Transcript Maskiner för det mindre/medelstora bageriet

Maskiner för det
mindre/medelstora bageriet
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
PANEA AB
Projektering, försäljning installation, utbildning, service
Bagis har i över 30 år varit en ledande leverantör till den svenska bagerier och
konditorier. Bagis har idag ca 20 heltidsanställda med huvudkontor i Upplands Väsby
och avdelningskontor i Halmstad och Alingsås. Våra kunder finns i hela brödbranchen
från industribagerierna till det lokala cafét.
Projektering
Innan försäljning genomlyser våra
bageriexperter projektet för att bästa
möjliga slutresultat. Detta kan innebära
hjälp med layoutritningar, förslag på
utrustning, kalkyler etc.
Vi anser att ett ordentligt grundarbete är
receptet för en nöjd slutkund.
Försäljning och produktsortiment
Bagis samarbetar idag med över 20
världsledande tillverkare av bagerimaskiner.
Våra säljare har alla en lång och gedigen
erfarenhet av branschen. Vi har ingen egen
tillverkning att ta hänsyn till. Detta gör att vi
alltid kan hitta den bästa lösningen för varje
enskilt bageri.
Installation, utbildning
Vi lämnar aldrig en montering utan att ha
försäkrat oss om att kunden har fått utbildning
och behärskar den nya utrustningen.
Vi har personal har stor erfarenhet inom
bageriyrket med specialistkompetens inom
butiksbagerier.
Service
Sverige är ett stort avlångt land. Därför räcker
det inte med vår egen servicepersonal som
utgår från huvudkontoret i Stockholm.
Vi har ett rikstäckande servicenät som täcker
hela Sverige. Det skall alltid finnas en tekniker i
din närhet. Detta spar pengar och tid.
Önskas serviceavtal har vi olika upplägg som vi
anpassar efter dina önskemål.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
EGET PROVBAGERI
I Paneas provbageri i våra lokaler i Upplands Väsby är alla varmt välkomna. Kom med
ditt recept och provbaka med våra maskiner och ugnar, diskutera offerter, maskinteknik,
service eller titta bara upp på en kopp kaffe och må bra.
Tillsammans med olika kursledare anordnar vi också kurser för bagare och konditorer
inom vitt skilda områden, t.ex. choklad, surdegsbakning, kaffebröd mm.
Ring och fråga efter nästa inplanerade kurs.
Vi är strategiskt belägna mellan Arlanda och centrala Stockholm.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
Silos, råvaruhantering, uppvägning
Rostfria utomhus silos
Rostfria inomhus silos
Bagis tillhandahåller
olika typer av
silolösningar speciellt
anpassade för just ditt
bageri och klimatet på
orten.
Olika modeller för alla
ändamål. Utomhussilos
i glasfiber, aluminium
eller helsvetsat rostfritt.
Inomhussilor i rostfritt,
aluminium eller trevira
tyg.
Glasfibersilos
Smarta styrpaneler
Enkla och tydliga
styrpaneler från
manuell dosering av en
komponent till
helautomatiska
receptdatorer.
Småvågar kopplade till
receptsystem.
Hygiensik uppvägning
med utsug och
tättslutande lock.
Automatisk eller
manuell tömning.
Småvågar
Dosering
Hygien
Surdeg
Automatisk dosering av
vatten och flytande
komponenter i
receptet.
Surdegstankar upp till
500 liter.
All utrustning är ATEX
klassad enligt de
gällande CE direktiven.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
UPPVÄGNING - FÖRVARING
Manuella vågar
Soehnle 7756
Plattformsvåg med separat
våginstrument och LCD
display
Kapacitet 60kg med 20 grams delning
alternativt 150kg med 50 grams delning
Bord, dispensrar
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
Soehnle 9110
Kompakt kontrollvåg i
skyddsklass IP65/IP67
Kapacitet ; 6kg / 1 grams delning; 12kg / 2
grams delning; 30kg / 5 grams delning
Robust, dammtät och stänkvattenskyddad.
Olika typer av mjölbingar
VATTENDOSERING - VATTENKYLNING
Vattenblandare och doserare
STM Dox 35
STM Domix 35
En enkel modell som doserar den mängd
vatten som ställs in. Volymen antal liter syns
i det ena displayet och temperaturen i det
andra. Temperaturen regleras från kran.
Doserar och tempererar. Med ett vred ställar
man in önskad temperatur som syns i
displayet. Volymen knappas in och visas i
det andra displayet. Går även att få med
bypassventil som option.
Vattenkylare
Sorema AGD
Sorema Glaceo
En rad olika modeller med inbyggd tank och rörverk
som klarar temperaturer ner till +1 grad. Finns i
storlekar från 60 liter/h och upp till över 300 liter/h.
Inbyggd pump och överfyllningsskydd. 400 V
En kompakt vattenkylare som klarar av
att kyla ner 50 liter vatten till + 1 grad
eller 100 liter vatten till + 5 grader/h. 100
liters inbyggd tank. 220 Volt.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
VISPMASKINER/BORDSMODELLER
DITOMIX
DITO Electrolux.
5 liters kittel.
Passar för Grädde,
äggvita och smet.
Även mör- och
pajdegar.
Hjälpmaskinsuttag
Elektronisk
hastighetsreglering
40 – 240varv/minut
0,5kW 230V
CHEF PE 7,5
Köksmaskin med
7,5 liters kittel för
max 2kg deg
6 hastigheter plus
hastighetsvariator
Rostfritt utförande
0,25kW 230V
284x382x434mm
Art 1027005031
Blå
336x431x533mm
Art 1027007011.
BAGIS CL20B
20 liters bänkmodell
Lackerad stålplåt.
Hastighetsvariator
100-415varv/minut
10 liters utrustning
som tillval
0,75kW 230V
BAGIS CL20F
20 liters fristående
golvmodell i
lackerad stålplåt.
Hastighetsvariator
100-415 varv/minut
10 liters utrustning
som tillval
0,75kW 230V
450x660x815mm
Art 1027020031
450x660x1215mm
Art 1027020032
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
VISPMASKINER GOLVMODELLER
Panel för SP4 Inverter
BAGIS SP4 40 Ergo
Kraftig blandnings-maskin med elektrisk
kittellyft Ergoversion som gör att det går att
plocka av verktygen utan att lossa kitteln.
Tre verktyg
Elektronisk hastighets-reglering 4+inverter
30 – 417varv/minut
2,2kW 380V
20 Liters utrustning
som tillval
610x950x1650mm
BAGIS SP4 40
Kraftig blandningsmaskin med manuell
kittellyft
Tre verktyg
Elektronisk hastighetsreglering 4+inverter
30 – 417varv/minut
2,2kW 380V
20 Litersutrustning som
tillval
Art 1027040032
610x950x1470mm
Art 1027040031
BAGIS SP4 60 Ergo
Kraftig blandningsmaskin med elektrisk
kittellyft
Tre verktyg
Elektronisk hastighetsreglering 4+inverter
30 – 417varv/minut
3,0kW 380V
20 och 40 Liters utr.
som till val
BAGIS SP4 60
Kraftig blandningsmaskin med manuell
kittellyft
Tre verktyg
Elektronisk hastighetsreglering 4+inverter
30 – 417varv/minut
3,0kW 380V
20 och 40 Liters utr
som tillval
700x1040x1750mm
700x1040x1570mm
Art 1027060032
Art 1027060031.
