euronext Paris market. Ytterligare information finns på
www.biomerieux.com. ••
Källa: bioMérieux
NYHETER
I KORTHET
Filter Test Solutions
– ny produktgrupp hos
Brookhaven Instruments
Brookhaven Instruments,
leverantör av övervakningssystem och partikelräknare för
renrum på den nordiska marknaden, utvidgar sitt produktsortiment till att också innehålla
instrument och tillbehör för
filter test.
Produktgruppen FilterTest
solutions byggs upp med aerosolphotometrar, aerosol genera-
torer och provtagningstillbehör
från det engelska bolaget DOP
Solutions som är världsledande
inom området filtertest.
Utöver instrument och tillbehör för filtertest kommer
även service och kalibrering av
aerosol photometrar och aerosolgeneratorer att erbjudas för
de flesta förekommande instrumenten på marknaden. ••
Renrumsmoppar i
hyrsystem - för kontroll
och full spårbarhet.
Vi erbjuder en helhetslösning!
Från entrén till hjärtat i verksamheten - renrummet
MicronSwep är ett komplett
validerat 1 stegssystem med
kundbundna moppar för
rengöring i renrumsklassade
lokaler.
Som experter på rengöring vet vi vad som krävs
för att nå ett riktigt rent resultat.
Därför erbjuder vi på Vileda Professional en helhetslösning - hela vägen från entrén till hjärtat av
er verksamhet. Vi hjälper er att hålla ovälkomna
”besökare” borta.
Renrumsmopparna är autoklaverbara liksom alla övriga
tillbehör i systemet.
Nyköpingsanläggningen är certifierad
mot ISO13485, medicinteknisk utrustning.
Det blir skillnad. Det lovar vi.
Berendsen Textil Service AB
[email protected]
tel 0155-20 96 00 • www.berendsen.se
Helping you make a difference.
Untitled-1 1
www.vileda.com
2011-01-10
RenaRum 8/2011
13
10:54:51
NYHETER
I KORTHET
Svenska Celiakiförbundet
värnar om patientens – konsumentens – säkerhet. Det gör inte
EU-kommissionen i sitt förslag.
Tvärtom leder förslaget till en
ökad ohälsa.
EU-kommissionen har lämnat
in ett förslag till EU-parlamentet/
rådet om en ny förordning gällande bland annat livsmedel för
speciella medicinska ändamål.
Svenska Celiakiförbundet ser
mycket kritiskt på förslaget,
liksom Astma- och allergiförbundet, Svensk Dagligvaruhandel
och ICA Sverige AB.
Svenska Celiakiförbundet har
uttryckt detta i ett remissvar till
Livsmedelsverket, där man bland
annat lyfter det faktum att mat
för förbundets medlemmar kan
likställas med medicin. Förbundets medlemmar ska kunna lita
på att det är så.
”Märkning av allergener ska
därför endast kunna ske efter
anmälan till och noggrann
kontroll av myndighet. Förutsättningen för detta är gemensamma
regler för vad som får märkas
eller inte märkas”, säger Eva
Bengtsson, generalsekreterare på
Svenska Celiakiförbundet.
Kommunerna brister
Kommunerna ska, på uppdrag
av Livsmedelsverket, kontrollera
denna märkning av livsmedel
men klarar inte detta i dag.
14
RenaRum 8/2011
Fakta
Kritik mot EU-förslag
om allergener
Många vittnar om att de råkat
illa ut på grund av bristande
egenkontroll i privat och kommunal verksamhet.
”Av den anledningen vill vi se
att kontrollen istället utförs av
Livsmedelsverket”, säger Eva
Bengtsson.
Det är av största vikt att konsumenter inte uppmuntras till
en allergen-fri diet på grund av
marknadsföringen av livsmedel.
En allergen-fri diet bör endast
ordineras av läkare efter ställd
diagnos. En allergen-fri diet kräver även kostråd från en dietist.
Efterlyser tydlighet
Vidare ska det finnas restriktioner av vilka livsmedel som får
räknas som medicin. ”Vi anser
att det endast ska vara livsmedel
som ersätter ett livsmedel med
Svenska Celiakiförbundet
har 24 000 medlemmar
som inte tål gluten, laktos,
mjölk- eller sojaprotein.
Överkänslighet mot olika
ämnen i mat är ett växande folkhälsoproblem.
Att leva med matöverkänslighet innebär bland annat
att ständigt kontrollera
den mat du äter.
Vårt uppdrag är att påverka samhället omkring
oss och sprida kunskap
om våra diagnoser för att
förbättra vardagen för våra
medlemmar.
allergener som ska få märkas. I
annat fall bör det tydligt framgå
i ingrediensförteckningen vad
varje livsmedel innehåller. Det
ska inte heller få förekomma
otydlig märkning som ”spår av”.
Vi vill endast se att märkningen
består av ”fri från”, säger Eva
Bengtsson.
För många är det mycket positivt att kunna inhandla all mat i
livsmedelsbutikerna. ”Vi anser
att de subventionerade glutenfria
specialprodukter som säljs via
recept på apotek borde avskaffas. Istället bör celiakipatienter få
nationell kostersättning via Försäkringskassan så att all medicin
kan inhandlas i livsmedelsbutikerna”, säger Eva Bengtsson. ••
Källa: Svenska Celiakiförbundet
NYHETER
I KORTHET
Jobben finns men
var finns studenterna?
Utbildningar och yrken inom
livsmedelsområdet är osynliga
och röner litet intresse trots en
god arbetsmarknad. Ett sätt att
öka synligheten för de skiftande
kompetenser som behövs i en av
Sveriges viktigaste näringar är att
lära barn och ungdomar mer om
var maten kommer ifrån och vad
den betyder för hälsan, miljön
och samhället. Det är de främsta
slutsatserna i en färsk rapport från
LivsmedelsSverige.
Höja status
”Alla aktörer i livsmedelskedjan,
från lantbruket och fram till konsumenterna, måste hjälpas åt för
att ge matbranschen högre status
och därmed säkra en engagerad
och kunnig arbetskraft i framtiden”, säger Ingela Hallberg,
verksamhetsledare på LivsmedelsSverige.
”I dagsläget saknas både studenter och kompetent arbetskraft
inom flera delar av livsmedelskedjan”, säger hon vidare.
Det finns många livsmedelsrelaterade utbildningar på alla
nivåer, från gymnasium till högskola. Bara på högskolenivå finns
ett 80-tal utbildningsprogram med
inriktning på mat och matproduktion. De flesta utbildningarna ger
goda jobbchanser. Men det är inte
många studenter som söker till
utbildningarna. Att intresset från
studenternas sida är lågt beror
bland annat på att utbildningarna
är osynliga. De försvinner i mängden av andra kända och populära
utbildningar. Dessutom lider
branschen av imageproblem. Trots
att både bönder och kockar står
högt i kurs hos konsumenterna så
är många andra yrkeskategorier
okända eller har en oglamorös
framtoning.
chans att lära sig mer om var
maten kommer ifrån och vad den
innebär för hälsan, miljön och
samhället.
”Om maten integreras i skolundervisningen på olika sätt kommer intresset och förståelsen för
matproduktionens förutsättningar
att öka. Medvetna konsumenter
ger ökade chanser att få duktiga
och engagerade människor som
vill jobba och utveckla det nya
matlandet Sverige”, säger Ingela
Hallberg.
Många goda krafter inom såväl
branschen som den akademiska
världen samlar sig nu för att
gemensamt öka kunskapen om
jobben och möjligheterna i livsmedelskedjan. Viktiga målgrupper
i det fortsatta arbetet är skolpersonal; både pedagogisk personal och
studie- och yrkesvägledare och
personal på arbetsförmedlingar. ••
Integrera i undervisningen
Barn och ungdomar bör ges en
Källa: LivsmedelsSverige
nå varandra med snabb och uppdaterad
information.