BAGIS SP4 80
Kraftig blandningsmaskin med elektrisk
kittellyft
Tre verktyg
Rfr Kittel på hjul
Elektronisk hastighetsreglering 4+inverter
30 – 417varv/minut
5,5kW 380V
40 och 60 Liters utr.
Som tillval
1110x952x1700mm
Art 1027080031
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
VISPMASKINER + 100 liter
BAGIS SP4 100
Kraftig blandningsmaskin med elektrisk
kittelyft
Tre verktyg
Rfr Kittel på hjul
Elektronisk hastighetsreglering 4+inverter
30 – 417varv/minut
7,5kW 380V
Tillval 80 Liters utr
BAGIS SP4 120
Kraftig blandningsmaskin med elektrisk
kittelyft
Tre verktyg
Rfr Kittel på hjul
Elektronisk hastighetsreglering 4+inverter
30 – 417varv/minut
7,5kW 380V
Tillval 80-100 L utr
1110x1040x1800mm
1110x1040x1900
Art 1027100031
Art 1027120031
BAGIS Kittelyft
För Bagis SP4 modeller
Höjd 2900
1kW 380V
SP4 40
SP4 60
SP4 80-100-120
SIGMA Kittellyft
För Sigma PEmodeller
SIGMA PE 120
6 hastigheter plus
hastighetsvariator
Inkl Ett verktyg.
4kW 400V
1100x1075x2060
SIGMA PE 160
6 hastigheter plus
hastighetsvariator
Inkl Ett verktyg.
5,5kW 400V
1100x1100x2060
SIGMA PE 200
6 hastigheter plus
hastighetsvariator
Inkl Ett verktyg.
7,5kW 400V
PE 120
PE 160
PE 200
1100x1100x2200
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
SPIRALDEGBLANDARE
VELA 30
Kraftig blandare
med fast gryta, för
30kg deg. En motor,
två hastigheter med
tidur och omslagsautomatik
0,51/0,95kW
motoreffekt 400V
560x890x850mm
VELA 45
Kraftig blandare med
fast gryta, för 45kg
deg. En motor, två
hastigheter med
tidur och omslagsautomatik
1,5/0,95kW
motoreffekt 400V
560x890x1000mm
SPIRAL E
Bongard
Blandare med fast gryta. Modeller för mellan
30-200 kg deg. Två hastigehter Reverserande
grytrotation.Elektronisk Opticom panel
SPIRAL E 50
SPIRAL E 70
SPIRAL E 80
SPIRAL E 110
SPIRAL E 150
SPIRAL E 200
SPIRAL E 250
30kg deg, en motor
45kg deg, en motor
60kg deg, två motorer
80kg deg, två motorer
100kg deg, två motorer
120kg deg, två motorer
160kg deg, två motorer
SPIRAL E 300
200kg deg, två motorer
TWIST
Sottoriva
Blandare med fast gryta. Modeller för mellan
60-300 kg deg. Reverserande grytrotation.
Två motorer Två hastigheter Omslagsautomatik
TWIST 60
TWIST 80
TWIST 90
TWIST 130
TWIST 160
TWIST 200
TWIST 250
TWIST 300
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
626x1049x1254mm
698x1115x1254mm
739x1359x1174mm
833x1271x1359mm
929x1392x1457mm
929x1450x1588mm
1085x1603x1588mm
1085x1603x1588mm
SPIRALDEGBLANDARE PRISMA
PRISMA med hydraulisk lyft och tipp
SOTTORIVAs blandare Twist med fast gryta.
Modeller för mellan 130 och 300 kg deg.
Reverserande grytrotation.
Två hastigheter, två tidur.
Lyft och tipp på bord eller i avvägare.
Höger eller vänsteralternativ
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
PRISMA 130
min takhöjd
På bord
2,34m
I avvägare
2,93m
PRISMA 160
min takhöjd
På bord
2,52m
I avvägare
3,12m
PRISMA 200
min takhöjd
På bord
2,62m
I avvägare
3,21m
PRISMA 250
min takhöjd
På bord
2,76m
I avvägare
3,34m
PRISMA 300
min takhöjd
På bord
2,76m
I avvägare
3,34m
SPIRALDEGBLANDARE EVO
med farbar gryta
EVO
Kraftig blandare med farbar gryta. Modeller
för 130kg, 160kg, 200kg, 250kg och 300kg
deg. Startknapp på deg grytans handtag.
Två hastigheter, backfunktion, dubbla tidur
med minne och samtidig analog och digital
visning av tid.
EVO
EVO
EVO
EVO
EVO
130
160
200
250
300
3-5,2Kw
190 Liter
952x1800x1470mm
4,5-7,8kW 261 Liter 1000x1960x1520mm
4,5-7,8kW 286 Liter 1000x1960x1520mm
5,9-10,3kW 398 Liter 1100x2170x1570mm
5,9-10,3kW 435 Liter 1100x2170x1570mm
GRYTLYFT SC
GRYTLYFT SC
Kraftig stålkonstruktion med skruvlyft och
skyddsbåge för tippning 180 grader. Hjul och
marklåsning
Model /M för grytor 240 kg och däröver
Modell
Tömningshöjd
SC 1
1,3m
SC 2
1,6m
SC 3
2,2m
SC 1/M
1,0m
SC 2/M
1,5m
SC 3/M
2,0m
Hydraulisk grytlyft för tippning av deggryta åt
höger eller vänster sida. För deggrytor upp till
250 kg.
Tömningshöjd
SRCB /SRCV 1,3m / 1,8m
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
ERIKA RECORD
BULLRIVARE
ERIKA RECORD ÄR VÄRLDSLEDANDE NÄR DET GÄLLER DESSA MASKINER FÖR
RIVNING OCH DELNING PÅ GRUND AV SIN ENKELHET, ANVÄNDARVÄNLIGHET
OCH GEDIGNA KONSTRUKTION
ERIKA HALVAUTOMAT
Delar och river såväl veka som styva degar
med enkla handgrepp. Teflonbehandlade
knivar. Levereras med 3 stycken rivtallrikar.
Elva olika möjligheter till delning och
viktområden enligt vidstående tabell.
ERIKA HALVAUTOMAT - RH
Delar och river såväl veka som styva degar
med enkla handgrepp. Teflonbehandlade
knivar. Löstagbart utbytbart rivhuvud för
olika degvikter med olika delning upp till 7
delar och 450 gram. Levereras med 3
stycken rivtallrikar.
3/4 AUTOMAT ERIKA EASY PLUS
Automatisk hydraulisk pressning och
delning för att minska arbetsbelastning.
Klarar veka såväl som styva degar.
Teflonbehandlade knivar.
Kan fås i RH version med löstagbart
utbytbart rivhuvud. Levereras med 3
stycken rivtallrikar.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
ERIKA RECORD AUTOMATISKA BULLRIVARE
ERIKA RECORD ÄR VÄRLDSLEDANDE NÄR DET GÄLLER DESSA MASKINER FÖR RIVNING
OCH DELNING PÅ GRUND AV SIN ENKELHET, ANVÄNDARVÄNLIGHET OCH GEDIGNA
KONSTRUKTION
HELAUTOMAT ERIKA CLASSIC
SUPER EASY AUTOMAT
Automatisk delning och rivning. Klarar de flesta
typer av degar. Teflonbehandlade knivar. Vridbart
knivhuvud framåt vilket underlättar underhåll och
rengöring
Automatisk start vid stängning av frontluckan,
vilken öppnas automatiskt när maskinen stannat.
Tio olika möjligheter till delning och viktområden
enligt vidstående tabell. Ej typ 8.
Automatisk delning och rivning. Programmerbar
med lagring av upp till 64 individuella program.
Klarar de flesta typer av degar. Teflonbehandlade
knivar.
Levereras med 3 stycken rivtallrikar.
Fjorton olika möjligheter till delning och viktområden
enligt vidstående tabell. Även de tre med kvadratisk
delning
Typ
Delning
Viktområde
Typ
Delning
Viktområde
1
30
20 – 70 gr
8
7
250 – 400 gr
2
30
25 – 85 gr
9
36
20 – 70 gr
3
30
30 – 100 gr
10
36
25 – 85 gr
4
30
40 – 120 gr
11
36
30 – 100 gr
5
50
18 – 42 gr
Q1
30
20 – 85 gr
6
15
150 – 250 gr
Q2
30
25 – 120 gr
7
20
70 – 160 gr
Q3
36
25 – 100 gr
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
DEGDELNING / AVVÄGARE
Olika typer av delningstillsatser som finns till Divimach degdelare
Divimach 10/20
Automatisk degdelare
i 10/20 delar.. Går att
få med extra delningsatser som bilden
(AGP) visar, för olika
former t.ex. baguetter,
ciabatta och limpor
Mach 3
Halvautomatisk
degdelare i
10/20 delar. Kan
fås med samma
delningsraster
som Divistar
40/80 delar.
Avvägare SVP
Kolvavvägare i lackerat
eller rostfritt utförande.
Finns i olika modeller
med viktområde
från 30 gram och uppåt.
Kapacitet 540 upp till ca
3 200 bitar/h. Olika
tillbehör som mjölare,
räkneverk etc.
Chiabattadelare SP 240
Utkavling och delning av rektangulära produkter som
bräck och chiabatta med upp till 75 % vatteninnehåll.
I – 6 rader, upp till 17 000 bitar/h. Vikt från ca 25 –
1200 gram/bit. Manuell eller digital styrpanel.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
MASKINER för rundrivning/långrullning
Långrullare F4
Inmatningstratt, dubbla justerbara
nedmatningsvalsar i teflon, rullgaller, justerbar
lätt avtagbar tryckplatta.
För limpor och baguetter ca 900 – 2000 gr.
Rostfritt eller vitlackerat utförande på hjul.
Långrullare
C40
För tillverkning av
småbaguetter och
gifflar. 4 valsar
samt bandrivning
med bredd upp till
600 mm.
Viktområde från ca
30 – 1000 gram.
Konrundrivare
Baguettelångrullare Major
Typisk fransk
baguettlångrullare
för bordsplacering
eller på separat
stativ. Finns i 3
olika utföranden
beroende på med 2
– 4 st valsar. Kan
rulla ut baguetter i
full längd från ca
100 – 1000 gr
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
För rundrivning av
degämnen i
linjeutförande.
Modeller med fasta
eller ställbara
rivrännor. Rostfritt
eller lackerat
utförande. Dubbla
mjöldoftare.
Degvikter från ca 60
gram och uppåt
MASKINER för rundrivning/långrullning
Pierret
TVÅ MASKINER I EN SPARAR
PLATS.
Formar runda såväl som långa
degstycken utan att skada glutenstrukturen.
Brödet blir mer likformigt i form och
textur än vid handbearbetning.
Automatisk omslagning från
rundrivning till långrullning
Inbyggd viltid på ca 1 minut.
Degvikter ca 100 – 3000 gram.
1500 – 2400 bitar/h
Kan kombineras i en automatisk linje
Lyra
2 radig helautomatisk
bullrivare med vikter
30 – 125 gr. eller
45 – 160 gr. Upp till
4000/h.
Dubbla rivstationer.
Manuell eller
programmerbar digital
styrpanel.
Förberedd för
linjeproduktion.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
VILSKÅP / tillbehör långrullning
Vilskåp CLI 4
Inmatning från
avvägare med
fotocell. 4-radigt
utförande med
möjlighet att mata ut
degämnen efter 2, 3
eller 4 rader. Viltid
ca 3 – 8 minuter.
Kapacitet max ca
1200 bitar/h
BLR bandrundrivare
För placering mellan
avvägare och vilskåp.
Justerbar rivning med
2 separata filtband
som går emot
varandra.
Stativ på hjul.
Vilskåp Delta Auto
Avsedd för major
långrullare som kan
integreras i skåpet.
Automatisk inmatning
och utmatning till
långrullare. Max 900
bitar/h, 100-650 gram.
Finns i manuellt
utförande.
Vilskåp RP
Manuell lastning och
avplockning. Plats för
långrullare. 32 vaggor
för max ca 650 gr
baguetter eller limpor.
UVC lampa, stativ på
hjul.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
Stativ för
långrullare
Lackerat stativ på hjul
som passar alla
långrullare typ major.
Långrullare Major
med
utmatningsbord
Utmatningsbord med
driven
bandtransportör för att
enklare och snabbare
kunna plocka av efter
långrullning.
PRODUKTIONSLINJER
Panea har utvecklat olika modeller av produktionslinjer för butiksbageriet. Nedan
följer en kort beskrivning av de olika linjerna och dess användningsområden
Kompakt matbrödslinje SVP-CL4
En kompaktlinje för limpor och
baguetter bestående av 4 st maskiner.
Avvägare, konrundrivare, vilskåp och
långrullare. Linjen går att få i rostfritt
eller lackerat utförande. Kapacitet upp
till 1200 bröd/h. Viktområde från ca
100 – 900 gram. Viltiden kan varieras
mellan ca 4 – 8 minuter.
Småbrödslinje Lyra-SFF
En kompaktlinje för rundrivna
degämnen från ca 30 gr – 160 gr.
Linjen kan fås i olika utförande och har
som standard kavlingsverk,
tekaksmangel och långrullare för
småbaguetter. Digital programmerbar
panel eller helt manuell.
Mini matbrödslinje Pierret
En kompaktlinje för det mindre bageriet.
Linjen är helautomatisk och har samma
prestanda som linjen SVP-CL4 med
skillnaden att konrundrivaren och
vilskåpet har ersatts med en kombinerad
upptransportör samt kombinerad
rundrivar/långrullare.