I ledningsgruppen för LivsmedelsSverige ingår Lantbrukarnas Riksförbund
(LRF), Livsmedelsverket, Livsmedelsföretagen (Li), Sveriges Lantbruksuniversitet
(SLU), Svensk Dagligvaruhandel och
Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare
(SHR). Sveriges konsumenter har en adjungerad representant i ledningsgruppen.
I ledningsgruppen ingår också representanter från åtta andra universitet och
högskolor. Dessa är: Chalmers, Linnéuniversitetet, Uppsala universitet, Lunds
universitet, Göteborgs universitet,
Örebro universitet, Umeå universitet
och Högskolan Kristianstad. Forskningsrådet Formas bidrar ekonomiskt
till LivsmedelsSverige men ingår inte i
ledningsgruppen.
Fakta
LivsmedelsSverige vänder sig till alla
i livsmedelskedjan: konsumenter, företagare, myndigheter, organisationer
och forskare. Genom LivsmedelsSverige förmedlas oberoende och saklig
information för att till exempel hjälpa
konsumenten i dess sökande efter
kunskap om livsmedel. Dessutom
underlättar LivsmedelsSverige för aktörerna inom livsmedelsområdet att
RenaRum 8/2011
15
Tema
Rengöring
Rengöring
– Grunden för allt!
Städning, eller rättare sagt rengöring, är otroligt svårt. En av anledningarna
är att det är en aktivitet som vi gör i vårt dagliga och privata liv, vilket gör att
vi troligen anser att vi kan detta utan och innan. En annan anledning är att
det de facto finns olika nivåer på den önskade renheten, efter rengöring, som
ställer betydande krav på den personal som ska utföra arbetet. Oavsett syftet
med städningen eller rengöringen, så är det ett arbete som är grunden för allt
som har med rent och hygieniskt arbete att göra!
Av Matts Ramstorp
I
det svenska språket har vi två uttryck som
för många är helt synonyma; städning och
rengöring. I andra språk finns endast ett
uttryck, i danskan talar man om rengøring, i engelskan om cleaning, i tyskan om reinigung, etc.
Denna språkförbistring, som kan uppkomma i
det svenska språket, gör att man inte alltid får
den dignitet på arbetet och därigenom inte den
totala förståelsen för vad som menas.
Jag har tidigare i mina artiklar och inlägg i
16
RenaRum 8/2011
RenaRum skrivit att städar – det gör man hemma,
men på jobb (oavsett vilka renhetskrav man har,
såvida det inte gäller kontor) så rengör man. Detta
har accepterats av de flesta, men det var först i
samband med att ISO-standarden ISO 14644,
som behandlar renrum och andra kontrollerade
lokaler, och speciellt ISO 14644-5 med titeln Operations kom, som det blev lite enklare att definiera
skillnaden mellan städning och rengöring. I denna
standard har man delat in syftet med städning och
Figur 1. Schematisk
illustration av
partikelkoncentrationen i en lokal då
man producerar
respektive rengör
efter produktion.
Inträde i lokalen
Partikelkoncentration i luften
Rengöring
startar
Personalen
lämnar lokalen
Tid
rengöring på följande sätt:
• Grosscleaning,föratteliminerapartiklarsom
är fullt synliga, d v s > 50 µm
• Intermediatecleaning,föratteliminera
partiklar som är osynliga, 10 – 50 µm
• Precisioncleaning,föratteliminerapartiklar
som är < 10 µm, vanligtvis mikroorganismer
lång konvalescens som följd. Kostnaderna för
infekterade patienter är också höga för våra
landsting. Av denna anledning arbetar man
just på ortopediska operationsavdelningar med
renrumsteknik och har de allra högst ställda
renhetskraven. Döm om min förvåning, då
man mellan operationerna valde att utföra en
Man kan översätta dessa tre begrepp till svenska
enligt nedan:
• Städning,eliminerarsynligtmaterial
• Rengöring,eliminerarförögatosynligt
material
• Desinfektion,eliminerarellerreducerar
antalet mikroorganismer
Hur viktiga är vokabulären?
Det är viktigt att man använder rätt ord och
uttryck för att inte det ska uppstå missförstånd!
Jag var på ett sjukhus, på en operationsavdelning för ortopediska ingrepp, för en tid
sedan. Denna typ av operationer är något av
det allra mest känsliga som man kan utföra
på ett sjukhus, sett ur ett infektionsperspektiv,
varför dessa operationssalar betraktas som
renrum. Ortopediska operationer utgör en
enorm risk för patienten att bli infekterad, med
RenaRum 8/2011
17
så kallad operationsstädning, då personalen
gick in och moppade golven, utan att ens
vara klädda i renrumskläder!
Av någon outgrundlig anledning betraktar man operationssalen som ett renrum i ­samband med att man utför själva
­ingreppet och inte då man gör förberedelser
eller ­efterarbeten.
Städning och rengöring förorenar
Man måste ha förståelse för att städning
(om man nu gör detta) och rengöring är
något av det allra mest förorenande i en
lokal. Alla som städar hemma har säkerligen sett, speciellt om solen skiner in
genom ett fönster, när man far runt med
en dammsugare, att det finns ­massor med
partiklar i den omgivande luften. Då man
inte städar är mängden partiklar betydligt lägre. I alla de undersökningar som
jag gjort, i ­traditionella lokaler och i rena
produktions­miljöer, t ex renrum, så visar
det sig att partikelkoncentrationen i den
omgivande luften alltid stiger då man rengör. Det är inte ovanligt att det ser ut som
illustreras i Figur 1.
Rengöring är grunden för all renhet
Att rengöra är ytterst viktigt. Om detta inte
görs på rätt sätt, med rätt kemikalier och
(eller) rätt redskap, kommer processutrustningen och (eller) lokalen inte att kunna
­prestera det som den är tänkt att göra,
­nämligen en produkt som håller rätt kvalitet, vilket även innefattar rätt renhet.
Personalen som utför rengöringen är att
betrakta som specialister, precis på samma
sätt som den personal som arbetar som
t ex operatörer. Vi lever i symbios med
varandra. Om de som rengör inte gör detta
på rätt sätt kommer operatörerna inte att
kunna producera en fullgod produkt, och
vice versa.
Företag och verksamheter som arbetar
med förhöjda krav på renhet och hygien,
och som inte tar städning och rengöring på
tillräckligt allvar, går förr eller senare mot
ett säkert misslyckande. Frågan är om man
har råd med detta? ••
18
RenaRum 8/2011
Tema Renrum 2011
16 - 17 november, Scandic Hotel Ariadne, Stockholm
Tema Renrum är årets stora utbildningsaktivitet för alla som arbetar med eller i rena rum. Här skaffar Du Dig
ny kunskap, ser nya produkter och tjänster samt träffar kollegor i branschen för att utbyta erfarenheter.
Årets program bjuder på följande:
Rengöring i operationssalar och vävnadsinrättningar
Regina Björnsson, Pharmaclean AB
Quick ISO Cleanroom standard update – Latest
news following ISO meeting in Milan October 2011
Gordon Farquharson, Critical Systems Ltd
Re
nr
11
a
20
Te
m
Disinfection – Where when and how – Validation of
disinfectants and disinfection
Mathew Cokely, Shield Medicare Ltd
um
Att mäta, validera och verifiera renrum
Helen Kvist, NNE Pharmaplan AB
Renrumskläder - Bakgrund, val av kläder, tvätt/sterilisering samt testmetoder
Matts Ramstorp, BioTekPro AB
Humidity measurements in cleanrooms
Jan Grönblad, Vaisala OY
Erfarenheter från cellterapeutisk läkemedelsproduktion med en isolatorlösning
Johanna Nystedt, Finnish Red Cross Blood Service
Risk and its management – Impact on contamination control in the Life Science & Pharma Sector
Gordon Farquharson, Critical Systems Ltd
Att skriva kravspecifikationer (URS) vid renrumsbyggnation
Mats Bjellsäter, Bjeco AB
Renrumstvätt i egen regi
Ulf-Peter Strömberg, Electrolux Laundry Systems Sweden AB
Hygienkontroll av ytor på 1 minut
Arne Lundin, BioThema AB
Nya RentForum - Presentation av vilka möjligheter
som erbjuds via hemsidans nya sökfunktioner
Matts Ramstorp, RentForum AB
Cleanrooms versus Isolators – A practial approach
Steven Carpmail, Extract Technology Ltd
Konsten att inspektera och inspekteras
Erick Sjöberg, Gambro AB
Utställare
addVise • ASSAB Lab • Berendsen Texil Service
BergmanLabora • bioMerieux Sweden
BioTekPro • Brookhaven Instruments
Camfil Svenska • Electrolux Laundry Systems
Extract Technology • Force Technology
Kojair Tech • Miclev • Ninolab
NNE Pharmaplan • Nordic Biolabs
Oxoid Thermo Fisher Scientific • Particle
Measuring Systems • Projektengagemang
RentForum i Norden • Vaisala • Vita Verita
VWR International • YIT Sverige
Kursavgift
SEK 6.500:-/person (bägge dagarna)
SEK 4.500:-/person (en dag)
(moms tillkommer)
Säkra Din plats redan nu!
Välkommen med Din anmälan
BioTekPro AB
Tel: +46 (0)40 13 82 50
[email protected]
Ytterligare information på www.biotekpro.se
Tema
Rengöring
Kemikalier
för rengöring
och desinfektion
Av Matts Ramstorp
Även om torr rengöring används i
flera sammanhang, så är fuktig rengöring med all sannolikhet vanligast i
verksamheter med krav på renhet och
hygien. Fuktig rengöring använder
vatten som huvudsaklig bas, och i de
flesta fall kompletteras vattnet med
olika typer av rengöringskemikalier.
Vilka är dessa kemikalier och hur
bör man tänka i samband med att
man ska starta upp en rengöring
alternativt modifiera en befintlig
rengöringsprocess? Denna artikel
behandlar i generella termer rengöringskemikalier - vilka de är, hur de
fungerar och vad man bör tänka på
för att få den optimala verkan av rengöringsprocessen.
20
RenaRum 8/2011
D
et första som bör diskuteras då man
ska formulera ett rengöringsprogram
är hur rengöringen ska gå till, d v s
om den ska ske i ett öppet eller ett slutet system.
Det finns idag inga entydiga definitioner för att
enkelt beskriva skillnaden mellan öppna respektive slutna processystem. I en del fall betraktar
man ett öppet system som en process där alla
delar, tankar, ventiler, pumpar och rörledningar,
är öppna mot omgivningen samtidigt som
alla komponenter är möjliga att frilägga, t ex
via löstagbara anslutningar. Ett enkelt sätt att
förklara ett öppet system är följande - alla typer
av utrustningar som är isärtagbara eller totalt
öppna (t ex ett kärl utan lock eller en kyldisk i en
butik) där man manuellt måste kunna komma åt
att rengöra alla de ytor som är i kontakt som är
kritiska.
Med andra ord kan man konstatera att öppna
system inte bara är tankar eller andra kärl utan
också fyllutrustningar, transportband, golv,
bänkskivor etc. Öppna system rengörs ofta
direkt av operatören eller annan mer eller mindre
specialdedikerad personal.
Grundprincipen för ett slutet processystem
är att processen inte kan eller ska monteras
ned för rengöring. Man kan i de flesta fall inte
uppnå tillräcklig renhet i ett slutet system med
manuell rengöring. Istället krävs någon form av
automatisk rengöringsprocess, t ex CIP-teknik
eller CIP-diskning (CIP = Cleaning In Place). I
praktiken innebär en automatisk rengöringsprocess att rengöringskemikalier recirkuleras i
processyststemet, d v s att systemet rengörs på
plats.
Zinnerska cirkeln
Som framgått tidigare finns det två skilda sätt att
utföra en rengöring:
• Manuellt
• Automatiskt
Manuell rengöring utförs av personalen med
hjälp av t ex torkdukar och moppar (beroende
på renhetskrav, föroreningsmängd och typ).
Automatisk rengöring sker internt i processen
genom recirkulation av kemikalier i processen.
Den Zinnerska cirkeln utvecklades av Zinner
för att visa på vilka delar i en process som gör
att det blir rent. Den Zinnerska cirkeln består av
fyra delar:
•
•
•
•
Tid
Temperatur
Mekaniskeffekt
Kemikalier
Innan vi går in på den Zinnerska cirkeln är det
bra att studera ett exempel på underlag för beslut
vid val av rengöringsprocess:
• Vilkentypavföroreningarskaelimineras
• Utseendepåytandärföroreningarna
sitter fast
• Tillgängligtidförrengöring
• Materialetstålighetmotrengöringskemikalier
• Tillgångtilltillåtnarengöringskemikalier
• Dentotalaarbetsmiljönochdessutformning
• Dentotalaarbetsmiljönspåverkanvidvalav
rengöringsmedel
• Processmiljönspåverkanvidvalav
rengöringsmetod
I den Zinnerska cirkel, Figur 1, har de fyra
delarna lika stor påverkan, d v s tid, temperatur,
effekt och kemikalier. Om man har för avsikt
att genomföra en automatisk rengöring, en
CIP-disk, så kommer fördelningen av dessa fyra
delar att förändras helt, främst på grund av att
den rent mekaniska effekten kommer att minska
radikalt, Figur 2. Det enda som ger en mekanisk
effekt i samband med en CIP-disk är den hastighet och turbulens med vilken rengöringskemikalien passerar genom systemet.
En annan inte helt oväsentlig skillnad mellan
Figur 1:
Effekt
Temperatur
Kemikalier
Tid
RenaRum 8/2011
21
Figur 2:
Effekt
Temperatur
Kemikalier
Tid
manuell och automatisk rengöring finns i
samband med kemikalier och temperatur. Vid
manuell rengöring är personalen mer eller mindre direkt utsatta för rengöringskemikalierna,
vilket inte är fallet vid en CIP-disk. Man kan
därför använda mycket ”tuffare” kemikalier
i samband med CIP-disk i förhållande till den
manuella rengöringen. Även temperaturen påverkas. Vid manuell rengöring kan man, på grund
av skållningsrisk, inte ha alltför höga temperaturer. Om man vid en manuell rengöring fuktar en
torkduk med en varm rengöringslösning kommer
denna att svalna av väldigt snabbt när torkduken
kommer i kontakt med en kall yta. Alla dessa
faktorer måste tas i beaktande vid val av rengöringsprocess och rengöringskemikalier.
Rengöringskemikalier
För att uppnå den önskade effekten av såväl
processrengöring som av lokalvård måste man,
när det gäller kemikalier, ta hänsyn till följande
faktorer:
• Rengöringseffektenhosdekemikalier
som valts
• Hanteringssäkerhetenavkemikalier
• Säkerhetvidhanteringavkoncentrerade
lösningar och bruksfärdiga lösningar
22
RenaRum 8/2011
• Lagringsstabilitet,dvskemikaliernas
duglighet i både koncentrerade lösningar och
brukslösningar
• Korrosionsrisk
• Kostnader
• Kemikaliernasinverkanpåinresåvälsom yttre miljö
Man delar normalt upp rengöringskemikalier i alkaliska medel, sura rengöringsmedel,
komplexbildare (kallas ofta vattenförbättrare),
tensider (ytspänningssänkare) och tillsatser
av olika slag som har till uppgift att förstärka
rengöringseffekten.
Alkaliska rengöringsmedel har en förmåga att
lösa organiskt material som t ex protein. Fetter
kan till en viss del lösas av alkaliska vattenlösningar. Ofta består de alkaliska medlen av
natriumhydroxid (NaOH, kaustik soda), som
är den starkaste alkalien. Ett annat exempel är
natriumkarbonat (Na2CO3, soda). Silikater är
också en grupp alkalier.