Kaffebrödslinje Jostec Shopline
En kompakt kaffebrödslinje 5,3 meter
lång för automatisk produktion av de
flesta typer av kaffebröd. Inkl.
skärstation, fyllningsstation, vikrigg,
snäckrullare, giljotin, avplockningsbord
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
Rheon
Avvägare samt encrusting
V4 TWIN DIVIDER
Rheons avvägare V4 finns i olika
utföranden för olika kapaciteter och
viktområden.
Idealiska maskiner för speciellt veka
och förjästa degar som kan användas
för linjeproduktion eller som en
enskilda maskiner där man plockar av
för hand.
V4 TWIN DIVIDER
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
CORNUCOPIA KN MASKINER
Maskiner för produkter med en eller två
centrerade fyllningar med ett deglager
runt omkring fyllningen, t.ex.
dammsugare, kroppkakor, piroger etc.
Finns för olika kapaciteter och produkt
typer. För manuell hantering eller med
automatiserad avsättning.
KN 550 ENCRUSTING MACHINE
Kompakt och ekonomisk
matbrödslinje
Avvägare VD 3000
Volymavvägare som lämpar sig
utmärkt för lite vekare och känsliga
degar.
Helt integrerat smörjsystem.
Maskinen behöver ej plockas isär för
rengöring efter användning.
Kapacitet max 600 – 1860 bitar/h.
Viktområde max 100 – 1200 gram.
Digital manöverpanel med elektronisk
reglering av vikt och hastighet.
Teflonbehandlad tratt för ca 80 kg
deg. Utförande med rostfria täckplåtar
Konrundrivare CR 3000
Manuellt justerbara teflonbehandlade
rännor för viktområde ca 100 – 1200
gram.
Varm och kall luft, mjukstart, rostfria
täckplåtar.
Vilskåp
Rostfritt utförande med 88 fickor för
viltid ca 4 – 8 minuter.
(OBS att bilden visar ett större vilskåp
än 88 fickor)
Elektronisk hastighetskontroll,
intaktning, UVC belysning.
Långrullare
Dubbla valspar, rullgaller samt
uppfällbar tryckplatta.
Justerbara sidolinjaler. Utförande
med rostfria täckplåtar.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
SOTTORIVA ROLLPLANTS
Flexibla linjer för rundrivna, lånrullade och kavlade produkter
Huvudmaskiner finns Dinamica för det mindre bageriet och Athena plus för den som kräver mer
kapacitet och flexibilitet. På dessa huvudmaskiner kan vi sätta ihop en skräddarsydd linje efter dina
önskemål.
- Dinamica har ett viktområde mellan 20 – 180 gram och upp till 9600 bitar/h vid 6 rader.
- Athena Plus kan fås med ett viktområde från 25 – 700 gram i samma maskin.
- Kapacitet upp till 15 000 bitar/h vid 6 rader.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
PANEOTRAD BAKSYSTEM
Paneotrad är ett unikt franskt koncept för
bakning av extremt veka kalljästa degar som skall
bakas av i en stenugn och passar extremt bra i ett
butiksbageri.
Det finns ett antal färdiga recept som bygger på
mjöl, salt och vatten (0,5 % jäst)
Degen kalljäser i plastbackar i kylskåp på ca 2
grader under 1- 3 dygn. Degens smak har då
hunnit utvecklats maximalt.
När det skall bakas tar helt enkelt bagaren fram en
back med färdig deg från kylskåpet, sätter in den i
en extremt skonsam stansmaskin där degen
formas till baguetter, limpor, bräck etc. Detta görs
helt automatiskt.
De färdiga degämnena överförs via ett smart
system med backarnas löstagbara bottnar till
avsättaren för stenugnen där degämnena
dekoreras och sedan förs in i ugnen.
Fördelar med Paneotradbakning
•Tillverkning av nya degar sker en gång/dag
•Inga tillsatser ger god ekonomi och låga
råvarukostnader
•Ett fantastiskt bröd med arom, skorpa och inkråm
som vem som helst kan baka tack vare alla smarta
hjälpmedel.
•Liten yta, komplett bageri ca 25 m2
•Låg investeringskostnad.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
KAVLINGSMASKINER
SMART och SMART TT
UTÖVER DE VANLIGA BORDSBREDDERNA PÅ 500mm OCH 600mm KAN VI ERBJUDA MODELLER
MED BREDDER PÅ 650mm, 700mm OCH 800mm MED LÄNGD UPP TILL 2 METER.
SMART TT 500 - 600
Bordsmodell
Kavlingsbord i rostfritt stål. Syntetiska
kavlingsmattor. Manövrering via styrspak.
Max 35 millimeters valsöppning
Variabel hastighet och Digital visning av
valsöppning
SMART 500 - 600
Sockelmodell med uppsamlingsbleck och
kavlingssbord i rostfritt stål
Syntetiska kavlingsmattor. Manövrering via
styrspak och digital visning av valsöppning som är
upp till 55 millimeter.
Variabel hastighet med teflonvalsar (V/T) som
standard på 600 modellerna och med stålvalsar
som alternativ till standardutförandet.
500 modeller och andra bredder levereras med
stålvalsar
Modell
Bandbr /bordsläng / breddxdjup
Std Modell
Modell
Bandbr /bordsläng / breddxdjup
507TT-V
500 / 750x750
/ 1697x955
600124
600123
510TT-V
500 / 1000x1000 / 2000x955
610-V/T
610-V
600 / 1000+1000 / 2517x1058
610TT-V
600 / 1000x1000 / 2000x1055
612-V/T
612-V
600 / 1200+1200 / 2917x1058
Modell på rfr sockel
614-V/T
614-V
600 / 1400+1400 / 3317x1058
500 / 750+750
616-V/T
616-V
600 / 1600+1600 / 3717x1058
507-V
/ 2017x958
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
KAVLINGSMASKIN
SMART AUTOMAT
KAVLINGSMASKIN SMART AUTOMAT HAR UTVECKLATS FÖR ATT MÖTA DET ALLT MER ÖKADE
KRAVEN PÅ HÖG KAPACITET OCH AUTOMATISERING.
MASKINEN ÄR NÅGOT MINDRE ÄN DE RIKTIGT STORA INDUSTRIMASKINERNA MEN ERBJUDER
SAMMA FUNKTIONER TILL ETT FÖRMÅNLIGT PRIS.
SMART AUTOMAT levereras som
standard med touch-screen färgpanel,
mjöldoftare, stressfri automatisk
upprullare, rostfria bord och sockel samt
syntetiska mattor.
Via touch-screen panelen går det att lagra
upp till hela 50 kavlingsprogram.
Maskinen går även att manövrera
manuellt via styrknappar.
En variabel bandhastighet på 20 – 85 cm
per sekund och valsöppning från 0,2 –
55mm gör SMART AUTOMATIC till en
mycket allsidig kavlingsmaskin.
Valsdiameter : 84mm.
Som tillval kan SMART AUTOMATIC
även utrustas med, skärverk samt
programmerbar justering av degbredd,
samt 1600 bordslängd.
Med kraftigt bord som variant IND.
och även med 2000/2200 bord
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
SPRITS och KAKMASKIN
OMEGA PLUS
Omega Touch Plus
Marknadens mest lättanvända och flexibla maskin för
spritsning och kaktillverkning med trådavskärning.