Syror används främst för att eliminera kristalliserade salter eller utfällningar av mer eller
mindre svårlösliga salter. De vanligast förekommande syrorna är saltsyra (HCl), salpetersyra
(H2SO4), fosforsyra (H3PO4) och myrsyra
(HCOOH). Den gemensamma nämnaren för
syror är att de är starkt frätande, vilket måste
beaktas ur korrosionssynpunkt. Ofta tillsätts
också rostskyddsmedel till rengöringsmedel
uppbyggda av syror.
Komplexbildare kallas i vissa fall för vattenförbättrare eller vattenavhärdare och består av
ämnen som ska förhindra utfällning av mer eller
mindre svårlösliga salter i främst hårt vatten.
Det finns tre typer av vattenförbättrare, EDTA/
NTA, ortofosfater och polyfosfater.
Tensider, som också kallas vätämnen, dispergeringsämnen, suspenderingsmedel, emulgeringsmedel eller enbart ytaktiva ämnen,
är kemikalier som har en förmåga att sänka
ytspänningen hos vatten. Ytspänningen hos en
vätska är den kraft som strävar efter att göra
vätskans yta så liten som möjligt. Om man
droppar vatten på en stekpanna av teflon så ser
det nästan ut som om vattendroppen svävar
ovanpå stekpannans yta, Detta fenomen beror
på ytspänningens inverkan. Om man till denna
vattendroppe tillför ett ytaktivt ämne, som t ex
diskmedel, kommer vattendroppen att flyta ut
över stekpannans yta. Denna effekt utnyttjas i
rengöringssammanhang. Ytspänningssänkande
kemikalier gör det enklare för vattnet att tränga
in i trånga och mer svåråtkomliga ställen för att
lösa upp och (eller) lossgöra föroreningar.
Tensider har också en förmåga att se till att
normalt ickevattenblandbara lösningar, t ex olja
och fetter, blir blandbara med vatten.
Krav på rengöringskemikalier
De generella kraven på ett idealt rengöringsoch desinfektionsmedel kan sammanfattas med:
• Snabbt tränga in och lösa upp föroreningar
• Snabbt tränga in och lossgöra
ickeupplösningsbara föroreningar
• Förhindra återutfällning av tidigare
frigjorda föroreningar
• Reducera mängden mikroorganismer med god effektivitet
• Fungera oberoende av vattenkvaliteten
• Inte lämna rester efter sig
• Vara lätt att dränera ut och skölja bort från den rengjorda processutrustningen
alternativt ytan
• Vara skonsamt mot alla de material
som rengörs
• Vara miljöanpassat och inte hälsovådligt ••
RenaRum 8/2011
23
Inflytande
gör elever mer nöjda
25 procent av svenska skolbarn i åldrarna 7-15 år uppger
att de är mycket eller ganska
missnöjda med skolmaten,
enligt Lantmännens skolmatsundersökning. Resultaten visar att det finns ett
samband mellan hur nöjda
eleverna är med skolmaten
och hur mycket de får vara
med och bestämma om vad
som serveras. Hälften av de
som uppger att de är nöjda
får vara med och bestämma
om ­skolmaten.
B
arn som har inflytande
över sin skollunch är
mer nöjda och av de
elever som är missnöjda med
maten får långt färre vara med
och bestämma, bara 30 procent.
Nära hälften av barnen uppger
att de vanligtvis har mer än en
rätt att välja på, något som i viss
mån påverkar hur nöjda barnen
är med skolmaten som serveras.
82 procent tycker det är viktigt
att kunna välja på fler rätter än
vad som serveras i svenska skolmatsalar i ­dagsläget.
”Medbestämmande och valfri-
24
RenaRum 8/2011
het är viktigt för barnen, något
jag märker tydligt på mina
besök ute i svenska skolor och
skolkök”, säger Kurt Weid,
köksmästare på Lantmännen. ”Vi har mycket duktiga
skolkockar i Sverige och vi ser
att det finns stor potential för
framgångsrika samarbeten mellan kockarna och barnen, men
kanske framförallt möjligheten
att få nöjdare, piggare och gladare skolbarn”.
Fakta
Vegetariska alternativ efterfrågade
Medan svenska skolbarns
favoriträtter är spaghetti med
köttfärssås, tacos och pannkakor så vill majoriteten, 8 av 10,
kunna välja ett vegetariskt alternativ till skollunchen. I MDI:s*
rapport Menyfakta Skola 2010
framkommer också att vegetariska maträtter tar en allt större
plats på skolornas menyer. I 46
procent av Sveriges kommuner
och skolor erbjuds ett vegetariskt alternativ alla skolårets
dagar. Övriga skolor serverar
vegetarisk mat på begäran.
Vad gäller grönsaker som
till­behör, serveras i princip alla
elever, 99 procent, grönsaker dagligen. Ändå är det endast hälften
som äter grönsaker varje dag.
Stress vanligt vid skolluncher
Av Lantmännens undersökning
framgår också att en femtedel av
svenska skolelever har mindre
än 25 minuter på sig att äta
lunch. Bland 10-11 åringar är
andelen ännu högre, där 34 procent har mindre än 25 minuters
lunchrast. Enligt en undersökning som Skolmatens vänner
nyligen publicerat, framkommer
dessutom att skollunchen ofta
serveras redan innan klockan
11, vilket bidrar till ökad
hunger och minskad energi på
eftermiddagen.
Mer resultat från undersökningen:
• 4 procent är nöjda med
skolmaten medan 25 procent är
missnöjda. Ju yngre man är desto
nöjdare är man.
• 90 procent serverar alltid sig
själva när de äter lunch. 3 procent
blir serverade. Att bli serverad är
vanligast i Norrland (13 procent).
• 99 procent får grönsaker
varje dag.
• 18 procent av eleverna har mindre än 25 minuter på sig att äta
sin lunch. Bland 10-11 åringarna
är den andelen så hög som 34
procent.
• 44 procent säger att de ibland
får vara med och bestämma vilken
mat som ska serveras. Här finns
ett samband mellan de som är
nöjda respektive inte nöjda med
skolmaten. Bland dem som är
nöjda får 54 procent ibland vara
med och bestämma, medan
motsvarande andel bland de
missnöjda är 30 procent. ”Medbestämmandet” är lägre i Norrland
(32 procent).
• 44 procent har vanligtvis mer
än en rätt att välja på. Det är
vanligast i Stockholm (54 procent)
och i övriga Svealand (57 procent)
att man har fler rätter att välja på.
• 78 procent äter lunch i skolan
varje dag. Ju yngre man är desto
vanligare är det (10-11 år > 93 procent och 14-15 år > 62 procent).
• 47 procent äter grönsaker varje
dag. Ju yngre man är desto oftare
äter man grönsaker.
• 92 procent har alltid sällskap av
vuxna när de äter.
• 9 procent slänger mat varje
dag. 33 procent gör det flera
Fakta
Lantmännen är en av Nordens största koncerner inom
lantbruk, maskin, energi
och livsmedel. Exempel på
Lantmännens varumärken är
Axa, Kungsörnen, Kronfågel,
GoGreen, Hatting och Gooh.
Lantmännen ägs av drygt 36
000 svenska lantbrukare,
har fler än 10 000 anställda,
är verksamt i 18 länder och
omsätter 36 miljarder kronor.
Lantmännen har verksamhet i
hela förädlingskedjan och tar
ansvar från jord till bord.
Om undersökningen
Under mars månad 2011
genomförde Demoskop på uppdrag av Lantmännen intervjuer
med 500 svenska skolbarn i åldrarna 7 till 15 år om skolmat. ••
Källa: Lantmännen
gånger i veckan. Inte oväntat är
det de som är missnöjda som
slänger oftast. 66 procent av dem
som slänger mat minst en gång i
veckan gör det för att maten inte
smakar bra. 28 procent gör det för
att de tagit för mycket. Bland de
missnöjda är det för 87 procent
den vanligaste orsaken att maten
inte smakar bra.
• 18 procent tycker inte det är viktigt att kunna välja på fler rätter.
• 80 procent tycker det är viktigt
att det finns ett vegetariskt alternativ.
• Vid valet av favoriträtt blir det
oavgjort mellan spagetti med
köttfärssås och Tacos. 13 procent
säger spontant de två rätterna.
11 procent väljer pannkaka.
RenaRum 8/2011
25
NYHETER
I KORTHET
Kokhett vatten
direkt ur kranen
farligt för småbarn
Den senaste trenden i köket
är kokande hett vatten direkt ur
kranen.
”Det är en oroande utveckling
- barn kan bli skållade av hett
vatten”, säger Thomas Helmerson, VD för Säkert Vatten AB
som står bakom branschreglerna
för landets auktoriserade VVSföretag.
Köket är farligast
Kokande vatten direkt ur en
kran har länge funnits i restaurangkök och liknande. Det sparar tid och främjar god hygien.
Hetvatten direkt ur en kran kan
emellertid vara ett orosmoment!
I vintras rapporterade media
om hur två små barn blivit svårt
brännskadade av vanligt kranvatten. Det hade inte hjälpt att
blandarna haft begränsare för
att vattnet ofrivilligt inte skulle
bli farligt hett.
Bara till brännskadeavdelningen vid Astrid Lindgrens
barnsjukhus i Stockholm kommer varje år runt 400 barn.
26
RenaRum 8/2011
Hälften av dem har blivit skållade av hett vatten. Vanligast är
att barnen har fått te, kaffe eller
pastavatten över sig.
”Köket kan vara ett farligt
ställe för barn. Man ska se
över hur man hanterar de olika
riskerna som finns där”, säger
Thomas Helmerson.
Så farligt är det
Störst är risken för barn mellan
ett och två år. Dels har de börjat
upptäcka världen, dels har småbarn tunnare hud än vuxna och
är känsligare för hett vatten.
Men även för vuxna är hett
vatten en större risk än vad man
kan tro. Exponeringstiden för
en fullhudsbrännskada (tredje
graden) är bara en sekund vid
en temperatur på 70 °C. Vid 65
°C räcker det med två sekunder.
Tiden att reagera och dra sig
undan är mycket kort.
”Boverket har goda skäl för
bestämmelsen att tappvarmvatten ska vara högst 38 °C på
platser där personer vistas, vilka
inte kan reglera temperaturen
själva”, konstaterar Thomas
Helmerson.
Fel mot legionella
Risken för legionella har använts
som ett annat argument för hetvattenkranar. Bakterien vållar
en allvarlig form av lunginflammation som orsakar dödsfall
varje år i Sverige. Men enligt
Thomas Helmerson är hetvatten
fel åtgärd.
”Det är duschen som är största
källan till legionellainfektioner. Lösningen är genomtänkta
installationer där varmvattenberedaren ger rätt temperatur
hela vägen och att kallvattnet är
kallt”, säger han.
Hur säkra installationer ska se
ut, finns beskrivet i branschreglerna Säker Vatteninstallation,
vilka landets drygt 1 230 auktoriserade VVS-företag är skyldiga
att följa. Reglerna finns att ladda
ner på www.säkervatten.se. ••
Källa: Säkert vatten
KALENDARIUM
Oktober 2011
5–6
Food Tech – Stockholm
16 – 17 Tema Renrum 2011
– Stockholm
6
Människans hälsa
och ohälsa
– Chalmers Göteborg
30 nov – 2 december
Medicinska Riksstämman
–Stockholmsmässan
11 – 12 Medicinteknikdagarna
2011 – Linköping
April 2012
12
11 – 13 Biotechnica
– Hannover
November 2011
7–9
Läkemedelskongressen
– Stockholmsmässan
Nordic Hygiene Expo
– Malmö Arena
18 – 19 Food Tech – Malmö
23 – 24 Medicinteknik och
Medicinsk IT Öresund
2012 – Malmö
Oktober 2012
9 – 11 Processteknik 2012
– Svenska Mässan,
Göteborg
November 2012
28 – 30 Medicinska Riksstämman
– Stockholmsmässan
Maj 2012
14 – 15 R3-symposium
– Köpenhamn
Mikrobiologi för icke-mikrobiologer
20 oktober, Stockholm - Fortsättningskurs
1 december, Malmö - Grundkurs
Målgrupp
Alla som på ett eller annat sätt kommer i kontakt med
mikrobiologi och som inte har någon formell kunskap inom området
Kursavgift
SEK 4.500:- (ex moms) inkluderande kursmaterial, intyg, lunch och kaffe
Anmälan
Kontakta Camilla Dahl, BioTekPro AB
Norrbäcksgatan 19, S-216 24 Malmö, Sverige
e-post: [email protected], Tel: 040 - 13 82 50, Fax: 040 - 13 72 50
RenaRum 8/2011
27
NYHETER
I KORTH
ET
MicLev
Introduces BioTrends™
– Environmental Monitoring Software
System for a Paper-Less Lab
BioTrends™ is a software system
developed for managing microbiological data and laboratory
activities of the environmental
monitoring programs, personnel,
raw materials and finished products monitoring. The software
is in compliance
with FDA 21
CFR part
11. Combined with a
paperless,
easy-touse barcode
reader, quality will
be improved and costs
reduced
28
RenaRum 8/2011
significantly for all microbiological laboratory activities.
The routine tests carried out by
the microbiological laboratory,
generate a considerable volume
of data that can be easily and
accurately managed thanks to
BioTrends™. It will make the
operators’ data entry task easier,
while the laboratory and quality
managers will have a powerful
tool that they can use in order
to plan work, carry out their
data analysis, generate complete
reports and export data.
Sampling data are collected in
a structured way by means of the
sampling plans defined
by the managers in
charge, which
will contain
homogeneous elements sorted
into groups according to the
type of Control. Work can be
planned, then the sampling
and analysis activities can be
assigned to single operators and
programmed in advance. During
data entry, the system will signal
possible discrepancies and it will
indicate when the acceptance
levels are exceeded, keeping
track of each operation in the
audit trail.
Reports can be automatically
created in PDF and XPS and
readable electronic reports can
be generated through the virtual
printer. The reports can be easily
filed and classified but cannot be
modified.
Thanks to the management of
electronic signatures on records,
BioTrends™ can be used to
manage environmental monitoring without paper. With a state
of the art solution, it can support the barcode technology to
track all the activity in your
monitoring programs.
Samplings, incubations, readings and
identifications are
totally in your
hands. ••
Mediabevakningen
Vi bevakar ett stort antal tidskrifter för att hjälpa Dig att vara uppdaterad.
Följande nyheter finns nu på RentForum:
Biogen Idec in Hillerød to hire120
In focus: War of words over plan to
ban ‘raw milk’
Vivoline årets Medtech-bolag
Resistensguru lämnar Strama
Sanitary Man looks to wash away the
Old Spice Guy
Ny ordförande i Apoteksföreningen
Mätare för övervakning av renrumsmiljöer
Takeaway boss in court over mouse
droppings in pizza
Slakterirester blir biogas
Läkemedelsstrategin är här
Flu Season Is On Its Way
Ny fågelinfluensa inget hot
Nya regler för tillverkare av enzymer
Tackling the most common food poisoning
Lantmännen får Livsmedelspriset
Don't Let Foodborne Bacteria
Bug Your Dinner
Immunization is key to avoiding epidemic
Doctors 'better motivated' by patient
orientated hand hygiene signs
Franskt utbrott av botulism
Bark vässar influensavaccin
Renrumsteknik - Grundkurs
29 - 30 november, Malmö
Målgrupp
Specialanpassad kurs för
läkemedels- och medical device
industrin, sjukhus inklusive vävnadsinrättningar etc
Kursavgift
SEK 8.500:- (ex moms) inkluderande kursmaterial, intyg, luncher och kaffe
Anmälan
Kontakta Camilla Dahl, BioTekPro AB
Norrbäcksgatan 19, S-216 24 Malmö, Sverige
e-post: [email protected], Tel: 040 - 13 82 50, Fax: 040 - 13 72 50
RenaRum 8/2011
29
www.biotekpro.se
Månadens produkt
Mikrobiologisk
analys
B
egreppet mikrobiologisk analys kan innefatta en hel rad med aktiviteter beroende
på vad syftet är med analysen. Då man
arbetar med förhöjda krav på renhet och hygien är
det normalt att man vill studera och analysera den
mikrobiologiska renheten antingen i produktionslokalerna, processerna eller på det som hanteras, t ex
råvaror och halvfabrikat alternativt produkten som
tillverkas.