Maskinen är utrustad med en mycket lättanvänd
pekskärm i färg med enkla symboler. Över 700 program
kan lagras med namn och symbol. Med en kapacitet på
35 slag/min. kan upp till ca 10 000 produkter tillverkas
på en timme. Manuellt eller automatiskt driftläge.
Tillverkad helt i rostfritt med stativ på hjul. Enfas 220 V
elanslutning.
Trådavskärningsutrustning
Tillbehörsvagn
Som tillbehör till Omegan går det att få en
trådavskärningsutrustning för att kunna tillverka kakor,
cockies mm. Det finns en mängd olika formar att välja
mellan upp till 70 mm i diameter.
En specialgjord vagn på hjul underlättar förvaring och
hantering av olika tillbehör.
Produkter
muffins och bisquvier. Maskinen kan spritsa och
skruva, dra ut en budapestbotten, fylla muffinsformar,
göra eclairs, kokostoppar mm. Makinens pekskärm i
färg med enkla symboler gör att alla kan använda den.
Tillverkad helt i rostfritt och tack vare hjulen är den
enkel att flytta i bageriet. Anslutning till vanlig
väggkontakt enfas 230 V.
EPSILON
Marknadens minsta avsättningsmaskin
Monos nya innovativa bordsmodell kräver mindre än en
kvm yta och har en kapacitet om 2,4 kilo per minut.
Maskienen hanteras framifrån med placering av plåt
under den rörliga degtratten.
Programmerbar touch-screen panel för 96 program med
meny på svenska.
Utförande i rostfritt stål och 2,5kW / 230V, med måtten
B1100 x D742 x H774mm för mod. 500 passar 45x60
plåt.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
POMATI CHOKLADMASKINER
Panea är stolt generalagent för Pomati smält, temperering och överdragsmaskiner
T5 - bordsmodell för
smältning eller
temperering av max 5
kg choklad.
T20/T35
Kombinerade temperering
och
överdagningsmaskiner
för max. 24/44 kg
choklad.
T10 – golvmodell för
kontinuerlig temperering
av max 13 kg choklad.
Enkla smält och
tempereringsmaskiner
Modellerna T5 och T10 finns som
enbart smältmaskin (Ice mod. ) eller
som tempereringsmaskin med inbyggd
kylkompressor. Båda med archimedes
skruv, som ger kontinuerligt flöde.
pedalstyrning, skakbord och olika
doseringsmatriser.
Roteringsmaskin
För tillverkning av
choklad med hålrum
t.ex. påskägg etc.
Modellerna T20, T35 kombinerade
temperering och överdragsmaskiner.
Maskinerna kan fås med komplett
överdragsutrustning med skak, topp
och bottenöverdragning, fläkt, plexikåpa
och olika utmatningsbord i 25 eller 35
cm bredd. Roteringsmaskinen
utrustas för den produkt som ska
tillverkas. Magnetfästen, pedalstyrning
etc.
Maskiner för linjeproduktion
Linjeproduktion med svaltunnlar,
automatisk pralinmaskin, etc.
OSD5 s.k. 1 shot depositor som lägger
en fyllning och sedan drar över choklad i
samma sekvens. Finns för 5 eller 10
raders produktion. 70 – 140 kg färdiga
praliner/h.
Svaltunnlar i olika längder och bredder.
Bredd: 180/250/320 mm band.
Längd: 6 – 14 meter
Utförande helt i rostfritt stål, inbyggd
luftkyld kylkompressor, automatisk
bandstyrning, belysning etc.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
GELESPRUTOR
JELLY ECONOMY
3301
Med löstagbar behållare,
eller för Bag in Box.
1,65kW 230V 16Amp
310x370x350mm 26kg
JELLY CONCEPT
3302
Bordsmodell
Med löstagbar
behållare
3,5kW 230V 16Amp
347x500x340 40kg
JELLY CONCEPT
3296
Bordsmodell
För Bag in Box
3,5kW 230V 16Amp
460x495x335 40kg
JELLY CONCEPT
3303
med rullvagn
För Bag in Box
3,5kW 230V 16Amp
460x590x895 50kg
JELLY ROYAL
3299
För Bag-in-Box med skåp
för förvariing av 2st boxar
och reservdelar. En pistol
Digital temperaturvisning
7kW 400V 16Amp
700x535x1045mm 118kg
JELLY COMPACT
3300
För Bag-in-Box med
skåp för förvariing av 2st
boxar och reservdelar.
Dubbla pistoler
3,5kW 230V 16Amp
810x580x1225mm
125kg
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
SPRAY
FÖR GLANS, ÄGG OCH OLJOR
SPRüHBOY 01 e
för glans och oljor
Rostfritt utförande
med elektrisk
pump max 15 bar
för väggmontage
230V
480x175x350 10kg
SPRüHBOY 04
för ägg och oljor
5,7 liters tryckbehållare för
extern luftkompressor 6
bar
Dia 230x445mm 2,4kg
SPRüHBOY 14
för ägg och alla typer
av oljor
10 liters tryckbehållare för
extern luftkompressor
150ltr/min
Dia 320x470mm 10kg
SPRüHBOY 08
för ägg och oljor
10 liters tryckbehållare för
extern luftkompressor
340x285x880mm 12kg
Tillbehör som tillval: Rengöringsadapter för slang och sprutpistol vid användning av ägg-glanslösningar; Justeringsventil med klocka för
koppling till luftkompressor; spiralslangar; 3mtr- 5mtr- och 10mtr pvc-slangar
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
KEG spraysystem
30 liters returfat för skiljemedel och maskinoljor
KEG är ett spraysystem uppbyggt på 30 liters returfat för skiljemedel och
maskinoljor. Bland fördelarna med detta system jämfört med sprayburkar är kan
nämnas den förbättrade arbetsmiljön, då det inte producerar spraydimma, och
därigenom är också ekonomiskt fördelaktig då oljor och skiljemedel hamnar där det
ska och inte i luften. Ett påtagligt ekonomiskt fördelaktig och smart system.
Andra fördelar är -inga tomma flaskor på tippen, -inga drivgaser.
KEG spray-system s Airless
För lätta skiljemedel och oljor
Bestående av Fatkoppling, slang, spray-pistol
Bajonett, fyllningsmunstycke ZR, fatvagn och
spillskydd för Keg-fat,
samt spiralslang 21/26 för koppling till befintlig
kompressor
Mått: L160xB270xH310mm, Vikt: 3 kg
Smidig kompressor för Keg spray-system
Airboy 05-New Line
Med rostfri kaross,
Mått: 230x125x220, VIkt: 4,5 kg
Elanslutning 230 V /50Hz/ 10Amp
Effekt 0,85 KW Luftslang spiral 21/21
PCO 1 Skiljemedel
Ett universalt vegetabiliskt skiljemedel med hög
skiljekraft. För bageri- och andra
livsmedelsprodukter som är svåra att få loss från
formar eller plåtar. Utmärkt för användning i
spraysystem. Sparsam förbrukning.