Omgivningshygien är en viktig del av helheten.
Med detta begrepp menas att man vill kontrollera
hur ren, läs antalet CFU (Colony Forming Units),
den omgivande luften är, hur rena kritiska ytor är
samt hur ren personalen är. Man delar normalt upp
omgivningshygien i följande delar:
• Luftrenhet
• Passivprovtagning
• Aktivprovtagning
• Ytprovtagningpåkritiskaytoriproduktionen
• Personalrenhet
• Handskprov
• Dräktprov
De traditionella metoder som används innefattar
odling på agarplattor som inkuberas vid en temperatur som är anpassad i förhållande till vad det
är man vill ska föröka sig. Den största skillnaden
temperaturmässigt är beroende på om man vill odla
30
RenaRum 8/2011
bakterier alternativt mögel.
Förutom dessa traditionella metoder så är man i
vissa fall också intresserad av att artbestämma vilka
organismer som fanns i de respektive proven. Denna
typ av analys görs genom s k typning. Genom denna
analys kan man t ex särskilja om de existerande
organismerna kan hänföras till människan, d v s att
organismerna tillhör människan normalflora.
Traditionella mikrobiologiska metoder tar tid, man
får vänta mellan 1 – 2 och ibland flera dagar innan
antalet organismer blivit så många att de bildar en
för ögat synlig koloni. Nyare och moderna metoder
har utvecklats under senare tid och idag kan man t ex
med hjälp av IMD-metodiken i realtid bestämma t ex
hur många av de partiklar som finns i den omgivande
luften som är levande mikroorganismer.
Vem gör dessa analyser?
Man kan köpa dessa tjänster från mikrobiologiska
laboratorier som kan komma ut och ta proven eller
inkubera dessa om man tar proven själv på företaget. En del företag gör allt själv. Man köper, alternativt gjuter egna agarplattor, tar sina prover, inkuberar och till och med ”typar” själv. En del företag
köper tjänster ett par gånger om året, eller då något
gått galet i produktionen, och i mellantiden kör man
alla analyser internt på företaget. ••
Dina leverantörer
Biomérieux Sweden AB
Katarina Bredberg
tel. 031-68 82 70
[email protected]
www.biomerieux.com
bioMérieux Sweden AB
Hantverksvägen 15
436 33 Askim
[email protected]
[email protected]
www.biomerieux.com
www.biomerieux-industry
Vita Verita AB
Anders Kumbrant
tel. 08-58 46 06 40
[email protected]
www.vitaverita.com
Particle Measuring
Systems
Karoline Akerjordet
tel. +45 70702855 +45 60161277
[email protected]
www.pmeasuring.com
Biothema AB
Arne Lundin
tel. 08-77 70 020
[email protected]
www.biothema.com
Food Diagnostics AB
Hanna Tidblom
tel. 031-33 51 362
[email protected]
www.food-diagnostics.se
RenaRum 8/2011
31
32
RenaRum 8/2011
Snabbare
diagnostik
NYHETER
I KORTHET
med nanoteknik
nom den medicinska
forskningen har man
upptäckt att många
biomarkörer – biomolekyler som
indikerar en viss sjukdom – finns
i kroppen i väldigt små mängder,
så små att de inte kan detekteras
med dagens metoder”, säger
Anders Gunnarsson.
samt i blod eller vävnader.
”Målsättningen är att de metoder som jag har varit med och
utvecklat och som jag beskriver
i min avhandling, skall kunna
användas för analys av vävnadssnitt relaterade till Alzheimers
och som diagnosmetod för bland
annat virussjukdomar som
vinterkräksjukan. Förmågan att
detektera biomarkörer i mycket
små mängder gör det möjligt
att diagnostisera patienter i ett
tidigare skede innan sjukdomen
fortskridit till ett allvarligare
stadium”, säger Anders Gunnarsson.
Forskargruppen har etablerat
ett samarbete med Avdelningen
för klinisk kemi vid Sahlgrenska
där metoden används för att studera virusinteraktioner som ger
upphov till vinterkräksjukan.
Disputerade i våras
I våras disputerade han med
avhandlingen ”Probing Biomolecular Recognition at the Single
Molecule Level”, vid Avdelningen för biologisk fysik på
Chalmers, där han undersöker
möjligheten att diagnostisera
på enmolekylnivå – det vill säga
spåra enskilda biomolekyler.
Anders Gunnarssons forskning handlar om att utveckla nya
metoder för att snabbt upptäcka
just sådana sjukdomsmarkörer
som förekommer mycket spar-
Snabb diagnos
– minska smittspridning
”Idag finns ingen metod för diagnos av vinterkräksjukan. Genom
att förstå och diagnostisera den
kan vi få en möjlighet att utveckla
vaccin. Även här är snabb diagnostik ett bra sätt att minska
smittspridningen. Det ger oss
också möjlighet att skapa bättre
läkemedel och minska användningen av antibiotika. Kan vi lära
oss mer om hur olika biomolekyler binder till varandra kan vi
utveckla nya diagnosmetoder”.
För att ett blodprov ska ge
den signal som kan indikera
ett sjukdomstillstånd krävs
miljontals molekyler. I framtiden kan nanoteknik göra det
möjligt att diagnostisera på
enmolekylnivå, något som
kan få stor betydelse i kampen
mot vinterkräksjukan och en
mängd andra sjukdomar som
Alzheimers och Parkinsons.
"I
Rent konkret har han i detalj
undersökt hur liposomer, små
ihåliga nanopartiklar av lipider,
kan användas för att studera
igenkänning mellan olika typer
av biomolekyler. På nanopartiklarna har Anders Gunnarsson placerat receptorer eller
DNA-molekyler som binder eller
reagerar med enskilda biomarkörer, till exempel virus. När
nanopartiklarna upptäcker en
biomarkör ger de ifrån sig en
signal, till exempel optisk eller
kemisk. Resultatet är extremt
små diagnosverktyg som alltså
kan upptäcka sjukdomsmarkörer på enmolekylnivå.
Samarbete med AstraZeneca
Eftersom nanopartiklarna som
Anders Gunnarsson använt sig
av påminner om cellmembran –
skalet på en cell – kan metoden
också användas som ett verktyg
för screening av läkemedelskandidater då en majoritet av alla
läkemedelssubstanser binder
receptorer på cellers yta. Forskargruppen har därför nyligen
initierat ett samarbete med läkemedelsföretaget Astra Zeneca
med förhoppningen om att
metoden också kan användas för
studier av läkemedelsinteraktioner och därmed förkorta utvecklingstiden av nya läkemedel. ••
Källa: Chalmers
RenaRum 8/2011
33
NYHETE
R
I KORTH
ET
Regina Björnsson!
Berätta lite om ditt företag PharmaClean
F
öretaget, som finns i
Göteborg, startade 1996
som ett städbolag som
erbjöd bemanning till verksamheter med högre renhetskrav,
t ex produktion i renrum eller
operationskliniker. Idag arbetar
jag mest som konsult och hjälper
företag med felsökningar när
de har problem att uppnå rätt
renhetskrav, utbildar personal
att städa i renrum samt skriver
städinstruktioner. Fortfarande
erbjuder vi bemanning och har
några fasta avtalskunder i Göteborg. Behovet av rådgivning och
utbildning är stort både vad gäller nya verksamheter samt äldre
som känner behov av förbättrad
teknik och materialval.