Användningstemperatur: minst 20ºC. Keg-AirlessSpraysystem är mycket ekonomisk och enkel att
använda.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
LEVERANTÖR AV BOYENS
SKILJEMEDEL, OLJOR OCH
SPRAYGELE:
GRÄDDBLÅSARE
SPARA GRÄDDE - SPARA TID SPARA PENGAR
MED EN GRÄDDBLÅSARE SPARAR DU
GRÄDDE FÖR VARJE LITER OVISPAD
GRÄDDE FÅR DU UPP TILL 4 LITER
FÄRDIGVISPAD KALL GRÄDDE MED HÖG
KVALITER OCH LÅNG HÅLLBARHET.
Hagesana Cream King gräddblåsare blåser kyld luft i
grädden under vispningen. Luften tillsätts genom
minimala hål i botten på kitteln och på detta sätt bildas
ytterst små luftbubblor som lägger sig runt fettcellerna.
Resultatet blir en kall, luftig och stabil produkt med
hög kvalitet.
Vill ni blanda något med grädden är detta inga
problem. Bara lyft på locket och tillsätt de ingredienser
ni önskar.
Genomsnittlig visp-tid per omgång är 5 till 7 min.
Samtliga storlekar går att få i följande utföranden:
Standard - manuella manöverbrytare
Automatic - med tidur
Automatic sterilization - med ozonsterilsering
Cream King SE 3 – elektronisk styrning
DEN PERFEKTA MASKINEN FÖR MINDRE
KONDITORIER, BAGERIER, RESTAURANGER
OCH CATERING
Med en gräddblåsare sparar du grädde. För varje liter
ovispad grädde får du upp till 4 liter färdigvispad kall
grädde med hög kvalitet och lång hållbarhet
I en Hagesana Cream King Eco blåses kyld luft in i
grädden under vispningen. Luften tillsätts genom
minimala hål i botten på kitteln. På detta sätt bildas
ytterst små luftbubblor som lägger sig runt fettcellerna.
Resultatet blir en kall, luftig och stabil produkt med hög
kvalitet.
Vill ni blanda något med grädden är detta inga problem.
Bara lyft på locket och tillsätt de ingredienser ni önskar.
För att vispa grädden; sätt på maskinen, fyll på grädde
och starta rörverktyget. Grädden är klar inom några
minuter.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
FYLLNINGSMASKINER
BELGUN
FYLLNINGSMASKIN
MED PISTOLMUNSTYCKE PÅ MOBIL
UNDERREDE
BELGUN 275
Upp till 120 slag per minut
Fyllningsvolym 5-275
kubikcentimeter
Mått 660 x 730 x
690/1330mm Vikt 37kg
BELGUN 670
Upp till 120 slag per minut
Fyllningsvolym 5-670
kubikcentimeter
Mått 730 x 1050 x
690/1330mm Vikt 46kg
BELTOP
KOMPAKT DESIGNAD
BORDSMODELL PÅ
STÄLLBARA FÖTTER
BELTOP 275
Upp till 120 slag per minut
Fyllningsvolym 5-275
kubikcentimeter
Mått 460 x 600 x
670/760mm Vikt 18kg
BELTOP 670
Upp till 120 slag per minut
Fyllningsvolym 5-670
kubikcentimeter
Mått 685 x 860 x
740/860mm Vikt 30,5kg
BOLSPOT
Fyllningspump
direkt från hink eller
kittel.
Kraftig kolvpump,
doseringshandtag,
manuell eller
automatisk
användning.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
MONO Jammer
För injicering av sylt och kräm i t.ex.
munkar, muffins etc. Inställbar
mängd och hastighet.
BELLIFT
Samma som Beltop men
monterad på lyft med arbetsbord
för enklare hantering.
SURDEGSBEHÅLLARE
Bertrand/Pumas surdegsbehållare Fermentolevain finns i olika utförande från 10 –
100 kg surdeg.
Samtliga modeller har inbyggd kylkompressor och värmesystem med
programmerbara styrpaneler för att få den optimala surdegsprocessen.
Modellerna FL 80 samt FL 100 kan även fås med en inbyggd hand dusch för lättare
rengöring av systemet.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
GRAM
FRYS och KYL
BAKER KYL- OCH FRYSSKÅP FÖR
BAGERI VÄGG OCH BÄRSKENOR
FÖR 25ST PLÅTAR 45X60CM MED
REN OCH ENERGISNÅL
TEKNOLOGI
Kylskåp med torrkylning
Modellerna
660 – 695x876x2160mm Vit eller Rostfritt
1400 – 1390x876x2160mm Rostfritt
930 – 780x1045x2160mm Rostfritt
Plus/Twin 600 / 660 / 1270 / 1400
GRAM KYL- OCH FRYSSKÅP MED REN OCH
ENERGISPARANDE TEKNOLOGI
Baker Bänk
Högerhängd vändbar dörr / pardörr 1H och
1V på de stora skåpen. Självstängande
dörr med fotpedal, belysning, trådhyllor
Plus – 2/1 GN djup Twin – 2/1 GN bredd
Kylskåp med torrkylningsfunktion
Kompressor med Köldmedium R290
(Propan)
Alternativ LSG :Vitt skåp med rostfri alu
invändigt RSG: Rostfritt utförande
utvändigt med rostfri alu
invändigt eller
CXG: helt i rostfritt. Isolering 60mm
(cyklopentan)
BAGERIANPASSAD KYLBÄNK
9 ST GEJDRAR FÖR BAGERIPLÅT 45x60 PER
FACK MED DÖRR. ALTERNATIVT UTFÖRANDE
MED DÖRRAR PÅ BÅDA SIDORNA
Rostfritt stål in- och utvändigt. Modell 1808
med två dörrar och 2408 med 3 dörrar
Mått
Modell 1808 1700x800x885/950mm
Modell 2408 2340x800x885/950mm
Finns även som Frysbänk
FINNS OCKSÅ : SKÅP FÖR SNABBKYL OCH FRYS, ROLL-IN KYL och FRYS
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
FRYS- KYL- OCH JÄSSKÅP
BAGIS FKJ RUM
BAGIS EGENPRODUCERADE FKJ-RUM ÄR
DET IDEALISKA FRYS / KYL / JÄS RUMMET
FÖR BAGERIER, BAKE-OFF BUTIKER,
RESTAURANGER OCH STORKÖK
Program för vecko / dag programmering av
kyl-, vil- och jästider möjliggör automatisk
övergång från kyla till vila till jäsning, vilket
sparar dyrbar morgontid. Hygrostatstyrd
fuktighetskontroll. Kombinerat kyl- och
värmetermostat som även visar den aktuella
temperaturen i skåpet. Manöverbrytare för
manuell eller automatisk jäsning samt
manuell kyla. 60 minuters elektriskt tidur
med zummer för inställning av jästid vid
manuell jäsning.
Golvvärme. Invändig belysning. Rostfri front
och rostfria dörrar utrustade med treglas.
FKJ 2x1 levereras komplett med
kompressor och fläktkyla
Övriga modeller FKJ 2x2, 3x2, 4x2, 4x3
eller större är som standard inkluderande
kylförångare men exklusive kompressor.