För närvarande har jag två fast
anställda samt en grupp personer
som hjälper till i olika projekt
som vi åtar oss.
Hur ser du på rengöring i egen
regi kontra att hyra in tjänsten?
Båda alternativen har fördelar
och nackdelar. Har man egen
städpersonal är det en trygghet
att alla känner lokalvårdarna, de
ingår i teamet och finns tillgängliga för olika serviceuppgifter.
Men då har företaget också
ansvar för att lokalvårdarna
finns på plats även när någon är
exempelvis sjuk, att de är rätt
utbildade och kan de gällande
instruktionerna samt håller rätt
städkvalitet. Det kan vara en
34
RenaRum 8/2011
fördel att lägga ut städningen på
entreprenad då man slipper lägga
ner så mycket tid på denna problematik. Det är dock inte alltid
så lätt att hitta städbolag som är
rätt kvalificerade. Det kan orsaka
stora problem för företaget om
inte städningen sköts på rätt sätt.
Jag tror att många städbolag
chansar och tänker ”Hur svårt
kan det vara”? och att det löser
sig bara man är på plats i huset.
Det kan dock visa sig vara en
uppgift som man tagit på sig utan
att ha kompetensen. Därför får
jag många förfrågningar från
städbolag som vill utbilda och
arbetsträna sin personal för att
inte tappa kunder. Jag får också
samtal från uppgivna kunder som
vid inköp av städtjänster antagligen har utgått från lägsta pris,
samma pris per kvadratmeter för
både kontoret och renrummet.
Sedan visar det sig att man städar
exakt likadant på kontoret som
i renrummet vilket naturligtvis
skapar stora problem.
form av standard eller certifiering gällande operationssalar är
det upp till den hygienansvarige
på varje enskilt sjukhus eller
till verksamhetens enhetschef
att ange hur man ska sköta
städningen. Det är tråkigt att
se att man lägger ner miljontals
kronor på att bygga tekniskt
avancerade operationsrum men
förändrar inte sitt sätt att exempelvis rengöra. Att uppnå hög
renhet handlar inte bara om att
ha byggt ett bra ventilationsrum,
man måste se över sina samtliga
arbetsprocesser.
Om vi får en svensk standard
som anger renhetsnivåerna
skulle detta vara en stark motivation för våra svenska landstingssjukhus att se över och
anpassa sina arbetsprocesser för
arbete i renrum – även när det
gäller städningen!
Hur ser du på framtiden?
Framtiden är alltid svår att sia
om. Vi ser i Sverige att inom
industrin och sjukvården blir
tekniken alltmer avancerad.
Detta medför en allt större känslighet för störningar i form av
t ex partiklar. Därför blir även
arbetsuppgifter som förr ansågs
som ”enkla”, t ex städning,
alltmer komplicerade och kräver
mer av den som utför dem.
En lokalvårdare som städar i
renrum behöver utbildning och
kompetens. Kraven ökar hela
tiden och jag ser ingen avmattning på detta. ••
Inventar til renrum
Vävnadsdirektivet
– har det påverkat företaget?
Vävnadsdirektivet, som kom
2008, har fått en del sjukhus att
bygga renrum i sina befintliga
lokaler. Därefter behöver sjukhusets städpersonal utbildning
i städteknik för renrum. Man
behöver även hjälp med att ta
fram anpassade städinstruktioner. En hel del förfrågningar
gäller praktiska saker t ex skötsel
av ett renrum, förvaring av
städutrustning, vilket vatten och
rengöringskemikalier man bör
använda etc.
- bestil brochuren på [email protected]
Hur tycker du det fungerar
rent praktiskt på sjukhusen idag?
Utvecklingen?
Så länge det inte finns krav i
tlf. +45 4045 1609 - fax +45 3217 2000
Totalleverandør til renrum-, sterilrum og esd-miljø
RenaRum 8/2011
35
bioMérieux Sweden AB
Hantverksvägen 15
436 33 Askim
[email protected]
[email protected]
www.biomerieux.com
www.biomerieux-industry.com
NYHETE
R
I KORTH
ET
Tio år med
medicinteknik i Uppsala
Läkemedelsverkets enhet för
medicinteknik firar idag tio år
inom myndigheten. Den 1 september 2001 flyttades ansvaret
för tillsyn av medicintekniska
produkter från Socialstyrelsen
till Läkemedelsverket i Uppsala.
Tillverkare av produkterna ska
rapportera alla olyckor med sina
produkter till Läkemedelsverket.
Rapporter från privatpersoner,
sjukvården och andra myndigheter är också viktiga beståndsdelar
i säkerhetsövervakningen.
Säkerhet och kontroll
Medicintekniska produkter
inbegriper allt från t.ex. plåster,
hjärtklaffar och kontaktlinsprodukter till ultraljudsutrustningar
och datortomografer. För att de
ska få marknadsföras måste de
vara CE-märkta och uppfylla
EU:s regler.
Anmälningar ökar
”Vi tar årligen emot 2 500
anmälningar om olyckor, tillbud
och återkallanden med medicintekniska produkter”, berättar gruppchefen Arne Kardell.
”Denna siffra har femdubblats
på tio år, något som kan förklaras både med ökad vaksamhet
inom sjukvården och att det
finns betydligt fler produkter
på marknaden idag.”
Under de tio år som Läkemedelsverket har ansvarat
för tillsyn av medicintekniska
produkter har enheten växt
från 7 till 26 personer. Läkemedelsverket genomför marknadskontroller och inspektioner
av svenska tillverkare, granskar
kliniska prövningar innan CEmärkning och utfärdar nationella
föreskrifter.
Några av de större ärendena
de senaste åren har varit;
• Utredningenav
tandimplantatet Nobel
Direct
•ArbetetinomEUföratt
patientjournalsystem och
annan IT-programvara ska
klassas som medicintekniska
produkter
• MarknadsförbudetförP.I.P.
bröstimplantat där innehållet
inte motsvarade
specifikationerna.
• Undersökningavkvalitetenpå
importerade tandtekniska
arbeten.
Enheten genomför varje år ett
antal inspektioner hos tillverkare
av medicintekniska produkter,
både slumpvis utvalda och på
förekommen anledning. För att
förbättra kunskapen hos företagen genomförs också ett stort
antal informationsaktiviteter.
”Ett viktigt arbete är också att
bidra till förbättrade standarder”, säger enhetschefen Helena
Dzojic. ”Ett aktuellt exempel är
de högre krav på sänggrindar
som införts i den internationella
standarden för sjukhussängar
efter en klämolycka med dödlig
utgång i Sverige”.
Medicinteknik är ett område
som befinner sig i ständig utveckling, nya material och metoder,
som t.ex. nanoteknik, gör att
även regelverket kontinuerligt
måste tolkas och förändras. ••
Källa: Läkemedelsverket
RenaRum 8/2011
37
Forskare samarbetar för att realisera
odlat kött
Patric Wallin och Julie Gold i sitt laboratorium på Chalmers i Göteborg. Foto: Jan-Olof Yxell
D
en här veckan har en
internationell grupp
forskare tagit ett
steg närmare sitt mål att producera odlat kött. De har nu
enats om viktiga gemensamma
ståndpunkter om hur man kan
föra forskningen framåt, under
38
RenaRum 8/2011
en workshop arrangerad av
Chalmers och European Science
Foundation.
Faller på plats
Många teknologiska komponenter faller nu på plats för att
förverkliga konceptet odlat kött.
Bland dem en celltyp som är möjligt att använda, flera alternativa
metoder för att omvandla dessa
celler till muskelceller för kött,
och en näringslösning fri från
animaliska ämnen som kan produceras ur solljus och koldioxid.
Dessutom har en livscykel­
analys av odlat kött jämfört med
traditionellt producerat kött
nyligen publicerats. Den visar att
de miljömässiga fördelarna med
odlat kött är mycket stora. Jämfört med konventionell köttproduktion skulle odlat kött innebära dramatiska minskningar i
markanvändning, vattenanvändning och utsläpp av växthusgaser.
Finansiering saknas
Trots dessa uppenbara fördelar är området fortfarande
mycket sparsamt finansierat.
Den tvärvetenskapliga gruppen forskare har beslutat att
bilda ett nätverk med uppgift att
försöka öka finansieringen och
bidra till snabbare utveckling
inom om­rådet odlat kött. Under
workshopen i veckan uppnådde
de också enighet i viktiga frågor
inom forskningsområdet. Exempelvis ska de näringsämnen som
krävs för odling av celler till
muskelfibrer produceras med
förnybar energi och utan animaliska produkter. Den bästa
källan till detta är att använda
fotosyntetiska organismer, till
exempel blågröna alger.
Hur gå vidare?
Många viktiga beslut kvarstår
om hur man ska gå vidare inom
forskningen kring odlat kött. Nu
känner forskarna att det är dags
att vidga diskussionen utanför
den akademiska världen.
”Vi vill bjuda in politiker, industri, finansiärer och allmänhet i
diskussionerna för att ta itu med
dessa frågor och identifiera i vilka
riktningar vi bör gå vidare”, säger
Julie Gold, universitetslektor i
biologisk fysik vid Chalmers och
en av ­arrangörerna.
”Hittills har finansieringen av
forskningen kring odlat kött varit
ytterst begränsad. För att komma
vidare måste forskningsinsatsen,
och därmed finansieringen, öka
betydligt”.
I workshopen i Hindås utanför
Göteborg deltog en tvärvetenskaplig grupp på 25 forskare som
representerar olika kompetenser
nödvändiga för att utveckla odlat
kött. Några av dem är specialiserade på vävnadsodling (tissue
engineering), stamceller och livsmedelsteknik. Andra är miljöforskare, etiker och samhällsvetare.
Samtliga dessa områden har
diskuterats under workshopen.
Resultatet är uppmuntrande när
det gäller möjligheten att faktiskt kunna förse konsumenter
med odlat kött i framtiden, och
forskarna har inte hittat några
avgörande argument mot odlat
kött.
”Tvärtom, flera etiska problem
skulle lösas, särskilt när det gäller
djurskyddsfrågor”, säger Stellan
Welin, professor i bioteknik, kultur, samhälle, och en av arrangörerna bakom workshopen.
En representant för European
Science Foundation deltog i seminariet och uppskattade energin
från alla inblandade.
”Förslaget till sponsring av
denna utforskande workshop
kring odlat kött accepterades
entusiastiskt av European Science
Foundation, som här ser ett helt
nytt vetenskapligt område växa
fram. Det borde utforskas djupt,
med tanke på den stora potential
odlat kött kan innebära för människors välfärd”, säger Giovanni
Pacini, ESF:s representant på
plats. ••
Källa: Chalmers Tekniska Högskola
Fakta
Chalmers i Göteborg forskar
och utbildar inom teknik,
naturvetenskap och arkitektur, med en hållbar framtid
som allomfattande vision.
­Chalmers är känt för sin
­effektiva innovationsmiljö och
har åtta styrkeområden av
internationell dignitet – energi,
informations- och kommunikationsteknologi, livsveten­
skaper, materialvetenskap,
nano­vetenskap och nanoteknologi, produktion, samhällsbyggnad och transport.
Muskelstamceller som växer till på kardborreband i
en näringsgele. Foto: Bart van Overbeeke, Eindhoven
University of Technology
RenaRum 8/2011
39
NYHETER
I KORTHE
T
Mjölkrevolutionen
– Döden i mjölkglaset
Ingen mat väcker väl lika
starka känslor som just mjölk. Vi
har alla en relation till denna vita
dryck, även om det kanske var
flera år sen vi drack den. Det är
förresten inte så konstigt - mjölk
är ju en naturlig del av livet för
oss däggdjur och var man än
befinner sig i Sverige är det aldrig
långt till en mjölkgård.
Nyttigt eller?
Men hur är det med mjölk - är
det nyttigt eller är det något vi
skall undvika? I tusentals år har
vi druckit mjölk men sedan 1937
bestämmer staten vilken sorts
mjölk vi får dricka. Pastöriseringstvånget kom som ett vapen i
kampen mot tuberkulos, men idag
används det istället av mjölkfö-
40
RenaRum 8/2011
retagen för att tjäna mer pengar
medan konsumenterna betalar
priset med sviktande hälsa.
I Mjölkrevolutionen ställs
frågan om huruvida mjölk är
nyttigt eller inte lite annorlunda,
nämligen - vilken sorts mjölk är
nyttig och vilken är t o m farlig?
Tvärtemot den information vi får
från myndigheter, menar författaren Fredrik Colting, är det den
pastöriserade mjölken vi skall se
upp med. Pastöriseringen förstör
både enzymer och näringsämnen
och förvandlar denna en gång
så perfekta näring till ett processat halvfabrikat vi kan bli både
sjuka och svaga av. Forskningsrapporter från hela världen visar
att den opastöriserade mjölkens
kvalitéer kan vara ett viktigt
steg i kampen mot bland annat
övervikt, laktosallergi, astma och
allergier.
Mer än dryck
Med en inblick i bakteriologins
uppkomst, mjölkens historia och
det politiska spelet bakom vår
mat, blir mjölk plötsligt mer än
bara något som står på frukostbordet. Mjölkrevolutionen är
en vetenskaplig dokumentär
om fifflet med vår mjölk, om en
matindustri som ser både konsumenten och kon som en del av en
lukrativ kedja och om de bakomliggande orsakerna till att vi idag
inte själva får välja vilken mat vi
vill äta. ••
Källa: Nicotext
Nästa nummer
har temat:
Nästa månads
produkt är:
Filter
Renrum
Foto: Camfil, med benäget tillstånd
Vi är med - är du?
AB Ninolab
ADDvise Lab Solutions AB
Airsonett AB
A/S Hartfelt & Co
Berendsen Textil Service AB
BergmanLabora AB
bioMérieux Sweden AB
BioTekPro AB
Borago AB
Brookhaven Instruments AB
Camfil Svenska AB
Chemical Instruments AB
CRC Clean Room Control AB
De Forenede Dampvaskerier A/S
Domnick Hunter AB
Drivdon AB
Ecolab AB
EnergoRetea Installationskonsult AB
Esgard Inc. AB
Filtac AB
FLAB
Food Diagnostics AB
Food Hygiene AB
Fristads AB
Frohe AB
Genano® Luftreningsteknik / LH
Euroservice AB
Gentus AB
JOSA Clean AB
KBM Miljöprodukter AB
Kemwell AB
Kojair Tech Oy Sverige
L & T Hygienutveckling AB
LaboRen Aps
LabRum Klimat AB
Lindpro AB
LRG Systems AB
Miclev AB
Mikrolab Stockholm AB
Nordic Biolabs AB
Octanorm Nordic AB
OptiHyg AB
Oxoid AB, ThermoFisher Scientific
Particle Measuring Systems
Nordic
Pharmaclean
Polymed Hygienic AB
Projektengagemang Energi &
Klimatanalys AB
Renrumsteknik Nordic AB
Resema AB
Samhall Renrum
Serviceföretaget PIMA AB
Solveco AB
Sterisol AB
Vaisala Oy
Ventilator Renrum
Vileda Professional
VitaVerita AB
VWR International AB
YIT Sverige AB Cleanroom
RenaRum 8/2011
41
Har du problem med
bakterier eller virus
i din produktion eller
på ditt sjukhus......
Klicka här!
Du kan också gå direkt in på länkarna nedan:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/21828962/?i=1&from=holmdahl
och
http://www.bioquell.com/news/bioquell-hpv-outclasses-asp-glosair-ahp-in-recent-research-ndings/
Kontakta Freddy Lundh
Haga Övre Gården 1 • S - 512 92 Svenljunga
Tel: +46 (0)705 - 92 65 33 • e-mail: [email protected]