BAGIS KOMBISKÅP
Kombinerat kyl och Jässkåp
Kombiskåpet är utrustat med
elektroniskt programur för
vecko- eller dag, programmering av kyl, värme och
viltider. Hygrostatstyrd kontroll
av fuktighet ger en perfekt
jäsning.Tidur med summer för
inställning av jästid. Skåpet
kan ställas in för kyla eller
jäsning och auto-matiskt läge
(programur). Levereras med 12
flyttbara gejderpar som
standard, men kan även
levereras med 24 gejderpar
som tillval. 55mm minimiavstånd mellan gejdrar
För 60x40, 60x45 plåt eller
dubbla GN1/1
Rostfritt utförande El
anslutning 230V 10A Effekt vid
värme 2000W. Vattenanslutning med ½” magnetventil
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
PROVER/RETARDER 7200
Revents serie 7200 för Jäs och Kyljäs finns
för olika vagnskonfigurationer från 1 vagn
upp till 6 st vagnar
Bakeoff ugnar för butik
MONO BX4 och BX10
Doft och synintryck av nybakat bröd är
den absolut starkaste köpsignal en kund
kan få.
Monos BX ugnar är enkla att använda
och passar perfekt för butiksbageriet
Modell EcoTouch med ikon-meny har även
ett energisparläge där upp till 66% reduktion
av energiförbrukning kan uppnås.
Modell Classic
kontrollpanel med
nio bakprogram
och justeringsmöjlighet under
pågående
bakning.
Med ånga och
belysning,
Löstagbara plåtgejdrar för enkel
rengöring och
glasdörr för
synintrycket och
övervakning.
Modell
Mått i mm
Plåt
Plåtriktning
Distans
Vikt
BX 4.460
780x1080x525
4 40x60
På djupet
90mm
135kg
7,5kW 400V/3+N/50Hz
BX 4.640
1000x855x570
4 60x40
På bredden 90mm
135kg
7,5kW 400V/3+N/50Hz
BX 4.6646
840x1260x525
4 45x60
På djupet
90mm
135kg
7,5kW 400V/3+N/50Hz
BX 10.460
780x1040x1170
10 40x60
På djupet
100mm
420kg
15kW 400V/3+N/50Hz
BX 10.6646
840x1235x1170
10 45x60
På djupet
100mm
420kg
17kW 400V/3+N/50Hz
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
Effekt
Bakugnar med roterande plåtställning
BAGIS NYA T10R Mistral
BAGIS T10R MED ETT NYTT UTSEENDE
Roterande stickställning i kombination med den
stora glasrutan och invändig belysning ger en
superb exponering och ett perfekt bakresultat för
alla typer av produkter. Ugnen är försedd med
ångsystem, reverserande fläktar samt digital
panel.
Bagis standardutförande med 20 program-platser
och kåpa med fläkt.
Plats för 10 st plåtar med mått 60x45cm
På bilden tillsammans med Mistral Jäs 1150,
Hygrostatstyrd med stora glasrutor. Plats för
14 plåtar.
REVENT 739
ROTORUGNEN MED HÖG KVALITET I
LITET FORMAT
När maskin och produktionskvalitet är
avgörande är Revent 739 det självklara valet.
Den har den stora stickugnens alla fördelar
och med underbyggd jäs för det lilla
utrymmet.
Ugnställning för 8 plåtar 45x60 och 16 platser
i jässkåpet.
Modell
Mått
Vikt
Effekt
UGN Bagis T10R
1150x1300x1280
270kg
15kW 400V/3+N/50Hz
JÄS Mistral 1150
1150x1100x770
90kg
2,6kW
UGNSTATIV T10R
1150x1100x850
45kg
UGN Revent 739
1070x1484x2204
500kg
med jässkåp
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
17kW 400V/3+N/50Hz 35Amp
DÄCKUGNAR
Bagis kan erbjuda en rad olika typer av däckugnar från olika tillverkare.
Olika tillbehör som t.ex fristående eller integrerade
avsättare, spadar, displayer och olika ugnskombinationer gör att det alltid finns en ugn
Som passar till ditt bageri.
Bongard Soleo
Kombinationsugn
Ugnen går att få från 2 upp till 6
plåtar/däck där plåtarna ligger med
2 i bredd och 3 på djupet. Upp till 5
ugnsrum på varandra med
invändig höjd 180 eller 240 mm.
Det finns dessutom en rad olika
kombinationer av varmluft och
däckugnar med olika alternativ på
automatisk avsättning.
Mono Harmony
Ugnen för dig som vill ha en
modern däckugn med digital
programmerbar färgdisplay och
riktigt bra bakegenskaper.
Patenterat ångsystem i aluminium
som inte kräver extra förvärmning.
Ugnen står på hjul och kan byggas
upp till 4 däck på varandra från 2-3
plåtar/däck.
Revent
Har du redan en Revent stickugn
vill du antagligen ha en Revent
däckugn också. Gedigna
bakegenskaper och enkel styrning
gör att ugnen lämpar sig mycket
väl för butiksbageriet där
stenugnsbakning är ett
komplement.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
Bongard däckugnar med avsättare
Fristående avsättare
Soleo med avsättare
Kan placeras framför alla
befintliga däckugnar för
avsättning.
Bongard Soleo med integrerad avsättare
Omega med avsättare
Bongards Soleomodeller M2 – M6 är
modulbyggda däckugnar för 1-4 däck på
varandra. De 3 större modellerna M3, M4, M6
kan alla förses med en integrerad
avsättare/upplockare som är inbyggd i ugnen
chassi. Avsättaren fungerar som ett arbetsbord
framför ugnen där degämnena plockas av och
dekoreras. Avsättaren förs sedan manuellt till det
ugnsrum som skall lastas och trycks in i ugnen.
Brödet sätts av automatiskt i ugnsrummet. När
avsättaren inte används körs den upp i högsta
läge så att det blir fri passage under. Avsättaren
kan även användas för att automatiskt plocka ut
färdigbakade produkter från ugnsrummet.
Bongard Omega med integrerad avsättare
För det bageri som verkligen vill satsa på
stenugnsbakat rekommenderar vi Bongards ugn
Omega. Också den går att få med intergrerad
avsättare. Omegan kan fås upp till nästan 20
kvadratmeters bakyta/ugn. D.v.s. samma bakyta
som 5 st enkelsticksugnar.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
REVENT STICKUGNAR
Revents stickugnar har tack vare en unik teknik med bl.a. uppåtriktade luftströmmar
och HVS ångsystem kanske världens bästa bakresultat. Ugnarna är driftsäkra och
oerhört energisnåla och kan anpassas till alla typer av vagnar på marknaden.
726 - ENKELSTICKUGN
Ugnen kan fås med
upphängningsanordning för Revent eller
Sveba vagnar eller med roterande
bottenplattform. Den mycket
lätthanterliga styrpanelen gör det möjligt
att baka helt manuellt eller med program
där baktid, temp, ånga och spjällöppning
styrs automatiskt. Dubbelglas och den
speciella LID isoleringstekniken gör att
temperaturen utanpå ugnen understiger
50 grader.
Standardmått B 1431mm D 1391 / 2030
mm H 2472 mm
Effekt El 43kW 400V80A, Vikt ~1100 kg
724- DUBBELSTICKUGN
Ugnen kan fås med
upphängningsanordning för enkel eller
dubbel vagnar eller med roterande
bottenplattform. Den mycket lätthanterliga
styrpanelen gör det möjligt att baka helt
manuellt eller med program där baktid,
temp, ånga och spjällöppning styrs
automatiskt. Dubbelglas och den speciella
LID isoleringstekniken gör att temperaturen
utanpå ugnen understiger 50 grader.
Standardmått B 2039 mm D 1775 / 2685
mm H 2499 mm
Effekt El 74,8kW 400V 125 A
Vikt ~1840 kg
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
Hällbakning i stickugn
Revent enkelstickugn
726 samt
dubbelstickugn 724 kan
båda fås med Rotosole
insats för
stenugnsbakning.
Rotosole är en vagn
med aluminiumhällar
som fästs i ugnen istället
för en vanlig stickvagn.
Degämnena som vilar
på en vagn med plåtar
som består av speciella
tyghängen rullas in i
ugnen som en vanlig
stickvagn. När dörren
stängs höjs hällarna
automatiskt mot
hängena med produkter
så att de vilar mot
hällen.
Även äldre Reventugnar
kan kompletteras med
Rotosole insatsen. Olika
antal hällar, olika
hängen samt vagnar gör
att alla produkter typer
av produkter anpassade
för stenugnsbakning kan
bakas.
Resultatet blir ett perfekt
”stenugnsbak”
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
Revent har utvecklat en teknik för avsvalning av produkter bakade i stickugn med
vakuumteknik. Vagnen tas direkt från ugnen och ställs in i svalkammaren. Man väljer enkelt
svalrecept på panelen och trycker på start. Temperaturen tas ner till rumstemperatur på
mellan 2 – 5 minuter beroende på produkt. Övriga fördelar är bl.a. ökad hållbarhetstid, bättre
inkrom, större volym, färre vagnar och plåt i omlopp etc. Finns i olika modeller anpassade för
olika behov och kapacitet.
Svalnad i vakuum
Svalnad i rumstemp.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
BRÖDSÅGAR FÖR BUTIK
SELF SERVICE
PROTECT 45,
automatisk, robust
kundanpassad
butiksmodell med
skyddsluckor för in
och utmatning
Vit eller metallgrå
Skivtjocklek 9, 11,
12,5 eller 14mm
SPEEDMASTER
Inmatningsmagasin och
automatisk genomföring.
Kan kopplas med
påspackare.
TOBOGGAN
Brödsåg med
matningsramp och
påsblåsare
Matningsramp för 10
bröd .
Matningsarm för sista
brödet
Lackerat stålchassi på
låsbara hjul.
Kontaktytor i rostfritt
stål.
Rekommenderas ej för
runda bröd.
Standard skivbredd 9 ,
11 , 12,5 eller 14 mm
AISANCE Automatisk och
halvautomatisk modeller
ROLLSLICER
Bordsmodell för
snittning av
korvbröd och
hamburgerbröd.
Kapacitet ca
40/min.Produktbr
edd 38 – 127
mmProdukthöjd
38 – 76 mm.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
BY45T,
halvautomatisk
bordsmodell
Yttermått : H
625 B 590 D
645 Skivtjocklek
9, 11,12 eller
14mm, 230V
eller 380V
Brödsågar med justerbara
skivtjocklekar
Treiff Brödsågar Diskus sågar limpor med en sylvass roterande sågklinga.
Skivtjockleken kan varieras på alla modeller utom på Junior mellan 4 – 24
mm. Helt runda limpor sågas med stor precision. Passar alla typer av bröd.
Även stenugnsbakat med nötter etc.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
PLÅTRENGÖRINGSMASKINER
Paneas plåtrengöringsmaskiner är tillverkade i Tyskland och är av högsta kvalitet. De
finns i en rad olika utföranden som kan anpassas till olika plåttyper tack vare olika
modeller och borstar. Normala släta obehandlade aluminiumplåt, perforerad plåt, silikon
eller gummibehandlade plåtar eller kapselplåt.
Fameli
Avidi
Margo Ratio
En maskin som passar
det mindre bageriet för
rengöring av upp till 200
plåtar/dag. Automatisk
oljeinfettning.
En perfekt maskin för det
större bageriet. Utrustad
med extra utmatningsvalsar.
Klarar ca 100 plåtar/5
minuter. Automatisk
oljeinfettning.
En flexibel maskin som
matas med en plåt i taget
uppifrån. Stora
nylonborstar för skonsam
rengöring av kapselplåt och
perforerad bageriplåt
Fameli
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
Avidi
DISKUTRUSTNING
Bagis har flera leverantörer på
diskutrustning. Hobart, Wexiödisk
och Electrolux. Detta gör att vi alltid
kan hitta den perfekta lösningen för
ditt speciella diskrum..
Vi bygger själva alla tänkbara typer
av in och utmatningsbänkar och
bassängbanor så att vi enkelt kan
specialanpassa dem efter dina
behov. Även tillverkning av rostfria
hyllor, verktygshängare mm.
Hobart grovdisk UXT-10
Wexiödisk WD-7
Electrolux WT 30
Passar dig som har ett kontinuerligt
flöde av disk och som vill kunna
diska stora kittlar, backar, plåt etc.
En mindre maskin som är
lämplig för det normala
butiksbageriet. Med en
innerhöjd av 500 mm kan
kittlar på ca 40 - 60 liter
diskas.
En tyst och effektiv
underbänk modell för
serveringen eller
andra bageriutensiler.
Innermått: 1240 x 700 x 630 mm.
Det finns även en förhöjd modell
med innerhöjd 865 mm.
Som tillbeh. Finns ett
bakplåtsställ för 8 plåtar.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
Innermått: 500 x 500 x
350 mm.
Inredning och Finansiering
Inredning och design av café, konditori och butiksmiljöer.
Tillsammans med kunden tar vi fram en helhetslösning som täcker allt från
grundläggande ritningar gjorda av arkitekter med specialistkompetens till färdig
leverans av all ingående utrustning och inredning.
Finans
Panea hjälper dig finna rätt finansieringslösning så att du kan bygga och utveckla
ditt företag och varumärke med hög kvalitet.
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se
Kontakt
Kontaktpersoner för maskiner och utrustning för Bageri
Stockholm
Johan Olsson,
[email protected]
Christer Bäckström, [email protected]
08 510 00 302
08 510 00 304
Göteborg:
Michael Hafström,
031 3830 251
Service
[email protected]
08 510 00 340
Leif Jansson,
[email protected]
08 510 00 345
Kontaktpersoner för Inredning och utrustning till restaurang och kafé
Stockholm
Stefan Gyllencreutz, [email protected]
08 510 00 320
Anders Thunberg,
[email protected]
08 510 00 321
Mikael Ivansson,
[email protected]
035 22 82 71
Jörgen Mollgren,
[email protected]
035 22 82 73
Halmstad
Panea AB
TEL: 08-510 00 300 FAX: 08-510 00 371
Box 414 · 194 04 Upplands Väsby
[email protected]
www.panea.se